茶文化创业计划书12445.docx

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1、目录创业（商业业）计划划书2一、计划摘摘要3二、公司介介绍3三、战略规规划111四、创业组组织211五、产品服服务211六、市场预预测100七、营销计计划100八、生产计计划144九、财务规规划166十、风险与与退出222一、计划摘摘要 1-1、.公司介介绍：我我国是一一个茶叶叶大国,徽州更更是盛产产茶叶,名山名名茶孕育育着深厚厚的茶文文化。徽徽州区自自古人杰杰地灵，茶茶文化更更是博大大精深，所以我们Green茶文化发展有限责任公司依托徽州深厚的茶文化底蕴和新兴的旅游文化产业，开创了一个集文化与旅游为一体的休闲与文化传承公司。让喧闹繁华的城市间有一个安逸的优雅的休闲娱乐场所。公司分为两层，一楼

2、主要出售黄山各种名茶，二楼创造优雅的包厢提供高档的品茶服务。 1-2、主主要产品品及业务务范围：以人人人平等为为宗旨，Green茶文化发展有限责任公司气氛安逸，面向人群从公司大老板到学生，少年到老年，以及国内外游客。主营茶饮及出售茶叶。Green茶文化发展有限责任公司提出“顾客至上、文化先行”的服务理念，所提供服务的核心是“体验”，这种奇妙的文化体验将贯彻顾客消费的始终。 在此基础上，Green茶文化发展有限责任公司推出具体服务项目：第一，主打服务，品徽州名茶。为满足消费者对徽州饮茶文化的体验心理，准备了带有浓郁徽州文化风格的茶道表演。第二，增值服务，清韵浓情。为了使Green茶文化发展有限责

3、任公司的顾客更加舒适地享受徽州名茶，体验徽州文化。第三特色服务，悠然清风。提供具有浓郁清朝气息的徽州特色文艺表演以及茶道演艺，使顾客可以根据自身喜好感受徽州文化魅力。 1-33.、市市场概貌貌：近年年来广州州市居民民生活水水平显著著提高，对对餐饮的的支出能能力和水水平不断断增长，但但是中高高档的文文化茶馆馆起步晚晚，还处处于成长长期，市市场潜力力巨大，处处于这样样的大背背景之下下，Grreenn茶文化化发展有有限责任任公司这这样具有有传统特特色的古古典文化化展示茶茶馆未来来的发展展可谓不不可限量量。另外外，将茶茶楼安排排在繁华华的市区区中心（屯屯溪老街街），拥拥有大量量的游客客资源及及人流量量

4、。徽州州茶道讲讲究以茶茶立德，以以茶陶情情，以茶茶会友，以以茶敬宾宾。注重环环境、气气氛，以以求汤清清、气清清、心清清，境雅雅、器雅雅、人雅雅。近年来来黄山市市有关部部门把古古代饮茶茶的礼规规编成一一套程序序，进行行“茶道道表演”，深深得游客客的青睐睐。1-4.、营营销策略略：我们们公司奉奉行的公公司理念念是“顾客至至上，文文化先行行”。本公公司力求求时刻紧紧跟消费费者心理理变化、开开创、完完善服务务项目，广广泛接纳纳员工意意见与建建议，把把握住市市场脉搏搏，进而而引领消消费者需需求，以以人性化化管理为为基石，在在餐饮行行业中走走出一条条特色文文化兼展展示型茶茶馆之路路。针对对徽州文文化主题题

5、茶馆的的发展现现状，我我们制定定了包括括营销组组合策略略、竞争争策略、质质量保证证策略在在内的营营销策略略。 1-55.、管管理者及及其组织织：随着着大学生生就业难难成林一一个日趋趋严重的的社会问问题，国国家采取取诸多优优惠政策策鼓励大大学生自自主创业业。而在在服务业业市场日日渐繁荣荣的今天天，餐饮饮业以其其广阔的的市场和和刚性的的需求在在服务业业中占据据重要位位置。在在通过调调查分析析发现文文化型茶茶馆为餐餐饮业的的发展趋趋势后，我我们选择择打造徽徽州文化化的主题题茶楼。依依托黄山山市经济济的迅速速发展，我我们选择择黄山市市屯溪区区作为创创业起点点，利用用服务业业的集聚聚效应，我我们选择择将

6、在商商业繁荣荣的老街街成就我我们的创创业梦想想。公司司是由每每一位个个体员工工和管理理者个体体组成的的一个共共同体，该该共同体体能够集集中每个个个体的的知识、智智慧和技技能优势势，促进进个体之之间的高高度互补补与工作作协调，并并形成团团队优质质，解决决问题，实实现共同同目标。从从企业组组织结构构角度，Green茶文化发展有限责任公司的高层管理人员设置采取职能制管理构筑，简化了公司经营的模式，节约了公司成本。从人力资源管理角度，Green茶文化发展有限责任公司招聘、员工培训、员工激励、绩效管理四个方面出发以加强员工队伍的建设，增强队伍的核心竞争力。薪酬方案的设计中本公司将基本工资、绩效工资、奖金

