宜家亲餐饮创业计划70993.docx

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1、目录：一 公司概况简介P3二 生产计计划P44三 行业分分析P99四 营销计计划P116五 组织计计划P220六 财务分分析P223七 风险企企业描述述P227八 风险预预测P331九 附录：分工情情况及成成员信息息P339公司概况简简介公司名称：宜家亲亲餐饮【宜宜：宜宾宾，与怡怡，逸同同音。寓寓意舒适适，安逸逸。家亲亲，给人人会回到到家里的的亲切感感觉。餐餐饮者为为公司类类型】地址：新村村一路公公交车对对面邮电电局对面面【此地地段曾是是一家理理发店。一一家修理理厂和花花店，但但由于技技术陈旧旧；设施施落后；经营不不善而倒倒闭。我我们经研研究决定定将企业业开设在在此，因因为此处处位于交交通要道

2、道；小区区住宅旁旁；更能能为旁人人熟知；更能打打响知名名度。更更因为开开设在此此比在新新存街道道更上档档次。】负责人： xxxxxx 负责人居住住地址：天马山山庄企业性质：合资企企业企业内容: 本企企业主要要是为宜宜宾职业业技术学学院提供供快餐及及一系列列冷热饮饮，娱乐乐等就餐餐与休闲闲相结合合的校外外餐厅。企业资金筹筹措：我公司司采取的的是融资资，是股股份制公公司，每每个成员员都是由由毕业后后工作几几年；了了解市场场；有了了相关经经验；拿拿着自己己这几年年的贮蓄蓄作为第第一桶金金回到新新村开办办企业。另另外我们们还用手手上资金金去贷款款；采取取滚雪球球的资金金筹措方方式。企业机密：在企业业内

3、部，所所有与企企业业务务流程相相关的数数据信息息都是称称之为机机密信息息。企业业机密信信息是保保密的；不对外外人泄密密，我企企业的机机密为企企业策略略；计划划；组织织；财务务；技术术；生产产；人事事；营销销等信息息数据。生产计划一、餐饮设设计(一)快餐餐厅设计计分析1快餐厅是是提供快快餐服务务的餐厅厅服务好好2快餐厅的的室内设设计应该该以简洁洁明快、轻轻松活泼泼为宜其其平面布布局的好好坏直接接影响快快餐的服服务效率率，应注注意区分分出动区区和静区区。3快餐厅的的灯光应应用荧光光灯为主主，明亮亮的光线线会加快快顾客用用餐速度度，快餐餐厅的色色彩应鲜鲜明亮丽丽、诱人人食欲，快快餐厅的的背景音音乐选

4、择择活泼、动动感较强强的流行行音乐为为主。(二) 餐厅设设计的原原则1满足使用用功能的的需求（经经营理念念）*餐厅外观观设计最好的的广告，招招徕客人人，并留留下深刻刻的映象象*餐厅的室室内设计计人流格格局（客客人、服服务人员员）产品品流格局局*厨房设计计分区明明确，符符合工艺艺流程，减减少大量量劳动。2满足技术术功能的的要求*光效自自然光、人人工光*热效冷冷暖的送送风系统统*消防明明文的消消防规范范3满足顾客客的目标标导向需需求经济承受能能力和心心理需求求4满足适应应性的要要求 受所处的环环境的影影响（三）餐厅厅的功能能和尺度度1功能区：营业部部、加工工及辅助助部、内内部管理理办公部部接待区、

5、侯侯餐区、外外卖区2副功能区区：厨房房、主食食加工/副食加加工部、备备餐区、洗洗涤区、消消毒区、各各类库房房 、厕厕所 、员员工换衣衣室、餐餐具储存存室3餐厅家具具造型和和尺度条桌 44人0.881.33 6人人0.883.00圆桌 44人0.8851.00 6人人0.991.11基本尺度00.4550.445 坐坐好后椅椅背外至至桌边距距0.4450.55米（四）快餐餐厅的布布局大门的左边边是收银银柜台，右右边是快快餐售点点，大厅厅中间有有间距很很大的柱柱子，分分两个区区，每个个座椅的的旁边有有一个垃垃圾桶，墙墙上除了了美味的的图片外外，每三三桌可以以享受凉凉风，最最后面右右边是厨厨房，最最

