海底捞员工手册(word版)10237.docx

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.携手明天唱着同样的的旋律，共共创美好的的明天。怀怀着月样的的梦想，时时刻发奋图图强。为了了飞跃而成成长，为了创业业而坚强。心连心一起度过艰难，手拉手分秒并肩作战。拥有梦想，知恩图报，双手创造末来。带着同样的的目标，共共创美好的的明天，怀怀着家人的的期望时刻刻发奋图强强。带着母母亲登长城城，总有一一天会实现现。心连心心一起度过过艰难，手手拉手分秒秒并肩作战战。创造奇奇迹拥有梦梦想，知恩图报，双双手创造未未来。心连心一起起度过艰难难，手拉手手分秒并肩肩作战。创创

2、造奇迹拥拥有梦想，知知恩图报，双双手创造未未来。心连连心一起度度过艰难，手手拉手分秒秒并肩作战战，创造奇奇迹拥有梦梦想，知恩恩图报，双双手创造未未来。目录01 企业业简介02 公司司目前的规规模状况03 各地地区直营分分店分布及及电话第一部分企企业文化第一章商标标意义的解解释第二章海底底捞价值观观第三章海底底捞的企业业理念第四章公司司的经营理理念第五章海底底捞人的精精神品德第六章海底底捞人的特特征第七章海底底捞的三大大目标第八章公司司的七条禁禁令第九章高压压线第十章员工工的职业发发展途径第二部分 规规章制度第一章薪酬酬管理制度度第二章假期期福利制度度第三章劳保保福利制度度第四章奖惩惩制度第五章

3、过失失标准第六章公司司考勤制度度第七章员工工辞职、辞辞退的管理理意见第八章员工工聚会管理理规定第九章员工工仪容仪表表要求第十章员工工宿舍管理理制第三部分 基基本业务第一章岗位位划分及岗岗位职责第二章摆台台程序第三章电脑脑操作第四章服务务程序第五章细节节服务第六章餐前前检查程序序及注意事事项第七章锅底底、菜品知知识公司简介公司于19994年在四四川省简阳阳市丝棉小小区2楼开开业。在创创始人张勇勇先生带领领下，经过过十几年艰艰苦创业，不不断进取，团团结拼搏，公公司逐步从从一个不知知名的小火火锅起步，发发展成为今今天，拥有有几千名员员工；拥有有一批食品品、饮食、营营养、工程程、仓储、管管理方面专专家

4、和专业业技术人员员的跨省大大型餐饮企企业；发展展成为拥有有三十多家家直营分店店（直营店店经营面积积超过五万万平方米。）四四个大型配配送中心和和一个投资资两千多万万，占地约约20余亩亩大型生产产基地，拥拥有完整的的物流配送送体系确保保公司食品品的口味统统一及食品品安全。公公司拥有专专业的工程程装饰、装装修公司海底捞（北北京）装饰饰工程有限限责任装公公司，为公公司新店提提供专业的的装饰、装装修。公司现已是是中国餐饮饮协会成员员单位，任任四川省餐餐饮协会常常务理事会会员单位，是是川、陕、京京、豫、津津等省市颇颇具知名度度的大型餐餐饮企业。公公司年营业业额超过亿亿元，纯利利润超过千千万，曾先先后在四川

5、川、陕西、河河南等省荣荣获纳纳税大户”、“先先进企业”、, jj 肖费者者满意单位位”、“名名优火锅”等等十几项光光荣称号和和荣誉。公司在同行行业中取得得了骄人成成绩的同时时，也赢得得顾客良好好的口碑。22006年年在商务部部发表的餐餐饮百强中中，公司排排列总第773 名，火火锅同类行行业中位列列21 名名。2007 年12 月，公司司喜获大众众点评网22007 至至20088年度“最最受欢迎110 佳火火锅店”及及 22007 年最受欢迎迎20 佳佳餐馆”奖奖项。20007 年年10 月月获四川省省著名商标标的称号。海底捞 麻、辣、鲜鲜、香、嫩嫩、脆的独独特风味蜀蜀地蜀风的的乡土文化化底蕴芬

