2022版网络餐饮服务第三方平台提供者餐饮服务提供者食品安全主体责任清单.docx

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1、2022版网络餐饮服务第三方平台提供者餐饮服务提供者食品安全主体责任清单项目序号主体责任责任依据处罚依据法律责任一、依法 备案1在通信主管部门批准后30个 工作日内，向所在地省级市场 监督管理部门备案。网络餐饮服务 食品安全监督管 理办法第五条网络餐饮服务 食品安全监督管 理办法第二十八 条责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000 元以上3万元以下罚款。2设立从事网络餐饮服务分支机 构的，在设立后30个工作日 内，向所在地县级市场监督管 理部门备案。二、制度 机构3建立并执行入网餐饮服务提供 者审查登记、食品安全违法行 为制止及报告、严重违法行为 平台服务停止、食品安全事故 处置等制度，并在

2、网络平台上 公开相关制度。网络餐饮服务 食品安全监督管 理办法第六条网络餐饮服务 食品安全监督管 理办法第二十九 条责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000 元以上3万元以下罚款。4应设置专门的食品安全管理机 构，明确各岗位的食品安全责 任。网络餐饮服务食 品安全监督管理办 法第七条网络餐饮服务 食品安全监督管 理办法第三十条责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000 元以上3万元以下罚款。5应当建立基于食品安全风险防 控的动态管理机制，结合实际， 落实自查要求，制定食品安全 风险管控清单，建立健全日管 控、周排查、月调度工作制度 和机制。企业落实食品 安全主体责任监 督管理规定第十 条企业

3、落实食品 安全主体责任监 督管理规定第十 八条责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000 元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令 停产停业，直至吊销许可证。法律、行政法 规有规定的，依照其规定。2022版网络餐饮服务第三方平台提供者餐饮服务提供者食品安全主体责任清单项目序号主体责任责任依据处罚依据法律责任三、人员 管理6配备专职食品安全管理员，每 年对食品安全管理人员进行培 训和考核，经考核不具备食品 安全管理能力的，不得上岗。网络餐饮服务食 品安全监督管理办 法第七条网络餐饮服务 食品安全监督管 理办法第三十条责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000 元以上3万元以下罚款。7在依法配备食品

4、安全员的基础 上，大中型网络餐饮服务第三方 平台需配备食品安全总监，并结 合实际细化制定食品安全总 监职责、食品安全员守则。企业落实食品安 全主体责任监督管 理规定第五条 （五）、第八条、 第九条企业落实食品 安全主体责任监 督管理规定第十 八条责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000 元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令 停产停业，直至吊销许可证。法律、行政法 规有规定的，依照其规定。8网络餐饮服务第三方平台应当 组织对职工进行食品安全知识 培训，对食品安全总监、食品安 全员进行法律、法规、标准和专 业知识培训、考核，并对培训、 考核情况予以记录，存档备查。企业落实食品 安全主体责任监

5、督管理规定第十 六条企业落实食品 安全主体责任监 督管理规定第十 八条责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000 元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令 停产停业，直至吊销许可证。法律、行政法 规有规定的，依照其规定。9网络餐饮服务第三方平台负责 人应当支持和保障食品安全总 监、食品安全员依法开展食品 安全管理工作，在作出涉及食 品安全的重大决策前，应当充 分听取食品安全总监和食品安 全员的意见和建议。企业落实食品 安全主体责任监 督管理规定第四 条企业落实食品 安全主体责任监 督管理规定第十 八条责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000 元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令 停产停业，直

6、至吊销许可证。法律、行政法 规有规定的，依照其规定。2022版网络餐饮服务第三方平台提供者餐饮服务提供者食品安全主体责任清单项目序号主体责任责任依据处罚依据法律责任四、技术 保障10具备数据备份、故障恢复等技 术条件，保障网络食品交易数 据和资料的可靠性与安全性。网络食品安全违 法行为查处办法 第九条网络食品安全 违法行为查处办 法第三十条责令改正，给予警告；拒不改正的，处3万 兀罚款。五、入网 审查11应当对入网餐饮服务提供者的 食品经营许可证进行审查，登 记入网餐饮服务提供者的名 称、地址、法定代表人或者负 责人及联系方式等信息，保证 入网餐饮服务提供者食品经营 许可证载明的经营场所等许可

