第三节有机化合物及生物大分子.ppt

《第三节有机化合物及生物大分子.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第三节有机化合物及生物大分子.ppt（36页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、蛋白质相关知识专题复习蛋白质相关知识专题复习牌头中学牌头中学陈吉莉陈吉莉思考思考1 1：如果你是位高考命题专家，你能否仍以分泌蛋白：如果你是位高考命题专家，你能否仍以分泌蛋白为背景，从其不同角度考查有关蛋白质的知识？为背景，从其不同角度考查有关蛋白质的知识？1 1、蛋白质的分子结构蛋白质的分子结构2 2、蛋白质的合成方式蛋白质的合成方式3 3、蛋白质的生理功能蛋白质的生理功能4 4、基因控制蛋白质的合成基因控制蛋白质的合成5 5、颜色反应颜色反应种类：种类：约种（基不同）约种（基不同）通式：通式：特点：特点：多肽多肽（肽链）（肽链）至少有一个氨基和一个羧基且至少有一个氨基和一个羧基且连在同一个

2、碳原子上。连在同一个碳原子上。脱脱水水缩缩合合基本单位基本单位化学结构化学结构(一级结构）一级结构）一、蛋白质的分子结构一、蛋白质的分子结构基本元素：基本元素：空间结构空间结构蛋白质蛋白质C、H、O、N、(P、S)(FeCuMnIZn)氨基酸氨基酸螺螺旋旋盘盘绕绕折折叠叠连接：肽链通过一定化学键连接连接：肽链通过一定化学键连接形成：螺旋、盘绕、折叠形成空间结构形成：螺旋、盘绕、折叠形成空间结构特点：具生物活性、多样性特点：具生物活性、多样性含量：有机物中含量最多含量：有机物中含量最多/含量仅次于水含量仅次于水蛋白质空间结构多样性蛋白质空间结构多样性蛋白质空间结构多样性蛋白质空间结构多样性 氨基

3、酸种类不同；氨基酸种类不同；氨基酸数目不同；氨基酸数目不同；氨基酸排列顺序不同；氨基酸排列顺序不同；蛋白质的空间结构不同。蛋白质的空间结构不同。蛋白质功能多样性：蛋白质功能多样性：生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋蛋白白质质（选考选考16年年1012T）下列关于蛋白质的叙述，正确的是）下列关于蛋白质的叙述，正确的是A.蛋白质分子都含有碳、氢、氧、氮蛋白质分子都含有碳、氢、氧、氮B.组成每种蛋白质的氨基酸都有组成每种蛋白质的氨基酸都有20种种C.每种蛋白质分子都由多条肽链组成每种蛋白质分子都由多条肽链组成D.蛋白质发生热变性后不影响其功能蛋白质发生热变性后不影响其功能A（宁波市九校（宁波

4、市九校17年年1月月12T）下列关于蛋白质的叙述，正）下列关于蛋白质的叙述，正确的是确的是A.血红蛋白的空间结构呈纤维状血红蛋白的空间结构呈纤维状B.蛋白质经高温蒸煮后可以产生丰富的氨基酸蛋白质经高温蒸煮后可以产生丰富的氨基酸C.组成蛋白质的氨基酸共有组成蛋白质的氨基酸共有20中，它的中，它的R基均为链状基均为链状D.鸟类的羽毛和人的指甲主要是由同一种蛋白质组成鸟类的羽毛和人的指甲主要是由同一种蛋白质组成D1 1、方式、方式：脱水缩合：脱水缩合是指一个氨基酸的羧基是指一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时与另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时失去一分子水，形成一个肽键的反应失去一分

5、子水，形成一个肽键的反应 H二、蛋白质的合成方式二、蛋白质的合成方式（2017嘉兴期末）嘉兴期末）两个氨基酸分子发生脱水缩合两个氨基酸分子发生脱水缩合的过程如下图所示。下列叙述正确的是的过程如下图所示。下列叙述正确的是A.甘氨酸和丙氨酸的差异在于空间结构不同甘氨酸和丙氨酸的差异在于空间结构不同B.该过程需要腺苷二该过程需要腺苷二磷酸磷酸水解释放能量水解释放能量C.水分子中的氧来自甘氨酸的一水分子中的氧来自甘氨酸的一COOHD.a表示二肽，只含有一个肽键表示二肽，只含有一个肽键D多肽多肽无无空间结构，蛋白质空间结构，蛋白质有有空间结构，但二者的空间结构，但二者的分子式分子式相同；相同；形成具有空

