宾馆厨房部半年工作总结_宾馆营销部半年工作总结.docx

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1、宾馆厨房部半年工作总结宾馆厨房部半年工作总结_ _宾馆营销部半年宾馆营销部半年工作总结工作总结宾馆厨房部半年工作总结。岁月在不经意中消逝，这一阶段的工作已经结束，即将翻开新的篇章。要开头对这一阶段的工作做总结了。总结可以学习和总结工作中的规律，怎么写好自己的工作总结呢？以下是我为大家细心整理的“宾馆厨房部半年工作总结”，仅供您在工作和学习中参考。今年是我们宾馆学习实践落实.的关键阶段，也是克服世界金融风暴影响，渡危机，保平稳的关键一年，现在半年过去了，我们部在宾馆党委的正确指引和科支部的直接领导下，在其它部的支持协作以及全体人员的努力奋斗下，较圆满的完成了上级交给的各项任务。现我就半年来的工作

2、向支部做汇报：一、政治理论学习稳扎稳打我们部全体人员乐观参与宾馆组织支配深化学习实践.活动和培育当代革命军人(员工)核心价值观、开展综合整治活动，听陈治桃教授话说长征、.和陈泽华处长的.专题讲座，向军华先进事迹报告和月书记关于.的授课；党员干部还观看了当代革命军人，核心价值观系列电视讲座，并参与宾馆组织的到丰田汽车制造厂的参观学习活动。通过这一系列的学习，使大家认清了当前的政治形势，明白了学习实践落实.的重要意义，提高了思想熟悉，坚决了政治立场，增加了工作的乐观性、主动性和自主性，为今后的学习和工作夯实了坚实的政治理论基础。大家认为：不学.等于不懂政治；不学.就会迷失方向；不学.就会被进展的潮

3、流所抛弃。二、服务保障精益求精(涉及保密内容不予公布)和金融风暴的双重影响，今年上半年的经营创收工作特别艰难，大家没有等、没有靠，乐观主动想方法，乐观探究新思路，转变原有的工作模式，不断开发新的菜品，收到的良好的效果。特殊是今年的春交会，我们以优质服务月为契机，在菜式出品上变原先统一出品为现在的现来现炒，经这小小的转变，既保证了菜式出品的质量，又赢得了与会代表的赞许。另外我们还千方百计降低成本，也取得的很好的效果。就拿这次买的石锅来说，我们就做到了物美价廉，并且一个石锅衍生出系列菜系，如：特级石锅翅、石锅黄米辽参、石锅鱼翅羹、石锅碧绿麦仁辽参等。三、平安稳定工作常抓不懈1、食品平安面对近年来不

4、断发生的食品平安事故和近期的 h1ni 流感，给我们敲响了食品平安的警钟，我们成天与食品打交道，干的是直接入口的服务。所以在日常工作中我们时时刻刻提示大家留意食品平安，并且严把食品选购关和出品光，力争把食品平安事故毁灭在萌芽状态。2、设施设备的保养与维护厨房的设备不是用电就是用煤气，再加上有些设备至开业来始终使用，难免有些老化，我们就定期检查厨房的设施设备，发觉问题准时解决，使平安事故降到最低。上半年我们依据设备的使用状况，先后更换了炒菜炉灶的炉芯和防火泥，#的玻璃门、蒸箱门；清理了#排烟管道；加固了#两个阳台的门。3、人员管理状况抓平安稳定工作首先要从抓人员管理开头，我们部乐观落实各项规章制

5、度，干部带头，分工到人，责任到人。虽然我们老员工多，但这并不是一件坏事，由于他们的都有良好的自觉性和自律性。还有为了解决休公休假扎堆和不公正的状况，我们实行了抓阄的形式，谁抓到哪月就哪月休，如有特别状况自行调整，取得了很好的效果。四、存在的问题与不足。1、在创新上缺乏走出去请进来，见识少，沟通少，总体难以提高。2、缺乏写作能手或者部分人员在思想上放不开手脚，畏首畏尾，不能把我部的状况照实、大胆、全面的呈现出来。五、今后努力方向1、加强业务学习，增加创新意识，争取更多机会走出去请进来，多沟通，力争出品更多的菜式和面点。2、加大成本掌握力度，降低成本，提高毛利率。3、培育写作型人才，让他们多写，多

