茶文化创业计划书2136.docx

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1、目录创业（商业业）计划书书2一、计划摘摘要3二、公司介介绍3三、战略规规划11四、创业组组织21五、产品服服务21六、市场预预测10七、营销计计划10八、生产计计划14九、财务规规划16十、风险与与退出222一、计划摘摘要 1-1、.公司介绍绍：我国是是一个茶叶叶大国,徽徽州更是盛盛产茶叶,名山名茶茶孕育着深深厚的茶文文化。徽州州区自古人人杰地灵，茶茶文化更是是博大精深深，所以我我们Greeen茶文文化发展有有限责任公公司依托徽徽州深厚的的茶文化底底蕴和新兴兴的旅游文文化产业，开开创了一个个集文化与与旅游为一一体的休闲闲与文化传传承公司。让让喧闹繁华华的城市间间有一个安安逸的优雅雅的休闲娱娱乐

2、场所。公公司分为两两层，一楼楼主要出售售黄山各种种名茶，二二楼创造优优雅的包厢厢提供高档档的品茶服服务。 1-2、主主要产品及及业务范围围：以人人人平等为宗宗旨，Grreen茶茶文化发展展有限责任任公司气氛氛安逸，面面向人群从从公司大老老板到学生生，少年到到老年，以以及国内外外游客。主主营茶饮及及出售茶叶叶。Greeen茶文文化发展有有限责任公公司提出“顾客至上上、文化先先行”的服务理理念，所提提供服务的的核心是“体验”，这种奇奇妙的文化化体验将贯贯彻顾客消消费的始终终。 在此此基础上，Green茶文化发展有限责任公司推出具体服务项目：第一，主打服务，品徽州名茶。为满足消费者对徽州饮茶文化的体

3、验心理，准备了带有浓郁徽州文化风格的茶道表演。第二，增值服务，清韵浓情。为了使Green茶文化发展有限责任公司的顾客更加舒适地享受徽州名茶，体验徽州文化。第三特色服务，悠然清风。提供具有浓郁清朝气息的徽州特色文艺表演以及茶道演艺，使顾客可以根据自身喜好感受徽州文化魅力。 1-33.、市场场概貌：近近年来广州州市居民生生活水平显显著提高，对对餐饮的支支出能力和和水平不断断增长，但但是中高档档的文化茶茶馆起步晚晚，还处于于成长期，市市场潜力巨巨大，处于于这样的大大背景之下下，Greeen茶文文化发展有有限责任公公司这样具具有传统特特色的古典典文化展示示茶馆未来来的发展可可谓不可限限量。另外外，将茶

4、楼楼安排在繁繁华的市区区中心（屯屯溪老街），拥拥有大量的的游客资源源及人流量量。徽州茶茶道讲究以以茶立德，以以茶陶情，以以茶会友，以以茶敬宾。注重环境境、气氛，以以求汤清、气气清、心清清，境雅、器器雅、人雅雅。近年来黄黄山市有关关部门把古古代饮茶的的礼规编成成一套程序序，进行“茶茶道表演”，深深得游客的的青睐。1-4.、营营销策略：我们公司司奉行的公公司理念是是“顾客至上上，文化先先行”。本公司司力求时刻刻紧跟消费费者心理变变化、开创创、完善服服务项目，广广泛接纳员员工意见与与建议，把把握住市场场脉搏，进进而引领消消费者需求求，以人性性化管理为为基石，在在餐饮行业业中走出一一条特色文文化兼展示

5、示型茶馆之之路。针对对徽州文化化主题茶馆馆的发展现现状，我们们制定了包包括营销组组合策略、竞竞争策略、质质量保证策策略在内的的营销策略略。 1-55.、管理理者及其组组织：随着着大学生就就业难成林林一个日趋趋严重的社社会问题，国国家采取诸诸多优惠政政策鼓励大大学生自主主创业。而而在服务业业市场日渐渐繁荣的今今天，餐饮饮业以其广广阔的市场场和刚性的的需求在服服务业中占占据重要位位置。在通通过调查分分析发现文文化型茶馆馆为餐饮业业的发展趋趋势后，我我们选择打打造徽州文文化的主题题茶楼。依依托黄山市市经济的迅迅速发展，我我们选择黄黄山市屯溪溪区作为创创业起点，利利用服务业业的集聚效效应，我们们选择将

6、在在商业繁荣荣的老街成成就我们的的创业梦想想。公司是是由每一位位个体员工工和管理者者个体组成成的一个共共同体，该该共同体能能够集中每每个个体的的知识、智智慧和技能能优势，促促进个体之之间的高度度互补与工工作协调，并并形成团队队优质，解解决问题，实实现共同目目标。从企企业组织结结构角度，Green茶文化发展有限责任公司的高层管理人员设置采取职能制管理构筑，简化了公司经营的模式，节约了公司成本。从人力资源管理角度，Green茶文化发展有限责任公司招聘、员工培训、员工激励、绩效管理四个方面出发以加强员工队伍的建设，增强队伍的核心竞争力。薪酬方案的设计中本公司将基本工资、绩效工资、奖金相组合，使其基本