6、左边是是男女厕厕所。二、休闲吧吧（一） 休休闲吧设设计分析析1 休闲吧吧提供休休养身息息的场所所，愉悦悦放松心心情。2休闲吧让让人与人人之间更更好的沟沟通。3休闲吧抓抓住人的的心理需需求，从从而满足足人们心心理需要要。4休闲吧气气氛和环环境的静静谧，留留住顾客客，使顾顾客流连连忘返。（二）休闲闲吧设计计原则1满足使用用功能的的需求（经经营理念念）*休息吧外外观设计计最好的的广告，招招徕客人人，并留留下深刻刻的映象象*大厅的室室内设计计人流格格局（客客人、服服务人员员），产产品流格格局*吧台的设设计分区明明确，符符合工艺艺流程，减减少大量量劳动。2满足技术术功能的的要求*光效自自然光、人人工光*

7、热效冷冷暖的送送风系统统*消防明明文的消消防规范范3满足顾客客的目标标导向需需求经济承受能能力和心心理需求求4满足适应应性的要要求 受所所处的环环境的影影响（三）休闲闲吧的功功能和尺尺度1功能区：营业部部、加工工及辅助助部、 内务务管理部部、后勤勤部休闲区、吧吧台区、2副功能区区 冷热饮饮加工区区 酒酒水存放放区、洗洗涤区、消消毒区3休闲座椅椅造型和和尺度条桌 44人0.881.33 6人人0.883.00圆桌 44人0.8851.00 6人人0.991.11基本尺度00。4550.445 坐坐好后椅椅背外至至桌边距距0.4450.55米。（四）休闲闲吧的布布局上楼的左边边就紧挨挨着吧台台。吧

8、台台是向外外凸出，吧吧台内侧侧是男女女厕所，吧吧台两边边是两个个大的水水晶柱，吧吧台对面面的两个个角落放放两个中中央空调调，大厅厅分三个个区，分分别为AA BB CC区每个个区都放放置大盆盆的盆栽栽。每个个座椅旁旁边有一一个垃圾圾桶。墙上布置许许多冷热热饮的宣宣传壁纸纸，增加加人们对对冷热饮饮的了解解，天花花板是由由黑色的的铝钢材材料，成成田字格格状，上上面挂上上有绿叶叶的葡萄萄藤。给给人逼真真的感觉觉，使顾顾客坐下下时就快快速放松松。二、设备设设计1、种类：“快餐厅厅和休闲闲楼”快餐厅所需需的材料料*大厅：44人条桌桌包括凳凳子：220 1220元地板：1000块 200元垃圾桶：220个

9、5元元墙纸：1550 200元节能灯：110个 5元元风扇：100把 500元*收银台：椅子：1把 300元台柜：1个个 2000元台桌：1个个 5000元*厨房：大大冰柜：2个 20000元元橱柜：一套套 50000元元吸油烟机：2个 10000元元消毒柜：22个 7000元厨具：一套套 10000元元*厕所：男男女各一一间：一一个大小小便器/间1000镜子/间/面 200 水槽/间/个 50*休闲吧所所需的材材料 ：中央空空调 2个 20000浅色地板：1000块 200吊灯：100个154人圆桌加加凳子：201200暗色墙纸：150020冷热饮宣传传壁纸：10张张5天花板设计计：黑色色铝

10、刚田田字状+塑料绿绿叶葡萄萄藤10000吊扇窗帘：5扇2000大型植物盆盆栽：110盆1000吧台：吧柜柜1个2200 吧桌：一个个5000椅子：3把把50灯3个220行业分析一 行业数数据分析析餐饮业作为为我国第第三产业业中一个个传统服服务性行行业，经经历了改改革开放放起步、数数量型扩扩张、规规模连锁锁发展和和品牌提提升战略略4个阶段段，取得得突飞猛猛进的发发展。目目前，全全国已有有餐饮网网点4000万个个。与此此同时，超超大规模模企业开开始涌现现，有111家企企业的营营业额超超过100亿元，有有34家企企业的营营业额超超过5亿元，其其中前十十强的营营业额达达到3336.776亿元元，同比比

11、增长118.44%，占占百强营营业额总总量的近近五成，达达到499.344%，百百强企业业的整体体规模稳稳步提升升，表明明行业集集中度进进一步加加强。2009年年中国餐餐饮百强强企业的的平均利利润率为为10.43%，低于于20008年的的水平。这这相当于于餐饮企企业销售售1000元钱只只能挣到到10多元元，餐饮饮业发展展正逐步步进入微微利时代代。休闲闲餐饮虽虽然在百百强营业业额中所所占份额额不高，但但营业额额的增速速远高于于百强中中其他经经营业态态，增幅幅超过了了50%。餐饮饮行业进进入微利利时代，这这让行业业经营面面临越来来越大的的压力，除除了原材材料上涨涨外，220100年全国国多地的的水

