_目标管理与绩效考核5--shuangchen1860152.docx

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1、第一章 目标标管理与与绩效考考核 门店目标标管理和和考核体体系 商品考核核的标准准 信息化给给管理决决策带来来充分的的依据费用指标标：是指总部部对门店店费用开开支的定定性指标标包括1. 门门店费用用率，费费用占销销售额的的比例；（122%）2. 人力力成本费费用率，人人员工资资、福利利占销售售额的比比例； （2.883%）3. 水电电暖费用用率，水水费、电电费、暖暖气费占占销售额额的比例例；（11.355%)4. 客服服包装费费用率，收收银台包包装袋费费用占销销售额的的比例；(0.2%)5. 办公公费用率率，办公公用品及及耗材占占销售额额的比例例。(00.022%)6. 损耗耗率，商商品损耗耗

2、金额占占销售额额的比例例。 (0.330.5%)收入指标标：是指门店店经营的的各项数数据要求求 包 括 日/月/年均销销售指标标，门店店每日每每月、一一年的销销售额任任务。 米效，门门店每平平方米的的销售金金额。 毛利率，门门店各商商品部门门的综合合平均毛毛利率。 周转次数数，门店店平均销销售金额额除以平平均库存存金额的的数据。 库存天数数，门店店商品的的平均库库存天数数，平均均库存金金额除以以平均销销售金额额所得。 库存金金额，门门店为保保证正常常销售所所应当配配备的存存货。 来客数，门门店每天天前来购购物的人人次。 客单价，门门店每次次交易所所发生的的平均金金额。日常管理理指标考考核日常管

3、理理考核指指对门店店日常经经营管理理的常规规工作考考核包 括十九项考核门店卫生生考核； 门店考考勤考核核；门店设备备维护考考核； 门店店订货作作业考核核；门店屯货货管理考考核； 门店店收货考考核；门店补货货/理货考考核； 门店问问题商品品处理考考核；门店变价价管理考考核； 门店店自用品品控制考考核；门店库存存更正考考核； 门店店商品退退换货考考核；门店商品品调拨考考核； 门店店商品盘盘点考核核；门店顾客客退换货货考核； 门店顾顾客投诉诉考核督 导门店收银银工作考考核 门门店顾客客服务考考核；门店促销销活动执执行考核核 门店考核核的实施施门店店考核由由营运督督导部进进行经营指标标的考核核 经营指

4、标标的考核核由电脑脑部、财财务部于于每月22日打印印出上一一个月的的经营状状况报表表，交给给营运督督导部。营运督督导部根根据电脑脑报表、财务报报表将各各门店排排序分析析上月各各门店经经营状况况。日常管理理考核运营督导导部根据据平时每每周周二二及每月月15日的的门店巡巡查进行行质量控控制部价价格、质质量专员员，企划划部促销销组主管管及其他他相关部部门的同同事，均均需要把把相应的的日常管管理考核核表上交交营运督督导部。考核的评评比与公公布 营运督导导部于每每月5日评出出上一月月各门店店对经营营指标和和日常管管理目标标的达成成情况，上上报营运运总监批批示 营运总监监批示后后于每月月10日召召开业务务

5、会议公公布考核核结果，重重点表扬扬前3名门店店 店长应在在每月112日召召开本店店业务会会议，公公布考核核结果，重重点表扬扬奖励前前3名的部部门大组组。 业绩突出出的门店店，公司司将给予予店长及及门店相相应奖励励，店长长应如法法炮制，在在门店内内对部门门大组进进行相关关评比与与奖励。 各门店、门店各各部门大大组应不不断调整整，争取取更好的的成本控控制，积积极提升升业绩，提提高公司司盈利。商品考核核什么么是A类类商品？ A类商品品在哪里里？ 商品考核核的标准准交叉叉比率 商品考核核的标准准库存存天数 商品考核核的方法法A类类计划表表 商品考核核的方法法新品品与旧品品 商品考核核的方法法商品品大类

6、角角色定位位 商品考核核的方法法综合合收益定定位 商品绩效效考核与与调整 结论及注注意事项项单品管理理与绩效效考核交叉叉比率示范：1、单品品之间的的比较： 可口可乐乐3555ML110月份份的平均均销售成成本金额额为200万元，平平均库存存成本金金额为110万元元，毛利利率为55%；红红豆牌内内衣100月份的的平均销销售成本本金额为为8万元，平平均库存存成本金金额为112万元元，毛利利率为222%；请比较较可口可可乐与红红豆内衣衣对超市市的贡献献度。2、单品品部门之之间的比比较： 烟酒饮料料部9月份的的平均销销售成本本金额为为2000万元，平平均库存存成本金金额为1150万万元，毛毛利率为为8