7、工资与绩效挂钩，提高员工积极性。1-6.、财财务计划：最看重的的就是企业业的营运能能力和获利利能力，最最终关注该该项投资活活动的风险险报酬率。针针对这个问问题，我们们主要强调调的是公司司的财务指指标中的项项目。良好好的公司成成长性对于于投资风险险的降低起起到积极作作用。 但但同时，公公司的各项项衡量销售售收入的比比率偏高，对对或有事项项估计不足足，这些都都有可能成成为投资风风险因素；而且，企企业负债额额度高，有有较大比例例销售收入入将用于偿偿还负债，这这样会对投投资者回收收投资和取取得投资收收益产生影影响。这些些不确定因因素无疑将将增加投资资分析的情情况。二、公司介介绍Greenn茶文化发发展

8、有限责责任公司，建建立于20012年12月1日，是一一处高档的的文化精神神消费场所所。集茶文文化传承和和旅游文化化为一体，发发展服务性性产业。依依托黄山市市旅游业的的大背景以以及徽州文文化的深厚厚底蕴，开开创的以传传承和发展展徽州茶文文化为主题题的茶饮时时尚休闲场场所。选址址在繁华的的市中心，让让喧闹繁华华的城市间间有一个安安逸的优雅雅的休闲娱娱乐场所。公公司分为两两层，一楼楼主要出售售黄山各种种名茶，二二楼创造优优雅的包厢厢提供高档档的品茶服服务。为南南来北往的的游客们打打造体验徽徽州文化的的空间，为为当地市民民提供休闲闲沟通的场场所，为黄黄山的大学学生提供学学习传承徽徽州茶文化化的“课堂”

9、。Greeen茶文化化发展有限限责任公司司是一个拥拥有巨大市市场与发展展前景的服服务性公司司。2-1项项目背景介介绍近年来，服服务业在经经济发展中中的作用越越来越强，大大力发展服服务业已成成为世界经经济发展的的普遍趋势势。随着中中国国民经经济的快速速增长，产产业结构不不断升级，中中国的服务务业也取得得了较快的的增长。在在服务业领领域中，餐餐饮业所特特有的刚性性需求使其其在众多行行业中脱颖颖而出。广广阔的需求求造就了广广阔的市场场，使得餐餐饮业的发发展动力十十足。此外外，经营上上的灵活性性也是我们们选择餐饮饮业作为创创业领域的的一个重要要原因。作作为大学生生，餐饮业业可以给我我们提供一一个广阔的

10、的平台，将将我们学到到的知识应应用其中。经经过漫长的的发展，餐餐饮行业已已经形成了了多层次共共同发展的的格局。小小到路边小小摊，大到到星级茶楼楼，只要经经营得当，都都能是顾客客接踵而至至，创造丰丰厚的利润润。在对茶茶楼的调查查中，我们们发现，随随着收入的的提高，人人们对于餐餐饮的需求求已经不仅仅满足于口口腹之欲，同同时注重精精神上的愉愉悦。因此此，走文化化型餐饮的的道路是餐餐饮业的一一个发展趋趋势。当西西北人家、湘湘君府把地地域性文化化发掘的淋淋漓尽致的的时候，代代表中国传传统风格的的徽州文化化在餐饮业业中还是一一块尚未被被开发的处处女地。打造徽州茶茶文化，一一个极佳的的途径就是是通过主题题茶

11、楼来展展示。主题题茶馆是近近几年来兴兴起的一种种特殊模式式的茶楼，正正处于成长长期，尚未未形成白热热化的市场场竞争态势势。我们力力图通过特特色的建筑筑设计和内内部装饰，配配以精心设设计的服务务项目。希希望人们身身临其中，感感受浩瀚的的徽州之风风。2-2公公司选址黄山市作为为旅游胜地地，徽州更更是主打文文化旅游牌牌，拥有得得天独厚的的区位优势势。徽州文文化源远流流长，博大大精深，吸吸引了世界界各地的游游客，带来来了巨大的的消费市场场。前清光光绪年间（一一八七五九O八）酒、茶茶楼两业，经经营作风较较踏实，资资金较充裕裕，费用较较低廉，因因此著名老老号不少。Green茶文化发展有限责任公司选址黄山市

12、屯溪区老街也是出于多方面考虑的。屯溪老街文化底蕴深厚，游客众多，而且交通非常便捷，具备了商务发展的良好条件。变化日新月异，周边逐渐形成了火爆的商业体系，以中高档的餐饮娱乐场所为主，因此屯溪老街不失为我们项目的首选地址。2-3创创业团队作为大学生生创业团队队，我们认认识到大学学生创业往往往由于大大学生社会会经验不足足，常常盲盲目乐观，没没有充足的的心理准备备，而又急急于求成、缺缺乏市场意意识及商业业管理经验验的缺乏，严严重影响了了大学生创创业质量。但但是我们有有我们的优优势：大学学生视野开开阔，发现现蓝海商机机学习能力力强，适应应市场要求求，敢想敢敢干。我们们通过创业业模拟实训训课的课堂堂学习能

