人教版选修一化学配套练习：1.1.1（含答案）.doc

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1、 第一节第一节 生命的基础能源生命的基础能源糖类糖类在某无糖健康食品专卖店有木糖醇八宝粥销售，商品名在某无糖健康食品专卖店有木糖醇八宝粥销售，商品名“(无糖无糖)燕麦枸杞八宝粥燕麦枸杞八宝粥” ，商品介绍中的配料为，商品介绍中的配料为“纯净水、燕麦仁、枸杞、纯净水、燕麦仁、枸杞、糯米、大麦仁、红小豆、芸豆、小麦仁、花生仁糯米、大麦仁、红小豆、芸豆、小麦仁、花生仁” 。请问该产品真的。请问该产品真的不含糖，适合糖尿病人食用吗？木糖醇是糖还是醇？糖类都是甜的吗？不含糖，适合糖尿病人食用吗？木糖醇是糖还是醇？糖类都是甜的吗？不是糖类的有甜味吗？不是糖类的有甜味吗？关注营养平衡关注营养平衡化学选修化学

2、选修 1 1（人教版）（人教版） 水平测试水平测试 1下列富含糖类的食品是下列富含糖类的食品是( )A B C D解析：解析：玉米、大米中富含糖类物质，豆油中富含油脂，鱼中富含玉米、大米中富含糖类物质，豆油中富含油脂，鱼中富含 蛋白质。蛋白质。 答案：答案：D2化学与生活息息相关。下列叙述正确的是化学与生活息息相关。下列叙述正确的是( )A鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝B馒头越嚼越甜馒头越嚼越甜C油脂经水解可变成葡萄糖油脂经水解可变成葡萄糖D土豆中的淀粉经水解可变成酒土豆中的淀粉经水解可变成酒解析：解析：馒头中含有的淀粉，属高聚糖，甜味较小，在咀嚼过程中馒头中含有的淀粉，属高聚糖

3、，甜味较小，在咀嚼过程中 发生水解，得到甜味较大的低聚糖葡萄糖。发生水解，得到甜味较大的低聚糖葡萄糖。 答案：答案：B3糖类是由糖类是由 C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物。下列物三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是质不属于糖类的是( )A葡萄糖葡萄糖 B果糖果糖C纤维素纤维素 D糖精糖精答案：答案：D4糖原糖原(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖原的叙存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖原的叙述正确的是述正确的是( )A糖原与淀粉、纤维

4、素互为同分异构体糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体B糖原与淀粉、纤维素属于同系物糖原与淀粉、纤维素属于同系物C糖原水解的最终产物是葡萄糖糖原水解的最终产物是葡萄糖D糖原只有还原性，能发生银镜反应糖原只有还原性，能发生银镜反应解析：解析：糖原与淀粉、纤维素分子式均糖原与淀粉、纤维素分子式均(C6H11O5)n，但，但 n 不一定相不一定相 同，故既不互为同分异构体也不属于同系物；糖原属于多糖，不具有同，故既不互为同分异构体也不属于同系物；糖原属于多糖，不具有 还原性，能水解，最终产物是葡萄糖。还原性，能水解，最终产物是葡萄糖。 答案：答案：C5面粉的生产车间必须严禁吸烟，主要的目的是面粉的生产车间

5、必须严禁吸烟，主要的目的是( )A避免烟尘杂入面粉避免烟尘杂入面粉B保护工人健康保护工人健康C防止污染环境防止污染环境D防止发生爆炸防止发生爆炸解析：解析：面粉小颗粒时，属于易燃易爆物质，遇明火易爆炸。面粉小颗粒时，属于易燃易爆物质，遇明火易爆炸。 答案：答案：D6分别取分别取 1 mol 葡萄糖进行下列实验：葡萄糖进行下列实验：(1)银镜反应时，需银镜反应时，需 Ag(NH3)2OH_mol，反应后葡萄糖变，反应后葡萄糖变为为_，其结构简式为，其结构简式为_ _ _。(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需_g 醋酸。醋酸。(3)若使之全部转化为若使

6、之全部转化为 CO2和和 H2O，所需氧气的体积在标准状况，所需氧气的体积在标准状况下为下为_L，反应的化学方程式为，反应的化学方程式为_。解析：解析：答案：答案：(1)2 葡萄糖酸铵葡萄糖酸铵 CH2OH(CHOH)4COONH4 (2)300 (3)134.4C6H12O6(葡萄糖葡萄糖)6O26CO26H2O酶酶 能力提升能力提升 7以下各反应中，不属于淀粉在体内变化过程的是以下各反应中，不属于淀粉在体内变化过程的是( )A2(C6H10O5)nnH2OnC12H22O11淀淀粉粉酶酶淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖BC12H22O11H2O2C6H12O6麦麦芽芽糖糖酶酶麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄

7、糖CC6H12O66O26H2O6CO2氧氧化化酶酶葡萄糖葡萄糖DC6H12O62C2H5OH2CO2催催化化剂剂葡萄糖葡萄糖解析：解析：淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖水解成葡萄糖，葡萄糖在人体淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖水解成葡萄糖，葡萄糖在人体 内发生氧化反应提供热能，内发生氧化反应提供热能，A、B、C 项正确；葡萄糖在催化剂的作用项正确；葡萄糖在催化剂的作用 下发酵生成酒精，不属于人体内变化，下发酵生成酒精，不属于人体内变化，D 项错误。项错误。 答案：答案：D8鉴别食盐水和蔗糖水的方法有：鉴别食盐水和蔗糖水的方法有：在两种溶液中分别加入少在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再

