简易家庭西餐做法(14页).doc

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1、-简易家庭西餐做法-第 14 页奶酪焗红烧肉意面原料:红烧肉（带汤汁）、贝壳面、马苏里拉奶酪适量、橄榄油半勺。 操作:1、2、锅中加开水，加1小勺盐，下入贝壳面煮12分钟左右，至面熟（煮面的时间视面的数量和自己的口味调整）。3、面煮好后，捞起，沥去多余水分，放入可耐烤箱高温的容器内，加一点橄榄油拌均匀。4、5、红烧肉下入煮过面的锅子里热一下，连肉带汁浇在面上（如果将红烧肉切碎再热，成肉酱的形式，估计会更美味，但意识到这一点的时候俺已经吃完了）。6、撒上适量马苏里拉奶酪，入180度的烤箱，烤七八分钟至奶酪融化即可（图中奶酪我切丝了，其实感觉切片或碎块盖在面上，烤出来更均匀厚实些）。奶香鲜蘑通心粉

2、原料:直管形通心粉100克、蘑菇25克、青椒10克、奶油15克、海苔5克、油豆皮3克。盐、橄榄油各适量 操作:1、蘑菇洗净，撕成小朵，焯水后过凉，备用。2、青椒洗净，去蒂去籽，切成丝。3、油豆皮用温开水泡软，切成丝。4、海苔切成小块，备用。5、汤锅内加水，将通心粉煮熟，用凉开水过凉，捞起沥干水分。6、炒锅上火，倒入橄榄油烧热，下入青椒丝稍炒。7、放入油豆皮丝略炒，加入蘑菇翻炒几下。8、放入奶油块炒至融化，加盐调味。9、最后放入海苔炒匀，即可出锅。芝士焗薯泥原料：土豆、青豆、玉米、火腿、牛奶、黑椒粉、黄油 做法： 1、青豆，玉米焯水至断生，黄油隔水让其融化，芝士切丝备用； 2、土豆去皮切块，上蒸

3、锅蒸熟； 3、把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥； 4、往土豆泥里加入黄油，盐，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌匀后装入烤碗； 5、表面撒一层玛苏里拉芝士，再撒一层火腿丁； 6、烤箱预热200度，放中层烤网上，烤15分钟即可。玛格丽特披萨回复贺学成：主料：小麦富强粉600克辅料：酵母5克,番茄450克,洋葱（白皮）40克,奶酪95克,调料：橄榄油80克,盐12克,百里香1克,胡椒粉1克,白砂糖5克,罗勒叶3克做法：1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210的烤箱中；2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；3. 将番茄洗净、去蒂切片；4. 洋葱去皮切圈，备用；5. 将烤盘上刷上一层薄油，放入

4、饼皮，并抹上番茄披萨酱（25克）；6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（30克）；7. 再均匀铺上番茄、洋葱，最后再撒上奶酪粉（15克）与切碎的马自拉奶酪（50克）；8. 将饼皮移入预热200的烤箱中，烘烤约6分钟；9. 至奶酪表面呈金黄色后取出，撒上洗净的罗勒叶即可土豆沙拉（一）蛋黄酱：蛋黄2个（大号）、盐约1/4茶匙（喝咖啡用的不锈钢小勺）、糖2-3茶匙、白醋2茶匙、色拉油200ml。（二）色拉：土豆、红肠、玉米粒、青豆、牛奶、盐。做法：（一）蛋黄酱：蛋黄内加入糖、盐、白醋，然后打匀到糖、盐溶化，分次加入色拉油打匀，每次打至融合再加下一次。（二）土豆色拉：1、土豆去皮切丁，微波炉高火分次加热至

5、酥软（每次约4分钟，取出翻匀，重复2-3次）。2、加热好的土豆趁热调入适量盐，嗜甜的再加入适量糖，轻轻拌匀；晾凉备用。3、红肠去衣切丁。4、做蛋黄酱剩余的蛋白，微波炉分次加热至熟。5、加热熟的蛋白切丁，晾凉备用。6、玉米粒、青豆微波炉加热至熟，晾凉备用。7、红肠、土豆、玉米粒、青豆和蛋白一起放入容器内。8、调入蛋黄酱，轻轻拌匀。9、分次加入少量牛奶调节稠度即可。开胃沙拉紫甘蓝120克、胡萝卜90克、白菜150克、美极鲜20ml、橄榄油15ml、苹果醋10ml、柠檬汁5ml、蜂蜜1大匙、芝麻适量。做法：1、紫甘蓝、胡萝卜、白菜切丝，分别淖热水2-3分钟；2、迅速捞起，过冰水沥干水分；3、油醋调味

