某国际俱乐部经营管理制度16716.docx
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1、金领湾俱乐部运作管理制度金领湾国际俱乐部经营管理制度部 门: 运 营 部文件编号: JLW-GOLF-004拟 稿 人: 张 艳 红2022年11月23日第 192 页 共 197 页经营管理制制度目录第一章 金金领湾运营营部20112年人员员编制结构构图第二章 运运作服务流流程第三章 运运作部管理理制度第一节 运作部部各岗位职职责第二节 球童管管理制度第三节 球僮场场地服务安安全第四节 球童室室管理规定定第五节 球车库库管理规定定第六节 出发员员工作规范范第七节 更衣室室员工工作作规范第八节 巡场员员工作规范范第九节 练习场场服务规范范第十节 教练管管理规定第十一节 球童考核核及定级标标准第
2、十二节 商业比赛活活动组织实实施细则第四章 餐餐饮部管理理制度 第一一节 餐饮部各各岗位职责责 第二二节 餐饮部仪仪容仪表个个人卫生标标准 第三三节 宴会准备备规程 第四四节 餐具摆放放标准 第五五节 点菜服务务标准 第六六节 上菜服务务标准 第七七节 斟酒服务务标准 第八八节 退菜服务务标准 第九九节 迎客服务务标准 第十十节 自助餐服服务标准 第十十一节 厨厨房消杀管管理规程 第十十二节 吧吧台工作规规范 第十十三节 酒酒水仓库工工作规范 第十十四节 厨厨房仓库管管理规定 第十十五节 厨厨房卫生管管理规定 第五章 前台管管理制度第一节 前台岗位职职责第二节 前台员工行行为规范第三节 前台交
3、接工工作细则第四节 前台工作程程序第五节 客户入住规规程第六节 前台处理宾宾客投诉规规程第七节 前台报表的的编制要求求及账单的的整理规范范 第六章 康体部部管理制度度 第一一节 康体体部岗位职职责 第二二节 羽毛毛球、网球球及蓝球服服务管理规规定 第三三节 游泳泳池服务管管理规定 第四四节 健身身房管理规规定 第五五节 SPPA服务管管理规定 第七章 客房管管理制度第一节 客房岗位位职责 第二节 客房服务务质量标准准第三节 客房清洁洁整理实施施细则第四节 客房检查查实施细则则第五节 VIP房房清洁布置置检查规程程第六节 客房的服服务规程第七节 寻找客户户遗留物品品的处理程程序第八节 宾客迎送送
4、服务标准准第九节 客房钥匙匙管理规定定第十节 客房易耗耗品管理实实施细则第十一节 客房维修修实施规程程第十二节 公共场所所清洁程序序 第八章 场务部部管理制度度 第一一节 岗岗位职责 第二二节 果果岭养护操操作程序 第三三节 果果岭测试作作业规范 第四四节 发发球台养护护操作规范范 第五五节 球球场剪草作作业规范 第六六节 沙沙坑及沙坑坑草坪养护护程序 第七七节 球球道、边坡坡、湖边、道道路养护管管理程序 第八八节 植植物病虫害害防治管理理规范 第九九节 喷喷灌、排水水工作管理理规范 第十十节 机机修房机修修综护、保保养规程 第十十一节 机机械设备管管理程序 第九章 程序管管理规定 第一一节
5、丢丢失及损坏坏财务赔偿偿程序 第二二节 雷雷雨、大风风封场实施施细则 第三三节 内内部沟通程程序 第四四节 环环境管理程程序 第十章 俱乐部部会员规定定 第一章 金领湾运运作部20012年人人员编制结结构图车库管理员(2人)SPA领班(1人)SPA(10人)教练(4人)客房服务员(3人)PA(27人)PA领班(1人)巡场员(2人)练习场主管兼教练(1人)练习场服务员(10人)行政总厨(1人)厨师长(4人 )厨师(25人)楼面经理(1人)主管(5人)领班(3人)服务员(24人)前厅接待(6人)运动馆领班(1人)球童(15人)教练(1人)球童主管(1人)出发员(4人)更衣室服务员(4人)客房主管(