7、 信息真实。网络餐饮服务食 品安全监督管理办 法第八条第一款食品安全法第 一百三H条第 一款责令改正，没收违法所得，并处五万元以上 二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令 停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消 费者的合法权益受到损害的，应当与食品经 营者承担连带责任。六、信息 报送12向市场监管部门报送平台内经 营者的身份信息。电子商务法第 二十八条第一款电子商务法第 八十条第一款责令限期改正；逾期不改正的，处二万元以 上十万元以下的罚款；情节严重的，责令停 业整顿，并处十万元以上五十万元以下的罚 款。13发现入网餐饮服务提供者存在 违法行为的，及时制止并立即 报告入网餐饮服务提供者所在 地

8、县级市场监督管理部门；发 现严重违法行为的，立即停止 提供网络交易平台服务。网络餐饮服务食 品安全监督管理办 法第十六条第二 款食品安全法第 一百三十一条第 一款责令改正，没收违法所得，并处五万元以上 二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令 停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消 费者的合法权益受到损害的，应当与食品经 营者承担连带责任。2022版网络餐饮服务第三方平台提供者餐饮服务提供者食品安全主体责任清单项目序号主体责任责任依据处罚依据法律责任七、信息 公示14应当在餐饮服务经营活动主页 面公示餐饮服务提供者的食品 经营许可证；食品经营许可等 信息发生变更的，应当及时更 新。网络餐饮服务食

9、 品安全监督管理办 法第九条网络餐饮服务 食品安全监督管 理办法第三十二 条责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000 元以上3万元以下罚款。15应当在网上公示餐饮服务提供 者的名称、地址、量化分级信 息。网络餐饮服务食 品安全监督管理办 法第十条16公示的信息应当真实。网络餐饮服务食 品安全监督管理办 法第十条网络食品安全 违法行为查处办 法第四十三条责令改正，处1万元以上3万元以下罚款。八、质量 管控17与入网餐饮服务提供者签订食 品安全协议，明确食品安全责 任。网络餐饮服务食 品安全监督管理办 法第八条第二款网络餐饮服务 食品安全监督管 理办法第三十一 条第二款责令改正，给予警告；拒不改

10、正的，处5000 元以上3万元以下罚款。18履行记录义务，如实记录网络 订餐的订单信息，包括食品的 名称、下单时间、送餐人员、 送达时间以及收货地址，信息 保存时间不得少于6个月。网络餐饮服务食 品安全监督管理办 法第十五条网络餐饮服务 食品安全监督管 理办法第三十六 条责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000 元以上3万元以下罚款。2022版网络餐饮服务第三方平台提供者餐饮服务提供者食品安全主体责任清单项目序号主体责任责任依据处罚依据法律责任19加强对送餐人员的食品安全培 训和管理。网络餐饮服务食 品安全监督管理办 法第十三条网络餐饮服务 食品安全监督管 理办法第三十四 条责令改正，给予警

11、告；拒不改正的，处5000 元以上3万元以下罚款。八、质量 管控20网络餐饮服务第三方平台提供 者提供食品容器、餐具和包装 材料的，所提供的食品容器、 餐具和包装材料应当无毒、清 洁。网络餐饮服务食 品安全监督管理办 法第十二条食品安全法第 一百三十二条责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停 产停业，并处一万元以上五万元以下罚款； 情节严重的，吊销许可证。21对入网餐饮服务提供者的经营 行为和信息进行检查、抽查和 监测。网络餐饮服务食 品安全监督管理办 法第十六条第一 款网络餐饮服务 食品安全监督管 理办法第三十七 条第一款责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000 元以上3万元以下罚款。22