6、芳芳醇郁的亲亲情化特色色服务高标标准的质量量检测控制制严格的卫卫生防疫无无公害的绿绿色健康菜菜品现代化化的加工生生产流水线线规范透明明的采购渠渠道大型的的现代仓储储高效快捷捷的物流配配送海底捞 中国餐饮饮文化的一一道亮丽风风景、中国国餐饮业界界一朵绽放放的奇葩。海底捞把“就就餐”设释释为一种时时尚文化，把把吃饭饭”演绎成成一种快乐乐享受。在在这里顾客客是永远的的主人 获得人格格的尊重和和个性张扬扬是您永远远的权利。温温馨、健康康、真诚、是是我们永远远的馈赠，亲亲情的关怀怀和人性化化的消费是是我们永远远的主题。公司目前的的规模状况况四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司四川省简阳市海底捞餐饮有限责任

7、公司北京分公司海底捞装饰工程有限责任公司四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司蜀翰食品有限公司四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司简阳总店四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司天津分公司四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司上海分公司四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司西安分公司四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司郑州分公司现有10家分店现有7家分店现有8家分店现有5家分店现有1家分店北京物流配送中心郑州物流配送中心西安物流配送中心上海物流配送中心各地区直营营分店分布布及电话1994 年3月简简阳总店四四川省简阳市市灶棉小区区2 号 0883272222910西西安片区：19999 年4月月西安雁塔塔

8、店西安市市雁塔路南南段11 号0299 一855527335620002 年年9 月 西安建建国路店 西安安市建国路路88 号号029 一874452588020003 年66 月西安安五路口店店西安市东东五路655 号0229 一887413375822005 年4 月月西安西关关店西安市市西关正街街30 号号029 一88616225520006 年年9 月西西安高新店店西安市高高新四路高高科广场CC 座0229一88836100542008 年2 月月西安经开开店西安市市经济开发发区未央路路130 号0299 一86656311422008 年8 月月西安东二环环店西安市金金花南路599

9、 号立丰丰国际购物物广场0229 一88263000972008 年11 月西安解解放路店西西安市解放放路63 号（东新新街）0229 一8873900088郑州片区：2002 年11月月 郑州经八八路店黄河河路与经八八路文叉口口向西200 米0337 一66391660902003 年11 月郑州红红专路店红红专路与东东明路交叉叉口向西550 米 037 一6722691110 2005 年02 月郑州淮淮海路店淮淮河路与兴兴华南街交交叉口向东东50 米米037 一68887883372007 年02 月郑州西西大街店西西大街与南南大街文叉叉口向西550米 0037 一一6620017366

10、 2008年年05月郑郑州广汇店店经三路与与纬五路文文叉口广汇国贸贸037 一61 81 999232008年年07 月月郑州天旺旺店东风路路与天明路路交叉口天天旺广场0037 一一67 11 2299212008 年07 月 焦作店店和平街与民主主路向北200米0399 一1229224441北京片区：2005 年07 月北京大大慧寺店北北京店海淀淀区大慧寺寺路2 号号010 一621153777020005 年007 月北北京牡丹园园店北京市市海淀区花花园路2 号 010 一62001318822006 年05 月北京劲劲松店下丽丽京青朝雨雨区南磨坊坊路29 号旭捷大大厦010 一8877

11、9886152006 年09 月北京北北奥店北京京市朝阳区区慧新东桥桥甲2 号号北奥大厦厦010 一846618522920006 年110 月北北京白纸坊店北京京市宣武区广安安门南街442 号0010 一一51 881687752007 年09 月 北京西西单店 北京京市西城区区西西单北北大街109号7 层0100 一66613699522007 年09 月北京望京店北京市市朝阳区望望京新城BB 0100 一59920355512007 年09 月北京京三里屯店店朝阳区白家庄路甲甲2 号（北北京八十中中学西侧）010 一一6595500799 2007 军11 月北京马马家堡店北北京丰台区区

12、马家堡西西路11号2 楼0100 一67753522462007 年12 月北京红红庙店朝阳阳区红庙延延静西里22 号东华华商大厦22 楼010 一6650052699上海片区：2006 年12 月上海吴吴中路店上上海市失行行区吴中路路11000 号0221 一55422009452007 年11 月上海海海宁路店上上海市虹口口区海宁路路269 号0211 一63309733252008 年7 月月 上海铜铜川路店上海市市普陀区铜铜川路18868号 002152788147222008 年8 月月上海江湾店上海市虹虹口区江湾湾镇逸仙路路580 号4 层层021 一6544251 202008

