实验小学食堂卫生管理制度.docx

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实验小学食堂卫生管理制度一、严格执行餐具消毒制度所有餐具做到严格消毒、保洁，并做好消毒记录。学生 每次就餐完毕，立即放入“三池”内进行餐具清洗，然后放 在蒸车内进行消毒。最后放入装有紫外线灯管杀菌的餐具存 放间保存。严禁病原体的交叉感染。二、严格执行餐厅和制作间的消毒制度定期用84消毒液对餐厅和制作间进行一次喷洒消毒， 夏天和秋天除及时关好纱门、纱窗外，每天喷洒灭蚊、灭蝇 等药物，并按规定及时冲刷餐厅和制作间地面。挡鼠板等设 施齐全。三、保证良好的就餐卫生环境1、及时收拾餐具，清理餐桌，打扫、冲刷地面卫生。2、及时将沿水桶内杂物清除校外，用清水冲洗干净， 防止滋生有害微生物。四、教师严禁在餐厅外的办公场所用餐五、饭菜留样配备专用器具，专人管理，每天将板菜放入留样盒内， 标好年月日，封存，48小时留样，登记好“学校饭菜记录明 细表”。