关于食品方面的应急措施预案共享(5篇)_食品平安应急预案.docx
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1、关于食品方面的应急措施预案共享关于食品方面的应急措施预案共享(5(5 篇篇)_)_食品平安应急预案食品平安应急预案为加强对突发食品平安大事应急处理的组织领导,仔细落实各项应急处理措施,提高应对食品平安事故的处理力量,有效预防、准时缓解、掌握和消退食品平安大事的危害,保障人民群众身体健康和人身平安、特制定xxxx 县质量技术监督局重大食品平安事故应急工作预案。一、组织机构(一)成立重大食品平安事故应急指挥部(以下简称“应急指挥部”),由局长任总指挥,主管副局长任副总指挥,稽查队、质量股、办公室为应急指挥部成员单位。应急指挥部办公室设在局办公室,樊清利任办公室主任。成员由局办公室、稽查队、质量科负
2、责人组成。应急指挥部负责对食品平安事故的统一领导和指挥工作,履行下列职责:1、讨论制订对相关食品平安事故应急处理措施。2、指挥、协调、检查督导食品平安事故应急处理工作,组织调动本局的有关技术力气和相关资源,确保全局各项应急处理措施落实到位。3、协调相关职能部门,建立必要的应急协调通报联系机制。4、收集、整理、分析和上报有关情报信息和事态变化状况,为县政府决策供应处置看法和建议。5、向全局传达、部署上级机关相关的各项命令。(二)成立食品平安事故应急指挥部和应急工作分队,局长任指挥和应急分队队长,并履行下列职责:1、根据市局要求在辖区内组织落实食品平安事故应急处理方案。2、调动有关力气和资源,开展
3、详细的应急处置工作。3、准时向市局报告应急工作完成状况,提出工作建议。4、协调与当地政府以及公安、工商、卫生等相关职能部门的关系。(三)质量股在食品平安事故应急处理中应履行以下职责:1、做好相关食品的抽检工作,保证检验数据真实、精确。2、帮助局开展食品质量事故分析活动,为食品平安事故应急预备工作供应技术支持。3、增加食品质量问题分析力量,构建应对食品平安事故技术保障。(四)应急工作分队人员:局长任队长,主管局长任副队长,成员为稽查队,质量股全体人员。二、食品平安事故的分析依据食品平安事故对人民群众的危害范围,将食品平安事故分为一般大事、重大大事和特大大事。(一)一般大事是指单个生产、经销企业生
4、产加工、销售的食品对身体健康造成较严峻损害,但不具有即时致死性的食品平安事故。(二)重大大事是指部分企业或区域性行业性生产加工、销售存在严峻质量问题,可能对或以后对身体健康造成较严峻损害,但不具有即时致死性的食品平安事故。(三)特大大事是指生产加工、销售的食品具有毒性,能致人死亡或已致人死亡的食品平安事故。三、食品平安事故的监测(一)对我县食品生产加工、销售企业实行产品质量监督抽查,把握辖区内食品生产企业产品质量状况。(二)县局不定期巡查辖区内食品生产加工、销售企业,检查企业是否存在违规使用非食用原料、超量或超范围使用食品添加剂、销售假冒伪劣食品等违法行为,摸清辖区内食品平安状况。(三)通过群
5、众和消费者举报制售假冒伪劣食品德为。(四)依据上级部门或同级部门的食品平安信息通报,猎取平安信息。(五)设立投诉电话,发动群众监督食品平安。(六)关注有关媒体关于食品平安信息报道,拓宽食品平安信息来源。四、食品平安事故的应急处理(一)一般大事三级状态1、马上对相关食品生产销售企业进行现场执法检查,发觉涉嫌食品平安事故的食品应马上扣押或封存,并进行抽样检验,依法查处。质量股保证执法检验随抽随送,准时猎取检验报告。2、对已进入市场流通的存在严峻食品平安事故的食品,要求生产者供应经销商.,责令生产者马上追回,对已售出的存在严峻食品平安事故的食品,责令经销者追回,并跟踪处理不合格食品。3、对存在严峻食
6、品平安事故的食品予以曝光。4、依据实际视情支配对同类食品的监督抽查和生产企业的现场执法检查,监控食品质量状况。5、应急指挥部办公室各成员的手机 24 小时开机,保证联络畅通,随时履行相关监督检查检验职责。6、局属各有关股应准时将应急处理措施和工作状况报告局应急处理小组办公室。(二)重大大事二级状态在三级状态的基础上,做好如下工作:1、进一步加大与相关食品有关的质量监督工作。2、组织区域或行业的质量专项整治,严峻打击制售存在严峻食品平安事故食品的不法行为。发觉食品存在严峻食品平安事故的,责令生产者、销售者强制回收,并跟踪回收及处理状况。3、向消费者发布食品平安消费警示、消费提示。4、局属各有关单
7、位按要求准时将应急处理状况报告应急处理小组办公室。5、稽查队、质量股建立 24 小时值班制度,支配领导和相关人员进行值班,对相关食品准时查处准时检验。(三)特大大事一级状态在二级状态的基础上,做好如下工作:1、责令有关食品生产企业马上停产。2、对涉嫌有毒食品,必需责令生产者全部追回销毁,并报告市政府、组织各方力气全力以赴追回全部有毒食品。对受害者要取得卫生部门协作,准时进行救治。3、对相关食品的生产经销企业进行拉网式大清查,发觉涉嫌有严峻质量问题的食品应马上封存,抽样检验,依法查处。4、马上向.公布有毒食品的相关状况,动员.舆论进行广泛宣扬,防止有毒食品扩散,避开消费者误用。5、在特大大事处理
