外企大酒店经理工作自我总结_大酒店年终工作总结.docx
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1、外企大酒店经理工作自我总结外企大酒店经理工作自我总结_ _大酒店年终大酒店年终工作总结工作总结大酒店监理工作总结外企大酒店经理工作自我总结本人*,*俱乐部总经理兼*大酒店总经理,在 pETER董事长及达声总部的领导下,率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标,共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就 20 xx 年度的工作自我总结如下。一、确立酒店的经营方案进展规划及经营方针,制定酒店的经营管理目标,并指挥实施。格兰德假日俱乐部自开业以来,受诸方面因素影响,经营状况不容乐观,制定 20 xx 年度进展规划及经营方针即是围围着改善经营状况进行的,20 xx 年基本确定俱乐部以
2、中餐、西餐、客房三大营业点为重点,辅以会所、泳池等配套设施,加强营销,细化服务,提高出品,从而提高酒店整体盈利力量为酒店基本经营方针。20 xx 年度俱乐部原方案收入为 3709.0 xxxx 元,实际收入为2329.6xxxx 元,完成率为 62.8xxxx。剔除中餐收入影响,俱乐部方案收入为 1613.4xxxx,实际收入为 1648.6xxxx,完成率为 102.1xxxx。其中西餐方案收入为 40 xxxx 元,实际收入为 436.2xxxx 元,完成率为 108.xxxx,客房方案收入为118xxxx 元,实际完成 114xxxx 元,完成率为 96.xxxx。为推动住房,带动消费,
3、俱乐部在经营方面主要实行以下措施保证经营持续增长:1、对住房客人增设了免费的游泳项目,对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优待活动,以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣扬推广作用。2、针对 6 月下旬的住房预售低,实行对散客和商务住房赠送早餐,对旅行社调低周末价来吸引住客。3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅,细化服务,加强出品。抓住五一黄金周契机,自 5 月 1 日起,对西餐厅再一次调价,将自助餐午餐价格上调至 5xxxx/位,同时新推出下午茶项目。4、俱乐部经营未达目标,主要缘由为中餐收入与方案相距过远。下半年中餐情形极不容乐观,在达声股份公司决策下,于 9
4、月 11 日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚,轻装上阵,扭亏目标指日可待。5、指导制定策划中西方节日活动,实现创收高峰。二、主持制定和完善酒店各项规章制度,建立健全内部组织系统,协调各部门关系,建立内部合理而有效的运行机制。为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有方案、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去,有效地将方案性工作和应急性工作亲密结合起来,建立明确的工作目标,要求各部门建立方案性的工作制度,通过每月总结、方案,对各项工作有方案、有落实,按方案步骤予以实施。建立每月工作汇报制度,通过对工作的完成状况,对各部门负责人予以考评。酒店成立之初,各项制度未健全完善,制度的完善及各项工作程序的确立需
5、在长期大量的实践中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成,俱乐部各项岗位程序及流程已制定。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店进展的基础,酒店管理层自 20 xx 年年初开头,即对酒店整体规范与标准作明确规定,相继出台了相关程序化、规范化管理文件。更多总结我推举外企酒店年终总结工作总结之家工作总结频道为大家整理的外企酒店年终总结,供大家阅读参考。20 xx 年 7 月 14 日,受*董事长及达声总部领导的委派,本人负责*大酒店筹建工作,由于前期遗留问题较多,各项工作处于停顿状态。为使工作顺当进入状态,本人主要开展以下几方面工作:一、解决前期工程遗留问题,组织
6、图纸会审,重新确定思路,加快主体工程建设,目前各项工程处于收尾阶段。由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅,各项主体陷入瘫痪状态,工地停工,员工心情动荡。在此情形下,本人意识到只有马上解决前期遗留问题,加快主体建设,才能推动筹建工作的进展,稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下,本人组织人员进行图纸会审,重新确定思路,解除不合作装饰公司合约,吸引有实力、有资质、有阅历承建商共同合作,现已完成以下几项主体工程:1、弱电工程:电话线、视频线、网络线铺设;消控室和总机房静电地板项目。有线电线设施完成 9xxxx。目前唯有卫星接收系统项目处于洽谈中。2、设备工程:完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别
