第2节食物的消化和营养物质的吸收 (2).ppt

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1、一、消化系统的一、消化系统的 组成和功能组成和功能口腔口腔消化道的起始部消化道的起始部位位,内有内有牙齿、牙齿、舌舌唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,唾液中唾液中的淀的淀粉酶能够初步消化淀粉粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食食道道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大的部分消化道中最膨大的部分,内壁有胃腺，胃腺分泌胃内壁有胃腺，胃腺分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质白酶，可初步消化蛋白质肝脏肝脏人体最大的消化腺人体最大的消化腺,分泌胆汁，胆汁经分泌胆汁，胆汁经导管流入十二指肠，导管流入十二指肠，消化脂肪

2、消化脂肪胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液，胰液中含有消化分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠胰液通过导管流入十二指肠小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.内壁有肠腺，肠腺分内壁有肠腺，肠腺分泌肠液，肠液中含有泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和消化糖类、蛋白质和脂肪的酶消化和吸收脂肪的酶消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门贮存粪便贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾消消 化化 道道口腔口腔-牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食牙齿咀嚼食物，舌搅拌

3、食物并使食物与唾液充分混凝合并进行初步消化物与唾液充分混凝合并进行初步消化.咽咽-食物的通道食物的通道.食道食道-食物的通道食物的通道.胃胃-通过蠕动搅磨食物，使食物与胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化液充分混合并进行初步消化.小肠小肠-通过蠕动促进消化并吸收营养通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推入大肠物质，将食物推入大肠.大肠大肠-通过蠕动，将食物残渣推向肛门通过蠕动，将食物残渣推向肛门.肛门肛门-粪便通过肛门排出体外粪便通过肛门排出体外.唾液唾液可初可初步消步消化淀化淀粉粉口腔口腔舌舌牙牙唇唇唾液腺导管唾液腺导管的开口的开口 胃腺 分泌胃液，胃液中含盐酸和蛋白酶分

4、泌分泌胆汁胆汁，胆汁经导管流入十，胆汁经导管流入十二指肠，可二指肠，可消化脂肪消化脂肪胆囊胆囊肝脏胰脏通通入入小小肠肠分泌分泌胰液胰液，胰液经导管流入十二，胰液经导管流入十二指肠，胰液中含有消化指肠，胰液中含有消化糖类、蛋白质糖类、蛋白质和脂肪的酶。和脂肪的酶。绒毛之间有绒毛之间有肠腺肠腺，分分泌泌肠液肠液，肠液中含有肠液中含有消化消化糖类、糖类、蛋白质和蛋白质和脂肪的酶脂肪的酶。消消 化化 腺腺唾液腺唾液腺-分泌分泌唾液唾液，进入口腔，其中的，进入口腔，其中的唾液淀粉酶唾液淀粉酶能初步消化淀粉。能初步消化淀粉。胃胃 腺腺-分泌分泌胃液胃液，进入胃，其中的，进入胃，其中的蛋白酶蛋白酶可以初步消

5、化蛋白酶。可以初步消化蛋白酶。肠肠 腺腺-分泌分泌肠液肠液，进入小肠，其中含，进入小肠，其中含大量有消化大量有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶糖类、蛋白质和脂肪的酶。胰胰 腺腺-分泌分泌胰液胰液，进入小肠，其中含有，进入小肠，其中含有消化消化糖类、蛋白质和脂肪的酶糖类、蛋白质和脂肪的酶。肝肝 脏脏-分泌分泌胆汁胆汁，进入小肠，进入小肠，不含消不含消化酶化酶，对脂肪能起对脂肪能起消消化作用。化作用。消化系统的组成消化系统的组成 消化系统消化系统消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺分泌唾液分泌唾液(淀粉酶）淀粉酶）分泌胆汁分

6、泌胆汁(没有消化酶没有消化酶)分泌胰液分泌胰液(多种酶多种酶)分泌肠液分泌肠液(多种酶多种酶)分泌胃液分泌胃液(蛋白酶蛋白酶)消化食物和消化食物和吸收营养物质等吸收营养物质等小结：二、消化的概念及全过程二、消化的概念及全过程:食物中的食物中的淀粉、脂肪、蛋淀粉、脂肪、蛋白质白质都是分子大、结构复杂的都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫体吸收，这个过程叫消化消化。消化的形式消化的形式化学性消化化学性消化 物理性消化物理性消化牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等肠的蠕动

7、等食物在食物在消化液消化液的作用下逐步的作用下逐步分解的过程分解的过程大分子物质（大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪）酶酶小分子物质小分子物质消化酶的作用示意图消化酶的作用示意图 酶酶是由是由活活细胞产生的、细胞产生的、具有具有催化能力催化能力的一类的一类有机物有机物，也，也称为称为生物催化剂生物催化剂。消化液和消化酶的种类和数量最多。部分部分蛋白质初步消化蛋白质初步消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化食物的消化过程：食物的消化过程：淀粉淀粉酶酶麦芽糖麦芽糖酶酶葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质脂肪脂肪氨基酸氨基酸酶酶甘油甘

