【规章制度】优秀星级饭店检查评定标准1145.docx

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1、优秀星级饭饭店检查评评定标准（本标准满满分：10000分）目 录录1. 保持持星级标准准状况 (满分4000分)(2)2. 经营营管理经济济效益状况况 (满分分100分分) (3)3. 业务务培训和人人员素质状状况(满分分170分分) (4)4. 精神神文明建设设(满分1100分) (6)5. 饭店店安全(满满分70分分) (7)6. 宾客客意见社会会各界评价价(满分440分) (7)7. 遵守守行业管理理状况(满满分1200分) (8)满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分1保持星级标标准状况4001.1饭店能够达达到相应的的星级标准准2001.2星级标准必必备项目和和选择项目目20

2、1.2.11一、二星级级饭店在具具备必备项项目的基础础上,每增加1项，得3分，最多多30分201.2.22三、四、五五星级饭店店在达到规规定的选择择项目基础础上,每增加1项，得3分，最多多30分201.3设施设备状状况401.3.11设施设备比比规定得分分每超过55分,得2分,最多20分201.3.22饭店设施设设备完好无无损,运转良好好,安全有效效1010851.3.33客用品、服服务用品完完好无损，客客房客用品品符合国家家有关标准准1010851.4维修保养401.4.11按照星级标标准,每超过相相应星级得得分率0.2个百分分点,得2分,最多20分201.4.22有专门的维维修保养部部门和

3、检查查、监督制制度及规范范标准55311.4.33有能保证需需要、技能能熟练的技技工人员51.4.44维修保养工工作快捷高高效，操作作科学规范范1010851.5清洁卫生401.5.11按照星级标标准,每超过相相应星级得得分率0.2个百分分点,得2分,最多20分201.5.22有专门的清清洁卫生检检查监督部部门和人员员；有着装装统一的专专职清洁员员,人员数量量能够满足足需要55311.5.33有健全的清清洁卫生制制度、规范范、标准和和要求5531满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分1.5.44各区域卫生生状况良好好,无死角。1010861.6服务质量601.6.11按照星级标标准,每

4、超过相相应星级得得分率0.2个百分分点,得2分,最多20分201.6.22有部门或专专门质检部部负责服务务质量的检检查监督,质检人员员具有较强强的责任心心，胜任本本职工作，参参加旅游局局新标准培培训。55311.6.33有完善有效效、科学的的质量检查查内容、质质量检查标标准，质量量检查程序序和质量检检查要求55311.6.44有量化程度度高、较完完善科学的的服务操作作标准和服服务规范要要求55311.6.55总台显著位位置和客房房服务指南南有旅游投投诉和咨询询电话、标标志；客房房文具夹内内有总经理理亲启的征征求意见表表55311.6.66从业人员熟熟悉饭店基基本情况，具具备较高的的岗位专业业知

5、识55311.6.77服务人员服服务热情、规规范、周到到，态度好好，效率高高，端庄大大方1010851.6.88参加国际金金钥匙组织织，提供金金钥匙委托托代办服务务（有服务务说明）55322经营管理和和经济效益益状况1002.1经营管理状状况602.1.11有与本星级级相适应、科科学高效、职职能明晰的的管理机构构55312.1.22有完善的经经营管理规规章制度、管管理规范和和工作程序序5531满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分2.1.33有健全有效效符合饭店店实际和国国家法律、法法规的奖惩惩制度、劳劳动纪律55312.1.44有健全的市市场开发、营营销及客户户管理机构构和人员553

6、12.1.55积极参加旅旅游管理部部门组织的的各种宣传传促销活动动202015102.1.66与威海旅游游网联网，或或有自己的的网站或制制作精美的的网页，开开办网上销销售、预订订业务，并并取得明显显成效202015102.2经济效益状状况402.2.11营业收入总总额比上年年增长5%以上102.2.22营业收入总总额比上年年增长2%以上52.2.33利润总额比比上年增长长5%以上102.2.44利润总额比比上年增长长2%以上52.2.55人均利税比比上年增长长5%以上102.2.66人均利税比比上年增长长2%以上52.2.77客房年平均均出租率达达到80%以上102.2.88客房年平均均出租率

7、达达到65%以上82.2.99客房年平均均出租率达达到50%以上63业务培训和和人员素质质状况1703.1业务培训情情况503.1.11有专门机构构负责从业业人员的服服务技能、专专业知识的的培训，培培训工作成成效显著202015103.1.22注重从业人人员的职业业道德教育育,细微服务务意识的培培养,从业人员员具有良好好的精神面面貌202015103.1.33有完善的从从业人员培培训计划，包包括年度培培训内容、形形式方法、标标准要求、考考试考核、培培训经费等等1010853.2从业人员状状况503.2.11从业人员中中获得大专专以上学历历人员，占占总人数220%以上上5满分分项分数次分项分数分

8、项得分初评得分评选得分3.2.22从业人员中中获得旅游游大专以上上学历人员员，占总人人数10%以上33.2.33从业人员中中获得旅游游中专学历历的人员数数量，占总总人数的660%以上上53.2.44从业人员中中获得旅游游中专学历历的人员数数量，占总总人数的550%以上上33.2.55部门经理990%以上上获得全国国旅游行业业管理岗位位职务培训训证书103.2.66部门经理660%以上上获得全国国旅游行业业管理岗位位职务培训训证书63.2.77总经理、副副总经理990%以上上获得全国国旅游行业业管理岗位位职务培训训证书103.2.88总经理、副副总经理660%以上上获得全国国旅游行业业管理岗位位

