学校食堂职工自查报告七篇_学校食堂的自查报告.docx

《学校食堂职工自查报告七篇_学校食堂的自查报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食堂职工自查报告七篇_学校食堂的自查报告.docx（19页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、学校食堂职工自查报告七篇学校食堂职工自查报告七篇_ _学校食堂的自学校食堂的自查报告查报告一、基本状况：全市现有各类学校食堂 1213 户，其中高校食堂 221 户、高职高专食堂 90 户、中学校食堂 472 户、幼儿园食堂 430户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率 100%。学校自办食堂的共 821 户，占总数的 67.7%，承包经营的有 392 户，占总数的 32.3%。有 33 家中学校由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐。二、自查状况全市各级各类学校根据学校食堂食品平安专项整治自查表进行自查打分，从学校食品平安管理、

2、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料选购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。三、整改状况全部学校食堂通过自查深化查找存在的突出问题和薄弱环节，并仔细进行整改，学校食堂食品平安状况有了明显的提高。如某学校自查中发觉的食堂环境卫生差、选购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食

3、品平安要求。部分学校将利用暑假对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品平安。学校食堂职工自查报告(篇二)依据公司 2 季度平安会议精神，我部门对辖区内的平安工作进行了一次全面检查，现将检查状况做一下简要汇报。本次检查涉及六项内容：一、违章指挥及违章作业职工食堂的消防平安流程完整，操作规范，无违章指挥及违章作业状况发生，流程的实施与检验依据相关规范操作，定人定责，质量记录完整，符合要求。二、演练及物资配备本月我部门组织了消防应急预案的演练，通过演练，提高了员工消防平安的意识以及员工在紧急状况下的应变力量，也检验了消防设施设备的完好性与物资配备的合理性。三、消防设施设备本次检查消

4、防灭火器35具,手推灭火器5具,消防栓10处,功能完备，设施完好，均符合使用要求；消防设施设备等的卫生状况良好,各处消防标识张贴规范，符合要求。四、压力容器锅炉房的锅炉属于压力容器，本次检查对锅炉房的卫生及运行状况做了较为细致的检查，卫生状况良好，锅炉运行正常，记录完整，员工的资格证等各项证件均无过期现象，有效保证锅炉的正常及平安运行。五、配电、电路及线路检查内容：配电柜、员工宿舍、大型设施设备等的运行状况及简洁的线路，通过检查，配电柜及设施设备运行正常，员工宿舍无私自乱搭线路的问题，并建立相关的检查制度，定人定责，有效消退平安隐患。六、消防通道职工食堂消防通道畅通，无杂物堆放；每周一次卫生清

5、理，卫生状况良好；照明及通道标识完好，符合平安要求。通过此次自查，尽可能消退了我部门存在的消防平安方面的一些隐患，从思想上及意识上给员工上了一堂训练课，提高了员工在消防平安方面学问与技能，为职工食堂的平安体系夯实了基础。学校食堂职工自查报告(篇三)如今食品平安问题是广阔人民群众最关怀的问题。学校的食品平安问题也深受.、家长的关怀。如何做好学校的食品平安工作,是目前学校抓的重要事情之一。为了防患于未然,我校进一步加强了食品平安工作,广泛开展宣扬,明确工作责任,严格落实工作措施。我校还组织了对学校的卫生工作进行全面、彻底的检查。现检查结果报告如下:1、加强组织领导,重视食品卫生平安。我校始终以来,

6、就高度重视学校食品平安工作,把食品平安工作纳入学校平安工作之中,学校建立了食品平安工作领导小组,由学校主要领导担当领导小组组长,建立了学校食品平安责任制及责任追究制。2、加强宣扬训练,全校师生共同参加食品卫生平安的监督。有效地对全校师生进行食品平安训练,保证食品平安训练取得实效。通过有力的宣扬训练工作,全校师生对食品平安的重要性有了更深的熟悉,也了解把握了一些最基本的食品平安常识。3、加强重点工作,切实保证师生食品卫生平安。加强食堂管理。我校仔细贯彻落实学校卫生工作条例和食品卫生法,遵照有关部门的要求,食堂各项管理制度齐全,科学管理学校的食堂卫生平安工作。食堂有特地的管理人员,负责食堂各项日常

7、管理工作。制定了食堂卫生、平安管理制度,严格持证上岗制度,食堂从业人员做到持证上岗,学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作状况,从而了解食堂的内部状况。学校执行严格的食品选购程序,食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点选购,确保食品的平安。进一步加强对从业人员的平安、卫生、质量和服务意识的训练和培训,树立良好的形象,为全校师生员工供应更优质的服务。4、主要存在的问题A、学校因经费缘由,学校食堂配套设施标准不高。学校食堂设备简陋、不配套。B、食用油仍使用的是 20L 的大壶。5、整改措施a、加大宣扬训练力度,增加同学的食品卫生平安意识。b、食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程,加大监管力度。

