5.1 降低化学反应活化能的酶可用.ppt

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1、降低化学反应活化能的酶细胞的能量通货ATPATP的主要来源细胞呼吸能量之源光与光合作用本节聚集：本节聚集：1.1.细胞代谢为什么离不开酶？细胞代谢为什么离不开酶？2.2.酶是什么？酶是什么？3.3.科学家是怎样研究酶的本质的？科学家是怎样研究酶的本质的？预习要求预习要求1、能说出酶的作用及其原理、能说出酶的作用及其原理2、找出关于酶本质的探索中各位科学家得、找出关于酶本质的探索中各位科学家得 到的结论到的结论3、总结酶的本质、总结酶的本质4、总结酶的特性、总结酶的特性5、请找出实验中自变量、因变量、无关变量、请找出实验中自变量、因变量、无关变量、讨论：讨论：1.17831.1783年斯巴兰让尼

2、年斯巴兰让尼的实验要解决什么问的实验要解决什么问题？题？2.2.是什么物质使肉块是什么物质使肉块消失了？消失了？3.3.怎样才能证明你的怎样才能证明你的推测？推测？一、细胞代谢一、细胞代谢cellular metabolism:cellular metabolism:细胞细胞中每时每刻都进行着许多化学变化的统称。中每时每刻都进行着许多化学变化的统称。叶绿体：叶绿体：CO2+H2O （CH2O)+O2光能光能 酶酶线粒体线粒体:C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量能量氧气氧气酶酶核糖体：核糖体：氨基酸氨基酸 多肽多肽酶酶缩合脱水缩合脱水要求要求1知道并理解酶在细胞代谢中的作

3、用。知道并理解酶在细胞代谢中的作用。2进行有关的实验和探究，学会控制自变量，进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组观察和检测因变量的变化，以及设置对照组 3.酶的本质酶的本质4.酶的特性酶的特性二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用2 H2 H2 2OO2 2 2 2 H2 2O +O2 21 1、常温下反应、常温下反应2 2、加热、加热3 3、FeFe3+3+做催化剂做催化剂4 4、过氧化氢酶、过氧化氢酶猪肝研磨液（过氧化氢酶）猪肝研磨液（过氧化氢酶）加入试管直接观察加入试管直接观察酒精灯加热酒精灯加热滴加滴加FeCl3溶液溶液高温高温/Fe3

4、/过氧化氢酶过氧化氢酶实验原理：过氧化氢在实验原理：过氧化氢在高温高温或或铁离子铁离子或或过氧化氢过氧化氢酶酶的作用下都可分解成水和氧气的作用下都可分解成水和氧气。实验目的：通过比较过氧化氢在实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件不同条件下下分解分解的快慢的快慢，了解酶的作用和意义，了解酶的作用和意义。步骤步骤试管编号试管编号 说明说明1 12 23 34 4 一一二二 结结果果结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温903.5%FeCl320%肝脏肝脏研磨液研磨液2 2滴蒸馏水滴蒸馏水 2 2滴蒸馏水滴蒸馏水2

5、 2 2 2滴滴滴滴2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃 不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样速率不一样反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 H HH H2 2OOOO2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧对照实验对照实验对照组对照组实验组实验组提高化学反应速率的途径：提高化学反应速率的途径：(1)用加热或光照给反应体系提供能量。(2)使用催化剂。那么，为什么使用催化剂可以提高反应速率呢？思考：思考：*1mol H2O2由常态变为活跃的状态时需要吸收75 KJ的

6、热量，这75 KJ就是每mol H2O2的活化能。*但加入过氧化氢酶时，H2O2只要吸收29 KJ的热量就可以转变为活跃的状态。少了的46 KJ的热量是不是由过氧化氢酶提供的呢？*如果不是由过氧化氢提供的，那么如何解释为何少了46 KJ的热量呢？活化能：活化能：在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物分子的平均能量水平较低，为“初态”。在反应的任何一瞬间反应物中都有一部分分子具有了比初态更高一些的能量，高出的这一部分能量称为“活化能”在一定温度下，1mol反应底物全部进入活化态所需要的自由能就是该反应底物的活化能。单位J/mol 酶和一般催化剂的作用就是降低化酶和一般催化剂的作用就是降低化学反

