食品行业解决方案探析36887.docx

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1、食品行业解解决方案案（客户户经理版版）版本：V11.0作者：日期：20009年年02月月用友软件股股份有限限公司ERP行业业与解决决方案事事业部目 录 一、食品行行业机会会1、行业机机会分析析食品行业是是对农、林林、牧、副副、渔等等部门生生产的产产品进行行加工制制造以取取得食品品的生产产部门，与与人们生生活密切切相关。它它包括门门类非常常广泛，食食品行业业包括农农副食品品加工业业、食品品制造业业、饮料料制造业业。随着经济的的发展和和人民生生活水平平的提高高，人们们不再仅仅仅满足足温饱需需要，开开始重视视食品的的营养、卫卫生、质量、工工艺、外外观包装装等，越来来越多消消费开始始追求品品味、品品牌

2、。食品工业在在国民经经济中一一直占着着举足轻轻重的地地位。据据统计，目目前全国国已拥有有规模以以上企业业2.66万家，产产品市场场占有率率为722%，每每年以11120的速度度增长。行业发展前前景乐观观。我国国的食品品行业受受国内外外的经济济环境的的影响较较小，食食品消费费市场巨巨大，008年全全国食品品工业仍仍将保持持30%左右的的速度增增长，销销售收入入约4万亿元元。在市市场需求求的拉动动和政府府优惠政政策的推推动下，食食品工业业不仅增增长迅速速，而且且经济效效益也不不断提高高。据分分析099年农副副产品加加工业、食品制制造业、饮料制制造业，依依然保持持稳健增增长，增增长幅度度分别约约为2

3、55、20、15。2、行业客客户关注注点民以食为天天,食品品安全涉涉及到每每一个公公民的身身心健康康,食品品安全法法草案受受到万众众瞩目势势所必然然。食品品安全问问题的实实质,说说到底是是经营者者对公民民健康权权利与生生命权利利的蔑视视。去年三鹿问问题奶粉粉事件，导致泌尿系统出现异常的患儿29万余人，三鹿集团因1万多吨奶粉召回损失及索赔达7亿直接导致三鹿集团破产。伊利、乳品下架产品价值就达100亿元。年初杭州味全食品三类配方奶粉被检验出含有致病菌阪崎肠杆菌，食品质量问题让消费者对食品行业产生信任危机。随着国家对对食品安安全的监监管力度度的加强强，即将将颁布执执行的食食品安全全法草案案以及及各种

4、食食品行业业标准的的不断发发布与强强制执行行。食品品企业为为了求生生存，避避免抛在在标准之之外，食食品企业业借助EERP系系统提升升企业管管理水平平，建立立符合食食品安全全监管的的要求信信息平台台，这给给我们带带我无限限的商机机。3、行业客客户分布布食品企业主主要原料料是农产产品，有有很大的的地域性性主要分分布在华华北与华华东各省省，如：北京、天津、山东、四川、重庆、安徽、江西、上海、浙江、广东等地。水产品加工工企业主主要分布布在天津津、上海海、浙江江、福建建、广东东沿海一一带。茶茶叶生产产企业主主要分布布在福建建、安徽徽、浙江江。油脂脂生产企企业主要要分布在在山东、河河南、陕西、湖北、安安徽

5、、浙浙江、四四川、湖湖南、江江西。二、食品行行业特点点1、行业客客户生产产经营特特点我国目前规规模以上上食品企企业 22.6万万多家，占占工业企企业总数数的722%。食食品行业业是一个个完全自自由竞争争的行业业，小产产品、大大市场，食食品单价价较低，但但消费量量大，行行业壁垒垒小，科科技含量量不高，门门槛较低低，但竞竞争激烈烈。我国的食品品行业长长期以来来处于生生产力水水平较低低，核心心技术薄薄弱，生生产分散散，规模模较小，行行业管理理分散的的情况。食食品行业业整体上上正处在在产品换换代、技技术更新新、体制制转轨的的重要历历史时期期，信息息技术日日益辐射射和渗透透到食品品工业领领域的方方方面面

6、面，成为为食品行行业增长长的重要要技术基基础。食品工业门门类繁多多，加工工工艺、设设备大小小和结构构形式各各有不同同，食品品加工的的复杂程程度既反反映了产产业科技技水平的的高低，也也预示着着经济效效益的大大小。加加工越精精细，综综合利用用程度越越高，产产品附加加值就越越高。食品安全管管理已经经成为食食品行业业的最重重要的管管理要求求，国家家为保证证食品安安全出台台了一系系列法规规和制度度。食品品行业将将由食品品安全问问题质量量追踪管理理、过程程控制管管理食品品安全问问题可能能给食品品行业带带来一场场革命，食食品行业业推广贯贯彻GMMP或HHACCCP认证证成为趋趋势。上规模的食食品生产产企业一

