人教版高中化学 第四册 第十二章 初识生活中的一些含氧有机化合物 12.1 杜康酿酒话乙醇醇与钠 乙醇课件 沪科.ppt

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1、第二节乙醇醇类第二节乙醇醇类2021/8/9 星期一1【知识技能目标】【知识技能目标】1.了解乙醇的物理性质。了解乙醇的物理性质。2.掌握乙醇的分子结构。掌握乙醇的分子结构。3.掌握乙醇的化学性质（与金属反应、氧化反应、消去反应、脱掌握乙醇的化学性质（与金属反应、氧化反应、消去反应、脱水反应）。水反应）。【情感态度目标】【情感态度目标】1.通过展示乙醇的分子模型，体会物质的微观结构之美。通过展示乙醇的分子模型，体会物质的微观结构之美。2.体会计算机网络不仅是娱乐的工具，更是辅助学习的工具。体会计算机网络不仅是娱乐的工具，更是辅助学习的工具。教学目标教学目标2021/8/9 星期一2一、乙醇的物

2、理性质和结构一、乙醇的物理性质和结构思考思考1.怎样检验乙醇中有水怎样检验乙醇中有水?答:在乙醇中加入硫酸铜2.用工业酒精如何制无水酒精用工业酒精如何制无水酒精?答答:制取无水酒精时，通常需要把工业酒精跟制取无水酒精时，通常需要把工业酒精跟新制的生石灰混合，加热蒸馏才能制得。新制的生石灰混合，加热蒸馏才能制得。（）无色液态特殊气味（）无色液态特殊气味（）密度比水小（）密度比水小（）有机溶剂与水互溶）有机溶剂与水互溶（）易挥发）易挥发 1.物理性质物理性质 2021/8/9 星期一32.分子结构分子结构结构式结构式:分子式分子式:结构简式结构简式:C2H6OCH3CH2OH或或C2H5OH 乙醇

3、分子的比例模型和球棍模型HCCOH HHHH羟基羟基OH乙基乙基CH3CH22021/8/9 星期一4乙醇的球棍模型乙醇的球棍模型乙醇的比例模型乙醇的比例模型2021/8/9 星期一5二二.乙醇的化学性质乙醇的化学性质1.与与钠钠的反应的反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2CH3CH2OH+HClCH3CH2Cl+H2O2.与与卤化氢卤化氢的反应的反应乙醇钠乙醇钠2021/8/9 星期一63.氧化反应氧化反应（）燃烧（）燃烧（）（）催化氧化催化氧化C2H5OH（液）（液）+3O2（气）（气）2CO2（气）（气）+3H2O（液）（液）+1367kJ2CH3CH2OH+O22C

4、H3CHO+H2O结构特点结构特点:羟基碳上必须连有氢原子羟基碳上必须连有氢原子u或或Ag乙醛乙醛点燃点燃2021/8/9 星期一74消去反应消去反应（分子内脱水）（分子内脱水）5取代反应取代反应（分子间脱水）（分子间脱水）CH3CH2OHCH2=CH2+H2O浓浓H2SO4170CH3CH2OH+CH3CH2OHCH3CH2-O-CH2CH3+H2O浓浓H2SO4140乙醚2021/8/9 星期一81醇的物理性质的叙述，错误的是醇的物理性质的叙述，错误的是()A、乙醇易挥发、乙醇易挥发B、是无色透明、有特殊香味的液体、是无色透明、有特殊香味的液体C、密度比水小，沸点比水高、密度比水小，沸点比

5、水高D、乙醇不能用于萃取碘水中的碘、乙醇不能用于萃取碘水中的碘.除去酒精中少量水而得到无水乙醇，所采用的正确操除去酒精中少量水而得到无水乙醇，所采用的正确操作是作是()A将混合物加入熟石灰加热蒸馏将混合物加入熟石灰加热蒸馏B将混合物反复蒸馏将混合物反复蒸馏C将混合物加入新制生石灰加热蒸馏将混合物加入新制生石灰加热蒸馏D加入浓加入浓H2SO4蒸馏蒸馏练习练习CC2021/8/9 星期一9.将一定质量的铜片在酒精灯上加热后分别插入下列将一定质量的铜片在酒精灯上加热后分别插入下列溶液中溶液中,铜片质量保持不变的是铜片质量保持不变的是()A硝酸硝酸B无水乙醇无水乙醇C石灰水石灰水D盐酸盐酸4.下列醇不

6、能发生消去反应的是下列醇不能发生消去反应的是()ACH3CH2OHB(CH3)3CCH2OHC(CH3)3COHD(CH3)2CHCH2CH2OH5既能发生消去反应，又能被氧化成醛的物质是既能发生消去反应，又能被氧化成醛的物质是()A2-甲基甲基-1-丁醇丁醇B2，2-二甲基二甲基-1-丁醇丁醇C2-甲基甲基-2-丁醇丁醇D2，3-二甲基二甲基-2-丁醇丁醇BBA2021/8/9 星期一10 H HHCC H HOH2341乙醇钠乙醇钠乙醛乙醛乙醚乙醚2021/8/9 星期一11 研究性学习研究性学习、沧海桑田，中国酒文化源远流长，折冲樽、沧海桑田，中国酒文化源远流长，折冲樽俎，狂傲不羁，酒文

7、化典故纷繁多趣。你有没俎，狂傲不羁，酒文化典故纷繁多趣。你有没有兴趣对中国的酒文化进行研究。有兴趣对中国的酒文化进行研究。2、酒是中华民族的文化之魂，在春节这样一、酒是中华民族的文化之魂，在春节这样一个喜庆、祥和的传统节日，亲人团圆，朋友相个喜庆、祥和的传统节日，亲人团圆，朋友相聚，孝敬父母，迎来送往，酒自然是少不了的。聚，孝敬父母，迎来送往，酒自然是少不了的。然而此时假酒充斥市场，让消费者真假难辨，然而此时假酒充斥市场，让消费者真假难辨，也让酒类生产企业和经销商头疼不已。你能否也让酒类生产企业和经销商头疼不已。你能否根据所学化学知识，通过查找一些资料，告诉根据所学化学知识，通过查找一些资料，告诉我们通过哪些方法可以鉴别假酒我们通过哪些方法可以鉴别假酒.2021/8/9 星期一12 H HHCC H H乙醇催化的本质：乙醇催化的本质：先：先：2Cu+O2=2CuO 后后OHCuO 2021/8/9 星期一13 H HHCC H H乙醇催化的本质：乙醇催化的本质：先：先：2Cu+O2=2CuO 后后OHCuO 2021/8/9 星期一14 H HHCC H 乙醇催化的本质：乙醇催化的本质：先：先：2Cu+O2=2CuO 后后OCuH2O2021/8/9 星期一15