同学个人酒店实习方案.docx

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1、同学个人酒店实习方案 同学个人酒店实习方案（精选3篇） 同学个人酒店实习方案 篇1 学校步入.，实习是一个特别的过渡时期。由于我的专业是涉外饭店管理，于是，我选择了在一家上海的星级酒店做房务中心文员。从基层做起虽然工作上会很累，但是信任会收益匪浅的。 初次听到这个职务，或许会认为，做文员挺轻松挺简洁的嘛，其实不然。 这是一家地处人民广场商务圈的涉外三星级商务酒店，是一家历时两年多的老酒店了。接近南京路步行街、外滩、城隍庙等繁华景点。住店的多为商务客人以及一些旅游散客，有国内的也有国外的客人。有时，外国客人至电房务中心，与之沟通对我的英语口语水平是一大提高。可遇上日本、德国等不懂英语的客人，我也

2、只能给转至前台了。酒店总共有十二层，地下室为员工食堂和更衣室，一楼为酒店大堂和咖啡吧，二楼为粤餐厅，三楼至十二楼既客房了。客房总共有169间。其中标准单人房27间，标准双人房46间，商务单人房37间，商务双人房32间，商务套房19间，商务景观房7间，豪华套房1间(现已改为会议事：出租给商务人事开会专用房)。通常，出租率最高的是商务房，由于是有窗的明房，光线、通风较好;而无窗的暗房，出租率相对较差。 四月初，刚进客房部，支配老员工带我(既培训：学会如何操作房务中心客房软件，以及如何使用对讲机也服务员取得联系，如何制作各类房务报表，以及查房退房的流程等等。)，约半一周左右便上手了，被支配在工作表上

3、正式单独上班了。四月是旺季，一来就一大堆的事情要接手。虽然大多是琐碎的小事，可一件都不能马虎，出乱子是会很头疼的，由于会被开罚单。 同行都知道，酒店的流淌性是很大的。房务中心文员有四人，我来的时候，正值两员工辞职。因此，我得尽早接替她们的工作。当然，这也是为何我会那么早被排班，单独上班的原因之一。班次分为两种，早班和晚班。比起三班制，是轻松很多。上两天班，休息两天。 早班，主要以负责退房相宜。做好与前台、保安等部门的沟通工作以及当日下午的房态记录工作。退房：1.客人至电前台提出退房要求。2.前台来电房务中心，报出退房号，3.用对讲机联系客房服务员进行查房。4.依据服务员的上报，通知前台是否可以

4、结帐放客。其次，服务员在下班前上交当日做房报表，我们要做好工作统计。这是关系到她们每月工资的状况记录。而我们下班前，要将今日迷你吧的消费单和客衣清洗单进行统计打印整理，以备次日与财务部进行校对。 以上就是白班的简洁的工作内容介绍，比起晚班，白班还是相对比较轻松的。由于白班还有主管和经理在，有突发大事等还有照应。不过，就是她们在的时候，做事要警慎当心。而夜班，虽然没有主管和经理在，一个人在办公室可以轻松自在，可个人的工作量就大了，一个人要应付169间客人的需求。晚上3、4点都有客人从外面回来，要我们给开房间门。 旺季的夜班，记得有一回夜里，天不停地下着小雨。虽说入春，可夜里还是凉飕飕的。一晚上，

5、不停有客人至电，说要加被子。夜班的我，一个人添了近十几条被子，还要把被芯塞被套里，累得不行。 除了这些内容外，还要制作五张报表：一份是当日入住统计表，一份是夜审过后入住房态表，一份是次日领班值班房态检查表，还有一份是次日服务员的排班表以及最终一份服务员每日做房报表。 做完这些，便可以小歇片刻，就等次日早晨服务员上班，分发做房报表以及对讲机了。 哦，最令我头疼的是在服务员上班之前，若有退房的话，得由我们去客房进行查房。为什么头疼，是由于，有时房间内的摆设和用品，我们搞若不清晰给漏查了，可是要我们自己进行赔偿的。共事的一位姐妹，就是有一次查房没查清晰，赔了一条两百多的浴袍。这件事导致我做了份各客房