7、一般采取取多工厂厂生产，总总部统一一销售的的经营模模式。原原料由总总部统一一采购，统统一结算算或分厂厂单独结结算方式式。总部部统一对对外销售售结算，采采取分销销、门店店、代理理等多种种销售模模式。2、行业客客户供需需链特点点食品企业的的主要原原料是季季节性采采购，原原料产地地有很强强的地域域性，由由于向不不同产地地、不同同农民收收购原料料其品质质往往会会有不同同，采购购时需要要按样品品定价。食品生生产企业业需要建建立批次次追踪，以以便质量量发现问问题时可可以追踪踪到原料料供应商商。包装装材料的规规格与型型号一般般较多，包包材一般般按销售售订单加加生产计计划的使使用量下下达采购购订单，企企业对包

8、包材有严严格的管管控，避避免市场场出现真真包装假假产品。对于大众消消费品的的食品，食食品企业业也采取取多种销销售模式式，如在在各地设设立销售售分公司司或办事事处、销销售门店店方式；代理商商销售方方式；大大型商场场直销方方式。三、行业客客户需求求今年我国发发布的中中央一号号文件,再次强强调要“严严格农产产品质量量安全全全程监控控”,并并宣称将将“实行行严格的的食品质质量安全全追溯制制度、召召回制度度、市场场准入和和退出制制度”。目前食品企业信息化需求，重点在食品安全法草案要求上，在符合安全法基础上追求成本效益。 食品安全法法草案的的召回管理理要求，政府可责令企业，召回不合格产品。企业需要建立从原

9、料的采购、库存管理、生产的投料到销售出货等各环节进行批次追踪管理，批次贯穿始终。 客户与销售售费用的的管理。销售客客户数量量多、业业务频繁繁，需要要管理多多种销售售渠道，且且价格经经常调整整，灵活活的销售售策略。同同时有寄寄销管理理的需求求，为了了促销，经经常还有有拆包、并并包、组组合包装装的需要要。 成本核算与与监督管管理，生生产过程程除了主主产品外外还有副产品品、协产产品、回回流物和和废物等等产出。对对于联、副副产品物物料管理理，对于于联、副副产品的的成本核核算是现现场管理理的关键键。 车间投入与与产出率率管理。食食品的投投入与产产出由于于水份、损损耗等原原因往往往不一致致。企业业就需要要

10、利用投投入与产产出率考考核车间间，促进进车间提高高效率，减减少浪费费与损耗耗，控制制生产成成本。 地磅计量系系统与UU8系统统集成，地地磅数据据可以直直接读入入U8系系统，从从而提高高了库存存数据及及时性与与准确性性。有效效堵塞地地磅计量量过程中中的漏洞洞，防止止作弊，降降低企业业损失。ERP总体体业务流流程图四、用友解解决方案案1. 严格供应商商管理食品安全法法草案要要求，食食品生产产经营者者须建立立索票索索证制度度。对上游游供应商商的供的生产许许可证、食品流流通许可可证、营营业执照照等证照照进行审审查与管管理，严严格把关关好上游游产品质质量。用友ERPP为企业业提供多方方位的供供应商管管理

11、。可可建立完完整的供供应商资资质审批批流程，只只有通过过资质审审批的供供应商才才能进入入供应商商档案。同同时可对对供应商商资质审审批表中中相关证证照进行行有效期期管理和和到期预预警提示示。系统统还可对对每个供供应商进进行供货货范围和和供货价价格控制制管理，并并可以对对供应商商存货价价格、交交货情况况、交货货质量等等情况进进行综合合分析，判判断供应应商对企企业的重重要性，优优先安排排采购付付款，将将有限的的资金用用到刀刃刃上，帮帮助企业业选择价价格最优优、质量量最好、供供货及时时的优质质供应商商2. 全过程质量量风险监监控食品安全法法草案要要求食品品生产者者应当建建立食品品原料、食食品添加加剂、

12、食食品相关关产品及及生产加加工、销销售的各各个环节节进行查验验记录制制度。通过三鹿事事件，换换起大众众对食品品质量安安全的重重视。食食品质量量是企业业是生命命之本，企企业在采采购来料料的检验验、产成成品的检检验、工工序过程程的检验验、退货货检验、取取样、留留样检验验、在库库保存等等各个环环节需要要进行有有效的质质量控制制。用友ERPP可以根根据企业业需求灵灵活定义义质量检检验项目目、检验验标准设设置企业业检验规规则，也也可以直直接利用用预置GGB/TT28228.11-20003。在各个个检验环环节，确确定为不不合格品品的物料料或成品品，可以以根据GGMP和和企业相相关规定定，采取取降级、报报