12、电煤煤气等能能源价格格上涨和和最低工工资的上上调，将将进一步步降低行行业盈利利水平。成成本增加加，让企企业越来来越多地地依靠广广告来吸吸引客源源。20009年年餐饮百百强企业业广告费费用大幅幅增加，增幅36.90%，已经经超过人人工、水水电和房房租，成成增长最最快的成成本支出出。2010年年，全国国餐饮市市场增长长势头平平稳，但但增幅落落后于其其他消费费业态。在在整体经经济形势势向好的的背景下下，原材材料上涨涨与用工工荒、餐餐饮服务务食品安安全成为为第一季季度餐饮饮业的主主题。220100年1-33月，全全国餐饮饮收入分分别为114255亿元、113811亿元和和12771亿元元，同比比分别增

13、增长了113.77%、21.2%和和15.3%。同同比增幅幅最高的的是2月，主主要受惠惠于春节节、情人人节、元元宵节等等重要餐餐饮消费费热点时时段集中中的特点点。但从从消费形形态来看看，一季季度餐饮饮收入的的增长幅幅度为116.77%，不不仅低于于社会消消费品零零售总额额的增幅幅17.9%，也也低于商商品零售售的增长长幅度118.11%，更更无法与与社会热热点消费费品相比比，如一一季度汽汽车类增增长399.8%、家具具类增长长37.6%、家家用电器器和音像像器材类类增长229.66%。严严重的人人员短缺缺影响了了餐饮业业的持续续发展。据据不完全全统计，上上海、青青岛餐饮饮业用工工缺口近近10万

14、人人，北京京、乌鲁鲁木齐、哈哈尔滨、石石家庄等等城市餐餐饮业短短缺人员员也都过过万。全全国餐饮饮业从业业人员缺缺口达几几百万人人。人员员短缺导导致其工工资标准准不断提提高，直直接加大大了餐饮饮业的用用工成本本。目前前，二三三线城市市餐饮业业服务人人员的工工资在115000元/月左右右，北京京、上海海等发达达地区工工资更高高。二、行业发发展分析析自19999年我过过年实行行高校扩扩张以来来，各大大高校学学生数量量大幅增增加。这这就将高高校经济济圈的范范围进一一步扩大大，给相相关的商商业行业业带来了了巨大的的商机，吸吸引了服服装，食食品，饰饰品，书书籍各行行各类行行业的入入驻。掀掀起了一一阵阵投投

15、资热。然然而，高高校周边边最受欢欢迎的，热热度最高高的行业业还是餐餐饮行业业，高校校人数剧剧增使得得人均生生活空间间日益降降低，传传统的大大学食堂堂已经不不能再满满足大学学生饮食食需要。所所以大学学周边就就出现了了很多的的餐饮店店。许多多同学对对饭店的的生意火火爆是有有深刻的的体会。每每到下午午或中午午的放学学时段，好好多餐饮饮店还需需要排队队。就此此可见高高校周边边的餐饮饮业的确确是个香香饽饽。据据调查，宜宜宾职业业技术学学院周围围的校外外餐厅月月收入都都是在万万元以上上，很多多校外小小餐馆的的拥有者者都已是是有车有有房的小小资本家家了。加加之宜宾宾职业技技术学院院最近几几年将会会再度扩扩招

16、。所所以预计计宜宾职职业技术术学院校校外餐馆馆的顾客客会随着着宜宾职职业技术术学院学学生人数数的增加加而增加加。三、创业背背景分析析宜宾职业技技术学院院坐落于于宜宾市市翠屏区区新村内内，虽说说宜宾地地处三江江汇流之之处，还还有五粮粮液等知知名的大大企业，经经济发达达，交通通便利。可可是新村村不过是是一个小小村庄，此此处无论论是交通通还是经经济发展展水平都都达不到到宜宾市市的平均均水平。这这就使宜宜宾职业业技术学学院的学学生以及及老师的的生活水水平得不不到提升升。“民以食食为天”，吃饭饭乃我们们的人生生大事。这这种生活活质量的的欠缺就就主要体体现在就就餐和娱娱乐上。作作为一名名大学生生的我深深知

17、学校校食堂的的大锅伙伙食难以以下咽和和校外小小餐馆的的脏乱差差给我们们带来的的诸多不不便。本本企划就就是根据据这一点点,为了了保障大大学生的的饮食安安全，提提高大学学生的饮饮食质量量，再结结合新村村此地的的具体条条件我决决定在此此处办理理一个集集休闲和和就餐与与依他的的校园餐餐馆，为为学校的的老师及及学生提提供方便便，也为为自己的的创业之之路打开开一扇大大门。并并且同时时为各高高校提供供一定的的勤工助助学岗位位，帮助助贫困生生更好的的完成学学业。四、竞争对对手的优优劣势分分析本企业主要要是为宜宜宾职业业技术学学院提供供快餐及及一系列列冷热饮饮，娱乐乐等就餐餐与休闲闲相结合合的校外外餐厅。所所以