8、期间,应当每天向县政府报告有毒食品清查和进展状况。6、稽查队 24 小时专人值班,有关状况随时报告,对大案要案可根据“急事急办,特事特办”的原则直接上报,保证人员随时到位,信息准时流通。五、应急救援工作程序1、质量股发觉食品平安项目不合格的,应马上报告局应急指挥部办公室,由应急指挥部办公室转交稽查队依法查处;我局在日常监督检查中发觉食品涉嫌严峻平安事故,在依法查处的同时马上上报当地政府和市局应急指挥部办公室。2、总指挥召集应急指挥部办公室成员,布置任务,提出要求。3、应急指挥部办公室依据总指挥的要求,调集稽查队、质量股工作人员进行应急工作分队集结。4、应急工作分队进入预定地区后,应听从统一指挥
9、,快速使用执法力气和技术力气,开展技术监督执法工作。执法人员要乐观协作质检人员,快速做好调查、抽样和检验工作。5、质检技术人员抽取样品,应同时抽取三份,一份用于检验,一份备份封存,一份留存受检人。质检技术人员应本着特事特办的原则,并将检验结果准时,精确上报应急指挥部。6、坚决查扣嫌疑食品,防止违法嫌疑人转移嫌疑食品和逃逸。追查已售食品及生产源,做到“五不放过”,即:案情没有搞清的不放过;假冒伪劣食品的源头和流向没有查清的不放过;制假售假食品责任者没有依法处理的不放过;该移送司法机关没有移送的不放过;支持或参加制假售假食品的机关工作人员没有受到追究的不放过。六、应急救援工作要求1、确保应急救援过
10、程中的人员、车辆、物质(设备、设施)保障,不得以任何理由延迟应急救援工作。2、应急分队昼夜集结不得超过 40 分钟,夜间集结不超过60 分钟,确保统一指挥,统一行动。3、应急指挥部各成员单位、要听从应急指挥部的支配,在状况需要的时候主动求得公安、平安监察、工商、卫生等部门的协作和支持。4、做好应急状态下的群众质量投诉接待工作。多为群众举报的案件要仔细做好调查、取样、检测和查处,维护好人民群众的切身利益。5、做好食品质量平安宣扬工作,稳定群众心情,加强人民群众的食品质量自我爱护意识。6、食品平安事故应急处理信息由应急指挥部办公室负责统一管理,集中发布,任何单位和个人不得擅自公布尚未公开的应刀处理
11、信息。7、状态等级的确定和解除由应急指挥部打算,县局办公室通知,各有关股要各司其职,协同作战,做好后勤保障工作。七、责任追究有下列情形之一的,对主要负责人及其他直接责任人予以行政处分;构成犯罪的,依法追究刑事责任。(一)未依照要求履行报告职责,对食品平安事故隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的。(二)食品平安事故发生后,各有关股拒不听从局统一指挥,贻误实行应急掌握措施时机或者违反应急预案要求拒肯定人员、物资的统一调配的。(三)食品平安事故发生后,各有关股拒不履行应急处理职责的。(四)工作人员在食品平安事故应急处理工作中滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的。八、本应急预案自发布之日起实施。关
12、于食品方面的应急措施预案【篇二】xx 幼儿园 20 xx20 xx 学其次学期食品平安事故应急预案为了保障我园广阔教职员工和幼儿的身体健康和生命平安,预防食物中毒的发生,依据相关法律,建立完善应急救援机制,以便在发生重大事故时,能准时、正确、高效地处理可能发生的食品平安事故,把大事造成的损害降低到最低程度,特制定本预案。一、成立食品平安事故领导小组组长:xxx副组长:xxx组员:xxx二、建立准时逐级报告教职员工和幼儿如发觉短大事出现多例呕吐、腹泻、腹痛等类似食物中毒症状的病人时,当班老师应马上向园平安领导小组汇报,平安领导小组接报后马上汇报园长,并赶赴现场指挥,协调大事的处理。园长则马上向食
13、品卫生部门、医院和上级训练主管部门报告。报告内容有:发生中毒的食物等,以利于有关部门乐观实行措施,组织抢救,调查分析中毒缘由和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。三、事故处理方法及详细措施一旦发觉有食物中毒的现象,幼儿园要马上启动应急预案,实行抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。应急处理程序:1、一旦发觉有食物中毒的现象,幼儿园要马上启动应急预案,准时通知有关人员赶赴现场,根据分工开展工作,并马上将中毒人员送医院抢救。2、食堂人员负责保留好食品留样,并送往卫生防疫部门进行检验。期间,严禁无关人员进入食堂。3、组织由园长、平安主任、班主任组成的陪护队伍,详细负责陪护事宜。4、稳定幼儿心情,做
