必修1-第2章-第2节生命活动的主要承担者—蛋白质修改ppt课件.ppt

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1、本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。富富含含蛋蛋白白质质的的食食品品本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。第二节第二节生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。1.1

2、.组成元素组成元素:_,:_,某些蛋白质中还含某些蛋白质中还含有有S S、P P、Fe等等,其中其中N N含量约达蛋白质的含量约达蛋白质的16%16%人血红蛋白分子式：人血红蛋白分子式：C C30323032HH48164816OO872872N N780780S S8 8FeFe4 4原子个数原子个数95129512，相对分子质量，相对分子质量6450064500。2.2.相对分子质量相对分子质量:_:_一、蛋白质的组成：一、蛋白质的组成：C、H、O、N食物中的蛋白质能否被人体直接吸收食物中的蛋白质能否被人体直接吸收?很大，属很大，属高分子有机化合物高分子有机化合物本标准适用于已投入商业运行

3、的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。二、蛋白质的基本组成单位 氨基酸非必需氨基酸：非必需氨基酸：共共1212种，种，人体可自身合成的氨基酸人体可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共必需氨基酸：共8 8种（婴儿种（婴儿9 9种），种），人体不能自身人体不能自身 合成的氨基酸，必须从食物中获得。合成的氨基酸，必须从食物中获得。（约（约2020种氨基酸）种氨基酸）1、组成蛋白质的氨基酸种类、组成蛋白质的氨基酸种类:本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的

4、统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。2、观察以下几种氨基酸，找出它们的共同结构：、观察以下几种氨基酸，找出它们的共同结构：CHCHH2NOHO甘氨酸甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸丙氨酸CHCH2NOHOCH3CH3CH3亮氨酸亮氨酸本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。3 3、推导氨基酸的结构通式、推导氨基酸的结构通式RCHNH2COOH1 1、每种氨基酸、每种氨基酸至少至少有一个

5、有一个氨基氨基(-NH(-NH2 2)和一个和一个羧基羧基(-COOH)(-COOH)，并都有一个氨基和一个羧基连在同一个，并都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。碳原子上。2 2、氨基酸之间的区别在于、氨基酸之间的区别在于R R基基不同。不同。结构通式结构通式:特点：特点：氨基氨基羧基羧基侧链基团侧链基团本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHC

6、H2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。练一练练一练谷氨酸的谷氨酸的R R基团为基团为C C3 3H H5 5O O2 2,在一在一个谷氨酸分子中，碳原子和氧个谷氨酸分子中，碳原子和氧原子数分别是原子数分别是 （）A.4 A.4、4 4；B.5 B.5、4 4；C.4 C.4、5 5；D.5 D.5、5 5B想一想：想一想：氨基酸怎样构成蛋白质呢？氨基酸怎样构成蛋白质呢？本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂

7、纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。想一想想一想:从氨基酸从氨基酸到蛋白质大致有哪到蛋白质大致有哪些结构层次？些结构层次？氨基酸氨基酸 二肽二肽三肽：三肽：多肽多肽 一条或多条多肽链一条或多条多肽链盘曲折叠形成蛋白盘曲折叠形成蛋白质质三、蛋白质的结构三、蛋白质的结构本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式:

8、本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式:本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合脱水缩合本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机

9、机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。氨基酸的结合方式：脱水缩合氨基酸的结合方式：脱水缩合肽键肽键CHCOOHR3HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR3HNH2O肽键肽键三三肽肽以此类推，以此类推，由由3 3个或个或3 3个以上的氨基酸分子脱水缩合个以上的氨基酸分子脱水缩合而成的含有多个肽键

10、的化合物，叫而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽。多肽通常呈链状结构，叫做多肽通常呈链状结构，叫做肽链。肽链。H2O本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。至少至少0 0个个an-18nan-18na an nn nn n1 1条条环肽环肽链链至少至少m m个个an-18(n-an-18(n-m)m)a an-mn-mn-mn-mn nm m条条至少至少2 2个个an-18(n-an-18(n-2)2)a an-2n-2n-2n-2n n2 2条条至少至少1 1个个