7、相组合，使其基本工资与绩效挂钩，提高员工积极性。1-6.、财财务计划划：最看看重的就就是企业业的营运运能力和和获利能能力，最最终关注注该项投投资活动动的风险险报酬率率。针对对这个问问题，我我们主要要强调的的是公司司的财务务指标中中的项目目。良好好的公司司成长性性对于投投资风险险的降低低起到积积极作用用。 但但同时，公公司的各各项衡量量销售收收入的比比率偏高高，对或或有事项项估计不不足，这这些都有有可能成成为投资资风险因因素；而而且，企企业负债债额度高高，有较较大比例例销售收收入将用用于偿还还负债，这这样会对对投资者者回收投投资和取取得投资资收益产产生影响响。这些些不确定定因素无无疑将增增加投资

8、资分析的的情况。二、公司介介绍Greenn茶文化化发展有有限责任任公司，建建立于220122年12月1日，是是一处高高档的文文化精神神消费场场所。集集茶文化化传承和和旅游文文化为一一体，发发展服务务性产业业。依托托黄山市市旅游业业的大背背景以及及徽州文文化的深深厚底蕴蕴，开创创的以传传承和发发展徽州州茶文化化为主题题的茶饮饮时尚休休闲场所所。选址址在繁华华的市中中心，让让喧闹繁繁华的城城市间有有一个安安逸的优优雅的休休闲娱乐乐场所。公公司分为为两层，一一楼主要要出售黄黄山各种种名茶，二二楼创造造优雅的的包厢提提供高档档的品茶茶服务。为为南来北北往的游游客们打打造体验验徽州文文化的空空间，为为当

9、地市市民提供供休闲沟沟通的场场所，为为黄山的的大学生生提供学学习传承承徽州茶茶文化的的“课堂”。Greeen茶茶文化发发展有限限责任公公司是一一个拥有有巨大市市场与发发展前景景的服务务性公司司。2-1项项目背景景介绍近年来，服服务业在在经济发发展中的的作用越越来越强强，大力力发展服服务业已已成为世世界经济济发展的的普遍趋趋势。随随着中国国国民经经济的快快速增长长，产业业结构不不断升级级，中国国的服务务业也取取得了较较快的增增长。在在服务业业领域中中，餐饮饮业所特特有的刚刚性需求求使其在在众多行行业中脱脱颖而出出。广阔阔的需求求造就了了广阔的的市场，使使得餐饮饮业的发发展动力力十足。此此外，经经

10、营上的的灵活性性也是我我们选择择餐饮业业作为创创业领域域的一个个重要原原因。作作为大学学生，餐餐饮业可可以给我我们提供供一个广广阔的平平台，将将我们学学到的知知识应用用其中。经经过漫长长的发展展，餐饮饮行业已已经形成成了多层层次共同同发展的的格局。小小到路边边小摊，大大到星级级茶楼，只只要经营营得当，都都能是顾顾客接踵踵而至，创创造丰厚厚的利润润。在对对茶楼的的调查中中，我们们发现，随随着收入入的提高高，人们们对于餐餐饮的需需求已经经不仅满满足于口口腹之欲欲，同时时注重精精神上的的愉悦。因因此，走走文化型型餐饮的的道路是是餐饮业业的一个个发展趋趋势。当当西北人人家、湘湘君府把把地域性性文化发发

11、掘的淋淋漓尽致致的时候候，代表表中国传传统风格格的徽州州文化在在餐饮业业中还是是一块尚尚未被开开发的处处女地。打造徽州茶茶文化，一一个极佳佳的途径径就是通通过主题题茶楼来来展示。主主题茶馆馆是近几几年来兴兴起的一一种特殊殊模式的的茶楼，正正处于成成长期，尚尚未形成成白热化化的市场场竞争态态势。我我们力图图通过特特色的建建筑设计计和内部部装饰，配配以精心心设计的的服务项项目。希希望人们们身临其其中，感感受浩瀚瀚的徽州州之风。2-2公公司选址址黄山市作为为旅游胜胜地，徽徽州更是是主打文文化旅游游牌，拥拥有得天天独厚的的区位优优势。徽徽州文化化源远流流长，博博大精深深，吸引引了世界界各地的的游客，带

12、带来了巨巨大的消消费市场场。前清清光绪年年间（一一八七五五九O八）酒酒、茶楼楼两业，经经营作风风较踏实实，资金金较充裕裕，费用用较低廉廉，因此此著名老老号不少少。Grreenn茶文化化发展有有限责任任公司选选址黄山山市屯溪溪区老街街也是出出于多方方面考虑虑的。屯屯溪老街街文化底底蕴深厚厚，游客客众多，而而且交通通非常便便捷，具具备了商商务发展展的良好好条件。变变化日新新月异，周周边逐渐渐形成了了火爆的的商业体体系，以以中高档档的餐饮饮娱乐场场所为主主，因此此屯溪老老街不失失为我们们项目的的首选地地址。2-3创创业团队队作为大学生生创业团团队，我我们认识识到大学学生创业业往往由由于大学学生社会会