6、间结构的蛋白质的方式有：形成具有空间结构的蛋白质的方式有：螺旋、折叠、盘绕；螺旋、折叠、盘绕；蛋白酶破坏蛋白质的空间结构，肽酶破坏多肽的肽键。蛋白酶破坏蛋白质的空间结构，肽酶破坏多肽的肽键。高温、强酸等高温、强酸等破坏蛋白质的空间结构，这种破坏是破坏蛋白质的空间结构，这种破坏是不可逆的不可逆的。氨基酸氨基酸 多肽多肽 蛋白质蛋白质脱水缩合脱水缩合空间结构空间结构肽酶蛋白酶有关蛋白质的计算：有关蛋白质的计算：（1 1）肽键数脱去的水分子数氨基酸的总数肽链数肽键数脱去的水分子数氨基酸的总数肽链数（2 2）蛋白质的相对分子质量蛋白质的相对分子质量 氨基酸平均相对分子质量氨基酸平均相对分子质量氨基酸分

7、子数氨基酸分子数18 18 失去的水分子数失去的水分子数（3 3）基因的碱基数）基因的碱基数mRNAmRNA碱基数碱基数 2 2 氨基酸分子数氨基酸分子数 6 6计算：计算：现有现有10001000个氨基酸，共有氨基个氨基酸，共有氨基10201020个。个。羧基羧基10501050个，由它们合成含有个，由它们合成含有4 4条肽链条肽链 蛋白质中，肽键、氨基、羧基的数目分别蛋白质中，肽键、氨基、羧基的数目分别 是是 996、24、541000-4先求先求R基上的氨基数基上的氨基数目目1020-1000=20再求总氨基数目再求总氨基数目20+4=24先求先求R基上的羧基数基上的羧基数目目1050-

8、1000=50再求总羧基数目再求总羧基数目50+4=54(2017湖州期末湖州期末4T）个由个由n条肽链组成的条肽链组成的蛋白质分子共有蛋白质分子共有m个氨基酸，则该蛋白质氧个氨基酸，则该蛋白质氧原子的数量可能是原子的数量可能是A.（m+2n）个）个B.（m-n）个）个C.m个个D.n个个A判断正判断正误误，对对的打的打“”，错错的打的打“”。1.1.同同一一物物种种的的两两类类细细胞胞各各产产生生一一种种分分泌泌蛋蛋白白，组组成成这这两两种种蛋蛋白白质质的的各各种种氨氨基基酸酸含含量量相相同同，但但排排列列顺顺序序不不同同。其其原原因因是是参参与与这这两两种种蛋白质合成的蛋白质合成的tRNA

9、tRNA种类不同。种类不同。()2 2生生物物体体中中的的某某种种肽肽酶酶可可水水解解肽肽链链末末端端的的肽肽键键，导导致致多多肽肽链链分分解为氨基酸。解为氨基酸。()3.3.胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关。胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关。()4.4.有些蛋白质是染色体的组成成分。有些蛋白质是染色体的组成成分。()游离的核糖体游离的核糖体:胞内蛋白质（呼吸酶等）胞内蛋白质（呼吸酶等）附着在粗面内质网上的核糖体附着在粗面内质网上的核糖体 分泌蛋白分泌蛋白2、合成场所、合成场所分泌蛋白合成和分泌有关的细胞器分泌蛋白合成和分泌有关的细胞器结构蛋白：结构蛋白：催化功能：

10、催化功能：调节功能：调节功能：识别功能：识别功能：肌肉蛋白、毛发中的角蛋白、膜蛋白、肌肉蛋白、毛发中的角蛋白、膜蛋白、染色体蛋白、核糖体蛋白染色体蛋白、核糖体蛋白载体蛋白、通道蛋白、血红蛋白载体蛋白、通道蛋白、血红蛋白大多数的酶大多数的酶蛋白质类激素：生长激素、胰岛素等蛋白质类激素：生长激素、胰岛素等糖蛋白糖蛋白(包括包括MHC）、（激素、递质）受体、（激素、递质）受体一定条件下，可做为遗传物质一定条件下，可做为遗传物质朊病毒朊病毒运输功能：运输功能：血浆蛋白血浆蛋白渗透压调节功能：渗透压调节功能：三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能生命活动的体现者生命活动的体现者免疫功能：免疫功能：抗体（免疫球

11、蛋白）抗体（免疫球蛋白）蛋白质蛋白质以蛋白质为中心的集合模型以蛋白质为中心的集合模型载体蛋白抗体酶激素基因工程载体抗原通道蛋白思考思考2:请你以蛋白质为中心，用模型图表示载体蛋白、通请你以蛋白质为中心，用模型图表示载体蛋白、通道蛋白、抗原、抗体、酶、激素、基因工程载体与蛋白质道蛋白、抗原、抗体、酶、激素、基因工程载体与蛋白质的关系！的关系！1、酶、酶酶：酶：是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，除少数的酶是除少数的酶是RNARNA，绝大多数的酶是，绝大多数的酶是蛋白质蛋白质。酶的特性：专一性和高效性酶的特性：专一性和高效性影响酶活性的外界因素：

