学校食堂各岗位员工年末总结简短 (3篇)_食堂工作人员年末总结.docx

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1、学校食堂各岗位员工年末总结简短学校食堂各岗位员工年末总结简短(3(3 篇篇)_)_食堂工作人员年末总结食堂工作人员年末总结学校食堂各岗位员工年末总结简短(推举 3 篇)。时间过得真快呀，新的一年即将来临。写食堂工作人员年度总结，年度总结是对过去一年的工作、学习或思想状况进行回顾和分析，对过往的成果和不足进行分析才能更好开启新一年的工作。怎么写好食堂工作人员年终工作总结呢？下面是由工作总结之家我为大家整理的食堂工作人员年终总结，供大家借鉴和使用，盼望大家共享！学校食堂各岗位员工年末总结简短(篇一)食堂是后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是作为食堂员工，要不辞辛苦，努力做好每一项工作任务，由于这

2、直接关系到广阔员工的切身利益。因此，对 20 xx 年的工作做出如下总结：一、围绕大局，提高熟悉坚持以人为本，关怀职工生活，为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满足的场所。大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂的全部工作人员，都能大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的赞扬。团结协作，优质服务。职工食堂所担当的工作任务零碎而繁杂，热门思想汇报但每一项工作都与的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。特殊是我们所担当的很多大中型对外接待任务，直接涉及到对形状象。因此，我

3、们在有关部门的协作下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特殊是今年以来，职工食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够听从领导的支配，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所担当的三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到领导的信任和大家的好评。我们还把内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，各项生产经营任务紧急而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到就餐，作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们能够吃的满足，则是我们的工作

4、本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，准时为大家换发餐具，并在详细的服务工作上做到了态度和气可亲，环境洁净干净，使大家在能够舒心。就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工供应满足和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有

5、了新的起色，就连一些住户同志也情愿携家带口的在职工食堂就餐了。为了便利干部职工的生活，职工食堂还在紧急繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品，深受广阔干部职工的赞扬。当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成果，但距领导的要求和广阔干部职工的期望还有肯定距离，我们将连续努力！学校食堂各岗位员工年末总结简短(篇二)时间飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它担当着物业分企业员工培训部多经天易企业等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，企业中小型会议用餐，企业活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关怀支持下在全体

6、食堂员工的努力下，我始终追求优质就餐服务。优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心。吃的放心。吃着满足的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开头新的挑战即将来临。为了 12 年的员工就餐任务完成的更完善，我总结了 11 年工作上的成果与不足。20 xx 年工作成果：（1）与总企业食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，员工就餐满足度下降的难题。（2）对于员工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。（3）根据领导指示对全部员工进行食品平安法规法律和行业准则方面学问学习培训。（4）紧抓食堂进货渠道，严格要求选

7、购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。（5）员工所用餐具做到餐后消毒，加工间。菜案。炒菜间。面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除全部员工参与。（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满足的前提下，节省附带开销。领导全部食堂员工养成请柬节省的好习惯，开展节省用水节省用电竞赛。（7）圆满完成了企业接待任务，其中包括：物业分企业员工代表会。建安分企业员工代表会。和谐杯厨艺大赛。大小员工培训班近 xx 期次。（8）调动全部食堂员工的工作.，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。（9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种

8、咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。（10）在食堂开展仆人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够关心同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互帮助的工作氛围。当然我个人管理不足的地方还许多如：操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依旧难以禁止。员工在长期无节假日工作，接待企业培训班任务期间乐观性不高当时没有准时调整员工工作时差。一年的工作在紧急劳碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会乐观学习相关餐饮业管理学问，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工熟悉到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可

9、度的重要性。学校食堂各岗位员工年末总结简短(篇三)时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转瞬间我在食堂工作已经一年半了。回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。由于我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作状况总结如下。首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了珍贵的看法，如：菜咸了，太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的熟悉到了工作中的不足赐予准时订正。其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，仔细执行卫生“五四”制。严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品污染和

10、有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”。生与熟隔离。成品与半成品隔离。食品与杂品、药品隔离。食物与自然 冰隔离。环境卫生实行“四定”方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理发。勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和钵灰，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在这一年中，我努力学习文化、业务、技术学问。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，听从工作调配，爱惜集体财物，做好集体和个

