某年度教师行动研究成果报告分析12261.docx

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1、九十一年年度教師師行動研研究成果果報告論文題目目臺中縣立立豐原國國民中學學資訊融融入鄉土土暨藝術與與人文暨暨本國語語文教學學行動研研究計劃劃計畫主持持人：呂呂允成校校長協同主持持人：楊楊宏祥研究人員員：吳鴻鴻森、呂呂俊傑林治強、陳芷凡凡臺中縣立立豐原國國民中學學FenggYuaanJuunioor HHighh Scchoool中華民國國九十一一年十二二月【目錄】摘要4壹、緒論論5一、研究究背景與與動機77二、研究究目的88三、背景景分析99四、待答答問題110五、文獻獻探討111【一、豐豐原的地地理位置置與經濟濟環境】11【二、豐豐原糕餅餅發展歷歷程】114【三、豐豐原糕餅餅發展重重要人物物

2、】177【四、豐豐原糕餅餅名店】21貳、研究究設計與與實施228一、教材材發展範範疇：228一示示意圖228二教教材發展展範疇說說明：229二、研究究期間及及進度：32三、研究究方法與與步驟、過程：34一組組織學生生參與團團隊344二研研究團隊隊組訓334三資資料蒐集集與統整整36四教教學網站站建置337叁、研究究結果與與討論440一、豐原原糕餅之之旅411二、葫蘆蘆墩米食食文化443三、葫蘆蘆墩藝術術網466四、葫蘆蘆墩開發發史488五、知性性之旅-豐葦之之原511肆、教學學實作553【教學實實作一、咱的的故鄉咱咱的事主題學學習課程程教學教教學活動動設計】53【教學實實作二、戀戀戀豐原主題學

3、學習課程程教學教教學活動動設計】71伍、願景景94陸、期待待與建議議97【參考書書目】999【網路參參考站臺臺】1001附錄一一臺中中縣立豐豐原國民民中學鼓鼓勵教師師從事行行動研究究實施辦辦法102附錄二二中縣縣立豐原原國民中中學資訊訊科技融融入教學學實施要要點107附錄三三參與與研究人人員基本本資料1110【摘要】本研究計計畫旨在在結合教學創創新九年年一貫課課程藝術與與人文、本國國語文等等學習領領域之精精神，配配合大葫葫蘆墩社社區之人文特特色、學學校及實實際需要要，以資資訊、網網路等ee世代技技術及精精神融入入本校臺中縣縣立豐原原國民中中學鄉鄉土教學學暨藝術術與人文文、本國國語文等等領域之之

4、教學。藉由結結合社區區內學者者專家、社教機機構及民民間專業業團體，共共同規劃劃、指導導，由本本校臺中縣縣立豐原原國民中中學教師帶帶領學生生們進行行大豐原原葫蘆蘆墩社社區之藝藝術與人人文教育育資源調調查與整整理；據據以建立立紙本式式暨電子子化之鄉土藝藝術與人人文教育育資源資料庫庫，並以以網頁教教材型態態建置網網路教學學站臺，以提供社區內民眾、學子們方便的檢索、傳習管道，也提供社區內其他教學單位交流之園地。【關鍵詞詞】資訊、教教學、鄉土、藝術與與人文、葫蘆墩墩、豐原、糕餅、文化、文獻、泓翔。壹、緒論論泓翔謬謬思人葫蘆墩墩佬為數位位世界留留一抹人人文草根根泓翔我打葫蘆蘆墩來中部福爾爾摩莎的的 豐沃沃

5、原鄉帶著癡情情的蹣跚跚腳步妄想于數位寰宇宇的一點人文文與荒謬謬在泓翔的的佬舍等待誰來來去去去乎泓翔謬思人人葫蘆墩墩佬，這這是研究究者身為為葫蘆墩墩人的一一首慨歎歎詩作，僅僅以這首首詩為本本行動研研究計畫畫做一精精神之註註解人文創創作與數數位科技技的結合合，正也也是我們們在推動動九年一一貫課程程資訊訊科技融融入教學學議題題的做法法，而這這也是本本研究計計畫推動動的起始始設計想想法。本研究計計畫係以以國民中中學學生生為對象象，研究究結合合師生群群力，共共同規劃劃、發展展本位鄉鄉土課程程暨其教教材，並並配合資資訊科技技融入教教學之精精神、做做法，建建立網路路教學環環境之之可行性性，及其影影響因素素間