13、经验不不足，常常常盲目目乐观，没没有充足足的心理理准备，而而又急于于求成、缺缺乏市场场意识及及商业管管理经验验的缺乏乏，严重重影响了了大学生生创业质质量。但但是我们们有我们们的优势势：大学学生视野野开阔，发发现蓝海海商机学学习能力力强，适适应市场场要求，敢敢想敢干干。我们们通过创创业模拟拟实训课课的课堂堂学习能能拥有过过硬的专专业知识识，在创创业过程程中将有有的放矢矢，图书书馆能找找到创业业指导以以及市场场信息方方面的报报刊和图图书，广广泛阅读读增加了了我们对对创业市市场的认认识，众众多有经经验的老老师也是是一项重重要资源源，能在在我们创创业时予予指导性性的建议议。火焰焰象征着着热情、激激情和

14、希希望；海海水象征征着广袤袤无边、深深邃而又又冷酷。没没有火焰焰般激情情的创业业是不可可想象的的，而往往往也会会有被市市场经济济大海吞吞没的“牺牲品品”。我们们的团队队坚信凭凭借我们们的实力力，我们们的信念念，我们们的努力力，Grreenn茶文化化发展有有限责任任公司定定能在市市场经济济的汪洋洋上扬帆帆远行。2-4股股东与股股权分析析2-5服服务理念念徽风阁服务务人员以以向顾客客提供高高品质的的感官盛盛宴为最最高荣誉誉，以让让消费者者享受到到超出满满意的服服务为责责任，以以文化为为先导，时时刻以一一颗至诚诚之心为为消费者者提供真真挚而周周到得服服务。基基于此，我我们提出出“顾客至至上 ，文文化

15、先行行”的服务务理念。 “顾客至上上”即从顾顾客的角角度出发发，真正正从细节节处把握握，做到到宾至如如归，灵灵活掌握握服务尺尺度，让让顾客带带走最贴贴心的服服务体验验。用至至诚之心心对待每每一位顾顾客，时时刻关注注顾客的的点点滴滴滴，尽尽一切可可能满足足顾客的的合理要要求，自自动自发发为顾客客解决问问题，同同时留意意茶楼卫卫生，保保证顾客客良好的的用餐环环境。 “文化先行行”即立足足徽州文文化展示示型茶楼楼的定位位，对服服务人员员进行专专门的业业务培训训和徽州州茶文化化知识普普及教育育，让他他们向顾顾客提供供优质服服务的过过程。让让顾客亲亲身体验验徽州博博大精深深的饮茶茶文化。2-6服服务项目

16、目Greenn茶文化化发展有有限责任任公司 以提提供各种种茶饮主主营业务务，我们们提供服服务的核核心是“体验”，这种种奇妙的的文化体体验将贯贯穿顾客客消费的的始终。我我们将文文化展示示型茶楼楼的概念念带入徽徽州市屯屯溪区餐餐饮业，对对茶楼进进行以徽徽州文化化为核心心的中国国传统风风格设计计，运用用徽州风风格的特特色装饰饰向顾客客传递出出徽风阁阁的别具具一格，以以超出顾顾客满意意为最终终服务目目的。强强大茶饮饮文化的的冲击力力，让消消费者享享受到文文化上的的美感。为了让顾客客更全面面的体验验徽州博博大精深深的传统统文化，我我们设计计了不同同档次的的消费产产品，针针对不同同人群。有有高档奢奢华的小

17、小型会议议室，为为企业老老总提供供洽谈业业务的绝绝佳场所所;有情情侣包厢厢，为年年轻的情情侣们提提供休闲闲娱乐的的清幽场场所；有有茶吧，为为家庭成成员以及及兄弟朋朋友提供供聚会沟沟通的和和谐场所所。2-7，市市场定位位：餐饮消费者者的饮食食需求和和消费能能力随年年龄增长长而不断断变化。我我们可以以把市场场细分为为老年市市场、中中年市场场、青少少年市场场以及儿儿童市场场等。目目标市场场选择，根据调调查结果果和对市市场的分分析，徽徽风阁采采用差异异化目标标市场涵涵盖策略略，选择择黄山市市屯溪区区中高收收入群体体和国内内外游客客为目标标市场。 消费群体的的特点对对其消费费行为有有着明显显的影响响，经

18、过过观察与与研究发发现这一一群体人人士具有有以下特特点：第第一，具具有较高高的品味味与文化化档次，追追求舒适适的心理理较强，对对茶楼的的环境、卫卫生、服服务等非非饮食因因素要求求较高。第第二，具具有求新新、求差差异的心心理，这这类顾客客在消费费时容易易对已有有的茶楼楼风格产产生倦态态，注重重餐饮产产品所带带来的新新奇感。第第三，由由于收入入水平较较高，该该群体对对于餐饮饮消费的的价格在在一定范范围内不不会太过过敏感。Greenn茶文化化发展有有限责任任公司立立足于市市场需要要，充分分研究消消费者心心理，深深入挖掘掘以徽州州饮食文文化为核核心的中中国传统统饮食文文化内涵涵，将自自身定位位于：为为