7、墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。3、装修工程:完成别墅外墙油漆及 9xxxx 别墅装修;主楼装修完成 9xxxx(包括水、电、地、墙、天花);酒店外墙大理石完成 8xxxx。4、其它工程:完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成 9xxxx;酒店停车场完成9xxxx;酒店喷水池完成9xxxx;草地照明完成9xxxx;二、广布信息,开展各类招标活动,对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型,并签定合约在上述主体工程如火如荼进行同时,各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业
8、阅历,进行选样定型。在供货商的选定上,实行招标方法,在招标过程中,严格坚持了公正、合法、公平竞争、诚恳信用的原则,坚持了资格审查,实地考察,小组审议,上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前.空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定,共计合约50份,合同总额达1802.xxxx元。(三、确立人员编制、架构,分步有序进行人员聘请,保证人员储备,加强人员培训20 xx 年 8 月,酒店确立全体人员编制为 30 xxxx。结合酒店特点搭建组织架构,制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员的聘请
9、上,为确保各项工作高效进行,节省掌握人力成本,海湾大酒店实行分步有序,逐步到位的方法进行人员的聘请。对于职位缺口较大的部门,实行了多种的聘请方法来尽快补足,除了人才市场聘请、劳动力市场聘请外,还通过网上发布聘请信息,请劳动职业介绍所帮忙发布信息和推举人员,通过劳动局关系和同行帮助查找和推举酒店所需的人才等方式,目前酒店到职人员共 22xxxx,主要为:行政办 xxxx,财务部 2xxxx,前厅部 3xxxx,管家部 3xxxx,餐饮部 3xxxx,营销推广部 xxxx,人力资源部 xxxx,厨房3xxxx,选购部 xxxx,工程部 1xxxx,保安部 2xxxx。以上数据未包含 05 年元旦后
10、入职的部分员工和已经落实的四十名实习生。目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“天津商学院”、“厦门南洋学院”和“海峡工贸学校”等三所。实习期从 2022 年 1 月 3 日至 2022 年 6 月 30 日止。本批实习生都是经过人力资源部选择和相关部门面试,从中选择的,基本上都达到了酒店培训的要求。在全部实习生入店实习后,人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作支配外,还将与每位实习生签定“实习协议”,用以保证我们酒店实习生的稳定性。现在南洋学院和海峡工贸的同学已经来我酒店开头实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制(30 xxxx)的8xxxx 左右,已经能够保证酒店试营业的员工数量
11、,除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外,其他部门的员工均已达到部门人员总数的9xxxx 以上。接下来,由于已经接近年关,人力资源部主要通过知会同行,了解过后一些高酒店欲跳槽的人员的去向,为我们酒店所需人员做好后备人选。为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训,海湾大酒店着手开展了两次共八节培训课,对全部已入店员工进行系统的培训,培训内容涉及:酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防平安学问及全员销售技巧等,不仅从全方位加强了员工对酒店的熟悉和拓展学问面,也大大提高了员工的工作乐观性。四、规范管理,完成建
12、章立制,实现办公电子化经过近半年的努力,亚洲海湾大酒店已制定一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒店资产,建立一套完整的资产实物台帐及制度,保证酒店资产的平安。完成财务后台电脑软件的初始化工作,保证电脑建帐使用的稳定性。五、确立市场定位,加强营销推广,开展市场调查,提高酒店知名度,随着旅游经济的复苏,厦门酒店逐步完善与增多,并间续有国际品牌酒店进驻,厦门酒店行业面临严峻的市场竞争。依据本酒店状况,确定酒店的市场定位为商务旅游度假酒店,客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公司及海外公司等层次与消费力量高的群体。为