11、人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证平安、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小匀称，把握火候。副食要做到拣、洗洁净，切菜仔细，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和气，说话和气。不说粗话，不骂人，团结全都，做好厨房工作。总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，仔细负责，任劳任怨，乐观履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热忱严格在领导的指导下完成自己的本职工作。更多工作总结.扩展阅读单位食堂各岗位年终工作总结(集锦 4 篇)时间在不经意中消逝，我们的双脚即将跨入新的一年。写好食堂工作人

12、员年度工作报告，算是给过去一年交出一份满足的工作答卷，对过往的成果和不足进行分析才能更好开启新一年的工作。怎么写自己的食堂工作人员年终工作总结呢？下面是工作总结之家我为大家整理的食堂工作人员年终总结，供大家借鉴和使用，盼望大家共享！单位食堂各岗位年终工作总结篇一一、公正至上，公开才亮：坚持管理程序公正，选购、保管、加工、结算、复核各程序分工负责，相互协作、相互制约。坚持在管理小组的领导下，定价组全面参加，大宗定价定点，蔬菜市场调整。实行选购双采、进出库存双保、操作封闭、重要食品复称、全程财务监督。做到收明确、支真实，票据查询、资料可信，二、管理到位，督查规范：坚持每天每餐巡查到位，食品平安卫生

13、验收到堂，资料记录全，复查信度高。三、师生餐评，质量第一：坚持每餐必评，每周公布，每月小结，每期考核。让问题准时暴露，让改进得到落实；坚信民食天下为大，食安工作为先。让食堂成为师生欢快的天堂，情感交融的地方。让大家真实感受我们的生活由我们制造，我们的饮食由我们评定。师生满足，食堂胜利。附：本期餐评 314 次，评为 A 级餐 314，无 B 级、无 C 餐；优秀率 100%，满足率 100%。四、新年规划，巩固提高：1、强化工人素养，提升服务档次。重点是早餐面食花样、中菜质量的提升；整体协作进一步优化。2、封闭操作更规范，配料调控使用较合理。严明操作纪律，做好节省增效，扩高校期考核档次。3、管

14、理组成员深化到位，督岗准时，让师生更放心、更满足。单位食堂各岗位年终工作总结篇二本学期我们工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导及老师的信任，从本学期开头我司连续负责学校食堂餐饮方面的工作，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年我公司膳食部的各项工作连续坚持“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位职责制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡制造性开展工作。连续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯，调整心态，精确定位，坚固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安

15、、为师生健康负责，为训练教学服务，为学校的进展服务。学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障服务的重任。能够说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。透过这半个学期的工作，在后勤处李杰主任和张秀华老师的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮忙下我公司亲密协作后勤，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结阅历，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校进展带给了更好的后勤服务保障。在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；

16、我公司全体员工仔细学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达服务于学校的训练教学，服务于全校师生，服务于.，起到良好的综合效益；透过每周的例会，使员工的思想意识中构成了，我们的工作是在从事训练，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要专心工作；透过这半学期的工作明显的展现了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周二开头，坚持开早会，对员工不达标的地方准时解决处理，总结昨日的全面工作，支配这天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断提高；每周五午时的例会，对食堂的整体

17、工作进行总结和对下周工作进行支配，对员工的本周工作进行总结，帮忙员工从工作思想上，专业学问上，技能上，服务态度上都能得到提升。一、食堂在“规范”落实的工作中，实行了多方面的措施；1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不贴合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化管理，分工清晰，职责明确；在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。3、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自我的行动去管理，用指导去管理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变；4、开学初由于人员变动，发觉有些洗消员工思想有些波动，洗消质量有所下滑，影响到食堂管理其他方面。所以立即对食堂全体

18、工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有必需的距离，我们全体员工必需会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力气。食堂个人工作总结.单位食堂各岗位年终工作总结篇三时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转瞬间我在食堂工作已经一年半了。回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。由于我所从事的工作

