饭店开业前期策划与准备工作.ppt

《饭店开业前期策划与准备工作.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饭店开业前期策划与准备工作.ppt（10页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 饭店开业前期策划与准备工作饭店开业前期策划与准备工作第一阶段：开业前六个月第一阶段：开业前六个月 建立开业策划筹备办公室，健全工作机构，各部门主要人员到位；设定开业策划与基建的关系；参与设计单位、施工单位等有关工程的协调；确定饭店区域，各职能部门所在办公室位 置及经营所需的区域调整；检查收尾工程进度与开业策划的时间逆差；建立本地银行帐户；对饭店所在区域进行调研，制定行动计划；制定FFE采购计划及人员招聘计划；建立与有关政府职能部门的联系；确定重要活动日程；设定开办费及流动资金预算，并落实。依据国家旅游局星级评定标准，自查硬件配 套所达分数，以便调整硬件不足；拟订并检查饭店服务指南中所列项目；

2、确定饭店整体形象设计方案；确定饭店组织结构方案；第二阶段：开业前五个月第二阶段：开业前五个月 上报人员编制预算；制定员工守则及岗位职责；确定工资制度方案；面试新员工，安排培训方案；执行各项采购计划。检查工程收尾工作；饭店机电系统投入试运行状态，进入设备 调试阶段；完成饭店所需的一切附属项目；完成政府批准的各项检查程序。如工商营 业执照，消防合格证，安全合格证，卫生许 可证等一系列 手续；第三阶段：开业前三个月第三阶段：开业前三个月 向当地旅游主管部门申请涉外定点，及预 备星级报告，并预备硬件检查；确定营业日期，设立专项开业筹备小组，申报开业典礼预算及仪式方案。保持各项机电系统的设备运行状态；完

3、成供电、供水、供气、电讯、消防、环保、安全卫生等各政府部门的检查批准工作；员工分阶段进入岗位前培训和开荒工作；第四阶段：开业前两个月第四阶段：开业前两个月 检查各部门开业准备情况；完成各项保险手续；初步完成公共区域的绿化美化工作；落实开业典礼嘉宾的邀请及其他工作。确认各项开业准备工作完成的状况；确认机电设备运行状态良好；确认饭店开业各批准手续的完整；确认开荒工作基本完成，员工分岗进入 状态；检查饭店经营职能；非常阶段：开业前一个月非常阶段：开业前一个月 再次确认整体布置、清洁美化、餐厅、客房及其他公共区域确已达到开业标准；最后确认开业典礼的程序，落实所邀请 嘉宾的安排及饭店运行的可靠性；开业典礼。