13、年9 月月上海长寿寿路店上海海市普陀区区长寿路4468 号号中环大厦厦4 楼0021 一一6277707011天津20008 年66 月西湖湖道店天津津市南开区区西湖道778 号人人人乐商场场三楼0222 一8856855893 第一部分 企业业文化董事长寄语语：我相信我自自己。我相信“淘淘底捞”。. 我相信信阳光和空气气。我相信我我的末来不不是梦。我相信付付出总有回回报。我相信工作作的双手、思思考的大脑脑和爱的山山灵！如果上述所所有问题中中，你有两两个否定的的回答，请请你不要加加入“海底底捞”，换一个工工作环境对对你也许更更有好处。另另外我要告告诉大家的的是：我反反对懒惰、消消极、怀疑疑和抱

14、怨。我讨厌工工作推诿和投机机取巧。我不喜欢欢明明自己己能做的事事却跑去吩吩自己的同同事、下属属。请一定定相信：今天天都在同一一个起跑线线。10 年年以后，我我们彼此之之间的差距距会很大、很很大. 一一张勇第一章商标标意义的解解释商标分为图图形商标和和文字商标标。海底捞捞新的图形形商标意义义是：1 、标标志是以红红色椭圆形形为外观，象象征企业是是以火锅事事业为基础础发展起来来的，扰如如一轮太阳阳冉冉升起起，生动强强烈、大气气磅礴。22 、标志志取意“海海底捞”的的文化寓意意，翻江蹈海扭扭转乾坤，三三注巨浪击击节长空一一浪高过一一浪，象征征企业未来来发展气势势非凡、无无可限量。3 、标志以黑色和红

15、色为基调，突出企业的真诚、热烈、富有感染力的文化内涵。4 、标志志中英文用用行书体现现吸收西方方文化的欢欢快与活泼泼，中文字字体用隶书书体现东方方文化的敦敦厚与博大大。文字商商标的意义义从其义形形上理解，我们吃火火锅时，在在锅里捞东东西有点像像在大海里里捞东西一一样，菜品品丰富，应应有尽有。从从深刻意义义上说“海海”字象征征海底捞人人的心胸博博大宽广，目目标远大，将将海底捞做做成民族性性的知名品品牌；“底”代代表海底捞捞的企业制制度，所有有的管理人人员都要从从基层做起起；“捞”体现现了海底捞捞的文化，倡倡导用双手手改变命运运的理念。第二章 海底捞价值值观海底捞价值值观：崇尚尚人生而平平等，相信

16、信双手可以以改变命运运。表现为为一种积极极的心态，不不能认命，坚强不屈。我们要怎样改变自己的命运呢，我们要做到以下几点A 、真诚、不撒谎、诚实，要用真心诚实的对待别人，用眼神交流，发自内心的坦诚。B 、发自自内心的善善良。C 、勤奋DD 、思考考E 、学习习F 、谦谦虚的心态态、心胸开开阔大度。第三章海底底捞的企业业理念（一）尊重重员工尊重重员工体现现在以下几几个方面：1、人尽其其才2、充分授授权3 鼓鼓励创新44 关心生生活5 倡倡导平等 二）顾顾客是老板板为什么说说顾客是老老板呢？顾客是来来消费的，我我们只有提提供超出顾顾客以外的的需求，顾顾客才会再再次回头，我我们的效益益才会更高高。大家

17、在在海底捞才才能更好的的发展。第四章公司司的经营理理念（一）海底底捞的服务务理念：热热情、细致致、周到、耐耐心，把顾顾客的每件件小事当成成自己的大大事来完成成。（二）服务务准则1 、礼貌待待客有五声声（迎声、应应声、谢声声、歉声、送送声）2 、四勤勤（眼勤、嘴嘴勤、手勤勤、腿勤）四勤是一个整体，不可分割，往往满足客人的一个需要就包括四勤在内。3 、精 神面貌做事事开朗、乐乐观大方、不不拘谨、不不扭捏、表表里如一、襟襟怀坦自、不不故做老练练、不存心心机，热情情、充满青青春活力。有有强烈的进进取心、以以企业为重重、为企业业分忧，上上班不带私人人情绪、遇遇事冷静，保保持精力充充沛、头脑脑敏捷、始始终

18、如一。4 、礼貌服务主要表现的三方面：动作、语言、表情。5 、与客人接触四不准( 1 ）不准拿脸色给客人看，不准与客人争吵( 2 ）不准因客人的打扮、面貌而轻视客人，议论客人( 3 ）不准因与客人认识、知道客人的过去而议论客人( 4 ）不准把客人掉在餐厅内的东西占为己有、应在第一时间交到吧台保管。（三）客人人优先法则则：公司领领导与员工工之间 员工优先先公司领导导、员工与与客人之间间 客人人优先第五章海底底捞人的精精神品德海底捞人的的精神品德德就是让海海底捞人倡倡导中华人人民的传统统美德。1 、孝敬敬父母2 、尊重师长3 、相互帮帮助4 、知知恩图报第六章海底底捞人的特特征做一名合格格的海底捞