7、%；家家居用品品的部99月份的的平均销销售成本本金额为为1200万元，平平均库存存成本金金额为2210万万元，毛毛利率为为19.5%；请比较较这两个个部门对对超市的的贡献度度。3、门店店之间的的比较： 1号门店店第三季季度的平平均销售售成本金金额为115000万元，平平均库存存成本金金额为220000万元，毛毛利率为为12.5%；2号门店店第三季季度的平平均销售售成本金金额为112000万元，平平均库存存成本金金额为110000万元，毛毛利率为为10.5%；请比较较这两个个门店对对公司的的贡献度度。练习：1、乐百百氏纯净净水5550MLL上月的的销售成成本金额额为8.5万元元，平均均库存成成本

8、金额额为4万元，毛毛利率为为6%；苏苏泊尔佳佳节三件件套上月月的销售售成本为为1.22万元，平平均库存存成本为为2万元，毛毛利率为为25%；请运运用交叉叉比率技技术比较较这两种种商品对对超市的的贡献度度。2、蔬果果课6月份的的销售成成本金额额为1005万元元，平均均库存成成本金额额为200万元，毛毛利率为为4%；休休闲食品品课6月份的的销售成成本金额额为2880万元元，平均均库存成成本金额额为2550万元元，毛利利率为113%；请运用用交叉比比率技术术比较这这个部门门对超市市的贡献献度。单品管理理与绩效效考核库存存天数单品管理理与绩效效考核A类类计划表表单品管理理与绩效效考核新品品与旧品品新品

9、引进进的五种种方法1、根据据顾客的的需求与与超市特特点进行行最佳的的选择2、根据据商品在在超市中中的品类类角色进进行新品品选择复习3、根据据价格带带选择法法进行新新品选择择4、根据据高周转转的超市市特点进进行新品品选择5、根据据产品的的市场表表现进行行新品选选择单品管理理与绩效效考核商品品大类的的角色定定位单品管理理与绩效效考核综合合收益定定位商品绩效效考核与与调整（图图表分析析）商品调整整 调整依据据：根据据销售数数据；店店铺营业业建议；顾客反反映； 委托调调查公司司，了解解市场占占有率；厂商销销售数据据； 采采购员经经验； 商品周周转情况况。 调整商品品：增新新品：新新增品类类；替补补删除

10、品品；改变变结构数数增减分分类： 重新定定义，转转移分类类/商品品 删旧品：质量淘淘汰（高高退货，高高投诉）；角色重重复，角角色不符符，供货货无保证证；排名名后2-5%；毛利过过低（22%） 不可删除除商品： 高单单价顾客客购买品品，知名名品牌新新品（上上架3个个月表现现期）结结构中必必备品（通通厕剂）信息化给给管理决决策带来来充分的的依据与商品考考核相关关的各类类报表二、其他他相关报报表：1、变变动报告告：新新增、终终止交易易的供应应商。新新增、终终止交易易的商品品、促销销商品、商品的的售价变变动2、商商品调整整建议表表 3、市市调报告告 4、促促销报表表5、库库存积压压商品清清单未未销售报

11、报表暂暂终状态态报表应应退未退退商品报报表即即将删除除商品明明细表6、缺缺货周报报表即即将缺货货报表门店每日日应在充充分分析析报表的的基础上上订货 门店应重重点分析析销售前前50名、销售后后50名商商品，及及商品AABC分分析中的的A类商品品和C类商品品，加大大畅销商商品的订订单，增增大陈列列位置和和促销力力度；减减少滞销销商品的的订单，缩缩小排面面，减少少促销力力度； 门店应关关注库存存金额前前50名和和后500名的商商品，注注意调整整门店库库存，确确保门店店商品的的正常周周转和合合理库存存。第二章 库存存管理与与科学定定货寻找最佳佳库存控控制点1、库存存管理的的目标2、库存存管理的的方法3

