2022年宾馆工作总结_宾馆年工作总结.docx
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1、20212021 年宾馆工作总结年宾馆工作总结_ _宾馆年工作总结宾馆年工作总结2021 年宾馆工作总结。岁月不待人,经过这一阶段的工作,对自己的工作内容有了许多新的的领悟和熟悉。我们需要制定个人工作总结。对我们将来进展有着很重要的意义,那么一篇优秀的工作总结要怎么才能写好呢?为此,我从网络上为大家细心整理了2021 年宾馆工作总结,仅供参考,大家一起来看看吧。时间如箭,岁月如梭,随着新年钟声的响起,我们送走了硕果累累的 XX 年,迎来了布满机遇和挑战的 XX 年,新的一年开启新的盼望,新的空白承载新的幻想,在过去的一年中,富都饭店全体员工与企业同呼吸共命运,荣辱与共,面对激烈的市场竞争,我们
2、取得了良好的.和经济效益,各项工作均迈上一个大台阶:年营业收入 1985 万元,超出同期水平愈 250 万元,实现利润 800 多万元,为历年之最;开拓的合作协议单位 200 多家,保证了客源的持续和稳定性;全店共接待中外来宾达 21 万人次;客房平均入住率高达 85%,餐厅上座率达到 80%以上,各项经济指标较上年均有大幅度提高。在.各界的关怀和支持下,富都饭店先后荣获“优秀纳税单位”、“XX 年诚信经营单位”、“消费者满足单位”等多项荣誉称号。通过大家的努力,我们在.上树立了良好的企业形象,富都饭店已真正成为葫芦岛市服务行业的排头兵。一、XX 年工作回顾回顾过去的一年,是我们迎难而上,努力
3、拼搏、开拓进取,制造效益的一年,是团结协作、开源节流,奋勉图强的一年,富都饭店在总经理的正确决策和领导下,各部门经理、员工紧密团结、精诚合作,胜利地完成了客房、餐饮、洗浴、市场营销、会议接待、活动策划、酒店形象宣扬等各项任务,回顾 XX 年,我们主要从以下几个方面着手开展工作:(一)加强管理,千方百计抓经营创效益在确立了明确的经营目标和利润指标后,饭店全体员工紧紧围绕以“经济效益为中心”的指导思想,削减费用增加利润,饭店号召全体员工树立“以店为家、节省从我做起”的思想,从“节省一滴水、一度电、一张纸”开头。人走灯灭,水管用完准时关掉,留意维护各种设施设备,发觉问题准时报修,不能由于无人管理而造
4、成酒店的能源铺张。为了创收,餐饮部乐观改善管理措施,降低成本,实施全员销售策略,增加团体及宴会接待,加强前后台的团结协作,.饭店是一家的全局观念,坚决听从饭店支配,以“人人为我,我为人人”的服务信念服务顾客,服务饭店,服务员工。XX年餐厅全年实现营业收入 963 万元,比前年全年营业收入超出 74 万元,胜利的接待了大小会议共 30 次,其中大型会议10 次,中型会议 15 次,小型会议 5 次。为不断提高服务质量,餐饮部针对服务员的礼貌礼仪、仪容仪表、服务流程、业务技能、规章制度等加强培训和考核力度。通过培训,一批优秀的员工脱颖而出:王玉美、于海静、杜帅等同志不顾工作的辛苦,以极大的热忱,高
5、质高效地完成了服务接待工作,做为员工的优秀代表,他们以优异的表现得到了顾客的确定,为富都饭店的进展做出了自己的贡献。餐厅工作量大、接触面广,是吃在后面做在前的部门,从经理、主管、领班到员工在工作中克服各种困难,努力创收,包房满了,就在客房加桌,不怕苦不怕累。传菜员在接待大型宴会时,一个人要传 200 多盘饭菜,楼上楼下,前台后台,穿梭劳碌、汗流浃背的身影,向我们展现了传菜部工作的艰辛,但他们无怨无悔,任劳任怨,为餐饮服务的胜利接待立下了汗马功劳。面对惨烈的餐饮竞争,困则思变,饭店适时调整厨师队伍,努力保持厨师技术水平的稳定和创新力量的提高,在保证菜肴质量的同时,保持了菜品出新率,满意了客人的求