19、捞人就要具具备以下的的几方面条条件：1 、激激情2 、真诚3 、阳光4 、厚厚道5 、自自信6 、勤勤奋7 、朴朴实只要我我们经常保保持一种积积极向上的的心态，坚坚持不懈的的努力，相相信总有一一天会通过过自己的双双手改变自自己的命运运。企业员工有有两条发展展途径：11 、通过过升迁考发发展管理人人员、后勤勤岗位。22 、通过过辛勤努力力劳动走功功勋、劳模模。第七章海底底捞的三大大目标1 、在海海底捞创造造一个公平平、公正的的工作环境境2 、致力力于双手改改变命运的的价值观在在海底捞变变成现实3 、将海海底捞开向向全国。第八章公司司的七条禁禁令一、坚持忠忠诚、守信信。二、务务实求真、表表里如一。

20、三、坚持高尚高雅的情趣培养，坚决不参与任何形式的赌博活动。四、做到严于律己，努力提高内在修养，不准参与诸如嫖娼、卖淫等社会丑恶现象的活动。五、弘扬民民族传统美美德，尊师师长、尽孝孝道、爱妻妻儿、和兄兄妹，不准准虑待父母母、背叛家家庭、兄妹妹反目。六六、坚持科科学、健康康的生活观观，不准过过量饮酒、醉醉酒，更不不准借酒发发疯、借酒酒闹事。七、养成按按时休息的的习质，积积极参与健健康、有益益的娱乐活活动，坚决决不准通宵宵上网，影影响健康、影影响工作。第九章高压压线高压线是海海底捞企业业文化和价价值观不能能容忍的行行为底线，是是与海底捞捞企业文化化和价值观观完全背道道而驰的行行为，一旦旦触及，一一律

21、严惩u 撒谎u 故意虚假报报账u 收受回扣u 泄露公司商商业机密：u 从事与公司司有商业竞竞争的行为为u 包底违法乱乱纪行为 第十章员工工的职业发发展途径企业员工有有两条发展展途径：1、 通过升迁考考发展管理理人员、后后勤人员。2、 通过辛勤努努力劳动走走功勋、劳劳模。管理人员大区经理小区经理店经理大 堂领 班先 进一 级二 级新员工二级一级先进标兵劳模功勋信息部办公室人事部技术部财务部, 第二部分规规章制度第一章薪酬酬管理制度度一、总则第第一条员工工工资发放放采用”逐逐级考核，按按劳取酬，多多劳多得”的的原则。二、工资的的发放第二二条工资根根据对员工工工作绩效效、考勤等等方面认真真考核后发发

22、放。第二条工资资发放采取取下发薪制制，即当月月考核下月月发薪。第三条工资资每月定期期发放，节节假日及特特殊情况顺顺延发放。三、工资结结构普通员员工、领班班的工资结结构为：基本工资资加班费岗位位工资级级别工资工龄工资资浮动工工资分红红标兵：基本本工资加加班费岗位位工资十荣荣誉奖金2280 工龄工资资分红劳模：基本本工资加加班费岗位位工资十荣荣誉奖金4440 工龄工资资分红功勋员工：基本工资资加班费费岗位工工资荣誉誉奖金10000 工龄工资资分红第二章假期期福利制度度第一条假日日在国家规规定的节假假日范围内内，公司根根据具体情情况安排员员工假期。未未经部门领领导书面批批准，任何何人不得占占用员工假

23、假日或安排排员工加班班工作。第二条休假假员工的假假期当月按按规定休完完，原则上不存假假。特殊原原因经批准准的，可以以将未休假假期累计延延后。第三条病假假员工申请请病假，应应持相关病病历证明由由部门主管管批准。病病假超过110 天的的应由部门门人事文员员报总公司司人事部备备案。第四条事假假员工申请请事假，应应持书面申申请向部门门主管提交交。除特殊殊原因外，同同一年度事事假累计不不得超过三三个月。店店经理级别别主管有权权批准一个个月以内的的事假申请请。大区经经理及以上上级别主管管有权批准准三个月以以内及特殊殊原因超过过三个月的的事假申请请。第五条超假假当月假期期（含探亲亲假和婚假假）休完后后，再申

