2023年门店组织结构与岗位职责.docx

《2023年门店组织结构与岗位职责.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年门店组织结构与岗位职责.docx（37页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年门店组织结构与岗位职责门店组织结构与岗位职责共1门店组织架构图及岗位职责门店组织架构图岗位职责店长岗位职责1、全面负责门店经营管理及运作，具体为人员管理、商品管理、耗材管理、设备管理、财物管理、招商管理、顾客管理、会员管理、供应商管理、职能部门关系协调；2、制订门店年度月度销售、毛利预算目标，报公司领导审批，并制定实现销售毛利目标的年度月度经营方案； 3、负责传达并执行公司的经营政策； 4、负责门店各部门管理人员的选拨和考评 ；5、负责指导和培训员工， 打造具有战斗力、凝聚力、积极向上的团队；6、倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境；

2、7、严格控制损耗率、经营成本，树立“低成本”的经营观念； 8、负责库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时提交； 9、保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理，设备的日常 保养； 10、向总公司反馈有关运营的信息； 11 授权值班经理处理店内事务； 12、负责店内其他日常事务。店长助理岗位职责1.制定各部门量化工作指标，追踪各部门报表完成情况，及时采取纠正措施并将异常情况反馈给店长； 2在店长的领导下行使分管部门工作或被授权处理店长不在时店内事务； 3对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议； 4审查各部门员工业绩考评记录，并报店长；5检查各部门“营运规范”的执行情况并组织

3、辅导、考评； 6起草各项规章制度和通告，完善各管理机制；7制度审批后，负责向下发部门解释、传达、监督并反馈其执行情况； 8与政府职能部门联系、协调，保证商场的正常运作； 9起草店内各项费用预算及其送审、申报工作； 10做好消防安全，及时处理各项突发事件；11加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见； 12协助店长监督检查各部门执行岗位职责和行为运作规范的情况； 13了解管理人员和员工的思想动态并予以正确引导。生鲜主管岗位职责1、对门店店长负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。 2、检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。 3、负责商品退货、报损的检查和内部调拨

4、、账务的校对等。 4、及时处理本部门发生的问题并向店长反馈。5、收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向店长汇报工作。6、负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境; 7、负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等；8、严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品; 9、执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本; 10、完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩; 11、控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放;12、负责本部门区域内

5、的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生; 13、实施每月的生鲜盘点，核算本部门的经营状况; 14、负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转; 15、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提供劳动生产率。食品、百货主管岗位职责1、对门店店长负责，对本部门商品价格、保质期、批次检测报告进行监督、检查。 2、检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。 3、负责商品退货、报损的检查和内部调拨。 4、及时处理本部门发生的问题并向店长反馈。5、收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向店长汇报工作。6、负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、

6、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境; 7、负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等; 8、严格控制商品的进货数量、检查保质期，保证不卖过期商品; 9、根据部门经营状况，严格控制营运成本和人事成本; 10、完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩; 11、控制缺货和库存过多，并保证仓库商品的安全存放;12、负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生; 13、执行公司盘点安排，及时了解本部门的经营状况; 14、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提供劳动生产率。15、负责每档促销的执行，

7、认真做好促销前、促销中和促销后的各项工作。防损主管岗位职责1、对门店店长负责，制订本部门月度工作计划、周工作计划、日工作计划，并负责监督执行； 2、负责门店消防安全工作，包括消防知识培训演练，消防器材的管理，消防系统的正常运行；3、负责门店商品损耗的控制，制订门店商品损耗控制方案，通过培训及落实防盗措施，严格控制门店商品损耗； 4、负责制订门店突发事件应急预案，预防各类突发事件； 5、组织开展军事汇操和突发事件的应急演练； 6、检查卖场周围的交通情况，必要时派人维持交通秩序； 7、检查卖场安全情况，发现隐患及时处理上报； 8、检查防损员日常工作情况，纠正及处理相关问题； 9、分析卖场发生的盗窃