6、汁全部调匀，分别将三种丝拌好；4、将拌好的白菜梗放在容器的最下面，再依次放上胡萝卜丝和紫甘蓝丝，压实；5、轻轻倒扣在盘内，撒上炒香的芝麻。蘑菇菠菜意面原料：三色螺旋面100克、蘑菇100克、菠菜100克、火腿片50克、洋葱半个、蒜头3瓣、淡奶油100克、盐2克、白胡椒粉2克。做法：1、锅中放足量水烧开，加5克盐和几滴橄榄油，放入三色螺旋面，按照包装袋上注释的时间煮熟后捞出滤水备用；2、洋葱、蒜头、火腿片切成碎，蘑菇切片、菠菜去根切段；3、热锅后加入橄榄油，油温后放洋葱、蒜末炒香，再倒入蘑菇炒软；4、倒入淡奶油，再加入适量清水煮开；5、下三色螺旋面和菠菜，加盐调味，翻炒1分钟后撒入火腿末和白胡椒

7、粉拌匀即可黑胡椒牛仔骨原料：牛仔骨400g。辅料：彩椒100g、西兰花200g、土豆半个。调料：黑胡椒汁1大勺、盐2g、黑胡椒碎1小勺、红酒2大勺。做法：1、牛仔骨分成均匀两份；2、土豆去皮切条，彩椒切条，西兰花掰成小朵用盐水泡一下；3、除黑胡椒汁以外所有调料均匀抹在牛仔骨外面，倒入红酒腌制30分钟，中间记得翻面；4、锅内加少许盐烧水，放入西兰花焯熟捞出沥干水；5、平底锅烧热放橄榄油，油稍微温一下立即加入腌制好的牛仔骨；6、牛仔骨煎制变色后放入彩椒翻炒，待牛仔骨熟（用叉子叉一下无血水溢出)；7、牛仔骨装盘，锅内再加少许橄榄油烧热加入土豆条煎制金黄；8、黑胡椒汁加等量的水放锅内烧开浇在牛仔骨上即

8、可！罗宋汤材料：牛肉800g、大葱头一个、胡萝卜三根、圆白菜7、8片、土豆两个、西红柿4个、番茄酱100g、盐10g、白糖3g、胡椒粉4g、面粉20g、清水适量、食用油20ml、红酒200ml。做法：1、牛肉洗净后切大块，放入清水中浸泡一个小时，再清洗；2、锅中放清水（足够量，满满一锅为好）放入牛肉块大火煮开，边煮边撇掉浮沫；3、炒锅放油；4、放入番茄块和番茄酱煸炒；5、炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红；/6、将牛肉及汤一起倒入番茄锅中，大火煮开，倒入红酒盖上锅盖，转小火炖；7、半个小时后加入胡萝卜块和土豆块，继续盖盖小火炖；8、盖上锅盖继续炖半个小时；9、牛肉酥烂时，加入葱头块、圆白菜撕成块

9、一起放入锅中；10、另用一个锅，放少许食用油，倒入面粉炒成油面糊状，与盐、胡椒粉、白糖一起放入锅中，煮到蔬菜熟透。瑞典肉丸原料：牛肉300g、洋葱半颗、面包粉50克、牛奶60ml、鸡蛋1个、盐、黑胡椒碎、洋香菜末适量。做法：1-2、把牛奶倒入面包粉中拌匀并放置10分钟，让面包粉充分吸收水分；3、洋葱切碎末备用；4、牛肉切成肉糜备用；5、将所有材料及调味料混合搅拌均匀；6、并用手拿取肉馅在盆中摔打一会增加粘性；7、取少许肉馅用手心揉搓成直径约2公分的丸子放入盘中待用（觉得丸子搓揉时粘手可以沾一点水)；8、平底锅中加入约2大勺的食用油烧至5成热，把肉丸一颗颗放入，摇动锅子，用中小火慢慢将肉丸煎熟香

