某鞋业连锁体系营运管理手册114505.docx
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1、英国XX控控股有限公公司 XX鞋业业连锁体系系营运规范范手册第五部分营运管理手手册深圳1233管理咨询询有限公司司2006年年12月目 录第一部分 单单店概述5第二部分 单单店人力资资源管理8一、门店人人员结构图图9二、店长工工作职责与与相应权利利9三、人员管管理的内容容及重点12(一)人员员管理的内内容12(二)人员员管理的重重点15四、员工的的招聘与保保留151、招聘员员工162、员工离离职163、员工保保留16附件:117五、员工绩绩效考评与与激励20(一)绩效效考评的内内容20(二)工作作能力的考考评21(三)激励励员工的方方法21第三部分 单单店人力资资源培训24一、学习型型组织的观
2、观点25二、店面培培训的重要要性25三、店面培培训职责26四、店面培培训的要求求261、店面内内部培训必必须符合公公司整体培培训要求262、店面培培训的基本本原则26五、店面岗岗前培训271、主旨272、要求273、内容28六、店面在在职培训281、主旨282、培训范范围283、培训类类型284、培训对对象285、培训的的实施28七、店面培培训纪律29八、店面培培训的方法法301、座谈式式302、课堂培培训303、“肩并并肩”帮带培训训31九、店面培培训的考核核311、培训考考核的重要要性312、笔试考考核313、实际操操作考核324、口头式式问答考核核32十、培训考考核评分32十一、店面面培
3、训工作作流程32第一步:明明确培训需需求32第二步:制制定培训计计划32第三步:准准备培训33第四步:实实施培训33第五步:培培训评估33第六步:培培训后的追追踪与考核核33第七步:培培训总结报报告33第八步:员员工培训记记录33第四部分 顾顾客服务35第一节 顾客客服务的重重要性36第二节 零售售服务体系系36一、服务的的构成要素素36二、服务金金三角37三、服务流流程37第三节 了解解顾客38一、谁是顾顾客38二、顾客类类别38三、了解顾顾客需要39第四节 服务务顾客39一、微笑服服务40二、仪容仪仪表40三、服务礼礼仪41四、服务语语言43五、服务主主动性45六、门店服服务“4S”原则则
4、46七、接听电电话的程序序与礼节46第五节 顾客客满意47一、顾客满满意10大戒律律47二、满足顾顾客的基本本技巧和应应对策略48三、解决顾顾客的不满满49第五部分 顾顾客管理52第一节 建立立顾客管理理制度53一、顾客管管理的目的的53二、顾客的的分类53三、顾客管管理的内容容54四、掌握顾顾客的要求求54五、顾客资资料的收集集与建档54第二节 信息息管理55一、信息的的范围和内内容55二、信息的的收集和管管理56三、信息的的利用56第六部分 商商品管理59第一节 鞋类类专业知识识60一、鞋的功功能60二、鞋的分分类60三、鞋的尺尺码60四、鞋类皮皮质分类61五、鞋的颜颜色62六、鞋子结结构
5、63七、鞋底材材料分类63八、鞋子的的制作过程程63九、鞋子的的制作工艺艺63十、鞋子的的结构64十一、主要要部件名称称及定义65十二、皮鞋鞋护理基本本知识67十三、充足足商品知识识的方法69第二节 商品品数量管理理69一、影响门门店商品数数量的因素素69二、商品依依销售状况况的分类标标准70三、各类商商品的对策策70四、商品进进销调存过过程中的注注意事项71五、商品标标价使用规规范72六、进(补补)货流程程与验货要要求72第三节 商品品的陈列展展示73一、商品陈陈列的重要要性73二、商品陈陈列的定义义73三、商品陈陈列的原则则73四、商品陈陈列的目的的75五、常见陈陈列形态76六、陈列步步骤
