某啤酒企业分厂小灶炊事班厨师岗岗位说明书.docx

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1、nanhaizhanlue工作室 专业的智力产品提供商某啤酒企业分厂小灶炊事班厨师岗岗位说明书岗位名称小灶炊事班厨师岗岗位编号所在部门总务科岗位定员3直接上级小灶炊事班班长岗位工资直接下级无分析人所辖人员无分析日期本职： 负责为前来就餐人员制作饭菜、服务职责与工作任务：职责一职责表述： 负责为就餐人员制作饭菜工作时间百分比： 70%工作任务负责就餐人员就餐前的备料、改刀、准备频次：2次/日 用时：2H负责就餐人员的菜品制作频次：2次/ 日用时：2H负责就餐人员菜谱的制定频次：2次/日 用时：1/4H职责二职责表述： 负责厨房卫生清理工作时间百分比：23 %工作任务负责清理灶台、地面、操作案板、

2、厨具、油烟罩、墙壁的卫生频次：2次/日 用时：1H负责清理厨房窗户、门卫生频次：1次/ 日用时：1/2H职责三职责表述： 搬运工作时间百分比：5 %工作任务负责小灶啤酒、货物的搬运频次：1次/ 日用时：1/2H职责四职责表述：完成领导交办的其他工作工作时间百分比：2权力：1、对厨具的使用权2、对厨具的保管权3、有定期检查身体权考核指标：1、对原料备料的及时率100%、就餐人员对饭菜品种、口味的满意率90%2、炊具、厨具、现场卫生的合格率100%3、有传染性疾病调离本岗位工作协作关系：内部协调关系本班级员工外部协调关系无任职资格：教育水平中专以上专业烹饪专业工作经验一年以上相关工作经验能力要求操作能力个性特征责任心、细心生理特征无特殊要求所需培训烹饪上岗培训，每年一次，一次6小时工作特点：工作场所限于本岗位工作方式以站为主、走动、搬运工作时间特征下班无固定时间，每月加班时间在2小时以上工作环境热、异味、噪声、油烟体力精力消耗体力消耗较大劳动保护无使用工具/设备相关厨房用具所需记录文档无备注：