8、情况，及时采取防范措施； 10、组织防损员打击盗窃分子，处理发生的盗窃事件； 11、负责门店保洁工作的管理，确保卖场整洁舒适； 12、负责门店收货的监督和检查；13、负责门店员工劳动纪律的检查和处理； 14、负责门店店长安排的其他工作。收银主管岗位职责1对店长负责，负责收银部工作，确保收银工作正常进行；2负责收银员排班，及时发现收银员所需用品和备用金； 3收银机出现不能解决的故障应及时通知电脑部或银行；4清点营业款，核对有关单据，打印各收银员当班报表（差异表）； 5每月3日前将收银短款上报财务，并督促短款人员上报前交清； 6及时将人员变更情况上报电脑主管，更改相应密码； 7严肃处理收银员的差错

9、或过失；8定期或不定期对收银员进行业务培训和考核；9宣达公司文件精神并监督执行情况，收集合理化建议报有关部门； 10.执行店长安排的其他工作。收银主管工作要求： A、营业前：1）、发放备用金及零钞，与财务交接各种单据：（1）银行POS机电脑单及银行手工压卡单交出纳；（2）与电脑部对接上日收银时存在的问题； 2）、监督收银员检查收银机设备； B、营业中1）、巡视收银区，及时发现并解决问题； 2）、与相关部门对接收银中的问题；（1）对银行卡出现的问题与银行对接；（2）了解收银员的服务情况； 3）、与金库兑换零钞；4）、抽查烟酒、电器、化妆品、收银员的操作及服务情况； 5）、必要时在收银台顶岗；6）

10、、处理收银员的各种投诉并向部门经理反馈； 7）、记录当班收银情况，与另一班主管交接； C、营业后1）、检查收银员关机及营业结束工作；（1）下班后收银员必须退出营业结束状态；（2）所有收银设备关闭；（3）对所有银行卡进行结帐并关闭银行POS机设备；（4）将所有办公用品锁入抽屉；（5）将收银机防护罩罩好；2）、收取营业款、备用金及各种单据，并与金库作好营业款交接工作。客服主管岗位职责1、每日检查员工礼仪服饰；2、检查员工的客服工作流程，确保服务质量；3、做好顾客投诉接待工作；4、以身作则倡导“顾客至上”的经营理念，杜绝员工与顾客争执现象；5、与政府职能部门协调、联系，保证商场良好的外部环境； 6、

11、做好会员的招募和大宗顾客的拜访；7、严格手推车的管理以及购物袋的售卖；8、指导赠品发放、顾客存包和退/换货工作标准化作业； 9、制定员工排班表，严格控管人事成本；10、负责安排员工专业知识的训练及员工的业绩考核；11、负责安排超市快讯的发放与追踪，确保执行商场的各种促销活动；12、指导提货处工作按公司规范执行。13.负责责任区域的环境卫生，为顾客提供良好的购物环境；14.协助做好出/入口处的客流疏导和保安工作；15.协助前区促销商品的理货、补货企划主管岗位职责人事主管岗位职责1负责店内员工招募工作，对部门缺员进行补充； 2负责执行及规划员工培训工作； 3考核员工的绩效，并提出改进的建议；4负责

12、档案的整理、记录、收集、存档和保管工作； 5确保有关人事规定遵循政府有关部门的劳动法规； 6落实员工薪资核发及福利金、奖金等的正确发放； 7协助各部门人事及预算的控管；8负责监督检查店内各部门、员工执行规范的情况。 主要工作： 1检查全体员工出勤状况，按照公司有关规定，督促员工遵守公司规范和人事纪律； 2收集及存档相应的劳动、人事法规及公司下发文件，向店内管理人员提供人事规范咨询； 3负责店内各项人事制度的传达，实施和检查； 4负责店内员工的招聘工作；5店内全体员工的合同、档案管理和薪资管理； 6负责店内全体员工绩效考核的组织、实施和总结； 7负责规划、执行员工的培训工作；8与政府有关职能部门

13、保持联系，保证商场良好的外部环境。 辅助工作：1负责所属区域的清洁卫生；2组织店内行政部门人员协助做好盘点和节假日的销售； 3指导门店各部门的材料、报表保密工作并定期检查。信息主管岗位职责1.对店长负责；负责门店信息设备的维护，确保信息设备正常运行； 2.负责对门店管理人员进行信息系统操作培训； 3.负责门店所有电脑单据的及时准确处理； 4.负责本区域卫生清洁；5.负责完成店长要求的其他工作； 6.负责保障合理的电脑耗材库存。会计岗位职责1.负责按照国家会计法律法规，及时准确处理公司的账务； 2.负责做好生鲜成本核算；3.负责做好当地税务关系的协调及税款申报； 4.负责按公司规定时间出具月度财