19、有一定定经济实实力的顾顾客群提提供以徽徽州饮食食体验为为核心的的中国传传统文化化展示型型茶楼。徽徽风阁着着力打造造茶文化化，真正正从细节节处考虑虑，营造造一个屹屹立于现现代钢筋筋水泥丛丛林中，只只属于徽徽风阁顾顾客的徽徽州故土土。只有在目标标市场顾顾客的心心目中树树立鲜明明的形象象，让自自身特色色服务深深入人心心，徽风风阁才能能在竞争争日趋白白热化的的餐饮业业站稳脚脚跟。近近年来，各各种类型型的饭店店层出不不穷，少少数民族族特色及及地区特特色型、生生态水系系园林环环保型、时时尚现代代型、古古典怀旧旧型等等等不一而而同，以以文化为为特色的的茶楼作作为其中中的一种种，也屡屡见不鲜鲜。但是是真正做做

20、大做强强，受到到消费者者的关注注认可的的，确是是屈指可可数，徽徽风阁尤尤其具有有发展空空间。近年来，人人们日益益推崇中中国古典典文化，对对徽州文文化的关关注热度度更是持持续上升升，更多多的人开开始注意意徽州文文化的方方方面面面，这就就为开一一家徽州州风格的的茶楼提提供了契契机。同同时，有有一定经经济基础础实力的的目标群群体也为为徽风阁阁定位中中高端提提供了可可能性。2-8 、市市场容量量估算中国历来有有“民以食食为天”的传统统，餐饮饮业作为为我国第第三产业业中的一一个支柱柱产业，一一直在社社会发展展与人民民生活中中发挥着着重要作作用。特特别是最最近几年年，我国国餐饮业业呈现出出高速增增长的发发

21、展势头头，成为为“热门”行业之之一。黄山市屯溪溪区餐饮饮业也不不例外，日日益呈现现出迅速速发展、繁繁荣兴旺旺的景象象。黄山山市屯溪溪区餐饮饮业将初初步形成成高、中中、低多多档次兼兼有，传传统风味味和现代代潮流相相互媲美美；软件件、硬件件共同发发展的局局面。但但是，就就黄山市市屯溪区区餐饮业业的经营营状况来来看，其其市场远远远没有有饱和，潜潜力很大大，巨大大的商机机在等着着创业者者们去施施展自己己的聪明明才智，沉沉睡的金金山等待待着去挖挖掘。可可以说，餐餐饮业仍仍有无限限的商机机。徽风阁初期期将创立立两层茶茶楼，一一楼主营营茶叶，向向游客出出售黄山山各种名名茶，二二楼提供供各个档档次的文文化消费

22、费。市场场调查结结果显示示，半年年之内光光临一次次茶楼的的人比例例为888%，对对古典文文化型茶茶楼非常常感兴趣趣的人所所占比例例为433%，而而这其中中能够承承受5001000元人均均消费的的人占335.55%，这这样我们们可以大大致预测测徽风阁阁市场容容量十分分庞大，发发展前景景广阔。2-9 、市市场趋势势及市场场机会由于餐饮业业有着刚刚性需求求，餐饮饮行业受受外界因因素的影影响与冲冲击相对对来说要要比其它它行业小小得多，这这决定了了整个行行业“大盘”的稳定定性，即即使是在在金融危危机的大大环境下下，餐饮饮整体需需求仍然然保持稳稳定。另另外，餐餐饮行业业还具有有很强的的抗风险险性。餐餐饮行

23、业业由于其其流水进进帐、现现金流稳稳定以及及投资期期相对较较短的特特点，与与其他行行业相比比，表现现出很强强的抗风风险能力力。未来来十年，全全国餐饮饮行业将将面临“战国”时代，新新的投资资、市场场重组、产产业并购购、渠道道裂变、市市场细分分、创新新商业模模式，为为企业和和投资人人带来新新的的机机遇。同同时，近近年来的的“国学热热”让更多多的人把把目光投投到了中中国传统统文化上上来，具具体到餐餐饮行业业，在西西餐馆在在中国遍遍地开花花的同时时，中国国新兴的的传统特特色餐饮饮企业也也在悄悄悄的生根根发芽。黄山市屯溪溪区作为为广东省省省会，餐餐饮业的的未来必必将顺应应全国发发展大趋趋势。黄黄山市屯屯

24、溪区市市人口规规模较大大，开拓拓这一市市场将获获得十分分可观的的经济效效益。近近年来黄黄山市屯屯溪区市市居民生生活水平平显著提提高，对对餐饮的的支出能能力和水水平不断断增长，但但是黄山山市屯溪溪区中高高档文化化茶楼起起步晚，还还处于成成长期，市市场潜力力巨大。处处于这样样的大背背景下，徽徽风阁这这样极具具古典特特色的中中国传统统文化展展示型茶茶楼未来来的发展展可谓不不可限量量。2-10、徽徽风阁项项目可行行性分析析（1）项目目宏观可可行性分分析根据生产力力最佳配配置的要要求，商商业存在在着所谓谓“布局经经济”的效应应。因此此，茶楼楼要选择择最适宜宜的地理理位置和和最佳的的组合形形势安排排投放建