13、做到“知已知彼,百战不殆”酒店组织营销人员开展对周边区域的市场调查、上门访问与洽谈沟通,对环岛内高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位有41xxxx,旅行社 5xxxx。通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访,得到反馈信息有:亚洲海湾大酒店定位五酒店较合理,房价也可以接受,地理环境得天独厚,适合接待高级客人。别墅型酒店在厦门少有,较有吸引力。旅行社及网络订房对亚洲海湾大酒店也特别感爱好,已有多家旅行社来参观酒店并表示满足,以后将把日本、韩国、欧美等国团队支配亚洲海湾酒店。这说明各企业、旅行社对酒店的期望值较高,将酒店定位为高档、集商务、休闲
14、一体商务旅游度假酒店的思路是正确的。以上为本人在 20 xx 年度任俱乐部及海湾大酒店总经理期间负责的各项工作。由于两头兼顾,任务繁重,工作中难免存在着疏忽与不足,敬请公司领导批判指正。酒店经理工作总结篇一:酒店总经理年度总结1.全面负责处理酒店的总体事务,和酒店全体员工共同努力,准时完成酒店所确定的各项目标。2.制定酒店的管理目标和经营方针,包括制定各种规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行。制定市场拓展方案,带领销售部进行全面的推销。制定酒店一系列价目,如房价、餐饮毛利、ktv 收支、温泉消遣中心、桑拿等各项经济指标和任务。具体阅读和分析每月报表,检查营业进度
15、与方案的完成状况,并实行对策,保证酒店业务顺当进河。3.建立、健全酒店的组织管理系统,使之合理化、精简化。高效化。主持每周总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查状况汇报,并针对各种问题进行指示和讲评。传达政府、董事长(会)的有关指示、文件、通知,协调各部门之间的关系,使酒店有一个高效率的工作系统。4.健全酒店的财务制度。阅读的分析各种财务报表,检查分析每月营业状况,督促财务部门做好成本掌握、财务预算等工作,检查收支状况、应收账款和应付账款等。5.定期巡察公众场所及各部门的工作状况,检查服务态度和服务质量,准时发觉问题、解决问题。6.培育人才,指导各部门的”工作,提高整个酒店的服务质量和员工素养
16、。7.加强酒店修理保养工作和酒店的平安管理工作。8.与董事会协商选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等,打算酒店机构设置、员工编制及重要人事变革。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。9.与.各界人士保持良好的公共关系,树立良好的酒店形象,并代表酒店接待重要贵宾。10.关怀员工,以身作则,使酒店有高度凝聚力,并要求员工以高度热忱和责任感去完成本职工作。总 经 理 的 责 任一、对酒店经济效益提升的责任使酒店经营实现效益最佳的态势。市场经济就是效益经济。作为酒店总经理,首要责任和工作,就是要为所领导与管理的酒店企业制造良好的经济效益,使酒店效益和利润最大化。随时.自身的重大责任,坚
17、固树立效益意识,在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。运用所把握的专业学问和管理才能,调动一切能调动的人、财、物、信息等.资源力气,为实现酒店效益最佳、服务最优而努力。抓好酒店效益,追求和实现酒店效益利润最佳,是总经理最大的领导责任和工作责任。二、对酒店战略目标制定的责任作为酒店进展、规划、决策的总指挥,是酒店的灵魂人物。从上任的那天起,就应当为酒店制定出年度、甚至更长的战略进展目标和进展蓝图。在一个宏观的战略进展方案下才能使酒店企业的经济效益、.效益、品牌塑造等得到不断进步、进展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远进展战略目标,不但是总经理的责任和义务,也是酒店能长远进展的基石和航标。无论签
18、约时间的长短,就应当忠诚于所服务的酒店企业和业主,制定出酒店长远进展的战略目标,尽到自己的责任。三、对酒店品牌塑造的责任酒店进展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。用品牌的力气来扩大酒店企业知名度,用品牌的影响力来占据客源市场,用品牌的无形资产来猎取最佳经济效益。作为酒店总经理,不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象,是应当思索和推动,并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨,服务理念,VI 形象识别系统,CI 营销推广体系,良好的.公众形象、优质、高效的服务形象等等。树立剧烈的品牌意识,并乐观实施和推动品牌战略。只要拥有了自己的强大
19、品牌,才能在激烈的市场与客源竞争中,形成自己的竞争优势,才能使酒店企业长远进展。四、对酒店团队文化建设的责任酒店企业同样是具有“体制结构、经济结构、文化结构”的.体系。完善酒店的文化内涵是一位领导者都必需做好的工作职责。作为酒店的最高行政长官,必需用共同的价值观来凝聚每个员工。并激发他们的服务才智、创新才智、经营才智,为企业制造良好的工作氛围,所带领的团队,要文化定位鲜亮、企业学习氛围浓郁、创新精神剧烈、且目标精神高度全都的团队,也是一支具有强大战斗力的队伍。擅长经营于管理,在一手抓经济效益提升的同时,另一手还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注意酒店三个层面的建设和经营。一是注意酒店第一层面