6、熬炼，解放思想，发挥作用。4、连续抓好平安管理工作，搞好成本掌握。今年上半年的工作已经完成，我们将积累好的阅历，改正存在的不足与缺点，连续深化学习实践落实好.精神，上下同心、共克时坚，发扬高度的仆人翁精神和奉献精神，为宾馆的全面建设作出贡献，更好的为来宾服务！厨房部20nn 年 6 月 14 日更多工作总结.编辑推举厨房 2022 年上半年工作总结敬重的严总和公司领导及各位同仁：大家好！XX 年上半年 xx 分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在 xx 全体员工团结一心下，共同努力做出肯定的成果，与去年同期相比生意整体状况有所上升。今年上半年完成利润 370 万元，半年综合毛利 55%

7、，现做如下总结：一管理方面：以人为本。擅长发觉自生不足和结合员工实际状况，加强员工厨德和厨艺的培训，乐观响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的 68 人减到 60 人。让员工得到更多实惠，从而提高员工乐观性相反员工做事更仔细。更加有责任心。各部门相互关心，随时听从厨师长调动，哪里需要关心去哪里。让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公正，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。二成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下两点一原材料的掌握：1.库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。2.在不影响菜品出品的口味上，削减油脂的用量，

8、使其菜品更加清爽，削减成本。3.原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用。二能源方面：禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的状况下，集中时间加工，尽量节省能源。与去年同期相比：气节省两万元，电节省两万，水节省三千，营业收入多一百五十万。三平安方面：严格执行食品平安法，消防法，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记状况，做好台帐，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在 xx 特别环境下经相关行政部门检查验收得到肯定认可。坚持公司原则，xx组建的自查小组从厨师

9、长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的惩罚与嘉奖。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人平安的培训及相关的训练，正确引导；在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。四菜品方面：菜品是企业的生命力。感谢公司对 xx 的关怀及对我个人的培育，多次外出考察，使我对菜品有更多的了解，自我的提高。xx 始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工仔细做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进行单独培训及指导。始终坚持以身作则，并每天坚持亲自炒菜来带动员工，提高员工对出

10、品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客，提高更多效益。厨房仔细听取前厅看法及顾客返还看法。总结每日出品问题，并在每日例会中准时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化削减不必要的退单，让客人快乐而来，满足而去。综合上半年的工作，对下半年的工作方案如下：一高度同集团公司保持思想全都，协作前厅店长共同抓好，搞好 xx 管理工作。二努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永久的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。加强食品卫生平安，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节省意识，争取在下半年创出更好

11、经济效益。感谢大家！宾馆保安部工作总结写作.本人于 20 xx 年 12 月 1 日被调入 xx 宾馆保安部就职，至今有十二个月的工作时间。虽然工作时间较短，但是充分发扬边工作边学习的精神，圆满完成了 xx 宾馆 20 xx 年全年消防平安工作和宾馆上级下达的各项临时任务。现将 20 xx 年工作作以总结，叙述如下：一、基础工作：刚接手保安部时发觉部门内员工工作态度不乐观，工作协调力量差，工作责任心不强，时常出现缺岗、漏岗、打瞌睡、工作没有部署、该管的不管、该问的不问、该做的不做和人员工作机动性不敏捷等现象。经过近一个月的观看和思索，我打算先从员工的心态入手。调整员工的工作心态，乐观相互沟通，

12、关心员工树立对工作的自信念和培育员工的团队意识、业务技能。在工作中不断激励员工不断培育员工，相互取长补短。作为部门主管，自身坚持做到以身作则，坚持做到干工作领导冲在最前面。对工作乐观、努力学习的保安员适当赐予嘉奖。对不求上进、消极怠工的人员一律从本部门清除，绝不留情。另外严把应聘人员面试这道关，严格做到达不到保安部用人标准的应聘人员坚决不用并适当的赐予新员工工作压力，使其尽快适应工作岗位，而且做到分级管理，层层细化。以上工作方法在得到很大成效的同时又为日后的各项工作奠定了良好基础。就是靠着稳定良好的工作心态，保安部全体员工自 20 xx年 1 月 1 日至 20 xx 年 12 月 10 日除