8、油+脂肪酸脂肪酸胆汁胆汁（口、小肠）（口、小肠）（胃、小肠）（胃、小肠）（小肠）（小肠）脂肪微粒酶酶 2 2图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_,_,它在它在CDCD段减少原因段减少原因_,_,在在DEDE段减少直至变为零的原因是段减少直至变为零的原因是 _._.曲线图是一种用曲线数据的统计图曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事可以直观地反映事物在时间或空间上的变化物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时经过人体消化道各段时,其含量的变其含量的变化情况化情况,其中纵坐

9、标示被消化的淀粉其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量和蛋白质的含量,横坐标示消化道的横坐标示消化道的各部分各部分.请分析此图请分析此图.解读曲线图解读曲线图1.1.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段的减少是段的减少是_的的缘故缘故.在在DEDE段减少直至变为零段减少直至变为零,是由于是由于_的缘故的缘故.3.3.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段增加的原因是段增加的原因是_._.蛋白质蛋白质淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化麦芽糖麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖部分淀粉在

10、唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖三三.营养物质的吸收营养物质的吸收 吸收吸收是指营养是指营养物质通过消化道壁物质通过消化道壁黏膜进入黏膜进入循环系统循环系统的过程。的过程。小肠绒毛小肠绒毛皱襞皱襞小小肠肠结结构构 小肠是消化道小肠是消化道中中最长最长的一段的一段(5-5-6 6米米),),内表面有内表面有许多环形的许多环形的皱襞皱襞,皱襞表面有许多皱襞表面有许多绒毛状的突起绒毛状的突起小肠绒毛小肠绒毛;黏膜上黏膜上皮凹陷形成皮凹陷形成肠腺肠腺。小小肠肠许多皱襞和绒毛许多皱襞和绒毛（加大了内表面积）（加大了内表面积）小肠绒毛壁小肠绒毛壁和和毛细血管毛细血管壁壁都都只只由由一层上皮细一层上皮细胞胞构成

11、构成-利于利于营养物质的吸收营养物质的吸收小肠小肠是是最主要的最主要的消化消化食物和吸收营养的食物和吸收营养的场所。场所。1 1、最、最长长。2 2、消化液的种类、消化液的种类多多。3 3、皱襞和皱襞和小肠小肠绒毛加绒毛加大大内表面积。内表面积。4 4、小肠小肠绒毛壁和毛细血管绒毛壁和毛细血管壁很壁很薄薄。小肠的特点：小肠的特点：少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少量水和少量水和酒精酒精 水、无机盐、维生水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1.1.你认为在你认为在消化道中哪消化道中哪些部位具有些部位具有吸收作用吸收作用?2.2.各部

12、分能够吸各部分能够吸收哪些营养物质收哪些营养物质？胃、胃、小肠小肠、大肠。、大肠。拓展延伸拓展延伸消化系统消化系统消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺分泌唾液分泌唾液(淀粉酶）淀粉酶）分泌胆汁分泌胆汁(没有消化酶没有消化酶)分泌胰液分泌胰液(多种酶多种酶)分泌肠液分泌肠液(多种酶多种酶)分泌胃液分泌胃液(蛋白酶蛋白酶)消化食物和消化食物和吸收营养物质等吸收营养物质等课堂小结：食物的消化过程：食物的消化过程：淀粉淀粉酶酶麦芽糖麦芽糖酶酶葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质脂肪脂肪氨基酸氨基酸酶酶甘油甘油+脂肪酸脂肪酸胆汁、酶胆汁

13、、酶（口、小肠）（口、小肠）（胃、小肠）（胃、小肠）（小肠）（小肠）小肠小肠是是最主要的最主要的消化消化食物和吸收营养的食物和吸收营养的场所。场所。1 1、最、最长长。2 2、消化液的种类、消化液的种类多多。3 3、皱襞和皱襞和小肠小肠绒毛加绒毛加大大内表面积。内表面积。4 4、小肠小肠绒毛壁和毛细血管绒毛壁和毛细血管壁很壁很薄薄。小肠的特点：小肠的特点：3.3.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是别是_、_、_,_,它们它们消化的起始部位分别是消化的起始部位分别是_._.1.1.消化消化系系统由统由_和和_组成组成.消化道消化道消化腺消化腺2.2.小肠的粘膜层向肠腔内形成的绒毛状小肠的粘膜层向肠腔内形成的绒毛状 突起结构是突起结构是_,_,凹陷而形成凹陷而形成 的结构是的结构是_._.小肠绒毛小肠绒毛肠腺肠腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠4.消化和吸收的主要是场所是消化和吸收的主要是场所是 小肠小肠再再 见见