11、an-18(n-an-18(n-1)1)a an-1n-1 n-1 n-1n n1 1条条氨基数氨基数目和目和羧羧基数目基数目蛋白蛋白质质相相对对分子分子质质量量氨基酸氨基酸平均相平均相对对分子分子质质量量脱去的脱去的水分子水分子数数肽键肽键数数氨氨基基酸酸数数肽链肽链思考与讨论思考与讨论有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数和相对分子质量的计算：数和相对分子质量的计算：本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。1 1、胰岛

12、素分子有胰岛素分子有A A、B B两条肽链，两条肽链，A A链有链有2121个氨基酸，个氨基酸，B B链有链有3030个个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是（氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是（）A A、4848个个 B B、4949个个 C C、5050个个 D D、5151个个B练一练练一练2 2、组成生物体某蛋白质的、组成生物体某蛋白质的2020种氨基酸的平均相对分子质量为种氨基酸的平均相对分子质量为128128，则由，则由100100个氨基酸构成的含个氨基酸构成的含2 2条多肽链的蛋白质，其分子条多肽链的蛋白质，其分子量为量为()A.12800A.12800 B.11018 C.11036

13、 D.8800 B.11018 C.11036 D.8800C3 3、某蛋白质分子含有、某蛋白质分子含有4 4条肽链，共有条肽链，共有9696个肽键，则此蛋白质个肽键，则此蛋白质分子中至少含有分子中至少含有COOHCOOH和和NHNH2 2的数目分别为的数目分别为()A.4A.4、100 B.4100 B.4、4 C.100 4 C.100、100 D.96100 D.96、9696B本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。1、根据下面图解，回答问题：根据下面图解，回答

14、问题：（1）该图中，）该图中，表示表示，表示表示，表示表示。（2）该化合物由）该化合物由个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应个水分子而形成，这种反应叫叫反应。反应。（3）该化合物含有）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是是个肽键，该图所示化合物的名称是是。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是，则该化合物的分子量是。氨基氨基肽键肽键羧基羧基四肽四肽(多肽多肽)三三四四三三脱水缩合脱水缩合R基基666 CNH2HHCONH CCH

15、3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH课堂练习课堂练习本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。1、氨基酸分子缩合形成含、氨基酸分子缩合形成含2条肽链条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，由此可知，此蛋白质分子中含有此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（的氨基酸数和肽键数分别是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49 c拓展练习拓展练习本标准适用于已投入商业运行的

16、火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。2、组成生物体某蛋白质的、组成生物体某蛋白质的20种氨基酸种氨基酸的平均相对分子质量为的平均相对分子质量为128，一条含有，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？个肽键的多肽链的分子量为多少？解析：本题中含有解析：本题中含有100个肽键的多肽链中：个肽键的多肽链中：氨基酸数为：氨基酸数为：1001101，脱水数也为，脱水数也为100，则依上述关系式：则依上述关系式：蛋白质分子量蛋白质分子量1011281001811128。本标准适用于已投入商业运行的火

17、力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。3、若某蛋白质的分子量为、若某蛋白质的分子量为11935，在，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为为1908，假设氨基酸的平均分子量为，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有，则组成该蛋白质分子的肽链有（）A.1条条B.2条条C.3条条D.4条条c本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标

18、。4、一个蛋白质分子由四条肽链组成，一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的含有的COOH和和NH2数目分别为数目分别为()A.366、366 B.362、362C.4、4D.无法判断无法判断D本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。5、现有一分子式为、现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成该化合物的氨的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个含基酸中有一个含2个氨基，另一个含

19、个氨基，另一个含3个个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子？多少个水分子？13个个本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。1.1.基本组成单位是基本组成单位是_。2.2.由许多个氨基酸分子通过由许多个氨基酸分子通过_反应反应按照一定的顺序连接而成。按照一定的顺序连接而成。3.3.一个蛋白质分子含有一条或几条一个蛋白质分子含有一条或几条_，肽链间以肽链间以_（化学键）相互连接。（化学键）相互连接。4.4.多肽链进一步折叠、盘曲，