14、务报表；5.负责做好月度财务分析，为公司门店提供经营分析，并提出经营改善建议； 6.负责做好月度供应商货款结算工作；出纳岗位职责1.负责现金管理，确保资金安全；2.负责每日营业款的收取，做到准确无误； 3.负责营业款的存取；4.负责超市零钱充足，以满足收银需要； 5.每日核对收银员缴款，发现问题及时处理；理货员岗位职责1.负责卖场所管区域商品的美观陈列。2.负责卖场所辖区域的卫生清洁，引导顾客，遵守卖场公共秩序。 3.负责卖场所管辖商品的物价标识维护和更换。 4.负责对卖场商品的品质检查，控制商品在 保质内。在保质期超出后1/3的商品要以书面 形式上报给卖场主管，再由卖场主管以同样 的方式报告

15、给采购及时作出处理；5、负责所管辖柜组内商品的订货、退货、换货工作。6、负责对柜组内商品中不合格品、报损 商品、残次品的书面形式的登记。 8、负责货架排面整理，要货、补货、防 损控制等工作。 9、配合公司定期与不定期的盘点工作。 10、绝对服从上级领导的安排。收货员岗位职责 确保收货商品的名称和订单一致。 确保收货数量、重量准确无误。 优先验收易化、易腐的生鲜商品及快讯商品。 保证商品条形码和商品准确无误。 保证周转仓里商品码放有序，通道畅通。 负责所有验货单据的保存、整理，分类、归档。协助做好收货区域、收货办公室、周转仓库的清洁卫生工作，爱护及正确使用各种收货设备。 防止闲杂人员在收货区随意

16、进出，协助防损员做好收货区域的防火防盗工作。 妥善处理好供应商关系，保持与供应商良好的合作关系。收银员岗位职责1.自觉遵守财务制度，不得擅自和顾客兑换货币。工作时间不得携带私人货币。根据工作流程按规定价格收取顾客货款，不得拖欠货款、营私舞弊、贪污、挪用公款。不得向无关人员泄露超市营业收入及其它相关数据资料。提前5分钟到岗，备足当天所需零钞、单据等；完成收款前的所有准备工作。为顾客提供良好的服务，文明礼貌，严格遵循礼貌规范用语，唱收唱付，快速、准确的收取顾客货款，熟练掌握现钞的鉴别技术及验钞机的使用方法；确保现金安全，收到伪钞自负。不得在收银台和任何人闲谈，非超市工作人员不得进入收银台，不得使用

17、电脑做与收银无关的工作。 不得无故中途离岗，需短暂离岗，在征得部门负责人同意后，应放置好相应的提示牌，锁好钱箱、电脑。 认真填写营业后的缴款单据，核对当日货款，做好与财务的结算工作。10.爱护及正确使用各种机械设备并做好清洁维护保养工作。客服员岗位职责注重礼仪礼貌，熟练掌握超市有关服务规则和项目，耐心服务，善待每位顾客。 接受符合会员资格的单位和个人的办卡申请。 及时处理和汇报顾客的投诉并做好相关记录。 接受顾客咨询，快速准确的受理顾客存/取包裹。 负责促销商品的赠品发放，为大件家电提供试机等服务。 使用规范用语，负责全店的广播服务工作。协助店面主管做好顾客的退/换货(款)工作，并做好相关的记

18、录。 负责发票开具，并严格按照超市财务要求办理。 9.做好超市下达的其他工作任务。防损员岗位职责1 负责本店顾客、员工、收银区、金库、送款、商品及消防和其它固定资产的安全管理。 2 负责门店内外的购物车/车辆的整理及突发事故的处理，人员疏散。3 定期对消防设备检测及时消除消防隐患,协同防损主管对超市员工定期做消防培训和应急演练.4 协同处理和平息顾客与顾客、顾客与员工和员工之间发生的冲突。5 稽核顾客的购物是否与销售明细是否相符，监督收银台，确保顾客商品无遗漏、超市商品无损失。 6 做好巡场工作，防止盗窃事件发生。7 开店前检查所有有上锁的门和超市物品是否正常，关店前做好场内巡查。 8 负责整

