高考化学一轮复习 第9章 有机化合物 第2讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质课件 新人教.ppt

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1、第九章有机化合物2021/8/11 星期三1第二讲生活中两种常见的有机物第二讲生活中两种常见的有机物基本营养物质基本营养物质2021/8/11 星期三2 考纲要求考纲要求 1了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。2021/8/11 星期三31分子组成和结构分子组成和结构考点一乙醇和乙酸考点一乙醇和乙酸知识梳理知识梳理2021/8/11 星期三42.物理性质物理性质 名称名称俗名俗名色色味味状态状态溶解性溶解性挥发性挥发性乙醇乙醇_ 无色无色有特殊香

2、味有特殊香味液体液体与水互溶与水互溶易挥发易挥发乙酸乙酸醋酸醋酸(冰冰醋酸醋酸)无色无色_气味气味液体液体易溶于水易溶于水易挥发易挥发酒精酒精有刺激性有刺激性2021/8/11 星期三53.乙醇的化学性质乙醇的化学性质(1)与活泼金属与活泼金属Na反应的化学方程式：反应的化学方程式：_。(2)氧化反应：氧化反应：燃烧反应的化学方程式：燃烧反应的化学方程式：_。催化氧化反应的化学方程式：催化氧化反应的化学方程式：_。乙乙 醇醇 可可 被被 酸酸 性性 KMnO4溶溶 液液 或或 酸酸 性性 K2Cr2O7溶溶 液液 直直 接接 氧氧 化化 成成_。2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2

3、乙酸乙酸2021/8/11 星期三64乙酸的化学性质乙酸的化学性质(1)弱酸性：具有酸的通性。弱酸性：具有酸的通性。与氢氧化钠反应的离子方程式：与氢氧化钠反应的离子方程式：_。与与CaCO3反应的化学方程式：反应的化学方程式：_。(2)酯化反应。酯化反应。酸酸与与醇醇反反应应生生成成酯酯和和水水的的反反应应称称为为酯酯化化反反应应，乙乙酸酸和和乙乙醇醇发发生生酯酯化化反应的化学方程式为反应的化学方程式为_。CH3COOHOH=CH3COOH2OCaCO32CH3COOH=(CH3COO)2CaH2OCO22021/8/11 星期三75用途用途 用途用途乙醇乙醇燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；

4、体积分数为燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；体积分数为_时可作医用酒精时可作医用酒精乙酸乙酸化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等75%2021/8/11 星期三81(2015福福州州毕毕业业班班检检查查)关关于于乙乙烯烯、乙乙醇醇和和乙乙酸酸的的下下列列叙叙述述，正正确的是确的是()A黄酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸黄酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸B乙醇和乙酸在一定条件下可以发生加成反应生成乙酸乙酯乙醇和乙酸在一定条件下可以发生加成反应生成乙酸乙酯C乙烯、乙醇和乙酸三种分子中都含有甲基乙烯、乙醇和乙酸三种分子中都含有甲基D在一定条

5、件下乙烯可以被氧化成乙醇，乙醇可以被氧化成乙酸在一定条件下乙烯可以被氧化成乙醇，乙醇可以被氧化成乙酸解解析析乙乙醇醇和和乙乙酸酸在在一一定定条条件件下下生生成成乙乙酸酸乙乙酯酯的的反反应应为为酯酯化化(取取代代)反反应应，B项项错错误误；乙乙烯烯中中无无甲甲基基，C项项错错误误；乙乙烯烯与与水水发发生生加加成成反反应应得得乙醇，乙醇，D项错误。项错误。答案答案A题组训练题组训练2021/8/11 星期三92(2015福州质检福州质检)下列关于乙酸的说法错误的是下列关于乙酸的说法错误的是()A乙酸与甲酸甲酯乙酸与甲酸甲酯(HCOOCH3)互为同分异构体互为同分异构体B乙酸与乙醇都能与乙酸与乙醇都

