28类食品发证检验项目表(DOC51页)9354.doc

《28类食品发证检验项目表(DOC51页)9354.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《28类食品发证检验项目表(DOC51页)9354.doc（74页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉）序号检验项目发证监督出厂备注1加工精度2灰分3粗细度4面筋质5含砂量6磁性金属物物7水分8脂肪酸值9气味口味10蛋白质高筋、低筋筋小麦粉产产品标准中中有此项目目要求的11粉色、麸星星12食品添加剂剂（过氧化苯苯甲酰）*13汞（以Hgg计）*14六六六*15滴滴涕*16黄曲霉毒素素B1*17标签注：标签标标注除符合合GB77718-11994的要求以以外，还应应注明使用用的添加剂剂（过氧化化苯甲酰）。小麦粉质量量检验项目目表（

2、专用用小麦粉）序号检验项目发证监督出厂备注1灰分2粗细度3含砂量4磁性金属物物5水分6粉质曲线稳稳定时间自发小麦粉粉，小麦胚胚标准中无无此项目要要求。7降落数值8气味9湿面筋10酸度自发小麦粉粉产品标准准中有此项项目要求。自自发小麦粉粉所用的小小麦粉应符符合GB13355中特制一一等粉的规规定。11混合均匀度度12馒头比容13汞（以Hgg计）*14六六六*15滴滴涕*16黄曲霉毒素素B1*17食品添加剂剂（过氧化苯苯甲酰）*18标签注：标签标标注除符合合GB77718-11994 的要求以以外，还应应注明使用用的添加剂剂（过氧化化苯甲酰）。大米质量检检验项目表表序号检验项目发证监督出厂备注1加

3、工精度 2不完善粒3最大限度杂杂质 总量4糠粉5矿物质6带壳稗粒 7稻谷粒 8碎米 总总量 9碎米 小碎碎米 10水分 11色泽、气味味、口味 12黄粒米 13汞（以Hgg计）*14六六六 *15滴滴涕 *16黄曲霉毒素素B1*17标签 挂面质量检检验项目表表序号检验项目发证监督出厂备注1规格2净含量3感官4烹调性5水分6酸度7不整齐度普通挂面、花花色挂面8自然断条率率9弯曲折断率率普通挂面、花花色挂面10熟断条率普通挂面、花花色挂面11烹调损失12盐分手工面13过氧化苯甲甲酰*按GB27760中小麦粉粉规定判定定14溴酸钾*不得添加15着色剂*根据需要16铝*17标签谷物加工品品质量检验验项

4、目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官（或色色泽、气味味、口味）2水分3杂质黑米除外4碎米标准中有此此项规定的的5容重标准中有此此项规定的的6黑色度标准中有此此项规定的的7黑米色素*标准中有此此项规定的的8碱消值*标准中有此此项规定的的9粗蛋白*标准中有此此项规定的的10粗脂肪*标准中有此此项规定的的11维生素B11*标准中有此此项规定的的12汞*13铅*14六六六*15滴滴涕*16甲基毒死蜱蜱*17溴氰菊酯*18黄曲霉毒素素B1*19着色剂柠檬檬黄、日落落黄、胭脂脂红、苋菜菜红、亮蓝蓝等*视产品色泽泽而定20标签谷物碾磨加加工品质量量检验项目目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官（气味味、口

5、味）2水分3粗细度谷物粉4灰分谷物粉5含砂量*谷物粉6磁性金属物物*谷物粉7脂肪酸值*麦片除外8皮胚含量*标准中有此此项规定的的9汞*豆粉类产品品不检此项项10铅*豆粉类产品品不检此项项11六六六*豆粉类产品品不检此项项12滴滴涕*豆粉类产品品不检此项项13甲基毒死蜱蜱*豆粉类产品品不检此项项14溴氰菊酯*豆粉类产品品不检此项项15黄曲霉毒素素B1*豆粉类产品品不检此项项16着色剂柠檬檬黄、日落落黄、胭脂脂红、苋菜菜红、亮蓝蓝等*视产品色泽泽而定17菌落总数标准中有此此项规定的的18大肠菌群标准中有此此项规定的的19致病菌（沙沙门氏菌、志志贺氏菌、金金黄色葡萄萄球菌）*标准中有此此项规定的的2

6、0霉菌*标准中有此此项规定的的21标签食用植物油油质量检验验项目表 序号 检验项目发证监督出厂备注1色泽2气味、滋味味3透明度4水分及挥发发物5不溶性杂质质（杂质）6酸值（酸价价）橄榄油测定定酸度7过氧化值8加热试验（280）9含皂量10烟点11冷冻试验12溶剂残留量量此出厂检验验项目可委委托检验13铅14总砷15黄曲霉毒素素B116棉籽油中游游离棉酚含含量棉籽油17熔点棕榈（仁）油油18抗氧化剂(BHA、BHT)19标签注：1. 表中的检检验项目应应根据相应应的产品标标准而定，产产品标准中中有该项目目要求的进进行该项检检验。酱油质量检检验项目表表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3氨