19、理、登记购物车(蓝)和其他公用设备，确保使用正常。 9 负责超市外场和收银区外的卫生，做好超市下达的其他工作任务。保洁员岗位职责1.保洁人员要有高度的责任心，关心超市利益，严格片区的责任制度，发现设备异常应及时向主管工作人员汇报，保证超市内外清洁卫生，不留死角，随时巡场，发现污物杂物及时处理。 保洁人员有权在工作中制止、劝助破坏超市物品的一切行为，不能处理解决的应及时向上级部门报告，有权提出工作中的一切合理化建议。 岗位职责: 生鲜区地面:每日巡回保洁，无垃圾，无杂物，无水渍每星期清洗2次，无污渍，无积尘。卖场地面:每日巡回保洁，无垃圾，无杂物。玻璃、公共区其他门帘：(不含柜台）:每天清洁擦拭

20、，无水迹，无手迹，清洁明亮。楼梯:扶梯、扶手、扶栏每日擦拭一次，无积尘，无水迹。卫生间:门、隔板门每日擦拭2次，便池、便斗、地面、地台等设施每日巡回擦拭洗净，无尿垢，无污迹，无积尘，无污渍。天花板照明设施:每周清洁除尘一次，无积尘，无蜘蛛网。垃圾桶:每日及时清理，无益处垃圾，垃圾量不超过桶的2/3.安全通道:各通道楼梯间、楼梯、自动扶梯每日清理擦拭一次，无垃圾，无杂物。外围:前后大门每日巡回保洁，垃圾处理按环卫部门要求排放至指定地点。信息员岗位责任制负责门店销售数据汇总、报表打印及日结工作，保证财务与供应商对账准确无误。负责所有单据录入工作，并保证其准确性。原则性强，凭收货员、课长、店长、采购

21、、总经理签字在系统内做调整。(包括新品信息单、商品促销单、商品变价单、信息更改单及合码单等)负责每期特价商品的明细工作。对销售进行监控，保证商品价格、毛利率等一切正常。 负责门店要货单的打印。做好盘点前的准备工作，保证盘点工作顺利、有序、有效的进行。 配合营运部门做好相关信息传递，协助其他部门工作。 负责保密工作，不得将销售数据和其他的相关信息外泄。门店组织结构与岗位职责共2餐饮部岗位职责及组织结构分析（上）餐 饮 部 第一节 部门概述及岗位设置一、部门概述：餐饮部是为宾客提供餐饮服务的一个部门，是酒店的重要接待窗口。是酒店的主要组成部分，是酒店的重要创收产品，是住店客人及外来客人提供餐饮消费

22、的场所，热情，主动，周到地满足客人的餐饮需求。 二、部门职责内容：1.为宾馆提供中，西式餐饮服务。 2.为住店客人提供送餐服务。3.为客人提供舒适优雅的环境，和谐亲切的气氛，完美的设施和卫生条件。 4.尽力热情，主动，周到地满足客人的其它餐饮需求。 5.完成经营计划及各项指标。 6.完成总经理交办的其它。 三、组织架构图：第二节 岗位职责及工作内容一、餐饮部经理： 1、管理层级关系 直接上级：副总经理。直接下属：餐饮部副经理、行政总厨 2、职务简述：全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。 3.岗位职责：1) 全面负责

23、餐饮部的经营管理工作，对总经理和副总经理负责。 2) 负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，对月度、年度经营情况作分析并报领导。3) 制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。4) 与财务部配合做出每年的经营收入预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量、增加经营收入的方法和途径。5) 制定服务技术培训计划和考核制度。6) 注重现场管理，经常性的对餐厅、厨房巡视监督，组织全面质量管理小组活动，保证各项工作正常。7) 主持日常和定期（每周一次）的餐饮部议，经常检查业务

24、情况，及时调整，完善经营措施，参加酒店部门经理会议。8) 抓好设备、设施的维修保养工作，确保各种设施处于完全正常状态，并得到正确使用，防止事故发生。9) 协调本部门和酒店其它部门的关系，做好总经理交办的其它工作。 10) 管理职能。11) 根据管理情况，对下属各部负责人进行表扬、批评、奖励及处罚。 12) 向总经理建议任免部门管理人员。13) 根据本部门实际情况和工作需要，有权调动及调整下属工作。 14) 处理意外及非常规事件。15) 亲自指挥大型团队用餐和VIp客人接待工作。 16) 处理部门顾客严重性投诉。 二、餐饮部副经理： 1、管理层级关系 直接上级：餐饮部经理直接下属：行政总厨、主管

