创业计划书-时尚阳光餐饮店14107.docx

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1、时尚阳光餐饮店 创业业计划书书姓 名 叶雪婷婷、林桃桃、杨旭旭飞、陈陈泽迅学 院 工 商商 管管 理理 专 业 市市 场 营 销 班 级 220122级市场场营销11班 指导教师 赵 春 雷雷 20015 年 111 月月 7 日 目 录第一章 概概 述1一、创业的的意义和和背景1二、行业或或产业形形势1三、创创业的基基本思路路1四、创业的的目标和和前景1五、创业团团队的特特殊性和和优势2第二章 公公司介绍绍2一、成立公公司的自自然情况况2二、公司成成立背景景2三、公司管管理机构构设置，管管理团队队情况2四、风险分分担和收收益分配配办法3第三章 项目介介绍或产产品介绍绍3一、项目组组成3二、主

2、主要工艺艺设备选选择6三、总平面面布置7四、生活福福利设施施9第四章 市场分分析和竞竞争分析析9一、项目及及产品的的现有市市场容量量与潜力力9二、竞争对对手分析析10（一）双阳阳区竞争争对手市市场份额额10（二）竞争争对手的的特色菜菜品价目目表10三、消费者者分析10（一）消费费水平分分析10（二）消费费者行为为分析11（三）消费费态度分分析11四、企业的的市场定定位、市市场战略略及各阶阶段的目目标11五、服服务或产产品的定定价策略略、促销销策略12六、市场竞竞争分析析14七、市场风风险分析析16第五章 财务务分析17一、项目投投资预算算17二、公司融融资计划划17三、收入预预测18四、成本、

3、费费用、税税金预算算19五、利润预预测表和和现金流流量表19六、投资评评价指标标21（一）项目目投资回回收期21（二）投资资报酬率率21第六章 资本退退出策略略与结论论21一、资资本退出出机制21二、项目可可行性评评价与决决策22附 录223附录一、公公司出资资协议书书23附录二、公公司名称称预先核核准申请请表27附录三、公公司设立立登记申申请表27附录四、公公司章程程28附录五、房房屋或场场地租赁赁协议30附录六、市市场问卷卷调查表表33第一章 概概 述一、创业的的意义和和背景随着人们生生活节奏奏的越来来越快，生生活水平平也越来来越高，人人们对于于饮食的的要求不不在局限限于吃饱饱，吃好好，而

4、是是在于健健康、营营养、均均衡相协协调的饮饮食生活活，基于于人们的的这一需需要我们们创建了了绿色健健康而且且营养搭搭配均衡衡的餐饮饮，希望望能够给给人们带带来更健健康的生生活和身身体。二、行业或或产业形形势全国餐饮市市场分析析报告指指出，220144年110月月，全国国餐饮市市场呈现现出一波波三折、曲曲折前进进的运行行态势。整整体看，餐餐饮行业业景气仍仍然堪忧忧，高端端餐饮依依旧疲软软，大众众化需求求旺盛。就就20114年全全年餐饮饮形势来来看，整整个餐饮饮市场在在波动中中前行，预预计全年年有望保保持稳定定增长态态势，限限额以上上餐饮维维持正增增长。但但是，餐餐饮行业业转型升升级、结结构调整整

5、还处在在“摸石头头过河”的实践践阶段，再再加上食食品安全全、营改改增、标标准工时时、消费费争议、餐餐饮环保保排放等等问题层层出不穷穷，行业业发展完完全走出出困境需需要做好好充分准准备打持持久战。三、 创业的基本本思路基于现在餐餐饮业的的安全隐隐患，食食品安全全，很多多商家昧昧着良心心只知道道盈利而而忘了健健康营养养才是餐餐饮业的的一大核核心，对对于餐饮饮业，食食品安全全问题是是消费者者关注的的重中之之重，所所以我们们希望可可以创建建这样一一个餐饮饮企业，绿绿色、安安全、健健康、营营养合理理搭配的的餐饮，给给消费者者健康有有营养的的餐饮，而而不是只只是一味味的求利利，我们们本着以以人为本本的原则

6、则，让消消费者吃吃的放心心，从而而打造出出属于本本公司独独特的餐餐饮文化化。四、 创业的目标标和前景景希望可以把把绿色餐餐饮推广广出去，让让人们生生活的更更加健康康。餐饮饮业是我我国第三三产业的的一个传传统支柱柱产业，是是提高人人民生活活质量的的重要环环节。对对于现在在的人来来说，生生活节奏奏块，很很多年轻轻人忙于于事业，对对于吃放放大多数数也是出出去吃，不不会太注注重营养养搭配是是否合理理，造成成营养失失衡身体体状况出出现问题题，而我我公司的的经营理理念就是是搭配合合理的饮饮食，让让消费者者吃到有有营养有有放心的的食物。以以独特的的品牌，差差异化定定位，个个性化产产品打造造出本地地市场占占有