25、建设。就就本项目目而言，根根据上文文所作的的市场分分析定位位，项目目选择的的地理位位置为黄黄山市屯屯溪区市市繁华的的老街。老老街所处处的区域域是中心心商务区区，以中中高档的的餐饮娱娱乐场所所为主，徽徽风阁在在此选址址与自身身定位与与企业形形象相吻吻合，便便于与周周围商业业圈形成成商业组组合。同同时，国国家经济济已渐渐渐进入快快车道，而而GDPP的高增增长绝大大多数来来自于第第一、二二产业的的贡献，提提高第三三产业在在国民经经济发展展中的比比例现已已成为我我国产业业结构改改革的重重要方向向。黄山山市屯溪溪区最近近几年也也致力于于提高第第三产业业在国民民经济发发展中的的比例，并并推出了了相应的的宏

26、观政政策，本本项目紧紧密迎合合了黄山山市屯溪溪区这一一时期的的产业政政策，这这也是本本项目建建设中宏宏观可行行性最重重要的一一项。 （2）项目目微观可可行性分分析 1、项项目提供供的服务务符合市市场需求求市场需求是是项目建建设的基基础，也也是企业业生存发发展的必必要前提提。服务务业是221世纪纪的朝阳阳产业，在在经济平平稳快速速发展的的大背景景下，渐渐渐富裕裕的民众众会将更更多的注注意力投投向提高高生活质质量方面面。抓住住市场的的热点，投投资适应应市场需需求的产产品项目目，建设设的项目目才有可可行性。就本项目而而言，徽徽州古韵韵文化展展示型茶茶楼旨在在弘扬传传统饮食食文化，为为市民提提供特色色

27、餐饮、徽徽州古典典文化艺艺术表演演，以其其新颖的的服务形形式、丰丰富的体体验内容容以及创创新的商商业模式式，满足足了社会会发展对对餐饮酒酒店业的的市场需需求。2、合理发发展问题题规模的大小小直接影影响到对对项目建建设条件件的要求求、技术术方案的的选择和和提供产产品（服服务）的的成本与与效益。徽徽州古韵韵文化展展示型茶茶楼正是是充分考考虑了公公司的合合理发展展问题，所所以提出出了“先在二二线创品品牌，再再在一线线求发展展”的过渡渡式发展展战略。在在初期公公司经济济实力弱弱、品牌牌影响小小的情况况下，不不盲目地地挤入五五星级酒酒店行业业，避免免徒增成成本给企企业带来来沉重的的初期成成本负担担。而是

28、是将企业业初期市市场定位位于年轻轻且富有有生机与与发展前前景的黄黄上市屯屯溪区，在在创出品品牌影响响和积累累一定资资金基础础后，再再进入一一线市场场。3、人员优优势向心力创业业小组的的6人来来自英语语与汉语语言文学学不同专专业，每个人人都具有有深厚的的知识储储备和优优秀的实实践能力力。不同同的背景景出身使使我们具具有不同同的知识识背景、不不同的思思维视角角以及不不同的做做事风格格。在合合作过程程中我们们可以形形成优势势互补，以以便在创创业中发发挥不同同作用，更更全面、更更科学、更更专业地地做好每每一件事事情。4、资金优优势徽州古韵创创立初期期投资成成本较大大，筹措措资金便便成为一一项主要要工作

29、。经经过各方方努力，茶茶楼开发发出包括括团队自自筹、贴贴息贷款款，不仅仅有效地地解决了了资金困困难，还还形成了了创业初初期的资资金优势势。基于以上几几点，本本项目既既符合市市场需求求，又符符合合理理的经济济规模要要求，同同时还具具有人员员与资金金的优势势，即项项目建设设的可行行性和必必要性兼兼备，必必将拥有有广阔的的发展前前景。三、战略规规划“徽风阁”茶文化化发展有有限责任任公司战战略计划划茶馆是爱茶茶者的乐乐园，也也是人们们休息、消遣和交际的场所，历史十分悠久。中国的茶馆由来已久，据记载两晋时已有了茶馆。自古以来，品茗场所有多种称谓，茶馆的称呼多见于长江流域。两广多称为茶楼，京津多称为茶亭，

30、此外，还有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等称谓。不过茶馆与茶摊相比，有经营大小之分和饮茶方式的不同。茶馆设有固定的场所，人们在这里品茶、休闲等。茶摊没有固定的场所，是季节性的、流动式的，主要是为过往行人解渴提供方便。从行业生命命周期角角度看，主主题餐饮饮服务处处于成长长期，在在市场竞竞争中有有着独特特的竞争争优势与与劣势。在在这一章章中，我我们先对对“徽风阁阁”自身进进行了具具体分析析，然后后对竞争争者进行行了分析析，最后后采用SSWOTT分析模模式，通通过对茶茶楼优势势、劣势势、机会会和威胁胁加以综综合评估估与分析析得出结结论了“徽风阁阁”的SWWOT矩矩阵以及及SO、WWO、SST、W