18、本企企业的竞竞争对手手主要有有学校食食堂和校校园周边边的其他他快餐。（一)校外外其他餐餐饮馆优优劣势分分析一）优势：1.有有相当一一部分的的顾客群群。由于于其他餐餐馆好多多已经开开设很多多年，几几乎是和和宜宾职职业技术术学院同同时成立立的。长长期以往往就有了了很多的的追随者者。2.此地很很多餐饮饮店都是是有新村村当地人人所开设设，所以以在房租租，人员员招聘和和原材料料的购买买上都有有很大的的优势。3.校外其其他餐馆馆经营面面积小，设设施简单单。资金金周转快快。二）劣势：1.门面简简单，设设施简陋陋。在新新村街道道上虽然然到处都都是餐饮饮馆。许许多店面面小。 有经过过装修，很很多餐馆馆里面都都只

19、有两两三张简简陋的桌桌子。甚甚至在路路边搭了了一个棚棚。不足足够吸引引学生们们的眼球球。2.卫生状状况差。校校外的其其他餐饮饮馆卫生生是一大大弱点。几几乎所有有的碗筷筷都没有有经过消消毒处理理。好多多肉菜根根本没有有经过清清洗就直直接被用用来使用用。甚至至绝大部部分都用用的是地地沟油等等，存在在即为打打的安全全隐患。调调查得知知，955%的学学生对宜宜宾职业业技术学学院的餐餐饮卫生生都不满满意。3.环保程程度低。据据调查，宜宜宾职业业技术学学院周围围的餐饮饮店由于于没有足足够的空空间，而而就餐人人数较多多，所以以就出现现了大量量的一次次性用具具，非常常的不卫卫生和不不环保。不不符合国国家提倡倡

20、的低碳碳绿色环环保。4.服务态态度差，质质量不好好。由于于商家可可以降低低成本，所所以就不不注重饮饮食的营营养。导导致食品品质量差差。加之之许多餐餐饮店的的服务员员又是在在本地招招的农民民，没有有经过专专业的训训练，服服务态度度也就不不好。5.没有管管理经验验。宜宾宾纸业技技术学院院外的大大部分餐餐饮店都都是当地地的人开开的，多多半没有有专业的的管理知知识。所所以在管管理方面面是一大大弱点。6.没有早早餐供应应。校外外的很多多餐馆都都只是供供应午餐餐和晚餐餐，大部部分学生生的早餐餐的不到到解决。（二）宜宾宾职业技技术学院院食堂优优劣势分分析一）优势：1.规模大大，设施施齐全，容容量大。宜宜宾纸

21、业业技术学学院的每每个区都都有食堂堂，所以以总体面面积较大大，可以以容纳大大量的学学生就餐餐。2.距离近近。由于于是在学学校内部部，跟学学生的学学习生活活联系较较为密切切。于是是就有不不少同学学采取就就近原则则在学校校就餐。3.有饭卡卡，帮助助学生保保管了钱钱财。在在每个学学生入校校时，学学校都会会为每个个同学办办理饭卡卡并充值值一部分分钱。并并且学校校补助金金也会有有很大一一部分硬硬行充值值饭卡内内，所以以很多学学生由于于第一印印象和硬硬行规定定就必须须在食堂堂就餐。4.价格便便宜。由由于规模模大，所所以原材材料需求求就大，加加之学校校有特定定的食物物供应渠渠道，这这其实会会导致一一种平均均

22、成本的的降低。所所以学校校的餐饮饮价格会会低于校校外餐饮饮，这是是一大优优势。二）劣势:1.大锅伙伙食，口口味单一一，选择择范围小小。学校校就餐人人数较多多，不可可能采用用单一煮煮食的方方式，于于是就只只有采用用大锅伙伙食。学学生没有有自主选选择的余余地。2.饭菜不不新鲜，分分量少。学学校的饮饮食原材材料大都都是远程程运输而而来的大大棚作物物，不是是新鲜的的。由于于学校饮饮食价格格较为便便宜，分分量就随随之变得得很少。很很多学生生都反应应池不饱饱。3.特定时时间才供供应，就就擦时间间短。据据调查学学校的饮饮食都只只有在就就餐时间间才会供供应，而而供应时时间一般般为300至400分钟，这这就是学