8、加入银氨溶液，微热；量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；测测量溶液的导电性；量溶液的导电性；将溶液与溴水混合、振荡；将溶液与溴水混合、振荡；观察溶液颜色。其观察溶液颜色。其中在实验室进行鉴别的正确方法是中在实验室进行鉴别的正确方法是( )A B C D解析：解析：蔗糖水解可得到含醛基的葡萄糖，加碱中和催化剂硫酸后蔗糖水解可得到含醛基的葡萄糖，加碱中和催化剂硫酸后 用银氨溶液可检验醛基的存在，可区分食盐水与蔗糖水，用银氨溶液可检验醛基的存在，可区分食盐水与蔗糖水，正确；食正确；食 盐是电解质，蔗糖为非电解质，食盐水的导电性明显强于蔗糖水，盐是电解质，蔗糖为非电解质，食盐水的导

9、电性明显强于蔗糖水， 正确；两者均不与溴水发生任何变化，正确；两者均不与溴水发生任何变化，错误；两种溶液均为无色，错误；两种溶液均为无色， 无法鉴别，无法鉴别，错误。错误。 答案：答案：A9已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，分子式已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，分子式是是 C3H6O3。(1)写出葡萄糖转化为乳酸的化学方程式：写出葡萄糖转化为乳酸的化学方程式：_ _ _。(2)已知乳酸与金属钠反应可以放出氢气，且乳酸分子中含有两种已知乳酸与金属钠反应可以放出氢气，且乳酸分子中含有两种官能团，这两种官能团分别是官能团，这两种官能团分别是_ _ _。(3)乙醇在铜或银的催

10、化作用下，可以发生反应：乙醇在铜或银的催化作用下，可以发生反应：2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O，乳酸在铜或银的催，乳酸在铜或银的催化作用下，可以发生类似的反应，且产物为化作用下，可以发生类似的反应，且产物为 CH3COCOOH。请推断。请推断乳酸的结构简式：乳酸的结构简式：_；(4)写出化学方程式：写出化学方程式：钠与乳酸的反应：钠与乳酸的反应：_ 。乳酸与乙酸的酯化反应：乳酸与乙酸的酯化反应：_。解析：解析：(1)“葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，分子葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，分子式是式是 C3H6O3” ，其化学方程式为，其化学方程式为 C6H12O

11、62C3H6O3。乳乳酸酸菌菌(2)(3)已知乳酸与金属钠反应可以放出氢气，结合其催化氧化产物已知乳酸与金属钠反应可以放出氢气，结合其催化氧化产物及分子式及分子式 C3H6O3可推断，乳酸的结构简式为可推断，乳酸的结构简式为 CH3CHOH COOH，即乳酸分子中含有羟基，即乳酸分子中含有羟基(OH)羧基羧基(COOH)两种官能团。两种官能团。 (4)有机物的性质由官能团的性质决定，根据醇羟基和羧基可写出有机物的性质由官能团的性质决定，根据醇羟基和羧基可写出 相关反应化学方程式。相关反应化学方程式。答案：答案：(1)C6H12O62C3H6O3乳乳酸酸菌菌(2)羧基羧基(COOH)、羟基、羟基

12、(OH) (3)CH3CHOHCOOH (4)2NaCH3CHOHCOOH CH3CHONaCOONa H2CH3CHOHCOOHCH3COOH10纤维素属于多糖，在稀酸的催化作用下，可以水解为葡萄糖。纤维素属于多糖，在稀酸的催化作用下，可以水解为葡萄糖。下面是某同学进行的下面是某同学进行的“纤维素水解实验纤维素水解实验”步骤：步骤：将一小团棉花放在将一小团棉花放在试管中，加入试管中，加入 35 滴滴 90%的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花捣成的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花捣成糊状；糊状；在酒精灯火焰上稍微加热，使之成为亮棕色；在酒精灯火焰上稍微加热，使之成为亮棕色；在亮棕色溶在亮棕色溶液中

13、加入液中加入 2 mL 新制备的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸。可是该同学并新制备的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸。可是该同学并没有观察到预期的实验现象。没有观察到预期的实验现象。请回答下列问题：请回答下列问题：(1)写出纤维素水解的化学方程式：写出纤维素水解的化学方程式：_ _(2)试分析该同学实验失败的原因：试分析该同学实验失败的原因：_。(3)请补写出正确的实验操作：请补写出正确的实验操作：_。(4)在该同学的实验步骤在该同学的实验步骤后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸铜溶液，后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸铜溶液，然后滴加过量的氢氧化钠溶液。这种操作预期的实验现象是然后滴加过量的氢氧化钠溶液。这种操作预期的

14、实验现象是_。解析：解析：纤维素水解时硫酸作催化剂，为检验产物葡萄糖，应先加纤维素水解时硫酸作催化剂，为检验产物葡萄糖，应先加 氢氧化钠溶液中和硫酸，葡萄糖再与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖氢氧化钠溶液中和硫酸，葡萄糖再与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖 红色沉淀。红色沉淀。答案答案：(1)(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6催催化化剂剂(2)水解后的溶液中没有滴加碱来中和多余的酸，导致溶液中的酸水解后的溶液中没有滴加碱来中和多余的酸，导致溶液中的酸 使氢氧化铜溶解。使氢氧化铜溶解。 (3)在该同学实验步骤在该同学实验步骤、之间加一步操作：在亮棕色溶液中滴之间加一步操作：在亮棕色溶液中滴 加氢氧化钠溶液至溶液呈碱性。加氢氧化钠溶液至溶液呈碱性。(4)出现砖红色沉淀。第二节出现砖红色沉淀。第二节 重要的体内能源重要的体内能源油脂油脂