19、质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作状况总结如下。首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了珍贵的看法，如：菜咸了，太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的熟悉到了工作中的不足赐予准时订正。其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，仔细执行卫生“五四”制。严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”。生与熟隔离。成品与半成品隔离。食品与杂品、药品隔离。食物与自然 冰隔离。环境卫生实行“四定”方法：定人、定物、定时间、定质量，划片

20、分工，包干负责。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理发。勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和钵灰，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在这一年中，我努力学习文化、业务、技术学问。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，听从工作调配，爱惜集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证平安、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小匀称，把握火候。副食要做到拣、洗洁净，切菜仔细，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜

21、味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和气，说话和气。不说粗话，不骂人，团结全都，做好厨房工作。总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，仔细负责，任劳任怨，乐观履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热忱严格在领导的指导下完成自己的本职工作。单位食堂各岗位年终工作总结篇四20XX 年初，依据院所整体工作规划，并结合当前经济进展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，乐观创新开拓进展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门必需着重做好服务工作，确保食品平安卫生，职工身体健康，达到“三满足”。在院所领导的正确领导关怀扶助下，在行政处领导的直接

22、领导和大力支持下，在院所各级领导的关怀关心和各相关部门的协作帮助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和.效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践阅历和较好物质基础。详细食堂工作总结如下：一、全年主要工作指标完成状况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品平安卫生、其他等)。二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新。1、从 20XX 年 4 月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并依据院所相关规章制度，结合职工食堂详细状况，制定了“工作人员非常标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工

23、作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求进展，以进展求生存的服务理念。2、从 20XX 年 4 月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理睬，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信念。3、从 20XX 年 4 月起，申请添置电脑设备准时把握市场供应讯息和各种有关食品卫生平安，新产品推介等状况，制定每更新周食谱支配生产任务，要求每个生产组每月推出不少于 2 个新品种，并依据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种

24、风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。4、20XX 年 4 月起，接洽厂商，间续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并准时安放在手术室等相关科室，便利一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。5、20XX 年 4 月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映的外部人员进入操作间等问题。6、建立健全主管定期随访制度。7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。8、最重要一环，20XX 年 8 月起在院所领导支持和各部门大力协作下，顺当完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了 1400 余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院

25、职工的用餐福利，限度获得实惠把院所领导对职工的关怀落到实处。简短优秀的学校食堂管理员工作总结(通用 6 篇)时间一溜烟儿的走了，人生即将步入一个崭新的年头。工作了一年的时间了，是时候写一份有关学校食堂管理员的年度总结了，回首过去年一年的工作，能让我们受益匪浅。怎么才能写好一篇学校食堂管理员年度工作总结呢？下面是工作总结之家我帮大家编辑的简短优秀的学校食堂管理员工作总结，欢迎阅读，盼望您能够喜爱并共享！简短优秀的学校食堂管理员工作总结篇一在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我坚固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂平安卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，

26、受到了师生和家长的好评。下面我把自己 20 xx 年的工作总结如下：首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨仔细的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要准时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。其次，要切实做好食堂食品卫生平安工作。学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟悉都不为过。第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都

27、要仔细登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于洁净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格根据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到干净光明，全部门窗都安装沙门、沙窗。

28、每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒大事发生。第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必需再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸 30 分钟以上，大件物品放入锅中煮沸

29、 30 分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在 100%。第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速进展尽了自己的努力，得到了全校师生的认可，家长的信任和各级领导的确定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。简

30、短优秀的学校食堂管理员工作总结篇二学校食品平安事关重大，食品卫生质量的好坏，直接关系到每一位师生的生命平安和身体健康。加强学校食堂平安管理，防止食品污染和有害因素对师生的危害，对于保证学校正常教学秩序，具有非常重要的意义。为此中心校成立了食堂领导小组，制定了工作方案，严格根据食品平安法和学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定，加强对学校食堂食品的监管力度，防止了食物中毒事故的发生，取得了肯定的成效，受到了师生和家长的全都好评，得到了.的充分认可。一、强化学校食堂从业人员法制意识，确保食品平安抓好学校食堂管理人员的培训，提高食品卫生意识和法律意识，是做好学校食堂食品平安管理的基础。学校领导始终重视学