24、请请休假并获获批准的为为超假。未未经批准的的超假（含含事假和病病假）视为为旷工，公公司予以开开除。第六条婚假假员工结婚婚经部门主主管批准后后可享受十十天婚假 以结婚证证书为请假依据），婚婚假期间只只发放岗位位基本工资和工工龄工资。婚假及过去累计余假结束后仍未上班的，视为超假，工资发放按事假超假标准计算。第七条婚假假福利连续续在公司工工作三个月月以上的员员工，从领领取结婚证证书之日起起三个月内内，在所在在片区登记记，由所在在片区发放1100 元元以内纪念念品或现金金。大堂经理理级别的人人员，由所所在片区发发放1000 元以内的的纪念品或或现金：店店经理及以以上级别的的人员，由由所在片区区发放20

25、000 元元以内的纪纪念品或现现金。夫妻妻双方都在在本公司工工作，以较较高级别计计算。以上上婚假福利利均指初婚婚。第八条产假假符合国家家生育指标标的女员工工产假时间间为90 天，其中中含产前休休息15天。如如遇难产，增增加产假115天，多多胞胎生育育，每增加加一胎增加加产假155 天，累累计计假。女女职工怀孕孕流产，给给予15 天至300 天的产产假。如需需提前或延延长休息时时间，员工工必须提前前申请特殊殊原因的事事假休息，经经所在部门门大区经理理及以上级级别主管批批准方可。产假期间，按员工所在岗位职务的岗位基本工资支付工资，生育费用按当地平均水平计发，待员工产假销假回岗位正式工作后发放。员工

26、申请提前或延长的事假时间，公司不予支付工资。第九条年休假公司员工连续工作一年以上的，享受每年带薪年休假。若家与工作地在同一省份的每年享受10 天（含车程）年休假，若家与工作地不在同一身份的每年享受12 天（含车程）。员工有下列情形之一的，不享受当年的年休假1 、员工当年病假累计2 个月以上的2 、员工当年事假累计1 个月以上的。年休假由员工提前三十天申请，部门主管根据人员安排批准。年休假在一年内可以集中安排，也可以分段安排。年休假结束后，报销工作地到县城的硬座往返车票及汽车票。第三章劳保保福利制度度一、住房补补助夫妻两两人在公司司同一地区区工作，西西安片区、郑郑州片区人人员其中一一方工作满满半

27、年以上上并在外面面租房的员员工，每月月享受最高高120元住房房补助（在在片区公司司人事部门门凭结婚证证办理相关关手续），北北京片区、上上海片区人人员每月可可享受最高高600元住住房补助。二、员工公公休假探亲亲补贴第一一条已婚员员工在公司司工作满一一年且夫妻妻在不同地地区工作，员员工因工作作当月假期期未完全使使用的，可可以累积推推后用于夫夫妻探亲。公公司为员工工提供每年年三次夫妻妻所在地之之间的往返返硬座车票票报销。第第二条符合合上述要求求的员工使使用累积假假期的，应应当提前三三十天向主主管部门领领导申清。第三条主管管部门领导导应当合理理调整员工工的休息时时间，不得得以任何形形式或理由由允许或安

28、安排员工超超长时间工工作。三、生日补补贴为了让让员工真切切感到公司司对员工的的关心，凡凡是进入公公司合格分分配的员工工，在生日日的当天由由部门内发发放30 元的生日日补贴。第四章奖惩惩制度一、员工级级别评定标准准l 前堂二级11 、积极极性，但主主动性不强强，动作迟迟缓2 、基基本掌握业业务知识，偶偶尔出现小小错误，工工作有时分分不清主次次，顾客满满意率一般般3 、情绪绪有波动，工工作时好时时坏4 、责责任心一般般，出现问问题时推诿诿理由多5 、偶尔违违反规章制制度l 后堂二级11 、能掌掌握完成本本职工作的的各项技能能2 、有有积极性，但但主动性不不强，动作作迟缓3 、情绪有有波动，工工作时