31、WT的应应对战略略。一、自身分分析我们首先进进行了对对“徽风阁阁”自身的的经营条条件、经经营业务务定位以以及生产产成本等等方面的的分析，以以便客观观地把握握公司的的优劣势势，从理理论上提提出有效效的应对对市场机机遇和挑挑战的策策略。（一）经营营条件分分析 1、经营地地点选择择合适。“徽风阁”茶楼选在大气繁华、客流量大的黄山市屯溪区老街，接近目标顾客群，并且与周围茶楼形成很好的“集群效应”。2、店面装装修独特特。“徽风阁阁”茶楼从从内到外外均为徽徽州地方方风格的的装修，从从细微处处入手，小小至一张张软榻、一一处花纹纹都是源源出有据据。3、创意新新颖。“徽风阁阁”定位为为提供徽徽州茶叶叶和徽州州文

32、化全全方位体体验的中中高档文文化展示示型茶楼楼，着眼眼于顾客客接受服服务的整整个体验验过程，以以文化展展示、文文化互动动为经营营主线，而而绝不仅仅仅是单单纯的提提供茶叶叶。（二）价格格成本分分析1、经营不不同阶段段成本各各异。公公司经营营的首笔笔投资是是店面租租金与装装修，桌桌椅、后后厨设备备、工艺艺陈设等等物的购购置，以以及工作作人员的的培训等等前期投投入。经经过我们们调研结结果分析析和科学学的计算算估计，公司初期的投资成本为380万左右。而在投资的中期和远期，“徽风阁”茶楼将扩大在黄山市屯溪区的规模，有计划地增设分店，进而进入与屯溪区地域特色相近的歙县、黟县等市场，公司的投资重点转向自身服

33、务品牌的广告宣传等方面。2、成本计计算考虑虑环保因因素。在在国家倡倡导绿色色GDPP、人民民倡导绿绿色消费费的浪潮潮中，我我们的成成本计算算也将按按照环保保的标准准来衡量量。在店店面装修修中，尽尽量采用用环保节节能型材材料，店店面设备备中采用用无氟型型制冷设设备，清清洁燃料料，使用用电力，节节约能源源，安置置排污设设施等。在在此基础础之上，计计算初期期的投入入成本。3、提高有有形产品品附加值值。“徽风阁阁”在提供供徽州美美食的同同时，为为消费者者提供徽徽州风格格的戏剧剧、茶艺艺等表演演，独特特的徽州州工艺品品、字画画等展览览。一方方面增加加了有形形产品的的附加值值，向顾顾客提供供超值服服务以获

34、获得顾客客满意；另一方方面通过过这一系系列展示示，为消消费者提提供舒适适的文化化休闲环环境。（三）财务务力量分分析公司在经营营初期成成本较高高，这需需要一定定资本支支持。如如何在有有效的成成本控制制下，创创造出更更多的利利润价值值，是我我们经营营的目标标和重点点。在公公司成立立初期，即即前三年年的主要要目标是是打造总总店品牌牌形象，提提高顾客客忠诚度度，保证证销售收收入，加加速资金金回笼，进进而吸收收更多的的资金用用于中期期的业务务拓展及及市场开开拓，支支持公司司长远发发展。（四）营销销方式分分析公司的经营营业务为为提供特特色餐饮饮，同时时附加提提供各色色表演等等特色服服务。“徽风阁阁”以宣传

35、传和人员员推销为为主要促促销手段段，重点点发展会会员制，做做好顾客客开发，专专注于口口碑营销销。在经经营过程程中，公公司将目目标市场场进行细细分，针针对细分分市场的的不同消消费需求求，结合合公司整整体的经经营目标标以及资资源的最最优化配配置，确确定业务务类型以以及经营营模式。充充分进行行市场SSWOTT分析，制制定有效效的应对对战略，采采用各类类营销策策略进行行营销推推广。二、竞争者者分析有言道：“知己知知彼，方方能百战战不殆。”只有找准竞争对手，深入了解竞争对手，正确评估竞争者的优劣势，才能在市场竞争中占据有利位置。“徽风阁”利用多种渠道搜集来的信息，进行全方位的竞争者分析，以便为正确制定公

36、司战略和经营策略提供有效依据。（一）竞争争者识别别从市场的角角度来看看，本公公司的竞竞争者即即黄山市市屯溪区区现有的的茶楼。经经过我们们调查分分析，综综合各茶茶楼市场场占有率率、价格格、目标标顾客的的特点，“徽风阁”的直接竞争者定位为黄山市屯溪区典型的徽菜饭店“老街一楼”、徽州风格的文化茶楼“徽品居”。（二）竞争争者优劣劣势分析析面对餐饮业业激烈的的市场竞竞争，我我们需要要从各个个角度分分析竞争争者的优优势与劣劣势，并并有针对对性地制制定正确确的市场场竞争战战略，以以避其锋锋芒、攻攻其弱点点、出其其不意，利利用他们们的劣势势来争取取本公司司市场竞竞争的优优势，实实现公司司的营销销目标。 经过权