13、拥拥有过硬的的专业知识识，在创业业过程中将将有的放矢矢，图书馆馆能找到创创业指导以以及市场信信息方面的的报刊和图图书，广泛泛阅读增加加了我们对对创业市场场的认识，众众多有经验验的老师也也是一项重重要资源，能能在我们创创业时予指指导性的建建议。火焰焰象征着热热情、激情情和希望；海水象征征着广袤无无边、深邃邃而又冷酷酷。没有火火焰般激情情的创业是是不可想象象的，而往往往也会有有被市场经经济大海吞吞没的“牺牲品”。我们的的团队坚信信凭借我们们的实力，我我们的信念念，我们的的努力，GGreenn茶文化发发展有限责责任公司定定能在市场场经济的汪汪洋上扬帆帆远行。2-4股股东与股权权分析2-5服服务理念徽

14、风阁服务务人员以向向顾客提供供高品质的的感官盛宴宴为最高荣荣誉，以让让消费者享享受到超出出满意的服服务为责任任，以文化化为先导，时时刻以一颗颗至诚之心心为消费者者提供真挚挚而周到得得服务。基基于此，我我们提出“顾客至上上 ，文化化先行”的服务理理念。 “顾客至上上”即从顾客客的角度出出发，真正正从细节处处把握，做做到宾至如如归，灵活活掌握服务务尺度，让让顾客带走走最贴心的的服务体验验。用至诚诚之心对待待每一位顾顾客，时刻刻关注顾客客的点点滴滴滴，尽一一切可能满满足顾客的的合理要求求，自动自自发为顾客客解决问题题，同时留留意茶楼卫卫生，保证证顾客良好好的用餐环环境。 “文化先行行”即立足徽徽州文

15、化展展示型茶楼楼的定位，对对服务人员员进行专门门的业务培培训和徽州州茶文化知知识普及教教育，让他他们向顾客客提供优质质服务的过过程。让顾顾客亲身体体验徽州博博大精深的的饮茶文化化。2-6服服务项目Greenn茶文化发发展有限责责任公司 以提供供各种茶饮饮主营业务务，我们提提供服务的的核心是“体验”，这种奇奇妙的文化化体验将贯贯穿顾客消消费的始终终。我们将将文化展示示型茶楼的的概念带入入徽州市屯屯溪区餐饮饮业，对茶茶楼进行以以徽州文化化为核心的的中国传统统风格设计计，运用徽徽州风格的的特色装饰饰向顾客传传递出徽风风阁的别具具一格，以以超出顾客客满意为最最终服务目目的。强大大茶饮文化化的冲击力力，

16、让消费费者享受到到文化上的的美感。为了让顾客客更全面的的体验徽州州博大精深深的传统文文化，我们们设计了不不同档次的的消费产品品，针对不不同人群。有有高档奢华华的小型会会议室，为为企业老总总提供洽谈谈业务的绝绝佳场所;有情侣包包厢，为年年轻的情侣侣们提供休休闲娱乐的的清幽场所所；有茶吧吧，为家庭庭成员以及及兄弟朋友友提供聚会会沟通的和和谐场所。2-7，市市场定位：餐饮消费者者的饮食需需求和消费费能力随年年龄增长而而不断变化化。我们可可以把市场场细分为老老年市场、中中年市场、青青少年市场场以及儿童童市场等。目目标市场选选择，根据调查查结果和对对市场的分分析，徽风风阁采用差差异化目标标市场涵盖盖策略

17、，选选择黄山市市屯溪区中中高收入群群体和国内内外游客为为目标市场场。 消费群体的的特点对其其消费行为为有着明显显的影响，经经过观察与与研究发现现这一群体体人士具有有以下特点点：第一，具具有较高的的品味与文文化档次，追追求舒适的的心理较强强，对茶楼楼的环境、卫卫生、服务务等非饮食食因素要求求较高。第第二，具有有求新、求求差异的心心理，这类类顾客在消消费时容易易对已有的的茶楼风格格产生倦态态，注重餐餐饮产品所所带来的新新奇感。第第三，由于于收入水平平较高，该该群体对于于餐饮消费费的价格在在一定范围围内不会太太过敏感。Greenn茶文化发发展有限责责任公司立立足于市场场需要，充充分研究消消费者心理理

18、，深入挖挖掘以徽州州饮食文化化为核心的的中国传统统饮食文化化内涵，将将自身定位位于：为有有一定经济济实力的顾顾客群提供供以徽州饮饮食体验为为核心的中中国传统文文化展示型型茶楼。徽徽风阁着力力打造茶文文化，真正正从细节处处考虑，营营造一个屹屹立于现代代钢筋水泥泥丛林中，只只属于徽风风阁顾客的的徽州故土土。只有在目标标市场顾客客的心目中中树立鲜明明的形象，让让自身特色色服务深入入人心，徽徽风阁才能能在竞争日日趋白热化化的餐饮业业站稳脚跟跟。近年来来，各种类类型的饭店店层出不穷穷，少数民民族特色及及地区特色色型、生态态水系园林林环保型、时时尚现代型型、古典怀怀旧型等等等不一而同同，以文化化为特色的的