12、、库存存管理的的重点与与难点哪一个门门店库存存更合理理？超市 A (2000)库存： 6222608 元销售： 2387108 元库存天数： 65天周转次数: 5. 6 次超市 B (800)库存： 1890542元销售： 1683489 元库存天数： 33.7天周转次数: 10.8 次超市经营核心技术库存管理一 、 库存管理的目标 保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存表现：加快周转释放资金减少损耗减少人力优化陈列缺货：缺货是生意的杀手 库存大：周转慢则综合成本高保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存销售是经营目标，而有效的库存管理与控制是实现销售的方式年库存周转次数=月销售成本

13、金额 月平均库存成本金额1216库存天数=平均库存成本 月销售成本 30库存天数=平均库存成本 月销售成本 30库存控制的目标 店部门大组类单品逐级扫描关注各级末10名的情况；重点：零销量品零库存品高销量品练习（一一）：1、A门门店每月月销售康康师傅红红烧牛肉肉面金额额为9.5万元元，月初初不含税税库存为为3.55万元，月月末不含含税库存存为2万元，请请计算该该门店康康师傅红红烧牛肉肉面的库库存天数数。2、B门门店休闲闲百货88月份的的销售金金额为556万元元，平均均库存成成本为880万元元；C门店休休闲百货货8月份的的销售金金额为990万元元，平均均库存成成本为886万元元；请比比较二个个门

14、店休休闲百货货8月份的的库存水水平。库存控制的目标 百货45生鲜5天食品16店22天家电22服装45家居30大家电15天 小家电30天30天洗衣机15天X牌洗衣机X牌X规格的洗衣机积压：换位置 降价促销积压：缩排面 退货删除新品 扩排面 增订货量加快订货频率针对各级发现责任人针对各级发现整改对象针对各级设定整改目标期限库存天数数指标参参考（一一）：业态库存天数数年周转次次数大型综合合超市28-330天12-116次标准超市市25天14-116次便利店20-222天18-224天库存天数数指标参参考（二二）：酒水饮料料20天家庭用品品50天清洁用品品22天文化用品品52天休闲食品品28天休闲用品

15、品52天干性副食食26天大小家电电35天食 品24天鞋35天冷冻冷藏藏15天非季节服服饰35天熟 食3天季节服饰饰50天鱼 课15天百货45天蔬果杂粮粮10天面 包3天肉 课7天生 鲜7天合计全店店28天二、库存存管理的的方法1、订货：科学订货（数量，周期，单位） 2、收货：品质、数量、时间准确 拒收全收3、仓库：合理库存 大小4、陈列：丰满5、数据：确保准确6、退货：退货管理与控制7、重点商品的控制（一）订货：科学订货（数量，周期，单位）1、系统生成自动建议补货定单2、关注各种非固定因素:促销、天气、竞争等；3、订货周期：4、订单金额：5、重点订单：季节性商品与促销商品的控制6、订单跟进自动

16、建议订单： = （订货周期 +厂商到货所需天数 + 各种因素所造成延误到货天数）日均销量 订货时库存 在途数量 +单品最小陈列数量订单审核：主管、部门经理、店长（超过3万元/单）、现付（采购）库存太大沉重的包袱库存太小错过商业机会/犯罪科学订单（一）订货控制练习二1、飘柔柔洗发水水2000ML通通常7天定一一次货，供供应商送送货周期期为3天，该该洗发水水销售量量平均约约为400瓶/天，单单品最小小陈列量量为166瓶，已已订货55件（每每件244瓶），仓仓库现有有库存88件，请请计算它它的建议议订货量量。2、康师师傅绿茶茶通常33天订一一次货，供供应商送送货周期期为2天，日日平均销销售量为为48

17、00瓶，单单品最小小陈列量量为122瓶，已已订货00件，仓仓库现有有库存440件，请请计算它它的建议议订货量量，并指指出它的的存货管管理存在在的问题题。2.1.2 订单单价格格价格：551、与报报价单完完全一致致2、不含含税进价价3、税率率另记4、单位位订单确认认： 订单发发出去与与对方确确认收到到后，若若对方224小时时内没有有异议，则则视为收收到订单单，并可可以按照照订单完完全实施施。2.1.2 订单单频率率频率： 1、按品项项走（ee.g: 碳酸酸饮料明明细、果果汁明细细） 2、按订货货周期走走： A类商品品：每周周订两 三次次（周一一（三）、周三（五五） A 类商商品：每每周订一一次（