13、本部门日常工作外帮助各部门完成点餐传菜、搬运物品、场地施工、抢险救灾等各项临时任务共计 457 次，处理客人投诉 3 起，帮助公安部门进行治安工作 6 次，处理宾馆员工民事案件 1 起，接待治安消防关系单位检查工作 13 次，参与市消防培训 1 次，参与各个市、区消防治安会议 11 次。此外圆满完成 20 xx 年集团行政管理中心举办的百日平安活动和 20 xx 年 11 月 12 日至11 月 22 日为期 11 天的监控器安装监督工作，受到了酒店管理公司总经办、宾馆各个部门和各个关系单位的全都好评。二、文书登记：保安部涉及到的工作范围大到整个宾馆的平安消防，小至本部门的各项资料。从 20

14、xx 年 1 月 6 日至 20 xx 年 3 月 31日，结合宾馆实际工作需要先后建立和修改了保安部值班登记本、保安部停车登记本、客人行李存取登记本、消防设备检查记录表和宾馆平安防火预案、宾馆火灾紧急扑救预案、宾馆突发大事应急预案。全部文书登记在使用的同时，会不断的依据实际需要进行整改。各个登记本在用完后经过部门主管检查，一律进行整理和保存。目前由于酒店管理公司乃.服务行业，各个部门员工更换比较频繁，在 20 xx 年 11 月中旬我拟定了消防培训资料，并亲自制作了幻灯片教学模板。打算在 20 xx 年世界高校生运动会到来之前，结合酒店管理公司建筑实际状况对酒店管理公司全部员工进行一次消防培

15、训。目的是让全部员工知晓火灾的危害和应急处置，熟识酒店管理公司消防组织机构，熟知身处的岗位在发生火灾时应当做些什么和怎样去做。三、存在的主要问题：1、20 xx 年全年保安部员工培训力度不够，主要表现在礼节礼貌和保安部所使用设备的一般保养两个方面。在 20 xx年加大保安部新老员工培训力度的同时，开头修改培训资料。而且依据实际状况拟定新的保安部设备保养和故障登记，做到使用前上报审批，使用后列入移交。2、保安部管理工作应扩大人性化管理制度，主要体验在保安员病假和事假的请假制度上，避开管理被动性和机械性。3、工作秩序不够严禁，在严格分级管理的原则下严格分级部署工作。使分级部署的工作落实到每天和每人

16、，将分级部署工作重视程度提升为考核重要依据。4、上报总经办，尝试转变以往的管理模式和管理制度，扭转管理这个词语的的概念，真正做到以思想和行动敏捷的领导员工。在 20 xx 年 xx 宾馆保安部为自己制定了新的目标，而且会在酒店管理公司的领导下求真务实，不断创新，坚决完成上级下达的各项任务。20 xx 年即将结束。在此，为感谢酒店管理公司总经办和各个部门在一年当中赐予本部门的关爱和关心，我仅代表 xx宾馆保安部全体保安员预祝酒店管理公司总经办和各个部门全部员工新春欢乐、万事如意！宾馆保安部 2021 年工作总结本人于 XX 年 12 月 1 日被调入 xx 宾馆保安部就职，至今有十二个月的工作时

17、间。虽然工作时间较短，但是充分发扬边工作边学习的精神，圆满完成了 xx 宾馆 XX 年全年消防平安工作和宾馆上级下达的各项临时任务。现将 XX 年工作作以总结，叙述如下：一、基础工作：刚接手保安部时发觉部门内员工工作态度不乐观，工作协调力量差，工作责任心不强，时常出现缺岗、漏岗、打瞌睡、工作没有部署、该管的不管、该问的不问、该做的不做和人员工作机动性不敏捷等现象。经过近一个月的观看和思索，我打算先从员工的心态入手。调整员工的工作心态，乐观相互沟通，关心员工树立对工作的自信念和培育员工的团队意识、业务技能。在工作中不断激励员工不断培育员工，相互取长补短。作为部门主管，自身坚持做到以身作则，坚持做

18、到干工作领导冲在最前面。对工作乐观、努力学习的保安员适当赐予嘉奖。对不求上进、消极怠工的人员一律从本部门清除，绝不留情。另外严把应聘人员面试这道关，严格做到达不到保安部用人标准的应聘人员坚决不用并适当的赐予新员工工作压力，使其尽快适应工作岗位，而且做到分级管理，层层细化。以上工作方法在得到很大成效的同时又为日后的各项工作奠定了良好基础。就是靠着稳定良好的工作心态，保安部全体员工自 XX 年 1月 1 日至 XX 年 12 月 10 日除本部门日常工作外帮助各部门完成点餐传菜、搬运物品、场地施工、抢险救灾等各项临时任务共计 457 次，处理客人投诉 3 起，帮助公安部门进行治安工作 6 次，处理