7、率较较高的特特色餐厅厅。五、 创业团队的的特殊性性和优势势大学生创业业，政府府会给予予一定的的扶持政政策。有有利于我我们更好好的创业业。我们们公司注注重的是是食材绿绿色，天天然无公公害，食食物的营营养搭配配是否合合理，这这一理念念很符合合现在人人们的生生活价值值观。每每个人都都希望吃吃到健康康营养的的食物，我我们抓住住现在人人们的这这一需要要，创建建符合健健康理念念的公司司。第二章 公公司介绍绍一、成立公公司的自自然情况况公司名称：时尚阳阳光餐厅厅性质：有限限责任公公司注册地：长长春市双双阳区注册资本：人民币币40万万元法人代表：叶雪婷婷资金来源及及出资比比例：自自筹资金金 ，银银行贷款款。二

8、、 公司成立背背景经营方针：诚信经经营，服服务至上上经营理念：以人为为本，绿绿色健康康，营养养均衡发展战略：我们企企业希望望打造一一个绿色色健康的的餐饮企企业。把把我企业业特色能能够做大大做强。现现阶段立立足绿色色餐厅为为主，逐逐步在激激烈的市市场竞争争中发展展，选取取适合餐餐厅生存存及发展展的多项项独立品品牌为核核心竞争争力。首首先建成成一个以以中档为为支点的的品牌餐餐厅，其其次围绕绕餐厅产产品，延延伸相关关附加品品，第三三积累优优势资产产，通过过各种途途径，将将餐厅理理念和产产品推广广出去，形形成品牌牌效应。三、公司管管理机构构设置，管管理团队队情况（一）公司司机构设设置公司设置总总经理，

9、财财务部，人人事部，生生产部，企企划部、市市场部、管管理部等等职能部部门，以以便更好好的管理理公司，使使公司持持续可持持续的发发展。（二）管理理团队公司的各个个管理者者都具有有一定的的专业知知识和经经验，对对于事物物有敏锐锐的洞察察力，可可以更好好的了解解市场需需求，从从而做出出正确的的决策。对对于人才才招聘我我们公司司注重的的是人的的品质问问题，主主要招聘聘的服务务员必须须有责任任心、有有耐心、服服务态度度好。坚坚决不聘聘用投机机取巧，势势力的人人。四、 风险分担和和收益分分配办法法餐厅的组织织形式是是有限责责任制，所所有全部部资产由由股东出出资设立立，自负负盈亏，独独立核算算，每个个股东以

10、以其所认认缴的出出资额对对公司承承担有限限责任，公公司以其其全部资资产对其其债务承承担责第三章 项目介介绍或产产品介绍绍一、项目组组成本项目为两两层框架架结构的的餐厅,总面积积为2000平方米。 表33-1项项目组成成表 单位位：平方方米序号名称结构规模1餐厅2层802包房6个903厨房1个304占地面积 200（一） 技术方案1.产品标标准 (1)由于于本酒店店位于长长春市双双阳区，人人员流动动量较大大，较为为适合顾顾客休闲闲娱乐进进餐。(2)本餐餐厅的菜菜类、主主食、饮饮品都较较为适合合当今城城市居民民。产品品健康价价格合理理。(3)餐厅厅较为宽宽敞、空空气清新新、环境境优美、色色彩与光光

11、线协调调桌游齐齐全，并并带有WWIFII可供广广大消费费者娱乐乐。餐厅管理者者应通过过制定并并执行严严格的质质量标准准，对员员工采取取培训原原则，进进而形成成较为适适合餐厅厅气氛的的服务团团体，力力求消费费者满意意。2.产品介介绍冷菜、热菜菜、米饭饭、营养养汤、果果汁饮品品。由于于餐厅地地处东北北所以在在食物购购置方面面具有绝绝对的优优势，确确保营养养、绿色色、健康康。 表33-2 时尚尚阳光菜菜单菜品价格（元）菜品价格（元）干锅羊肉30锦绣年华20西湖醋鱼35锦上开花25干菜扣肉30蒜蓉油麦菜菜18辣的叫40酸辣土豆丝丝16水煮鱼片25红嘴绿莺歌歌20百日恩10银牙盖被15乌鸡汤30芙蓉汤1