25、、餐销部领班 2、职务简述： 负责餐厅人力、物品管理，负责和重要客人的沟通，及时反馈客人投诉信息。 3.岗位职责：1) 协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。2) 审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。3) 检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前的准备工作；开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。4) 实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计

26、划，提高服务质量。5) 实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行。 6) 完成上级交给的其他任务。 三、餐饮部主管 1管理层级关系 直接上级：餐饮部副经理 直接下级：领班2职务简述：协助餐饮部经理做好各项餐饮工作，做好员工的培训工作 3.岗位职责：1) 掌握餐厅内的设施设备的使用情况，监督及管理餐厅内部日常工作。2) 发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范，操作规程、保质、保量地完成各项接待服务工作。3) 认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIp客人的接待情

27、况。4) 抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪，操作技术和思想作风，定期对下属进行绩效评估。5) 召开班前班后会议，落实每天工作计划，随时保持餐厅整洁。 6) 参加餐饮部例会及各种重要的业务协调会，与厨房建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证餐饮部工作顺利进行。7) 热情待客，态度谦和，与客人建立良好的关系，不定期收集、征求客人意见，听取客人对食品和服务的意见及时反馈给上级，有利调整相应对策，以便为客人提供满意的服务及菜品。 8) 及时检查餐厅设备的状况，做好维护保养工作，确保餐厅安全和防火工作。 9) 监督每次盘点及物品的保管。 10) 鼓励下属大力推销产品。11) 作好下属员工的考勤

28、排休工作，严格把关，不徇私情。 四、餐厅领班1.管理层级关系 直接上级：餐饮部主管直接下级;服务员、传菜员、pA、洗碗工 2.职务简述：明确工作内容，确保服务质量 3.岗位职责：1) 负责本班员工的考勤、考绩，检查员工的日常行为规范，在规定的职责范围内有权对本组员工进行批评、表扬，奖励和处罚。2) 根据每天的工作和接待任务安排员工的工作，组织本班服务人员为客人提供高效率、高质量的就餐服务。3) 处理本班中发生的问题和客人的投诉，处理不了的要及时向主管或经理报告。 4) 能熟练地掌握宴会、酒会、零点等的服务规程。5) 熟悉和掌握本餐厅经营的菜、点心的价格，熟悉和掌握中酒、西酒及各种饮料的产地、特

29、点和价格。6) 检查员工的仪容仪表是否符合要求。7) 检查工作人员的餐前准备工作，是否完善，开餐中的一切用品是否准备妥当。 8) 对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。 9) 经常同主管和后台厨师保持工作联系，听取客人对服务和餐饮质量的意见和建议，自身解决不了的问题要及时请示上报。10) 做好员工思想工作，处理本班中发生的问题，开好班前会和班后小结会。 11) 处理顾客轻微性投诉。 五、餐饮部文员 1.管理层级关系直接上级：餐饮部副经理。2.职务简述：完善餐饮部经理交待的各项工作 3.岗位职责：1) 负责部门年度计划、请示报告的拟写，做好会议记录，准备和复印有关文件，包括信件，表格图表、绘

30、图，每月工作总结及其它文案工作；2) 负责上级下发的各种文件收存、保管工作，负责填写上级部门下发的各种报表，接收、往来公函、信件，并发送给相关人员；3) 负责每月汇总，核实本部门员工考勤考绩报人事部，根据餐饮部经理批示，按规定程序起草复信。4) 负责部门每月内办公用品的领取及员工工资的发放，在餐饮部经理及其它部门经理和员工之间做好联络、沟通工作。5) 参加部门召开的各种例会、会议，并做好会议记录、建档、存档；6) 负责具体组织登记各种业务培训技术比赛，接听电话，接待来访者，安排会见时间，回答有关餐饮活动的各种咨询；7) 协助经理作好卫生、安全优质服务的检查考核； 8) 完成领导交办的其他工作。