31、校食品平安宣扬学习工作，对食堂经营管理员进行食品卫生和法律法规学问进行重点培训。今年一开学分两次分别对学校主管人员、学校食堂从业人员进行了卫生法律及卫生平安学问培训学习。通过培训，提高了食堂负责人及从业人员的食品卫生平安意识和法律意识，为确保学校食品平安打下了坚实的基础。二、从关键环节入手，强化学校食堂的日常监督与专项整治从关键入手，抓好关键环节，对学校食堂实行分级监管、责任到人、日常监督与专项整治相结合的原则进行监管。一是加强日常监督。学校领导指定两名保卫科老师不定时对食堂进行检查。严格根据食品卫生监督量化分级管理的级别和要求进行日常监督。重点加强对食品加工过程、食品及其原料的选购以及餐具消

32、毒、留样等重点环节的监管，发觉问题马上责令整改，严防食物中毒事故的发生。二是开展专项整治。除了每学期开学进行食品卫生专项整治外，每年还要对重点环节实施多次专项检查。主要检查学校食品平安所在校校长负责制和责任追究制的建立与落实状况，学校卫生管理员管理、从业人员食品卫生和法律学问培训、食品选购索证登记、食品原料的储存以及餐具消毒储存、饭菜的留样等状况。通过整顿，使学校食堂卫生及周边环境卫生干净，保证了广阔师生的饮食卫生平安。三、实行食品卫生平安校长负责制，严格明确学校食堂管理人员工作职责。我校依据县卫生监督所根据食品卫生法律法规的要求，全面落实学校食品卫生平安校长负责制，严格明确学校食堂管理人员工

33、作职责。通过全面实施量化分级管理制度，层层严把卫生许可关，加大监督力度，充分调动了学校食堂对食品卫生管理的乐观性。加强对食堂从业人员卫生学问培训和健康体检，严防食物中毒和食源性疾患的发生。对学校食堂食品从业人员进行相关法律法规和食品卫生学问培训，强化其法律意识、食物中毒防范意识，提高卫生学问水平，对于预防食物中毒及食源性疾患的发生具有非常重要的意义。通过让她们的培训，使每个从业人员都能根据法律、法规的要求进行加工操作，保证了食品的清洁卫生，从源头上消退了食品卫生平安隐患。同时，不断完善食物中毒预警和应急处理机制，学校主动和周边医院协作与沟通，督促学校食堂建立健全食物中毒等突发公共卫生大事的应急

34、处理机制和学校食品卫生责任追究制度，提高了学校食堂管理人员的责任意识、平安意识和防范意识，实行了校领导负总责，一级抓一级，层层抓落实的工作机制。为了确保学校同学的用餐平安，坚决杜绝学校食堂食品卫生事故的发生，我们将连续做好学校食堂检查监督工作，我我县训练事业作出贡献。简短优秀的学校食堂管理员工作总结篇三“民以食为天”，对于走出家门的同学来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特别的单位，同学又是一个特别的消费群体，学校食堂管理工作，同学的卫生饮食平安问题关系到同学的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的进展，关系到.的稳定。因此，食堂管理工作，同学关怀、家长关怀、.

35、关怀，上级领导更关怀。我作为学校食堂的管理者之一，在学校有关领导的指导下，深感责任重大。我接受学校食堂有关工作一年过去，在过去的工作阅历中，乐观做好以后个管理工作，现将本学期的工作方案支配如下：1、在工作中工作重要性熟悉到位，有责任心、事业心、工作主动。和同事、同学及食堂其他工作人员和谐相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂。2、每天对食堂人员定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。3、每天做好食堂卫生的检查、食品加工过程、做好每餐的食物样品取存工作、做好同学就餐前的各项工作，

36、管理好同学就餐时的正常次序，做好就餐时的平安工作。4、做好每星期同学返校时的饭卡输入工作，保证好同学顺当就餐，记录好好每天和每个星期的食堂消费状况，做到帐目清晰，保存好就餐后微机余额数据，防止微机出问题后数据丢失。5、每天四餐做好不擅离岗位，按时开关机及有关数据记录、保存等工作，仔细管理好同学饭卡金额的正确无误。，每学期末结帐实事求是，不违规操作。不会隐瞒不报。6、仔细做好初二计算机的教学课程，备好课、上好课、仔细辅导同学，学习计算机的学问，学到有用的计算机学问。总之，学校食堂的卫生平安工作非常重要，对学校食堂的各项工作管理我将仔细努力的去做，同时除了学校食堂的各项工作管理外，自己还仔细学习自