6、1人)预定员(2人)康体主管(1人)前厅主管(1人)会所经理(1人)运作主管(1人)运营部总监(1人)运作部经理(1人)第二章 运作服务流流程一、 前台接待服服务流程接收预定开开球时间根据开球时时间为会员员开单请客人出示示会员卡(含含不记名)并并核对打球球身份出消费卡,填填写更衣柜柜号将消费卡交交给客人祝会员打球球愉快将消费本资资料输入电电脑消费本经复复核后交收收银员等候会员打打球回来主动向结帐帐会员问好好确认打球人人数与消费费金额是否否相符微笑向会员员道别二、出发下下场服务流流程礼仪接包传传送用对讲讲机通知出发台检查查下场单,核核对打球人人数及身份份球童提前出出来迎接、问问候前来的的会员 在
7、练练习果岭提提醒会员时时间 在1号或99号发球台台检查打球球场地、时时间、人数数根据实际情情况安排会会员前后九九洞下场每隔一小时时统计一次次打球人数数巡场解决堵堵场问题将相关运作作资料输入入电脑了解第二天天打球人数数与财务核对对消费球童明日安安排,检察察关灯、关关门,将对对讲机球车车充电第三章 运作部管管理制度第一节 运运作部各岗岗位职责职 位:运营营总监汇报对象:常务副总总经理下属部门:运作部和和会所1、 在总经理的的领导下,全全权负责运运营部的整整体事务。2、 根据总经经理下达的的利润指标标、营业收收入指标、成成本控制指指标及其他他任务,制制定各部的的年度和每每月的工作作计划,并并落实到各
8、各部服务经经理。3、 保证服务质质量:贯彻彻总经理的的领导方针针,督导部部门员工发发奋图强,努努力工作,不不断完善管管理;4、 制度与执行行:制定完完善的奖惩惩制度,确确保制度的的执行公正正、严谨;5、 会议:参加加公司例会会,传达公公司领导的的各项指示示,主持部部门例会,处处理部门出出现的问题题;6、 培训安排:制定培训训计划,组组织全体员员工有计划划地进行外外语、服务务、专业技技巧等方面面的培训;7、 部门预算:制定部门门收入预算算、成本预预算,尽可可能地为公公司创收,有有计划地利利用资源;8、 成本节约:对部门的的各项采购购进行严谨谨审批,严严格监控物物品的损耗耗,周期性性地进行设设施保
9、养,杜杜绝浪费;9、 检查及督导导:密切关关注部门员员工的工作作表现,针针对性地给给予鼓励、教教育、批评评及处罚,及及时纠正工工作错漏,铲铲除不良恶恶习;10、 工作流程:制定合理理的工作流流程,保证证各岗位的的工作做到到安全、流流畅,为宾宾客提供最最方便快捷捷的服务;11、 运营安排:合理安排排开球时间间及人数,保保证所有预预定按公司司制度执行行;12、 运营规则:监督球场场规则的执执行,尽可可能让所有有宾客遵守守球会规则则,处理工工作中发生生的规则争争议;13、 特殊接待:在总经理理的指示下下,严格按按照标准安安排及接待待特殊客人人;14、 处理投诉:处理较棘棘手的投诉诉,平息宾宾客的不满
10、满情绪。15、 根据俱乐部部的实际情情况,设定定科学、合合理、特色色的运作流流程。16、 监督、指导导运作部员员工严格按按既定的运运作流程给给客人提供供服务。17、 制定专业的的培训计划划,有目的的、有计划划地提高员员工的专业业素质。18、 监督、指导导运作部员员工的培训训工作。19、 根据需要,随随时修订运运作流程,保保证其时刻刻处于有效效、合理的的状态。20、 组织、协调调运营部与与其它部门门之间的沟沟通工作。21、 及时发现问问题,并向向俱乐部提提出合理化化建议,以以最大程度度保障俱乐乐部的利益益。22、 处理棘手投投诉事件,协协助俱乐部部管理层顺顺畅与外界界的合作关关系。23、 完成总
11、经理理交办的其其它工作任任务。职 位:运作作部经理汇报对象:运营总监监下属部门:球童部、出出发台、练练习场及更更衣室1. 贯彻运营总总监的领导导方针和政政策,督导导部门员工工发奋图强强,努力工工作,不断断完善运作作管理;2. 确保制度的的执行公正正、严谨;3. 参加俱乐部部要求的例例会和部门门例会并传传达部门领领导的各项项指示,处处理部门相相关岗位出出现的各项项问题;4. 组织并安排排相关岗位位员工有计计划地进行行外语、服服务、专业业技巧等方方面的培训训;5. 密切关注部部门相关员员工的工作作表现,针针对性地给给予鼓励、教教育、批评评及处罚,及及时纠正工工作错漏,铲铲除不良恶恶习;6. 保证各
