学校食堂专项治理自查报告七篇_学校食堂的自查报告.docx

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1、学校食堂专项治理自查报告七篇学校食堂专项治理自查报告七篇_ _学校食堂学校食堂的自查报告的自查报告依据训练局的文件精神，4 月 15 日，我校对食堂的食品卫生、设备平安等进行了逐项自查。从自查的状况看，基本符合训练部的规定。现将自查状况报告如下：一、好的方面有以下几点：1、食堂卫生设施健全。学校自 20 xx 年起，间续投入了近几百万元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面、地面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，四周环境干净美丽。基本符合训练部的文件要求。2、内部管理比较规范。一是组织健全。自

2、20 xx 年起我校就成立了以校长于法文为组长的“食品卫生管理监督小组”，并分派后勤处一名副主任导职管理食堂，整个后勤执行“梯形”管理，“食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查;二是管理规范。20 xx 年食堂出台了长沙二中饮食服务管理细则，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。3、食品选购、贮存、加工卫生状况良好。食品选购我们严格根据食品卫生法的要求进行选购，全部统一选购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各班组自行选购的配菜、家禽类，我们执

3、行“签订合同，定点供应”的方法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书，确保食品卫生平安，价格优待。食品贮存严格根据分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合训练部的文件要求。4、食堂证照齐全、合法有效，全部工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生学问的培训，并人人办理“两证”。平常乐观协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做得比较好。5、种类设备的平安状况良好。食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的平安状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。二、存在问题在自查过程中也暴露出一些

4、问题，归结起来有以下两点：1、部分同学的饮食习惯不科学、不卫生，外订盒饭现象较多。2、食堂的个别工人懒散，清洗蔬菜或清洗大米时没能严格按规定程序操作，食品中有砂石、虫、草等现象时有发生。三、整改措施为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：1、加大宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂训练、板报、学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。2、加大管理力度，使师生员工形成良

5、好的.生活、工作习惯。重点抓好早操，督促同学早睡早起;加强门卫管理，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。学校食堂专项治理自查报告【篇二】为了进一步加强学校食品卫生平安工作，防止学校发生集体中毒大事，保障师生员工身心健康和平安，维护正常秩序，依据*市训练局、XX 中心学校有关要求，我校对食品卫生平安工作进行了全面的排查，消退了食品卫生隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生平安自查状况汇报如下：一、学校食堂卫生平安管理工作状况1、学校食堂有卫生许可证。2、加工场所坚持每天

6、消毒和打扫，保持洁净卫生。3、3 位从业人员有两个己办理了健康证，另一人正在办理中，做到持证、着装上岗。4、选购食品、原料做到了索证索票。5、库存食品标识齐全，未超过保质期，放置得当，并留意了防潮防霉。6、餐饮具准时用蒸饭车消毒。7、实行了领导试餐制。8、实行了分管领导和后勤人员包保责任制和责任追究制。二、存在的问题1、食堂没有纱窗、纱门。2、防蝇、防鼠措施不到位。三、整改措施：1、给同学食堂安装纱窗、纱门，使防蝇、防鼠工作落实到位。2、规范食堂管理，建好台帐。总之，我们在今后的工作中将连续努力，上熟悉、上措施，做到人防、物防、技防相结合，进一步规范管理，确保食品平安零事故。学校食堂专项治理自

7、查报告【篇三】接到 xx 县训练体育局关于开展校内食堂食品卫生平安工作的通知后，我校领导非常重视，为进一步强化我校食品平安工作，提升食品卫生平安管理水平，立即召开领导班子会议，根据市食品药品监督局、市训练局关于切实加强校内食堂食品卫生平安工作严防食物中毒大事发生的通知精神的有关要求，马上在校内开展校内食品卫生平安自查工作，仔细检查，并对检查出现的问题，把整改措施落到实处。下面是我校的检查状况：一、加强组织领导，重视食品卫生平安。我校一向以来，就高度重视校内食品平安工作，把食品平安工作纳入校内平安工作之中，由总务处牵头成立食堂管理机构：韩晓辉为组长，刘聪岐、李卫东为副组长，张军民、刘建社、张剑锋

8、为成员，分工负责，层层落实。仔细履行食品卫生平安管理管理职责，建立了校内食品平安职责制及职责追究制。二、根据餐饮业和群众用餐配送单位卫生规范的要求，建立了健全的各项规章制度。如：食堂管理制度、食品卫生制度、食堂平安制度、食堂准入制度、食堂留样制度、食品平安职责制度、食品卫生监督量化分级管理制度、职责追究制度、消毒制度、突发公共卫生大事紧急预案等一整套可操作的管理制度，要求从业人员定期进行健康检查持证上岗。我校也定期邀请县防疫站的检查人员深化到校内进行检查。确定张军民校长为突发公共卫生大事报告人。三、组织饭堂从业员工仔细学习餐饮业和群众用餐配送单位卫生规范，加强食堂管理。我校仔细贯彻落实 校内卫