37、权衡比重重，我们们从目标标消费群群体、产产品价格格、主题题特征、品品牌知名名度四个个方面对对公司经经营饮品品的直接接竞争者者老街一一楼、徽徽品居进进行了分分析。总总结如下下表： 竟争者目标消费群群体产品价格主题特征品牌知名度度徽品居中高收入、热热爱徽州州古典文文化群体体中端，人均均消费445-660元徽州文化氛氛围浓厚厚、气势势恢弘，与与“徽风阁阁”形成文文化竞争争黄山市屯溪溪区较为为出名老街一楼中高收入消消费者，热热爱徽州州食物中高端，人人均消费费50-1000元浓郁的徽州州型主题题风格，菜菜品正宗宗，与徽徽风阁形形成价格格竞争品牌闻名度度较广从以上四个个方面对对饮品经经营的直直接竞争争者进

38、行行分析之之后，总总结了竞竞争者的的优势和和劣势。整整理如下下表所示示： 竞争者竞争优势竞争劣势徽品居首次提出徽徽文化茶茶楼概念念；区位位优势好好，利用用商业集集聚效应应；茶楼楼装修古古典华丽丽，提供供徽文化化表演，体体验较好好。对于徽州文文化没有有做到深深刻的挖挖掘，较较难形成成文化软软环境；服务人人员与文文化特色色较不匹匹配，与与顾客交交流、互互动较少少。老街一楼市场上以形形成较高高的知名名度，具具有品牌牌优势；公司的的连锁式式经营模模式已较较为成熟熟；提供供的菜品品口味特特色鲜明明，口感感佳，很很受目标标群体欢欢迎。仅提供饮食食，服务务项目较较为单一一未能开开发顾客客多样化化需求。（三）

39、企业业应对战战略成本互补战战略：依依靠公司司内部人人员的创创新思维维，以及及较高的的学习和和模仿能能力，不不断地进进行产品品、服务务的创新新优化，采采取各种种措施尽尽可能地地减少创创业初期期的成本本投入，坚坚持“成本互互补”原则，保保证公司司发展的的初期、中中期、远远期的经经营利润润。产品差异化化战略：根据市市场细分分的具体体情况，结结合不同同消费者者的需求求，将产产品以及及服务的的差异化化与公司司整体的的经营目目标相结结合，既既要满足足各层次次消费者者的不同同需求，又又要保证证公司资资源的有有效分配配，集中中精力做做好几项项重点服服务，如如增加菜菜品种类类与徽文文化表演演种类三、SWOOT综

40、合合分析在进行了企企业自身身分析与与竞争者者分析之之后，我我们将着着眼于公公司的综综合评估估，结合合具体的的市场环环境，采采用企业业SWOOT分析析的方法法进行公公司综合合情况的的分析。（一）Sttrenngthhs（优优势）1、优势分分析第一，茶楼楼装修具具有品位位，徽风风阁整体体为徽州州风格设设计，文文化品位位渗透于于每一个个角落，富富有格调调。第二二，茶楼楼形式创创新，徽徽风阁一一楼为徽徽州茶叶叶展示厅厅，并提提供茶叶叶交易，二二楼为茶茶吧。第第三，茶茶楼服务务品质高高，徽风风阁通过过相关质质量控制制加强对对服务品品质的保保证，并并根据顾顾客需要要，时刻刻调整服服务项目目。第四四，茶楼楼

41、经营机机制灵活活，企业业设立专专门的营营销部统统筹市场场运作，能能够根据据市场需需求及时时调整经经营策略略。第五五，茶楼楼亲近目目标市场场，营业业场所在在繁华的的老街，接接近客户户群。2、优势利利用第一，便于于吸引顾顾客，本本公司发发展的整整个过程程中，创创新将一一直成为为我们最最大的卖卖点，成成为我们们抢夺市市场，保保护市场场直至最最终占据据市场的的最有力力工具。第第二，便便于利用用他人优优势，公公司选址址最大程程度的利利用了地地域的优优势，最最大限度度的降低低了店面面开业初初期无法法抓住客客源的风风险。第第三，利利于形成成比较优优势，本本公司在在开业之之前所做做的所有有详细的的市场分分析，

42、缜缜密的经经营安排排，清晰晰的定位位选择一一开始就就与周边边的茶楼楼及娱乐乐场所形形成鲜明明的对比比，最大大程度的的呈现我我们的比比较优势势，把选选择权交交于消费费者。第第四，利利于企业业远期发发展，本本公司从从创业运运做的开开始就为为企业未未来的可可持续发发展预留留了空间间，目标标明确，便便于长期期规划，有有利于企企业远期期经营。（二）Weeaknnessses（劣劣势）1、劣势分分析第一，初期期成本高高，在打打造文化化展示型型茶楼的的时候，为为了保证证在最大大程度上上还原徽徽文化的的恢宏气气势，需需要的成成本较大大，资本本的募集集上会有有很大的的难度。第第二，存存在一定定经营风风险，大大量

