试谈饮食与生理健康gdla.docx

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1、专业：人人力资源源管理年级：220099级姓名：郑郑磊学号：22009921002888论饮食与与生理健健康摘要：随随着社会会的发展展，人们们生活水水平的提提高，各各种各样样的生理理健康问问题也相相继产生生，时时时困扰着着人们。引引起这些些健康问问题的一一个十分分重要的的因素就就是不当当饮食。事事实上，许许多的疾疾病是可可以通过过合理饮饮食提前前预防的的。关键字：饮食健康饮食方方式饮食原原则正文：一、 研究背景景（一）健健康与饮饮食的概概述1健康康的概述述所谓的健健康是人人体各器器官系统统发育良良好,体质健健壮,功能正正常,精力充充沛,并具有有良好劳劳动效能能的状态态。通常常用人体体测量、健健

2、康检查查和各种种生理指指标来衡衡量。2.饮食食的相关关概述饮食要遵遵循食物物中热能能和各种种营养素素含量充充足，种种类齐全全，比例例适当；饮食中中供给的的营养素素与机体体的需要要两者之之间保持持平衡。饮饮食的结结构要合合理，既既要满足足机体的的生理需需要，又又要避免免饮食构构成的比比例失调调和某些些营养素素过量而而引起机机体不必必要的负负担与代代谢上的的紊乱。人人体需要要42种以上上的营养养物质，包包括各类类蛋白质质、脂肪肪、碳水水化合物物、各种种维生素素、各种种矿物质质、必须须微量元元素和水水。能构构成42种以上上营养物物质的饮饮食必须须由多种种多样的的食物来来源来实实现（二）饮饮食与生生理

3、健康康的现状状分析1.饮食食与癌症症人们对癌癌症可以以说是谈谈虎色变变，对癌癌症患者者都要对对其敬而而远之。事事实上，只只要能运运用现代代的知识识和科学学技术，建建立以合合理饮食食为基础础的良好好生活方方式，许许多癌症症是可以以预防的的。癌症的发发生固然然有遗传传、基因因等内因因作祟，但90%以上是外部环境导致的，流行病学研究发现约40%的癌症患者与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关。有大约30%的癌症与生活习惯，特别是吸烟、喝酒有关。另外还有一些和个体的体质有关的因素。这里介绍10条预防癌症的饮食规则。2饮食食与糖尿尿病芬兰公民民保健所所公布的的最新研研究报告告显示，健健康的饮

4、饮食结构构和有指指导地进进行运动动锻炼，能能够使糖糖尿病患患病率降降低58，并并能使至至少一半半的人推推迟患上上糖尿病病。二、合理理饮食对生生理健康康的重要要性饮食是维维持人体体生命的的必需物物质，但但是饮食食不当则则又会成成为疾病病发生的的重要原原因。俗俗语说：病从从口入其理由由在此。饮饮食不当当招致疾疾病.饮食过过饱过饥饥或不定定时，容容易得胃胃病.大量吃吃油腻食食物，容容易患胆胆囊炎、胆胆石症、胰胰腺炎、动动脉硬化化和冠心心病长期期大量饮饮酒，易易患肝硬硬化、可可导致胎胎心畸形形或痴呆呆的低能能儿。如如果酒中中甲醇含含量过高高，还会会产生视视力模糊糊，甚至至失明症症。经常常食盐过过量，会

5、会出现高高血压;经常食食盐不足足，会出出现低血血压和无无力症、肾肾病。长长期偏食食会缺乏乏某种营营养素，导导致营养养不良水水肿、肝肝硬化、缺缺铁性贫贫血、坏坏血病、脚脚气病、夜夜盲症等等。常吃吃霉变食食物或黄黄麴霉毒毒素污染染的粮食食，易患患肝癌。注注意饮食食调理，做做好疾病病防治饮饮食关系系到人体体的健康康和疾病病的防治治，因此此日常必必须特别别加以注注意，并并加以调调理。饮饮食调理理原则主主要是：一是饮饮食要多多样化合合理搭配配五谷谷为养、不不果为助助、五畜畜为益、五五叶为充充。即即是说谷谷类为食食品，肉肉类为副副食品，用用蔬菜来来充实，以以水果为为辅助。五五味为酸酸、苦、甘甘、辛、咸咸。

