实验小学餐厅管理制度.docx

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实验小学餐厅管理制度为进一步规范服务人员的分餐行为，预防食品卫生安全 事故的发生，保障学生规范有序就餐，特制定本规章制度。一、实行学校领导陪餐制。学校要建立值班表和值班台 账，值班领导在学生分餐就餐时，随时监控学生的分餐、就 餐等状况，发现问题及时处理，并做好记录。有条件的学校 可请家长义工参与学生分餐，通过家长分餐对餐饮安全质量 进行监督。二、学校安排食堂分管领导、食品安全管理员每天按时 对食堂、供餐公司的饭菜进行接收、查验，查看饭菜运输储 存、质量数量、卫生条件是否达到卫生操作规范的要求。三、对参与分餐的服务人员服务状况进行监督管理，对 服务人员的衣着穿戴进行查看，杜绝违规操作。四、学校分管领导、供餐公司管理人员要根据学生人数、 就餐时间做好适时调整，抓好学生餐的分餐时间和保温措施, 确保学生吃上热饭。五、学校要以学生为中心，教育学生养成良好的饮食习 惯。组织教师参与学生就餐餐前洗手、就餐、分餐过程中的 纪律安全管理，耐心询问学生就餐是否吃饱等情况，对特殊 学生区别对待。