23、学生的就就餐时间间变得很很短，很很多学生生晚去一一点就没没有饭吃吃了。4.不卫生生。虽说说学校定定期会有有卫生部部门来检检查，可可是学校校的饮食食仍然不不卫生。检检查只是是形式化化。很多多学生反反映在学学校食物物中吃到到泥等不不干净东东西。5.分布不不合理。虽虽然说宜宜宾职业业技术学学院各个个区都有有食堂。可可是主要要食堂在在B区，而而学生主主要在AA区上课课，这就就使A区区饮食供供应不足足，B区区食物供供应过剩剩。五、企业自自身分析析。下面将采用用SWOOT分析析法对本本企业的的优劣势势，机会会挑战进进行分析析并提出出方案。优势:SUUPERRIORRITYY1.服务品品种多，选选择面广广。

24、2.卫生干干净。3.装修别别致，便便于吸引引顾客4.经营面面积较大大，设施施齐全5.服务态态度好6.各时段段皆会有有饮食提提供7.质量得得以保证证8.可以为为学生提提供兼职职机会：OPPPORRTUNNITYY1.符合发发展趋势势2.第一家家休闲及及就餐与与一体的的餐饮馆馆。劣势:WEEANEESS1.成本较较高，导导致价格格偏贵2.没有经经营经验验3.知名度度不足。挑战:THHPEAAT寒暑假客流流量急剧剧下降。采用策略：经过慎慎重考虑虑后决定定采用SSO战略略。充分分发挥优优势，利利用机会会，并对对劣势和和挑战提提出了解解决方案案。劣势解决方方案：11：面对对成本较较高导致致价格偏偏贵的问

25、问题，我我们采用用提供兼兼职给学学生补充充他们的的收入和和延长成成本回收收的时间间。另外外实行会会员制度度。等顾顾客多了了创业的的成本就就自然得得到了解解决。22:对于于经验问问题，我我们决定定采用出出资培训训。3:对于知知名度不不足我们们决定采采用广告告宣传的的方式来来解决。挑战解决方方案：在在寒暑假假期间我我们将把把本企业业的服务务对象从从学生转转至新村村的居民民。临时时将就餐餐区加入入到休闲闲区内，为为新村的的居民提提供茶及及牌等形形式的娱娱乐。由由于本餐餐饮店选选址为新新村口，接接近公交交车站，所所以此方方案有实实施的可可能性。营销计划营销是企业业经营中中最富挑挑战性的的环节，其其主要

26、因因素分析析有：一、定价：本店主要针针对的是是在校的的大学生生以及附附近的一一少部分分上班族族，因此此，我们们采取的的是根据据本地区区的物价价以及同同类型以以食品为为产品相相同价位位的平均均价位，属属于中上上价位阶阶段。二、分销：在本店已经经进入了了正规之之后，首首先在宜宜宾本地地区内进进行试点点销售，主主要针对对人群是是宜宾本本地区的的一些公公司、白白领阶层层以及人人流量比比较大的的地点，包包括企业业、学校校等一系系列的实实行销售售点。三、促销：（一）、首首先，在在开店之之初要快快速的推推出一系系列的优优惠券、会会员卡片片以带动动销售和和建立长长期的顾顾客群体体，这样样一来，有有优惠券券和会

27、员员卡片的的消费者者可以长长期在本本店享受受必要的的优惠政政策。如如此，可可以很好好的稳住住顾客，建建立长久久的销售售群。（二）、根根据各个个季度、时时令、各各气节，制制定相应应主题的的暖期活活动。其其主要的的目的在在于这样样可以使使平常的的销售不不是那么么是死沉沉，可以以很好的的活跃销销售的气气氛。应应注意的的是，在在每次活活动时，要要极力的的突出每每次活动动的主题题，彰显显我们店店面的特特色、名名誉和文文化氛围围。同时时，在活活动开展展的过程程中要充充分的结结合时节节，是什什么样的的季度，安安排好一一定的优优惠政策策和相关关的促销销产品。（三）、根根据不同同的季度度和气候候的变化化，做好好

28、产品的的更换以以及创新新，要求求在每一一季度要要推出一一款主打打特色的的主打产产品以及及四款铺铺助的新新产品，每每一次创创新产品品的上市市要做好好以下的的三个工工作：1、大力的的宣传；2、做好消消费者对对产品相相关信息息的回馈馈工作；3、及时的的更新和和在创新新。（四）、本本店的员员工政策策：本店除了招招聘正规规的、正正式的厨厨师外，本本店的服服务员以以及活动动的促销销人员均均采用大大学生的的兼职形形式，都都安排在在相当忙忙的时间间段的小小时工的的兼职人人员的形形式。这这样，都都会采用用长期的的，又带带有稳定定性人员员的储备备，每次次活动在在前期的的准备工工作时要要做好促促销活动动的培训训等工