6、76第四节 商品品库存管理理781、掌握规规律782、心中有有数783、及时调调整784、安全库库存79第五节 商品品盘点作业业流程79一、盘点的的目的79二、盘点前前的准备工工作79三、保证盘盘点正确的的要点80四、盘点要要求81五、盘点的的处理工作作82第六节 商品品进出原则则83第七节 商品品折价规定定与售后服服务83一、鞋类三三包规定83二、折价范范围与规定定84第七部分 促促销管理87一、促销活活动的举办办881、事前的的规划882、门店的的规划88二、促销活活动简报88第八部分 竞竞争店调查查90一、竞争店店调查的项项目91二、如何收收集情报921、何处着着手收集情情报922、聆听
7、是是收集情报报的最佳方方法92三、调查竞竞争门店的的情况93第九部分 单单店常规作作业管理94一、营业时时间95二、营业前前作业流程程95三、开店迎迎宾96四、开始营营业后96五、营业结结款96六、关门前前送客97七、关门时时97八、下班出出店前98第十部分 设设备管理99一、设备管管理100二、设备清清单100第十一部分分 门店卫生生管理101一、清洁的的内容102二、玻璃清清洁102三、清洁程程序102四、环境103第十二部分分 门店安安全管理105一、人员安安全管理106二、购物环环境管理106三、消防系系统安全管管理107四、门店偷偷窃行为处处理程序108五、门店营营业区安全全监控要点
8、点110六、门店内内部保安作作业110七、突发事事件管理要要点111第一部分 单单店概述英国XX鞋鞋业是一家家从手工制制鞋发展起起来的国际际化的女鞋鞋时尚公司司,旗下拥拥有“XX”、“海的女儿”、“海豚”三大系列列品牌,尤尤其是XXX品牌,其其卓越的产产品质量和和优美的品品牌故事,获获得了广大大消费者的的青睐和喜喜爱。在英英国久富盛盛名,其产产品畅销欧欧洲、美洲洲、亚洲。2005年年,英国XXX鞋业来来到中国,在在广州市成成立广东XXX鞋业有有限公司,公公司总部办办公面积22000多多平方米,拥拥有员工2200多人人,设有行行政管理中中心、营销销中心、品品牌推广中中心、采购购物流中心心、设计研
9、研发中心。其其主要的设设计和技术术都来源于于英国XXX国际设计计中心。广广东XX鞋业有有限公司秉秉承英国自自由、浪漫漫的设计风风格,将国国际时尚元元素融入中中国本土文文化,致力力于为中国国消费者提提供一流的的设计、一流的的品质、一一流的服务务、一流的的体验。为有效的整整合国内资资源,XXX鞋业与国国内优秀的的事业伙伴伴结成战略略联盟,迅迅速打造完完善的销售售体系,以以直营店和和加盟店、区区域代理的的方式进行行网点布局局,直接为为消费者提提供XX的优质质产品和优优良服务,无无论是直营营店还是加加盟店,都都是XX连锁体体系的重要要组成部分分。作为XX鞋鞋业的终端端零售交易易平台,在在经营上实实行自
10、主经经营,独立立核算,但但秉承XXX的经营理理念和企业业文化,同同时接受XXX鞋业的的全程管理理。以XX多年连连锁经营的的成功经验验为基础,系统化地规划经营要素,提升经营能力,在统一理念、统一管理、统一标识、统一形象、统一宣传、统一促销、统一商品、统一服务的基础上打造XX品牌专卖店,并形成连锁,为加盟商伙伴营造成就事业的平台。XX连锁体体系的所有有单店均将将获得XXX鞋业的强强大支持体体系:第一,基于于统一规划划的运作管管理体系规范经经营,品牌牌共享。统统一通过XXX鞋业总总部的八大大管理中心心为顾客提提供最快捷捷、便利的的服务。第二,基于于XX连锁体体系的信息息化支持体体系通过XX强大的的信
11、息平台台实现商务务操作流程程,满足单单店供货查查询、下单单、定单跟跟踪,信息息反馈等日日常事务性性工作的需需要,实现现电子化业业务运营。第三,基于于XX连锁体体系的培训训体系通过XX的规范范培训,提升单店店的发展潜潜力。在XX鞋业业,不论是是直营店还还是加盟店店,都必须须谨记:谦和亲切是是XX的行为为准则;服服务第一是是XX对用户户的承诺;完善的售售前、售中中、售后服服务是XXX的宗旨;专业创新新、引领时时尚是XXX的企业生生命力;作作为世界鞋鞋业潮流的的领导者,致致力设计、制制造高品质质的优质步步行产品,是是XX回馈社社会义不容容辞的责任任。第二部分 单单店人力资资源管理一、门店人人员结构图