14、好家长工作,保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。5、准时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况。四、后期处理发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便),炊事用具,饭菜成品,半成品,留样品等保留待查,以便卫生部门检验,为确定食物中毒供应牢靠的状况。每天留取样本,48 小时后,全园一切正常后处理掉。五、照实反映状况园长及与本次中毒大事有关的人员,如食堂工作人员、陪餐老师及中毒人员应照实反映本次中毒状况,将中毒人员吃的食物,进餐总人数,进餐而未发病者、中毒者的主要特征,可疑食物的来源、质量,存放食物条件,加工烹调方法和加热的温度、时间等
15、状况照实向有关部门反映。六、食品平安日常工作要求1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外,大部分食品由食堂加工制作,尽量不购现成的食品:督促保管爱护进货渠道,做好索证、索票检查保质期。2、把握好食品原材料可从量及存放时间,妥当管理,不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地;食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。4、已加工完的饭菜盛桶后要准时加盖、离地,做好防蝇防尘工作。5、饭菜按量制作与分发,不得存放剩饭菜。6、饭菜实行 48 小时留样并做好具体记录。7、非食堂工作人员严禁进入食堂;食堂人员禁止一人单独在食堂。8、各班老师加强对幼儿的观
16、看,准时发觉特别现象。关于食品方面的应急措施预案【篇三】学校卫生和饮食平安是学校平安工作的重要组成部份,良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件,而保障学校的卫生和饮食平安则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是:监测同学健康状况;对同学进行健康训练,培育同学良好的卫生习惯;改善学校卫生环境和教学卫生条件;加强对传染病、同学常见病的预防和治疗。因而为了保障广阔师生的身体健康,以保证正常的训练教学秩序,要求各校要高度重视学校的食品卫生平安工作,特制定本预案:一、成立明永乡中心学校学校突发食品卫生平安大事应急处置工作协调领导小组,组长:xx(xx 乡中心学校校长,负责全乡各校食品平安突发大
17、事应急协调工作),副组长:乡属各校(园)校(园)长担当。成员:个校(园)有关科室负责人和所属学校班主任。领导小组下设办公室由吕文德兼任。发生重大、较大、一般大事,由领导小组负责处置二、工作原则1.全程预防、全程掌握:本预案所称食品卫生平安突发大事,是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织供应的集体用餐导致的学校师生食物中毒大事。造成以上食品平安事故时启动应急预案。2.明确职责、落实责任:学校根据“校长统一领导、分管领导详细负责、各部门协调协作”的食品平安工作机制,实行分级管理、分级响应,落实各自职责。3.科学决策、群防群控:学校建立组织,实行科学民主决策,依法规范应急救援工作,
18、确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控,准时分析、评估和预警。对可能引发的食品平安事故,做到早发觉、早报告、早掌握。4.准时反应、快速行动:学校对所发生的食品平安事故要作出快速反应,准时启动应急预案,严格掌握事故进展和势态扩散,有效开展应急救援工作,仔细做好食品平安事故的救治、处理及整改工作。三、事故分级突发大事按其危害程度和影响范围,分为三级:一级,重大食物中毒大事。为本校发生的一次中毒 100 人以上并出现死亡病例,或不足 100 人,出现 10 例及以上死亡病例的食物中毒大事。二级,较大大事。为本校发生的一次中毒 100 人及以上,未出现死亡病例的大事,
19、或不足 100 人,出现死亡病例的大事。三级,一般大事,为本校一次中毒 99 人以下,未出现死亡病例的大事。四、使用范围本预案适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一般突发大事。五、救助体系1.学校依据上级要求,成立学校食品卫生管理领导小组,出现平安事故时,由食品卫生管理领导小组统一指挥应急处置工作。领导小组的主要职责有:(1)启动学校重大食品卫生平安大事应急预案;(2)领导、组织、协调事故应急处置工作;(3)负责事故应急处置事项的决策;(4)负责上报与事故相关的重要信息;(5)审议批准学校应急处置工作报告等;(6)向区训练系统食品平安事故应急指挥部报告事故救援状况。六、工作要求1.学校要仔细搞