20、“表层文化”的管理:即酒店硬件设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、服务文化的管理;二是注意酒店其次层面“管理文化”的建设:即酒店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法的建设;三是注意酒店第三层面“精神文化”的塑造:即酒店价值观、经营宗旨、企业精神、服务理念、行为准则的塑造。而这三个层面的文化,又必需是附于酒店管理人员和服务人员才能发挥作用。所以,塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。五、对环境爱护的责任在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事实面前。应当有责任和义务,为爱护环境、节省能源,为推动绿色环保酒店事业,作出自己的贡献,尽一份自己的.环保职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光
21、产业,环保生态产业。在抓好经济效益的同时,肯定要有高度的.环境爱护意识,做好节省每一滴水、一度电、一方气、一张纸的管理工作,而不只能追求酒店的经济效益,不顾及酒店企业对.的环境爱护责任。经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成,并不冲突的。在酒店日常经营中,做好水、电、气等能与物耗的掌握节省,做好设备的养护维护,延长使用寿命,不但为酒店节省了大笔能耗费用、修理费用,还为.节省了能源。同时,在酒店中大量采纳环保设备、环保用品、绿色食品,还能赢得更多的客源,赢得良好的.美誉。六、对酒店平安保障的责任没有平安就没有酒店良好的经济效益,没有平安酒店就不行能实现可持续进展。纵观国内外,发生重大平安事故的
22、酒店,轻则给酒店带来不利的.影响,形象受损,效益下降;重则造成巨大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店平安工作,作为总经理,在日常经营管理工作中,一项非常重要的工作责任就是抓好全店上下的平安工作,做好酒店内外“防火、防盗、防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发大事,防工程设备事故,防员工工伤事故,防客人意外受伤大事”等事故发生。平安就是效益,这应成为我们每一位员工经常思索的一个问题。也是我们对酒店企业义不容辞的.责任。七、对酒店员工培育的责任在酒店业中流行着这样一句话“没有满足的员工,就没有满足的顾客”。要想使管理工作得不断提高,每一步都离不开全体员工的共同协作与协作。员工是酒店的基石,是酒店制造
23、效益的灵魂,是对客服务的先锋。作为酒店最高的管理者,在抓好酒店经营决策、品牌塑造、内外协调工作的基础上。还应当充分调动每一位员工的工作乐观性,服务的主动性、对酒店的忠诚性、优质服务的热忱。同时,要心存对每一位员工的感谢之心,感谢他们在一线服务工作中的辛勤付出,感谢他们为酒店进展、效益提升所做出的贡献。八、对酒店可持续进展的责任可持续进展是酒店企业生命力的体现,是酒店具备了强大市场竞争力的体现。一是在任期内能把酒店的经济效益得以不断提升,.品牌知名度不断扩大,服务与管理水平不断提高;二是在任期结束后,能留下一支优良的员工队伍、管理人员队伍,良好的财务状况和设备设施,能使酒店连续走上良性循环,走向
24、可持续进展的道路。虽然酒店的表现来自于全体员工的努力,但是在酒店企业进展的主要关头,总经理推断力和执行力往往能成为酒店兴衰的关键。总经理的眼光、企业责任、.责任、目标战略都会影响酒店的整体价值观和进展方向。总之,每一位领导者都应具有战略家的眼光,与酒店各部门管理人员有良好的合作关系,能严守机密。在日常管理的每一个节点上体现出上述责任。篇二:酒店总经理助理工作总结.各位同志:本人 XX 年 10 月就职于凯瑞食神府总经理助理,上任一月有余。现在,我向本次会议报告过去一个多月的工作,对今后的工作提出建议,请予审议,并请各位同志提出看法。一、过去一个月工作的回顾凯瑞工程改造以来的一个月,是很不平凡的
25、一个月。工程改造完毕初期,效益增长放慢;店内冲突非常突出。全店上下在董事长的领导下,团结奋进,坚韧拼搏,战胜种种困难,凯瑞的进展取得公认的成就。同时,我们成功实现五年目标,开头向下一个三年目标迈进。一个月来,经济效益保持良好进展势头,向三高一贵战略性调整迈出重要步伐。在质检方面,酒店规章制度进一步调整和完善。调整步伐加快,掌握力明显增加。在进展经济、扩大凯瑞品牌方面发挥了重要作用。在客户方面,访问客户工作全面绽开在三楼。服务高质量化程度进一步提高,服务中的主动性作用明显增加。菜品改革不断深化。客源市场加快进展。有效沟通和营销方式不断拓展。在工程方面,对工程扫尾进行专项整治。在广告方面,全店先后
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