9、生工作条例 和 食品卫生法，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理校内的食堂卫生平安工作。食堂有特地的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、平安管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，校内分管领导也能够随时查看食堂从业人员的工作状况，从而了解食堂的内部状况。校内执行严格的食品选购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点选购，确保食品的平安。进一步加强对从业人员的平安、卫生、质量和服务意识的训练和培训，树立良好的形象，为全校师生员工带给更优质的服务。并按规范严格执行，对饭堂从业员工进行岗前培训，每个从业员工都有健康员，做到持证上岗，工作规范。四、加强重点部

10、位检查监督力度，切实保证师生食品卫生平安。校内对每一天三餐例行检查，主要检查定点选购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等资料；值日领导每一天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。并准时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织同学干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。五、加强宣扬训练，全校师生共同参加食品卫生平安的监督。为了有效地对全校师生进行食品平安训练，保证食品平安训练取得实效。校内透过有力的宣扬训练工作，让全校师生对食品平安的重要性有了更深的熟悉，也了解把握了一些最基本的食品平安常识。六、把好四个关

11、，杜绝食物中毒事故的发生。（1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂务必做到“三白”。（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。七、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理校内食堂。校内的配送食品的接收、储存和管理工作由校内总务主任详细负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校内。确保食品

12、按时、保质保量配送到校内，总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立特地的贮存室，配备冰柜，确保食品洁净卫生，不污染、不变质。贮存室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于 3 天，以备待查。同学灶对配送食品务必做到加工精细，确保卫生，确保养分不流失。蛋奶主管员对贮存室内保管的食品每一天要进行检查，发觉霉变，过期食品要准时销毁。蛋奶主管员务必对食品加工状况和当日剩余蛋奶的储存、处理状况进行记载。总务处规范配送食品的发放程序。每一天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各同学灶，各同学灶在同学领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下

13、把蛋奶分发给同学，同学须签字。每周各班主任把一周同学领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员务必将每月蛋奶发放登记台账汇合成册并入档，以备检查和审计。政教处协作班主任对广阔同学开展食品卫生学问宣扬训练，依照县三中同学食用蛋奶突发大事应急预案处理预防食品中毒大事发生。八、存在问题：（1）、校内因经费缘由，校内食堂配套设施标准不高。（2）、校内食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。九、整改措施：为有效的掌握校内食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校内师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。校内卫生室、食堂要透过课

14、堂训练、板报、学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。（2）、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入校内；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。（4）、校内透过健康训练，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，训练同学增加自我防护意识。（5）、利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。训练同学不到无证摊点就餐或购买副食、饮料

15、等商品。总之，校内平安无小事，我们必需我们要持之以恒做到上述几条，在食品平安工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。学校食堂专项治理自查报告【篇四】xx 县 xx 学校食堂食品平安自检自查报告我校长期以来始终把食品平安卫生工作放在第一位，把食品平安作为学校工作的重中之重，抓平常，重细节。依据 xx 县训练局、xx 县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对老师对同学高度负责的态度，xx 年 9 月对我校食堂绽开了全面、仔细的自检自查和整改，现将自检自查和整改状况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的平安管理，确

16、保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题准时整改。从事故发生的缘由分析，顶板事故发生的主要缘由客观上由于全县煤矿基础条件差，井巷布局不合理，平安投入不够。主观上是由于工人在工作中支护不到位、或者是支护不准时造成的;有的是处理危岩时，措施、方法不合理造成的;有的是支护材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要问题是瓦检员配备不足，责任心不强，检查不准时，没有准时跟班作业，井下电器有失爆现象;煤矿树枝状开采还未根本杜绝，通风状况还不是

17、特别良好，瓦斯很简单产生突然集聚，造成瓦斯事故的发生。从分析来看，事故归根究竟均是由于直接操不根据煤矿平安生产操作规程或者是企业没有制定切合实际的、具体的、科学的操作规程，致使从业人员有章不循或无章不循，企业的管理人员又严峻不负责，加之本身基础条件差，致使事故多发。每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到学校平安卫生工作的重要性。一、对代炊人员进行培训，持证上岗。二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。十、发生同学食

