员工食堂主管岗位说明书9058.docx

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1、岗 位 说 明明 书岗位名称称员工食堂堂主管岗位编号号所在部门门餐饮部岗位定员员1人直接上级级餐饮经理理工资等级级6级直接下级级炊事员薪酬类型型结构工资资制所辖人员员11人岗位分析析日期工作综述述负责食堂堂的日常常运转及及管理工工作，向向全体员员工提供供餐费标标准以内内的可口口饭菜，为为前台经经营和全全体员工工提供优优质服务务和后勤勤保障。职责与工工作任务务职责一职责表述述：对食食堂各项项工作进进行组织织、管理理、督导导和检查查，确保保工作落落实。 工工作时间间百分比比：500%工作任务科学排班班、组织织生产、确确保准时时开餐审定食谱谱、采购购计划，对对每日食食品验收收做好质量量检查工工作，做

2、做好食品品卫生和和食品安安全职责二职责表述述：建立立严格的的物资领领用制度度、并做做好餐费费的核算算工作。 工作时时间百分分比：330%工作任务根据制度度审查库库房物资资出库情情况做好工作作餐费用用的核算算，盈亏亏率控制制在千分分之三以以内职责三职责表述述：做好好设备设设施的管管理工作作，正确确使用及及维护，确确保安全全工作。 工工作时间间百分比比：100%工作任务培训员工工正确使使用设备备，定人人定期保保养巡回检查查，发现现问题，及及时报修修职责四职责表述述：制定定员工食食堂操作作规程，卫卫生工作作细则等等，并督督促员工工执行。 工作作时间百百分比：5%工作任务制定员工工食堂操操作规程程，报

3、部部门经理理审定后后实施检查各项项制度的的落实情情况职责五职责表述述：做好好员工的的培训和和评估工工作。 工作时时间百分分比：55%工作任务每月按酒酒店要求求对员工工进行培培训定期对员员工进行行评估权力权限一：对每周周食谱品品种决定定权权限二：对员工工的监督督检查权权工作协作作关系内部协调调关系人力资源源部、计计财部、安安全部外部协调调关系任职资格格教育水平平中专专业经济管理理、烹饪饪专业培训经历历岗位培训训经验相关管理理经验达达2年以以上知识具备管理理知识、了了解食品品卫生知知识技能技巧巧烹饪技能能个人素质质个人能力力协调能力力、管理理能力、组组织能力力身体素质质身体健康康、无传传染病、有有充沛精精力其它使用工具具/设备备电话、计计算器工作环境境一般工作作环境工作时间间特征正常工作作时间所需记录录文档盘点表考核指标标工作考核核按岗位位考核标标准执行行备注