实验二十八 实验设计——食醋中总酸度的测定.doc

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实验二十八 实验设计食醋中总酸度的测定为了培养同学们独立分析问题和解决问题的能力，巩固所学的基础知识、基本操作和实验方法，加强实验技能的训练，请按下列要求自行设计实验内容。【设计要求】 写出目的要求。 写明基本原理：应写出食醋溶液的性质，根据要求应采用的方法、反应式、标准溶液、指示剂、计算公式。 写出实验仪器及药品试剂的浓度等。 写出实验步骤：标准溶液的配制、标定，样品含量的测定（确定有关样品液、指示剂等试剂的合理用量及终点判断等）。 根据自己设计的实验进行实验，根据实验数据记录，计算实验结果，并进行结果分析。【设计提示】 食醋（白醋）中约含3 %5 %（gml）醋酸，此外，还有少量其他的有机酸，如甲酸、丁酸、乳酸等。在测定食醋的总酸度时，可全部以醋酸的含量来标示。 如果市售食醋颜色较深，对观察滴定终点有影响，应考虑样品的预处理方法。 该实验可供选择的仪器、药品如下：烧杯，量筒，移液管，吸量管，容量瓶，洗瓶，碘量瓶，锥形瓶，酸式滴定管，碱式滴定管，酚酞指示剂，甲基橙指示剂，甲基红指示剂，淀粉指示剂，铬黑T指示剂，食醋，浓盐酸，NaOH（固体），Na2C2O4（分析纯），EDTA（固体）。