29、好时时坏4 、责责任心一般般，出现问问颖时推诿诿理由多，节节约意识不不强5 、偶尔尔违反规章章制度l 前堂一级11 、积极极性强工作作主动2 、业务熟熟练，顾客客满意率高高3 、情情绪稳定44 、能起起到带头作作用，能搞搞好团结55 、责任心强6 、能准确确迅速完成成上级交办办的任务77 、不违违反规章制制度l 后堂一级11 、能熟熟练掌握本本职工作的的各项技能能2 、吃苦苦耐劳，能能起到很好好的带头作作用3 、惰惰绪稳定，不不偷奸耍滑滑4 、责责任心强，能及时时反应员工工当中的不不良现象55 、节约约意识强66 、不违违反规章制制度l 先进员工11 、熟练练掌握完成成本岗位工工作所需的的技能

30、2 、任劳任任怨、不怕怕苦、不怕怕累l 劳模1 、熟熟练掌握完完成本岗位位工作所需需的技能2 、任劳劳任怨、不不怕苦、不不怕累3 、与上级级及同级员员工关系融融洽4 、忠忠于企业，不不说不利于于企业的话话，不做不不利于企业业的事l 功勋1 、熟熟练掌握完完成本岗位位工作所需需的技能22 、任劳劳任怨、不不怕苦、不不怕累3 、与上级级及同级员员工关系融融合4 、忠忠于企业，不不说不利于于企业的话话，不做不不利于企业业的事5 、有能力力发现企业业存在的隐隐患，并尽尽力弥补制制止，或能能做到及时时反映6、心胸宽宽广、识大大局、顾大大体7 、领导不在现现场时，能能积极处理理突发事件件二、评选办办法：1

31、 、连续三三个月被评评为先进者者，报片区区经理考核核批准后转转为标兵，若若片区经理理考核不合合格者按原原岗位标准评评定。2 、连续续四个月被被评为标兵兵者，报片片区经理考考核批准后后转为劳模模，若片区区经理考核核不合格者者按原岗位位标准评定定。3 、连续续六个月被被评为劳模模者，由片片区经理报报总公司人人事部批准准后转为功功勋员工，若若总公司人人事部考核核不合格者者按原岗位位标准评定定。三、标兵、劳劳模、功勋勋员工的降降级、除名名条件1 、标兵、劳劳模、功勋勋员工如果果达不到相相应的岗位位标准，部部门主管进进行口头警警告，并限限期一周内改正。2 、一一周内依然然不能改正正的，部门门主管再次次警

32、告，并并限期十天天内改正。3 、十十天内依然然无法改正正的，取消消其称号，降降为普通员员工，重新新定级。4 、降降为普通员员工后，无无法达到普普通员工标标准的，除除名处理。第五章过失失标准一、轻度过过失1 、上上班时间仪仪容、仪表表不整。22 、上班班时不穿工工装或工装装不整洁，不不按规定位置佩佩带员工证证。3 、工作作时间使用用餐厅电话话办理私事事。4 、工工作时间收收听（看）广广播、MPP3 、电电视。5 、工作时时间吃东西西、聊天。6 、下班后无故在店内逗留，并与上班员工打闹，影响正常上班。7 、高声声喧哗或发出出怪叫。88 、随地地吐痰、丢丢纸屑、杂杂物等。99 、不遵遵守店内的的安全

33、条例例，尚未造造成后果的的。10 、违反部部门规定。11 、工作时间佩带手机。12 、在在自己负责责的范围内内存放食物物或饮料。二、较重过失1 、对顾客不礼貌或与客人争辩。2 、在店内或宿舍鼓动及参与赌博或变相赌博活动。3 、未经批准，私自配置饭店及宿舍钥匙。4 、搬弄是非、诽谤他人，影响闭结，影响公司声誉。5 、违反操作规程，造成店内损失。6 、未立即上交拾到的物品。7 、不经店内相关领导同意，私自带自己的亲戚、朋友到店里玩耍宿舍留宿8 、工作作时间擅自自离开工作作岗位、闲闲逛、干其其他事情。三、严重过过失1 、打打架斗殴。22 、工作作时醉酒。3 、贪贪污、盗窃窃、行贿、受受贿。4 、故意

34、破破坏、损耗耗公物或客客人物品。四、处理办法一、轻度过失的，除按相关规定进行处理外，采取批评教育的方法。三次轻度过失自动转为较重过失。二、较较重过失的，采采取罚款和和限期改正正并填写过过失单的做做法。三次次较重过失失自动转为为严重过失失。三、严重过过失的，扣扣除当月工工资，并予予以辞退、开开除或除名名，情节严重者者追究法律律责任。四、为避免免员工管理理中的主观观性和随意意性，员工工的辞退、开开除的批准准权限如下下:五、一级以以上员工辞辞职，批准准权限收归归各片区经经理、各部部部长六、一级以以上员工开开除必须向向总公司人人事部报材材料，由总总经理审查查批准七、在公司司干满3 个月以上上员工开除除

