2022年-2023年公共营养师之四级营养师高分题库附精品答案.doc
《2022年-2023年公共营养师之四级营养师高分题库附精品答案.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022年-2023年公共营养师之四级营养师高分题库附精品答案.doc(17页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、20222022 年年-2023-2023 年公共营养师之四级营养师高分题库年公共营养师之四级营养师高分题库附精品答案附精品答案单选题(共单选题(共 5050 题)题)1、()测量可以了解儿童呼吸器官的发育程度。A.肺活量B.呼吸次数C.胸围D.体重【答案】C2、鲜豆类中的核黄素含量与()相似。A.瓜茄类B.绿色蔬菜C.谷类食物D.菌藻类【答案】B3、罐头食品的灭菌温度是()。A.90100B.100120C.120150D.180以上【答案】B4、()是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉籽糖等的组成成分之一。A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.以上都不对【答案】C5、计算主食数量可以根据粮谷类每 100g
2、 提供的能量为()kJ 计算。A.1465B.1884C.2303D.2721【答案】A6、水俣病和痛痛病分别由()过量而引起。A.铅、砷B.汞、铅C.汞、镉D.镉、铅【答案】C7、()配方中含有磷酸等物质,酸度较大,不宜过多饮用。A.可乐型碳酸饮料B.橙汁饮料C.植物蛋白饮料D.酸乳饮料【答案】A8、下列关于膳食调查的描述中正确的是()。A.通过膳食调查,可以了解调查对象的营养状况B.通过膳食调查,可以了解某些营养缺乏病的发病情况C.各种膳食调查方法具有相似的优缺点和作用D.膳食调查不可以通过电话进行【答案】D9、早餐提供的能量应占全天总能量的()。A.10%20%B.20%25%C.25%
3、30%D.30%40%【答案】C10、合成 1L 乳汁,需要母体多摄人()kcal 能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】C11、在人体内食物吸收的主要部位()。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】D12、婴幼儿可选用的乳类为()。A.配方奶制品B.奶酪C.酸奶D.牛奶【答案】A13、中国居民平衡膳食宝塔推荐平均每人每日肉类摄取量()。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】D14、禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为()。A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪 B 族维生素多D.禽类脂肪矿物质高【答案】A15、对某
4、饭店进行食品卫生检查,哪一项不符合卫生要求()A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层,生食品放下层D.冰箱内有私人药品,但分开存放。【答案】D16、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品()。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】C17、设计称重记录表是()的基础。A.计算生熟比B.计算营养素摄入量C.计算营养素需要量D.膳食调查【答案】D18、体内可合成的维生素为()。A.维生素 AB.维生素 B1C.维生素 CD.维生素 D【答案】D19、类胡萝卜素在体内可以转变成()。A.维生素 AB.维生素 DC.维生素 B1D.维生素 B2【答案】A20、
5、某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需要测定()。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】A21、大豆具有降低血脂作用是因为含有()。A.黄酮类B.植物红细胞凝集素C.植酸D.酚糖苷【答案】A22、下列与肥胖有关的疾病是()。A.消化性溃疡B.胃病C.呼吸道感染D.糖尿病【答案】D23、维生素 E 的主要来源是()。A.水果B.植物油C.蛋类D.豆类【答案】B24、为个体计划膳食经常借助()和以食物为基础的膳食指南来完成。A.RNI、AIB.RNI、EARC.AI、EARD.RNI、U1【答案】A25、()所含的必需氨基酸种类齐全,比例恰当,人体利用率高,
6、被称为优质蛋白质。A.动物性蛋白质和大豆蛋白质B.动物性蛋白质和谷类蛋白质C.谷类蛋白质和大豆蛋白质D.动物性蛋白质和植物性蛋白质【答案】A26、对于成人来说,()的变化主要反映了能量的营养状况。A.腰围B.胸围C.体重D.腰臀比【答案】C27、实验室指标收集的意义是()。A.营养宣教B.体格检查C.评价膳食结构D.发现人体临床营养不足,及早采取必要的预防措施【答案】D28、大剂量服用维生素 C 可能引起()。A.机体抵抗力下降B.脂肪吸收增加C.腹泻D.坏血病【答案】C29、牛乳中蛋白质含量比较恒定,约为()。A.1%B.2%C.3%D.5%【答案】C30、下列关于蔬菜合理利用的描述中,正确
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2022 2023 公共 营养师 高分 题库 精品 答案
限制150内