6、關係之之探討。茲將研研究之背背景、研研究目的的、待答答問題陳陳述如後後。一、研究究背景與與動機配合民國國九十一一年國民民中學全全面開辦辦創新新教學九九年一貫貫課程，本校校臺中縣縣立豐原原國民中中學近兩年年來積極極規劃學學校本位位課程，並並以本本鄉本土土文化之之著根教教育為為主要規規劃方向向。但我我們卻發發現：目前可可尋之相相關於大大豐原葫葫蘆敦政政、經、文化圈圈的人文文、藝術術暨鄉土土教材等等資訊內內容，或或偏重於於小學教教育的啟啟發性內內容，或或偏重於於大專以以上高等等教育之之專題發發展，適適用於國國、高中中加深、加廣性性基礎認認知教材材則明顯缺缺乏，著著實讓人人扼腕，也也成為了了本校本本位

7、課程程發展過過程的障障礙。為了解解決本位位課程發發展的困困難，研研究者遂遂乃決定定動員本本校臺中縣縣立豐原原國民中中學內相關關之社會會學習領領域、藝藝術與人人文學習習領域、本國語語文學習習領域教教師們，結結合校內內學生資訊訊團體，進行行本主題題之行動動研究計計畫，最最終並以以教材數數位化、網路化化為發展展之預期期目標。二、研究究目的1、結合合九年一一貫課程程藝術術與人文文暨本本國語文文學習領領域之精精神，配配合本社社區大大葫蘆墩墩社區人文特特色、學學校及實實際需要要，以資資訊、網網路技術術及精神神融入本本校鄉土土教學暨暨藝術與與人文、本國與與文等學學習領域域之教學學。提升升學生對對本鄉本本土的

8、了了解、認認同與摯摯愛。2、結合合學者專專家、社社教機構構及民間間專業團團體共同同規劃、指導，由由本校臺中縣縣立豐原原國民中中學教師帶帶領學生生們進行大大豐原社社區之藝藝術與人人文教育育資源調調查。師師生群策策，從探探索中逐逐步建構構本校臺中縣縣立豐原原國民中中學本鄉鄉本土文文化之著著根教育育之架架構與內內容。引引領學生生建立做中學學，研研究、探探索問題題並解決決問題。3、由參參與研究究計畫之之教師帶帶領學生生們進行行研究暨其其過程所所得資料料，建立紙紙本式暨暨電子化化之葫葫蘆墩鄉鄉土教育育資源資資料庫，作為本本校臺中縣縣立豐原原國民中中學本鄉鄉本土文文化之著著根教育育之基基本架構構與理論論基

9、礎、教材內內容，同同時也提提供社區區內各相相關教學學單位於於鄉土教教學暨藝藝術與人人文、本本國與文文等學習習領域課課程中使使用。4、配合合九年一一貫課程程資訊訊科技融融入教學學議題之精神神與做法法，以網網頁教材材型態建建置根根著葫蘆蘆墩網網路教學學站臺，提提供民眾眾、學子子們方便便的檢索索、傳習習管道，也也提供社社區內其其他教學學單位鄉鄉土教學學暨藝術術與人文文、本國國與文等等學習領領域教學學交流之之園地。三、背景景分析1、配合合民國九九十一年年國民中中學九年年一貫課課程之全全面開辦辦實施，建建設本校校臺中縣縣立豐原原國民中中學學校本本位課程程之架構構，充實實並開發發所需教教材。2、結合合社區

10、社社教文化化機構、學區內內各國民民小學暨暨本校臺中縣縣立豐原原國民中中學學校資資源，互互動交流流，以田田野調查查、資料料蒐集、訪談等等方式探探尋社區區文化根根源。3、藉助助資訊網網路工具具，建立立傳播學學習管道道，有效效發揚社社區精神神，傳揚揚社區文文化特色色，增廣廣學習範範疇，豐豐富鄉土土教育、藝術與與人文領領域教育育、本國國語文教教育內涵涵。四、待答答問題1、本校校國中學學生過去去的學習習基礎能能否順利利達成田田野調查查、資料料蒐集、分析、整理及及統整等等研究作作為？需需要補強強的能力力有哪些些？如何何補強？學生參參與研究究的意願願與熱忱忱如何？2、相關關研究所所需的資資料如何何取得？如何

11、分分類整理理、分析析、歸納納所得資資料並加加以保存存？如何何處理相相關研究究資料之之智慧財財產權問問題？3、教材材內容的的深度、廣度應應如何規規劃才能能符應國國民中學學學生的學習需需求，並並切合本鄉本本土文化化之著根根教育之理想想？4、教材材之設計計內容如如何與本本校現行行教材配配合並融融入教學學？如何何與九年年一貫課課程各相相關學習習領域融融合？5、如何何說服學學校行政政系統配配合本研研究計畫畫？學校校行政系系統應如如何配合合本研究究計畫與與相關之之教學作作為？6、研究究所得資資料如何何電子化化、網路路化？學學生之基基本資訊訊能力能能否有效效處理資資料點子子化、網網路化之之作為？7、如何何規