18、周周二（四四） B类类商品：十天订订一次 C类商品品：155天 30天订订一次信息部提提供相应应单品信信息报表表分析：总部订货与门店订货总部统一订货 易于准确控制； 采购责任重大； 容易形成官僚低效；需要：完善的操作程序； 强大的系统支持； 成熟的技术； 齐备专业的人才。分店订货 高效，切合实际； 灵活，及时跟踪； 容易判断失误； 采购与营运矛盾（库存过高，退货协调等）（二）收货管理及控制一、严格格按订单单收货：1、数量量： AA、大于于订单数数量严格按按订单收收取； BB、等于于订单数数量按订单单收取； CC、小于于订单数数量按实际际数量收收取；供应商商送货支支持率对供应商的考核以实收数数量

19、为主主！（二）收收货管理理及控制制一、按订订单收货货：2、价格格：防损控制点 按低低价格收收货 收收货价格格差异通通知单票据流与信息流供应商订单收货部验货填订货验收单主管审核系统确认打印入库单（一式四联）供应商 收货部 财务部 电脑部如果系统统中没有有入库，则则无法销销售，或或成为负负库存商商品，严严重影响响销售与与库存会单制票据流与与信息流流：入入库单每每天交给给财务部部；填写写每日日收货汇汇总表 包括括每个部部门收货货笔数、单品数数、收获获金额信息息录入必必须在收收货口铁将军把关，严防作弊条形码管管理条形码：商品信信息的数数据符号号，由不不同组合合的数字字和粗细细不等的的竖线组组成，通通过

20、电子子扫描，可可以读取取该商品品的信息息。国际际上通用用的条形形码由113位数数字组成成。在超市中中，商品品采用全全条码管管理是必必须的，对对于自带带条码的的商品可可利用自自带条码码，无自自带条码码的商品品，供应应商向商商家购买买，送货货前贴好好。条形码在在超市中中的应用用：商品品基础资资料录入入过程：条形码商品的身份证一种商品品有唯一一的条形形码，区区别于其其它商品品条形码管管理 要求所有有的供应应商送来来的商品品都有标标准国际际条形码码，否则则，购买买店内码码 店内码粘粘贴标准准： 原来条条形码不不能扫描描，则店店内码覆覆盖原条条码（垂垂直覆盖盖） 不能弯弯曲（弧弧形）条形码商品的身份证

21、不要影影响美观观（如杯杯子贴在在杯底）（三）仓库管理与控制 仓库建帐帐仓库面积在不影响销售的前提下越小越好仓库面积卖场面积1030% 仓位管理理 先进先出出 防鼠、防防潮 批次管理理 无散货 每月盘点点与滚动动式盘点点 通过存货货监督业业务（四）陈列管理与控制一货一位货架陈列列控制 按按照销量量控制排排面 固固定商品品陈列位位置 脱脱销商品品留空位位，并及及时补货货 关关注促销销品库存存量（促促销陈列列位置：堆头、端架等等） 定定期盘点点，注意意零销售售，零库库存，高高销量商商品 注注意部门门排行销销售末位位商品。积压商品品： 缩小排排面-退货-删除 换位置置-促销-清仓 甩货要要坚决：回笼资

22、资金，减减少损耗耗，减少少人力，减减少顾客客挑选难难度，提提高店铺铺形象；畅销品 扩大排排面-增订货货量-加快订订货频率率 普遍现现象：畅畅销商品品的高周周转掩盖盖了滞销销品的积积压。（五）确保数据的准确 信息系统统是超市市的现代代化帐本本； 确保信息息系统数数据准确确不仅仅仅是信息息部的事事情； 数据准确确需要每每一个业业务环节节的紧密密配合（数数据录入入收货销售退货等等） 库存真实实与否也也是考核核店长的的一个指指标负库存分分析为什么会会产生负负库存？1、编码码一品多多种销售售规格：如最小销销售单位位与组合合包装混混淆2、未入入库就匆匆忙下卖卖场3、店内内码粘贴贴错误4、赠品品转销售售时未

