《膳食指南与食品安全》教学设计.docx

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1、膳食指南与食品安全教学设计天长市第三中学 董育忠教材分析“膳食指南与食品安全” 一节是对本章第一节“人体需要的主要营养物质”和“人体 的消化与吸收”的小结，旨在让学生明白什么样的饮食才是合理的，以掌握食用安全食品的 基本 方法，将理论知识运用到日常生活中，指导健康生活。组织学生尝试设计一份适合青少 年的一日营养食谱和引导学生增强关注食品安全的意识是本节的重难点。因此，在教学时 创设基于学生生活经验的情境，使其先暴露自己已有的相关知识，然后结合多种蕴含科学知 识的活动，使学生在主动参与的过程中习得膳食营养与食品安全的相关科学知识，增强关注 合理膳食及 食品安全的意识，自觉养成良好的饮食习惯，确立

2、积极、健康的生活态度。学情分析七年级学生正处于生长发育的旺盛期，需要了解合理膳食的含义和食品安全。他们具有 一定的生活经验，对相关的社会议题也有所关注，但是由于缺乏实践经历，常对合理膳食和食 品安全存在片面认知，不能做到理性审视。此外，好奇心强，求知欲旺盛，也是该年龄段学生 的一大心理特征，有助于开展活动教学。教学目标一、知识与技能1 .列举适合中学生的膳食指南建议。2 .关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项。二、过程与方法.能在协作中将信息进行初步处理。1 .尝试提出一份营养合理的食谱。三、情感、态度和价值观.在日常生活中增强关注合理膳食及食品安全的意识。2.自 觉养成良好的饮食习惯，确

3、立积极、健康的生活态度。教学重点.能根据膳食指南建议说出自己的饮食习惯是否合理。1 .尝试提出一份营养合理的食谱。2 .增强关注食品安全的意识。教学难点.积极参与课堂讨论，尝试提出营养合理的食谱。1 .自觉养成良好的饮食习惯。教学准备相关的食物图片、包装，多媒体课件。课时安排1课时教学过程1 .创设情境，复习导入【教师】：创设情境，展示腊肠煲仔饭，引导学生讨论它的营养成分。【学生】：分组讨论腊肠煲仔饭含有的营养物质能否补充人体所需全部营养。【教师】：复习前面所需知识，引导学生关注膳食指南。2 .中国居民膳食指南教学【教师】：播放视频中国居民膳食指南【学生】：阅读课本37页中国居民膳食指南建议。

4、【学生】：在白板上参与活动中国居民平衡膳食宝塔(2016)【教师】：指导学生完成活动二：青少年合理膳食自我测试【学生】：两位学生在白板上参与游戏青少年合理膳食自我测试【教师】：评析游戏答案，指出部分同学的饮食习惯有待提高，引导学生分析回答青少年 的膳食要求。【学生】：根据课本回答膳食要求，并请其他同学予以补充。【教师】：课件展示青少年膳食要求和每日摄入的总热量合理配比，引导学生关注食谱。【教师】：展示各种美食卡片，指导各小组学生组合出“一日食谱”。【学生】：分组讨论后，由组长挑选美食卡组合出“一日食谱”。【教师】：将各组的食谱投屏到白板上，让学生举手投票。【教师】：宣布投票结果，并请获得最佳食

5、谱组的代表谈谈设计思路。3 .食品安全教学【教师】：课件展示流动摊点的图片，创设情境，引导学生讨论其中的安全隐患。【学生】：回答流动摊点的安全隐患。【教师】：总结流动摊点的四个主要问题，引入食品安全话题。【教师】：播放视频食品安全标准科普动画，请生物兴趣小组组长汇报调查情况。【学生】：组长就食品的包装情况进行汇报。【教师】：课件展示某种食品的包装图片，指导学生关注主要方面的情况。【教师】：课件展示QS标志的更迭和绿色食品标志，让学生对食品包装有更深入的了解。4 .总结【教师】：请各小组尝试总结本节课内容。【学生】：多名学生回忆讨论所学知识。【教师】：课件展示思维导图，师生总结。5 .课后活动【

6、教师】：布置课外活动，引导学生将所学知识传播给身边的人，让更多人关注饮食健康。板书设计第三节膳食指南与食品安全一、我国居民膳食指南平衡膳食、合理营养、促进健康二、食品安全关注食品安全，保障身体健康小结与反思本节课以合理膳食和食品安全为主线，以生物学核心素养的培育为导向，创设多个活动， 充分调动学生学习的自主性和积极性，给学生以多感官学习的机会。学生在连线游戏、数据 分析、生物快讯等活动过程中，理解合理膳食的含义，发现食品安全的常见问题并寻找对策， 形成珍爱生命、健康生活的生命观念，发展基于生物学事实和证据理性审视生物学议题的科 学思维能力，树立勇于承担向他人宣传关爱生命的知识和健康文明生活方式的社会责任意识。 活动教学在本节课中取得了良好的教学效果。