13、废、退退货、返返工、销销毁或其其他符合合相关法法规且企企业允许许的方式式灵活处处理，如如果销毁毁需要形形成不合合格品销销毁记录录。针对对检验数数据提供供各种角角度的质质量统计计与分析析，发现现不良的的原因，查查找有问问题的环环节，最最终实现现质量管管理的持持续改进进。3. 灵活方便的的包装物物的管理理食品饮料企企业，包包装物管管理是普普遍存在在的业务务活动。这这些包装装物随同同产品销销售，但但不单独独计价，需需收取一一定额度度的保证证金或押押金，最最后需收收回包装装并循环环使用。为了更好的的管理包包装物的的租借及及退还操操作,系系统可以以提供以以下管理理：提供供包装销销售出库库和包装装销售收收

14、回的单单据；提提供客户户信用额额度及押押金管理理；包装装收发明明细报表表按客户户、包装装物等条条件对包包装物的的出入库库的明细细进行展展示；提提供物料料状态管管理,对对现有物物料的状态态进行维维护管理理。 4. 批次追踪与与保质期期管理食品安全已已成为食食品企业业生存基基石。因因此必须须从原辅辅料开始始实行严严格的批批号管理理和批次次追踪，对对有效期期进行严严格控制制。近效效期的食食品或原原辅料要要尽早采采取处理理措施（如如催销或或停售），而而已经失失效的食食品或原原辅料绝绝对不能能销售或或投入生生产，而而必须销销毁。食食品召回回管理办办法已已经实施施，一旦旦发现批批次质量量问题，企企业借助助

15、批次追追溯工具具可以快快速按批批次追查查到料品品的去向向，以最最快的速速度从流流通环节节回收相相关食品品。用友ERPP的批次次追踪系系统清楚楚的记录录了每批批产品的的批次，以以及生产产这批产产品所用用的原料料、辅料料和包材材的批次次，用户户可以很很容易地地实现从从供应商商到领料料部门、生生产部门门、质检检人员、入入库储存存、客户户等各个个物流环环节的全全过程追追溯，一一旦出现现问题时时，能够够快速的的分析和和确定问问题出在在哪个环环节，必必要时可可快速召召回有问问题的产产品，批批次追踪踪也为企企业监督督和持续续改进产产品质量量提供了了有力的的工具。5. 完善的配方方和工艺艺管理配方管理是是食品

16、企企业管理理的重点点。食品品企业大大多按配配方化生生产，配配方需要要保密，每每次配方方的改进进都需要要保管历历史记录录，以便便于后续续跟踪。手工管理模式下，很难根据食品的配方进行精确的领料，从而造成生产浪费。也容易形成停工待料和库存积压，造成企业费用的不合理支出。关键加工工工序直接接影响产产品的质质量、影影响生产产进度，企企业需要要预先定定义关键键工序。设设置关键键工序的的资源、检检验规则则，强制制要求工工序检验验，强制制要求工工序报告告，记录录工序加加工过程程信息。关关键工序序的制造造提前定定义，推推算工序序生产计计划日期期，保证证关键工工序的加加工时间间。用友ERPP-U88通过物物料清单

17、单和工艺艺路线管管理，规规范配方方管理及及用量控控制，帮帮助企业业严格按按照配方方、工序序要求投投料，并并根据设设定标准准自动控控制用量量，一方方面确保保产品质质量安全全，另一一方面帮帮助企业业减少浪浪费，精精确控制制成本。建立物料的生产工艺路线数据，规范食品的加工数据。6. 及时准确的的车间计计划管理理手工管理模模式下，很很难根据据食品的的配方、加加工工艺艺迅速按按销售计计划制定定采购计计划、生生产订单单、车间间生产计计划。用友ERPP的计划划管理以以客户销销售订单单和销售售预测为为源头，根据提前期、采购批量等展算出采购订单、生产计划。生产订单自动生成每日车间工序作业计划，车间计划员把作业任

18、务分解到各个生产班次，根据BOM清单指定的领料工序控制工序领料。通过工序转移单实现对关键工序生产进度管理，由工序转移单生成工序记录单并做为计件工资取数来源，按生产绩效进行考核管理，实现精细化生产管理。7. 灵活销售价价格管理理同一种商品品可能因因不同的的客户形形态、渠渠道、地区区、销售售方式、销销售数量量而采取取不同的的定价方方式，需需同时针针对不同同的客户户定价策策略产生生相应的的价格。针对市场活动、季节性促销等各种形式的促销价格的管理用友ERPP可以针对对同一产产品不同同类型客客户、不不同区域域、不同同时期（淡淡季、旺旺季）、不不定期（促促销）的的不同销销量规模模分别设设置不同同的价格格，