23、办办理入库库5、收货货部办理理退货手手续时错错误退货货6、其他他因素库存更正正一、可以以库存更更正的情情况：1、盘点点更正；2、赠品品/厂商补补损的库库存更正正供应商赠赠品转为为正式商商品增加库库存（零零进价）；滞销品由由供应商商转为赠赠品减少库库存3、破损损/报废商商品的库库存更正正4、被盗盗商品的的库存更更正5、分店店间转货货的库存存更正6、收货货错误的的库存更更正7、商品品窜号的的库存更更正二、库存存更正程程序：填写门门店库存存更正申申请单店长审核交电脑部严格的库存控制（六）退货管理与控制一、前台台退货：1、收银银动作中中的退货货退货必须要由主管来退！ 是否否退的是是这个SSKU? 退少

24、？退多？ 是是否退的的是这个个顾客？ 退给给亲戚/退给朋朋友？2、客服服部退货货 退退货汇总总表 客客服台有有POSS，POSS机的日日结 当当日退货货的清点点并送回回楼面（防防损部一一起）信息系统中库存增加，资金减少二、后台台退货（供供应商退退货）1、滞销销品退货货（双方界界定滞销销的标准准：3个月？销售数数量未达达到总数数量的330%?）2、质量量问题商商品退货货：按照照合同规规定3、损耗耗补偿：实物或或款项 （总回款款额的112%）4、明确确规定退退换货的的方式： 退退换货单单书面通通知供应应商后 144 天内领领取，否否则由超超市自行行处理 填填写供供应商退退货处理理表，清清仓甩卖卖5

25、、已办办理退货货手续但但商品未未拉走的的供应商商，在 114 天内内如果未未拉走，则则处以每每天3的滞纳纳金6、经销销商品的的退货，一一定要经经过财务务审核把把关，方方可退货货，千万万别退红红了三、其他他退货：1、防损损部罚没没商品：当天登登记，三三天内办办理退货货手续（退退回楼面面）；2、团购购部客户户样品：携入入携出单单（不不超过33天）3、场外外销售（七）重点商品的控制店长重点关注重点商品品的控制制 关注高价价值商品品库存：如高档档烟、酒酒、服装装、家电电； 关注高销销量商品品库存：是否有有足够的的库存？订货量、订货频频率是否否合理？ 关注零库库存商品品：是否否曾订货货，是否否曾送货货？

26、是否否曾上架架？是否否已终止止？ 关注高库库存商品品：每周周库存排排行前550名商商品：分分析原因因 关注负库库存商品品：每日日出负库库存报表表，查明明原因 关注滞销销品库存存：每周周出部门门销售后后50名商商品连续4周周无销售售商品库存天数高的商品应重点关注！ 关注负毛毛利销售售商品：（八）库存管理及控制点 明确店组大中小小分类单品的的相关目目标：例例22天 4400万万 反复培训训，调整整难题组组 警示：用用广而告告知的形形式贴出出最末XX名（组组类单品品），形形成业务务气氛 创立运营营管理评评估要求求，库存存水平=店长长水平 总部下达达指标，发发起运动动，检查查考核，发发奖表扬扬升职，极

27、极大重视视。 店铺随时时检查，每每月评比比，及时时调整。库存=现金金 缺货是犯罪：库存低者要加大排面普遍：畅销品的高周转掩盖滞销品的积压 抛货要坚决迅速：手中的1元远胜将来的10元，损耗人力占排面 增加顾客挑选难度，有损店形象 保留必需品：组织结构表中有的单品不能删除但可缩小排面(通厕灵去渍牙膏 要保证丰满感觉，考虑节日促销周末等因素三、库存存管理重重点与难难点库存异异常报表表库存异常常报表分分析3.1.2 异常常情况分分析：1. 超越越库存天天数标准准库存存过大？销售太太差？2. 超越越最大库库存数量量超越越警戒线线，注意意控制3. 超越越最小货货架储量量甚至脱脱销分析析原因：采购员（门门店

28、）为为何不能能及时下下订单？ 供应应商为什什么不能能及时送送货？ 是否否存在人人为因素素？四、库存存管理重重点与难难点盘点为什么库存不真实？为什么每次盘点都不准确？盘点 为什么要要盘点？ 何时盘点点最佳？ 盘点流程程与注意意事项 盘点四部部曲 商品盘点是库存管理的一部分，是公司资产与负债平衡的基础 盘点质量的保证可有效评估一段时间运营绩效。 对营采具有全面指导作用 库存太小大？周转太慢？加价太低高？损耗过高？为什么要盘点？ 了解真实库存 了解真正毛利 清理商品资金每个月主管必须知道本部组成本毛利赚钱了没有？4.2.1 盘点的的时间安安排 超市的正正式盘点点：一年年2次，通通常在年年中6月年末末