19、茶楼作为为其中的一一种，也屡屡见不鲜。但但是真正做做大做强，受受到消费者者的关注认认可的，确确是屈指可可数，徽风风阁尤其具具有发展空空间。近年来，人人们日益推推崇中国古古典文化，对对徽州文化化的关注热热度更是持持续上升，更更多的人开开始注意徽徽州文化的的方方面面面，这就为为开一家徽徽州风格的的茶楼提供供了契机。同同时，有一一定经济基基础实力的的目标群体体也为徽风风阁定位中中高端提供供了可能性性。2-8 、市市场容量估估算中国历来有有“民以食为为天”的传统，餐餐饮业作为为我国第三三产业中的的一个支柱柱产业，一一直在社会会发展与人人民生活中中发挥着重重要作用。特特别是最近近几年，我我国餐饮业业呈现

20、出高高速增长的的发展势头头，成为“热门”行业之一一。黄山市屯溪溪区餐饮业业也不例外外，日益呈呈现出迅速速发展、繁繁荣兴旺的的景象。黄黄山市屯溪溪区餐饮业业将初步形形成高、中中、低多档档次兼有，传传统风味和和现代潮流流相互媲美美；软件、硬硬件共同发发展的局面面。但是，就就黄山市屯屯溪区餐饮饮业的经营营状况来看看，其市场场远远没有有饱和，潜潜力很大，巨巨大的商机机在等着创创业者们去去施展自己己的聪明才才智，沉睡睡的金山等等待着去挖挖掘。可以以说，餐饮饮业仍有无无限的商机机。徽风阁初期期将创立两两层茶楼，一一楼主营茶茶叶，向游游客出售黄黄山各种名名茶，二楼楼提供各个个档次的文文化消费。市市场调查结结

21、果显示，半半年之内光光临一次茶茶楼的人比比例为888%，对古古典文化型型茶楼非常常感兴趣的的人所占比比例为433%，而这这其中能够够承受500100元元人均消费费的人占335.5%，这样我我们可以大大致预测徽徽风阁市场场容量十分分庞大，发发展前景广广阔。2-9 、市市场趋势及及市场机会会由于餐饮业业有着刚性性需求，餐餐饮行业受受外界因素素的影响与与冲击相对对来说要比比其它行业业小得多，这这决定了整整个行业“大盘”的稳定性性，即使是是在金融危危机的大环环境下，餐餐饮整体需需求仍然保保持稳定。另另外，餐饮饮行业还具具有很强的的抗风险性性。餐饮行行业由于其其流水进帐帐、现金流流稳定以及及投资期相相对

22、较短的的特点，与与其他行业业相比，表表现出很强强的抗风险险能力。未未来十年，全全国餐饮行行业将面临临“战国”时代，新新的投资、市市场重组、产产业并购、渠渠道裂变、市市场细分、创创新商业模模式，为企企业和投资资人带来新新的的机遇遇。同时，近近年来的“国学热”让更多的的人把目光光投到了中中国传统文文化上来，具具体到餐饮饮行业，在在西餐馆在在中国遍地地开花的同同时，中国国新兴的传传统特色餐餐饮企业也也在悄悄的的生根发芽芽。黄山市屯溪溪区作为广广东省省会会，餐饮业业的未来必必将顺应全全国发展大大趋势。黄黄山市屯溪溪区市人口口规模较大大，开拓这这一市场将将获得十分分可观的经经济效益。近近年来黄山山市屯溪

23、区区市居民生生活水平显显著提高，对对餐饮的支支出能力和和水平不断断增长，但但是黄山市市屯溪区中中高档文化化茶楼起步步晚，还处处于成长期期，市场潜潜力巨大。处处于这样的的大背景下下，徽风阁阁这样极具具古典特色色的中国传传统文化展展示型茶楼楼未来的发发展可谓不不可限量。2-10、徽徽风阁项目目可行性分分析（1）项目目宏观可行行性分析根据生产力力最佳配置置的要求，商商业存在着着所谓“布局经济济”的效应。因因此，茶楼楼要选择最最适宜的地地理位置和和最佳的组组合形势安安排投放建建设。就本本项目而言言，根据上上文所作的的市场分析析定位，项项目选择的的地理位置置为黄山市市屯溪区市市繁华的老老街。老街街所处的

24、区区域是中心心商务区，以以中高档的的餐饮娱乐乐场所为主主，徽风阁阁在此选址址与自身定定位与企业业形象相吻吻合，便于于与周围商商业圈形成成商业组合合。同时，国国家经济已已渐渐进入入快车道，而而GDP的的高增长绝绝大多数来来自于第一一、二产业业的贡献，提提高第三产产业在国民民经济发展展中的比例例现已成为为我国产业业结构改革革的重要方方向。黄山山市屯溪区区最近几年年也致力于于提高第三三产业在国国民经济发发展中的比比例，并推推出了相应应的宏观政政策，本项项目紧密迎迎合了黄山山市屯溪区区这一时期期的产业政政策，这也也是本项目目建设中宏宏观可行性性最重要的的一项。 （2）项目目微观可行行性分析 1、项项目