12、5紫菜蛋花15番茄牛腩20铁板牛肉28疯狂烤翅35合家欢15花生米8酸梅汁15鲜榨苹果汁汁20可乐10啤酒5汽水10橙汁103.产品功功能及特特点本主题餐厅厅旨在通通过经营营健康、环环保、卫卫生、便便捷的食食疗保健健食品的的同时，推推广科学学、健康康绿色的的食品文文化。针针对现在在城市居居民日益益严峻的的健康威威胁，本本公司将将顺应潮潮流，根根据不同同消费者者的需求求推出食食疗保健健餐品，为为城市居居民的餐餐饮消费费提供一一个优雅雅恬适的的就餐环环境，从从而为其其健康的的生活开开启一个个崭新的的领域。（二） 服务水平1.为顾客客提供保保健餐饮饮咨询2.为会员员定制保保健饮食食方案3.向会员员赠

13、送保保健书籍籍4.实行积积分制，凡凡就餐顾顾客均可可免费办办理积分分卡，每每一元积积1分，满满5000分可免免费获得得VIPP银卡，可可享受就就餐九折折优惠;满10000分分可免费费获得VVIP金金卡，可可享受就就餐八折折优惠。5.本餐厅厅是由大大学生自自主创业业经营的的，因此此可以发发挥大学学生文化化素养高高，品味味高雅的的特长不不仅从餐餐厅的环环境、餐餐品、服服务、管管理各方方面提高高文化内内涵。 （三三）经营营优势由于餐饮企企业模仿仿性较强强，本公公司将努努力提高高食疗保保健餐品品的科学学含量，不不断开创创新的餐餐品种类类，保持持食品在在食疗保保健领域域的绝对对优势。本本公司谋谋求与省省

14、内的科科研机构构进行合合作，为为产品的的研发提提供理论论指导或或技术支支持。开开发一系系列具有有风味独独特的绿绿色环保保餐品，提提高食品品的科技技含量，突突出食品品的医疗疗保健功功能。从从餐厅管管理到服服务，体体现对顾顾客最体体贴的完完善的人人文关怀怀，提高高顾客对对餐厅的的忠诚度度。 （四四）环境境分析1.行业环环境分析析改革开放带带来的经经济迅速速腾飞，城城市居民民收入稳稳步增长长和旅游游、商务务的蓬勃勃发展为为餐饮业业的持续续兴旺提提供了庞庞大的经经济基础础和广阔阔的市场场空间。目目前我国国正处于于改革开开放后餐餐饮业发发展的第第三次高高峰，中中式餐饮饮业面临临着千载载难逢的的发展机机遇

15、，随随着与国国际市场场的接轨轨中国餐餐饮市场场更加开开放，市市场更趋趋丰富多多彩。2. 宏观环境分分析随着城市现现代化的的飞速猛猛进，城城市居民民的收入入水平逐逐年增加加，消费费档次不不断上升升，尤其其是在温温饱满足足的前提提下，对对饮食的的关注会会越来越越多。我我国逐渐渐步入老老龄化社社会，城城市环境境污染，生生活压力力的增大大，都会会对人们们的健康康提出挑挑战，不不久的将将来人们们对医疗疗、保健健的消费费开支将将会不断断增强。随随着近些些年各种种流感的的产生人人们也逐逐渐的对对于健康康的饮食食引起了了关注，科科学的饮饮食搭配配文化更更是在逐逐渐的深深入人心心，根据据现代人人追求健健康、美美

16、味的返返璞归真真的饮食食要求，创创建以以以食疗保保健为主主的餐厅厅可以说说是顺应应潮流，所所以发展展前景一一片光明明。二、主要工工艺设备备选择（一）厨房房设备设设置1.原材料料加工：它以食食品原材材料的粗粗加工为为主,包包括洗涤涤、拣洗洗、拆卸卸、涨发发等。因因此这里里的设备备设施主主要有三三类:一一是洗涤涤设备;二是案案板和刀刀具,主主要用于于切菜、拆拆卸加工工等;三三是盛器器以盆、箩箩、筐为为主2.切配加加工工具具：以食食品原材材料的细细加工和和配菜为为主因此此这里的的配置主主要有44类;一一是案板板和刀具具用于菜菜点的切切配加工工;二是是橱柜和和冰箱用用于加工工好的食食品原料料和剩余余原

