美食班会ppt.ppt

《美食班会ppt.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《美食班会ppt.ppt（25页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。肉夹馍肉夹馍羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称羊羹，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所

2、喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”.牛羊肉泡馍牛羊肉泡馍韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。韭菜盒子韭菜盒子美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有烹饪王国这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅

3、是简单的味觉感受，更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类等制品，众口难调，各有各的风味，从味觉到视觉的享受，都称之为美食!餐前表现，指的是准备用餐、等候用餐时的行为。无疑，它是用餐表现的有机组成部分之一。餐前表现，指的是准备用餐、等候用餐时的行为。无疑，它是用餐表现的有机组成部分之一。要使餐前表现符合要使餐前表现符合礼仪规范礼仪规范，需要注意以下问题：，需要注意以下问题：外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐时，应适度地进行个人修饰。总

4、的要求是：整洁、优雅、外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐时，应适度地进行个人修饰。总的要求是：整洁、优雅、个性化。一般而言，男士可穿套装并个性化。一般而言，男士可穿套装并剃须剃须。女士则应穿时装或旗袍并化。女士则应穿时装或旗袍并化淡妆淡妆。倘若不加任何修饰，。倘若不加任何修饰，甚至仪容不洁、着装不雅，则会被视为不尊重主人，不重视此次聚餐或宴请的表现。甚至仪容不洁、着装不雅，则会被视为不尊重主人，不重视此次聚餐或宴请的表现。应邀赴宴，或参加聚餐时，一定要准点抵达现场。严格地讲，抵达过早或过晚，均为失礼。应邀赴宴，或参加聚餐时，一定要准点抵达现场。严格地讲，抵达过早或过晚，均为失礼。早到的话，主人往往

5、还未做好准备，因而措手不及；晚到的话，则会令他人望眼欲穿，甚至打乱早到的话，主人往往还未做好准备，因而措手不及；晚到的话，则会令他人望眼欲穿，甚至打乱整个原定的计划。此外，如无特殊原因，切勿早退。整个原定的计划。此外，如无特殊原因，切勿早退。在较正式的用餐活动中，一定要按照指定的桌次、位次就座。倘无明确排定，亦应遵从主人在较正式的用餐活动中，一定要按照指定的桌次、位次就座。倘无明确排定，亦应遵从主人安排，或与其他人彼此谦让。切勿争先恐后，不守座次。一般而言，在入座时，应于主人、主宾安排，或与其他人彼此谦让。切勿争先恐后，不守座次。一般而言，在入座时，应于主人、主宾之后就座，或与大家一道就座。抢

6、在他人之前就座，显然是不合适的。之后就座，或与大家一道就座。抢在他人之前就座，显然是不合适的。大凡宴请或聚餐，其主要目的是与人交往，而不仅仅是为了大快朵颐。所以在用餐前后，尤大凡宴请或聚餐，其主要目的是与人交往，而不仅仅是为了大快朵颐。所以在用餐前后，尤其是用餐前等候时，不要忘记尽可能地进行适当的交际活动。要问候一下主人，联络一下老朋友，其是用餐前等候时，不要忘记尽可能地进行适当的交际活动。要问候一下主人，联络一下老朋友，并争取认识几位新朋友。假若一言不发，显得与其他人格格不入，则难免会给人以并争取认识几位新朋友。假若一言不发，显得与其他人格格不入，则难免会给人以“专为吃喝而专为吃喝而来来”的

7、印象。的印象。在正式宴会开始前，主人与主宾大都要先后进行专门的致词。当宾主进行致词时，务必要洗在正式宴会开始前，主人与主宾大都要先后进行专门的致词。当宾主进行致词时，务必要洗耳恭听，专心致志。此刻开吃、闭目养神、与人交谈或是打打闹闹，都是失礼的。若此刻离席，耳恭听，专心致志。此刻开吃、闭目养神、与人交谈或是打打闹闹，都是失礼的。若此刻离席，则更会令人生疑。则更会令人生疑。食品安全（食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食体健康不造成任何急性、亚急性

8、或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。重要。2013年年12月月23日至日至24日中央农村工作会议在北京举行，习近平在会日中央农村工作会议在北京举行，习近平在会上发表重要讲话。会议强调，能不能在食品安全

9、上给老百姓一个满意的交代，上发表重要讲话。会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。食品安全，是是对执政能力的重大考验。食品安全，是“管管”出来的。出来的。食品食品(食物食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，

10、也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全括现实安全，也包括未来安全。中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法第十章附则第九十九条规定：本法下列用语第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全食品安全方便类食品方便类食品罐头类食品罐头类食品话梅蜜饯类食品话梅蜜饯类食品烧烤类食品烧

11、烤类食品冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品汽水、可乐类食品汽水、可乐类食品饼干类食品饼干类食品加工类肉食品加工类肉食品腌制类食品腌制类食品油炸类食品油炸类食品油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；

12、3、热量过多、营养成分低。汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要主要危害是：危害是：1、含奶油极易引起肥胖；、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量

13、、含糖量过高影冷冻甜品类食品过高影冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪冰淇淋、冰棒和各种雪糕糕)主要危害是：主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。含糖量过高影响正餐。烧烤类食品主要危害是：烧烤类食品主要危害是：1、含大量、含大量“三苯三苯四丙吡四丙吡”(三大致癌物质之首三大致癌物质之首)；2、1只烤只烤鸡腿鸡腿60支烟的毒性；支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。变性，加重肾脏、肝脏负担。一岁女童吃了父亲从北京丰台区汾庄村路边摊购买的炸鸡后中毒身亡。据医院诊断，女童死于亚硝酸盐中毒。4月21日下午3点，徐先生在丰台区

14、汾庄村路边炸鸡摊，花7元钱买了炸鸡，喂给家里一岁多的女儿。半小时后，孩子嘴唇发紫，且身体发抖，哭闹得厉害。下午6点，徐先生把孩子送往医院。在去医院的路上，孩子口吐白沫，到达医院抢救一个小时后，孩子死亡。医生告诉徐先生，孩子因食用过量亚硝酸盐中毒身亡。徐女士说，当天下午，她和家里的其他人也吃了炸鸡，都有呕吐症状。于是徐先生报案。据炸鸡摊附近商户称，炸鸡摊主在汾庄村摆摊不到两个月，事发后，炸鸡摊主被警方带走调查。记者了解到，炸鸡摊主已被警方刑拘。1、时时、处处提高警惕，树立食品安全防范意识。、时时、处处提高警惕，树立食品安全防范意识。2、学习和掌握一定的日常的食品安全知识。、学习和掌握一定的日常的

15、食品安全知识。3、学会辨别常见的隐患食品的知识和技能。、学会辨别常见的隐患食品的知识和技能。4、不食用不安全的食品。、不食用不安全的食品。5、上学、放学，不让购买小商店、地摊等地方的不安全食品。、上学、放学，不让购买小商店、地摊等地方的不安全食品。6、不在居住区周围的非法营销点购买没有防伪标志的任何有隐患食、不在居住区周围的非法营销点购买没有防伪标志的任何有隐患食品。品。7、不购买没有安全防伪标志的食品。、不购买没有安全防伪标志的食品。8、不食用别人给的不安全食品。、不食用别人给的不安全食品。9、严格监管好零用钱，不乱吃乱喝。、严格监管好零用钱，不乱吃乱喝。10、认真配合学校做好学生的食品安全教育工作、认真配合学校做好学生的食品安全教育工作