10、草猪排原料：2人份猪排2片。腌猪排调味料：大蒜2瓣、意大利综合香草1大勺、干燥巴西利1/4小勺、豆蔻粉少许、黑胡椒碎1/4小勺、豆蔻粉少许、盐1/2小勺、橄榄油1大勺。蔬菜配料：大蒜2瓣、杏鲍菇1-2个、荷兰豆150克、红甜椒1个、白葡萄酒、盐及黑胡椒粉各适量。做法：1、将所有腌猪排调味料及蒜末加入猪排中混合均匀放入冰箱冷藏4小时以上入味；2、吃之前先将腌好的猪排从冰箱取出回温，再来准备蔬菜的配料：荷兰豆入沸水汆烫一下，大蒜切薄片、红甜椒切条、杏苞菇切片备用；3-4、平底锅烧热倒入2勺食用油，将猪排放入用中小火煎至全熟盛起；5、将配菜的蒜片倒入原锅中炒香；6、接着把杏苞菇放入翻炒变软，倒入白葡

11、萄酒烹香；7-8、再将甜椒和汆烫过的荷兰豆放入翻炒一会，加入盐和黑胡椒调味炒匀即可；9、蔬菜搭配香草猪排一起享用吧。芝士蒜蓉焗扇贝原料：芝士、蒜茸、扇贝、长盘。扇贝8个开壳洗净的、盐、胡椒粉、蒜泥、黄油、白葡萄酒、马苏里拉奶酪丝。做法：1、扇贝用小刀撬开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请卖扇贝的同志代劳）2、用少许盐、胡椒粉、白葡萄酒将扇贝腌制10分钟。3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，使黄油溶化，蒜爆出香味，或者将锅烧热，将黄油熔化，放入蒜茸炒香也可。在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜

12、茸汁均匀地涂抹在扇贝上。4、芝士擦成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）5、锅预热，将扇贝放入，大火3分钟左右，直到芝士变色即可。日式营养蛋盅原料：鲜虾、蘑菇、红甜椒圈、鸡蛋、盐、香油、橄榄油、酱油。做法：1、虾去皮去虾线，和其他配料备用；2、鸡蛋充分打散，按照水和蛋的比例为1:1的方式，逐步加入冷水；3、加入适量盐调味；4、用橄榄油刷下蒸盅的内壁；5、用过滤网虑去蛋泡；6、保鲜纸密封，水开后，大火蒸8-10分钟左右，蛋液稍稍凝固，放入蘑菇鲜虾等配料，再虚蒸几分钟；7、起锅前，淋少许香油和酱油即可西班牙海鲜饭原料：泰国香米、鲜虾、鱿鱼切条、鸡腿肉切条、橄榄油、海鲜高汤（牛头牌）

13、迷迭香、鼠尾草、藏红花必须要不成就去药店、大个的文蛤6个、青口贝6个、小茴香、黑胡椒碎、白葡萄酒、红黄彩椒、法香、番茄2个切片、柠檬。做法：1、泰国香米泡20分钟沥水备用2、番红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁；3、一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟；4、锅烧热煸香黄油洋葱丁；5、海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐；6、海鲜炒至5-7分熟即可；7、另取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香；8、加入泡过的香米翻炒；9、翻炒至透明，火力以中小火即可；10、倒入番茄片、倒入番红花水和汤；11、以中火烧5分钟后，、放入鸡腿肉；12、倒入杂海鲜后，加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎，盖

14、上锅盖闷5分钟后；13、改最小火再闷10分钟即可；14、开盖后加些黑胡椒碎、加入彩椒条、鲜柠檬汁就可以了。椰汁西米露材料：西米，椰汁或者椰浆，白糖做法：1、先煮300ML开水2、将100g西米放入开水中，盖上盖子再煮开，煮开后立即关火，盖着盖子用余热放置20分钟3、打开盖子，可见西米已成半透明状，此时倒掉多余水分4、把适量的糖用开水融化，导入锅内，继续煮至西米完全透明5、把适量的椰奶加开水调制均匀，放糖，煮至沸腾6、混合，如果有红色或者黄色的水果粒就更好了黑椒红酒汁煎牛扒做法：1、将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍；2、山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和3、胡萝卜切条、