6、能与Na反应，产生反应，产生H2C加入生石灰再蒸馏可以除去冰酸中少量的水加入生石灰再蒸馏可以除去冰酸中少量的水D饱和饱和Na2CO3溶液可除去乙酸乙酯中少量的乙酸溶液可除去乙酸乙酯中少量的乙酸解解析析A项项，乙乙酸酸与与甲甲酸酸甲甲酯酯的的分分子子式式均均为为C2H4O2，但但结结构构不不同同，互互为为同同分分异异构构体体；B项项，乙乙酸酸含含有有羧羧基基，乙乙醇醇含含有有羟羟基基，都都能能与与Na反反应应，产产生生H2；C项项，冰冰醋醋酸酸中中含含有有少少量量的的水水，加加入入生生石石灰灰，冰冰醋醋酸酸、水水都都能能与与生生石石灰灰反反应应；D项项，乙乙酸酸乙乙酯酯在在饱饱和和碳碳酸酸钠钠溶

7、溶液液中中溶溶解解度度小小，而而乙乙酸酸能与饱和碳酸钠溶液反应，可以除去乙酸。能与饱和碳酸钠溶液反应，可以除去乙酸。答案答案C2021/8/11 星期三103下列关于乙醇的说法不正确的是下列关于乙醇的说法不正确的是()A可用纤维素的水解产物制取可用纤维素的水解产物制取B可由乙烯通过加成反应制取可由乙烯通过加成反应制取C与乙醛互为同分异构体与乙醛互为同分异构体D通过取代反应可制取乙酸乙酯通过取代反应可制取乙酸乙酯解解析析纤纤维维素素水水解解可可得得到到葡葡萄萄糖糖，葡葡萄萄糖糖在在酒酒化化酶酶作作用用下下生生成成酒酒精精；乙乙烯烯与与水水加加成成可可制制取取乙乙醇醇；乙乙醇醇与与乙乙酸酸反反应应

8、可可制制取取乙乙酸酸乙乙酯酯，A、B、D项项正正确确；乙乙醇醇分分子子式式为为C2H6O，乙乙醛醛分分子子式式为为C2H4O，二二者者不不是是同分异构体，同分异构体，C项错误。项错误。答案答案C2021/8/11 星期三112021/8/11 星期三12解解析析苹苹果果酸酸中中有有羟羟基基和和羧羧基基，都都能能发发生生酯酯化化反反应应，A项项正正确确；分分子子中中含含有有两两个个COOH，1 mol苹苹果果酸酸能能与与2 mol NaOH发发生生中中和和反反应应，B项项错错误误；分分子子中中OH与与COOH都都能能与与Na反反应应，故故1 mol苹苹果果酸酸与与足足量量金金属属Na反反应应能能

9、生生成成1.5 mol H2，C项项错错误误；D项项中中该该物物质质与与苹苹果酸结构相同，两者是同种物质，果酸结构相同，两者是同种物质，D项错误。项错误。答案答案A2021/8/11 星期三135.(2015新新课课标标全全国国卷卷)某某羧羧酸酸酯酯的的分分子子式式为为C18H26O5，1 mol该该酯完全水解可得到酯完全水解可得到1 mol羧酸和羧酸和2 mol乙醇，该羧酸的分子式为乙醇，该羧酸的分子式为()AC14H18O5BC14H16O4CC16H22O5DC16H20O52021/8/11 星期三146(2015山山东东卷卷)分分枝枝酸酸可可用用于于生生化化研研究究，其其结结构构简简

10、式式如如图图。下下列列关关于分枝酸的叙述正确的是于分枝酸的叙述正确的是()A分子中含有分子中含有2种官能团种官能团B可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同C1 mol分枝酸最多可与分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反应发生中和反应D可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同2021/8/11 星期三15解解析析分分枝枝酸酸中中含含有有的的官官能能团团为为羧羧基基、碳碳碳碳双双键键、羟羟基基、醚醚键键，A项项错错误误；分分枝枝酸酸分分子子中中有有羧羧基基和和醇醇羟羟基基，可可与与乙乙醇醇、乙乙