25、提供的的服务符合合市场需求求市场需求是是项目建设设的基础，也也是企业生生存发展的的必要前提提。服务业业是21世世纪的朝阳阳产业，在在经济平稳稳快速发展展的大背景景下，渐渐渐富裕的民民众会将更更多的注意意力投向提提高生活质质量方面。抓抓住市场的的热点，投投资适应市市场需求的的产品项目目，建设的的项目才有有可行性。就本项目而而言，徽州州古韵文化化展示型茶茶楼旨在弘弘扬传统饮饮食文化，为为市民提供供特色餐饮饮、徽州古古典文化艺艺术表演，以以其新颖的的服务形式式、丰富的的体验内容容以及创新新的商业模模式，满足足了社会发发展对餐饮饮酒店业的的市场需求求。2、合理发发展问题规模的大小小直接影响响到对项目目

26、建设条件件的要求、技技术方案的的选择和提提供产品（服服务）的成成本与效益益。徽州古古韵文化展展示型茶楼楼正是充分分考虑了公公司的合理理发展问题题，所以提提出了“先在二线线创品牌，再再在一线求求发展”的过渡式式发展战略略。在初期期公司经济济实力弱、品品牌影响小小的情况下下，不盲目目地挤入五五星级酒店店行业，避避免徒增成成本给企业业带来沉重重的初期成成本负担。而而是将企业业初期市场场定位于年年轻且富有有生机与发发展前景的的黄上市屯屯溪区，在在创出品牌牌影响和积积累一定资资金基础后后，再进入入一线市场场。3、人员优优势向心力创业业小组的66人来自英英语与汉语语言文学不不同专业，每个人都都具有深厚厚的

27、知识储储备和优秀秀的实践能能力。不同同的背景出出身使我们们具有不同同的知识背背景、不同同的思维视视角以及不不同的做事事风格。在在合作过程程中我们可可以形成优优势互补，以以便在创业业中发挥不不同作用，更更全面、更更科学、更更专业地做做好每一件件事情。4、资金优优势徽州古韵创创立初期投投资成本较较大，筹措措资金便成成为一项主主要工作。经经过各方努努力，茶楼楼开发出包包括团队自自筹、贴息息贷款，不不仅有效地地解决了资资金困难，还还形成了创创业初期的的资金优势势。基于以上几几点，本项项目既符合合市场需求求，又符合合合理的经经济规模要要求，同时时还具有人人员与资金金的优势，即即项目建设设的可行性性和必要

28、性性兼备，必必将拥有广广阔的发展展前景。三、战略规规划“徽风阁”茶文化发发展有限责责任公司战战略计划茶馆是爱茶茶者的乐园园，也是人人们休息、消遣和交际的场所，历史十分悠久。中国的茶馆由来已久，据记载两晋时已有了茶馆。自古以来，品茗场所有多种称谓，茶馆的称呼多见于长江流域。两广多称为茶楼，京津多称为茶亭，此外，还有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等称谓。不过茶馆与茶摊相比，有经营大小之分和饮茶方式的不同。茶馆设有固定的场所，人们在这里品茶、休闲等。茶摊没有固定的场所，是季节性的、流动式的，主要是为过往行人解渴提供方便。从行业生命命周期角度度看，主题题餐饮服务务处于成长长期，在市市场竞争中中有着

29、独特特的竞争优优势与劣势势。在这一一章中，我我们先对“徽风阁”自身进行行了具体分分析，然后后对竞争者者进行了分分析，最后后采用SWWOT分析析模式，通通过对茶楼楼优势、劣劣势、机会会和威胁加加以综合评评估与分析析得出结论论了“徽风阁”的SWOOT矩阵以以及SO、WWO、STT、WT的的应对战略略。一、自身分分析我们首先进进行了对“徽风阁”自身的经经营条件、经经营业务定定位以及生生产成本等等方面的分分析，以便便客观地把把握公司的的优劣势，从从理论上提提出有效的的应对市场场机遇和挑挑战的策略略。（一）经营营条件分析析 1、经营地地点选择合合适。“徽风阁”茶楼选在在大气繁华华、客流量量大的黄山山市屯

30、溪区区老街，接接近目标顾顾客群，并并且与周围围茶楼形成成很好的“集群效应应”。2、店面装装修独特。“徽风阁”茶楼从内到外均为徽州地方风格的装修，从细微处入手，小至一张软榻、一处花纹都是源出有据。3、创意新新颖。“徽风阁”定位为提提供徽州茶茶叶和徽州州文化全方方位体验的的中高档文文化展示型型茶楼，着着眼于顾客客接受服务务的整个体体验过程，以以文化展示示、文化互互动为经营营主线，而而绝不仅仅仅是单纯的的提供茶叶叶。（二）价格格成本分析析1、经营不不同阶段成成本各异。公公司经营的的首笔投资资是店面租租金与装修修，桌椅、后后厨设备、工工艺陈设等等物的购置置，以及工工作人员的的培训等前前期投入。经经过我