12、劃根著葫葫蘆墩網路教教學站臺臺之內容容架構與與軟、硬硬體需求求暨其供供應？8、學校校的電腦腦設備、網路環環境與頻頻寬狀況況能否足足量供應應本計畫畫之需？如何改改善不足足處？9、如何何推廣本本案之基基本研究究精神與與成果？五、文獻獻探討【一、豐豐原的地地理位置置與經濟濟環境】（一）地地理位置置 豐原地地處台中中縣中樞樞，襟襟帶大甲甲溪，廣廣袤十餘餘里，東東西略寬寬，呈葉葉形狀。及東東為東經經1200度444分233秒，在在東陽里里東北東東方；極極西為東東經1220度441分552秒，在在社皮里里西南西西方；極極北為北北緯244度166分400秒，在在鐮村里里南方。海拔一一市公所所標高為為2144

13、95公公尺，總總面積共共計4118288平方公公里。東東屏中央央山脈與與東勢鎮鎮、石岡岡鄉、新新社鄉相相接，西西臨神岡岡鄉，南南接潭子子鄉，北北界大甲甲溪與后后里鄉隔隔岸相望望。（二）地地質與氣氣候 豐原原地區氣氣候溫和和，由於於位居台台灣島中中部，年年平均溫溫較北部部為高，較較南部為為低，約約在攝氏氏22度度左右。而氣候候受地形形、地勢勢影響極極大，尤尤其雨量量之多寡寡與地形形有密切切關係。降雨量量受氣候候風之影影響，在在夏季有有西南季季風及颱颱風而明明顯增多多，且常常有驟雨雨，年平平均的降降雨量約約在20000公公釐左右右。豐原原地處季季風氣候候區，除除高溫多多雨之外外，多風風亦為特特色之

14、一一。但冬冬天由於於有高山山作自然然屏障，狂狂風最多多一、二二日即停停。而台台灣夏季季雖然為為台風常常襲之地地，但因因有中央央山脈作作屏蔽，所所以本地地較少嚴嚴重風災災。豐原原的地勢勢走向，是是由東北北向西南南緩輕，在在台中盆盆地北端端之大甲甲溪沖積積扇，為為第四紀紀沖積層層，係一一長形構構造盆地地，北寬寬南窄；盆地東東側與西西部斷層層山地之之豐原、霧峰諸諸丘陵山山地間以以衝上斷斷層接觸觸，大致致為直線線狀山麓麓縣。豐豐原為古古大甲溪溪沖積扇扇之一部部分，北北緣為大大甲溪所所截斷，由由此向南南延伸至至台中市市南，高高度由2250公公尺降至至30公公尺。境境內東環環山岳，峰峰巒起伏伏，西望望沃野

15、，一一月田疇疇，良田田阡陌。除東方方丘陵地地帶富有有酸性外外，大部部分為礫礫質黏土土典粘質質壤土合合成；斷斷層陷落落前，為為大甲、大安兩兩西流域域，係砂砂磧雨沖沖砂岩所所成，沖沖積層構構成自然然傾，故故境內水水源極為為充裕。（三）經經濟環境境 豐原市市台中縣縣政治、經濟、文化的的中心，工工商業重重鎮之一一。豐原原市在漢漢人入墾墾之後，才才漸漸形形成街衢衢，但最最初只在在墩腳腳一地地，人口口較多。到了光光緒十二二年（一一八八六六），設設置總爺爺巡檢衙衙門，南南北往來來商賈增增多，隨隨後，橫街仔仔附近近店舖興興起，逐逐漸向外外擴張。當時的的農產品品以米為為大宗，素素有台灣灣中部米倉之稱；而葫葫蘆墩

16、米米因為為白、香香甜、QQ、好吃吃而聞名名遐邇。再日治治時期，豐原米米視線線給日本本天皇的的御用米米，稱為為獻谷谷米（即即蓬萊米米）。 日治時時期，由由於大量量開發林林業，豐豐原乃為為全台灣灣三大木木材集散散地之一一，並設設有營林林所。加加上豐原原地處南南北交通通要衝，境境內運輸輸便利，而而且附近近水、電電源充裕裕，所以以工廠林林立，大大小型製製造業到到處可見見，產品品運銷國國內、外外且享有有盛名。 台灣光光復後，工工商業突突飛猛進進，社會會型態由由農業改改變以工工商業為為主。又又由於工工業發達達及果菜菜批發市市場運銷銷管道暢暢通，附附近各鄉鄉之產物物均以豐豐原為集集散地，因因而往來來商販眾眾

