人教部编版版小学语文二年级下册-识字4---中国美食(教案).doc

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1、好好学习 天天向上4 中国美食敎學目标【知识技能】1. 正确认读“菠、煎、腐”等 13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。 2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。【过程与方法】正确、流利地朗读课文,能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。【情感态度与价值观】了解中国的美食文化,激发对中国美食的热爱和赞美之情。 重点难点【敎學重点】學会生字,读好词语。【敎學难点】 正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。第一课时 （一）启发谈话,导入活动 1.同學们,我们中华民族美食文化博大精深,源远流长。我国从南到北,美食文化不同烹调方法也不一样。 2.告诉學生,本文就

2、是介绍中国美食文化的。 今天,我们来學习中国美食。 3.板书课题,一起齐读课题。（板书：4中国美食） （二） 检查预习 1（课件出示）出示11道美食图片。图片中,介绍了哪些美食?请同學们把书翻到第35页,把书端好,自由朗读课文。 2.检查字词识读同學们课前已圈出生字,借助拼音认读了生字词,词语能读正确吗?出示：（课件出示）（带拼音）红烧 烤鸭 羊肉 蛋炒饭 茄子 小鸡 同桌互读词语,用心听,他读得是否正确。指名读第一行词语,如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”,前鼻音“饭”。出示：（课件出示）（带拼音）菠菜 香煎豆腐 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 自由

3、练读,同位轮读,指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”,前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。3. 检查课文朗读小朋友们词语读得这么好,课文能读正确流利吗?（1）同桌合作轮读课文,读得正确流利地就给同桌竖起大拇指,不正确的让他多读几遍,我请读得用心,听得专心的同學展示。（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书,眼离书本一尺）老师范读,學生跟读,指名读。 （3）自由读全文,争取读得正确流利。4.指导书写生字。（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：烧 烤 鸭 肉 炒 饭 茄 鸡仔细观察字形结构跟着老师书空。“烤”字左右结构,右边是个“考”。“肉”两个人不一样写法,上面的“人”较舒展,下面的“

4、人”的“捺”变成点。（2）认真读贴,描一个写一个。注意写字姿势,头正身直足安。（3）展评學生的书写。（三）复习巩固 1.小游戏,比赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）会读一个词语,苹果就被摘下一个。看看谁摘的多?小结：看来这些生字词同學们都认识了,下节课接着學。 第二课时（一）复习导入,激发兴趣。 1.当小老师,抽读生字卡片。2. （课件出示9）复习词语：红烧 烤鸭 羊肉 蛋炒饭 茄子 小鸡 （1）指名學生认读生词。 （2）开火车认读词语。 3.齐读词串。 4.继续學习识字4。（板书：中国美食） （二）读中悟情,读中积累 1.读法指导。小朋友,上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食,

5、如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法,我们就继续来學习课文。 2. 逐行指导。全班交流,先指名说、读,接着,通过课文插图或音像加深对词语的理解,然后,让學生再读。必要时敎师可作示范。 指导重点： (1)第一行：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子。（课件出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法? （这些中国美食用到了“凉拌、煎、 红烧”的烹调方法。） 引导學生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟使成黑红色。）说一说,你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法?（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课

6、件出示：文字、插图） 这两种中国美食又用到了什么烹调方法? （这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。） 说一说,这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 。烤制的菜肴,由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的,表面水分蒸发,凝成一层脆皮,原料内部水分不能继续蒸发,因此成菜形状整齐,色泽光滑,外脆里嫩,别有风味。）说一说,你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法?（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。（3）第三行：葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇。（课件出示：

7、文字、插图） 这两种美食用到了什么烹调方法?（爆、炖）了解“爆”、“炖”的烹调方法。爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子,鸡肫,鸭肫,鸡鸭肉,瘦猪肉,牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆,芜爆,葱爆,酱爆等。炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱,姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂,一般是咸鲜味。 （4）第四行：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）这里有用到了什么烹调方法?（蒸 炸 炒）这三种烹调方法,比较常见,家里人一般用这些方法制作什么家常菜?（蒸馒头、

8、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝） 4指导停顿。词与词之间停顿较短,做到声断气不断。行与行之间停顿长一些,做到气断情不断。自读体会。 5练读全文。注意停顿,语速和语调的变化。自读,互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。 6.当堂背诵。學生诵读韵文,边诵读边想象,达到熟记积累,当堂背诵。 （三）总结全文,延伸拓展1.今天我们认识了很多的中国美食,说一说运用了哪些烹调方法吗? 本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。 2.你最喜欢的中国美食是什么? 學生畅所欲言,说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。这节课我们认识了很多中国美食,了解了很多烹调方法,我们会用词串说句子。 板书设计4中国美食 凉拌、香煎、红烧 中国美食 烤、煮 烹调方法 爆、炖 蒸、炸、炒5 / 5