15、洋葱切丝，4、胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用；少许盐、百里香拌匀成山药泥；5、煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝；6、放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘牛肉通心粉原料：意大利烟管面、牛腩肉（熟）、洋葱、西红柿、青椒。辅料：番茄沙司、蚝油、糖、盐、蒜末。做法：1、锅中烧开水，下入烟管面，并调入适量盐，中火煮10分钟，捞出入凉开水中浸凉后捞出备用。2、洋葱和青椒分别切丝，西红柿去皮，切小块、熟牛腩肉切小块。3、锅中烧热油，下蒜末爆香，加洋葱和番茄沙司翻炒，调入少许糖，炒匀后加入牛腩肉，青椒丝和西红柿块，翻炒均匀，调入蚝油，炒匀，加

16、入烟管面，炒匀，最后调入少许盐，炒匀后出锅即可。港式小食火腿西多士材料：吐司面包8片(普通的白吐司即可)、火腿8片、奶酪4片、鸡蛋3-4个、色拉油适量。做法：1、备齐材料，需要吐司面包，火腿片，鸡蛋，奶酪片，这是咸味的，喜欢甜味的可以换成奶油，果酱，花生酱。2、把鸡蛋打入碗中，最好选一个大点的，一会面包要放进去粘蛋汁。吐司去边，火腿和奶酪片准备好，需要整形的地方提前整好。3、在吐司上依次铺上火腿，奶酪，火腿，再盖上另一片吐司。另外，面包提前压一压会更好操作。4、把做好的吐司双面蘸上蛋液，放入平底锅煎至两面金黄，取出沥油。5、煎好后用刀从对角线各切一刀，切成三角形即可煎制时可以先把吐司的四个边沾

17、满蛋液。边沾边用手指轻压，好使两面吐司更好的粘连，然后再将吐司两面沾满蛋液，粘蛋液的时候不要粘太多，轻粘一下后就可以马上拿出来了。在粘蛋液前，平底锅内倒好油烧热，最后以小火煎至金黄即可，煎的时候可以抬高锅的一边，以便更好的煎炸到吐司的四边，也可用锅铲边煎边轻压吐司四边定型培根蛋酱意大利面原料：意大利面150克、虾仁4个、培根2片、鸡蛋2个、黑胡椒15克、盐10克、香菜2根、马苏里拉芝士10克。做法：1、汤锅中的水烧开放入盐、15ml食用油搅匀，放入意大利面用筷子划散，大火将水烧开后转成中小火，将意大利面煮至比包装上建议的时间少2分钟。捞出煮好的意面用筷子摊开；2、碗中打入鸡蛋，另一个只要蛋黄，

18、用筷子打散，然后加入黑胡椒、马苏里拉芝士拌匀，即成为蛋黄酱；3、平底锅中放入少许油，放入培根片用小火煎出香味，培根微微焦黄后铲到一边，放入虾仁炒至变色；4、放入煮好的意大利面用筷子挑散，此时转成大火。划圈淋入蛋黄酱，迅速用筷子划散然后立即关火；5、将平底锅端离火源，撒上香菜叶，可以根据自己的喜好再撒上适量黑胡椒即白汁意大利面原料：意大利面200克、口蘑100克、鸡腿1个（剔骨切成丁）、大蒜4瓣、盐8克。白汁原料：鲜奶油30克、牛奶180ml、黄油50克、面粉30克、白葡萄酒150ml。做法：1、意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄

19、油拌匀，以防粘连；2、汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用；3、黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味；4、在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可；5、炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可；6、将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。番茄肉酱意大利面原料：意面（意大利面）、肉馅（牛肉猪肉都可以）、番茄酱、番茄、洋葱、橄榄油、大蒜、花椒粉、盐。做法：1、加盐100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，

20、盐的浓度大约为1。以两人份200克意大利面为例的话，应加入4小匙盐。2、滴入橄榄油加过盐后，马上滴入几滴橄榄油。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口。3、将面散放下锅将面散放下锅。如果使用的是深锅，就可以很快让面全部浸入水中。4、用筷子充分搅动立刻用筷子充分搅动面条，使其全部浸入水中。然后还要接着不停搅动，以免面条粘在一起。5、参照意大利面外包装上提供的时间标准，提前1分钟左右确认其硬度取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）”。6、用漏勺捞起面条，沥干水分用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上