20、形成一定空多肽链进一步折叠、盘曲，形成一定空间结构的间结构的_。小结：小结：蛋白质的分子结构蛋白质的分子结构氨基酸分子氨基酸分子脱水缩合脱水缩合肽链肽链肽键肽键蛋白质蛋白质本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。蛋白质的结构蛋白质的结构 人体组织蛋白酶人体组织蛋白酶某种胰岛素空间结构示意图某种胰岛素空间结构

21、示意图本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。球状蛋白质球状蛋白质纤维状蛋白质纤维状蛋白质本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。四、蛋白质分子结构的多样性四、蛋白质分子结构的多样性-氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同-氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同氨基酸排列顺序不同

22、，肽链结构不同-肽链空间结构不同，蛋白质种类不同肽链空间结构不同，蛋白质种类不同本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。想一想：想一想：人的红细胞和心肌细胞的主要成人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，为什么这两种细胞的分都是蛋白质，为什么这两种细胞的功能功能却完全不同却完全不同？本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。五、蛋白质功能的多样性

23、五、蛋白质功能的多样性氨基酸种类不同氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同肽链空间结构不同肽链空间结构不同蛋白质蛋白质的结构的结构多样性多样性蛋白质蛋白质功能的功能的多样性多样性决定决定本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。1、结构蛋白结构蛋白：构成细胞和生物体结构：构成细胞和生物体结构的重要物质。如的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质蛛丝等的成分主要是蛋白质。本标准适用于已投入商业运行的火

24、力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。2、催化作用：催化作用：细细胞内的化学反应离胞内的化学反应离不开酶的催化。不开酶的催化。绝绝大多数酶都是蛋白大多数酶都是蛋白质质。（右图所示为。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）胃蛋白质酶结晶）本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。3、运输作用：运输作用：有些蛋白质具有有些蛋白质具有运输载体的功能。如运输载体的功能。如血红蛋白、血红蛋白、载

25、体蛋白载体蛋白。血红蛋白血红蛋白本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。4、调节生命调节生命活动：活动：有些蛋有些蛋白质起信息传白质起信息传递的作用，递的作用，能够调节机体能够调节机体的生命活动，的生命活动，如如胰岛素、生胰岛素、生长激素长激素。图中央浅色区域的部分图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素细胞分泌胰岛素本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补

26、指标。5、免疫作用：免疫作用：抗体抗体本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。组成元素C、H、O、N（P、S）导致氨基酸种类：20种 必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR特点：至少至少有一个NH2和一个COOH连在同一个同一个C原子上脱水缩合多肽氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同折叠盘旋蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体组成导致蛋蛋

27、白白质质小小结结：本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。总总结结：一切生命活动都离不开蛋白质。一切生命活动都离不开蛋白质。蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质是生命活动的主要承担者。本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。课堂练习课堂练习:2.2.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500500个，缩合个，缩

28、合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498A.498、498498；B.500 B.500、500500；C.502 C.502、500500；D.501 D.501、5005001 1、血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原、血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是因是A.A.所含氨基酸种类不同；所含氨基酸种类不同；B.B.所含氨基酸数量不同；所含氨基酸数量不同；C.C.所含氨基酸的排列顺序不同；所含氨基酸的排列顺序不同；D.D.所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白

29、质的空间结构不同。构不同。D DC C本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。3.3.某氨基酸分子中含有某氨基酸分子中含有2 2个氨基（个氨基（-NH-NH2 2）,其中一个氨基和一其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是：个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是：A.A.和羧基连在同一个碳原子上和羧基连在同一个碳原子上 B.B.一定连在羧基上一定连在羧基上C.C.在在R R基上基上 D.D.与氨基一端相连与氨基一端相连4.4.人体的肌肉

30、主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是：不同，其根本原因是：A.A.属于不同系统属于不同系统 B.B.所含蛋白质分子结构不同所含蛋白质分子结构不同C.C.肌肉细胞的形状不同肌肉细胞的形状不同 D.D.在人体内的分布位置不同在人体内的分布位置不同C CB B本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。2 2这是第二部分的标题本标准适用于已投入商业运行的火力发电厂纯凝式汽轮发电机组和供热汽轮发电机组的技术经济指标的统计和评价。燃机机组、余热锅炉以及联合循环机组可参照本标准执行，并增补指标。