29、12月完完成 生鲜部采采购同营营运合作作至少一一月两次次盘点，了了解毛利利与损耗耗，并将将月底盘盘存资料料提供给给会计部部门。 食品百货货部门可可采用330天滚滚动盘点点、夜班班盘点等等其他方方式并无无特别规规定唯一可可获得正正确毛利利的方法法就是每每月准时时盘点 有效的盘盘点一定定是有周周密的时时间计划划，尤其其是对新新主管新门店店大促销销后淡旺季季 每月全店店盘、部部组滚动动盘（每每周全店店一组 每周周每部一一组）每每季、年年底盘（专专业机构构盘点公公司） 特殊组、类别每每日盘（生生鲜、文文化、大大家电、电池） 盘点快的的部门（日日配生鲜鲜）慢的的例家居居、文化化等可做做人员时时间等综综合

30、调度度。4.2.2 盘点点流程及及注意事事项（11） 盘点计划划（盘点点前）范围：全全店部组 复盘类类别:资产时间：何何时开始始收货何何时关闭闭营业结结束责任人：发令、初盘、复盘、录入、监盘80%的准备20%的盘点资料：盘盘点卡、单品清清单后勤：夜夜餐、班班车、背背景音乐乐通知：厂厂商、保保洁、维维修4.2.2 盘点流流程及注注意事项项（2） 盘点方法法1. 打印单品品报表（小小条）以以帐找货货盘点卡卡 MISS2. 以货找账账80%的准备20%的盘点3. 按货架打打印盘点点表4. 扫描法5. 交叉盘：两点互互盘6. 外聘：盘盘点公司司、第三三方4.2.3 盘点流流程及注注意事项项准备备工作

31、停止进货货、退货货、数据据传送80%的准备20%的盘点 商品归类类、码放放整齐、等待店店长下令令 破损商品品归类，单单独码放放 确保所有有进货单单已录入入 确保商品品恢复正正常进价价4.2.4 盘点点四部曲曲（一）盘盘点前1. 计划和准准备工作作 参照店内内盘点程程序 准备退货货（损坏坏商品需需经供应应商同意意） 检查电脑脑中所有有单品的的成本价价 打印单品品表 检查单品品售价 打印盘点点卡（一一品两张张）检查商品品折扣并并于盘点点前交到到会计，需需经理签签核4.2.5 盘点点四部曲曲（二）盘盘点中1. 下列活动动必须停停止： 收货 、退货、内部调调拨2. 盘存与检检查 盘点前店店内与仓仓库需

32、整整齐清洁洁，货品品出清，店店长亲察察。 商品陈列列需按种种类排置置整齐 一个单品品一张盘盘点卡 原则上盘盘点时同同一单品品应放置置同一处处，但有有促销台台有外仓仓时加一一张盘点点卡。80%准备20%盘点，有时盘点准备工作占用整个盘点时间的一半以上，将盘点准备做的轰轰烈烈形式隆重店长亲自检查，部门将谁尽快通过准备检查为荣！4.2.5 盘点点四部曲曲（二）盘盘点卡年 月部门流水号数量初查复查商品名称称售价1. 盘点卡应放置商品 第一面左上方2. 盘点由上至下由左至右3. 初盘用蓝笔复盘用红笔商品条码码供应商码码盘人签名名4.2.6 盘盘点四部部曲（三三）电脑脑输入 检查盘点点卡，盘盘点卡填填写正

33、确确编号必必须相连连 专人将数数量输入入电脑 核算盘点点清单求求取存货货值 签署后送送会计总结开全体大会将系列结果广而告知形成运营业务核心是盘点的气氛复盘认真仔细尤其是一货多位的易丢的复盘人员：收银财务总部 盘点清单单不得更更改数字字如有问问题需再再盘4.2.6 盘点点四部曲曲（四）盘点同时: 整理商品陈列错位多位 整理库房 清洁 检查售价 检查缺货 检查多货（电脑无）结果调整： 库存毛利毛利率调整 负库存追踪解决 零库存处理 异常损耗追踪 盘点差异表 生鲜乱用PLU码乱减原料成本。电脑中删除过早 一货多位盘箱不盘货造成漏盘。做假。赠品常见问题清理理检查与与结果调调整追踪踪复习：库库存水平平