19、满足足企业在在各种情情况下的的价格变变化，灵灵活应对对市场，提提高企业业产品的的市场竞竞争力，保保证销售售业务的的顺利进进行。8. 灵活销售促促销管理理食品的促销销方式多多种多样样，免费费样品促促销、包包装促销销、有奖奖促销等等。企业业如何分分析促销销的效果果，如何何对促销销费用进进行管理理，手工工管理很很难解决决。通过用友EERP，可可以设置置普通促促销组合合和动态态促销组组合。组组合商品品可以单单独定价价，可以以设定收收入分摊摊比例；存在有有效期，过过期组合合不能再再被引用用。零售售开单时时显示组组成组合合的明细细商品；门店结结算时，上上报明细细商品行行以及其其实际售售价，并并标明是是通过

20、促促销组合合销售的的9. 降低坏账损损失，完完善信用用管理体体系面对食品行行业的众众多的销销售客户户，如何何降低应应收账款款，减少少坏账损损失，如如何才能能在扩大大销量的的同时减减少企业业的经营营风险呢呢？用友ERPP根据企企业管理理需要选选择设置置自己的的信用控控制对象象（客户户、部门门、业务务员）、控控制时点点（单据据保存时时、审批批时）、控控制维度度（额度度控制、期期限控制或或二者的的组合）、控控制单据据（订单单、发货货单、发发票等）、控控制层次次（不控控制、密密码审批批通过、严严格控制制）。在在销售订订单、发发货通知知单、销销售发票票等环节节根据审审批权限限与审批批额度进行行信用审审批

21、处理理，从而而在一定定程度上上降低应应收账款款，减少少企业坏坏账损失失。10. 快速响应客客户，订单实时时跟踪管管理企业接单时时如何快快速预估估订单成成本，既既能双赢赢又能快快速签单单？订单单下达到到相关部部门后，企企业又如如何快速速跟踪销销售订单单的执行行情况，以以便快速速响应客客户？ 企业接到客客户订单单需求后后，利用用售前分分析系统统模拟该该订单的的成本，该该成本可可以包含含人工、制制费、运运费等成成本内容容。通过过用友EERP供供应链，可可以实现现对销售售订单的的全过程程跟踪，依依据销售售订单，可可以清楚楚查询到到客户的的订货需需求、发发货时的的实际数数量、发发货时的的运输状状况、发发

22、货的地地点、客客户运费费结算、订订单实际际收款.。每每个环节节都可以以通过销销售订单单的执行行统计表表查询的的一清二二楚。11. 高效的运输输管理食品安全监监管包括括食品的的包装、贮贮存、运运输等环环节。食食品运输输成本占占很大的的成本比比重，因因此运输输管理是是物流系系统设计计和管理理中的关关键环节节。运输输管理是是为了迎迎合顾客客需求而而对原材材料、半半成品、产产成品及及相关信信息从产产地到消消费地高高效率、低低成本流流动而进进行的规规划、实实施与控控制的过过程。用友ERPP运输管管理包括客客户送货货信息管管理、运运输车辆辆管理、运运输申请请管理、运运输派车车管理、运运输途耗耗管理、运运费

23、结算算管理等等。高效效的运输输管理能能够降低低产品成成本、增增强产品品竞争力力。运输输管理能能够使正正确的商商品或服服务在正正确的时时间到达达正确的的地点，从从而提高高企业效效率、增增加客户户满意度度。12. 联副产品成成本，精精细化成成本管理理由于原材料料成本、人人力成本本、质量量成本的的不断上上升，食食品企业业的成本本压力不不断加强强，传统统的成本本核算由由于工作作量问题题无法及及时、准准确计算算成本。车车间投入入与产出出率的统统计误差差大，成成本监控控力度非非常有限限。用友成本管管理与财财务、供供应链、生生产制造造等系统统集成使使用，对对企业成成本核算算体系的的建立、成成本业务务数据的的

24、协同、成成本核算算、报表表统计、成成本预测测、成本本分析和和成本控控制进行行全过程程的管理理和价值值追踪。联副产品成成本可以以按产品品权重、销销售价值值、销售售成本、参参考成本本等多种种方法计计算联副副产品的的成本。根根据生产产订单、工工序进行行精细化化的批次次成本核核算和管管理。为为持续改改进成本本价值链链增值盈盈利提供供了基础础。五、客户应应用价值值 建立高效的的物料监监控体系系，从源源头保证证产品质质量。 严格的GMMP管理理，通过过保证生生产过程程的质量量来确保保产品的的质量 统一的信息息化平台台，消除除信息孤孤岛，提提高工作作效率。 通过流程管管理业务务，僵化化固化优化企企业业务务流