17、料与与食品的的存放、短短时间冷冷藏;三三是配菜菜设备与与用具如如天平秤秤、原料料菜点的的盛器等等,主要要供配菜菜师和炉炉灶使用用;四是是水池,主要用用于洗涤涤原料,如肉类类、鱼类类、野味味的洗涤涤等。3.炉灶：它以炒炒菜炉灶灶为主除除此之外外一般还还要配备备蒸锅、烤烤炉、炸炸灶等炉炉灶。中中餐面点点炉灶以以蒸锅、煮煮锅、煎煎锅为主主;西餐餐面点以以烤箱、烤烤炉、微微波炉等等设备为为主。4.洗碗间间:洗碗碗间的设设备主要要有4类类一是洗洗碗机;二是洗洗涤水池池;三是是消毒池池和消毒毒箱; 四是餐餐具柜。（二）厨房房通用设设备1.机械设设备：榨榨汁机、炉炉灶、蒸蒸箱、消消毒设备备等。2.制冷设设备

18、：冰冰柜、空空调、排排气扇。3.常用用用具：碟碟子、碗碗、筷、餐餐巾纸、桌桌椅。（三）餐厅厅的布置置方案1.厨房数数量配备备 厨房数数量配备备是以餐餐厅数量量为基础础。甜点点制作厅厅、宴会会厨房各各一间。 2.厨房配配备 主要有三三种标准准:一是是餐厅厨厨房,这这种厨房房以小锅锅制作为为主,11个炉灶灶负责110个座座位,最最能适应应生产需需要。三、 总平面布置置（一）总平平面布置置原则1.餐厅一一楼主要要小桌为为主每桌桌主要可可坐一到到两人，并并有收银银台酒水水台。二二楼设有有包房66间，小小桌100张。2.充分利利用地理理优势，距距离学校校较近人人员流动动量较大大，且类类似特色色餐厅双双阳

19、区仅仅此一家家所以餐餐厅发展展前景较较好。 图3-1 餐厅厅1楼示示意图 图3-2 餐厅厅2楼示示意图 图图3-33 11楼厨房房效果图图四、 生活福利设设施餐厅为员工工提供自自制餐点点，质好好、量足足、每周周末，保保证员工工每餐都都可吃到到热的食食物。节节假日改改善伙食食，每年年公费旅旅游两次次，并根根据情况况组织员员工聚餐餐2-33次/年年对于生生病员工工可以请请假一次次但每月月最多不不超过33次。第四章 市场分分析和竞竞争分析析一、项目及及产品的的现有市市场容量量与潜力力（一）市场场容量双阳区总人人口377.7万万人。项项目适合合人群很很广泛。就就目前双双阳区而而言，像像我们时时尚阳光光

20、这样的的餐厅双双阳区是是几乎没没有的，因因此市场场潜力很很大。双双阳区的的中高档档人群，这这些人都都具有来来我们餐餐厅消费费的能力力。（二）市场场环境 通过对对我国餐餐饮行业业现状分分析获悉悉，当前前餐饮业业在社会会消费品品零售总总额中的的比重早早已超过过10%，成为为第三产产业中的的重要支支柱，为为提振消消费、扩扩大内需需、保障障就业、普普惠民生生作出了了巨大贡贡献。不不过值得得注意的的是，近近年来餐餐饮行业业的发展展遇到了了较多困困难，其其中突出出问题包包括盈利利能力下下降，原原材料成成本、人人工成本本、房屋屋成本、能能源成本本持续走走高等，企企业所承承受的成成本压力力突显。但但是就总总体

21、而言言随着人人民生活活水平的的提高，在在双阳区区市场，餐餐厅业发发展速度度较快。业业内人士士认为，未未来几年年内，双双阳区的的餐饮业业发展将将进入到到繁荣期期和调整整期，增增长空间间巨大。二、竞争对对手分析析（一）双阳阳区竞争争对手市市场份额额 时尚阳光餐饮店 3000坊自助烤肉 仟禧大虾 王的盛宴 臻食木炭火锅城 乌龙小院中西简餐 麦炒林麻辣香锅 麻辣哈哈 千味饺子 Kiss咖啡语茶音乐酒吧图4-1 双阳区区主要餐餐饮业市市场份额额（二）竞争争对手的的特色菜菜品价目目表 表4-1乌龙龙小院推推荐菜品品价格表表 单位位：元菜品名称价格菜品名称价格压锅排骨42拨丝地瓜24锅包肉28孜然牛肉38糖