17、多，經經濟發展展迅速。今天的的豐原地地區，工工廠林立立，且朝朝向中小小型輕工工業、精精密科技技產品發發展；市市區中，一一片繁華華景象，高高樓林立立，各行行各業，比比比皆是是，莫不不欣欣向向榮。 除了糕糕餅業之之外，台台灣的製製麻、製製紙、製製材、製製菸（台台灣省菸菸酒公賣賣局豐原原廠）、鳳梨罐罐頭、磚磚瓦業、手工製製造業，也也都各領領風騷，享享有盛名名。至於於消費市市場，在在清代，最最初是起起源於媽媽祖廟口口（今慈慈濟宮，廟廟原本朝朝南，稱稱為觀音音亭，今今復興路路一帶）形形成市集集，後來來隨人口口增加而而有所異異動。如如墩腳、街仔尾尾、橫街街尾等地地。至於於豐原的的農產品品，由於於田地屬屬沙

18、質壤壤土，加加上氣候候及灌溉溉均佳，適適宜農作作物栽植植。除了了著名的的葫蘆墩墩米之外外，尚有有馬鈴薯薯、蔬菜菜、柑橘橘、葡萄萄等亦為為數可觀觀，並遠遠銷至各各地區市市場。【二、豐豐原糕餅餅發展歷歷程】一萌萌芽期豐原糕餅餅的發展展與清代代以後，地地方上的的名門紳紳士有很很大的關關係。一一般民眾眾的生活活清苦，捨捨不得也也買不起起糕餅，只只有在節節日時才才會買餅餅送與地地主。再再當時糕糕餅是奢奢侈品，是是上流社社會送禮禮、交際際應酬的的往來贈贈品。由由於名紳紳的爭相相傳頌，更更使得豐豐原的糕糕餅聲名名遠播。豐原的的糕餅業業是在神神岡社口口村的附附近以及及豐原中中正路發發跡，兩兩地的糕糕餅業約約同

19、時在在清末統統治的年年間發展展起來。以崑崙崙、黎記記、雪花花齋等三三家餅店店最為悠悠久，這這三家以以一流的的品質及及誠信奠奠定了豐豐原糕餅餅業的基基礎。二奠奠基期清末至日日本統治治初期是是豐原糕糕餅打下下基礎的的時代。葫蘆敦敦地如如其名，口口小、腹腹大，而而吸收外外資，並並加以消消化運用用。首先在清清朝統治治的晚期期，豐原原的開發發已經趨趨於成熟熟，地方方上有一一定的發發展，大大家都依依實無虞虞。其次在自自然條件件下，豐豐原有優優異的水水質極高高品質的的製餅原原料(糖糖、麵粉粉、綠豆豆、鳳梨梨) 。 豐原的水水源來自自大甲溪溪，從新新社鄉往往下流經經石岡到到豐原，全全省聞名名的葫葫蘆敦米米即是

20、是因為人人稱豐原原有三寶寶，米白白、水清清、查某某水(女女人美) 。豐豐原出產產的綠豆豆由於溫溫、濕度度適中，口口味濃郁郁芬芳，所所作出的的綠豆餡餡吃起來來不油不不膩，讓讓人吃的的還想再再吃。有好的水水質及原原料，又經由由地方大大族、名名門的帶帶動並配配合地方方經濟的的發展，在在競相走走告的情情況下，豐豐原有了了餅鄉鄉的美美名。此外，日日本人的的統治業業豐原的的餅業有有著正面面的影響響。例如如：日本本人在豐豐原設置置麵粉工工廠，使使得製餅餅原料取取得方便便。當時時八仙山山、阿里里山、太太平山以以豐原為為集散地地，並設設置有營營林所，其其中有許許多日本本人工作作人員都都很喜愛愛吃豐原原的糕餅餅。

21、聰明明的豐原原糕餅業業者，腦腦筋動的的快，開開發出迎迎合日本本口味的的日本本餅，其其特色是是甜度高高。風員員糕餅再再日至時時期曾經經獲得臺臺灣地區區糕餅評評等銅牌牌獎賞。在當時時能夠得得這個獎獎項，實實在很不不簡單。 由於豐豐原結合合了優越越的人文文、地理理、風土土、名情情等因素素，終於於能在糕糕餅業立立下一片片江山。日後糕糕餅業群群集於今今日的中中正路仍仍因當時時中正路路是最熱熱鬧的一一帶，而而如今中中正路才才會因此此有了糕餅街街之稱稱。在奠基期期時，著著名的糕糕餅店有有犁記記、崑派、雪雪花齋等三家家。三成成長期台灣光復復後，社社會漸趨趨安定，豐豐原糕餅餅業在穩穩定中不不斷成長長。民國國六十