25、程，实实现最佳佳的物流流体系。 产供销协同同，快捷捷的可视视化排程程，提高高市场反反应速度度。 建立及时、准准确、精精细化、科科学的成成本核算算体系 建立ERPP内控体体系，降降低成本本增加企企业竞争争力。六、食品行行业成功功客户61 成成功案例例分析沈阳金豆食食品有限限公司n 公司简介沈阳金豆食食品有限限公司，系系大连华华良企业业集团下下属豆业业公司之之一，由由大连金金石制油油有限公公司、福福建金石石制油有有限公司司、四川川金石油油粕有限限公司组组建，属属股份制制企业。公公司位于于沈阳市市新城子子区虎石石台经济济技术开开发区，成成立于 20002 年年 122月 1 日，总总投资额额达 22

26、.5 亿元人人民币，占占地总面面积 1300 亩，企企业以加加工大豆豆为主 ， 主要原原料为东东北大豆豆、进口口大豆，生生产能力力为日加加工大豆豆 40000TT，日出出油量 6000 余吨吨，主要要产品有有普通豆豆粕、高高蛋白豆豆粕、大大豆油、色色拉油、大大豆浓缩缩磷脂、脂脂 肪酸等等n 关键需求 销售预测、接接单、交交货预测测困难，针针对销售售零售量量较大、不不稳定，客客户 满意度度低等现现象，需需借助 ERPP 进行行全方位位多层次次的销售售分析。 财务与业务务数据不不及时、不不准确，手手工管理理业务数数据信息息滞后，财财务核 算不准准确，迫迫切要求求对现有有业务流流程进行行优化，实实现

27、财务务业务一一体化。 成本事前、事事中控制制困难，缺缺乏有效效的成本本管理工工具，对对经营风风险无法法 事前控控制，需需要及时时准确的的成本数数据。 销售管理业业务流程程混乱，销销售发货货收款很很难实现现先收款款后发货货的控制制需 求，面面对销售售业务流流程设计计的不合合理，要要对现有有业务流流程进行行优化 大宗物资计计量作弊弊较难控控制，没没有有效效的大宗宗计量管管理工具具，大宗宗物资 计量管管理困难难，行业业原有传传统的业业务流程程设计不不合理、缺缺少与业业务集成成 的大宗宗物料计计量系统统，应收收账款增增加、大大宗物资资丢失、管管理成本本上升等等 问题困困扰企业业，希望望对传统统业务流流

28、程进行行优化、建建立大宗宗物资计计量管理理 体系。n 解决方案U8 财务务、供应链产产品加大大宗物料料管理系系统满足足了粮油油加工行行业的关关键应用， 侧重于于财务业业务一体体化和大大宗物料料出入管管理。解解决方案案总体架架构如下下：n 应用价值通过应用用用友 ERPPU8 标准产产品加大大宗物料料管理插插件，企业的关关键业务务需求 得到了了实现，管管理达到到了一个个新的层层次： 销售发货信信用额度度的控制制。实现现先收款款后发货货：针对对合同、赊赊销、现现金等不不同的销销售模式式制定不不同的合合同、订订单生效效和收款款确认流流程，发发货时根根据客户户信用额额度+应收账账款贷方方余额判判断是否

29、否满足本本次发货货金额并并通过企企业内部部单据流流转制度度对先收收款后发发货进行行严格控控制，因因此极大大地减少少了企业业的应收收账款，保保证了企企业的资资 金供给给和利用用，极大大地提高高了企业业的经济济效益。 业务与财务务集成紧紧密。实实现财务务业务信信息紧密密集成，将将前端的的业务单单据实时时的传递递到财务务部，提提高会计计人员的的工作效效率和准准确程度度，实现现实时核核算和分分析。并并能够准准确、及及时的反反 映业务务数据，为为高层管管理人员员做出决决策提供供有效的的数据依依据。 财务结构调调整，业业务流程程优化、规规范、通通畅。通通过建立立高效的的信息化化管理平平台，加加强企业业内外

30、部部信息的的沟通，实实现快速速反 应、快快速决策策和快速速行动的的流程化化管理机机制。 大宗物料计计量系统统与 UU8-EERP 系统紧紧密集成成。地磅磅计量系系统与 U8-ERPP 系统统紧密集集成，使使得 UU8 系系统实时时取得收收发货计计量数据据，极大大的提高高了库存存存货数数据的及及时性和和准确性性，加快快了企业业内部物物流信息息的 传递速速度。大大宗物料料管理系系统的应应用，有有效监控控了整个个计量过过程，利利用计算算机技术术和精 密的流流程设计计，有效效堵塞司司磅过程程中的漏漏洞，防防止计量量作弊，降降低了企企业损失失。洽洽食品股股份有限限公司n 公司简介洽洽食品股股份有限限公司