31、 六、餐销部领班1.管理层级关系直接上级：餐饮部副经理 直接下级：餐销人员 2.职务简述：确保预订服务标准规范化，以保证服务质量 3.岗位职责：1) 按照工作程序与标准接听宾客订餐电话，记录宾客用餐情况。2) 熟悉菜单，了解各酒水、饮料以及其价格，及时、准确的为宾客提供服务。 3) 按标准准确记录所有信息，积极与宾客沟通，与其它各部门密切配合，解决宾客所需，及时反馈宾客意见及建议。4) 妥善、合理管理各类订单、通知单，如既定活动发生变化，要填写更改单。 5) 服从上级安排，当班结束前，与下一班做好交接工作。 七、餐销人员1.管理层级关系直接上级：餐销部领班2.职务简述：确保餐饮部迎送服务标准规

32、范化，体现服务规格，以示尊重客人 3.岗位职责：1) 上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼；2) 熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会、婚宴），如有重要情况，应及时向领班或经理汇报； 3) 整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。4) 迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅、递上菜单、酒水单； 5) 客满时，负责安排后到顾客，使客人乐于等位； 6) 留意并记住常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感； 7) 随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映；8) 随时注意在接待工作中存在的各种问题，及时向上级反映和

33、协助处理；9) 掌握和运用礼貌语言，如“先生/小姐您好，欢迎光临”，“欢迎您到我们餐厅就餐”等； 10) 负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间、人数、餐标安排及联系方式，接听电话要准确、快捷，做好记录； 11) 向客人介绍餐厅各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，应站在门口欢送客人，征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临； 12) 完成上级交办的其它工作。 八、送餐员岗位职责： 1管理层级关系 直接上级：餐厅领班。2职务简述：负责住店客人房内用膳的预订工作，保证及时，高效地满足客人房内需要。 3.岗位职责：1) 服从领班安排，按照工作程序及标准，做

34、好送餐前的各项准备工作。 2) 送餐至宾客指定地点，为宾客提供标准、优质服务。 3) 宾客用餐完后，收回服务餐车及各种餐具送至洗碗间。 4) 做好工作区域的清洁卫生。5) 当班结束时，与下一班做好交接工作，上一班未尽事宜要当面交待清楚，有利继续完成。 九、餐厅服务员岗位职责： 1.管理层级关系 直接上级：餐饮部领班。2.职务简述：负责向就餐客人提供高质量服务 3.日常工作程序与标准：1) 熟悉服务规程，严格按照服务规程为客人服务。2) 按照领班的安排，充分发挥自己的特长，积极主动工作，为客人提供最佳的服务。 3) 有良好的服务意识，行动敏捷灵活，服务热情周到4) 熟悉菜点品种、价格及特点。熟悉

35、酒水、饮料的品种、产地、度数、价格及特点，业务熟、推销意识好。5) 爱护设施设备和餐饮用具，严格按照操作要求作业，粗心大意造成财产损失者，照价赔偿。 6) 按操作程序做好餐厅卫生和环境卫生，餐饮用具未经消毒的和破损的不能给客人使用。 7) 帮助客人结算帐目。 8) 注意迎送客人。 十、划单员岗位职责： 1.管理层级关系 直接上级：餐厅领班。2.职务简述：保持餐厅与厨房的联系、协调及时把餐厅宾客用餐速度和有关情况传给厨师以便厨师掌握上菜的时机和菜肴的质品 3.岗位职责：1) 负责厨房与前台的信息沟通，及时安排传菜员将制作好的菜品传至看台员手中。 2) 根据餐情准备好餐前准备工作，所需要用的调料、

36、夹子等，根据所下的宴会菜单将菜单一式多份交到所看台员手中。3) 出菜前认真检查菜品质量，不合格菜品决不出堂。 4) 熟悉每道菜品，做好传菜员菜品知识培训。 5) 负责所管区域的卫生、物品保管工作。 十一、传菜员岗位职责： 1.管理层级关系 直接上级：餐饮部领班。2.职务简述：负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所跟作料服务用品的准备工作，做好餐饮服务的后勤工作。 3.岗位职责：1) 负责将点菜单所有菜肴按上菜秩序准确无误地送到点菜宾客的值台服务员处。 2) 开餐前负责备好调料，配料及走菜用具，做好出菜前的准备工作。 3) 协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具，空盘撤回洗碗间并分类摆放。 4)