37、己的数学专业学问，虽然自己没上课，但是平常自己也仔细的备课，学习训练教学的新观念，虚心向其他老师学习，来提高自己的思想素养，使自己成为一位合格的老师，工作中有什么做不到位的事欢迎各位领导和老师批判指导。自己会在各位老师的批判指导下仔细学习改进。简短优秀的学校食堂管理员工作总结篇四“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探究食堂的新路子。两年多来，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结阅历、弥补不足，我将从以下几方面作简要总结。一、

38、抓机构建立，促组织落实1、机构设置及人员管理(1)学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。(2)伙食部全部成员实行聘用制。年度开头，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必需听从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。(3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发觉身体状况欠佳的，实行临时停用疗养的方法，待身体完全恢复后再考虑支配；对食堂环境卫生实行周检查制度，发觉问题，马上指出改正。3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用

39、餐同学的文明用餐的训练，而且，每天同学用餐时都要求值周领导入餐厅巡察，值日老师定桌服务，关心解决同学用餐中的详细问题。二、食堂管理的详细做法(一)严格管理制度，共创文明服务。学校的主要工作是教学工作，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重重之重的工作食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展，为此，我们特制订了一些例的规章制度，确保食堂工作的正常开展。1、出勤制度：不随便更改作息时间2、劳动管理：(1)和谐相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂，违犯一次，扣除当事者当月奖金，情节严峻者送司法机关依法追究刑事责任。(2)出售饭菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次，收一罚十

40、，并点名批判，情节严峻者，劝其离岗。(3)职工内部来客就餐者，一律先买票后拿饭菜。(4)要节省水电，做到人走灯灭，水用即关，违犯一次，罚当事者 2 元。(5)按规定时间上交各种票证。如不按时上交，造成被盗或其它损失，按其金额处以 2 倍罚款；如发觉私留或转卖票证发觉一次，马上辞退。(6)月底结帐需要实事求是，不准隐瞒不报，若扣留票证或实物，发觉一次，除追回票证或实物外，扣除当事者当月奖金。(7)专人负责锅炉房，按市技术质量监督局的要求定期进行检测。不得擅离岗位，不违规操作，否则，锅炉房所造成的一切责任事故均有当事人担当。3、其它：(1)炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特别饭。(2)不得违犯操作规程

41、，无故损坏炊具；不得不经同意擅自把伙食部的物品外借；不得偷盗食堂各种食物、材料、票证、餐具等。违者依据情节轻重赐予处分，直至劝其离岗。(二)加强卫生管理，增加忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开_生活会，做到警钟长鸣，增加职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态；我们要求每一位职工必需做到：1、上班时间全部职工，一律要穿工作服。2、留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日清扫、周末大扫。4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟

42、用具严格分开，不得混用。5、开饭时不准吸烟，不准面对食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。6、设立卫生达标奖：仔细执行食品卫生法和卫生制度，形成制度，对比评比。经学期评比合格者，赐予嘉奖。(三)严格检测与监督，创效应。食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们详细做法是：1、掌握进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此而造成后果的，除担当一切责任外，还将劝其离岗。2、由保管员负责常常检查食堂仓库，不把变质

43、变腐的米煮给同学吃。3、有会计和出纳负责成本核算，定期向领导反映状况，节余不超过 8%(节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支)，以确保师生的伙食，凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的，将劝其离岗。三、存在问题一方面，随着国民经济的进展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表现在：1、挑食、偏食，导致倒菜现象严峻。2、小伴侣们独立生活力量较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。另一方面，食堂工作人员由于缺乏学校生心理学的讨论，往往不能想同学所想，正确善待每一位同学，这都给食堂管理带来肯定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一