8、c、总务处加大对食堂的监管力度,常常对食堂进行检查。今后我们将进一步实行有效措施,毫不松懈地把我校的食品平安管理工作连续推向新的更高的层次。制造一个师生满足,家长放心,同行佩服,领导认可的学习和生活环境。学校食堂职工自查报告(篇四)我们自建校伊始就特殊重视集体食堂的平安卫生工作。为了统一领导、确保平安，学校集体食堂始终由学校自己经营，从来不向外承包。学校董事长及校长亲自抓食堂工作并坚持师生同餐，准时把握伙食状况，以利改进，为此，自建校以来学校食堂并未发生过中毒大事。尽管如此，但是对比训练局“集体食堂卫生标准”仍旧暴露了诸多不足，在基础设施上还有待改进。1 月 16 日至 18 日学校董事会，对

9、比标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局状况，制定以下整改方案。一、真正建立主管校长负责制从 20 xx 年秋季开头，校长焦安勋同志主管食堂工作，并详细规定校长把关内容如下：定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒状况。定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。定期检查每餐是否留有样品。定期召开食堂全体工作人员会议。主管校长要坚持常常深化食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发觉问题，准时解决，把隐患毁灭在萌芽阶段。二、加强食堂从业人员的卫生学问培训每周学校都会利用 2 个小时的时间对食堂持健康证上岗的从

10、业人员进行全员培训，培训内容：食堂工作主要意义。食堂工作人员的有关卫生学问。按加工规程操作的实习活动。通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健康和生命平安，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。三、增加设施设备，明显标志，合理布局为了进一步加强卫生管理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进行改造使蔬菜与肉食洗涤分池进行。食堂废弃物、容器加盖并准时清洗消毒，同时对加工设施进行合理布局，有效避开原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。四、坚持购买商品（肉食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都

11、要将检查状况进行登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。五、设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必需着工作服进入加工间。以上工作有后勤主任焦张顺同志制定具体方案，分期实施1 月 20 日全部完成，由学校食堂临时检查小组检查验收。学校食堂职工自查报告(篇五)班级：四三班小组成员：张斯宇、覃圣开、周小琳、韦重明缘由最近，我们学校食堂早餐的碗筷总是放在桌子上，让我们都没有地方放碗。于是，我对这件事进行了调查。调查我们学校早上有百分之四十的人是粉百分之十是没订早餐的,在吃完粉的时候，我看了看，每有十桌桌子，就有六桌上面有碗筷没有整理。分析这些人不把碗筷收走，是由于这

12、些人懒、吃粉渐渐的，到上课铃声响了才走，急急的不把碗筷放到指定的位置。让食堂阿姨帮他们做“售后”。结论一.一些人很懒，不收碗筷觉得轻松，却让食堂阿姨忙忙的。二.有些人为了跟同班同学讲话，一边说话一边吃，到了上课铃声响了才走，为了快点到教室不被老师批判，不整理碗筷就走了。建议学校应当加强食堂的巡察，将那些不收碗和铺张的人登记来。并用扣班级分的方式进行惩罚，做到没有留碗筷的表扬，留下的进行全校惩罚。学校食堂职工自查报告(篇六)长期以来，我校食堂工作秉承公益性服务性平安性原则，抓平常、重细节，为，办人民满足的学校发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我

13、校依据浙江省训练厅关于加强义务训练中学校食堂财务管理的看法（浙教计xx42 号）、xx市训练局关于加强学校食堂财务管理的看法（试行）（瑞教计xx257 号）等文件精神及食品卫生法 学校卫生工作条例等法规条例，现结合我校实际状况，对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：一、领导重视，周密布署每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定方案、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，并

14、定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论各阶段落实措施。校级领导每天轮番到同学餐厅巡察，以便随时发觉问题，准时赐予指导，马上进行改进。二、设施到位，操作规程各类设施的平安状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的平安状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。三、确保卫生，有效监督食品平安卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要实行了以下措施：1、食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生平安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。2、选购做好验收

15、工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一选购，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由吴朝双同志负责。3、每次用餐后全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。4、建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。5、建立群众监督机制，让大家共同把好食品平安卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、老师代表、同学代表等组成的膳管会，定期进行碰头会，监督以收费标准、成本利润掌握、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监

16、督、检查等职能。四、保证伙食，以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持公益性原则，根据非营利性要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。1、仔细根据省训练厅和市训练局的标准逐条进行对比检查和改进。2、根据学校要求，后勤处起草并下发了xx 试验学校食堂餐饮服务管理考核方法，由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。3、由于食品价格的上涨，学校实行部分补贴的方法，以保证同学不因价格上涨而影响伙食质量。4、保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意同学身体健康成长的需要。

17、5、就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损掌握在学期营业额的 4%以内。五、师生共建，文明食堂1、充分调动同学乐观性，把与同学的联系形成一项制度，定期和不定期与同学伙管会、同学代表进行座谈、沟通，听取看法，并做到有反馈，有措施，有改进。2、为家庭经济困难的同学供应爱心养分餐，解决后顾之忧，关心他安心学习。3、学校每天在用餐时间支配老师义务带队和进行用餐管理，督促同学文明用餐，定期评比用餐文明班级。4、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热忱服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平常乐观协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导。5、建立食堂财务和菜谱公开制度，财务实行每月