22、年年代，豐豐原地區區的加工工業(輕輕工業)蓬勃發發展，帶帶動地方方繁榮，糕糕餅業伴伴隨著地地方經濟濟的起飛飛而達到到極盛期期。糕餅餅業逐漸漸興旺是是在火車車通製豐豐原後，依依賴鐵路路運輸麵麵粉、糖糖、綠豆豆、鳳梨梨等原料料與本地地所產餡餡料結合合，做成成糕餅，而而靠著鐵鐵路運輸輸也令豐豐原糕餅餅成為全全台灣聞聞名的特特產，例例如台中中市的太太陽餅、綠豆凸凸，最早早都出自自豐原，後後來才到到台中發發展。同同時也因因為鐵路路沿線、月台、車上販販售，使使豐原糕糕餅得以以聲名遠遠播，成成為台灣灣有名的的地方特特產。就就在歷史史悠久的的老招招牌帶帶動之下下，直接接、間接接幫助了了新字字號的的成立。老招招

23、牌與與新字字號互互相輝映映、互相相激勵下下，除了了強調傳傳統手工工遵循古古法之外外，老老招牌也不斷斷的開發發、改良良產品的的口味，以以迎合消消費市場場的需求求。而新字號號欲求求糕餅市市場一席席之地，除除了引進進新技術術，講求求品質之之外，也也注重材材料包裝裝和行銷銷策略，以以及多角角化的經經營理念念。正因因如此，成成就了豐豐原餅餅鄉餅都餅窟窟的美美名。以下代表表性地介介紹後起起的糕餅餅群雄，由由於筆者者的學識識即能力力有限，難難免會有有掛一漏漏萬之，不不足之處處，尚請請讀者見見諒。【三、豐豐原糕餅餅發展重重要人物物】 (一)呂呂炳南呂炳南字字耀初，生生於道光光九年，卒卒於同治治九年，享享年四十

24、十有二。組籍福福建省，其其曾祖在在乾隆三三十六年年舉家來來臺，初初居樸仔仔籬庄(今豐原原朴子里里)，後後於乾隆隆五十五五年移居居三角仔仔庄(今今神岡三三角村)。先祖祖世代務務農，善善居積，至至其父時時，已以以富盛聞聞里中。呂氏天資資特稟，才才數歲即即熟讀經經籍，未未弱冠即即聲譽日日隆，閭閭閻中備備受推崇崇，至咸咸豐五年年，其父父粹逝，呂呂炳南克克紹箕裘裘，並認認為台灣灣中部文文風未開開，乃與與士紳共共謀創文文英社(即文英英書院)，延聘聘宿儒講講學，後後述吳子子光亦曾曾在此講講學，而而使本地地文運大大興。同治元年年，四張張犁人戴戴潮春起起亂事，殺殺諸官，因因而人心心惶惶，惟惟呂氏認認為國家家自有

25、法法紀，不不必慌亂亂，而使使得民心心安定，當當時戴黨黨垂涎呂呂氏富有有，迫索索軍餉，來來勢洶洶洶，呂氏氏幾遭不不測，只只好勉強強周旋，暗暗中卻集集結聲援援義軍，募募丁壯，出出錢出力力捍衛鄉鄉土，終終平亂事事，卻又又不居功功不言祿祿，可謂謂奇人。同治五年年，呂氏氏為奉養養慈母張張太夫人人而築之之筱雲山山莊成，樓樓台花木木，秀麗麗壯美甲甲于當地地，其間間並藏書書數萬卷卷，無論論經史子子集，燦燦然大備備，按連連雅堂臺灣通通史中中方提及及丘逢甲甲小時曾曾負笈在在此，博博覽群籍籍，再加加上呂氏氏廣結文文士，一一時名流流雲集，名名聞遐邇邇。同治九年年，呂氏氏赴京應應試未中中，快快快而歸，至至梧棲外外港，颱

26、颱風忽起起，海水水倒灌艙艙中，舟舟觸石碎碎裂，遂遂道溺斃斃，家人人得其屍屍還，葬葬諸先人人墓側，一一代英才才因而折折損，識識者莫不不悲痛。(二)吳吳子光吳子光名名儒，字字士興，號號芸閣，子子光是他他的官章章。晚年年字號鐵鐵梅老人人。清嘉嘉慶二十十四年(一八一一九)五五月五日日生，卒卒於光緒緒九年(一八八八二)，享享年六十十五歲。吳子光生生而聰穎穎，六歲歲即博讀讀詩文，其其父宋堂堂公家教教甚嚴，特特築一間間，貯書書數萬捲捲於其中中，又先先後延聘聘宋實堂堂、吳星星南、湯湯玉洲等等三碩儒儒為老師師，經十十年寒窗窗苦讀，於於是學業業大進。約在乾隆隆初業，吳吳子光的的祖父由由原籍嘉嘉應洲攜攜侄渡臺臺，初