6、五味味和五脏脏相联系系，五五味入胃胃，各有有所喜，心心欲苦、肺肺欲辛、肝肝欲酸、脾脾欲甘、肾肾欲咸。所以以酸先入入肝，苦苦先入心心，甘先先入脾，辛辛先入肺肺，碱先先入肾。只只有五味味调和才才能滋养养五脏，促促进身体体健康。二二是饮食食要有节节制，切切忌过饮饮过食甚甚至暴饮饮暴食。总总而言之之，饮食食的调理理宜清淡淡素食，忌忌高梁厚厚味，老老年人宜宜温热熟熟软，忌忌粘硬生生冷。春春食凉，夏夏食寒，以以养阳，冬冬食热，以以养阴。三、合理理的饮食食方式有规律的的每日三三餐对于于上班族族来说时时非常重重要。按按照中国国人传统统的膳食食习惯每每日进餐餐分为三三次，并并且有“早餐吃吃好，午午餐吃饱饱、晚餐

7、餐吃少”的说法法，这也也是把人人体一日日内需要要的热能能和营养养素合理理地分配配到一日日三餐中中去。早早餐一般般占全天天热能的的30%，午餐餐占全天天热能的的40%，晚餐餐占全天天热能的的30%，以适适应人体体生理状状况和工工作需要要。切忌忌早餐不吃吃，或暴暴饮暴食食。我将将从饮食食的几个个原则与与方式来来阐述正正确的饮饮食（一）饮饮食的原原则1. 重重视蛋白白质的补补充无论是儿儿童还是是成年素素食者，天天天的饭饭食中，应应当安排排五至六六种含有有高蛋白白的食品品，如豆豆类、坚坚果类、种种子类、豆豆腐或其其它大豆豆制品、鸡鸡蛋或乳乳制品。这这些食品品固然种种类较多多，但食食用时可可以酌量量，搭

8、配配食用。2.别忘忘了钙的的补充钙是保持持人体正正常工作作所需要要的一种种关键元元素。素素食者不不但无法法从肉食食中获得得钙的补补充，由由于他们们基本上上不饮用用乳制品品，所以以也无法法从中获获得必要要的钙补补充。所所以科学学家建议议，在可可能的情情况下，素素食者不不应将牛牛奶之类类的乳制制品排斥斥在外，应应适量食食用乳制制品。此此外，经经常喝豆豆浆，吃吃黄豆、椰椰菜、钙钙强化果果汁和谷谷物都能能够对补补充钙起起到重要要的作用用。素食食者要留留意的是是，固然然像甘蓝蓝和芥菜菜这样的的绿色蔬蔬菜被视视为含钙钙量较高高，但并并不是所所有深绿绿色蔬菜菜内的钙钙都能为为人体所所吸收。例例如，菠菠菜和甜

9、甜菜就含含有较高高的草酸酸盐，能能够阻止止人体对对钙的吸吸收。科科学家还还指出，尽尽管蔬菜菜也可以以成为补补钙的一一个渠道道，但其其效果究究竟远不不如乳制制品。3.适量量补充维维生素科学家家们发现现，素食食者的饮饮食习惯惯尽管属属于一种种“健康饮饮食”，但由由于也是是一种“偏食”，所以以他们身身上的维维生素B12供给往往往成为为一个较较大的缺缺口。那那些一般般不食用用乳制品品、鸡蛋蛋、强化化豆浆等等食品的的素食者者应当天天天服用用维生素素B12。此外外，素食食者还应应通过服服用维生生素D，加强强对钙质质的吸收收。4.素食食者仍需需脂肪科学家家们指出出，素食食者是比比较厌烦烦油腻食食品的，尽尽管

10、如此此，适量量摄入有有益的脂脂肪类不不但有益益于健康康，还能能够起到到防癌的的作用。然而，对于素食者来讲，由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得这类脂肪。作为替换，素食者可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和胡桃这样的食品。（二）合合理的饮饮食方式式：1.粗细细粮相配配：日常饮食食中增加加粗粮有有助于预预防糖尿尿病、老老年斑、便便秘等，而而且还有有助于减减肥。2.主副食食相配：日常饮食食中应将将主食和和副食同同一起来来。3.干稀相相配：冬季进补补的理想想食品：当归生生姜羊肉肉汤；利利水渗湿湿佳品：赤小豆豆炖鲤鱼鱼汤；垃垃圾佳品品：茭白白泥鳅豆豆腐羹；益智佳佳品：黑黑芝麻糊糊及红楼楼梦中记记载的

11、6种粥（红红稻米粥粥、碧梗梗粥、大大枣粥、鸭鸭子肉粥粥、腊八八粥及燕燕窝粥），还还有敦煌煌艺术宝宝库中发发现的“神仙粥”（由芡芡实、山山药和大大米组成成）等均均为干稀稀相配的的典型代代表。4.颜色相相配：食品一般般分为5种颜色色：白、红红、绿、黑黑和黄色色。一日日饮食中中应兼顾顾上5种颜色色的食品品。5.营养素素相配：轻易过量量的为脂脂肪、碳碳水化合合物和钠钠；轻易易缺乏者者为蛋白白质、维维生素、部部分无机机盐、水水和膳食食纤维素素；高蛋蛋白质低低脂肪的的食品有有鱼虾类类、兔肉肉、蚕蛹蛹、莲子子等；富富含维生生素、无无机盐、膳膳食纤维维素的食食品有蔬蔬菜水果果类和粗粗粮等；水是一一种重要要的营