29、作作。四、产品市市场预测测：根据本店主主要发展展路线可可以清楚楚的看到到本店的的特色主主要是根根据大学学生的消消费特点点，校园园周边的的餐馆卫卫生、一一日三餐餐以及时时节变化化来开办办的，相相对于本本地区来来说是具具有较强强的先进进性和特特色性，不不管是店店内的环环境、卫卫生，还还是服务务等均给给消费者者创造一一个优越越的，舒舒适的环环境，给给消费者者提供了了一个具具有休闲闲的环境境，本店店自然也也带有了了一定的的休闲模模式。所以，就服服务产品品来说非非常具有有优势的的。那我们的实实物产品品都是不不断创新新，也要要根据消消费者的的实际消消费及其其真实感感受回馈馈的信息息做好产产品的改改良、更更

30、新和增增添环节节。因此，产品品的实物物性也是是较为优优越的。在消费者的的角度来来看，就就目前来来说，消消费者大大部分都都是属于于大学生生和青年年的上班班族这样样的群体体，他们们对产品品的需求求和服务务有较强强的消费费观意识识，不管管是从产产品的类类型和产产品的味味道的需需求，本本店也都都结合了了此特征征，因此此，产品品市场的的前景是是非常的的可观。五、控制：（一）、在在每次促促销活动动前要做做好充分分的准备备工作：1、确定活活动主题题；2、确定促促销的模模式；3、设计每每次活动动的销售售方案；4、准备好好活动所所需的相相关物资资；5、促销人人员的前前期培训训工作；6、成本的的预算；7、可获利利

31、预算；8、利与不不利因素素的分析析；9、归因；10、可能能出现的的突发事事件；11,、找找到相应应的对策策和解决决办法。（二）、活活动中的的控制工工作：1、调查宣宣传工作作是否已已经宣传传到位；2、促销人人员对本本次活动动是否已已经很明明确；3、分析可可能影响响该次活活动不利利的因素素；4、及时的的做好调调整；5、突发事事件的处处理与处处理方法法；6、做好物物资的调调配；（三）、促促销后期期工作：1、清点物物资；2、结算活活动的全全部账务务；3、利弊分分析；4、总结经经验；5、对不利利因素解解决办法法；6、做好消消费者的的信息反反馈；7、为下次次活动做做准备工工作。组织设计一、组织结结构图董事

32、会店长操作部前台收银服务部采购部顾问二、所有权权形式本店采取多多人融资资的形式式，赢利利后按股股份的所所占比例例进行分分配；对对员工人人性化管管理，店店面日常常事务由由店长主主要负责责，股东东有监督督权；涉涉及到店店内的重重大决定定，都股股东共同同商议决决定。三、合伙人人主要描描述本店合伙人人主要由由部分勇勇于创业业、有意意投资餐餐饮行业业的，并并且拥有有一定资资金的创创业者。是是勇于创创新、敢敢于行动动、有一一定实践践经验的的，在经经营过程程中，具具备一定定的营销销战略和和市场洞洞察力，能能够根据据自身的的实际情情况和当当地的市市场氛围围合理调调整战略略布局，最最终达到到赢利的的目的。四、员

33、工职职务说明明1、董事会会 主要要负责饭饭店重大大决定的的商议，把把握饭店店的经营营状况，是是饭店的的核心等等。2、顾问 主要为为饭店的的盈利提提出战略略意见、配配合一线线部门工工作，并并且监督督董事会会工作等等。3、操作部部 由厨厨师和部部分后勤勤人员组组成，主主要负责责菜品的的准备等等。4、前台收收银 负负责收银银记账、客客人接待待等。5、服务部部 负责责点餐上上菜、卫卫生、打打杂等。6、采购部部 主要要负责店店内物品品的采购购（可由由服务人人员代替替）。 7、店长 管理、采采购、监监督。五、招聘员员工数量量1、厨师22名 冷冷饮调配配师1名名 辅助助人员33名2、店长22名3、服务员员6

34、名（部部分可以以是学生生兼职或或小时工工）4、收银员员2名六、员工招招聘1、通过笔笔试、面面试招聘聘相关性性人员，如如厨师、店店长等。2、校园招招聘；面面向学校校招聘兼兼职、小小时工等等。七、员工素素质要求求1、员工身身体健康康，无严严重传染染病，个个人卫生生达标。2、工作踏踏实肯干干、能吃吃苦耐劳劳；服务务态度好好，性格格开朗、有有良好的的职业素素养。3、厨师等等必须有有相关专专业资格格证，有有一定的的工作经经验。八、员工薪薪酬体系系1、顾问：三千五五至四千千元人民民币 2、店长：三千至至三千五五百元人人民币3、厨师：两千五五至三千千元人民民币4、前台收收银员：一千五五至一千千八百元元人民币