6、新需要,并对后厨各菜系实行成本独立核算,从而有效的掌握了成本、杜绝了铺张,使菜品的毛利率由原来的 40%提高到现在的 4850%左右,达到了规定的毛利率指标。后厨砧板李超同志,身先士卒、事事争先,不怕脏,不怕累,获得了同事和领导的好评。客房部是饭店的主要赢利部门,XX 年度,客房部全年接待住宿人员5万多人次,其中外宾千余人次,年平均出租率85%,比前年的年平均出租率 80%增加了 5%,客房总收入 698 万元,比前年增加 59 万元,接待各种会议团体 40 余次。前厅部是饭店管理系统的神经中枢,是饭店与客人之间的沟通桥梁,是饭店对客服务最直接的服务窗口,前厅部员工以热忱的微笑和周到的服务对顾
7、客迎来送往,仔细接待每一位顾客,努力追求优质服务,他们逐步建立和健全了客史档案,为提高工作效率和供应个性化服务供应了保障。客房部人员少,工作量大,但每位员工都任劳任怨,努力工作,各尽其责,为打造一流的住宿环境辛勤的工作在第一线,员工代表张丽波、王丹凤等身体力行,严于律己,用实际行动践诺着一个优秀员工的历程。在客房部全体员工的共同努力下,他们取得了可喜的成果,这是仔细执行和贯彻饭店经营决策的有力证明,盼望你们在新的一年里要再接再厉,携手并进,争取制造更好的成果。洗浴部员工在 XX 年同心协力,制造了良好的效益,共接待洗浴人员 万人次,全年收入 298 万元,比前年增加了 71万元。曹经理擅长动脑
8、、勤于琢磨,不断推陈出新,别出心裁的创意吸引了大批客人;她擅长经营、精于管理,过硬的员工队伍为提高服务质量供应了保障;她团结同事、上下协调,乐观响应饭店的各种号召。她以饱满的热忱、宽广的胸怀、睿智的决策带领洗浴部员工大步向前。盼望在曹经理的带领下,洗浴部的工作会更上一层楼。销售部的主要工作是通过与外界的沟通和联系,了解并把握市场信息,利用各种渠道宣扬酒店,与其他部门携手全都组织好各项接待任务。XX 年销售部新签、续签协议 112 个,其中定房协议新签 16 个,续签 9 个;签字挂帐协议新签 11个,续签 76 个。全年走访协议单位千余次,清收帐款 200多万元。XX 年 9 月 28 日是建
9、店 4 周年纪念日,在销售部的细心筹划和预备下,组织协议单位领导到我们的兄弟企业富都酒业参观,“富都集团暨富都饭店开业四周年感恩客户联谊会”使整个活动进入.,这次活动的胜利举办既增进了饭店与客群关系,又提高了富都酒业及其产品的知名度,是一次特别胜利的宣扬活动。每逢佳节倍思亲,在中国传统节日“春节、端午节、中秋节”期间,为让顾客感受节日气氛,销售部与客房、餐饮等部门亲密沟通,为顾客送上饺子、粽子、月饼、水果等,让顾客充分感受了富都饭店“家外之家”的温馨和欢乐。在接待 12 月 23 日“葫芦岛电力公司成立筹备会”会议中,会议组要求每个房间配高档果盘、花篮、点心、茶叶盒、香烟等物品,共 51 间房
10、。为更好的完成这次接待任务,饭店总经理亲自坐镇指挥,并把细心预备的果盘、花篮、点心及菜谱第一时间送到会务组领导办公室,看到样品后,该领导做出极高评价:“没有想到你们反应如此快速,可见你们的管理水平以及对我们的重视程度啊!相比之下,另外一个会议接待单位却毫无动静。你们的样品我特别满足,那就拜托你把另外一个会议场地的果盘、点心等你们也代办了吧!”这样,我们在猎取利益的同时,更加赢得了客户的信任和敬重,此类事例不胜枚举。我们通过加强管理,赢得了顾客,制造了效益。一年来,工程部全体员工紧密团结、相互协作,做了大量工作。XX 年 35 月,饭店对餐饮部大厅及前厅部进行改造期间,工程部即要保证正常修理工作
11、,又要抽出时间和精力去协作装修工程;饭店对供水系统冷热管线及锅炉进行更新改造时,有很多工作是在后半夜完成的,但其次天他们依旧坚持出勤,克服了人员少,任务重的困难,为整个饭店的正常运转供应了有力保障。工程部人员都能以大局为重,乐观完成各项工作,其中范世强同志是饭店员工中年龄最大的,但他工作乐观主动,常常来回于酒店、别墅和酒业之间,精彩地完成了园林修剪、灭虫、花草种植等工作,在完成本职工作之余他还乐观协作洗地毯、打蜡、发电等工作,勤勤恳恳,毫无怨言,努力地用行动为饭店发挥着自己的余热;锅炉工郭成贵同志,已连续在本饭店工作了四年多,兢兢业业,仔细负责,每年 410 月的 7 个月的时间里,他每天除了