27、至至岸里社社(今神神岡大肚肚、岸里里村)貿貿易，並並置有薄薄產，後後因彰、泉民泳泳至，械械鬥頻仍仍，乃返返故居。到了吳吳子光父父親時，由由於為人人豪爽好好客，又又喜濟人人之困，田田產變賣賣殆盡，當當時吳氏氏年甫弱弱冠，立立志來臺臺，以其其東山再再起，吳吳子光出出來，幸而而結識當當地殷戶戶呂世芳芳，不但但被奉為為上賓，並並教導其其子，日日後呂氏氏子弟能能出類拔拔萃，吳吳氏可謂謂居功厥厥偉。同治元年年，吳子子光為避避亂走淡淡水，仍仍以授課課為業，餘餘暇則專專事著作作，後又又因見樟樟樹林莊莊(今苗苗栗縣銅銅鑼鄉)景色頗頗似故鄉鄉，而結結廬在此此。此時時，吳氏氏無論詩詩、文、書法均均頗有名名聲，當當時

28、中丞丞徐家幹幹甚至想想推薦他他為官，可可惜，吳吳氏生性性平恬、對此並並不感興興趣。同治四年年吳子光光中榜為為第五十十二名舉舉人，被被延請為為筆改，歷歷經三年年，著一肚皮皮集，集集中所敘敘大都為為掌故與與軼聞，今今研究臺臺灣史料料者多奉奉為圭臬臬。吳子光畢畢生從事事地方教教育，誨誨人不倦倦，自咸咸豐二年年，即在在竹塹（今今新竹）、岸裡（今今苗栗）等等地設帳帳受徒，光光緒復受受聘於文文英書院院（在岸岸裡社側側，即今今岸裡國國小校址址），引引導、扶扶持、造造就不知知多少後後進，據據聞丘逢逢甲小時時亦曾負負笈於此此，於是是文風易易熾，人人文蔚起起，一時時的俊彥彥備出。綜觀吳吳子光的的一生，學學行俱佳佳

29、，但無無論對當當時後代代，均影影響至鉅鉅。（三）林林振芳林振芳，又又名火生生，字喣喣齋，號號蘭圃，台台中廳拺拺東上堡堡社口庄庄人。生生於青道道光十二二年（118322年），卒卒於日明明治三十十八年（119055年）享享年七十十有四，前前後歷經經道光、咸豐、同治、及光緒緒四朝與與明治時時期。他他因經商商致富，加加以為人人精明俐俐落，擅擅長處理理地方性性事務，故故雖本人人只受過過三年的的鄉塾教教育，卻卻能夠在在清代捐捐受至同知職銜，並並在日據據時期歷歷任保良良局局長長，且受受頒總督督府紳章章。所有有有關他他個人的的生平，實實有詳加加敘述的的必要性性。林氏的身身材碩大大，天資資聰慧，年年方五歲歲便遭

30、喪喪父之痛痛。其後後母親改改嫁，與與祖母蕭蕭世相依依為命，由由祖母撫撫育成人人。九歲歲入鄉塾塾，卻因因家境貧貧寒，於於受教三三年後不不得已輟輟學，協協其伯父父崑偉與與叔父崑崑山躬耕耕務農。社口地地區的望望寮街一一帶在咸咸、同已已經逐漸漸形成一一個大市市集，他他在徵得得伯父同同意之下下，決定定改從商商業。咸咸豐五年年（18855年年）他開開設了他他事業的的起源義春口口舖經經營雜貨貨生意。因經營營得一，事事業蒸蒸蒸日上，成成為當地地的負傷傷，他本本人也再再三十一一歲的時時候，被被鄉人推推舉為地地方保甲甲的首領領甲頭頭。林氏因為為捐貲與與協官方方坪亂，逐逐步提高高他的身身分與社社會地位位。總計計林氏

31、曾曾經參與與協助剿剿亂有戴潮春春之役、北北勢番之之役與與施九九段案，社會會事業則則以山西西、河南南旱災賑賑捐、辦辦團練、辦聯甲甲局務等等幾項較較為重大大。而他他也從捐捐授中中書科中中書到到晉授同知職銜，並並成為拺拺東上保保總理，成成為當地地仕紳之之首。馬關條條約後後台灣主主權的轉轉移，也也沒有影影響到他他的事業業。林氏氏在日至至初期便便因為識識時務、辨順逆逆加上多多年來對對地方事事務的貢貢獻而授授頒為紳紳士，賞賞勳局特特敘勳六六等並配配受瑞寶寶章。另另外歷任任保良局局局長、台中農農會副會會長等職職位。當當他在明明治三十十八年（119055年）因因病去世世時，當當時的明明政長官官後藤新新平立即即