11、酸酸发发生生酯酯化化反反应应，B项项正正确确；1 mol分分枝枝酸酸中中含含有有2 mol羧羧基基，最最多多可可与与2 mol NaOH发发生生中中和和反反应应，C项项错错误误；分分枝枝酸酸可可与与溴溴发发生生加加成成反反应应使使溴溴的的四四氯氯化化碳碳溶溶液液褪褪色色，也也可可与与酸酸性性高高锰锰酸酸钾钾溶溶液液发发生生氧氧化化反反应应使使其其褪褪色色，但二者原理不同，但二者原理不同，D项错误。项错误。答案答案B2021/8/11 星期三16乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性的比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性的比较2021/8/11 星期三172021/8/11 星期三18

12、考点二乙酸乙酯的制备考点二乙酸乙酯的制备知识梳理知识梳理2021/8/11 星期三192021/8/11 星期三205注意事项注意事项(1)加入试剂的顺序为加入试剂的顺序为C2H5OH浓浓H2SO4CH3COOH。(2)用用盛盛饱饱和和Na2CO3溶溶液液的的试试管管收收集集生生成成的的乙乙酸酸乙乙酯酯，一一方方面面中中和和蒸蒸发发出出来来的的乙乙酸酸、溶溶解解蒸蒸发发出出来来的的乙乙醇醇；另另一一方方面面降降低低乙乙酸酸乙乙酯酯的的溶溶解解度度，有利于酯的分离。有利于酯的分离。(3)导管不能插入到导管不能插入到Na2CO3溶液中，以防止倒吸回流现象的发生。溶液中，以防止倒吸回流现象的发生。(

13、4)加加热热时时要要用用小小火火均均匀匀加加热热，防防止止乙乙醇醇和和乙乙酸酸大大量量挥挥发发、液液体体剧剧烈烈沸腾。沸腾。(5)装置中的长导管起导气和冷凝作用。装置中的长导管起导气和冷凝作用。(6)充充分分振振荡荡试试管管，然然后后静静置置，待待液液体体分分层层后后，分分液液得得到到的的上上层层液液体体即为乙酸乙酯。即为乙酸乙酯。2021/8/11 星期三211某某课课外外兴兴趣趣小小组组欲欲在在实实验验室室里里制制备备少少量量乙乙酸酸乙乙酯酯，该该小小组组的的同同学学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是()题组训练题组训练2021/8

14、/11 星期三22解解析析B项项和和D项项中中的的导导管管插插到到试试管管b内内液液面面以以下下，会会引引起起倒倒吸吸，B、D项错；项错；C项试管项试管b中的试剂中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应。溶液会与生成的乙酸乙酯反应。答案答案A2021/8/11 星期三232已知下表所示数据：已知下表所示数据：某学生实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：某学生实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：在在30 mL的的大大试试管管A中中按按体体积积比比2 3 3配配制制浓浓硫硫酸酸、乙乙醇醇和和乙乙酸酸的的混混合溶液。合溶液。按按图图甲甲连连接接好好装装置置(装装置置气气密密性性良良好好)，用用小小火火均

15、均匀匀加加热热装装有有混混合合液液的大试管的大试管510 min。物质物质熔点熔点()沸点沸点()密度密度(gcm3)乙醇乙醇117.378.50.79乙酸乙酸16.6117.91.05乙酸乙酯乙酸乙酯83.677.50.90浓硫酸浓硫酸338.01.842021/8/11 星期三24待待试试管管B收收集集到到一一定定量量产产物物后后停停止止加加热热，撤撤出出试试管管B并并用用力力振振荡荡，然然后静置待分层。后静置待分层。分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。2021/8/11 星期三25请根据题目要求回答下列问题：请根据题目要求回答下列问题：(1)配配制制该该混混合合液