35、币5、服务人人员：一一千二至至一千六六百元人人民币6、小时工工：每小小时十元元人民币币财务分析对于一个初初创企业业来讲，最最大的问问题就是是资金问问题。如如果一个个企业创创办的资资金需求求得不到到保证，企企业就很很难顺利利的开展展下去。因因此资金金是创业业得以推推进的前前提。本次我们所所创办的的企业是是由几个个感兴者者联合组组办的，因因此，我我们企业业在创业业初始期期的资金金需求主主要从以以下几个个方面而而获得：一、首先由由我们几几个合伙伙人各自自从自家家的个人人存款里里面投资资。所谓诚信是是立市之之本，同同时呢，它它也是创创业者的的无价之之宝。凭凭着它，可可以有效效地裞服服别人，让让别人放放

36、心的为为你的创创业提供供各种方方便条件件。所以以我们几几个人利利用自己己良好的的信誉与与广阔的的人际关关系分别别向各自自的广大大朋友亲亲人那里里借出一一笔款项项。由于现如今今的国家家积极鼓鼓励各种种担保机机构为中中小企业业提供信信用担保保，同时时也鼓励励中小企企业依法法开展多多种形式式的互助助性融资资担保。各各个商业业银行和和信用社社也在积积极改善善信贷管管理，扩扩展服务务领域，开开展适应应中小企企业发展展的金融融产品，调调整信贷贷结构，为为中小企企业提供供信贷，结结算，财财务咨询询，投资资管理等等方面的的服务。而而且，有有的银行行为了拓拓展信贷贷业务，充充分考虑虑了创业业者寻找找担保的的实际

37、困困难，纷纷纷主动动寻找担担保方，为为有意创创业的人人提供免免担保贷贷款。基基于这些些，我们们企业的的创办有有一部分分的资金金来源于于向银行行贷款。国家对中小小企业实实行积极极扶持，加加强引导导，完善善服务，依依法规范范，保障障权益的的方针，为为中小企企业创立立和发展展创造有有利的环环境和各各种优惠惠政策。从从而我们们以向国国家寻求求扶持的的形式来来支持我我们企业业的发展展。财务管理是是一个企企业发展展的重要要组成部部分，尤尤其是对对于像我我们这样样的一个个初创型型企业更更位重要要。因此此，为了了让我们们的企业业能够顺顺利的开开展并持持续地发发展下去去，对我我们企业业在资金金投放，分分配等方方

38、面做以以下全面面的分析析与预测测：根据我们对对本地区区的一些些经济情情况调查查后，决决定将我我们企业业开展在在大学校校园周围围，目前前我们选选中一个个地方，将将把它买买下来，大大约需要要50万左右右，两个个层楼，预预计先支支付一半半的钱，等等待发展展后在支支付另一一半的资资金。我们作为一一个餐饮饮行业首首要考虑虑的就是是店面的的卫生标标准，只只有你给给顾客一一个干净净，舒适适，优雅雅的环境境，才会会吸引顾顾客的心心灵，以以店面外外观的美美来吸引引顾客的的眼球。所所以我们们准备在在店面装装修方面面预计为为300000到到500000左左右，包包括一楼楼和二楼楼。二、其次，在在店内的的空间设设计上

39、不不仅要给给顾客整整洁、美美观的感感觉，还还要给顾顾客温馨馨感。预预计在此此投放的的资金主主要包括括：四人圆桌加加凳子114000元，一一楼风扇扇10把，每每把500元，共共计5000元。二二楼空调调2台，每每台大约约2000，共共计40000元元。垃圾圾桶200个，每每个5元，共共1000元。收收银台台台式电脑脑一台，4500元。厨房冰柜1个，每个2000元，调制各种饮料的机器一台，1450元。厕所设备：分男、女女各一间间，小便便器3个，每每个1000元，共共3000元。大大便器22个，每每个1550元，共共3000元。洗洗水槽22个，每每个500元，共共1000元。人事管理方方面的分分配考

40、虑虑到我们们是初创创企业，因因此一切切仍节约约为主，主主要有店店长1名，赋赋予每月月35000元的的工资，厨厨师2名，给给与他们们每月工工资30000元元，共660000。饮料料调配人人员1名，给给与工资资20000元/月，收收银员22名，给给与工资资20000元/月，服服务员88名，给给与工资资16000元/月。预算每天的的营业状状况为；早上440人次，人人均消费费3元，中中午1220人次次，人均均消费77元。晚晚上400人次，人人均消费费4元，夜夜宵300人次，人人均消费费4元，外外加中餐餐外送110分，每每份100元，一一天下来来，营业业额为660200元。月月营业收收入为1180660