18、物中毒大事，要马上上报并爱护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：切实加强对学校食品卫生平安工作的领导。各训练部门和学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参加，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、掌握和消退食品卫生平安事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果掌握在最小范围，并降到最低程度。(1)把好选购

19、、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)把好消毒关。全部的餐具、用具都高温消毒。(3)把好个人卫生关。代炊人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需穿工作服。坚持消费者人身健康平安高于一切的思想，始终遵循出品即为人品，卫生就是生命的价值理念，把食品平安工作置于各项工作首位。(4)杜绝非工作人员进入灶房操作间。四、严格搞好养分餐管理。切实按旧县中心校的要求做好养分餐食品的签收、交加工等管理工作。xx 年学校食品平安工作方案一为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工生命平安和身体健康，拟定 xx 年学校食品卫生平安工作方案。五

20、、建立校长陪餐制。我校领导高度重视此次食品平安宣扬周活动，特地成立活动领导小组，负责组织、宣扬活动，指导开展宣扬周活动。明确了详细实施人员，为开展好此次宣扬周活动做好了充分的预备。六、建立学校膳食委员会，特地负责收集和反映师生对学校食堂的看法和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。七、整改措施(2)加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。(3)全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。各学校要围绕食品平安宣扬周活动主题，开展四个一活动，即：举办一期以食品平安为主题的宣扬栏;召开一次食品平安主题班会或上一节食品平安健康训练课;向学(4)学校通过健康训练，告诫同学不吃霉变

21、食品，不买三无产品，不喝生水冷水，训练同学增加自我防护意识。利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。(5)要求保证厨房地面排水沟畅通，准时清理积水。(6)做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为同学供应隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品贮存间不得存放有毒、有害物品及个人用品(7)、必需建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。八、存在问题现在我新校食堂条件有些差、特殊是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好

22、。学校食堂专项治理自查报告【篇五】依据市杏食药监【xx】8 号文件，并教（xx）51 号文件要求，本月进行自查整改如下：1.在 XX 区食药监局、区教委直接领导下，申芸书记高度重视下，李新芝主任三月份组织全体相关人员进行食品平安学问的培训。使员工思想有了很大的改进提高。2.针对食药监局领导对试验幼儿园食品平安制度提出的建议，进行条条对比，依据实际重新改定，重新制定了食品平安十条制度。3.对食堂平安环境进行彻底清除，强化消毒留样制度的督促，做到每天有记录，遵照食药指示的精神，对食堂的全貌进行设计照相，交食药监局领导。4.3 月 21 日下午，在申芸书记的直接领导下，李新芝主任亲自组织召开家委会，

23、家园共育，征集广阔家长的建议，改善幼儿膳食养分，经过园、家委会讨论、酝酿、商讨制定出一套合理可信食谱表，使幼儿健康食欲，欢乐成长！5.针对食药监局领导提出的蛋糕无索票失误，进行准时的迷补，3 月份重新核定在双合成店订阅蛋糕，做到证件齐全，且对食品的全部索证索票进行整改梳理，做到凭证凭票齐全。相互匹配。6.由于领导的高度重视，3 月 26 日利用星期六日药监局领导组织对全区食堂从业人员到神堂沟进行了预期两天的餐饮食品平安培训精神，传播到试验幼儿园老师、家长中，做到家喻户晓，人人皆知。责任重大，做到相互学习提高，相互理解，赢得家长的支持谅解！试验幼儿园xx 年 3 月 27 日学校食堂专项治理自查

24、报告【篇六】加强服务，确保平安和健康-学校建设“放心食堂”自查报告提要：能够严格把住物资选购关。物资出入仓库严格，细目真实精确，检查、验收、登记、签字手续齐备；能够定期公布市场原料价格和进行菜价核算，账目公开加强服务，确保平安和健康学校建设“放心食堂”自查报告。我校食堂建设秉承“公益性”“服务性”“平安性”原则，长期以来重视抓平常、重细节，在为“办人民满足的学校”和落实学校“以人为本，文化立校”办学理念服务中发挥了重要作用。为了加强学校食堂的平安和管理工作，进一步提高我校食堂服务水平，保障师生员工身体健康，我校依据湖北省训练厅湖北省中学校“放心食堂”创建标准和武汉市训练局关于“四创”活动的通知