12、养养素，逐逐日应饮饮用4杯以上上的水。6.酸碱相相配：食品分为为呈酸性性和呈碱碱性食品品。主要要是根据据食品被被人体摄摄入后，终终极使人人体血液液呈酸性性还是碱碱性区分分的。近近些年来来，因肉肉类食品品摄入过过多，致致使血液液酸化，引引发富贵贵病，应应引起重重视。7.生热相相配：吃生吃活活现已成成为一种种时尚。吃吃生蔬瓜瓜果、鲜鲜虾、银银鱼等可可以摄入入更多的的营养素素。吃生生吃活必必须留意意食品卫卫生。8.皮肉相相配：连皮带肉肉一起吃吃渐成时时尚。如如鹌鹑蛋蛋、小蜜蜜橘、大大枣、花花生米等等带皮一一起吃营营养价值值更高。9.性味相相配：食品分四四性五味味。四性性是指寒寒、热、温温、凉；五味是

13、是指辛、甘甘、酸、苦苦、咸。根根据“辨证施施膳”的原则则，不同同疾病应应选用不不同性味味的食品品，一般般原则是是“热者寒寒之，寒寒者热之之，虚则则补之，实实则泻之之。”根据“因时制制宜”的原则则，不同同季节应应选用不不同性味味的食品品，如冬冬季应选选用温热热性食品品：羊肉肉、鹿肉肉、牛鞭鞭、生姜姜等，尽尽量少吃吃寒凉性性食品。五五味也应应该相配配起来，不不能光吃吃甜的而而不吃苦苦的。四、 联系自己己的实际际谈谈饮饮食与生生理健康康（一）从从个人的的生活环环境看1针对对武汉寒冷冷的冬季季冬天这的的天气又又特别的的冷，因因此我冬冬季饮食食的营养养特点，即即增加热热量，在在三大产产热营养养素中，蛋蛋

14、白质的的摄取量量可保持持在平常常的需要要水平，热热量增加加部分，主主要应提提高糖类类和脂肪肪的摄取取量来保保证。矿矿物质应应保持平平常的需需要量或或略高一一些。增增加热量量可选用用脂肪含含量较高高的食物物。维生生素的供供给，应应特别注注意增加加维生素素C的含量量。可多多食萝卜卜、胡萝萝卜、土土豆、菠菠菜等蔬蔬菜及柑柑橘、苹苹果、香香蕉等水水果，同同时增加加动物肝肝、瘦肉肉、鲜鱼鱼、蛋类类、豆类类等以保保证身体体对维生生素的需需要。与与羊肉、狗狗肉等一一类温肾肾壮阳食食品不同同的是，黑黑米、黑黑豆、黑黑芝麻等等黑色食食品不仅仅营养丰丰富，为为诸多食食品之冠冠，因此此它们将将会是成成为我饮饮食的一

15、一个计划划之一。2针对对武汉炎炎热的夏夏季（1）饭饭前喝一一杯水在饭前1小时，可可以喝1杯水，这这样除了了可以解解除肠胃胃脱水的的现象，也也可以促促进肠胃胃蠕动，以以及胃的的排空，促促进食欲欲。（2）补充维维生素B1夏天天喝大量量的水和和冷饮，而而且流汗汗也多，容容易把维维生素B族冲出出体外，导导致食欲欲不振，而而维生素素B族中的的维生素素B1是将食食物中的的碳水化化合物转转换成葡葡萄糖的的媒人，葡葡萄糖提提供脑部部与神经经系统运运作所需需的能量量。少了了它，虽虽然照常常吃饭，体体内的能能量却不不足，表表现无精精打采。维维生素B1最丰富富的来源源是所有有谷类，如如小麦胚胚芽、黄黄豆、糙糙米等，

16、因因为种子子发芽时时需要这这种维生生素。肉肉类以猪猪肉含量量最丰富富。（3）补充维维生素B2维生生素B2负责转转化热能能，它可可以帮助助身体将将蛋白质质、碳水水化合物物、脂肪肪释放出出能量，在在活动量量大的夏夏天更需需维生素素B2。人体体对维生生素B2的需求求量是随随着活动动力而增增加的，维维生素B2的最佳佳食物来来源是牛牛奶、乳乳酪等乳乳制品，以以及绿色色蔬菜如如花椰菜菜、菠菜菜等。（4）补充烟烟碱酸又名维维生素B3，它和和维生素素B1、维生生素B2一起负负责碳水水化合物物新陈代代谢，并并提供能能量，缺缺乏烟碱碱酸会引引起焦虑虑、不安安、易怒怒，所以以夏天常常常觉得得烦躁。富富含烟碱碱酸的食