22、醋肉段28蛋黄焗南瓜瓜22川椒鸡胗38干锅豆腐14铁板牛柳48地三鲜22 （三）竞竞争对手手介绍3000坊坊自助烤烤肉，位位于双阳阳区商贸贸城对面面3楼。主主要经营营方式是是自助餐餐，菜品品主要是是肉类，菜菜类少量量廉价海海鲜，水水果为主主。种类类比较多多，但是是，30000坊坊自助烤烤肉地理理位置一一般，菜菜品不新新鲜。就就餐环境境 很嘈嘈杂。综综合指数数较好。 乌龙小小院中西西简餐，位位于云山山社区楼楼下，离离学校比比较近，餐餐的种类类不多，价价格中等等，服务务态度很很差，店店内装修修比较破破旧，地地理位置置比较偏偏僻。综综合指数数较差。 三、消消费者分分析（一）消费费水平分分析根据市场调

23、调研和1100份份问卷调调查结果果分析，收收回问卷卷1000份，有有效问卷卷98份份，其中中双阳区区餐饮店店的主要要消费者者以双阳阳区居民民和长春春科技学学院学生生为主，据据消费者者消费水水平调查查，月收收入在110000元以下下的100%，110000-30000元元内的消消费者为为60%，30000-50000元的的为255%，550000元以上上的5%。职业业一般都都是单位位职员和和学生。 图图4-22 消消费者收收入情况况图（二）消费费者行为为分析消费者在外外出聚餐餐时会经经常留意意一些是是否有打打折促销销的，口口感一般般偏好点点，并且且选择比比较倾向向有消费费人群多多的地方方，哪家家

24、店人多多愿意在在那家店店吃饭，消消费者注注重口味味口感、食食物的新新鲜程度度等，偶偶尔也会会冲动消消费，聚聚餐时间间基本都都是双休休日。（三）消费费态度分分析消费者比较较注重服服务员的的服务态态度，服服务员态态度好的的时候会会大大改改善消费费者的食食欲和心心情，更更容易让让消费者者加选菜菜品，让让顾客有有好的印印象，更更容易进进行二次次消费。反反之，在在服务员员态度不不好的时时候，消消费者吃吃饭的激激情大大大减少并并且表示示对菜品品的不满满意更严严重甚至至以后会会对本店店有芥蒂蒂，消费费者比较较情绪化化。四、企业的的市场定定位、市市场战略略及各阶阶段的目目标餐饮业市场场定位是是指为了了让餐饮饮

25、产品在在目标市市场顾客客的心目目中树立立明确及及深受欢欢迎的形形象而进进行的各各种决策策及活动动。通过过市场定定位，使使餐饮的的经营者者明白企企业所处处的位置置，面对对的是什什么类型型和层次次的顾客客，才能能根据需需求设计计餐饮产产品，展展开促销销活动。总总之，餐餐饮经营营的成败败取决于于对目标标市场的的研究与与分析，而而关键又又在于餐餐饮的市市场定位位是否准准确与可可行。（一）市场场定位过过程餐饮市场定定位的过过程大致致可按以以下四个个步骤进进行。1.选择适适合的客客源层次次餐饮店在进进行市场场定位时时，要根根据目标标市场不不同层次次的顾客客的不同同需求进进行有条条件的挑挑选，明明白不同同层

26、次的的顾客的的关键利利益所在在，进行行投其所所好。例例如消费费水平高高，不计计较价格格，注重重场面的的人和普普通的消消费者需需求是不不一样的的。2.树立起起与众不不同的市市场形象象在选择了双双阳这个个市场之之后，针针对双阳阳区，我我们餐饮饮店应树树立诚信信和优质质的服务务的形象象来博取取客人的的好感与与信赖。决决策时要要从客人人的立场场来思考考问题，忧忧客人之之忧、乐乐客人之之乐。3.宣传媒媒介的选选择餐饮店的市市场形象象一经确确定，就就应通过过宣传媒媒介向目目标客源源市场传传递和宣宣传。宣宣传要注注重简练练、具体体，强调调特色和和顾客能能获取的的好处。在在选择时时既要注注意媒介介在餐饮饮目标

27、市市场的影影响力，又又要注意意节约广广告开支支。在双双阳区可可以发传传单、打打广告和和在美团团上销售售等。（二）市场场定位策策略主要运用“由此及及彼”定位策策略这是以树立立餐饮店店形象、确确立知名名度、美美誉度为为前提条条件，也也就是餐餐饮店在在确定了了某一目目标市场场之后，期期望由此此目标市市场给餐餐饮店带带来新的的目标市市场。从从营销角角度看，这这是一种种十分重重要的销销售策略略。这是是因为顾顾客的多多次光顾顾表示餐餐饮店信信誉良好好；另一一方面，老老顾客又又是餐饮饮店的“活广告告”，可以以带来更更多的可可靠客源源，这种种方法的的关键在在于服务务质量和和对常客客提供的的优惠措措施。（三）阶