12、相关关岗位的工工作做到安安全、流畅畅,为宾客客提供最方方便快捷的的服务;7. 监督运作主主管合理安安排开球时时间及人数数,保证各各项服务按按照公司制制定的工作作流程严格格执行;监监督球童领领队合理安安排球童日日常工作并并做好同相相关岗位的的协调与沟沟通。8. 监督球场规规则的执行行,尽可能能让所有宾宾客遵守球球会规则,处处理工作中中发生的规规则争议;9. 在俱乐部领领导的指示示下,同总总监一起按按照标准安安排接待特特殊客人;10. 督导运作主主管处理日日常客人投投诉,平息息宾客的不不满情绪,并并及时上报报较棘手的的客人投诉诉给运营总总监处理。11. 积极完成运运营总监交交办的各项项工作任务务。
13、职 位:球童童主管汇报对象:运作经理理下属部门:球童部1. 在运作经理理的领导下下,负责球球僮的日常常工作;2. 监督球童组组长做好球球童的考勤勤及做好加加班、补假假记录;3. 与出发台协协调好球童童的出发顺顺序,随时时与相关岗岗位保持沟沟通;4. 负责球童队队伍的培训训,提高球球童的整体体专业素质质;5. 定时巡场,监监督及检查查球员及球球僮在场上上的行为,及及时发现和和处理球场场上的违规规行为;6. 主持每周球球僮例会,解解决球僮遇遇到的问题题;7. 深入了解球球童的心理理动态,出出现问题立立即解决,向向部门提出出合理化建建议;8. 淡季期间,负负责安排球球童每周55次对场地地进行维护护工
14、作,并并做好监督督和检查;旺季期间间,协同巡巡场加强球球童在场上上服务过程程中的维护护球道质量量的监督力力度;9. 完成上级交交办的其它它工作。职 位:运作作主管汇报对象:运作经理理下属部门:出发、更更衣室、巡巡场、球车车库1. 在运作部经经理的领导导下,负责责出发台、接接包处、球球车库及巡巡场的日常常运作;2. 监督相关岗岗位员工的的考勤,做做好加班、补补假记录;3. 负责相关岗岗位的安全全及消防工工作;4. 及时巡检相相关岗位的的工作情况况;5. 负责相关岗岗位设施的的保养与保保管;6. 在出发台协协调好出发发秩序,随随时与相关关岗位保持持沟通;7. 负责相关岗岗位员工的的培训,提提高员工
15、整整体专业素素质;8. 协助处理球球场上的违违规行为;9. 处理相关岗岗位的突发发事情;10. 监督出发员员对相关费费用的输入入;11. 落实相关岗岗位工作流流程及职责责的实施;12. 深入了解员员工的心理理动态,出出现问题立立即解决,向向部门提出出合理化建建议;13. 完成上级交交办的其它它工作。职 位:出发发领班汇报对象:运作主管管下属人员:出发员1. 协调出发台台与各岗位位的沟通。2. 参加部门例例会,贯彻彻部门领导导的工作要要求,并传传达给下属属。3. 负责出发台台员工的工工作安排及及员工的培培训工作。4. 监督指导出出发台员工工严格执行行出发员员工作规范范。5. 处理出发台台客人的临
16、临时问题,保保障出发顺顺序的流畅畅。6. 与球童主管管协作安排排球童的出出场顺序及及日常工作作,做到严严格、公正正、合理。7. 保证出发台台内外的清清洁卫生,物物品摆放整整齐。8. 向主管汇报报出发台所所接到的所所有客人的的反馈信息息,包括球球童的、球球场的、及及其它相关关岗位或部部门的。9. 检查出发员员登记的客客人的费用用是否无误误。10. 向上级提出出合理化建建议,以完完善本岗位位工作及部部门工作。11. 保证出发台台员工严格格遵守本球球会的各项项规定。12. 监督计时员员的日常工工作。13. 完成上级交交办的其它它工作。职 位:出发发员汇报对象:出发领班班1. 服务时做到到有笑容、有有
17、礼貌,力力求专业、细细致;2. 安排球童的的出场秩序序及日常工工作;3. 安排球童的的工作时,要要做到严格格、公正、合合理;4. 严格控制客客人的出发发时间及出出发区;5. 监督客人的的服装是否否合乎高尔尔夫的要求求,对违反反要求的客客人要礼貌貌地劝止;6. 对出发台的的球车进行行清洁、管管理好车钥钥匙;7. 每天清点接接包员出库库的租用球球杆,并且且对出发台台前的租用用球杆进行行清洁管理理;8. 时刻保持出出发台内的的清洁卫生生,物品摆摆放整齐;9. 监督球童的的出发台行行为举止,对对懒散的球球童要果断断制止。当当客人不多多时,主动动向球童领领队汇报球球童待场人人数,以便便及时作出出其他工作