17、食物有青青花鱼、旗旗鱼、鸡鸡肉、牛牛奶等。（5）补充维维生素C暑热其其实也是是一种压压力来源源，可以以补充抗抗压的维维生素C，在夏夏天自制制苦瓜汁汁、芹菜菜汁、凤凤梨汁等等各种果果汁，既既可补充充水分，也也可以多多补充丰丰富的维维生素C（二）从从自身的的身体情情况看最近我的的肠胃也也不是很很好，而而玉米、莲莲子等食食物富含含淀粉，有有利于肠肠胃消化化，还可可以补胃胃气。萝萝卜、山山楂有顺顺气的作作用，淡淡茶有解解脂去腻腻的作用用，因此此我会多多喝玉米米粥和莲莲子羹，在在肉类的的摄入上上，肉丸丸子、肉肉汁汤容容易消化化，又能能保持肉肉类原有有的营养养，很适适合消化化能力差差，它们们将也会会是成为

18、为我饮食食的一个个计划之之一。以以下是我我根据我我自身的的情况，对对我一日日三餐的的饮食计计划和要要求。1早餐餐的基本本要求是是：能量量适当，蛋蛋白质适适量，碳碳水化合合物充足足。应多多摄入一一些补脑脑食物，如如鱼类、豆豆制品、瘦瘦肉、鸡鸡蛋、牛牛奶以及及新鲜蔬蔬菜、瓜瓜果等，少少吃肥肉肉、油炸炸食品等等。同时时要补充充饮水，避避免饮用用含糖分分较高的的各种果果汁饮料料。（1）鸡鸡蛋挂面面(鸡蛋、面面条、青青菜)、酸奶奶、苹果果。特点点：高蛋蛋白低脂脂肪，能能量充足足，铁、维维生素丰丰富。（2）炒炒米粉(米粉、瘦瘦肉、绿绿豆芽)、牛奶奶。特点点：营养养素供应应全面，蛋蛋白质、钙钙含量较较高。（

19、3）豆豆沙包或或鲜肉小小包、小小米粥或或玉米粥粥、凉拌拌香椿豆豆腐。特特点：富富含蛋白白质、营营养丰富富。2.午餐餐要吃饱饱（1）主主食：馒馒头、花花卷、炒炒米饭、面面条等。（2）荤荤菜：烧烧鱼块、酱酱牛肉、肉肉丝炒莴莴苣、肉肉片炒柿柿子椒、番番茄炒鸡鸡蛋、虾虾仁烧油油菜、肉肉片豆腐腐炖豆角角等。（3）素素菜：白白菜烧豆豆腐、炒炒胡萝卜卜丝、炒炒洋白菜菜、炒绿绿豆芽等等。（4）汤汤：排骨骨冬瓜汤汤、番茄茄鸡蛋汤汤、紫菜菜汤等。3.晚餐餐要吃巧巧（1）主主食：馒馒头、软软米饭、包包子、玉玉米面白白面豆面面发糕等等。（2）荤荤菜：红红烧带鱼鱼、葱爆爆猪腰或或肉丝、西西芹牛柳柳或虾仁仁、肉末末豆腐等

20、等。（3）素素菜：清清炒西兰兰花、皮皮蛋拌豆豆腐、青青椒土豆豆丝、香香菇油菜菜等。（4）汤汤：莲子子百合银银耳羹、海海米菜叶叶汤、酸酸菜汤、豌豌豆汤等等。安排好以以上一日日三餐后后，可在在上午有有一次加加餐，添添加牛奶奶、绿豆豆汤、西西瓜及其其他水果果等，晚晚上睡前前可加餐餐牛奶、酸酸奶或稀稀饭等。五、 结语真正维护护健康的的并不是是医生或或药物，是是自己身身体得到到均衡营营养补充充，我们们应该通通过自身身的身体体来对自自己的饮饮食有一一定的计计划，再再通过计计划来调调配一个个好的饮饮食，就就可以让让自己的的身体可可以变的的健康，一一个健康康的身体体是靠怎怎么样对对营养的的摄入，营营养的搭搭配就是是最重要要的。文献资料料：健健康线路路图-饮食营营养与健健康同乐河南医医科大学学出版社社 20008食物圣圣经均衡饮饮食与健健康指南南（英）朱朱迪思山东画画报出版版社 20006家庭饮饮食营养养方案何计国江西科科学技术术出版社社 220099