21、酱汁金瓜牛奶蔬菜羹原料：金瓜一个、芹菜一根、胡萝卜半根、洋葱半个、黄油一小块、牛奶一袋、玉米油适量、盐适量。做法：1、芹菜，胡萝卜，洋葱全部切成小丁。金瓜切成片；2、小火黄油润锅；3、黄油熔点低，很快就会融化，融化后放入洋葱，开中火；4、洋葱丁炒香后放入胡萝卜丁，翻炒均匀；5、再放入芹菜丁炒匀后；6、放入金瓜片炒匀；7、加入热水，水量约快要没过金瓜片；8、待金瓜煮软后，加入一袋牛奶，翻煮片刻，关火晾凉；9、约室温左右放入搅拌桶内，用搅拌机打成羹。最后盛出后撒上少许肉桂粉即可。芝士焗薯泥原料：金瓜一个、芹菜一根、胡萝卜半根、洋葱半个、黄油一小块、牛奶一袋、玉米油适量、盐适量。做法：1、芹菜，胡萝

22、卜，洋葱全部切成小丁。金瓜切成片；2、小火黄油润锅；3、黄油熔点低，很快就会融化，融化后放入洋葱，开中火；4、洋葱丁炒香后放入胡萝卜丁，翻炒均匀；5、再放入芹菜丁炒匀后；6、放入金瓜片炒匀；7、加入热水，水量约快要没过金瓜片；8、待金瓜煮软后，加入一袋牛奶，翻煮片刻，关火晾凉；9、约室温左右放入搅拌桶内，用搅拌机打成羹。最后盛出后撒上少许肉桂粉即可。培根奶油浓汤原料：250毫升的牛奶、清水、培根奶油汤粉、香肠、面包。做法：1、一盒250毫升的牛奶，加上100毫升的清水，放锅中煮开，然后倒入培根奶油汤粉，倒入切好的香肠粒粒，搅拌均匀再慢火煮开，OK。培根奶油汤粉超市有卖的，用牛奶煮比全部用清水煮

23、更浓郁。不要指望里面有肉粒，我是自己加香肠粒进去的。焗土豆泥原料：土豆1个、培根1-2片，随意、大蒜3瓣、奶酪丝适量、盐少许、黑胡椒碎少许。（其他调料随意放，比如洋葱粉，意大利综合香料）做法：1、需要一个土豆，一片培根，3-4瓣大蒜，一块奶酪；2、土豆洗净，去皮，切成圆片，可以隔水蒸熟，也可以放入沸水中煮熟。然后把培根切成小丁，大蒜切末；3、等到土豆片可以用叉子轻松叉透就可以关火了，然后压成土豆泥；4、这时取平底锅炒香培根和蒜末，根据自己口感的需要，培根可以稍稍炒久一点，让它变得又焦又香，炒培根和蒜末时可以用黄油，或者不放油，培根本身就会出油；5、把炒过的蒜末培根倒入土豆泥中，再加盐，黑胡椒碎

24、调味，搅拌均匀，取烤盘，在烤盘上刷一层黄油，或铺一张锡纸，用勺子舀一勺土豆泥放在烤盘上，稍稍整形即可；6、最后在土豆球上撒一点奶酪丝，烤箱预热至200度，烘烤约10分钟至奶酪融化就行。蟹味炒饭原料：帝王蟹两只、大米200克、鸡蛋两只、胡萝卜1根、香葱一根、姜一块、米醋1勺、甜辣酱2勺、盐3克、胡椒粉2克。-做法：1、原料：帝王蟹两只、大米200克、鸡蛋两只、胡萝卜1根、香葱一根、姜一块、米醋1勺、甜辣酱2勺、盐3克、胡椒粉2克。2、米饭蒸熟，加入2个蛋黄拌匀。3、帝王蟹大火蒸15分钟蒸熟。4、胡萝卜、姜、葱切末备用。5、热锅热油、爆香姜末，加入胡萝卜末、甜辣酱、米醋翻炒2分钟。6、加入拌入蛋黄

25、的米饭炒匀。最后加香葱麽、盐、胡椒粉调味。7、炒好的米饭盛入碗中压实。8、扣在盘中搭配上蒸好的蟹子就可以吃了。西班牙土豆鸡蛋饼材料：鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油做法：1、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用。洋葱去老皮洗净后切小块。2、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。3、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。4、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。三文鱼