31、们调调研结果分分析和科学学的计算估估计，公司司初期的投投资成本为为380万万左右。而而在投资的的中期和远远期，“徽风阁”茶楼将扩扩大在黄山山市屯溪区区的规模，有有计划地增增设分店，进进而进入与与屯溪区地地域特色相相近的歙县县、黟县等等市场，公公司的投资资重点转向向自身服务务品牌的广广告宣传等等方面。2、成本计计算考虑环环保因素。在在国家倡导导绿色GDDP、人民民倡导绿色色消费的浪浪潮中，我我们的成本本计算也将将按照环保保的标准来来衡量。在在店面装修修中，尽量量采用环保保节能型材材料，店面面设备中采采用无氟型型制冷设备备，清洁燃燃料，使用用电力，节节约能源，安安置排污设设施等。在在此基础之之上，

32、计算算初期的投投入成本。3、提高有有形产品附附加值。“徽风阁”在提供徽徽州美食的的同时，为为消费者提提供徽州风风格的戏剧剧、茶艺等等表演，独独特的徽州州工艺品、字字画等展览览。一方面面增加了有有形产品的的附加值，向向顾客提供供超值服务务以获得顾顾客满意；另一方面面通过这一一系列展示示，为消费费者提供舒舒适的文化化休闲环境境。（三）财务务力量分析析公司在经营营初期成本本较高，这这需要一定定资本支持持。如何在在有效的成成本控制下下，创造出出更多的利利润价值，是是我们经营营的目标和和重点。在在公司成立立初期，即即前三年的的主要目标标是打造总总店品牌形形象，提高高顾客忠诚诚度，保证证销售收入入，加速资

33、资金回笼，进进而吸收更更多的资金金用于中期期的业务拓拓展及市场场开拓，支支持公司长长远发展。（四）营销销方式分析析公司的经营营业务为提提供特色餐餐饮，同时时附加提供供各色表演演等特色服服务。“徽风阁”以宣传和和人员推销销为主要促促销手段，重重点发展会会员制，做做好顾客开开发，专注注于口碑营营销。在经经营过程中中，公司将将目标市场场进行细分分，针对细细分市场的的不同消费费需求，结结合公司整整体的经营营目标以及及资源的最最优化配置置，确定业业务类型以以及经营模模式。充分分进行市场场SWOTT分析，制制定有效的的应对战略略，采用各各类营销策策略进行营营销推广。二、竞争者者分析有言道：“知己知彼彼，方

34、能百百战不殆。”只有找准竞争对手，深入了解竞争对手，正确评估竞争者的优劣势，才能在市场竞争中占据有利位置。“徽风阁”利用多种渠道搜集来的信息，进行全方位的竞争者分析，以便为正确制定公司战略和经营策略提供有效依据。（一）竞争争者识别从市场的角角度来看，本本公司的竞竞争者即黄黄山市屯溪溪区现有的的茶楼。经经过我们调调查分析，综综合各茶楼楼市场占有有率、价格格、目标顾顾客的特点点，“徽风阁”的直接竞竞争者定位位为黄山市市屯溪区典典型的徽菜菜饭店“老街一楼楼”、徽州风风格的文化化茶楼“徽品居”。（二）竞争争者优劣势势分析面对餐饮业业激烈的市市场竞争，我我们需要从从各个角度度分析竞争争者的优势势与劣势，

35、并并有针对性性地制定正正确的市场场竞争战略略，以避其其锋芒、攻攻其弱点、出出其不意，利利用他们的的劣势来争争取本公司司市场竞争争的优势，实实现公司的的营销目标标。 经过过权衡比重重，我们从从目标消费费群体、产产品价格、主主题特征、品品牌知名度度四个方面面对公司经经营饮品的的直接竞争争者老街一一楼、徽品品居进行了了分析。总总结如下表表： 竟争者目标消费群群体产品价格主题特征品牌知名度度徽品居中高收入、热热爱徽州古古典文化群群体中端，人均均消费455-60元元徽州文化氛氛围浓厚、气气势恢弘，与与“徽风阁”形成文化化竞争黄山市屯溪溪区较为出出名老街一楼中高收入消消费者，热热爱徽州食食物中高端，人人均

36、消费550-1000元浓郁的徽州州型主题风风格，菜品品正宗，与与徽风阁形形成价格竞竞争品牌闻名度度较广从以上四个个方面对饮饮品经营的的直接竞争争者进行分分析之后，总总结了竞争争者的优势势和劣势。整整理如下表表所示： 竞争者竞争优势竞争劣势徽品居首次提出徽徽文化茶楼楼概念；区区位优势好好，利用商商业集聚效效应；茶楼楼装修古典典华丽，提提供徽文化化表演，体体验较好。对于徽州文文化没有做做到深刻的的挖掘，较较难形成文文化软环境境；服务人人员与文化化特色较不不匹配，与与顾客交流流、互动较较少。老街一楼市场上以形形成较高的的知名度，具具有品牌优优势；公司司的连锁式式经营模式式已较为成成熟；提供供的菜品口