37、 负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去布草房领取洗净的小毛巾。 5) 负责传菜间和规定地段的清洁卫生。 6) 保管出菜单、以便核查。 十二、吧员岗位职责： 1.管理层级关系 直接上级：餐饮部领班。2.职务简述：负责餐厅酒水的领用、发放，水果盘的制作，负责酒水饮料的台账。 3.岗位职责：1) 每日按时上下班，并做好签到、签退工作，严禁代签、乱签。 2) 每天按照提货单，从仓库领取所需酒水及食品。3) 做好吧台的日常清洁工作，如清洗杯具及设施，整理吧台用具摆放。 4) 定期对吧台内的用具进行保养维护工作。 5) 不断更新展示柜上的酒水的陈列。6) 做好新老酒水的检查和更换工作，防止酒水过期。 7) 营业

38、中必须按程序和标准对客服务。8) 按服务员开出的酒水单及时准确的出货，并保证出品质量。 9) 对客人提出的合理要求应及时并准确的回答。 10) 积极合理的处理客人的投诉，不得与客人发生争执。 11) 做好营业后的酒水盘点工作，做到帐物相符。12) 做好吧台的清洁卫生、酒水入柜、关闭电源、检查酒柜及吧台门是否锁好。 13) 了解第二日订餐，合理做好水果申报。 十三、保洁员岗位职责： 1.管理层级关系 直接上级：餐饮部领班。2.职务简述：负责本酒店的公共环境卫生的清扫、清洁、保持及绿化、美化工作。 3.岗位职责： 1) 认真学习，熟练掌握操作程序、质量要求及相关规定。 2) 认真、细致地做好负责地

39、段卫生清扫工作。 3) 做到卫生工作经常化、制度化、标准化操作。4) 负责公共区域内所有设施设备及各装饰物的卫生保洁工作。5) 不断提高工作技能、工作效率、确保卫生质量，为餐饮部提供一个清洁、整齐、空气清新的卫生环境。6) 正确使用各类清洁工具、清洁剂、消毒剂。7) 随时检查所辖区的设备设施、消防设备、断水、断电等不正常工作情况，应及时报告，不能延误。8) 警惕、注意防火、防盗、防破坏，发现可疑情况立即报告领导及相关部门。 9) 在工作中要做到操作轻、说话轻、走路轻，“三轻”操作。 10) 听从餐饮部主管安排，完成上级交给的临时性任务。门店组织结构与岗位职责共3*项目组织机构岗位职责一、项目部

40、经理：* （一）、岗位职责：1、贯彻执行国家有关工程建设法律、法规及公司各项规章制度,认真熟悉图纸、施工规范、质量检验评定标准、工艺标准及操作规程。对本处室职责范围内的工作负全面责任并及时向公司领导汇报工作情况。2、参与招标、投标和评标工作，参与建筑施工合同的起草，负责施工现场“三通一平”。负责施工监督管理，协助施工单位解决有关问题，组织在建工程大检查和竣工验收工作。3、组织图纸会审，解决图纸上的疑难问题，建议修改不合理的设计，合理降低工程造价。严把工程技术、质量关，联系并办理设计变更、材料代用等手续，组织主要建筑材料及设备的考察、选型。4、安排（督促）工程进度，负责(参加)隐蔽工程验收，审查

41、施工单位报表并如实上报，(本条括号内表示委托监理的状况)。5、负责办理施工现场经济签证工作。6、负责人员的调配，协同做好施工现场其他各项管理工作。 7、经常深入施工现场，及时掌握施工动态。负责组织公司工程质量验收与评定工作。负责组织每月一次的工程质量、安全与文明施工大检查工作，严格执行各项管理制度，对违反规定的施工单位采取处罚措施。 （二）、项目部经理权限： 1、受总经理委托，对各部门有协调处理权。 2、项目经营决策参与权。3、对工程资料、图纸、合同等文件资料的归档及管理权。 4、项目各部门人员的任用权。二、项目部副经理：* （一）、岗位职责：1、参与工程项目投资策划、项目可行性研究工作。2、