7、应所需的活化能，从而使活化分子学反应所需的活化能，从而使活化分子数增多，反应速度加快。数增多，反应速度加快。二、酶在细胞代谢中的作用各条件使反应加快的本质：各条件使反应加快的本质：加热：加热：FeFe3+3+：酶：酶：提高分子的能量提高分子的能量降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下高效有序地快速进行。在温和条件下高效有序地快速进行。细胞内的环境是一个常温常压下的状态细胞内的环境是一个常温常压下的状态？酶的本质讨论：讨论：1 1、巴斯德他李比希的观点，各有什

8、么积极意巴斯德他李比希的观点，各有什么积极意义？各有什么局限？义？各有什么局限？2 2、他们之间的争论对于后人进一步研究酶的他们之间的争论对于后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？本质起到了什么作用？3 3、从毕希纳的实验可以得出什么结论？从毕希纳的实验可以得出什么结论？4 4、萨姆纳历时萨姆纳历时9 9年证明脲酶是蛋白质，并获年证明脲酶是蛋白质，并获诺贝尔奖。你认为他成功的原因是什么？诺贝尔奖。你认为他成功的原因是什么？5 5、请给酶下一个完整的定义。、请给酶下一个完整的定义。巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德李比希李比希引起发酵

9、的是细胞中的某些引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵物质，但这些物质只有在酵母菌细胞死亡裂解后才能发母菌细胞死亡裂解后才能发挥作用挥作用。毕希纳毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。催化作用，就像在活酵母细胞中一样。萨姆纳萨姆纳酶是蛋白质酶是蛋白质切赫、奥特曼切赫、奥特曼少数少数RNARNA也具有生物催化功能。也具有生物催化功能。发酵与活细胞有关，没发酵与活细胞有关，没有活细胞参与，糖不能有活细胞参与，糖不能变成酒精。变成酒精。来源来源功能功能化学本质化学本质多数是蛋白质类化合多数是蛋白质

10、类化合物，少数是物，少数是RNA。活活细胞产生的细胞产生的催化剂催化剂 酶是酶是活细胞产生活细胞产生的具有的具有催化作用催化作用的的有机物有机物酶的分类酶的分类细胞内、细胞外、体外细胞内、细胞外、体外课前复习课前复习1 1、酶的概念：酶是、酶的概念：酶是活细胞产生活细胞产生的的具有催化作用具有催化作用的的有机物有机物，其中，其中绝绝大多数是蛋白质，少数是大多数是蛋白质，少数是RNARNA（1 1）化学本质）化学本质化学本质化学本质绝大多数是蛋白绝大多数是蛋白质质少数是少数是RNARNA合成原料合成原料氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸合成场所合成场所核糖体核糖体细胞核（真核生物）、细胞质（原细胞

11、核（真核生物）、细胞质（原核生物）核生物）来源来源一般来说，活细胞都能产生酶一般来说，活细胞都能产生酶存在场所存在场所细胞内或细胞外细胞内或细胞外生理功能生理功能生物催化作用生物催化作用作用原理作用原理降低化学反应所需的活化能降低化学反应所需的活化能（2 2）种类：）种类：按存在位置分按存在位置分：胞内酶胞内酶：合成后在细胞内起作用的酶，如呼吸酶、：合成后在细胞内起作用的酶，如呼吸酶、ATPATP合成酶合成酶 胞外酶胞外酶：合成后分泌到细胞外起作用的酶，如消化酶：合成后分泌到细胞外起作用的酶，如消化酶 按功能分：按功能分：水解酶水解酶：催化体内物质水解的酶：催化体内物质水解的酶 合成酶合成酶：

12、在物质合成时起作用的酶：在物质合成时起作用的酶相同点：相同点：1.改变化学反应速率，本身不被消耗。2.加快化学反应速率，缩短达到化学反应平衡的时间，但不改变平衡点。3.降低活化能，使速率加快。酶的催化作用和无机催化剂的比较酶的催化作用和无机催化剂的比较 酶所催化的反应叫酶促反应酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物底物，经反应生产的物质叫做产物产物。方法步骤：方法步骤：过过氧氧化化氢氢溶溶液液肝脏研磨液 滴入滴入3滴滴1212氯化铁溶液 滴入滴入3滴滴 比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和FeFe3+3+的催化效率的催化效率三三、酶的特性、酶的特性1 1、事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的