28、段段目标1.前6个个月，我我们的总总体目标标是：熟熟悉市场场环境，寻寻找最佳佳的原材材料供应应商，通通过不断断的优化化改进，是是自己的的成本在在不影响响产品的的质量下下，达到到最低。建建立良好好的口碑碑，拥有有一部分分忠实的的消费者者。使日日营业额额达到330000元左右右。市场场份额达达到100%2.6个月月到-2年之之间，我我们的目目标是：在保持持产品质质量的情情况下，不不断扩展展新产品品，增加加忠实的的顾客。使使日营业业额达到到60000元左左右，增增长率达达到500%左右右。市场场份额达达到155%3.2年以以后，我我们的目目标是：形成自自己独特特的品牌牌，开展展连锁经经营，实实现5个

29、个连锁经经营店，继继续提高高市场占占有率。使使场份额额达到220%。五、服务或或产品的的定价策策略、促促销策略略（一）促销销方式1.产品折折价销售售：节假假日8折折消费2.赠品销销售：到到本餐厅厅消费，消费满足100元200元等都有礼品相送3.现金返返还：年年用餐消消费20000元元，退还还5000元4.凭证优优惠：凭凭VIPP以及学学生证有有7.55到8.5折的的优惠5.免费试试用：提提供套劵劵免费品品尝6.抽奖销销售：参参与抽奖奖（店庆庆或特殊殊纪念日日），现现场或者者集中开开奖（二）定价价策略1.平价策策略平价策略就就是我们们的常规规方式，主主要针对对消费者者点击率率商品，这这种方式式的

30、市场场参考是是重点，此此种策略略运用“同等价价格比质质量”，也就就是说保保证此类类产品的的进购质质量和加加工保管管，质量量是工作作重点，毕毕竟菜品品系列的的大部分分都是此此类，它它们是菜菜品系列列的基石石，是保保证。2.奇零定定价策略略 表4-2 时尚阳阳光菜单单价格表表菜品价格（元）菜品价格（元）干锅羊肉30锦绣年华20西湖醋鱼35锦上开花25干菜扣肉30蒜蓉油麦菜菜18辣的叫40酸辣土豆丝丝16水煮鱼片25红嘴绿莺歌歌20百日恩10银牙盖被15乌鸡汤30芙蓉汤15紫菜蛋花15番茄牛腩20铁板牛肉28疯狂烤翅35合家欢15花生米8酸梅汁15鲜榨苹果汁汁20可乐10啤酒5汽水10橙汁10 （三

31、）提高高市场份份额1.继续利利用餐饮饮0200进行发发展餐饮O2OO在过去去的20014年年已经叱叱咤风云云一整年年，而220155年依然然势不可可挡。今今年，一一些热极极一时的的模式如如团购、餐餐饮外卖卖等，仍仍将继续续盛行，餐餐饮预订订、“美食交交友”也将继继续“生根发发芽”，同时时，有不不少餐饮饮企业开开始开发发自己的的线上平平台。 2.发发展餐厅厅智能化化除了此前普普遍使用用的iPPad、微微信点餐餐，20015年年的餐厅厅智能化化将进一一步发展展。可能能出现以以下趋势势：电子子屏代替替迎宾员员，自动动显示餐餐厅会员员的姓名名、积分分、可获获折扣等等。3. 绿色健康食食材地沟油、添添加

32、剂、农农药蔬菜菜等问题题不断曝曝光，食食客对于于菜品安安全问题题更为关关注。烹烹制菜品品除了要要掌握好好的技术术外，最最重要的的还是要要选择好好的食材材。好食食材肯定定是那些些不经过过化肥催催熟、农农药灭虫虫、除草草剂除草草的、不不使用抗抗生素抗抗病的、没没有被化化学物质质污染过过或接触触过的食食材。我我们把这这种食材材称为绿绿色健康康食材。4. 专注小单品品，可获获大回报报2015年年，“小而美美”餐厅将将继续盛盛行。其其中，单单品打天天下将成成为一个个特色。就就像许多多日本、韩韩国菜馆馆会专注注做好寿寿司、拉拉面或石石锅拌饭饭，部分分“小而美美”中餐馆馆也会专专注做好好单品，并并作为主主打

