DB3717∕T 4—2021 加工用牡丹籽技术规范(菏泽市).pdf

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1、ICS 65.020.99B39DB3717菏泽市地方标准DB 3717/T 42021加工用牡丹籽技术规范2021-09-10 发布2021-10-10 实施菏泽市市场监督管理局发 布DB3717/T 42021前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由菏泽市牡丹产业发展中心提出。本文件由菏泽市林业局归口并组织实施。本文件起草单位：菏泽牡丹产业技术研究院、菏泽市牡丹产业发展中心、山东省科学院菏泽分院、菏泽瑞璞牡丹产业科技发展有限公司、菏泽市林业局、菏泽市

2、牡丹区林业局、菏泽市气象局、菏泽学院、菏泽谷雨牡丹生物科技有限公司、山东贝世康生物科技有限公司。本文件主要起草人：潘善友、程丹丹、刘天裕、吴震生、袁文鹏、常建忠、黄志强、张翠英、张利、鲁豫、孙振亚、唐悦、胡宇翔、郭振国、房盟盟、袁勇、黄金锋、赵烁、申强、王建立、赵孝庆、刘玉梅、姚军朋。DB3717/T 42021加工用牡丹籽技术规范1范围本文件规定了加工用牡丹籽质量等级要求、检验方法、检验规则以及包装、运输和储存等要求。本文件适用于制取食用油牡丹籽的收购、储存、运输和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引

3、用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求GB/T 14488.1植物油料含油量测定GB 19641食品安全国家标准食用植物油料3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1损伤粒受到严重摩擦损伤致使籽粒破损达

4、本颗粒体积四分之一及以上的牡丹籽粒。3.2霉变粒黑变、发霉、变质或籽仁变色的牡丹籽粒。3.3虫蚀粒被虫蛀蚀，伤及仁的牡丹籽粒。3.4病斑粒粒面带有病斑，伤及子叶的牡丹籽粒。3.5杂质除牡丹籽以外的包括筛下物、无机杂质、有机杂质等其他物质的总称。DB3717/T 42021注：筛下物是指能通过直径3.0mm圆孔筛的物质。无机杂质是指泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。有机杂质是指无使用价值的牡丹籽粒、异种粒及其他有机物质。3.6含油率牡丹籽中脂肪占试样（干基）的质量分数。4质量要求4.1质量等级划分加工用牡丹籽质量等级按照外观、色泽、气味、损伤粒率、霉变率、杂质、含油率、水分等指标划分为一级、二级

5、和三级，见表1。表 1质量等级划分指标质量等级一级二级三级外观牡丹籽均匀整齐，外种皮光泽完整，表面洁净牡丹籽不均匀整齐，外种皮不光泽完整，表面洁净色泽、气味正常正常正常损伤粒率（%）258霉变率（%）0.523杂质（%）0.51.02.0含油率（以干基计，%）201816水分（%）124.2重金属及有害物质限量重金属及有害物质限量按照 GB 2762 规定执行。4.3农药残留限量农业残留限量按照GB 2763规定执行。4.4卫生要求卫生要求按照 GB 19641 规定执行。5试验方法5.1色泽、气味检验色泽、气味检验按照 GB/T 5492 规定执行。5.2杂质测定杂质测定按照 GB/T 54

6、94 规定执行。5.3含油率测定DB3717/T 42021含油率测定按照 GB/T 14488.1 规定执行。5.4水分测定水分测定按照 GB 5009.3 规定执行。5.5霉变和损伤粒率在牡丹籽样品中，随机取样 300g，铺放在洁净平面上，将霉变和损伤粒挑出，分别称重，按式（1）计算百分率。.(1)式中：X1霉变和损伤粒率，单位：百分比（%）；W2霉变和损伤粒重量，单位：克（g）；W1样品重量，单位：克（g）。6检验规则6.1抽样方法抽样方法按照 GB/T 5491 规定执行。6.2检验规则检验的一般规则按照 GB/T 5490 执行。6.3组批检验同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、

7、同储存单元的牡丹籽应作为一个批次。6.4判定规则6.4.1每批样品检验时，应对符合感官要求的样品作各项记录。如果一个样品同时出现多个缺陷，应选择一个主要缺陷，按一个不合格品计算。单项不合格率按式（2）计算。X=n/N.(2)式中：X单项不合格率，单位%；n单项不合格的样品数，单位个；N检验样品的总和，单位个；总不合格率为各单项不合格率之和。6.4.2每批受检样品，不合格率不应超过规定限度，同一批次受检样品不合格率不应超过 10%，任何包装的不合格率不应超过 15%。6.4.3产地检验如有一批样品不符合标准，应在同批产品加倍抽样，对不符合产品项目复检，如仍不符合标准，判定该批产品不合格，市场检验如有一项不符合标准，判定该批产品为不合格。7包装、标签、运输和储存7.1包装DB3717/T 42021包装应清洁、牢固、无破损、封口严密、结实，不撒漏，不应给产品造成污染和带来异常气味，使用袋装应符合 GB/T 8946 的规定。7.2标签标签应在显著位置标示产地、收获时间、品种、包装规格等信息。7.3储存储存环境温度宜-1025，相对湿度不大于 65%，仓库应清洁、防虫鼠、无异味，不应与有毒、有害、含水量高的物质混存。7.4运输运输工具应清洁，运输过程防止日晒、雨淋、受潮，不应与有毒、有害或其他易造成污染的物品混运。_