12、吃饭和上厕所以外,其余的时间都是在锅炉房中渡过的,他们是我们身边的典型,是我们应当学习的榜样和模范。饭店 8 个部门的原材料选购任务繁重,而选购部只有马玉明一名同志,他一年 365 天不辞辛苦,起早贪黑,风雨不误。为了把好进货关,他横向比较货比三家,同时与一些供应商建立长期合作关系,并定期进行市场考察工作,这样,既保证质量又节省了资金,避开了选购成本铺张。财务工作是饭店经营中一项特别重要的环节,为此,财务部员工没有由于工作的枯燥和单一而放任自流,而是仔细做好财务分析、盘点、核算等琐碎工作,并且确保了每一个财务数据和资料的精确、真实、完整和牢靠,使酒店领导能够准时了解饭店的经营状况,针对收入及成
13、本确定资金流向。同时他们还乐观做着应收帐款的结帐工作,并抽出专人协作营销部上门清帐,确保了饭店的收入准时变现,从而为饭店生产经营的正常运行供应了保障。管家部负责整个饭店烟、酒、调料、一次性用品及布草等物品的保管。盘点及制作统计报表等工作。在进行盘点过程中,对于损坏或丢失物品现象,对当事人进行罚款,不留情面,确保了酒店的利益。保管员姜雄伟、曹君杰同志负责库房保管工作,面对种类繁多的物品他们时常工作 15、6 个小时,但他们仔细负责,从不叫苦叫累,更没有从他们手上流失过一件物品。员工食堂除了负责整个饭店 180 多人的三餐之外,还要负责餐厅水豆腐和豆浆的制作,食堂只有三名员工,她们每天早起晚归,常
14、常每天工作 17、8 个小时,为员工细心调制菜肴。在工作当中,管家部员工团结协作、携手并进、精打细算、杜绝铺张,把坏掉的炊具修补之后连续使用;每年都要自己腌渍酸菜及小菜等,为饭店节省了大比费用,对于她们的贡献,饭店领导和员工向你们表示感谢!办公室去年较好地完成了内、外部文件收发存档、聘请、员工登记、劳资,统计报表、消防检查、外联等繁杂工作,其中人员聘请是办公室工作的重中之重,服务行业流淌性大,能否招到较高素养的人员并准时到位,也是饭店能够正常运转的保证,为此,办公室利用报纸宣扬或到人才市场组织聘请等形式,根据饭店要求严格把关,把聘请到的优秀管理和基层服务人员充实到各空缺岗位,基本保证了各部门的
15、需要。在各岗位的服务接待过程中,拾金不昧现象时有发生:客房部员工付彦梅、张新奇、王辉等员工曾多次拾到手机、手表、金项链等珍贵物品,餐饮部员工王玉美、于海静曾拾到用餐客人失落的手机、夹包等珍贵物品,洗浴部员工赵丽红拾到现金 5 万元、周新玲捡到笔记本电脑一台等,通过联系准时返还给失主,他们用高尚的情操赢得了顾客的敬重。我们的员工用高尚的风格竖起了富都饭店在.上的诚信大旗,在此,我向你们表示诚心的敬意,同时盼望各部门员工能向他们学习,掀起一股学先进,争先进的浪潮,为我们的诚信事业添砖加瓦。(二)坚持以人为本,强化服务意识,构建和谐管理思路市场竞争的法则告知我们:优胜劣汰,适者生存,可以说,企业的竞
16、争本质在于以人为本,是企业掌控和驾驭人才力量的竞争。富都饭店在以往的经营管理中,坚持以人为本,来宾至上的服务理念,重视打造两个核心市场,即外部客源市场及内部员工市场。为突出人性化服务,饭店重点抓了员工队伍建设:员工是财宝、员工是上帝,只有一流的员工队伍才会供应一流的服务,酒店的核心是赢得顾客制造效益,而顾客的满足度和忠诚度是由饭店的基础设施和员工的服务意识、服务心态、服务技能,即服务质量打算的,饭店的服务价值是由员工制造的,所以员工是饭店价值的最终体现者,为此,饭店领导时时、事事关怀员工的工作和生活:对生病的员工嘘寒问暖,员工过生日,饭店给做生日蛋糕并端上热气腾腾的长寿面做为庆贺等等,这让员工
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- 2022 宾馆 工作总结
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