33、。5. 加大投资，建建立特色色品牌。有餐饮行家家说，220155年下半半年，品品牌力将将成为餐餐饮市场场激烈竞竞争的制制胜法宝宝。随着着人们在在就餐环环境、体体验等方方面的要要求越来来越高，名名气大、品品牌响的的餐厅将将越做越越大。餐餐饮市场场的竞争争，必将将回归到到品牌间间的竞争争。六、市场竞竞争分析析（一） 五力模型分分析1.供应商商的讨价价还价能能力（1）在街街口不远远处就有有一个菜菜市，各各种蔬菜菜，肉类类都聚集集在这里里出售，供供应商集集中程度度非常高高。因为为集中程程度高，所所以相同同的菜也也多，替替代品也也多。如如果供应应商的销销售价格格过高，我我们可以以选购别别家的。（2）因为

34、为蔬菜，肉肉类都是是讲究新新鲜的，不不宜存放放过久，所所以如果果不能及及时出售售，第二二天就可可能因为为品貌不不佳，而而不受消消费者青青睐。为为了及时时售出，供供应商会会自己降降价出售售。（3）因为为供应商商的货物物并不稀稀缺，所所以不能能提高价价格。2.购买者者的议价价能力购买者主要要通过其其压价与与要求提提供较高高的产品品或服务务质量的的能力，来来影响餐餐饮业的的盈利能能力。一一般来说说，满足足如下条条件的购购买者可可能具有有较强的的讨价还还价力量量.购买买者的总总数较少少，而每每个购买买者的购购买量较较大，占占了卖方方销售量量的很大大比例。3.新进入入者的威威胁随着双阳人人口增加加人们生

35、生活水平平的提高高，餐饮饮店会越越来越多多。因此此我们要要先抢占占先机，占占领市场场份额，来来面对未未来可能能带来的的威胁。4.替代品品的威胁胁：市场上的主主要替代代品：熟熟食店、各各类酒店店、烧烤烤店、同同行业的的餐饮店店主要替代品品的特点点：方便便、快捷捷、种类类多、无无时间限限制5.现有竞竞争者的的威胁类似我们这这样的餐餐饮业在在双阳区区比较多多，如仟仟禧大虾虾，30000坊坊自助烤烤肉等等等，他们们开业时时间早，在在地理位位置、品品牌特色色和顾客客心里都都有良好好的印象象。总结：通过过正确分分析这五五种力量量，我们们时尚阳阳光餐饮饮坚信自自己能做做到知彼彼知己，百百战不殆殆。制定定出了

36、有有针对性性的战略略，来应应对未来来市场上上的竞争争。提高高我们的的核心竞竞争力，优优化生产产，降低低成本，争争取获得得更高的的利益。（二）SWWOT分分析1.优势分分析:优越的地理理位置：根据城城区总体体规划，双双阳区是是长春高高科技技技术工业业区，高高质量的的旅游风风景区，形形成以山山水为特特色的园园林化生生态城区区。旅游游业发展展不仅会会带动风风景区的的收入，更更会促进进餐饮业业的发展展。充足的客源源保证：双阳区区对外交交通比较较发达，从从南北方方向看是是长春去去往辉南南、磐石石、桦甸甸的必经经之路；从东西西方向看看是由原原、伊通通至永吉吉县的必必经之路路，交通通便利更更大范围围为餐厅厅

37、增加了了顾客量量。本区区室内有有长春科科技学院院等大中中小院校校。餐厅厅地点，位位于双阳阳区商业业街附近近每天有有大量的的顾客，购购买衣物物，有学学生吃早早午餐；以及医医院等场场所，就就有大量量充足的的顾客来来源确保保顾客量量。2.劣势分分析:（1）配套套设施不不齐全，不不完善 主要是是因为我我们餐饮饮店刚开开业，在在一些配配套设施施上考虑虑的不周周全。（2）竞争争压力大大，没有有知名度度作为一家新新开的餐餐饮店，面面对双阳阳这么多多餐饮店店，竞争争压力可可想而知知，而且且我们还还没有建建立自己己的品牌牌，知名名度低。（3）管理理者及员员工缺少少经验 作为一一名刚毕毕业的应应届大学学生，我我们