37、口味特色鲜鲜明，口感感佳，很受受目标群体体欢迎。仅提供饮食食，服务项项目较为单单一未能开开发顾客多多样化需求求。（三）企业业应对战略略成本互补战战略：依靠靠公司内部部人员的创创新思维，以以及较高的的学习和模模仿能力，不不断地进行行产品、服服务的创新新优化，采采取各种措措施尽可能能地减少创创业初期的的成本投入入，坚持“成本互补补”原则，保保证公司发发展的初期期、中期、远远期的经营营利润。产品差异化化战略：根根据市场细细分的具体体情况，结结合不同消消费者的需需求，将产产品以及服服务的差异异化与公司司整体的经经营目标相相结合，既既要满足各各层次消费费者的不同同需求，又又要保证公公司资源的的有效分配配

38、，集中精精力做好几几项重点服服务，如增增加菜品种种类与徽文文化表演种种类三、SWOOT综合分分析在进行了企企业自身分分析与竞争争者分析之之后，我们们将着眼于于公司的综综合评估，结结合具体的的市场环境境，采用企企业SWOOT分析的的方法进行行公司综合合情况的分分析。（一）Sttrenggths（优优势）1、优势分分析第一，茶楼楼装修具有有品位，徽徽风阁整体体为徽州风风格设计，文文化品位渗渗透于每一一个角落，富富有格调。第第二，茶楼楼形式创新新，徽风阁阁一楼为徽徽州茶叶展展示厅，并并提供茶叶叶交易，二二楼为茶吧吧。第三，茶茶楼服务品品质高，徽徽风阁通过过相关质量量控制加强强对服务品品质的保证证，并

39、根据据顾客需要要，时刻调调整服务项项目。第四四，茶楼经经营机制灵灵活，企业业设立专门门的营销部部统筹市场场运作，能能够根据市市场需求及及时调整经经营策略。第第五，茶楼楼亲近目标标市场，营营业场所在在繁华的老老街，接近近客户群。2、优势利利用第一，便于于吸引顾客客，本公司司发展的整整个过程中中，创新将将一直成为为我们最大大的卖点，成成为我们抢抢夺市场，保保护市场直直至最终占占据市场的的最有力工工具。第二二，便于利利用他人优优势，公司司选址最大大程度的利利用了地域域的优势，最最大限度的的降低了店店面开业初初期无法抓抓住客源的的风险。第第三，利于于形成比较较优势，本本公司在开开业之前所所做的所有有详

40、细的市市场分析，缜缜密的经营营安排，清清晰的定位位选择一开开始就与周周边的茶楼楼及娱乐场场所形成鲜鲜明的对比比，最大程程度的呈现现我们的比比较优势，把把选择权交交于消费者者。第四，利利于企业远远期发展，本本公司从创创业运做的的开始就为为企业未来来的可持续续发展预留留了空间，目目标明确，便便于长期规规划，有利利于企业远远期经营。（二）Weeakneessess（劣势）1、劣势分分析第一，初期期成本高，在在打造文化化展示型茶茶楼的时候候，为了保保证在最大大程度上还还原徽文化化的恢宏气气势，需要要的成本较较大，资本本的募集上上会有很大大的难度。第第二，存在在一定经营营风险，大大量资本的的集中投入入会

41、在一定定程度上增增加经营的的风险。第第三，团队队经验少，对对于大学生生创业者来来说，真正正的企业管管理实践方方面的经验验很不足，所所以公司在在建立初期期，我们需需要摸索前前进，积累累管理经验验。第四，价价格相对较较高，考虑虑到附加服服务的成本本，徽风阁阁的定价并并不高，但但仅仅对比比饮食价格格时，竞争争力不强。2、劣势弥弥补第一，制定定融资战略略，初期的的时候，成成本较高，资资金周转困困难，我们们制定了一一整套融资资战略。第第二，加强强团队建设设，作为一一支大学生生创业团队队，知识与与经验的不不足是不可可避免的。我我们将在今今后不断的的学习，夯夯实创业管管理的基本本功。第三三，创造市市场及需求

42、求，我们进进入的是一一个餐饮大大市场，但但是从小处处着眼，像像我们这样样的人文餐餐饮消费体体验组合仍仍属新鲜事事物。这是是一种全新新的感受，只只要保证质质量，有信信心缓解价价格劣势带带来的危害害的理由。（三）Oppporttunitties（机机会）1、机会分分析第一，国家家政策的扶扶植，服务务业飞速发发展，相关关国家利好好政策进一一步完善，为为本公司的的发展提供供了足够的的发展空间间。第二，国国学的复兴兴，随着中中国越来越越受到世界界的关注，中中国传统文文化的热度度也在国际际间持续上上升。近些些年来，国国学受到广广泛的欢迎迎，中国传传统文化复复兴的速度度也越来越越快。餐饮饮与古典文文化的结合