25、精神，依据食品卫生法学校卫生工作条例等法规条例，对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：一、组织健全，齐抓共管学校成立了以 XX 校长为组长的学校食堂工作领导小组，负责学校“放心食堂”的创建工作和食堂建设管理工作，后勤校长、后勤主任详细负责管理食堂，主抓食品卫生平安，做到了食堂管理有工作方案，有工作制度，体现了分工明确，职责分明的特点。总务处分工一名副主任主管食堂，负责详细落实人员配备、设备选购、食材保管、加工出售等全部管理环节。领导小组定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论改进措施；校级领导每天轮番到同学餐厅巡察，检查食品平安，以便随时发觉问题，准时赐予指

26、导，马上进行整改。此外，学校还成立了伙食管理委员会，吸纳学校领导、师生代表、家长代表参与食堂管理和监督工作，常常听取群众改进看法，改进服务态度，提高生活质量。这样，较好地体现了齐抓共管的特色。二、加大投入，设施齐全学校不断加大食堂建设经费投入，食堂基础设施齐全，各类硬件设施的平安状况良好。学校食堂配备的各类器械炊具、用电用水设备、消防设备、电路、开关插座、库房、生产加工等设备设施干净、卫生、平安，饭堂桌凳配套，干净光明，均达到国家规定的标准；食堂配备了防火、防盗、防毒、防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂、防潮设施；各种设备设施均张贴了管理操作规程，节水节电措施到位，规程明确，管理规范。三、操作规范，运转

27、有序我们根据食品平安的相关法律法规或食品操作规程，加强了食堂的日常管理工作，做到了操作规范，食堂工作运转有序，运行状况良好，从来没有发生平安事故。详细表现在以下诸方：1 能够严格把住物资选购关。物资出入仓库严格，细目真实精确，检查、验收、登记、签字手续齐备；能够定期公布市场原料价格和进行菜价核算，账目公开。2 食品加工能够严格遵循食品卫生要求，摘洗、切配、烹饪、存储、发放等环节按规程操作，专人专责；每次用餐后全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。3 职工文明卫生工作。学校能够为食堂工作人员每年进行一次体检或卫生培训，按要求持证上岗；上班时间，员工能够统一着装，挂牌上岗；做到了热忱服务，文明

28、用语；加工时洗手消毒，没有用手直接拿食品成品的现象发生。4 科学规划和烹饪食品。食品支配能够做到粗粮细做，细粮精做，粗细搭配，花样翻新；饭菜荤素搭协作理，质量上做到烧熟煮透，菜肴做到了色香味俱全，低盐少糖，符合同学口味，并且做好食品留样工作；能够为特别同学制作病号饭。5 落实了群众监督机制。学校能够定期召开由校工会干部、家长代表、老师代表、同学代表等参与的座谈会，广泛征求群众关于卫生、食品、服务等方面的改进看法，公布开支，有效行使了对食堂的监督、检查等职能，体现了师生、家长文明共建“放心食堂”的建设特点。6 能够训练同学文明进餐，养成不铺张粮食的好习惯。学校生活老师能够引导同学排队进餐，有序就

29、餐，乐观开展珍惜粮食，不铺张粮食的训练，且成效显着。四、建章立制，有效监督食品平安卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，使同学健康成长，我们一是通过建章立制，依法依规管理食堂。我们根据省训练厅要求，先后建立了校长食品卫生平安责任人制，工人、职员的岗位责任制和健康体检制度、食物验收检验制度、禁入制、设备设施保养制、突发大事应急预案及报告制度、财务收付管理制度、台账管理制度、进货索证制度、环境卫生清扫制度等等规章制度，为“放心食堂”建设、规范食堂管理保驾护航。二是依制管理，做好记载。我们实行定期检查和不定期抽查的方法，检查和监督制度的落实，并且做到了有检查、有记录、有整改看法。

30、学校食堂专项治理自查报告【篇七】为了加强学校食堂管理，提高平安健康意识，平安健康工作长期放在首位，以平常为主，注意细节。依据县训练局20 xx 县学校食品平安专项行动工作方案的要求，我校食品平安监管小组对学校食堂卫生工作开展了全面、仔细的自查自纠，现将自查自纠状况报告如下:1、食堂硬件设备相对齐全；2.生熟工艺合理；3.整体环境洁净卫生；4.各部门的 logos 相对清楚；5、员工健康证明齐全；6.灭蚊、鼠、蝇成套设备。7.购买渠道合法，还不如要证要票。8、食堂管理档案比较好。缺点:1.含有原料的塑料袋应使用食品级卫生袋；2.消毒工艺不够科学，导致餐具无法彻底消毒；3.样品容器不合格，冰柜温度过低，数量不足；4.生熟食品容器区分不明显；5.食品货架不足；针对以上不足，下学期前要进行彻底整改，确保师生平安。