13、、事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。倍。107 1013（一）（一）、酶具有高效性、酶具有高效性2 2、验证酶具有高效性的实验验证酶具有高效性的实验比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的催化效率（1）实验原理：）实验原理：过氧化氢过氧化氢可在过氧化氢酶或无机催化剂三价铁离子可在过氧化氢酶或无机催化剂三价铁离子催化下催化下分解成水和氧气分解成水和氧气 比较比较H2O2在过氧化氢酶、在过氧化氢酶、Fe3+等不同条件下等不同条件下气泡气泡产生的多少或卫生香燃烧的剧烈程度产生的多少或卫生香燃烧的剧烈程度，了解过氧化氢，了解过氧化氢酶的催化作用的高效性酶的催化作用的高效性三三、酶

14、的特性、酶的特性1 1、事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的、事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。倍。107 1013（一）（一）、酶具有高效性、酶具有高效性2 2、验证酶具有高效性的实验验证酶具有高效性的实验比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的催化效率（1）实验原理：）实验原理：过氧化氢过氧化氢可在过氧化氢酶或无机催化剂三价铁离子可在过氧化氢酶或无机催化剂三价铁离子催化下催化下分解成水和氧气分解成水和氧气 比较比较H2O2在过氧化氢酶、在过氧化氢酶、Fe3+等不同条件下等不同条件下气泡气泡产生的多少或卫生香燃烧的剧烈程度产生的多少或卫生香燃烧的剧烈程度，了解过氧化氢

15、，了解过氧化氢酶的催化作用的高效性酶的催化作用的高效性（2）实验过程的变量及对照分析）实验过程的变量及对照分析 自变量自变量温度：如温度：如2 2号：号：90900 0C C水浴加热水浴加热催化剂：如催化剂：如3 3号：加入号：加入3.5%FeCl3.5%FeCl3 3溶液溶液2 2滴滴 如如4 4号：加入号：加入20%20%肝脏研磨液肝脏研磨液2 2滴滴因变量因变量H H2 2O O2 2分解速度，用产生气泡数目的多少表示分解速度，用产生气泡数目的多少表示无关变无关变量量H H2 2O O2 2加入的量；实验室的温度加入的量；实验室的温度FeClFeCl3 3溶液和肝脏研磨液的新鲜程度溶液和

16、肝脏研磨液的新鲜程度对照组对照组1 1号试管号试管实验组实验组2 2、3 3、4 4号试管号试管（3）实验流程：）实验流程：思考思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是不是就是万能的了？就一种酶是不是酶是不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催化所有的化学反应了呢？就可以催化所有的化学反应了呢？思考思考2：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?原来酶还有原来酶还有专一性专一性v每一种酶只能催化每一种酶只能催化 化学反应。化学反应。v细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的细胞代谢能够有

17、条不紊地进行，与酶的 是分不开的。是分不开的。二、酶具有专一性二、酶具有专一性一种或一类一种或一类 4000专一性专一性v目前发现的酶有目前发现的酶有 多种多种,它们分别催化不它们分别催化不同的化学反应同的化学反应。我给你我给你实验材料，你能设计实验，并自己实验材料，你能设计实验，并自己动手做吗？动手做吗？实验设计原则：实验设计原则：对照原则对照原则单一变量原则单一变量原则友情提示友情提示说说说说看，你的实验思路？看，你的实验思路？酶的专一性的验证实验酶的专一性的验证实验（1 1）实验分析）实验分析（2 2）实验原理：）实验原理：淀粉（非还原糖）淀粉（非还原糖）在相应酶（淀粉酶）催化下可分解产

18、生在相应酶（淀粉酶）催化下可分解产生麦芽糖（还原糖）、麦芽糖（还原糖）、蔗糖（非还原糖）蔗糖（非还原糖）在相应酶（蔗糖酶）在相应酶（蔗糖酶）催化下可分解产生葡萄糖和果糖。催化下可分解产生葡萄糖和果糖。还原糖可与斐林试剂在水还原糖可与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀浴加热条件下产生砖红色沉淀 用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定。根用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定。根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性从而探索酶的专一性（3 3）实验流程：）实验流程：自变量自变量因变量因变量无