31、成成立于 20001年8月28日，主要要生产“洽洽”系列食食品，年年产销二二十多亿亿。产品品畅销全全国并出出口远销销东亚、东东南亚、欧欧美等三三十多个个国家和和地区。集集团现有有各类管管理和技技术研发发人员8800多多人，其其中大专专以上学学历者占占80%，教教授、高高级工程程师、硕硕士研究究生三十十余人,职工工总人数数达80000多多人。220066年在中中国品牌牌研究院院公布的的中国1100最最具价值值品牌排排行榜上上，“洽洽”商标以以18.2255亿元的的商标价价值，名名列第888位；20006年洽洽洽排名名“全国坚坚果炒货货食品十十大 著名品品牌”之首。主主要产品品有香瓜瓜子、原原香瓜

32、子子，花生生果、花花生米、青青豆、怪怪怪豆、小小南香、好好南仁等等。n 关键需求 原料收集的的质量控控制和计计价。农产品品的收购购价格一一般是按按照实际际检验指指标来定定价的，如如水份指指标、杂杂质率等等，需要要通过检检验和定定价两个个环节分分别控制制，为了了减少人人为因素素，需要要通过检检验指标标自动实实现计价价。 库存原料水水份损耗耗控制。农产品品在收购购过程中中经常在在产地附附近租用用一些仓仓库，逐逐步向本本部进行行调拨，在在仓储过过程中由由水份的的挥发而而导致重重量减少少，但如如何控制制重量减减少是由由于水份份挥发造造成的，还还是由数数量短少少造成的的。 原料翻晒损损耗的控控制。在仓储

33、储过程中中，由于于水份超超标需要要运出仓仓库进行行翻晒，如如何控制制翻晒前前后重量量的减少少。 防串货管理理。防止市市场间的的串货是是很多行行业的需需求，坚坚果炒货货行业也也不例外外，由于于坚果炒炒货业的的产品单单位价值值较低，数数量庞大大，一般般的防串串措施由由于成本本大而无无法接受受。 生产计件工工资核算算，增加加计件工工资核算算的透明明度。由于各各工序的的工艺特特点和计计量的难难易程度度不同，计计件工资资有的工工序根据据投入来来计件，有有的工序序根据产产出量来来计件，还还有工序序根据投投入和产产出量共共同计件件，计件件工资的的统计和和计算非非常复杂杂，稽核核的难度度大。计计件工资资是由车

34、车间统计计员统计计各班组组每个班班次的投投入量或或者产出出量，统统计的工工作量大大，而且且很难进进行稽核核。 如何提高生生产计划划和采购购计划的的准确性性。坚果炒炒货的生生产模式式属于多多品种批批量生产产，分多多规格包包装。生生产出来来的半成成品必须须在规定定的时间间内包装装完成，生生产量和和包装量量需要与与包装物物及时配配套，包包装材料料的不足足将会导导致停产产。 集中销售模模式，如如何实现现对外地地成品库库存的实实时控制制。多工厂厂生产集集中销售售的情况况，销售售发货时时需要及及时了解解各仓库库的库存存情况，手手工报表表的方法法无法保保证发货货的要求求。n 解决方案n 应用价值 正常业务系

35、系统自动动放行，例例外业务务系统自自动给予予提示，如如超信用用、超可可用量，系系统使用用最新的的仓库数数据和财财务数据据进行控控制，开开单发货货率达到到99.8%以以上； 防串货管理理实现了了市场货货物来源源的追踪踪，操作作方便，成成本较低低，有效效地解决决了市场场串货管管理； 通过条码枪枪扫描实实现成品品出入库库的比对对，减轻轻了录入入的工作作量，通通过实际际发货扫扫描信息息与发货货信息的的比对，有有效防止止了发错错货的现现象。 将生产过程程划分到到最小的的单元班组组，并按按照班组组进行材材料和半半成品投投入，以以及主产产品、联联产品和和副产品品的产出出进行分分析，帮帮助管理理者发现现生产环