7、基酸态氮氮4总酸（以乳乳酸计）适用于烹调调酱油5总砷（以AAs计）6铅（以Pbb计）7黄曲霉毒素素B18食品添加剂剂（苯甲酸酸、山梨酸酸等）9菌落总数适用于餐桌桌酱油10大肠菌群11致病菌（系系指肠道致致病菌）12铵盐13可溶性无盐盐固形物14全氮153-氯-1，2-丙二醇16标签注：1.有能力时时可列入，但但不判定。2.产品标签签内容除符符合GB77718要求外，还还应注明酿酿造酱油或或配制酱油油，氨基酸酸态氮含量量、质量等等级、用于于“佐餐和/或烹调”、产品标标准号（生生产工艺）。食醋质量检检验项目表表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3总酸（以乙乙酸计）4游离矿酸*5总砷（以AA

8、s计）*6铅（以Pbb计）*7黄曲霉毒素素B1*8食品添加剂剂（苯甲酸酸、山梨酸酸等）*9菌落总数10大肠菌群11致病菌（系系指肠道致致病菌）*12不挥发酸适用于固态态发酵的酿酿造食醋，以以乳酸计13可溶性无盐盐固形物以酒精为原原料的液态态发酵食醋醋不要求14标签注：产品标标签内容除除GB77718食品标标签通用标标准的要要求外，还还应注明酿酿造食醋或或配制食醋醋，总酸含含量、产品品标准号（生生产工艺）。酱类质量检检验项目表表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3氨基酸态氮氮4食盐适用于黄酱酱、甜面酱酱5总酸（以乳乳酸计）6总砷（以AAs计）7铅（以Pbb计）8黄曲霉毒素素B19食品添加

9、剂剂（苯甲酸酸、山梨酸酸等）10大肠菌群11致病菌（沙沙门氏菌、金金黄色葡萄萄球菌、志志贺氏菌）12水分13还原糖（以以葡萄糖计计）适用于甜面面酱14标签注:黄酱、甜甜面酱氨基基酸态氮检检验项目按按GB 22718-20033酱卫生生标准判判定，其他他酱类产品品按企标判判定。半固态调味味料（含油油型）质量量检验项目目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3水分（干燥燥失重）4酸价5过氧化值除芝麻酱6食用盐（氯氯化物）除花生酱、芝芝麻酱7脂肪限花生酱、芝芝麻酱8细度限花生酱、芝芝麻酱9蛋白质*限花生酱10灰分*限花生酱11亚硝酸盐*限添加腌腊腊制品和酱酱腌制品12总砷*13铅*14黄曲霉毒

10、素素B1*限花生酱、油油辣椒15食品添加剂剂（苯甲酸酸、山梨酸酸）*按需要16菌落总数即食类17大肠菌群即食类18致病菌（沙沙门氏菌、金金黄色葡萄萄球菌、志志贺氏菌）*即食类19标签半固态调味味料（非油油型）质量量检验项目目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3干燥失重（水水分）4食用盐（氯氯化物）5氨基酸态氮氮（或谷氨氨酸钠）6亚硝酸盐*限添加腌腊腊制品和酱酱腌制品7总砷*8铅*9食品添加剂剂（苯甲酸酸、山梨酸酸）*按需要10菌落总数即食类11大肠菌群即食类12致病菌（沙沙门氏菌、金金黄色葡萄萄球菌、志志贺氏菌）*即食类13标签食用调味油油质量检验验项目表序号检验项目发证监督出厂备注

11、1感官2净含量3水分及挥发发物4酸值（酸价价）5过氧化值6抗氧化剂(BHA、BHT)*按需要7标签酱卤肉制品品1. 白煮煮肉类、酱酱卤肉类、肉肉糕类、肉肉冻类、油油炸肉类和和其他产品品。序号检验项目发证监督出厂备注1感官2铅*3无机砷*4镉*5总汞*6菌落总数7大肠菌群8致病菌*9亚硝酸钠*10食品添加剂剂(山梨酸、苯苯甲酸)*11净含量定量包装产产品检验此此项目12标签注：依据GGB27226、GB27760、企业标标准等 2.肉松类和和肉干类。序号检验项目发证监督出厂备注1感官2铅*3无机砷*4镉*5总汞*6菌落总数7大肠菌群8致病菌*9水分10脂肪*11蛋白质*12氯化物*13总糖*14