19、关变量无关变量不同底物不同底物淀粉是否分解（用是淀粉是否分解（用是否出现砖红色沉否出现砖红色沉淀表示）淀表示）溶液的溶液的pHpH、温度、淀粉酶溶、温度、淀粉酶溶液的新鲜程度等液的新鲜程度等操作项目操作项目试管试管1 12 21 1注入可溶性淀粉注入可溶性淀粉2ml2ml无无2 2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液无无2ml2ml3 3注入新鲜淀粉酶溶液并震荡注入新鲜淀粉酶溶液并震荡2ml2ml2ml2ml4 450500 0C C温水保温温水保温5min5min5min5min5 5加入斐林试剂并摇匀加入斐林试剂并摇匀1ml1ml1ml1ml6 6将试管下部放入将试管下部放入60600 0C C热水中

20、热水中2min2min2min2min7 7观察实验结果观察实验结果有砖红色沉淀有砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀结论结论淀粉酶具有专一性，只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解淀粉酶具有专一性，只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解小结与继续研究：小结与继续研究：酶酶具有高效性和专一性；那么它的这两个特性具有高效性和专一性；那么它的这两个特性的发挥是不是在任何条件下都可以呢？的发挥是不是在任何条件下都可以呢？思考：感冒发烧的你为什么不想吃饭呢？思考：感冒发烧的你为什么不想吃饭呢？我们的假设：温度可以影响酶的活性我们的假设：温度可以影响酶的活性你又该你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究动脑筋了，想想

21、怎么用实验去探究温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能使你的假设变为事实？使你的假设变为事实？问题聚焦问题聚焦1、选择淀粉酶还是、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？酶作为实验材料？三三组，高温，低温和常温！组，高温，低温和常温！2、我要设计几组实验？选择几个温度？、我要设计几组实验？选择几个温度？淀粉酶，淀粉酶，H2O2受受温度影响也会分解温度影响也会分解3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？碘液，看是否变蓝碘液，看是否变蓝温度能影响酶的活性温度能影响酶的活性（1 1）实验分析）实验分析自变量自变量因变量因变

22、量无关变量无关变量温度温度淀粉分解量的多少淀粉分解量的多少（用是否出现蓝（用是否出现蓝色及蓝色的深浅色及蓝色的深浅表示）表示）淀粉溶液的量、溶液的淀粉溶液的量、溶液的pHpH、温度、淀粉酶溶液的新温度、淀粉酶溶液的新鲜程度、反应时间等鲜程度、反应时间等（2 2）实验原理：）实验原理：淀粉遇碘液呈现蓝色淀粉遇碘液呈现蓝色，淀粉在淀粉酶催化下可，淀粉在淀粉酶催化下可产生麦芽糖，产生麦芽糖，麦芽糖遇碘液无蓝色出现麦芽糖遇碘液无蓝色出现 温度能影响酶的活性温度能影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，从而影响淀粉的水解，滴滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶

23、的活性断酶的活性（3 3）实验流程：）实验流程：实验操作内容实验操作内容试管试管1 1试管试管2 2试管试管3 31 1注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2ml2ml2ml2 2控制不同温度条件控制不同温度条件（5min5min）60600 0C C热水热水沸水沸水冰块冰块3 3加入新鲜的淀粉酶溶液，加入新鲜的淀粉酶溶液，摇匀，静待摇匀，静待5min5min1ml1ml1ml1ml1ml1ml4 4加入碘液加入碘液1 1滴滴1 1滴滴1 1滴滴5 5观察实验现象观察实验现象不出现蓝色不出现蓝色 蓝色（深）蓝色（深）蓝色蓝色(浅浅)（4 4）注意事项：）注意事项：2 2、3