43、资本本的集中中投入会会在一定定程度上上增加经经营的风风险。第第三，团团队经验验少，对对于大学学生创业业者来说说，真正正的企业业管理实实践方面面的经验验很不足足，所以以公司在在建立初初期，我我们需要要摸索前前进，积积累管理理经验。第第四，价价格相对对较高，考考虑到附附加服务务的成本本，徽风风阁的定定价并不不高，但但仅仅对对比饮食食价格时时，竞争争力不强强。2、劣势弥弥补第一，制定定融资战战略，初初期的时时候，成成本较高高，资金金周转困困难，我我们制定定了一整整套融资资战略。第第二，加加强团队队建设，作作为一支支大学生生创业团团队，知知识与经经验的不不足是不不可避免免的。我我们将在在今后不不断的学

44、学习，夯夯实创业业管理的的基本功功。第三三，创造造市场及及需求，我我们进入入的是一一个餐饮饮大市场场，但是是从小处处着眼，像像我们这这样的人人文餐饮饮消费体体验组合合仍属新新鲜事物物。这是是一种全全新的感感受，只只要保证证质量，有有信心缓缓解价格格劣势带带来的危危害的理理由。（三）Oppporrtunnitiies（机机会）1、机会分分析第一，国家家政策的的扶植，服服务业飞飞速发展展，相关关国家利利好政策策进一步步完善，为为本公司司的发展展提供了了足够的的发展空空间。第第二，国国学的复复兴，随随着中国国越来越越受到世世界的关关注，中中国传统统文化的的热度也也在国际际间持续续上升。近近些年来来，

45、国学学受到广广泛的欢欢迎，中中国传统统文化复复兴的速速度也越越来越快快。餐饮饮与古典典文化的的结合将将激发巨巨大的市市场潜力力。第三三，消费费者观念念的改变变，随着着时代的的不断发发展与生生活水平平的提高高，越来来越多的的人开始始关注自自己身心心的放松松和压力力的缓解解，传统统的饭店店已不能能再满足足人们的的需求，人人们对日日常消费费的需求求日益倾倾向于体体验、休休闲，追追求健康康、快捷捷。第四四，相对对市场空空白，虽虽然现在在餐饮服服务业竞竞争激烈烈，但据据可靠资资料统计计显示，在在数目庞庞大的餐餐饮企业业中，像像本公司司这样的的文化展展示型茶茶楼尚属属少见，公公司的出出现正是是有力抓抓住了

46、这这一重要要机会。2、机会把把握第一，最大大程度满满足市场场需求，本本公司将将从一开开始就注注重客户户管理，制制定完善善的顾客客管理策策略，以以最大程程度的适适应社会会环境，最最大限度度的满足足消费者者的心理理需求。第第二，迅迅速占据据市场空空白，任任何的市市场空白白一旦被被发现必必将导致致迅速的的占据，我我们将利利用自身身最早的的预见力力在市场场被抢夺夺前最大大程度的的占据，并并迅速形形成一定定的规模模优势，最最有力的的防止其其他商家家的模仿仿，设置置一定的的市场进进入障碍碍，最有有力的保保护我们们所拥有有的市场场和消费费者。第第三，做做好关系系营销，企企业在经经营过程程中要诚诚信，提提高产

47、品品质量与与服务标标准，采采用清洁洁生产过过程，搞搞好与政政府和社社会公众众的关系系。（四）Thhreaatenns（威威胁）1、威胁分分析第一，其他他企业模模仿，有有创新就就有模仿仿。中国国的企业业往往呈呈“一窝蜂蜂”的形式式发展。如如果一家家企业有有利润可可赚，将将会有大大规模的的同行加加入，引引起激烈烈的市场场竞争。第第二，经经济危机机下，内内需不足足，购买买力不旺旺。第三三，顾客客的需求求偏好发发生变化化。第四四，餐饮饮业原有有竞争者者发展水水平较成成熟、稳稳定，成成本低，竞竞争力大大。2、威胁排排除第一，先入入为主，逐逐步扩张张，作为为一个新新的餐饮饮业模式式，一定定会有“先入为为主

48、”的效应应，在保保证质量量的前提提下，顾顾客会更更加认同同创始者者。另外外为了回回避或正正面迎接接竞争的的挑战，我我们要不不断地扩扩大自己己的规模模。第二二，推陈陈出新，我我们会设设立厨师师小组，通通过搜索索收集一一些新奇奇的配方方，自主主开发新新产品，新新服务，从从而满足足我们源源源不断断的创新新需求，用用来适应应顾客的的偏好的的不断改改变以及及激烈的的市场竞竞争。SWOT综综合分析析表 优优势机会 劣劣势 威威胁优势-sttrenngthh1、装修品品位化2、形式创创新化3、高服务务品质4、灵活的的经营机机制5、亲近目目标市场场劣势-weeaknnesss1、初期成成本高2、一定的的经营风风险3、团队经经验少4、价格相相对较高高机会-oppporrtunnitiies1、国家政政策的扶扶植2、徽学的的复兴3、消费观观念的改改变4、相对市市场空白白SO战略1、打造高高品位的的品牌形形象2、提供多多样化服服务，提提高产品品附加值值3、灵活把把握经营营方式