44、面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关怀和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂肯定会越搞越兴盛发达。简短优秀的学校食堂管理员工作总结篇五始终以来来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命平安和健康，努力提高工人们的身体素养的基本观点。遵照市卫生监督局卫生工作的要求，仔细贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范食品卫生管理工作，从工人的健康平安动身，以维护我厂工作秩序和.稳定，解决老板及工人的后顾之忧，使每个工人都有一个健康的体魄。详细做了以下几个方面的工作。一、树立全心全意为厂服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬

45、业、踏实工作、有爱心的思想。始终已来食堂工作能严格根据方案上所要求的工作理念做到“四心”服务，即工作人员专心，工人吃的欢心，老板放心。制定出一份工人爱吃的科学膳食食谱。通过活动的开展和学习，使食堂工作人员形成了一种奋勉向上的工作热忱，乐观仔细、扎实的工作态度。他们在业务上相互学习，取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上相互关怀，热忱关心。在服务热忱上把工人们都当成自己的孩子一样苛护，树立了良好外小员工形象。二、重视饮食、卫生、消防、人身平安工作，严把进货“五关”为了确保工人的生命平安，保证饮食卫生质量，杜绝一切担心全隐患发生。我们严格根据食品卫生法办事，仔细落实饮食

46、卫生平安条例，制定了系列平安方案，并与全体员工鉴定了饮食卫生平安责任书，成立了饮食卫生及消防平安领导小组，工作中做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生平安关，食品存放储存关。同时让全体工作人员参加，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。例：在食品的选购中，我们常常去市场去作调查，到送货老板的摊位上去查看，了解物品的质量。购买还实行轮番制，让大家都来参加，实行民主管理。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品，对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格正还进行严格的登记，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检

47、查，合格后才能使用。在价格上，我们还常常在市场上进行物价调查，避开了多次送货老板的乱报价，为学校节省了很多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好。严格把握好份量，作到既让工人们吃好、吃饱，但又不铺张。在餐具消毒中，落实到人，每天进行检查与记载。为了谨防食物中毒，除加强自身的操作和检查外，还防止他人放毒，不定期的进行查岗，加强保卫。由于制度的落实，分工明确，检查到位，工作扎实，记载详实，在多次的上级部门来校检查中获得好评。食堂还常常开展平安大检查，主动排解水、电、火担心全隐患，下雨准时为工人们铺好防滑垫，留意热饭、热汤的保管。因此，始终已来，食堂工作无一例担心全隐患发生，工厂生产秩序

48、稳定。三、乐观帮助各部门完成工作，为训练教学供应后勤保障。为了维护正常的生产工作，食堂除搞好自己部门的工作外，还乐观主动帮助学校做一些其它工作。在预防“流感”疾病中，食堂主动为工人们熬预防“流感”药，从伙食上进行调整，从而增加工人们体质，增加免疫力，有效的掌握了疾病的感染与传播。平常遇到上级领导部门来校检查、参观，食堂总是为他们预备好款待物品，供应便利。有时因停电故障，造成住宿工人洗水困难，食堂总是在没有任何人通知的状况下主动为他们想方法烧水，以解燃眉之急，由于我们知道工厂的需要，老板的要求，就是我们义不容辞的工作。四、不断提高饮食质量，让领导放心。为了真正解决工人们的后顾之忧，确保工人们吃的

49、放心、快乐、舒心，我们组织全体员工对工人们就餐食谱进行了讨论与探讨，还依据一年多来的实践阅历和观看平常工人的喜好，对菜谱进行创新，从而对三餐进行养分搭配，制定出科学的就餐食谱，受.及老板的监督。在制作上从食品的味道、颜色、型上去下工夫，保证每顿两荤、一素、一汤中的软硬搭配、荤素搭配、甜淡搭配，不但改进。在早餐中尽量增加花样，让工人们有选择的就餐。为了保证住住宿工人们的身体发育需求，让工人们吃到花样，全体员工克服人多，时间紧等多种困难，将小锅菜变为大锅菜来做。食堂里饮食卫生做得不错，领导通过活动简短优秀的学校食堂管理员工作总结篇六回顾过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工，深深感到责任的重大，工

50、作压力之沉重。由于我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。第一、严格把好食堂卫生关，由于这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进行思想训练，贯彻落实食品卫生法规定的各项要求。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工