24、3步骤不能颠倒步骤不能颠倒，否则酶将淀粉分，否则酶将淀粉分解，实验不能成功解，实验不能成功 本实验不宜选用斐林试剂本实验不宜选用斐林试剂，因为斐林，因为斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才能试剂与还原糖只有在加热的条件下才能生成砖红色沉淀，而该实验需要控制温生成砖红色沉淀，而该实验需要控制温度度pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响（1 1）实验原理：）实验原理：过氧化氢可在过氧化氢酶催化下分解成水和氧过氧化氢可在过氧化氢酶催化下分解成水和氧气气 pHpH可影响酶活性，从而影响可影响酶活性，从而影响O O2的产生量，根据的产生量，根据的产生量的多少可判断的产生量的多少可判断pHpH对酶活性的影响

25、对酶活性的影响（2 2）实验流程：）实验流程：实验操作内容实验操作内容试管试管1 1试管试管2 2试管试管3 31 1注入等量过氧化氢酶溶液注入等量过氧化氢酶溶液2 2滴滴2 2滴滴2 2滴滴2 2注入不同注入不同pHpH的溶液的溶液1ml 1ml 蒸馏水蒸馏水1ml 1ml 盐酸盐酸1ml 1ml NaOHNaOH3 3注入等量的注入等量的H H2 2O O2 2溶液溶液2ml2ml2ml2ml2ml2ml4 4观察现象观察现象有大量气泡有大量气泡 无气泡产生无气泡产生无气泡产生无气泡产生酶的特性酶的特性 高效性：高效性：催化效率很高，大大提高反应速率 专一性：专一性：任何一种酶只作用于一种

26、或几种相关的化合物 多样性：多样性：种类繁多 易变性：易变性：容易被高温、强酸、强碱等破坏 反应条件较温和：反应条件较温和：四、影响酶促反应速率的因素四、影响酶促反应速率的因素温度温度：在一定的温度范围（在一定的温度范围（0-0-40400 0C C）内，酶的催化作用随着温度）内，酶的催化作用随着温度的升高而加快的升高而加快。一般来说，温度。一般来说，温度每升高每升高10100 0C C，反应速度就相应提高，反应速度就相应提高一倍。但超过一倍。但超过60600 0C C，绝大数的酶就，绝大数的酶就会失去活性。会失去活性。0 00 0C C左右时，酶的活左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，

27、性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升在适宜的温度下酶的活性可以升高，因此，酶制剂适于在低温高，因此，酶制剂适于在低温（0-40-40 0C C）下保存）下保存一般来说，一般来说，动物体内的酶动物体内的酶最适温最适温度在度在35-4035-400 0C C之间；之间；植物植物体内的酶体内的酶最适温度在最适温度在40-5040-500 0C C之间；部分细之间；部分细菌和真菌甚至达到菌和真菌甚至达到70700 0C CpHpH酶对环境中的酶对环境中的pHpH十分敏感。十分敏感。酶只有在一定的范围内才能酶只有在一定的范围内才能表现出活性，超过这个范围，表现出活性，超过这个范围，酶

28、就会失活酶就会失活 动物体内的酶最适动物体内的酶最适pHpH大多在大多在6.58.06.58.0之间之间，如唾液淀粉，如唾液淀粉酶在酶在6.27.46.27.4，肠消化酶在，肠消化酶在7.67.6，但也有例外如胃蛋白酶，但也有例外如胃蛋白酶在在0.9-1.50.9-1.5；植物体内的酶；植物体内的酶最适最适pHpH大多在大多在4.56.54.56.5之间之间激活剂激活剂：能够提高酶活：能够提高酶活性的物质，例如：性的物质，例如：NaCl是唾液淀粉酶的激活剂；是唾液淀粉酶的激活剂；一些金属离子和无机盐一些金属离子和无机盐离子是一些酶的激活剂，离子是一些酶的激活剂，如如Mg2+2+是是ATP合成酶

29、的合成酶的激活剂激活剂抑制剂抑制剂：能够抑制酶活：能够抑制酶活性或导致酶活性丧失的性或导致酶活性丧失的物质，例如：某些重金物质，例如：某些重金属盐、有机酸属盐、有机酸酶浓度酶浓度反应物（底物）浓度反应物（底物）浓度五、酶的应用：五、酶的应用：（1 1）医药应用：）医药应用：溶菌酶溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎作用作用 多酶片中含有多种多酶片中含有多种消化酶消化酶，具有治疗消化不良，具有治疗消化不良（2 2）工业生产：）工业生产：果胶酶果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮提高果汁产量，使果汁变得清亮（3