18、一公示，菜谱实行每周一公示。六、规范支出，完善机制我校食堂实行包餐制供应，向同学收取伙食费，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。每月末，食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认？月伙食收入。预收伙食费时，我校向同学和家长公布伙食费收取标准和方案就餐次数；学期末以同学实际就餐次数和学期初就餐次数的差额为依据，向同学结算伙食费。我校定期将结算订单在公示栏向同学和家长公布。在食堂就餐的教职工的伙食费，与同学同菜同价，按月收取，据实结算。规范使用食堂的结余款，只用于改善同学伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利

19、，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。学校食堂职工自查报告(篇七)我校准时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了特地部署，以多种形式广泛宣扬常见食物中毒及其预防学问，以学校食品卫生平安工作责任重于泰山，保证每位同学能够健康成长为工作重心，加强了广阔师生的食品卫生的平安意识，营造了食品卫生平安在我身旁的深厚氛围。现将我校食品平安、传染病防控等工作的自查报告如下：一、加强组织领导，重视食品平安。1、成立以刘校长为首的食品平安工作领导小组，以剧烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生平安工作，实行一把手亲自抓，分管领导详细抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生平安责任制

20、。严格根据食品卫生法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定的要求，提高了广阔师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。2、加强宣扬，学校利用校内广播在全校师生中宣扬食品平安学问，并仔细组织广阔师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增加了从业人员对食品平安的忧患意识，仔细履行工作职责，强化了对食品卫生平安的重要性和必要性。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广阔师生的身心健康。二、落实到位，全面检查食品卫生平安工作1、一开学，学校组织全部从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，全

21、部从业人员均持证上岗。2、领导小组对我校食堂进行仔细排查。严禁“三无”产品进校内，对比食品卫生法的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格根据规范的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必需戴口罩，手套和帽子避开用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未发觉有过期，变质，变霉食品。3、检查后准时召开有关人员会议，对检查中发觉的卫生较差和从员人员服装不规范的问题要求在其次天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品选购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生责任追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急

22、预案。4、强化对食品卫生的监督。分管的学校领导坚持每天深化现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发觉问题准时处理，不留隐患，并连续实行 48 小时留样制。三、存在问题准时整改。在检查中发觉的卫生不干净、从业人员服装不规范和制度不健全问题，要求其次天全部整改完成。学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了大量的防控工作，取得了肯定的实效，但还必需警钟长鸣，紧紧绷住食品平安工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安校内而不懈努力!我中心学校本着对同学、家长、.高度负责的态度，严格根据上级部门对学校食堂食品平安工作的要求，仔细对比凤庆县训练局关于开展食堂食品平安工作专项检查的紧急通知的要求，对我中心

23、学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对我中心学校同学集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。我中心学校成立了食品卫生平安领导小组：校长为组长，总务主任分管，学习组长分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题准时整改。二、自查状况(一)学校建立以校长为第一责任人的食堂食品平安责任制，各学校组长为专兼职食品平安管理人员。(二)建立健全食堂食品平安管理制度。1、在学校食堂用餐的：现有同学 934 人，教职工 42 人。学校本

24、着勤俭节省，让利同学的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵照执行。2、违犯学校规章制度的状况，食堂管理员协作总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格根据学校规章制度处理，属总务处管理责任的，加重处理。出现重大平安事故，移交司法机关处理。3、学校设看法箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的看法和建议，定期组织同学代表进行测评、检查饭菜质量及数量。4、严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流水帐和选购、支出明细账，每月向学校膳食委员会汇报一次当月的收入、支出明细账。(三)各种证件齐全

25、有效。学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。(四)学校食堂不存在违规选购、加工、食用各种违禁食品。学校食堂不加工制作冷荤凉菜；不加工制作豆角(四季豆)、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等；不选购、贮存、使用亚硝酸盐；不加工、食用隔夜瘦冷饭菜。(五)学校食堂仔细执行食品留样制度，留样数量符合规定标准，时间达到 48 小时。(六)学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。(七)学校食堂严格执行食材食品选购进货查验、索证索票、出入库登记等制度，相

26、关台账健全。食用油、大米、面粉、调料等大宗食品实行招标定点选购。(八)学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人员的食品平安管理培训，每月开展了对同学的食品平安宣扬训练。三、存在的问题1、在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及同学的疑问解释不到位，简单造成误会。2、同学多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理力量较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。四、整改措施1、建立责任监督机

27、制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。常常召开食堂工作人员的会议，组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。2、进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。3、重视宣扬训练，增加师生食品卫生平安意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对同学进行食品卫生宣扬训练，训练同学购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求同学做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进同学养成较强的意识和良好的习惯。五、克服不足，再上台阶对比检查标准，在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善管理措施，使学校食堂食品平安工作再上新的台阶。