32、致函弔弔唁，由由此可見見其受重重視的程程度；而而這封信信後來便便刻在林林振芳目目前的石石坊上。【四、豐豐原糕餅餅名店】一犁犁記店名取自自創業人人張林犁犁姓名中中的犁犁字，其其鎮店之之寶為林林家秀才才林伯璿璿所寫的的犁記記匾額額，由此此招牌可可知其創創業於清清光緒二二十年（西西元一八八九四年年），而而且與社社口林氏氏一族有有深厚的的歷史淵淵源。創業業人張林林犁出身身窮苦，末末唸過書書，十二二歲時在在雜貨店店當店員員，並在在店內用用心學習習製餅，而而且肯下下功夫研研究改良良。當時時社口 大家家長林林掁芳很很賞識他他，經常常請他負負責掌廚廚、料理理榚餅。二十六六歲時，張張林犁自自行創業業，取名名犁記

33、記，以以漢式式餅為為主。據據說兵逢逢甲早年年在社口口的筱雲雲山莊讀讀書時，就就 對張張林犁的的榚餅讚讚不絕口口，也造造就了犁記不同凡凡響的口口碑。經過過不斷的的研究改改良，犁記開業十十年後推推出目前前最暢銷銷的台台式月餅餅。其其主要原原料是綠綠豆，採採雙面煎煎的製法法，當時時犁記記的餅餅確實與與眾不同同一香甜甜不膩人人，連日日本人都都愛吃，也也是中秋秋節最好好的禮品品。在日日治時期期，一個個犁記記月餅售價約約三分錢錢，由於於價格大大眾，化化所以銷銷路很廣廣。今日日的犁犁記仍仍保留一一些傳統統設備，如如使用蒸蒸籠松木木桶，餅餅中有松松香別具具一番風風味。犁犁記的的著名產產品甚多多，包括括麥芽餅餅

34、、杏仁仁酥、綠綠豆榚、鳳梨酥酥、蓮子子餅、白白豆沙餅餅、肉餅餅、蒜茸茸餅、月月餅等，每每一種餅餅都累積積了多年年的製作作經驗，品品質可靠靠。位於於神岡社社口的犁記是百年年老店，而而在中秋秋節前後後，只生生產月餅餅（此時時到犁記記購買月月餅必須須大排長長龍），平平時則各各種產品品都 有有，且每每一種餅餅均按出出售量決決定製作作量，以以保證品品質的新新鮮度。二雪雪花齋 花花香天下下中秋桂桂，雪映映莊前臘臘月梅，雪雪花齋是由糕餅之之神呂呂水先生生，於清清光緒二二十六年年（西元元一九庚庚子年），在在地方仕仕紳陳德德全等人人的協助助之下，在在今豐原原市中正正路上（今今現址）所所創。由由六位秀秀才吟詠詠上

35、述雪花詩詩，取取其上下下聯之首首字，並並由名書書畫家劉劉曉揮毫毫題字。雪花花齋的的成立，不不但在當當時轟動動鄉里，也也因一開開始就有有各方人人士的支支持與鼓鼓勵，而而奠定成成功的基基礎。呂水，人人稱阿水水伯或龜龜仔水，天天性聰穎穎，出生生於民國國前三十十二年（清清光緒五五年，西西元一八八七九年年）。其其幼年家家境困苦苦，為了了貼補家家庭生活活之用，小小小年紀紀就批發發花生糖糖和糕餅餅到大街街小巷販販賣。十十三歲結結識精通通廣東汕汕頭料理理的陳足足足師傅傅，兩年年後，盡盡得其手手藝真傳傳，並以以糕點的的製作最最為拿手手。十七七歲時即即被地方方仕紳陳陳德全聘聘為廚師師，而陳陳家交遊遊廣闊，達達官顯

36、要要與詩人人墨客，天天天賓客客盈門，需要手藝藝超群的的料理師師傅，呂呂水從鍾鍾潛心研研究，盡盡情發揮揮，糕餅餅的手藝藝也就與與日俱增增。名聲聲遠播的的豐原雪花餅餅，是是由呂水水改良、發明脫脫殼綠豆豆沙的做做法，採採單面煎煎烤的方方式，不不但風味味獨具，連連餡的色色澤，呈呈現出的的淡黃色色也別有有一番食食慾感。此外，呂呂水製作作綠豆凸凸時對品品質的要要求極高高，據說說綠豆餡餡的味道道若不合合其意，就就整桶到到掉重新新再做。他又改改良外皮皮的製作作，使質質感鬆軟軟，顏色色雪白而而微凸；每一層層表皮乍乍看之下下，便猶猶如雪雪花飛出出天般般有飄飄飄然的感感覺。雪花齋齋的糕糕餅在日日治時期期即享有有盛名