12、温度和影响酶活性的外界因素：温度和PH PH 对酶活性的影响对酶活性的影响酶酶促促反反应应速速度度酶酶促促反反应应速速度度OO最适温度最适温度温度温度最适最适PHPH思考思考3:请你说说在我们已学的教材中涉及有哪些酶？请你说说在我们已学的教材中涉及有哪些酶？1 1、中中与光合作用有关的酶与光合作用有关的酶2 2、中中与呼吸作用有关的酶与呼吸作用有关的酶3 3、与三大类营养物质消化有关的酶：、与三大类营养物质消化有关的酶：4 4、与中心法则有关的酶：、与中心法则有关的酶：5 5、与白化病形成有关的酶：、与白化病形成有关的酶：6 6、基因工程中的剪刀：、基因工程中的剪刀：7 7、基因工程中的针线：

13、、基因工程中的针线：9 9、动物细胞培养时的、动物细胞培养时的8 8、植物体细胞杂交去壁所用的酶：、植物体细胞杂交去壁所用的酶：叶绿体叶绿体细胞溶胶、线粒体细胞溶胶、线粒体解旋酶、解旋酶、DNADNA聚合酶；聚合酶；RNARNA聚合酶；逆转录酶聚合酶；逆转录酶酪氨酸酶酪氨酸酶限制性核酸内切酶限制性核酸内切酶DNADNA连接酶连接酶纤维素酶和果胶酶纤维素酶和果胶酶胰蛋白酶胰蛋白酶消化酶消化酶1010、水解果胶：、水解果胶：果胶酶和果胶甲酯酶果胶酶和果胶甲酯酶1111、把淀粉水解成糊精，再在把淀粉水解成糊精，再在 的催化的催化下生成麦芽糖，进一步在下生成麦芽糖，进一步在 催化下生成葡萄糖。催化下生

14、成葡萄糖。-淀粉酶淀粉酶-淀粉酶淀粉酶糖化淀粉酶糖化淀粉酶固固定定化化酶酶D（嘉兴市（嘉兴市17年年3月月4T）下图是某种酶催化底物发）下图是某种酶催化底物发生反应的过程示意图，下列叙述错误的是生反应的过程示意图，下列叙述错误的是A.图示反应过程还有水的产生图示反应过程还有水的产生B.该图能体现酶催化作用的专一性该图能体现酶催化作用的专一性C.底物与酶能否结合与酶的结构有关底物与酶能否结合与酶的结构有关D.酶在催化过程中的形状改变是不可逆的酶在催化过程中的形状改变是不可逆的2、激素、激素常见激素的化学成分常见激素的化学成分激素名称激素名称化学成分化学成分来源来源促甲状腺激素释放激素促甲状腺激素

15、释放激素促性腺激素释放激素促性腺激素释放激素 抗利尿激素、催产素抗利尿激素、催产素 促甲状腺激素促甲状腺激素、生长激素、生长激素 胰岛素胰岛素胰高血糖素胰高血糖素 甲状腺激素甲状腺激素 雄激素雄激素主要是睾丸主要是睾丸雌激素雌激素主要是卵巢主要是卵巢多肽或蛋多肽或蛋白质类白质类下丘脑下丘脑下丘脑下丘脑神经垂体神经垂体腺垂体腺垂体胰岛胰岛细胞细胞胰岛胰岛细胞细胞 氨基酸衍生物氨基酸衍生物甲状腺甲状腺固醇固醇项目项目测定值测定值参考范围参考范围单位单位甲状腺激素甲状腺激素 10.03.16.8mol/L胰岛素胰岛素1.75.020.0MIU/L（宁波市九校（宁波市九校17届联考）下表为某人血液化验

16、的两项结果。届联考）下表为某人血液化验的两项结果。据此分析，其体内最可能发生的是据此分析，其体内最可能发生的是（）A.神经系统的兴奋性降低神经系统的兴奋性降低 B.血糖含量低于正常血糖含量低于正常 C.促甲状腺激素分泌减少促甲状腺激素分泌减少 D.组织细胞摄取葡萄糖加速组织细胞摄取葡萄糖加速 C3、载体蛋白、通道蛋白、载体蛋白、通道蛋白（吴越联盟（吴越联盟17年年3月月22T）下图为质膜结构及其部分功能的）下图为质膜结构及其部分功能的示意图，图中示意图，图中E、F、G和和H表示膜的组分表示膜的组分,和和表示物质表示物质跨膜运输方式。下列相关叙述错误的是跨膜运输方式。下列相关叙述错误的是A.物质