6、物品清单，每次查房都带着怕漏查，以防悲剧重演。 在职期间，还出了些乱子。有一次，有电脑的房间号码登记在纸上，而旧的号码没有擦掉，被主管说了一顿。还有就是给服务员排班表，房间若安排不等，或PA的楼层不等，服务员便有牢骚了。前两天，有两间内部的VIP，不知道是否要排给谁，晚班主管不在，没排给服务员。早上主管来了，问了给谁，才排进去，否则这两间房就变无人问津的脏房了。总之，在酒店干没有个特定的法规和阅历是很麻烦的。 酒店随时都会有突法大事发生，要求员工敏捷、随机应变是必要的。同样对管理者也是有所要求的：管理者要不时制定适合酒店的规定以及不断对员工进行在职培训，这样才能跟上时代的节奏。在酒店，在各方面

7、都考验着员工。不仅要在工作方面有力量和阅历，而在思想素养方面也要有所进步和提高，这就需要管理者的不断对员工进行沟通和做思想工作了。当然，这要建立在对服务员的了解之上。所以，做好一名称职的酒店管理者，不仅要了解酒店的各方面运营状况，更要会处理酒店各方面的人际关系。最主要的就是有一颗为酒店服务的热心，这是从事酒店业人员之所以长期的原动力之一。 今后，无论在酒店这一行是否会有立足之地，我都会专心做好眼前的本职工作，为将来打下基础。我现在是在客房部工作，有机会想对酒店的各个部门有所了解，更深化微小的了解酒店的整体运作。为20xx年北京申奥和20xx年申博做好预备，努力使上海的服务事业，更上一层楼。 对

8、于实习，工作量上感觉和正式工作没两样，可在酬劳方面，远不如正式员工，更不谈福利了。或许，这就正是步入.要交的第一堂课的学费吧。现在的实习单位和学校很难挂好钩，这就使学校对同学的实习生活毫无了解可言，也无法对实习生的实习生活有所切实的保障。仅从实习报告获得同学动向，这就不乏失真。我国在针对同学实习方面，应当予以高度重视，切实保障实习生的利益，制定可行性的实习生实施方案和制度，完善实习体制，做好对同学从业前的最终工作。 同学个人酒店实习方案 篇2 20xx年416日我来到了三亚珠江花园酒店开头我长达一年的实习生活。在这一年的实习中让我感受很深，熟悉许多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，.的复杂，实

9、践的重要和读书的必要，实习期间我严格根据酒店的支配和方案一步一步地开展工作，努力的学习，乐观的工作。 实习期间我的工作范围是在酒店前厅部。一开头的时候我被安排到总机，总的来说这方面的工作是最为简洁的，而且工作也没有压力。经过了一个月的工作我觉得我的.都要被这没有无聊的工作给磨灭了。但那时有一个机会出现在我面前，通过自己不懈努力以及酒店领导的关心与关怀，我胜利地在20xx海南省春光杯服务技能大赛中获得前台问询的亚军。竞赛回来我换了实习岗位。在礼宾部待了12天。礼宾部主要的工作就是迎宾，为客人开门，微笑致意，指引客人。虽说早礼宾部地收获不多，但很兴奋熟悉了那个胖胖可爱的督导。 接下来的九个月就稳定

10、在前台实习，相对而言前台是一个很熬炼人的地方，你每天要面对形形色色地客人，解决客人提出的;任何问题，不管是合理还是不合理的要求，但都要尽量交出满足的答卷。顾客是上帝，这是服务行业尊崇的守则。前台琐事较多，是整个酒店地枢纽部门，而且还接触到收银。在我刚来前台学习的时候小错大错不断。部门领导赐予了我耐心的教育以及很大的关心，让我很快地成长。但我自身也很努力，不负领导的期望，很快走上正轨，独立工作，并能独挡一面。在这九个月里我们先后也经受了五一国庆长假，元旦，以及春节等这些重大的节日。在这繁忙的节日中我们学到了许多，并顺当地度过。就像他们说的经受了这些，证明我们就真正长大了，出师了。 工作是累的，辛