16、液的的主主要要操操作作步步骤骤为为_ _；(2)步步 骤骤 中中 需需 要要 小小 火火 均均 匀匀 加加 热热，其其 主主 要要 原原 因因 是是_ _；(3)指指出出步步骤骤所所观观察察到到的的现现象象_ _。在一个在一个30 mL的大试管中注入的大试管中注入3 mL乙醇，再分别缓缓加入乙醇，再分别缓缓加入2 mL浓硫酸、浓硫酸、3 mL乙酸乙酸(乙醇和浓硫酸的加入乙醇和浓硫酸的加入顺序不可互换顺序不可互换)，边加边振荡试管使之混合均匀，边加边振荡试管使之混合均匀 反应物乙醇、乙酸反应物乙醇、乙酸的沸点较低，若用大火加热，反应物随产物蒸出而大量损失，而且温度的沸点较低，若用大火加热，反应物

17、随产物蒸出而大量损失，而且温度过高可能发生更多的副反应过高可能发生更多的副反应 在浅红色碳酸钠溶液液面上有无色在浅红色碳酸钠溶液液面上有无色油状液体生成，可闻到香味，振荡后碳酸钠溶液红色变浅，油层变薄油状液体生成，可闻到香味，振荡后碳酸钠溶液红色变浅，油层变薄2021/8/11 星期三26分分离离出出乙乙酸酸乙乙酯酯层层后后，一一般般用用饱饱和和食食盐盐水水或或饱饱和和氯氯化化钙钙溶溶液液洗洗涤涤，可可通通过过洗洗涤涤主主要要除除去去_(填填名名称称)杂杂质质；为为了了干干燥燥乙乙酸酸乙乙酯酯可可选用的干燥剂为选用的干燥剂为_(填选项字母填选项字母)。AP2O5B无水无水Na2SO4C碱石灰碱

18、石灰DNaOH固体固体(4)某某化化学学课课外外小小组组设设计计了了如如图图乙乙所所示示的的制制取取乙乙酸酸乙乙酯酯的的装装置置(图图中中的的部部 分分 装装 置置 略略 去去)，与与 图图 甲甲 装装 置置 相相 比比，图图 乙乙 装装 置置 的的 主主 要要 优优 点点 有有_。碳酸钠、乙醇碳酸钠、乙醇B 增加了温度计，有利于控制发生装置的温度；增加了分液漏斗，有利于增加了温度计，有利于控制发生装置的温度；增加了分液漏斗，有利于及时补充反应混合物以提高乙酸乙酯的产量；增加了冷凝装置，有利于及时补充反应混合物以提高乙酸乙酯的产量；增加了冷凝装置，有利于收集产物收集产物 2021/8/11 星

19、期三27解解析析从从表表中中数数据据可可以以看看出出，反反应应物物乙乙酸酸、乙乙醇醇的的沸沸点点比比较较低低，因因此此在在用用酒酒精精灯灯加加热热时时，一一定定要要用用小小火火慢慢慢慢加加热热。反反应应得得到到的的乙乙酸酸乙乙酯酯难难溶溶于于水水，密密度度比比水水小小，与与水水混混合合后后通通常常分分层层，且且处处于于上上层层。在在干干燥燥制制得得的的乙乙酸酸乙乙酯酯时时，不不能能用用酸酸或或碱碱，因因为为酸酸或或碱碱会会使使乙乙酸酸乙乙酯酯水水解解，最最好好选选用用无无水水Na2SO4干燥，且乙酸乙酯与干燥，且乙酸乙酯与Na2SO4也不互溶。也不互溶。2021/8/11 星期三281糖类、油

20、脂、蛋白质的化学组成糖类、油脂、蛋白质的化学组成考点三基本营养物质考点三基本营养物质知识梳理知识梳理2021/8/11 星期三292021/8/11 星期三302.糖类、油脂、蛋白质的性质糖类、油脂、蛋白质的性质葡萄糖葡萄糖蓝蓝葡萄糖葡萄糖高级脂肪酸高级脂肪酸甘油甘油甘油甘油黄色黄色烧焦羽毛烧焦羽毛2021/8/11 星期三313.糖类、油脂、蛋白质的用途糖类、油脂、蛋白质的用途(1)糖类的用途：糖类的用途：2021/8/11 星期三32(2)油脂的用途：油脂的用途：提供人体所需要的能量。提供人体所需要的能量。用于生产用于生产_和甘油。和甘油。(3)蛋白质的用途：蛋白质的用途：人类必需的营养物