17、物质E起着细胞标志物的作用起着细胞标志物的作用B.与与H分子一样，分子一样，G分子有水溶性部分和脂溶性部分分子有水溶性部分和脂溶性部分C.过程中过程中,被转运物质与载体蛋白结合后的形状改变被转运物质与载体蛋白结合后的形状改变,需要需要能量能量D.甘油以甘油以方式进人小肠上皮细胞方式进人小肠上皮细胞D(湖州湖州2017期末期末27T)已知神经充静息电位的绝对值越小，已知神经充静息电位的绝对值越小，兴奋性越高。大鼠兴奋性越高。大鼠SCN神经元白天胞内氯离子浓度高神经元白天胞内氯离子浓度高于胞外，夜晚则相反。于胞外，夜晚则相反。SCN神经元主要受递廣氨基丁神经元主要受递廣氨基丁酸（酸（GABA）的调

18、节。）的调节。GABA与受体结合后会引起氯离与受体结合后会引起氯离子通道开放。由以上信息可以得出的推论是子通道开放。由以上信息可以得出的推论是A.SCN神经元兴奋时膜内电位由正变负神经元兴奋时膜内电位由正变负B.GABA是通过主动运输方式由突触前膜释放的是通过主动运输方式由突触前膜释放的C.夜晚夜晚GABA使突触后膜氯离子通道开放，氯离子外流使突触后膜氯离子通道开放，氯离子外流D.白天白天GABA提高提高SCN神经元的兴奋性，夜晚则相反神经元的兴奋性，夜晚则相反D4、抗原、抗体、抗原、抗体（台州市（台州市2017届高三上学期期末）下列关于免疫细胞届高三上学期期末）下列关于免疫细胞的叙述正确的是

19、（的叙述正确的是（）A.一个一个B淋巴细胞的质膜上有多种抗原的受体淋巴细胞的质膜上有多种抗原的受体B.辅助性辅助性T淋巴细胞直接识别细菌表面的抗原淋巴细胞直接识别细菌表面的抗原C.巨噬细胞将细菌蛋白全部分解成氨基酸巨噬细胞将细菌蛋白全部分解成氨基酸D.效应效应B淋巴细胞能合成、分泌特异性抗体淋巴细胞能合成、分泌特异性抗体D四：基因控制蛋白质的合成四：基因控制蛋白质的合成蛋白质的合成过程蛋白质的合成过程：1 1、转录、转录2 2、翻译、翻译概念概念：以以DNADNA的一条链为模板，按照碱基互补配对的一条链为模板，按照碱基互补配对原则合成原则合成RNA RNA 的过程的过程条件：条件：模板链（模板

20、链（DNADNA的一条链）、的一条链）、原料（原料（4 4种核糖核苷酸）、种核糖核苷酸）、ATPATP、酶（解旋酶、酶（解旋酶、RNARNA聚合酶）聚合酶）条件：条件：模板（模板（mRNAmRNA）、）、原料（原料（2020种氨基酸）、运输工具种氨基酸）、运输工具（tRNAtRNA）ATPATP、酶、酶概念概念：以以mRNAmRNA为模板，合成具有一定氨基酸顺序为模板，合成具有一定氨基酸顺序的蛋白质的过程。的蛋白质的过程。翻译的起始翻译的起始多核糖体多核糖体多核糖体多核糖体一条一条一条一条mRNAmRNAmRNAmRNA链上链上链上链上同时具有同时具有同时具有同时具有许多个核糖体许多个核糖体许

21、多个核糖体许多个核糖体（每隔（每隔（每隔（每隔80808080核苷酸有一个核糖体）核苷酸有一个核糖体）核苷酸有一个核糖体）核苷酸有一个核糖体）一条一条一条一条mRNAmRNAmRNAmRNA可同时合成可同时合成可同时合成可同时合成多条多肽链多条多肽链多条多肽链多条多肽链（绍兴市（绍兴市2017届高三届高三3月学考选考科目适应性考试）月学考选考科目适应性考试）下图为真核生物核内转录过程示意图，叙述错误的是（下图为真核生物核内转录过程示意图，叙述错误的是（）A.为编码链为编码链B.DNA在甲处刚刚由解旋状态恢复双螺旋在甲处刚刚由解旋状态恢复双螺旋C.合成的合成的RNA分子比分子比DNA分子短分子短D.RNA将在细胞质加工为将在细胞质加工为mRNAD五、蛋白质的鉴定五、蛋白质的鉴定（杭州市（杭州市17年年1月月12T）下列有关蛋白质的叙述，正）下列有关蛋白质的叙述，正确的是确的是A.蛋白质中的氮元素只存在于氨基中蛋白质中的氮元素只存在于氨基中B.组成每一种蛋白质的氨基酸均有组成每一种蛋白质的氨基酸均有20种种C.氨基酸的种类和空间结构决定了蛋白质的功能氨基酸的种类和空间结构决定了蛋白质的功能D.热变性后的蛋白质还能与双缩脲试剂发生反应呈热变性后的蛋白质还能与双缩脲试剂发生反应呈现紫色现紫色D