11、苦的，但也是快乐的，幸福的。工作的繁忙与困难有事后会让我们受挫，退缩。但你面对了，解决，那就是成长了。同时之间和谐地相处，在这个大家庭中我们相互扶持，一起面对困难，一起出去玩。一年中把三亚该玩的地方几乎都玩尽了。天际海角，南山，西岛，呀诺达，蝴蝶谷，槟榔谷，海棠湾都留下了我们欢声笑语。 总之，一年多的实习我也曾经因困难而想退缩过，一年多的实习我也骄傲过，一年多的实习我也学到了书本上没有的学问，我也为真正的酒店服务，一年多的实习更是丰富和巩固了我高校的理论学问，但一年多的实习经受是我最大的收获。我可以这次经受中的事情来指导我今后的学习和工作，无论是对.的熟悉和对.人的熟悉都更深了一步，这种财宝是

12、珍贵的、无价的!他可以教育我将来走向.应当怎样做人，应当做什么样的人，做人应当怎么样。尤其是在即将毕业的时间里让我们清晰了的目标，明确了方向，赢得了动力，找到了不足，看到了差距，坚决了信念。这才是我们最大的收获，最大的财宝，最好的结果。 同学个人酒店实习方案 篇3 通过这次在酒店接近四个月的实习，本人获益非浅。酒店就等于是一个.的缩影。这次实习无疑是为不久的将来踏入.的我供应一次重要的机会。 1、沟通力量提高 作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人成天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒

13、适，听得快乐，是作为一名前台接待员所必需要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有心情上的波动，然而这种心情上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要仔细思索的问题。在这次实习中，我不但在沟通力量上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。 2、突发大事应变力量提高 在前台接待处工作，每天都必需作好作战的预备。由于作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的大事。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安

14、抚客人的心情，同时也要爱护酒店的利益与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。 3、工作独立处理力量提高 通过这次实习，我深切的了解到，必需学会自己有力量的事情必需自己做的这个道理。只有培育自身的独立力量，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题，有不懂应当大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作，积累阅历，最终得到的才是最适合自己的东西。 4、服务意识提高 作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上，还是走在路上，只要穿着酒店的制服就应当时刻都有为客人供应最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者，一切为了来宾，为了来宾的一切，为了一切来宾。 (二)实习体会 1、自身不足与缺点 通过这

15、次实习，我重新看到了自身的不足以及缺点。在语言力量上依旧是无法非常流利的与客人进行沟通。日常入住凤凰城酒店的客源主要是国内客人以及日本客人。但是在广交会期间，酒店主要的客源是外国客人。由于自身的英语口语力量力量并非非常好，所以造成了与客人沟通上障碍。并且由于自身的酒店工作阅历不足，导致工作上出现不应当出现的错误，为同事带来了很多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺点更是表露无疑。比如工作不够细心，不够虚心接受同事的批判等等。但通过这接近四个月的熬炼，我已经在不断的改正值中。 2、就业前景 据不完全统计，目前全国有各类酒店旅馆9000多家，酒店人才缺口超过10万。而且现在大部分的酒店基层员工大部

16、分都是以中专或大专的学历居多。我认为现在的酒店行业缺少的依旧是高学历的专业人才。但是，就算拥有高学历，依旧是无法成为一名管理人员的。作为一名管理人员还是必需有多年的工作阅历。其中，一线工作阅历是非常重要的。所以，作为即将毕业的高校生来说，肯定不行以眼高手低，必需作好接受挑战的心理预备。 (三)实习想法和建议 1、想法 本次实习赐予了我们一个很好的机会了解这个.。是我们真正踏入.前的一个重要的台阶。弱肉强食是始终无法转变的生存原则。想要获得胜利，就必需比别人更加努力。这次实习面对了许多以前从来没有遇到过的问题。如人际关系问题，来宾关系问题，心理状态不佳等问题。但通过这接近四个月的学习与改进，我无

17、论是在心理还是思想上都得到了很大的进步。在凤凰城酒店感受最深的是它的员工管理制度问题。由于上一次酒店业务实习是在花园酒店，虽然当时的实习时间只有一个月，但是却受到了很大的影响。花园酒店是一间由酒店管理集团公司管理的五星级酒店，而且花园酒店拥有较长的经营历史，已经形成了一套较完善以及严格的员工管理制度。相对与花园酒店来说，凤凰城酒店是一间特别年轻的酒店。凤凰城酒店由开业到现在只是三年的时间，无论是管理制度以及经营体制依旧不是非常完善。再加上凤凰城酒店是属于家族生意，并非由酒店管理公司进行管理，大部分的高层管理人员缺乏酒店管理阅历。所以，凤凰城酒店在员工的职业素养上是与老牌五星级酒店比不上的。过于