12、未履行相关义务，导致发生下 列严重后果之一的：致人死亡 或者造成严重人身伤害的；发 生较大级别以上食品安全事故 的；发生较为严重的食源性疾 病的；侵犯消费者合法权益， 造成严重不良社会影响的；引 发其他的严重后果的。网络食品安全违 法行为查处办法 第三十七条网络食品安全 违法行为查处办 法第三十七条责令停业，并将相关情况移送通信主管部门 处理。2022版网络餐饮服务第三方平台提供者餐饮服务提供者食品安全主体责任清单项目序号主体责任责任依据处罚依据法律责任九、自查 和报告23应当建立食品安全日管控制 度。食品安全员每日根据风险 管控清单进行检查，形成每 日食品安全检查记录，对发 现的食品安全风险

13、隐患，应当 立即采取防范措施，按照程序 及时上报食品安全总监或者企 业主要负责人。未发现问题的， 也应当予以记录，实行零风险 报告。企业落实食品 安全主体责任监 督管理规定第十 一条企业落实食品 安全主体责任监 督管理规定第十 八条责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000 元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令 停产停业，直至吊销许可证。法律、行政法 规有规定的，依照其规定。24应当建立食品安全周排查制 度。食品安全总监或者食品安 全员每周至少组织1次风险隐 患排查，分析研判食品安全管 理情况，研究解决日管控中发 现的问题，形成每周食品安 全排查治理报告O企业落实食品 安全主体责任监 督管理

14、规定第十 二条企业落实食品 安全主体责任监 督管理规定第十 八条责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000 元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令 停产停业，直至吊销许可证。法律、行政法 规有规定的，依照其规定。2022版网络餐饮服务第三方平台提供者餐饮服务提供者食品安全主体责任清单项目序号主体责任责任依据处罚依据法律责任九、自查 和报告25应当建立食品安全月调度制 度。企业主要负责人每月至少 听取1次食品安全总监管理工 作情况汇报，对当月食品安全 日常管理、风险隐患排查治理 等情况进行工作总结，对下个 月重点工作作出调度安排，形 成每月食品安全调度会议纪 要。企业落实食品 安全主体责任监 督

15、管理规定第十 三条企业落实食品 安全主体责任监 督管理规定第十 八条责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000 元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令 停产停业，直至吊销许可证。法律、行政法 规有规定的，依照其规定。十、食品 安全事故 处置26发生食品安全事故的单位应当 立即采取措施，防止事故扩大。 事故单位应当及时向事故发生 地县级人民政府食品安全监督 管理部门报告。任何单位和个 人不得对食品安全事故隐瞒、 谎报、缓报，不得隐匿、伪造、 毁灭有关证据。食品安全法第 一百零三条第一 款、第四款食品安全法第 一百二十八条由有关主管部门按照各自职责分工责令改 正，给予警告；隐匿、伪造、毁灭有关证据

16、 的，责令停产停业，没收违法所得，并处十 万元以上五十万元以下罚款；造成严重后果 的，吊销许可证。2022版网络餐饮服务第三方平台提供者餐饮服务提供者食品安全主体责任清单项目序号主体责任责任依据处罚依据法律责任27食品安全事故调查部门有权向 有关单位和个人了解有关的情 况，并要求提供相关资料和样 品。有关单位和个人应当配合， 按照要求提供相关资料和样 品，不得拒绝。任何单位和个 人不得阻挠、干涉食品安全事 故的调查处理。食品安全法第 一百零八条食品安全法第 一百三十三条第 一款由有关主管部门按照各自职责分工责令停产 停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情 节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理

17、 行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。十一、接 受监督检 查28不得拒绝、阻挠监管部门及其工 作人员依法开展监督检查、风险 监测和抽样检验。食品安全法第 十五条第二款、食品安全法第 一百一十条食品安全法第 一百三十三条第 一款由有关主管部门按照各自职责分工责令停产 停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情 节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理 行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。十二、消 费者权益 保护29公开投诉举报方式，对涉及消 费者食品安全的投诉举报及时 进行处理。网络餐饮服务食 品安全监督管理办 法十七条网络餐饮服务 食品安全监督管 理办法第三十八 条责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000 元以上3万元以下罚款。说明：除上述列出的食品安全主体责任外，网络餐饮服务第三方平台提供者还应对照食品安全法电子商务法等相关法律、法 规、规章、标准和技术规范相关要求开展自查，全面履行食品安全主体责任。