26、粒焗饭原料：剩米饭1碗、三文鱼100g、玉米粒、豌豆粒少许、鸡蛋一个、马苏里拉奶酪碎100g。调料：胡椒粉1小勺、盐1小勺。做法：1、三文鱼切丁，加少许胡椒粉拌匀，鸡蛋搅匀；2、锅内烧热油下三文鱼炒变色盛出；3、下玉米粒豌豆粒过一下油盛出；4、米饭打散，倒入蛋液搅匀；5、锅内烧热油下米饭翻炒2分钟，下三文鱼，玉米，豌豆炒匀，加盐调味6、炒好的米饭放入烤碗，撒上奶酪碎，烤箱180度预热，烤至奶酪表面微黄即可。海鲜咖喱饭原料：生白米100克、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱一只、青葱一小只、青椒一只。咖喱粉、盐、黑胡椒、橄榄油适量。做法：1、将大米泡在水中3个小时左右，加入少量盐。虾洗净，去掉肠线，用

27、白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分钟，用沸水烫熟；2、将蟹肉棒清洗干净，切成块；3、将洋葱、青椒切成丝；4、锅内放橄榄油，3成热时加入咖喱粉炒均匀；5、加入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹肉棒和虾，加白葡萄酒；6、把白米下锅里去炒，加入盐和胡椒粉，不断翻炒；7、加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子闷30分钟；8、即将起锅的时候加青葱、番茄等蔬菜，装盘子OK。酥皮蘑菇汤原料：蘑菇1勺、玉米1勺、土豆80g、洋葱1/2个、番茄1/2个、火腿切丁后1勺。调料：黄油少许、鸡蛋1个、黑胡椒份、大蒜、鲜奶油2大匙、面粉2大匙、百里香1茶匙、盐适量、高汤1000cc。做法：1、锅内放入黄油，用中火花开后，放入大蒜，炒出香味后放

28、入切碎的洋葱和番茄；2、放入切丁的土豆，炒得表面金黄；3、加入火腿，玉米，蘑菇和百里香，煸炒至软后加入事先炒得微黄的面粉；4、将3拌匀后加入高汤，倒入鲜奶油，不停搅拌，煮至浓稠；5、起锅时加入盐，撒上黑胡椒粉；6、将蘑菇汤装入汤碗，覆盖酥皮，表面刷上蛋液，放入事先预热的烤箱，240度烤4分钟左右。土豆浓汤材料：土豆中型1个、培根一片足以、洋葱一小块、牛奶或奶油适量、黄油适量、法香少许（没有就不放，起到的是提香味和点缀的作用）调料：盐、黑胡椒（分量为个人独享版）做法：1、土豆洗净，去皮，切成小块；洋葱切丝；培根切碎，切小块或是切丝都可以；你要有法香的话，再切点法香碎。2、锅内放入一小块黄油，这时

29、要小火，你用平底锅，或是小汤锅都可以。3、黄油融化后，放入洋葱丝，不停的翻炒，把洋葱炒软就行。4、然后放入土豆块，再炒一会。5、这时加入清水，水不用加太多，能基本没过土豆就行了，加水只是为了把土豆煮软煮烂，煮土豆的汤汁可用可不用，所以水不必加的太多。6、煮土豆的时候我们煎一下培根，不用放色拉油，它自己就会出很多的油，煎的时候要用木铲不停的翻炒，直到它的颜色变深，肉质变脆。7、把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加一点点剩下的汤汁，一起搅打成泥。8、把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中，你会发现搅打过的土豆泥非常的粘稠，这时就加入牛奶吧。最后加入盐、黑胡椒粉调调味，一开锅就算好了，这中间你最好不

30、停的搅拌，以免它糊底三明治手卷原料：无糖果仁吐司2-4片、虾4-8只（个头小的虾可以多放几个）、胡萝卜小半根、芦笋4根（蔬菜可随意替换）、沙拉酱适量。做法：1、先做三明治手卷，将芦笋洗净并刮去老根处的外皮，胡萝卜洗净去皮切条，两样蔬菜焯水至熟。将虾处理干净，用竹签串好，同样焯水至熟，然后去掉虾壳备用。2、烫熟蔬菜和虾就可以开始只做了，吐司去边，先以保鲜膜铺底，再放上吐司，再一次放上芦笋条、胡萝卜条、虾、沙拉酱，然后卷成糖果状，为使其更牢固封口处可再涂抹上少许沙拉酱，然后将糖果斜切成两块即成蔬菜肉丁焗饭原料：里脊肉50克、土豆70克、胡萝卜60克、元椒50克、火腿40克、洋葱35克、熟米饭1碗。