38、选择择自己创创业，而而且是开开餐饮店店，涉及及这方面面的知识识、技能能和经验验我们都都是不足足的，需需要在实实践中不不断提高高。（4）没有有固定的的顾客群群知名度低，没没有形成成自己特特有的品品牌，导导致目前前没有固固定的顾顾客群。3.机会分分析:随着“五一一，十一一”等黄金金周推行行，一部部分人来来双阳湖湖，御龙龙温泉等等双阳景景点旅游游，本区区内流动动人口会会增加，在在一定程程度上增增加我们们时尚阳阳光餐饮饮店的客客流量。其其次双阳阳有比较较多的学学校，情情侣来我我们时尚尚阳光餐餐饮店吃吃饭是一一个很不不错的选选择。4.威胁分分析新兴的高档档餐饮店店增多，并并在硬件件设计上上强化了了各种服

39、服务，从从而在某某一程度度上目标标市场重重合，高高端餐饮饮店的竞竞争愈演演愈烈，消消费者讨讨价还价价的筹码码增加，各各餐饮店店只得加加营销成成本，拼拼命打折折优惠，在在资源浪浪费、成成本上升升的双重重压力下下，餐饮饮店将步步入微利利。七、市场风风险分析析1.市场风风险防止市场风风险，实实际上开开店选址址时就已已开始，要要十分精精心谨慎慎地根据据多种综综合因素素和市场场实际调调查确定定合适的的经营地地点。其其次就是是在本项项目开发发阶段的的风险，市市场上可可能会同同时出现现类似餐餐厅的开开业。公公司生产产经营阶阶段的风风险，公公司投产产后的效效益取决决于其产产品在市市场上的的销售量量和其他他表现

40、，而而对于本本阶段公公司而言言，最大大的市场场风险来来源与市市场上餐餐饮业的的竞争风风险，如如果公司司投产后后效益良良好很可可能会带带来一系系列相似似经营公公司的诞诞生，从从而加剧剧了本公公司的竞竞争压力力。2.时间风风险季节变化对对餐饮消消费的影影响、产产品的市市场寿命命周期、消消费者消消费时间间的变化化、经营营活动中中竞争出出现的时时间差等等。要防防止餐饮饮业的时时间性风风险，必必须树立立时间观观念，尽尽力排除除时间性性风险对对餐饮企企业实现现经营目目标的干干扰和破破坏，准准确把握握住时机机，以保保证餐饮饮企业经经营正常常运行。3.有形风风险如资金不足足或挤占占、原料料价格上上涨、菜菜品降

41、价价损失、菜菜品不受受欢迎、设设备陈旧旧落后等等。这种种风险显显而易见见，其所所造成的的损失值值可以计计算。如如果餐饮饮企业内内部加强强市场调调研和经经营风险险管理，采采取相应应措施或或者与专专业餐饮饮机构合合作,就就可以防防止或减减少这种种有形风风险的损损失。4.无形风风险由于服务质质量低劣劣造成餐餐饮企业业形象的的降低、由由于经营营菜品质质量低而而导致消消费者的的信任危危机、由由于宣传传不实或或乏味而而引起顾顾客的反反感和逆逆反心理理、由于于餐饮企企业内部部管理松松弛而人人心涣散散和劳动动效率低低、餐饮饮企业对对风险熟熟视无睹睹而造成成的损失失等。第五章 财务务分析一、项目投投资预算算本项

42、目总投投资预计计40万万元。其其中固定定资产227.99万元，流流动资金金12.1万元元。 表 5-11固定资资产总额额 单单位：万万元桌椅空调冰箱音响用具装修灯具租金合计1.24.81.10.25.21122.427.9所有统计固固定资产产总额227.99万元。 表表 5-2流动动资金估估算 单单位：万万元原材料燃料低值易耗品品物料用品工资广告合计1.22.11.432.4212.1所有流动资资金估算算12.1万元元 二、公司融融资计划划（一）资金金来源30万元自自筹资金金，银行行无息贷贷款100万元，由由公司向向银行进进行大学学生无息息贷款110万元元。 表 55-3融融资计划划表 单位位金额：万元序号资金来源出资金额出资比例1权益资金3075%2银行无息贷贷款1025%3合计 40100%三、收入预预测表 5-44 时尚尚阳光日日均销售售数量预预测表 菜品数量价格（元）菜品数量价格（元）干锅羊肉1030锦绣年华1820西湖醋鱼1235锦上开花1825干菜扣肉1030蒜蓉油麦菜菜2018辣的叫1740酸辣土豆丝丝1816水煮鱼片1825红嘴绿莺歌歌1320百日恩1410银牙盖被1415乌鸡汤1030芙蓉汤1015紫菜蛋花1215番茄牛腩1320铁板牛肉1428疯狂烤翅1635合家欢8