41、0元元。除去去工资加加水电4480000元。剩剩余约11300000元元。再除除去 约约为600%的原原材料、盈盈利为99000000元元。等待这些都都在计算算中使用用中时我我们还准准备将流流动资金金50000元的的费用来来维持企企业在三三个月内内的正常常运转，以以备不时时之需。最后，支付付水电费费，以及及个人所所得税和和固定营营业税，每每月20000元元，办理理证、照照、营业业执照以以及其他他的管理理费用共共20000元。由由此预算算月经利利润至少少9元，77到8个月即即可收回回成本，年年净利880万元元。由于我们企企业主要要针对的的是当代代大学生生，因此此，待我我们稳定定并步入入正轨后后，

42、将为为在校大大学生提提供兼职职，在校校内招聘聘服务员员4名，每每月支付付工资5500元元。相信只要我我们管理理得当，在在此站稳稳脚跟，第第一年有有了一定定的知名名度，那那么下一一年度营营业额必必定会有有所增长长，同时时呢，也也会因为为不用再再支付开开业成本本中的22到5项目的的费用，第第二年到到第三年年净利可可达800万元。风险企业描描述本企业位于于宜宾市市翠萍区区新村一一路公交交车站对对面、邮邮局对面面。本企企业主要要服务于于大学生生的就餐餐与休闲闲的场所所。本企业是一一个合资资企业，秉秉承服务务于大学学生的理理念而创创立。虽虽然，本本企业不不面对直直接的竞竞争者，但但它仍然然面对不不同的障

43、障碍。一、本企业业在经营营上面对对着内、外外的管理理风险：1、内的有有经营管管理风险险,食品品安全风风险.2、外主要要是经验验模式被被抄袭的的风险,周遍消消费能力力以及口口味接受受程度风风险.总的来说，经经营管理理风险主主要在以以下方面面:采购跟收银银等现金金接触人人员的贪贪污风险险,采购购需要搭搭配助手手,助手手要随时时进行更更换,可可以一定定程度避避免.收收银采用用2单或或3单制制度,服服务人员员手上有有一份点点菜单,收银人人员一份份,需要要的话,顾客桌桌上也一一份,定定期,不不定期核核对金额额,可以以有效避避免损失失。不可可抗力主主要是营营业场所所破坏,市政维维修封铺铺,拆迁迁,传染染病

44、等等等,在营营业场所所选择时时就必须须考虑到到,事先先进行相相关了解解,营业业场所破破坏可以以考虑买买财产保保险,其其他的基基本无法法解决。二、财产损损失的原原因：(一) 火火灾：由由于失去去控制的的异常性性燃烧而而造成财财产损失失或人身身伤亡的的意外事事故。(二) 爆爆炸：物物体在瞬瞬间发生生分解或或燃烧时时排出大大量气体体，对其其周围环环境或容容器造成成强大压压力所发发生的爆爆破现象象。(三) 地地震：由由于地壳壳变动引引起的灾灾难。(四) 盗盗窃：分分为内盗盗和外盗盗两种。11. 外外盗：指指企业外外部人员员对企业业财产的的盗窃。可可以通过过提高警警惕，加加强防范范措施来来减少。22.

45、内内盗：指指企业内内部雇员员或与外外部人人人内外勾勾结进行行的盗窃窃。三、财产损损失的形形式：(一) 按按财产性性质分：不动产产损失、动动产损失失。(二) 按按损失原原因分：火灾损损失、爆爆炸损失失、飓风风损失。(三) 按按是直接接的还是是间接的的分：直直接损失失、间接接损失(间接财财产损失失、收入入损失、费费用损失失、责任任损失(四) 按按财产权权益分：所有权权权益损损失、抵抵押权权权益损失失、质权权权益损损失。(五) 按按是否通通过保险险得到补补偿：可可保损失失、不可可保损失失。四、风险损损失评估估的方法法：(一) 财财产直接接损失评评估：11. 重重置成本本法：是是指按被被评估财财产现时时重置全全价扣除除损耗或或贬值来来确定倍倍评估财财产价值值的一种种方法。22. 现现行市价价法：通通过调查查市场上上与被评评估财产产相同或或类似的的财产价价格，据据以确定定财产评评估价值值的方法法。3. 收益益现值法法：企业业的某些些财产，能能在未来来相当长长的时期期内获取取收益，因因此这些些财产的的价值，可可以用他他们未来来收益的的现值表表示。(二) 财财产间接接损失评评估1. 收益益减少：1,企企业财产产受损失失后，企企业部分分的或全全部的损损失了对对财产的的使用，使使收益减减少。22. 额额外费用用增加：企业财财产损毁毁后，为为