31、辅料：料酒1/2茶匙、生粉1茶匙、橄榄油1.5汤匙、蒜末10克、蚝油2茶匙、盐1/4茶匙、黑胡椒1/2茶匙、马苏里拉奶酪75克。做法：1、里脊肉切小丁，用料酒和生粉抓匀，腌制5分钟土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，元椒洗净，将土豆，胡萝卜，元椒，洋葱和火腿分别切成同样大小的小丁2、锅中烧开水，下入土豆和胡萝卜丁，大火煮三四分钟至熟软，捞出沥水。3、锅中倒入橄榄油，烧热后，下入蒜末和洋葱丁，小火煸炒出香味。4、倒入里脊肉丁，翻炒至变色，下入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒一分钟。5、下入元椒和火腿丁，继续翻炒一分钟，调入蚝油，盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。6、最后倒入米饭，炒散并均匀即可盛出7、盛入可以进烤箱的烤盘

32、或烤碗里，撒上马苏里拉奶酪，送入200度预热好的烤箱，烤3-5分钟至奶酪融化（或略上色）即可美式烤肋排原料：猪肋排8块、洋葱1个、西红柿半个（个头小的可用一个，喜欢番茄味重的可多放）、大蒜3瓣、红糖30克、白醋2大匙、酱油2大匙（可用梅林辣酱油，没有用普通老抽也可）、番茄酱3大匙、咖喱粉1小匙。（1大匙=15毫升，1小匙=5毫升，没有量勺用家里普通的汤勺也可以。）做法：1、先把洋葱、西红柿、大蒜略切一下，排骨洗净，加适量盐腌制入味2、把所有配料和调味料放入搅拌机中，搅拌成泥状，制成烤肉酱3、将烤肉酱装入碗中，肋排完全浸没在烤肉酱中，腌制一个晚上4、取烤盘一只，铺上一层锡纸，将腌制好的肋排整齐摆

33、在烤盘里5、烤箱预热250度，盖上锡纸，烘烤30-40分钟6、取出，打开锡纸，刷一层烤肉酱再送入烤箱烤制大约10分钟千层面原料：番茄牛肉馅：牛肉馅250克、洋葱1个、西红柿2个（大个）、胡萝卜半根、番茄酱3汤勺、鲜迷迭香1枝（没有可用干的）、鲜百里香1枝（没有可用干的）、黑胡椒碎1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、红酒适量、橄榄油；白酱：面粉25克、黄油25克、牛奶220ml、豆蔻粉1/4茶匙、黑胡椒碎1/2茶匙、奶酪粉1/2茶匙；千层面：千层面皮4张、马苏里拉奶酪100克、车达奶酪片4片、白酱、番茄牛肉馅。做法：1、洋葱、胡萝卜也成小丁备用，西红柿去皮切丁。牛肉馅用1勺红酒+1茶匙黑胡椒+1茶匙盐

34、腌制半小时，腌制一晚也可以。没有红酒可以用料酒替代；2、炒锅中倒入3汤勺橄榄油；3、约5成热的时候加入腌制好的牛肉馅炒散；4、放入洋葱粒和胡萝卜粒；5、炒制汤汁收干后，放入番茄丁继续翻炒；6、加入番茄酱翻炒均匀；什锦吐司披萨原料:吐司1片、黄油1小块、西红柿半个、培根4片、奶酪片1片、速冻什锦杂疏适量（玉米粒、青豆、胡萝卜丁等、用鲜的也可 操作:1、材料准备。2、锅中加入黄油块，化开。3、吐司片放入煎一下，一面煎成图三那样程度即可，另一面不用煎，如果喜欢软一点的，可以省略这一步。4、西红柿和培根都切成小丁。5、取出煎好的吐司片后，就可以把这些配菜都放入，奶酪片撕一下，也放入一起翻炒至熟。6、把炒好的时蔬放在吐司片上，就可以享用了，配上奶茶或者咖啡都很好地