42、审查施工组织设计，监督进度计划的实施情况，控制施工进度，完成工期目标。3、负责管理施工队伍，并协调好对内、对外的关系。 4、根据项目建设的实际情况，编制并实施完成工程计划。 5、参与工程预结算书编制以及工程施工招投标工作。 6、组织开展分项、单项（位）以及隐蔽工程的完工验收工作。 7、加强工程质量控制，负责工程施工管理到竣工验收的全过程。 8、做好材料、设备、人员的管理工作。 （二）、项目部副经理权限：1、对工程招投标合同的审核权。 2、项目设计方案、施工计划的建议权。 3、对项目工程的组织、管理、监控权。 4、对工程现场签证的审核权。5、在项目预算范围内，对工程费用使用的决策权。 6、对本部

43、门员工有任用、提请奖惩的建议权。 7、因项目紧急开支，可告知项目部负责人，经同意后可支配金额叁万元以内，随后再办理相关手续。三、项目部副经理：* （一）、岗位职责：1、对所拓展的房地产项目、建筑工程项目进行全面测算和评估，拟订可行的项目开发计划。2、组织开展项目前期的谈判、项目用地投标、土地款项拨付计划拟订及报批等工作。3、组织开展项目立项所有手续的报批、规划设计等工作。 4、负责协调解决与项目相关的所有外围关系。6、负责项目用地投标、立项报批（土地所有权证、用地规划许可证、建筑规划许可证、建筑施工许可证、房屋预售许可证）等证照办理及相关文件资料的管理工作。 （二）项目部副经理权限：1、对阶段

44、性公关活动方案和费用预算的决策权。 2、对投资项目的建议权。3、对房地产项目有垂直组织管理的权力。4、因项目紧急开支，可告知项目部负责人，经同意后可支配金额叁万元以内，随后再办理相关手续。5、参与工程实施阶段验收及竣工验收。四、土建工程师：岗位职责：1、协助工程部经理、项目经理做好工程项目的前期运作。 2、参与土建工程招投标工作，负责配合预算部进行标底和投标邀请书的编制、审查、评标工作。3、参与图纸会审、设计交底工作，负责交底记录整理、签认和发放。跟踪处理图纸会审中提出的问题。4、负责土建施工组织设计/方案和施工监理规划的审查及实施情况。5、对土建施工质量及工程进度进行监督、检查，提出和了解工

45、程项目土建施工过程中出现的问题，进行研究讨论。6、负责与设计、监理、承包商等单位的信息与资料传递和各单位的协调工作。7、负责对土建施工材料、工程机械及施工队伍的质量进行检查，出现质量不合格时，提出处理意见。8、负责土建工程的竣工验收。五、安装工程师：岗位职责：1、服从项目部经理的调遣，积极配合项目部经理做好本专业范围内的各项工作。2、熟悉本专业的施工图纸、施工规范、验收标准等有关的技术文件，并负责本专业的验收 ，资料收集和整理归档工作。 3、按施工合同、进度计划、施工图纸要求检查、监督、验收本专业工程的施工质量及进度完成情况，解决施工过程中出现的各种问题，并及时反馈。4、拟定本专业材料、设备的

46、订货数量，参与本专业材料、设备的合同洽谈，负责设备到场后的开箱验货。5、负责本专业范围内发生的工程量增减、设计变更的签证工作。6、负责审查施工单位报送的工程决算书，尤其对设计变更引起的工程量增减进行审查确认。8、协调本专业和其它专业的配合工作。 9、负责领导交办的其它各项工作。六、装饰组：岗位职责：1、负责装饰管理部的各项工作，草拟各项装饰管理部规章制度，经主管领导批准后执行。2、负责按时制订出各阶段的装饰施工进度计划及材料需求计划等，并报主管领导审核。3、负责组织装饰设计工作，确保按时完成装饰设计任务。 4、加强装饰施工管理，确保按照图纸和国家的规定标准施工。 5、负责及时组织编制各分项装饰工程的施工预算，并报主管领导审核。 6、负责定期组织工程质量安全的检查活动，及时总结上报。 7、负责协调与工程技术等部门的关系，提升装饰工程的质量和速度。 七、成本管控组：岗位职责：1、贯彻国家、地区有关定额、预算、价格、合同管理等方面的规定，制定企业的规章制度，经批准后组织实施并监督执行，以控制工程项目的投资。2、组织项目决策前土地价值估算、可行性研究投资估算工作，为投资决策提供支持。3、组织初步设计概算，并对比投资概算情况，参与房地产项目的规划设计工作。4、根据施工图编制工程预算，并与设计概算对比分析，为审查施工图提供支持。5、参与工程结算工作，并组织工程项目