21、质。人类必需的营养物质。在工业上有很多用途，动物的毛和皮、蚕丝可制作服装。在工业上有很多用途，动物的毛和皮、蚕丝可制作服装。酶是一种特殊的酶是一种特殊的_，是生物体内重要的催化剂。，是生物体内重要的催化剂。肥皂肥皂蛋白质蛋白质2021/8/11 星期三331下列说法正确的是下列说法正确的是()A糖类化合物都具有相同的官能团糖类化合物都具有相同的官能团B酯类物质是形成水果香味的主要成分酯类物质是形成水果香味的主要成分C油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基解解析析糖糖类类是是指指多多羟羟基基醛醛或或多多羟羟基

22、基酮酮以以及及能能够够水水解解生生成成它它们们的的物物质质，如如葡葡萄萄糖糖和和果果糖糖中中除除均均含含有有羟羟基基外外，还还分分别别含含有有醛醛基基、羰羰基基两两种种不不同同的的官官能能团团，A项项错错误误；皂皂化化反反应应是是指指油油脂脂在在碱碱性性条条件件下下的的水水解解反反应应，故故生生成成的的应应是是脂脂肪肪酸酸盐盐和和丙丙三三醇醇，C项项错错误误；蛋蛋白白质质水水解解的的最最终终产产物物是是氨基酸，均含有羧基和氨基，氨基酸，均含有羧基和氨基，D项错误。项错误。答案答案B题组训练题组训练2021/8/11 星期三342(2015广广东东卷卷)化化学学是是你你，化化学学是是我我，化化学

23、学深深入入我我们们生生活活。下下列列说法正确的是说法正确的是()A木材纤维和土豆淀粉遇碘水显蓝色木材纤维和土豆淀粉遇碘水显蓝色B食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应C包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃DPX项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃解解析析木木材材纤纤维维的的成成分分是是纤纤维维素素，遇遇I2不不变变色色，只只有有淀淀粉粉遇遇I2变变蓝蓝色色，A项项错错误误；花花生生油油属属于于油油脂脂，能能水水解解生生成成高高级级脂脂肪肪酸酸(或或高高级级脂脂肪肪酸酸盐盐)和和甘甘油油，鸡鸡蛋蛋清清属属于

24、于蛋蛋白白质质，能能水水解解生生成成氨氨基基酸酸，B项项正正确确；烃烃类类物物质质中中只只含含碳碳和和氢氢两两种种元元素素，而而聚聚氯氯乙乙烯烯中中含含有有氯氯元元素素，C项项错错误误；对二甲苯中含有苯环，苯环是不饱和的，对二甲苯中含有苯环，苯环是不饱和的，D项错误。项错误。答案答案B2021/8/11 星期三353生活处处有化学。下列说法正确的是生活处处有化学。下列说法正确的是()A制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金B做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体C煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类煎炸食物的花生油和牛油

25、都是可皂化的饱和酯类D磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸解解析析不不锈锈钢钢主主要要是是铁铁、铬铬合合金金，常常用用于于制制饭饭勺勺、饭饭盒盒、高高压压锅锅等等，A项项正正确确；棉棉和和麻麻的的主主要要成成分分是是纤纤维维素素，纤纤维维素素和和淀淀粉粉不不是是同同分分异异构构体体，B项项错错误误；天天然然油油脂脂花花生生油油和和牛牛油油中中都都含含有有碳碳碳碳不不饱饱和和键键，只只是是含量不同而已，含量不同而已，C项错误；豆浆煮沸后，蛋白质几乎不水解，项错误；豆浆煮沸后，蛋白质几乎不水解，D项错误。项错误。答案答案A2021