12、淀粉*15食品添加剂剂(山梨酸、苯苯甲酸)*16净含量定量包装产产品检验此此项目17标签注：依据GGB27226、SB/TT102881、SB/TT102882和GB27760等。熏煮香肠火火腿制品 11. 熏煮香肠肠类。序号检验项目发证监督出厂备注1感官2铅*3无机砷*4镉*5总汞*6菌落总数7大肠菌群8致病菌*9亚硝酸盐*10食品添加剂剂(山梨酸、苯苯甲酸、胭胭脂红)*11蛋白质*12淀粉*13脂肪*14氯化物*15净含量定量包装产产品检验此此项目16标签注：依据GGB27226、SB100251、SB/TT102779和GB27760等 22. 熏煮火腿腿类。序号检验项目发证监督出厂备注

13、1感官2铅*3无机砷*4镉*5总汞*6菌落总数7大肠菌群8致病菌*9亚硝酸盐*10食品添加剂剂(山梨酸、苯苯甲酸、胭胭脂红)*12苯并（a）芘芘*经熏烤的产产品应检验验此项目13蛋白质*14脂肪*15淀粉*16水分*17氯化物*18净含量定量包装产产品检验此此项目19标签注：依据GGB27226、SB/TT102880和GB27760等饮用天然矿矿泉水产品品质量检验验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色度2浑浊度3嗅和味4肉眼可见物物5净含量6锂*7锶*8锌*9溴化物*10碘化物*11偏硅酸*12硒*13溶解性总固固体*14铜*15钡*16镉*17铬（Cr66+）*18铅*19汞*20银*2

14、1硼*22砷*23氟化物*24耗氧量*25硝酸盐*26挥发性酚*27氰化物*28亚硝酸盐*29菌落总数30大肠菌群31标签注：标签内内容除符合合GB77718中的规定定外，还应应符合GB85537中的下列列规定：1.必须标标明矿泉水水水源地的的名称、国国家或省级级鉴定认可可的批准号号。2.必须标标明特征界界限指标、pH值、溶解性总固体、主要阳离子（K+、Na+、Ca+、Mg+）、阴离子（HCO3、SO42、Cl）的含量范围。3.必须标标明是否含含二氧化碳碳，是天然然存在的还还是人工加加入的。瓶（桶）装装饮用纯净净水产品质质量检验项项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色度2浑浊度3嗅和味4肉眼可

15、见物物5净含量6pH值7电导率8高锰酸钾消消耗量*9氯化物*10铅*11总砷*12铜*13氰化物*14挥发性酚酚*15游离氯*16三氯甲烷*17四氯化碳*18亚硝酸盐*19菌落总数20大肠菌群21致病菌*22霉菌、酵母母菌*23标签注：标签内内容除符合合GB77718中的规定定外，还应应符合GB177323中的下列列规定：1 有采用蒸馏馏法加工的的产品才能能使用“蒸馏水”名称。2 在使用“新新创名称”、“奇特名称”、“牌号名称”或“商标名称”时，其产产品名称后后需用醒目目字样标明明“饮用纯净净水”。其他饮用水水产品质量量检验项目目表序号检验项目发证监督出厂备注1色度2浑浊度3嗅和味4肉眼可见物

16、物5净含量6铜*7总砷*8镉*9铅*10余氯*11三氯甲烷*12耗氧量*13挥发性酚*14亚硝酸盐*15菌落总数16大肠菌群17霉菌*18酵母*19致病菌*20标签21其他饮用水水相应特征征项目*碳酸饮料（汽汽水）及充充气运动饮饮料产品质质量检验项项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3可溶性固形形物4二氧化碳气气容量5总酸6咖啡因*7总砷*8铅*9铜*10苯甲酸*其他防腐剂剂根据产品品使用状况况确定11山梨酸*12糖精钠*其他甜味剂剂根据产品品使用状况况确定13甜蜜素*14着色剂*根据产品色色泽选择测测定15菌落总数16大肠菌群17致病菌*18霉菌*19酵母*20钾*充气运动饮饮料

17、项目21钠*充气运动饮饮料项目22钙*充气运动饮饮料项目23镁*充气运动饮饮料项目24抗坏血酸*充气运动饮饮料项目25硫胺素及其其衍生物*充气运动饮饮料项目26核黄素及其其衍生物*充气运动饮饮料项目27标签茶饮料类产产品质量检检验项目表表序号检验项目发证监督出厂备注1感官要求2净含量3茶多酚4咖啡因*5苯甲酸*其他防腐剂剂根据产品品使用状况况确定6山梨酸*7糖精钠*其他甜味剂剂根据产品品使用状况况确定8甜蜜素*9着色剂*根据产品色色泽选择测测定10二氧化碳气气容量碳酸型茶饮饮料项目11总酸碳酸型茶饮饮料项目12pH值非碳酸型茶茶饮料项目目13蛋白质含量量奶味茶饮料料项目14总砷*15铅*16铜