9、职务培训训证书63.2.99服务人员440%以上上获得市级级旅游部门门岗位培训训指导委员员会颁发的的旅游行业业服务人员员培训证书书43.2.110服务人员330%以上上获得市级级旅游部门门岗位培训训指导委员员会颁发的的旅游行业业服务人员员培训证书书23.2.111有高级技师师33.2.112拥有客房服服务师或餐餐饮服务师师或调酒服服务师33.2.113特一级厨师师数量占厨厨师总数的的10%以上上53.2.114特一级厨师师数量占厨厨师总数的的5%以上33.2.115特二级厨师师数量占厨厨师总数的的10%以上上23.2.116特二级厨师师数量占厨厨师总数的的5%以上13.2.117一级厨师数数量

10、占厨师师总数的550%以上上23.3从业人员参参加旅游部部门组织的的英语达标标率（包括括企业自主主培训）303.3.11达到A级标标准的员工工占员工总总数的155%以上123.3.22达到B级标标准的员工工占员工总总数的355%以上103.3.33达到C级标标准的员工工占员工总总数的500%以上8满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分3.4服务技能竞竞赛403.4.11积极开展细细微岗位练练兵活动，经经常举行岗岗位技能竞竞赛和开展展评选最佳佳明星等创创优评先活活动66423.4.22积极参加市市旅游等管管理部门组组织的技能能竞赛活动动，并获得得团体前三三名33.4.33积极参加省省旅游

11、等管管理部门组组织的技能能竞赛活动动,并获得团团体前六名名63.4.44积极参加全全国性的技技能竞赛活活动,并获得团团体前六名名103.4.55积极参加市市旅游等管管理部门组组织的技能能竞赛活动动,并获得个个人前三名名23.4.66积极参加省省旅游等管管理部门组组织的技能能竞赛活动动,并获得个个人前六名名53.4.77积极参加全全国性的技技能竞赛活活动,并获得个个人前六名名84精神文明建建设1004.1精神文明建建设有机构构负责,有计划,有布置,成效明显显15151054.2积极组织开开展创建“青年文明明号”活动，并并取得一定定成效1010844.3在从业人员员中深入开开展“三热爱”活动和职职

12、业道德教教育，员工工精神面貌貌良好1010844.4注重企业文文化建设，积积极开展多多种形式的的健康有益益的文体活活动15151054.5积极参加社社区义务服服务活动及及参与社会会公益事业业，得到社社会各界好好评88424.6获得市级有有关部门颁颁发的精神神文明先进进称号54.7获得省级有有关部门颁颁发的精神神文明先进进称号9满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分4.8获得中央有有关部门颁颁发的精神神文明先进进称号154.9班组或个人人获得市级级有关部门门颁发的精精神文明先先进称号24.10班组或个人人获得省级级有关部门门颁发的精精神文明先先进称号44.11班组或个人人获得中央央有关部

13、门门颁发的精精神文明先先进称号75饭店安全705.1重视安全教教育和定期期进行消防防技能、安安全知识、专专业知识的的培训考核核，效果明明显88535.2有完善的岗岗位安全责责任制、安安全事故处处理规定、检检查监督等等规范制度度。55315.3有安全保卫卫机构和能能够满足需需要的安保保人员55.4能够严格按按照国家有有关消防、治治安、卫生生防疫等法法规开展安安全管理工工作66425.5消防设施、设设备完好有有效，符合合国家规定定标准。1010845.6有独立的先先进的消防防监控室和和控制中心心65.7有消防广播播系统25.8有饭店安全全电视监控控系统、齐齐全规范85.9两年内未发发生消防、人人身

14、伤亡、财财产损失、卫卫生防疫等等重大责任任事故105.10被市级以上上有关部门门评为“安全先进进”单位106宾客意见社社会各界评评价406.1住店宾客评评价206.1每超过相应应星级的得得分率1个百分点点,得2分,最多20分206.2社会各界评评价(分优、良良、中、差差)20满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分6.2.11评价为优的的项目占调调查项目总总数的900%以上206.2.22评价为优的的项目占调调查项目总总数的800%以上206.2.33评价为优的的项目占调调查项目总总数的700%以上106.2.44评价为一般般的项目占占调查项目目总数的990%以上上106.2.55评价为

15、一般般的项目占占调查项目目总数的880%以上上86.2.66评价为一般般的项目占占调查项目目总数的770%以上上56.2.77评价为差的的项目占调调查项目总总数的200%以上,扣分-157遵守旅游法法律法规和和行业管理理状况1207.1认真遵守、执执行国家法法律法规和和旅游行业业法规及规规定202015107.2无重大责任任投诉事故故1010847.3服从管理,积极配合合旅游主管管部门的管管理工作202015107.4参加旅游管管理部门和和协会组织织的各项活活动88537.5能够按照各各级旅游主主管部门要要求,及时报送送有关统计计报表和材材料88537.6在经营活动动中，维护护行业利益益，自律性性较强15151057.7无低于成本本削价竞争争等不正当当竞争行为为8满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分7.8遵守中国国旅游饭店店行业规范范，落实实有关要求求，签订响响应倡议书书16161267.9积极参加省省市旅游局局组织的细细微服务基基本标准达达标活动，成成效明显并并授予示范范和达标单单位称号的的1515105合 计初选得分正式评定得得分16