35、必须由片片区经理、部部门领导批批准八、对已经经除名人员员各部门必必须在当天天报人事部部备案。人人事部接到到除名人员员名单后，应应对被除名名人员在全全公司进行行公告。公公司对已除除名人员不不得重新录用。第六章公司司考勤制度度总则第一条为保保证公司正正常的工作作秩序，特特制定本制制度。考勤范围第二条公司司员工除高高级管理人人员外（董董事会成员员、片区总总经理、各各部部长），均均应参加日日常工作考考勤。第三条特殊殊岗位员工工经部门主主管批准，分分店员工经经片区总经经理批准后后可以不参参加考勤。考勤要求第第四条迟到到5 分钟钟（含5 分钟）罚罚款5 角角，6 一300分钟罚款款4 元，迟到311 一1

36、220 分钟钟以半天事事假论处，迟到1220 分钟钟以上者按按旷工一天天论处，并并且要照常常上班。一一个月迟到到3 次以以上（含33 次）者者，当月只只发放岗位位基本工资资，月度奖奖金或浮动动工资不予予评定及发发放。第五条条旷工：因私事不不请假擅自自提前下班班或休假，视视为旷工。普普通员工旷旷工半天罚罚款20 元，旷工一天罚款款40 元元，当月只只发岗位基基本工资，旷旷工一天以以上予以除除名。干部部岗位的员员工旷工予予以除名。第七章员工工辞职、辞辞退的管理理意见一、解聘或或辞退。因下列原原因，公司司可以解聘聘或辞退员员工：1 、受聘人人业务、技技术水平差差，经考核核不能胜任任岗位要求求的。2

37、、违反公公司制度，情情节严重或或经批评教教育后仍不不改正的。3 、因公司岗位设置变化，不再需要本岗位而本人又不能或不愿从事其他岗位工作的。4 、受聘聘人长期请请假的。5 、旷旷工的。66 、因身身体状况不不适宜个岗岗位要求的的。7 、违违反国家法法律法规的的。二、除名。凡有下列情情况者公司司予以除名名：1 、旷旷工一天以以上。2 、严重违反公司司各项规章章制度的。3 、因违反国家或公司制度给社会或公司造成经济损失的，还将追究其法津责氏任。4 、离职职申请尚未未批准，却却故意违反反公司制度度的。对除除名员工将将在全公司司公告，并并且不得重重甭新录用用。三、辞职。员工在公司司工作期间间有权提出出辞

38、职。1 、试用期期内提出辞辞职，应提提前三天书书面通知主主管上级。2 、正正式员工提提出辞职，应应提前三十十天书面通通知主管上上级。经上上级同意，通通知相关人人员，允许许离职员工办理理离职手续续。3 、员员工到本部部门文员处办办理离职手手续。4 、由所在在部门文员员在人力资资源系统中中完成该员员工的离职职程序，并并打印出员员工工资结结算单，并并按照单据据金额发放放离职人员的工工作工资。员工离岗或或调动管理理办法为了合理科科学配置人人力资源，保保障人员有有序流动，减减小因人员员更替给公公司带来的的影晌，特特将管理办办法规定如如下：一、店经经理级别以以上（不含含店经理）的的干部离岗岗或调动，必必须

39、经公司司审计部门门审计。经经审计合格格后方能进行行新的任命命或准予离离岗。具体体流程为二二、店经理理级别的干干部离岗或或调动，必必须进行离离任审计。审审计部授权权片区财务务或相关人人员进行审审计。审计合合格后按规规定程序履履行手续后后，方可任任命新职或或准予离岗岗。具体流流程为三、店经理理级别以下下员工离岗岗或调动，必必须认真按按照以下流流程办理调调动手续或或准予离岗岗1 、店经经理级别以以下员工跨跨片区调动动时，各片片区人事部部应做好相相关的沟通通工作，根根据组织动动或员工申申请的名单单，确定调调动的人员员名单，并并确定何时时上岗，报报拟调入的的片区人事事部。2 、分店店文员与部部门主管、片