20、好校内的环境卫生和绿化工作,保持干净、幽静、良好的校内环境,要建立卫生扫除制度。2.要按规定开设健康训练课,对同学进行健康训练。3.要建立同学体质健康管理制度,每年对同学进行体格检查,建立同学健康状况档案。4.训练同学不任凭吃零食,培育同学良好的食品卫生习惯。5.食堂工作人员应养成良好的卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理发,勤洗衣服。半寄宿制学校和幼儿园的食堂工作人员要经过培训,每年要体检一次并取得健康合格证方可上岗。6.食堂食物要求专人管理,专库存放,要建标立卡。严把食物选购关,要仔细落实伙食管理程序,填写伙食流程表,坚持饭菜留样,把试喂鸡工作落到实处。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野
21、生菌和凉拌菜。各校(幼儿园)要加强对饮用水的管理,坚决杜绝食物中毒事故的发生。7.要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫,做到洁净干净,无蝇蚊、蟑螂等。同学餐具要按要求消毒。七、食物中毒应急反应运行体系1.各校(幼儿园)要仔细落实“三查”制度,值周老师或班主任如发觉同学有特别状况应准时向学校领导反映,准时实行坚决措施进行处理。2.各校(幼儿园)要建立食品卫生突发大事应急领导组,校长(园长)任组长。3.准时报告。食品卫生平安事故发生后必需准时向学校校长(园长)报告,由学校校长(园长)报中心学校备案,中心学校准时向乡政府、甘州区训练局报告。在事故处理过程中依据实际状况建立
22、定时报告制度(报告时间不得超过事发后 1 小时,不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告程序是班主任各校(园)长中心学校校长,同时由办公室向当地政府和卫生疾控部门报告,以便准时施救)。4.救援措施。一旦发生事故,在接到中心校指令前由校长(园长)负责救援指挥。各校校长(园长)应当机立断,以人为本实行坚决措施,支配教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清状况,假如是群体发病的还应彻底排查发病人员,并建立动态名册,防止遗漏。5.医疗救援。学校(幼儿园)发生食品卫生平安事故,应马上向就近医疗机构(卫生院)发出医疗救援,并拨打“120”医疗抢救电话。要想尽一切方法准时将发病人员送到医院抢救,并主动向医疗人员报告状
23、况。6.联系家长。学校发生事故,应准时与发病同学家长取得联系,照实说明发病状况,不盲目猜想。要做好同学家长的思想安抚,防止过激行为发生。耐心解答家长提出的问题,尽力为家长做好服务工作。7.病源爱护。学校发生事故后,应马上封存食物样品,爱护好现场,以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。8.人员调度。事故应急处理人员由中心学校领导组组长统一调度,必要时可向所属各校抽调人员进行支援。所需人员要听从指挥,确保到位,落实职责。9.要保障广阔师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权,并依据状况定时向上级部门汇报,不瞒报、不谎报,对一些谣传要准时澄清,避开不必要的误会。10.协调各方力气做好学校稳定工
24、作,保障学校正常的教学秩序。11.食品平安事故善后处置工作结束后,学校事故应急小组总结分析应急救援阅历教训,提出改进应急救援工作的建议,完成应急救援总结报告,报送区训练局和区食品卫生平安委员会办公室。八、其他1.学校食品卫生突发大事应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发大事成果显著的个人,根据有关规定赐予嘉奖;对处置工作严峻失误造成重大损失的个人,视状况可分别实行检查、纪律处分等方式追究其责任;对处置不当,贻误战机,造成恶劣影响或严峻后果的直接责任人,要劝其引咎辞职或责其辞职,或赐予开除处理。涉嫌犯罪的,移交有关部门处理。2.学校对全体师生加强食品平安学问的训练,不断提高广阔师生的
25、平安意识和责任意识,最大限度削减学校食品平安事故造成的危害,保障广阔师生身体健康和生命平安。3.本预案由学校负责解释。4.本预案自发布之日起实施。关于食品方面的应急措施预案【篇四】为保障我乡人民群众生命平安,确保食品卫生和无重、特大平安事故发生,根据.要求,结合我乡实际,制定 20 xx 年食品平安工作预案:一、食品平安工作的方针和原则食品平安工作坚持以预防为主,确保广阔人民群众生命平安,保障.稳定和经济持续有效地进展。二、领导组及机构我乡成立由乡长担当组长的食品平安工作领导组三、建立健全食品平安制度依据食品平安的需要,建立健全食品平安工作月报制,群体聚餐申报和派员指导制,信息和监管人员管理制
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