30、 3）生活用品：）生活用品：加酶洗衣粉、含酶牙膏加酶洗衣粉、含酶牙膏实验设计小结实验设计小结解题技巧：解题技巧：A A、审题技巧：一划二抓三分析、审题技巧：一划二抓三分析 B B、结论归纳技巧：、结论归纳技巧：实验目的直接作为结论（常见于验证性实验试题）实验目的直接作为结论（常见于验证性实验试题）结论是依据实验结果展示图表数据或曲线描述自变量和因结论是依据实验结果展示图表数据或曲线描述自变量和因变量的变化关系变量的变化关系 C C、课题提炼技巧：参考模式：、课题提炼技巧：参考模式：“自变量自变量 对对 因变量因变量 影响影响”实验目的实验目的自变量和因变量自变量和因变量实验实验试剂器材试剂器材

31、实验实验操作步骤操作步骤实验实验结果结论结果结论D、实验步骤设计的、实验步骤设计的一般模式一般模式：分组分组编号编号 变量处理变量处理（实验组和对照组（实验组和对照组设置）设置）置于适宜条件实验，观察置于适宜条件实验，观察记录实验观测指标记录实验观测指标E E、材料选择的原则：、材料选择的原则：一是一是题目给出的实验试剂和材料都必须充分运用题目给出的实验试剂和材料都必须充分运用二是除非题目条件允许，否则二是除非题目条件允许，否则不能自己随意增加不能自己随意增加实验试剂和材料实验试剂和材料 F、探究性实验、探究性实验可能出现的可能出现的结果是不惟一的结果是不惟一的，一般一般有三种可能：有三种可能

32、：变量促进结果变量促进结果 变量抑制结果变量抑制结果 变量与结果无关变量与结果无关表达的一般格式表达的一般格式：若出现：若出现“现象现象”，则结论，则结论为为 设计实验步骤设计实验步骤设计实验步骤设计实验步骤1、材料器具的准备处理、材料器具的准备处理2、设置实验组和对照组、设置实验组和对照组3、培养观察：、培养观察：放在适宜的相同的条件下培养，一放在适宜的相同的条件下培养，一段时间后观察现象和结果或相应方法处理，如振段时间后观察现象和结果或相应方法处理，如振荡、加热等荡、加热等4、结果的预测和分析、结果的预测和分析在在A组中加入适量的组中加入适量的-，在，在B组中加入等量的组中加入等量的如：取

33、两套规格相同的器材或取长势相同的某种生物材料随如：取两套规格相同的器材或取长势相同的某种生物材料随机平均分成两份，分别标记为机平均分成两份，分别标记为1、2、3或或A、B、C或甲、乙、丙或甲、乙、丙等加以编号便于区分等加以编号便于区分,并分别加入等量的并分别加入等量的（2）实验步骤分步描述并加以编号（一般不宜连续描述）实验步骤分步描述并加以编号（一般不宜连续描述）（3 3）在量上难以做到准确的量化描述，应尽可能用在量上难以做到准确的量化描述，应尽可能用“定性定性”的语言表达。的语言表达。（1）材料器具的准备和处理：包括分组、编号、材料器具的准备和处理：包括分组、编号、非条件处理等非条件处理等如

34、：第一步如：第一步。第二步第二步。如：如：1、。2、。如：如：“一段时间一段时间”、“适宜的温度适宜的温度”、“适量的适量的”、“一定量一定量的的”“平均高度平均高度”等。等。注意：准确组织语言注意：准确组织语言淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论加入淀粉酶加入淀粉酶2 2滴，振荡，试管下半部浸入滴，振荡，试管下半部浸入6060左右的热水中，反应左右的热水中，反应5 5minmin2号试管中加入号试管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液加入斐林试剂加入斐林试剂 振荡振荡约约60水浴水浴2min1号试管中加入号试管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液白色白色无变化无变化棕色棕色砖红色沉淀砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用