40、片区人事部部沟通核实实后，确认认该员工拟拟调入的片片区、分店店、岗位。分分店文员必必须从人力力资源系统统上将员工工所在部门门的工资、假假期等结算算清楚，（在在备注中电电脑输入注注明是否有有余假、是是否结算当当月工龄工工资或当月月应扣除的的服装押金金或当月应应扣除的养养老保险），并将将员工的电电子档案异异动到拟调调入的片区区、分店及及岗位。完成上上述工作后后，分店文文员负责通通知拟调入入片区的人人事部文员员，告知员员工的电子子档案已异异动到相应应的分店及及岗位。3 、分店店文员完成成异动员工工档案时，将将系统上员员工工资结结算单打印印出，交于于出纳处，经经出纳、员员工签字确确认后，向向员工发放放

41、工资。4 、在确确定调动的的员工名单单时，分店店文员、片片区人事部部应作好与与拟调入片片区人事部部的衔接工工作。片区区人事部应应将员工工工资结算单单复印件、纸纸制档案、（劳劳动合同） （两份份）、 上岗承诺诺书、健康证整理、密密封交与员员工，由员员工本人携携带以上证证件，到拟拟调入的片片区人事部部报到，由由调入人事事部发分配通知知单 到到分店报到到。四、店经理理及以上级级别人员的的审计工作作，除财务务方面外，还还须进行资资源占有情情况、工作作内容交接接（详见附附件）的审审计。五、各类员员工未履行行上述程序序审计的，公公司各部门门、各片区区、各分店店均不准受受，违者将将视其悄节节予以处罚罚。第八

42、章员工工聚会管理理规定为了弘扬公公司企业文文化精神，密密切员工之之间感情，增增强公司大大家庭漏暖暖，特制定定本规定。第一条 聚会必须遵遵循节俭、热烈烈、欢乐的的原则，不得铺铺张浪费，相相互攀比第二条 举行聚会必必须实行通通报制度，即即提前向自自己的直接接上级通报报。第三条 员工之间聚聚会费用实实行AA制。上上级与下级级聚会由上上级承担费费用。第四条 聚会费用由由参加者中中的管理人人员按AA 制原原则核算收取取。如果无无管理人员员由领班、优秀员员工或工会会成员收取取。第五条 员工之间赠赠送礼物价格不不能超过110 元钱钱，上级可可以以领导导或公司的的名义向下下级赠送礼物，但但下级不能能以任何理理

43、由向上级级赠送礼物物。第六条 若发现员工工聚会未按按此规定执执行者，公公司对相关关责任人予予以通报批批评。第九章员工工仪容仪表表要求女士头发：梳理平整整，用统一一的头花或或是发夹将将头发挽起起来（短发发不能超过过耳根、刘刘海不能遮遮盖眉毛）。衣服服：干净，平平整。围裙裙的袋子统统一系在背背后右侧。裤子：不拖在地上，无油渍，平整。鞋：干净无油渍，袜子要求每天更换。手部：不能留长指甲。工牌：统一别在上衣的右胸前。化汝：要求化淡妆，眼影宜清淡，不宜太浓，嘴部抹淡红色的口红，最好是不掉色的。男士（除以下两两点之外，其其他和女士士一样）头头发；寸头头或毛寸，无无油腻嘴部：无胡胡须。每天天刮胡子。衣服：干

44、净，平整。围裙的袋子统一系在背后右侧。裤子：不拖拖在地上，无无油渍，平平整。鞋：干净无油油渍，袜子子要求每天天更换。手部：不能能留长指甲甲工牌：统统一别在上上衣的右胸胸前。第章员工工宿舍管理理制一、组织管管理结构：以分店、店店长为总负负责人。下下设：宿舍舍管理人员员1 一22 名，各各小宿舍设设置寝室长长一人。二、卫生规规范：1 、宿舍管管理实行舍舍长负责制制，舍长由由民主选举举或委任产产生。2 、宿宿舍卫生实实行值日制制度，每天天一位同事事负责。33 、值日日工作范围围：打扫卫卫生（包括括卫生间、客客厅）物品摆摆放，督促促其他同事事床上被褥褥物品叠放放整齐，离离开宿舍检检查门、窗窗、灯具是是否关掉，并并有权监督督其他同事事讲究个人人卫生。三、个人卫卫生规范：1 、冬冬天2 天天洗一次澡澡，夏天每每天洗澡。2 、勤换换内衣。3 、袜袜子每天换换。4 、胡胡须天天刮刮。5 、换换下的衣物物6小时内须洗洗干净，并并晾挂。（深深夜班除