36、环节的优优点和可可以提高高的地方方。 班次结束，生生产现场场余料全全部清理理入库，纳纳入系统统进行管管理，加加快生产产现场物物料的周周转，防防止长期期的物料料停滞造造成报废废； 可以控制每每个任务务的领料料情况和和完工情情况，超超耗能够够及时反反映； 计件工资计计算快捷捷准确，每每个工人人每天都都知道自自己的劳劳动所得得，老板板每天都都知道当当天劳动动力成本本是多少少。深圳八马茶茶业有限限公司n 公司简介深圳八马茶茶业有限限公司一一家集茶茶叶、茶茶具及相相关产品品的生产产、加工工、销售售为一体体的大型型专业化化公司,八马茶茶业定位位于中国国茶叶专专家，始始终坚持持以市场场为导向向，狠抓抓产品质

37、质量，注注重“可持续续性发展展”战略。是是全国第第一家进进入沃而而玛的茶茶叶专卖卖店。八八马茶业业现已在在深圳开开设500多家专专卖店，稳稳居业内内第一，在在稳定广广东、福福建市场场的同时时，公司司又相继继在东北北、山东东、湖南南、上海海、四川川、重庆庆等国内内大中城城市设立立了上百百家自营营专柜。主要产品：铁观音音、绿茶茶、普洱洱等茶叶叶及茶具具等。n 零售特点 品牌性不强强，因为为传统文文化的原原因，很很多人把把茶作为为一种艺艺术，而而不是作作为一种种商品来来经营，因因此在茶茶叶经营营方面还还要很多多需要提提高的地地方。 茶叶因为商商品特性性的原因因，是有有一定保保质期的的，且茶茶叶有新新

38、茶旧茶茶之分，直直接影响响到茶叶叶的价格格和销售售。因此此，对茶茶叶的保保质期管管理十分分重要，如如何能够够合理平平衡商品品的结构构，减少少因为超超过保质质期而造造成的损损失，成成为茶叶叶零售行行业非常常重要的的问题。 准确掌握门门店商品品结构，饮饮茶的人人很少会会经常改改变自己己喝茶的的习惯和和品种，因因此根据据零售门门店所处处的位置置分析消消费者的的消费习习惯，并并以此合合理配置置门店茶茶叶的品品种、数数量和档档次，成成为了茶茶叶零售售中非常常重要的的工作。n 解决方案n 应用价值 建立合理生生产计划划，将以以往的粗粗略计划划方式转转换成精精细化提提前计划划方式，根根据市场场反馈情情况和E

39、ERP系系统数据据来分析析和决定定生产品品种、数数量，实实现精细细化生产产、统筹筹各车间间分解任任务，及及时响应应市场需需求，避避免不合合理浪费费。 有效降低采采购成本本，在合合理利用用提前期期计划的的同时还还通过应应用ERRP系统统中的市市场销售售情况，结结合人工工预测与与计算机机计划消消抵的方方式，将将采购按按期间进进行批量量合并，增增加采购购批量，减减少采购购批次，降降低采购购单价，有有效降低低采购成成本，避避免误差差产生。 建立精确库库存管理理，整理理和建立立产品有有效期、库库存批次次号数据据库，系系统根据据有效期期和批次次管理茶茶叶库存存，实行行最高最最低库存存预警，掌掌控库存存状况

40、，调调剂专卖卖店和总总部的货货物的调调拨等，有有效控制制专卖店店库存。 精准搜集零零售数据据，规范范管理流流程，从从调拨、零零售和开开票回款款情况在在系统里里一目了了然。通通过ERRP系统统产生单单据和报报表，随随同送货货传至库库存和专专卖店管管理人员员，实时时全程监监控，降降低库管管理人员员随意报报损可能能性。掌掌控零售售数据，清清晰异地地库存，精精确生产产计划，提提高客户户配套率率和总体体满意度度。62 案案例客户户序号客户名称生产产品应用地区1龙威粮油粮油财务、供应应链、成成本、简简单生产产天津2王朝葡萄酒酒酒财务、供应应链、成成本、费费用管理理天津3国联水产水产财务、供应应链、成成本、

41、简简单生产产广东6广西来宾东东糖集团团糖财务、供应应链广西7广西湘桂糖糖业糖财务、供应应链广西8王老吉饮料网络分销广西9威龙葡萄酒酒酒财务、供应应链山东10中粮丰通面包财务、供应应链、成成本、简简单生产产、BII北京11百事可乐饮料财务、供应应链北京14洽洽食品坚果财务、供应应链、成成本、生生产制造造、计件件工资安徽15厦门茶叶茶叶财务、供应应链、成成本、简简单生产产、零售售福建16安溪铁观音音茶叶财务、供应应链、零零售福建17八马茶叶茶叶财务、零售售广东18黄金搭档保健品网络分销上海19徽记食品坚果等财务、供应应链四川20千岛湖啤酒酒啤酒财务、供应应链浙江21益民食品蜜饯财务、供应应链、简简