34、= 店长水水平 库存天数数指标您掌握了吗？ 库存管理理的方法法 盘点要素素第三章 营采采沟通 营运与采采购之间间的矛盾盾与摩擦擦 解决矛盾盾与摩擦擦的方法法 营采沟通通制度营 采 合 作采购购运营的的摩擦现在许多多超市对对采购考考核过分分强调利利润完成成率，通通道利润润营业外外收入达达成率而而对门店店过分强强调销售售额完成成率，造造成采购购无节制制采购新新品，新新品最易易完成利利润与通通道费用用指标。门店最愿愿意冲销销售，重重视将重重点放在在低毛利利商品销销售来完完成指标标，销售售达到了了，目标标毛利率率定的也也比较合合理，但但达成率率较差，双双方形成成了根本本上的矛矛盾。 应应制定周周转天数

35、数与毛利利指标考考核相结结合其他他补充型型指标为为辅助的的绩效考考核体系系。案例营运与采采购之间间的合作作还有哪哪些方面面？营采合作作AA类商品品的双方方扶持A类商品品重点扶扶持，扶扶强不扶扶弱 公司的的资金、场地、人员、精力有有限，因因此公司司的有限限资源，营营采应全全力扶持持重点品品项。公司的有有限资源源只扶持持胜者，如如你的门门店或采采购部门门不是胜胜者，应应大力从从自身找找原因，决决不允许许指责他他人。应制定周周月季AA类商品品预估综综合表，营营采相关关部门应应勤计划划勤总结结，通力力合作。营采合作作 营运与采采购：相相互制约约监督，互互相支持持合作营营运了解解卖场，采采购依靠靠数据排

36、排行 文字方式式沟通:（促销销通知，增增删建议议书） 沟通合作作：定期期交流（每每周例会会）采购购部门巡巡店（卖卖场研讨讨会）新新品促销销品研讨讨会 营营采人员员周期性性对调角色定位位l 营运与采采购各自自的角色色不同l 各自的只只能不一一样l 定位要清清楚，不不可混淆淆l 共同目标标一致团队意识识l 营运与采采购是不不能分割割的两个个密不可可分职能能部门l 充分发挥挥团队力力量l 开展拓展展活动，从从而更好好的建设设团队l 每个部门门都要充充分发挥挥自己所所在团队队中的能能量，来来达到共共同的目目标有效的沟沟通l 所有的摩摩擦与矛矛盾都可可以通过过有效的的沟通来来解决l 沟通的技技巧与方方式

37、l 不能简单单的指责责任何一一方错误误与失误误共同的目目标l 完成总部部下达的的各项业业绩指标标l 为企业创创造利润润l 提高企业业的核心心竞争能能力l 建立良好好的营采采团队营采会议议l 定期召开开营采会会议l 按照会议议内容逐逐一进行行l 做好会议议记录l 对于协商商确认的的事项进进行落实实与执行行l 公司高层层要定期期参加营营采会议议营采沟通通制度l 建立完善善的营采采沟通制制度l 定期对于于制度进进行修改改和完善善，使之之更好的的发挥作作用l 营运与采采购定期期实行信信息反馈馈制度站在全局局的高度度看问题题l 营运与采采购之间间应该以以全局的的观念来来看待事事情，不不能以自自身单独独的

38、立场场来判断断事情l 营运与采采购是一一个整体体，要考考虑全局局的利益益，而不不能只考考虑各自自部门的的直接利利益l 分组讨论论l 将学员分分成若干干组，一一组为营营运，一一组为采采购，根根据今天天所讲的的营采之之间的摩摩擦与合合作进行行分组讨讨论，充充分利用用沟通技技巧进行行营运与与采购之之间的默默契配合合l 为了共同同的目标标，与共共同的事事业让我我们携手手共进第四章 打造造高效零零售经理理人目录 经营理念念 第五级领领导 组织密码码 财务五大大神功 贯彻执行行经营理念念 三低两高高 顾客利益益 五大满意意 零售理念念三低两高高 透过三低低二高，即即低价格格、低毛毛利率、低销管管费用，创创造高营营业额和和高毛利利额，三三低是途途经，二二高是目目的，三三低二高高是从事事折扣商商店业态态最基本本的经营营理念之之一，是是超大型型超市无无穷竞