18、*17菌落总数数18大肠菌群群19致病菌*20霉菌*21酵母*22商业无菌菌23标签果汁及蔬菜菜汁类饮料料产品质量量检验项目目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3总酸4可溶性固形形物5原果汁含含量*6总砷*7铅*8铜*9二氧化硫残残留量*10铁*金属罐装产产品11锌*金属罐装产产品12锡*金属罐装产产品13锌、铜、铁铁总和*金属罐装产产品14展青霉素*苹果汁、山山楂汁15菌落总数数16大肠菌群群17致病菌*18霉菌*19酵母*20商业无菌菌21苯甲酸*其他防腐剂剂根据产品品使用状况况确定22山梨酸*23糖精钠*其他甜味剂剂根据产品品使用状况况确定24甜蜜素*25着色剂*根据产品色色泽

19、选择测测定26标签含乳饮料（包包括乳酸菌菌饮料）产产品质量检检验项目表表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3蛋白质4可溶性固形形物乳酸菌饮料料项目5脂肪*鲜奶原料含含乳饮料项项目6酸度*乳酸菌饮料料项目7总砷*8铅*9铜*10脲酶试验*乳酸菌饮料料项目11菌落总数未杀菌乳酸酸菌饮料不不检12大肠菌群13致病菌*14霉菌*15酵母*16乳酸菌*未杀菌乳酸酸菌饮料项项目17苯甲酸*其他防腐剂剂根据产品品使用状况况确定18山梨酸*19糖精钠*其他甜味剂剂根据产品品使用状况况确定20甜蜜素*21着色剂*根据产品色色泽选择测测定22标签植物蛋白饮饮料产品质质量检验项项目表序号检验项目发证监督出厂

20、备注1感官2净含量3蛋白质4氰化物*以杏仁为原原料产品项项目5脲酶试验*以大豆为原原料产品项项目6苯甲酸*其他防腐剂剂根据产品品使用状况况确定7山梨酸*8糖精钠*其他甜味剂剂根据产品品使用状况况确定9甜蜜素*10着色剂*根据产品色色泽选择测测定11总砷*12铅*13铜*14菌落总数数15大肠菌群群16霉菌和酵酵母*17致病菌*18商业无菌菌19标签注：标签内内容除符合合GB77718中的规定定外，还应应符合相应应的产品标标准的规定定： 11. 执行QB/TT21322的豆乳和和豆乳饮料料必须标明明蛋白质含含量，果汁汁型豆乳饮饮料必须标标明原果汁汁含量。2. 执行行QB/TT23000的椰子乳乳

21、（汁）必必须标明蛋蛋白质含量量，添加合合成香精的的产品不得得命名为“天然椰子子乳（汁）”。3. 执行行QB/TT23011的核桃乳乳必须标明明蛋白质含含量、产品品的级别和和类型。4. 执行行QB/TT24388的杏仁乳乳（露）必必须标明蛋蛋白质含量量。5. 执行行QB/TT24399的花生乳乳（露）必必须标明可可溶性固形形物和蛋白白质的含量量。固体饮料产产品质量检检验项目表表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3蛋白质蛋白型固体体饮料项目目4水分5苯甲酸*其他防腐剂剂根据产品品使用状况况确定6山梨酸*7糖精钠*其他甜味剂剂根据产品品使用状况况确定8甜蜜素*9着色剂*根据产品色色泽选择测测

22、定10总砷*11铅*12铜*可可粉固体体饮料除外外13菌落总数14大肠菌群15霉菌*可可粉固体体饮料除外外16致病菌*17标签方便面质量量检验项目目表序号检验项目发证监督出厂备注1外观和感官官2净含量允许许偏差3水分4脂肪*油炸型产品品5酸价油炸型产品品6羰基价*油炸型产品品7过氧化值油炸型产品品8总砷*9铅*10碘呈色度11氯化物*12复水时间13食品添加剂剂：山梨酸酸、苯甲酸酸*仅适用调料料包，按照照GB27760中“酱类”要求判定定14细菌总数15大肠菌群16致病菌*17标签注：除GGB77118的要求以以外，还要要标明油炸炸面或非油油炸面。其他方便食食品质量检检验项目表表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3水分4复水性（率率）适用于脱水水干燥工艺艺的主食类类产品5酸价*适用于经油油煎炸产品品、含肉类类的产品及及含肉类的的调味料包包部分6过氧化值*适用于经油油煎炸产品品、含肉类类的产品及及含肉类的的调味料包包部分7总砷*8铅*9铝*适用于面制制品10黄曲霉毒素素B1*11甜味剂：糖糖精钠、甜甜蜜素*根据产品情情况选择测测定12着色剂：胭胭脂红、苋苋菜红