42、单生产产浙江22华味亨蜜饯财务、供应应链浙江23椰树集团饮料财务、供应应链海南24南国食品糖果、饮料料等财务、供应应链、简简单生产产海南附1：行业业术语1. 食品添加剂剂食品添加剂剂是指为为改善食食品品质质和色、香香、味，以以及为防防腐和加加工工艺艺的需要要而加入入食品中中的化学学合成或或者天然然物质。营营养强化化剂、食食品用香香料、胶胶基糖果果中基础础剂物质质、食品品工业用用加工助助剂也包包括在内，目目前中国国经批准准使用的的食品添添加剂有有22类类17000多种种。2. 食品安全标标准 目前，我我国涉及及到食品品安全领领域的标标准繁多多，标准准之间交交叉、重重复的现现象十分分普遍，混混乱无

43、序序，如：食品卫卫生标准准、产品品质量标标准、农农药残留留标准、部部门地方方标准。食品安全标标准主要要有以下下三大类类：1.食源性性健康危危害物质质的限量量标准；2.食食品生产产卫生规规范；33.食品品中各种种致病物物质及其其他相关关成分的的检验方方法标准准。三大标准中中，限量量标准是是食品安安全标准准中最基基本、最最核心的的标准。而而卫生规规范是食食品安全全标准中中最具控控制意义义的标准准，因为为它是对对食品生生产加工工条件、方方法以及及卫生管管理措施施等相关关的行为为所做的的规定，因因此它又又称为行行为标准准，它真真正实现现了过程程控制的的管理理理念。可可以说，只只要符合合卫生规规范，食食

44、源性健健康危害害物质的的含量就就不会超超过限量量标准的的规定。3. 食品安全法法草案食品安全法法草案是是一部防防止、控控制和消消除食品品污染以以及食品品中有害害因素对对人体的的危害,预防和和减少食食源性疾疾病的发发生,保保证食品品安全,保障人人民群众众生命安安全和身身体健康康的重要要法律草草案。从从草案的的十章九九十八条条内容来来看,涵涵盖了建建立食品品安全风风险监测测和评估估制度,建立食食品生产产、加工工、包装装、运输输、储藏藏和销售售等各个个环节的的质量安安全相关关制度,建立食食品生产产经营许许可制度度、查验验记录制制度、标标签制度度、索票票索证制制度和不不安全食食品召回回制度,加强食食品

45、进出出口质量量管理,建立畅畅通、便便利的消消费者权权益救济济渠道等等方方面面面。尤尤其是强强化了生生产经营营者作为为保证食食品安全全第一责责任人的的责任,加大了了对食品品生产经经营违法法行为的的处罚力力度。与与此同时时,进一一步明确确了地方方政府对对本行政政区域的的食品安安全监管管负总责责,赋予予行政机机关必要要的监管管权力,不依法法履行职职责的必必须承担担法律责责任。食品安全全法(草草案)对对现行食食品卫生生法作作了较大大修改：一是建建立食品品安全风风险评估估制度；二是统统一食品品安全标标准，规规范信息息披露；三是强强化生产产经营者者为食品品安全第第一责任任人，规规范食品品生产、运运输、销销

46、售等各各个环节节；四是是完善现现行分段段监管体体制，同同时授权权国务院院在适当当时候加加以调整整；五是是建立消消费者权权益救济济渠道，大大幅提高高惩罚性性赔偿标标准。食品安全法法草案引引入风险险监测，有助事事前预警警。食品安安全监管管的重点点首先在在于预防防，因此此引入了了风险监监测和评评估，强化预预警制。重重点做了了以下八八个方面面修订。1） 加强风险检检测评估估。卫生行行政部门门接到食食品安全全隐患举举报,应当立立即进行行风险评评估,立即依依法进行行检验并并进行食食品安全全风险评评估。 2） 完善召回制制度。政府可可责令企企业，召回不不合格产产品。企业主主动召回回不合格格产品一一向被界界定

47、为企企业的自自主行为为。而新新法对食品召召回制度度进一步步完善，增加了了“食品品生产经经营者未未依照本本条规召召回或者者停止经经营不符符合食品品安全标标准的食食品的，县县级以上上质量监监督、工工商行政政管理部部门可以以责令其其召回或或者停止止经营”。 3） 加强食品检检验。食品安安全监督督管理部部门对食食品不得得实施免免检。 4） 突出全程监监管。地方政政府对食食品安全全应实行行全程监监督管理理。县级以以上地方方人民政政府依照照本法和和国务院院的规定定确定本本级卫生生行政、农农业行政政、质量量监督、工工商行政政管理、食食品药品品监督管管理部门门的食品品安全监监督管理理职责。有有关部门门按照各各自的职职责分工工，依法法行使职职权，承承担责任任。 5） 加强