18、松散的员工管理制度导致员工的工作心态松散，这无疑是会降低员工的服务质量。假如一个五星级酒店只有拥有五星级的外表，而缺少五星级的内在，是不足以称作为一间五星级酒店。 2、建议 对于这次实习，由于各种缘由与实习单位的沟通存在某种程度上的问题，由一开头的以实习生的方式的进入实习单位，到最终以签约员工的方式进入实习单位。凤凰城酒店的人事部以你们答应了以后都在这里工作才你们进来的的理由要求我们签下了一年的合同，假如工作不够一年离职则要收取毁约金。凤凰城酒店人事部的这种办事方法，实在是让我感觉到不合理。望今后系里领导能帮助我们与实习单位进行沟通，避开这种状况再次出现。 3、存在问题及解决方法 (1) 经营

19、方法问题 广交会期间，广州市内全部酒店都很火爆，甚至会出现有钱也没房间住的状况。因此，凤凰城酒店也出现了爆房的状况。对于酒店而言，假如事先预订的顾客在抵达之前突然取消了预订、或者比预订的时间晚了几天才抵达、甚至根本就没有出现，以上任何一种状况都会削减酒店的收入。事实上，这样的事情在饭店中每天都有发生。所以，在广交会期间，酒店会预收客人的第一晚房费当作是保证金，即保证性预定，从而削减风险，有效的防止酒店收入的削减。在广交会期间，由于客房利润非常高，所以大部分酒店都会进行超额预定。所谓超额预订就是在订房已满的状况下，再适当增加订房数量。超额预订可以有效地削减客房的虚耗(虚耗指原来有需求，但却没卖出

20、去的产品)，增加饭店的收益。但同时也有肯定风险，一旦预订客人全部抵店，饭店将面临尴尬的局面，因而超额预订幅度的确定就非常关键了。从理论上讲，最优的超额预订点是当接受一个额外预订的边际收益等于边际成本时。达到最优超额预订点时应停止预订。在计算超额预订的成本时，除了可见的一些经济成本以外，还要充分考虑到一些无形的成本，如客人转投其他酒店后，可能再也不会光顾该酒店，酒店永久失去了一位顾客;顾客有可能将对酒店的埋怨和不满告知他人等等。一般认为超额预订数可由以下公式确定：超额预订数=估计临时取消预订数+估计预订而未到的客人房数+估计提前退房数-估计延期离店房数，在我看来，凤凰城酒店的超额预定明显是变成了

21、过额预定。酒店的管理人员明显是将超额预定数做得过高，并且没有考虑到部分客人的续住以及延长退房。最终导致的结果要游说客人入住主楼以外的别墅。大部分客人一听到不是住在主楼，就开头不满。尽管我们尽量的解释别墅与主楼只是五分钟左右的车程，客人还是不满足我们的支配，坚持必需按排他们入住主楼。最终，惟有双方都让步，才解决了这个问题。这种过额预定无疑是加重了前台接待员以及一线工作人员的工作强度以及工作压力。不但造成了酒店利益的损失同时也导致工作人员对酒店管理层的埋怨与质疑。 (2) 员工管理体制问题 不够严谨的员工管理制度必定导致员工的工作心态松散。凤凰城酒店在员工管理制度上存在很大的漏洞。我认为，作为一间五星级酒店，除了必需拥有五星级的硬件设施同时也必需拥有五星级的软件设施。五星级的软件设施必需包括员工的服务态度，衣着以及一切无法以实物表现的服务。在凤凰城酒店，我看到的是电得夸张的或着染着夸张颜色的头发，手指上长长的指甲，完全不统一的鞋子，对客人的服务不够热忱与周到，甚至员工在客人面前做打闹玩耍。这一切都是由于员工管理制度不够严谨，酒店管理层对酒店管理缺少阅历的表现。