12、图XX鞋业的的连锁门店店(包括直直营店和特特许加盟店店)的人员员结构图如如下所示。店 长班长导购员收银员仓管员训练员海鲨鞋业门店人员结构图二、店长工工作职责与相相应权利店长作为一一个门店的的管理者,是是广东XXX鞋业有限限公司企业业文化信息息传递的纽纽带,是公公司制度、销销售政策的的执行者和和具体操作作者。所以以,作为店店长,应该该站在经营营者的立场场,综合科科学的分析析门店营运运情况,全全面的贯彻彻执行公司司的经营方方针,执行行公司的品品牌策略,全全力发挥店店长的职能能。1、店长工工作通用制制度(1)让员员工明白团团体合作的的重要性,维维持员工之之间的融洽洽工作及相相处气氛。(2)制定定门店
13、销售售目标,员员工培训计计划等。(3)货品品陈列美观观,经常更更换各种商商品。(4)礼貌貌待客尽量量以方便顾顾客为原则则,不断提提高员工为为顾客服务务的素质。(5)保持持店内每个个地方的整整齐清洁。(6)报告告店内装修修破烂、灯灯饰损坏等等情况,以以便安排维维修。(7)适当当调配人手手,公平管管理员工,使使他们坚守守岗位,明明白自己的的职责。(8)留意意观察每个个员工招呼呼客人的方方法,以便便提出改进进意见并以以身作则。(9)分析析门店繁忙忙及非繁忙忙的时间,特特别留意假假期,编排排适当人手手应付。(10)保保持收银柜柜台整洁,非非必要的物物品应撤离离及放置好好。(11)对对新招聘的的员工,应
14、应安排熟练练人手照应应,保持店店内人际关关系良好,避避免某些员员工被冷落落。(12)运运用得到的的资料监察察每月的销销售目标,留留意门店的的销售金额额与各指标标的差距。(13)根根据公司的的指示,让让员工清楚楚总部的方方针及你的的计划安排排。(14)分分析门店经经营状况,与与本系统内内其他各店店相比较,也也与竞争店店相比较。(15)听听取顾客的的意见及批批评,无论论是好是坏坏,利用这这些资料来来改进自己己的门店,及及时提出来来。(16)经经常留意店店内存货,保保持与管理理阶层联系系,分析各各货号的走走势。2、各项具具体工作责责任制度(1)员工工合理安排员员工的班次次;检查员员工的出勤勤情况;检
15、检查员工的的仪容仪表表,是否穿穿工装、戴戴工牌;早早晚会的组组织;员工工是否能达达到工作标标准;对新新员工的岗岗位培训及及顾客服务务培训。(2)商品品店内库存商商品是否都已已上货架,且且与电脑库库存一致;商品是否否按要求陈陈列,摆放放是否安全全;哪些商商品需要及及时补货;商品条形形码和价格格是否正确确;每种商商品是否都都有价格标标签;安排排员工对商商品的盘查查,是否有有商品丢失失;是否有有需要退货货或报损商商品。(3)店面面门面及门口口地面是否否清洁;店店内玻璃、地地板、货架架,商品是是否清洁干干净;走道道是否畅通通无阻。(4)收银银每天是否备备有足够的的零钱;收收银台是否否清洁干净净;收据、
16、三三联单是否否准备好;收银员是是否准确做做好了每一一次收银工工作,网络络是否畅通通,硬件(扫扫描器、PPOS机等等)是否正正常。(5)服务务是否对顾客客使用正确确的服务用用语;店门入入口处是否否有导购员员;协助顾顾客购物,解解答顾客疑疑问;销售售分析;每每天的营业业额;每天天到店客人人数量;顾顾客的平均均购物金额额;畅销商商品和滞销销商品;哪哪些是竞争争商品。(6)货物物销售反应应及存货调调配留意本店店的库存量量以及销售售趋势,随随时与调货货部联系,避避免缺货或或积压太多多存货的问问题出现;留意货架架上货品摆摆放及陈列列,以及橱橱窗布置方方面是否遵遵循公司指指示;留意货品品销售和反反应。例如如
17、:顾客有有没有投诉诉,常出现现问题的产产品是什么么,原因及及现象;留意客人人提出的意意见或公司司未能提供供的货品;确保员工工了解公司司销售政策策及退换条条件。(7)训练练及协助员工工发展雇用或提提升能干的的人员管理理门店,使使用各种训训练指南确确保他们能能得到适当当的训练;确保门店店能聘用到到最佳员工工;让所有管管理人员知知道一切训训练程序,以以便他们能能把职员训训练得更好好;经常留意意学习中的的管理人员员的进度,尽尽可能的发发掘出他们们的优点;确保所有有新员工,能能在公司的的政策及顾顾客服务方方面得到足足够的训练练;与员工交交流,考察察员工对工工作和公司司的满意度度;利用雇员员记录表查查核不