18、作安排;10. 登记客人的的费用和更更改费用,一一定要实事事求事,反反复检查,不不出差错。否否则,由操操作人承担担后果;11. 没有前台或或上级领导导的通知,任任何客人必必须亲自到到前台开消消费卡,员员工不能代代替客人开开消费卡或或结帐;12. 负责登记消消费卡,杜杜绝无卡下下场的现象象;13. 对首次到会会的散客,出出发台必须须解释本球球会的各种种费用,如如周末必须须使用球车车、一人一一辆球车、二二人一辆球球车、一人人一个球童童、二人一一个球童的的费用及租租杆、陪同同的费用等等;14. 如客人减洞洞或加打,首首先报前台台接待,然然后及时进进行电脑输输入费用工工作;15. 严格遵守本本俱乐部的
19、的各项规定定;16. 参观人员必必须持有参参观申请表表方可派车车安排下场场;17. 和巡场员密密切合作,确确保客人出出发顺畅及及球场打球球速度的流流畅,处理理一般的客客人投诉,当当处理不了了时立即向向上级汇报报。职 位:巡场场员汇报对象:运作主管管1. 阻止场上的的违规现象象,如:球球车不能驶驶入球道、慢慢打现象、不不在安全范范围击球等等,同时监监督球童服服务情况以以保障对客客的服务质质量;2. 处理违规现现象时,注注意技巧,不不得与客人人发生争执执,处理不不了时应及及时与上司司汇报;3. 巡场时要注注意礼貌,主主动跟所有有会员、嘉嘉宾、访客客打招呼,主主动帮客人人解决疑难难,不得回回避客人,
20、积积极提高俱俱乐部的服服务理念;4. 察看打球速速度,在客客人多的情情况下保证证后一组客客人跟得上上前一组客客人,后一一组客人和和前一组客客人的差距距不能超过过一个洞;5. 确保客人遵遵守打球规规定,对装装束不合要要求、共用用球杆、五五人一组、中中途跳洞行行为要及时时制止或给给予解决;6. 提供给客人人有关信息息,使他们们更开心的的打球;7. 巡场员应保保持和出发发员的联系系,并随时时报告延迟迟的情况,以以便及时处处理;8. 球场有客人人时,必须须有巡场员员当值。在在遇到恶劣劣的天气,如如闪电打雷雷时,作好好安全防护护工作;9. 巡场员当值值必须带对对讲机,使使用时注意意通话内容容,私事不不允
21、许占用用,别人通通话不得中中途占线,并并对对讲机机的安全负负责;10. 巡场员要熟熟悉高尔夫夫基本知识识及当地规规则,观察察球手的打打球能力;11. 球场设施损损坏应及时时通知相关关部门;12. 及时做好巡巡场记录,报报上级主管管;13. 巡场车上时时刻保持干干净、整洁洁,没有上上级主管的的允许,不不许私自开开巡场车载载人上场;14. 巡场员要有有良好的组组织能力、语语言能力、写写作能力和和处理问题题的能力,要要有强烈的的责任心,以以工作为中中心,不受受个人得失失的影响;15. 全权监督球球童的场地地服务情况况;16. 完成上司交交办的其它它工作。职 位:球车车库管理员员汇报对象:运作主管管1
22、. 严格执行球球车库管理理规定;2. 交接班登记记时清点及及检查车辆辆,并根据据客人的预预约情况安安排一定数数量的车到到出发台;3. 认真检查所所有归库车车辆的清洁洁及有否损损坏,对没没有清洁的的车辆要拒拒绝入库,发发现损坏的的车辆要及及时上报,并并记录在案案;4. 值班员应坚坚守岗位,随随时候命出出车,检查查回场的球球车及安排排情况,如如有特殊情情况急须离离岗,须报报上级批准准,方可离离去;5. 晚班值班员员将球车全全部充好电电,点清球球车及钥匙匙,并做好好交接表登登记后下班班;6. 要建立每日日球车出库库,入库登登记表,以以及球车损损坏赔偿登登记表,并并由部门负负责人签字字;7. 时刻保持
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