43、合将激发巨巨大的市场场潜力。第第三，消费费者观念的的改变，随随着时代的的不断发展展与生活水水平的提高高，越来越越多的人开开始关注自自己身心的的放松和压压力的缓解解，传统的的饭店已不不能再满足足人们的需需求，人们们对日常消消费的需求求日益倾向向于体验、休休闲，追求求健康、快快捷。第四四，相对市市场空白，虽虽然现在餐餐饮服务业业竞争激烈烈，但据可可靠资料统统计显示，在在数目庞大大的餐饮企企业中，像像本公司这这样的文化化展示型茶茶楼尚属少少见，公司司的出现正正是有力抓抓住了这一一重要机会会。2、机会把把握第一，最大大程度满足足市场需求求，本公司司将从一开开始就注重重客户管理理，制定完完善的顾客客管理

44、策略略，以最大大程度的适适应社会环环境，最大大限度的满满足消费者者的心理需需求。第二二，迅速占占据市场空空白，任何何的市场空空白一旦被被发现必将将导致迅速速的占据，我我们将利用用自身最早早的预见力力在市场被被抢夺前最最大程度的的占据，并并迅速形成成一定的规规模优势，最最有力的防防止其他商商家的模仿仿，设置一一定的市场场进入障碍碍，最有力力的保护我我们所拥有有的市场和和消费者。第第三，做好好关系营销销，企业在在经营过程程中要诚信信，提高产产品质量与与服务标准准，采用清清洁生产过过程，搞好好与政府和和社会公众众的关系。（四）Thhreattens（威威胁）1、威胁分分析第一，其他他企业模仿仿，有创

45、新新就有模仿仿。中国的的企业往往往呈“一窝蜂”的形式发发展。如果果一家企业业有利润可可赚，将会会有大规模模的同行加加入，引起起激烈的市市场竞争。第第二，经济济危机下，内内需不足，购购买力不旺旺。第三，顾顾客的需求求偏好发生生变化。第第四，餐饮饮业原有竞竞争者发展展水平较成成熟、稳定定，成本低低，竞争力力大。2、威胁排排除第一，先入入为主，逐逐步扩张，作作为一个新新的餐饮业业模式，一一定会有“先入为主主”的效应，在在保证质量量的前提下下，顾客会会更加认同同创始者。另另外为了回回避或正面面迎接竞争争的挑战，我我们要不断断地扩大自自己的规模模。第二，推推陈出新，我我们会设立立厨师小组组，通过搜搜索收

46、集一一些新奇的的配方，自自主开发新新产品，新新服务，从从而满足我我们源源不不断的创新新需求，用用来适应顾顾客的偏好好的不断改改变以及激激烈的市场场竞争。SWOT综综合分析表表 优优势机会 劣势 威胁胁优势-sttrenggth1、装修品品位化2、形式创创新化3、高服务务品质4、灵活的的经营机制制5、亲近目目标市场劣势-weeakneess1、初期成成本高2、一定的的经营风险险3、团队经经验少4、价格相相对较高机会-oppporttunitties1、国家政政策的扶植植2、徽学的的复兴3、消费观观念的改变变4、相对市市场空白SO战略1、打造高高品位的品品牌形象2、提供多多样化服务务，提高产产品附

47、加值值3、灵活把把握经营方方式和经营营理念4、快速占占领市场WO战略1、实行差差异化战略略2、抓住机机会，占尽尽先机，立立稳脚跟3、树立优优质优价的的的形象4、与合作作者成本互互补威胁-thhreattens1、调查误误差风险2、其他企企业模仿3、经济危危机下，内内需不足，购购买力不旺旺4、顾客的的需求偏好好发生变化化5、原有竞竞争者过于于强大ST战略1、保持企企业创新能能力2、时时挖挖掘潜在顾顾客3、发展规规模经济4、进一步步加强与顾顾客联系，定定期进行市市场调查WT战略1、注重员员工培训和和积累自身身经验，创创造管理效效益，回笼笼资金增加加竞争力。2、多方合合作，降低低风险，提提高竞争力力

48、第六章 公司发展展战略本公司注册册名称为徽徽风阁茶文文化发展有有限公司，注册资金100万，是致力于提供徽州茶文化体验为主营业务的有限责任公司。徽风阁凭借对徽州文化的深入挖掘，将具有徽州文化背景的特色服务、茶楼整体设计进行有效整合，提高顾客体验的深度和广度，建设自身文化展示型茶楼的品牌特色，逐步凝练出企业核心竞争力。同时建立高效率的服务流程和顾客关系管理系统，提高顾客忠诚度，实现顾客价值最大化，从而获得持续盈利。我们以“顾顾客至上，文文化先行”为公司理理念，拓展展风格多样样化、形式式新颖化、内内涵丰富化化的文化餐餐饮业务，同同时进行公公司资源合合理配，提提高投资收收益率，为为顾客打造造地道的“穿越古徽徽州茶文化化之旅”。 通过一系列列的市场调调查，我们们了解到在在公司发展展初期直接接进入一线线城市难度度较大，经经研究决定定公司的发发展战略定定位为“先在二二