26、/8/11 星期三364(双选双选)下列有关物质水解的说法正确的是下列有关物质水解的说法正确的是()A蛋白质水解的最终产物是多肽蛋白质水解的最终产物是多肽B淀粉水解的最终产物是葡萄糖淀粉水解的最终产物是葡萄糖C纤维素不能水解成葡萄糖纤维素不能水解成葡萄糖D油脂水解产物之一是甘油油脂水解产物之一是甘油解解析析蛋蛋白白质质水水解解的的最最终终产产物物为为氨氨基基酸酸，A项项错错误误；淀淀粉粉和和纤纤维维素素水水解解的的最最终终产产物物相相同同，都都是是葡葡萄萄糖糖，B项项正正确确、C项项错错误误；油油脂脂在在酸酸性性条条件件下下水水解解得得到到高高级级脂脂肪肪酸酸和和甘甘油油，在在碱碱性性条条件件

27、下下水水解解得得到到高高级级脂脂肪肪酸酸盐和甘油，盐和甘油，D项正确。项正确。答案答案BD2021/8/11 星期三375下列说法正确的是下列说法正确的是()A1 mol葡萄糖水解能生成葡萄糖水解能生成2 mol CH3CH2OH和和2 mol CO2B向向鸡鸡蛋蛋清清中中分分别别加加入入Na2SO4的的浓浓溶溶液液和和CuSO4的的浓浓溶溶液液，都都会会因因盐析产生沉淀盐析产生沉淀C油油脂脂不不是是高高分分子子化化合合物物，1 mol油油脂脂完完全全水水解解生生成成1 mol甘甘油油和和3 mol高级脂肪酸高级脂肪酸D欲欲检检验验蔗蔗糖糖水水解解的的产产物物是是否否具具有有还还原原性性，可可

28、向向其其水水解解后后的的溶溶液液中中直接加入新制的直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热悬浊液并加热2021/8/11 星期三38解解析析葡葡萄萄糖糖是是单单糖糖，不不能能发发生生水水解解反反应应，A项项错错；鸡鸡蛋蛋清清属属于于蛋蛋白白质质，蛋蛋白白质质遇遇Na2SO4、(NH4)2SO4等等的的浓浓溶溶液液会会发发生生盐盐析析，遇遇重重金金属属盐盐会会发发生生变变性性，B项项错错；油油脂脂属属于于高高级级脂脂肪肪酸酸甘甘油油酯酯，水水解解生生成成相相应应的的脂脂肪肪酸酸和和甘甘油油，油油酸酸不不属属于于高高分分子子化化合合物物，C项项对对；利利用用新新制制Cu(OH)2悬悬浊浊液液检检验

29、验醛醛基基需需要要在在碱碱性性条条件件下下进进行行，蔗蔗糖糖水水解解后后的的溶溶液液具有酸性，需中和后才能进行检验，具有酸性，需中和后才能进行检验，D项错。项错。答案答案C2021/8/11 星期三396糖糖类类、油油脂脂、蛋蛋白白质质是是人人类类重重要要的的营营养养物物质质。下下列列说说法法正正确确的的是是()A葡萄糖不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀葡萄糖不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀B油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸C天然蛋白质水解的最终产物都是天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸氨基酸D欲将蛋白质从水中析出而又不改变

30、它的性质，应加入欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入CuSO4溶液溶液2021/8/11 星期三40解解析析葡葡萄萄糖糖分分子子结结构构中中含含有有醛醛基基，跟跟新新制制氢氢氧氧化化铜铜悬悬浊浊液液混混合合加加热热，能能够够生生成成砖砖红红色色Cu2O沉沉淀淀，A项项不不正正确确；油油脂脂在在碱碱性性条条件件下下水水解解生生成成甘甘油油和和高高级级脂脂肪肪酸酸的的钠钠盐盐，油油脂脂在在酸酸性性条条件件下下水水解解的的产产物物是是甘甘油油和和高高级级脂脂肪肪酸酸，B项项不不正正确确；天天然然蛋蛋白白质质水水解解的的产产物物全全是是氨氨基基酸酸，C项正确；蛋白质遇项正确；蛋白质遇CuSO4等重金属盐，会发生变性而凝聚，等重金属盐，会发生变性而凝聚，D项错误。项错误。答案答案C2021/8/11 星期三41