18、能达达到公司要要求的员工工工作表现现;留意竞争争门店如何何对待雇员员,例如:薪金、福福利和假期期等。(8)防止止盗窃损失失研究及查查核门店是是否会出现现被盗窃的的机会;查核门店店每日销售售金额,现现金是否已已经存到银银行去,检检查银行发发出的收据据,以便确确认;不定时地地抽查门店店收银机中中的现金数数目,确保保没出现问问题;指挥盘查查门店存货货,确保存存货与电脑脑记录相同同;员工于店店内时应该该互相照应应,离开时时要知会他他人,以免免出现真空空情况。(9)收集集、分析市市场情报,总总结经验,制制定拓展计计划利用每日日的销售报报告取得资资料,分析析每日/周周/年的销销售情况,以以确立本门门店的销
19、售售导向;研究某一一时段销售售量特别高高/低的原原因,并采采取行动进进行巩固和和改善;观察本店店所提供给给顾客的服服务质量,确确保所有管管理人员和售货货员能提供供最佳的服服务;每周留意意商圈内商商场和其他他门店的宣宣传,竞争争对手的橱橱窗摆设,跟跟我们是否否一样,售售价如何,顾顾客有什么么反应等。每周收集集各竞争店店的销售记记录,做总总结,以便便分析各店店的走势,以以及本店应应采取的对对策。3、巡视门门店事务巡店是门店店营运管理理中一项很很重要的工工作,其内内容包括:特殊设备备的巡视;防火隐患患,用电安安全;安全全防盗门电电子系统是是否正常;商品陈列列的巡视等等。(1)价格格标签是否否一价一签
20、签,是否卷卷曲;(2)商品品质量、外外观、货架架清洁情况况;(3)商品品丰满性,保保持同一品品种的鞋的的各种型号号的完整性性;(4)补货货情况;(5)促销销品巡视,包包括保持促促销品的丰丰满性,有有足够的数数量;促销销商品的不不定时更换换和位置移移动;(6)员工工精神面貌貌,工作流流程;同员员工沟通;顾客满意意度巡视;货区巡视视;区域整整理;货区区/库房安安全;控制制损耗。4、店长相相应的权利利(1)人事事方面有权参与导导购员的招招聘及录用用的初选;有权对员员工给予奖奖励的处罚罚;有权辞辞退不符合合公司要求求或表现恶恶劣的员工工;有权根根据员工提提出调动、晋晋升、降级级、辞退的的意见;有有权对
21、员工工的日常工工作表现进进行检查和和评定;有有权对员工工进行教育育,指导和和培训工作作;有权对对店内的突突发事件进进行权衡。(2)货品品方面有权对公司司的配货提提出意见和和建议;有有权拒收有有质量问题题的货品;对店内的的货品调配配有决定权权;有权对对店内商品品的陈列进进行检查,指指导和督促促;有权对对商品损耗耗情况提出出自己的意意见。(3)现金金方面有权督促收收银员做好好收银工作作,严格控控制差错率率;有权检检查核实本本店进货票票据。三、人员管管理的内容容及重点(一)人员员管理的内内容此处所讲的的人员管理理主要是对对本门店员员工的管理理,包括:1、考勤的的控制与安安排(1)合理理安排班内内人员
22、合理安排班班次、休假假和交接班班是提高专专卖店赢利利水平、维维持较佳营营业状态的的重要环节节。根据售售货员数量量和营业时时间安排人人员的班次次,填写排班表表。可按周周排班,也也可按月排排班。周排班表姓名(工号号)周 一周 二周 三周 四周 五周 六周 日备 注定编: 店长签签字: 年 月 日 说 明:1)营业时时间较长时时可分为三三班,营业业时间短时时可分为两两班。早、中中、晚班和和休息、病病事假可以以用字母来来分别表示示。月排班班表可参照照周排班表表制作。2)店长通通常上中班班,以便于于掌握门店店一整天的的营业情况况和人员情情况。3)结合门门店销售和和客流情况况,可以考考虑在周六六、周日适适
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- 鞋业 连锁 体系 营运 管理 手册 114505
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