19、宾馆员工民事案件 1 起，接待治安消防关系单位检查工作 13 次，参与市消防培训 1 次，参与各个市、区消防治安会议 11 次。此外圆满完成 XX 年集团行政管理中心举办的百日平安活动和 XX 年 11 月 12 日至 11 月 22 日为期 11 天的监控器安装监督工作，受到了酒店管理公司总经办、宾馆各个部门和各个关系单位的全都好评。二、文书登记：保安部涉及到的工作范围大到整个宾馆的平安消防，小至本部门的各项资料。从 XX 年 1 月 6 日至 XX 年 3 月 31 日，结合宾馆实际工作需要先后建立和修改了保安部值班登记本、保安部停车登记本、客人行李存取登记本、消防设备检查记录表和宾馆平安

20、防火预案、宾馆火灾紧急扑救预案、宾馆突发大事应急预案。全部文书登记在使用的同时，会不断的依据实际需要进行整改。各个登记本在用完后经过部门主管检查，一律进行整理和保存。目前由于酒店管理公司乃.服务行业，各个部门员工更换比较频繁，在 XX 年 11 月中旬我拟定了消防培训资料，并亲自制作了幻灯片教学模板。打算在 XX 年世界高校生运动会到来之前，结合酒店管理公司建筑实际状况对酒店管理公司全部员工进行一次消防培训。目的是让全部员工知晓火灾的危害和应急处置，熟识酒店管理公司消防组织机构，熟知身处的岗位在发生火灾时应当做些什么和怎样去做。三、存在的主要问题：1、XX 年全年保安部员工培训力度不够，主要表

21、现在礼节礼貌和保安部所使用设备的一般保养两个方面。在 XX 年加大保安部新老员工培训力度的同时，开头修改培训资料。而且依据实际状况拟定新的保安部设备保养和故障登记，做到使用前上报审批，使用后列入移交。2、保安部管理工作应扩大人性化管理制度，主要体验在保安员病假和事假的请假制度上，避开管理被动性和机械性。3、工作秩序不够严禁，在严格分级管理的原则下严格分级部署工作。使分级部署的工作落实到每天和每人，将分级部署工作重视程度提升为考核重要依据。4、上报总经办，尝试转变以往的管理模式和管理制度，扭转管理这个词语的的概念，真正做到以思想和行动敏捷的领导员工。在 XX 年 xx 宾馆保安部为自己制定了新的

22、目标，而且会在酒店管理公司的领导下求真务实，不断创新，坚决完成上级下达的各项任务。XX 年即将结束。在此，为感谢酒店管理公司总经办和各个部门在一年当中赐予本部门的关爱和关心，我仅代表 xx 宾馆保安部全体保安员预祝酒店管理公司总经办和各个部门全部员工新春欢乐、万事如意！厨房工作总结.新的一年又将到来，回顾过去的一年，从一个熟识的城市到另一个生疏的城市，感慨许多 做为厨房的一员仔细听从领导支配，以公司的利益为重。以下是由网我为您整理推举的20 xx 厨房工作总结.正文，欢迎阅读参考。为了总结经年，客服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作总结如下;一、仔细总结、吸取教训、把好质量做为一个

23、熟手责任特别重大，工作中起着承上启下的作用。工作容不下一点马虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，如此繁重而重复的事情，从不感到厌倦。二、厉行节省、相互监督、掌握成本省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用回收了很多可以重新利用的物品、削减了很多不必要的铺张。为公司节省了肯定的成本。三、爱岗敬业、提高自已一道胜利的菜品离不开全员的共同协作，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。但是要想学的准、学的精就要努力提高自己的水平，增加自身素养，争取自己不会被淘汰，不断学习，不断进步。，由于要成为一个部门的骨干只把握一门工夫还远远不够。还要和同事之间搞好关系，做到相互关心相互学习。总而方之，不可怕不会干，但怕不去干，不可怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报总结一年来的工作，我觉得有所得也有所失。虽然去得肯定成果，但离自己的目标和领导的期望还是有肯定的距离。无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我肯定坚决信念努力、努力再努力。