37、，沿沿襲至今今，豐原原雪花花齋、老雪雪花齋、菊菊花齋等三家家餅店，經經營者都都是呂水水的子嗣嗣，其製製餅技術術也由呂呂水先生生一脈相相傳。雪花月月餅享享譽中外外，堪稱稱為臺式式月餅(綠豆凸凸)的代代表，其其外皮薄薄而酥軟軟，入口口即化；內餡則則細緻芬芬芳，口口齒留香香，令人人回味無無窮。三寶寶泉民國六十十四年成成立，以以寶貝貝像泉水水，源源源地湧為名。與日本本技術交交流為其其特，色色並引進進西德製製餅技術術、聘請請澳洲專專業人士士修訂經經營制度度。其所所開發的的小月餅餅、蛋黃黃酥、寶寶香桔等等產品，給給自己帶帶來可觀觀的成長長。寶泉泉配合多多角化的的經營，無無限的創創意，寶寶泉餅行行的產品品極

38、具日日式風格格，無限限的創意意，新異異的行銷銷策化的的經營，新新異的行行銷策略略，對顧顧客體貼貼的關懷懷，以現現代化的的經營方方式從外外行做起起，卻能能為傳統統糕餅業業打開一一條新路路，如今今已在糕糕餅界佔佔有一席席之地。此外，寶寶泉產品品以多樣樣化的口口味，精精美的包包裝，賓賓至如歸歸的門市市，改寫寫傳統榚榚餅業的的風貌。此外，寶寶泉擁有有中央工工廠聯合合生產線線，這是是新式糕糕餅店的的特色之之一。而而不斷地地獲獎，是是其品質質受肯定定的保證證，目前前正在擴擴大招募募加盟店店中。企業形形象、環保保觀念、安安心健康康（即即對人的的關懷）都都是其特特別強調調的經營營理念。四聯聯翔民國七十十五年起

39、起源於豐豐原，將將傳統糕糕餅融入入新的製製法。聯聯翔成立立雖然剛剛滿十週週年，卻卻有無限限的雄心心壯志迎迎向未，如如今在中中區已擁擁有五家家門市。經營方方式、經經營理念念與寶泉泉相似皆皆為中中西並重重，都都由自動動化中央央工廠生生產包裝裝，同是是多角鎖鎖經營。聯翔產產品的品品質特色色，在於於以專長長生產供供應各分分店銷售售，即某某一廠專專門負責責某一產產品，並並某一師師專門負負責，達達到高品品質的產產品。至至於分店店，則必必選具有有規模即不開開小。此此外，人人力的開開發，人人才的照照顧培養養、優工工作環境境，快樂樂的工作作氣氛，為為其所強強調者。敬業業的人就就是人，能能與人和和睦相處處就是謀謀

40、生的工工具，講求品品質的保保證，維維持市場場的保障障，這這是聯翔翔的經營營理念。德發餅行行，民國國三年（日日本大正正三年，一一九一四四年）創創立於豐豐原頂街街里（現現今中正正路上），初初名德德發果子子日治治時期，由由江得夫夫妻所創創，其製製餅技術術部分是是向日本本人學習習而先是是以製作作餅（俗俗稱日本本餅）、麻糬、及年節節糕點為為主，後後來又開開發各式式婚喜禮禮餅及葫蘆墩墩餅（現現今綠豆豆凸），均均甚受顧顧客歡迎迎。民國國七十八八年左右右，再由由江萬得得生創新新改良式式的鹹蛋蛋糕，至至今仍甚甚為暢銷銷。五德德發德發發餅行，民民國三年年(日本本大正三三年一九九一四年年)創立立於豐原原頂街里里(現

41、今今中正路路上)，初初名德德發果子子日治治時期由由江萬得得夫婦所所創其製製餅技術術部份是是向日本本人學習習而先製製作餅(俗稱日日本餅)、麻糬糬、及年年糕點為為主，後後來又開開發各式式婚喜禮禮餅及葫蘆墩墩餅 (現今今綠豆凸凸)，均均甚受顧顧客歡迎迎。民國國七十八八年左右右，再由由金萬得得先生創創新改良良式的鹹鹹蛋糕，至至今仍甚甚暢銷。日治時期期，德德發專專製漢餅餅，以綠綠豆凸、麥芽餅餅、蒜茸茸餅、豆豆沙餅為為代表。強調純純手工製製作，因因受日本本人統治治的影響響，口味味上甜度度較，高高產品也也較耐保保存。德德發餅行行現今已已遷至豐豐原南陽陽路上，原原地址則則租給連連鎖性餅餅店伊伊莎貝爾爾經營營。

42、目前前的德德發仍仍以遠近近馳名的的鹹蛋糕糕著稱，配配合著新新舊做法法自行研研發、改改良產品品口味、經營者者以樂天天如命的的人生觀觀，不忔忔不求的的態度，在在競爭激激烈的商商場中腳腳踏實地地、默默默經營，親親切的服服務、視視顧客如如好友，不不汲汲於於商業利利益，常常有意想想不到的的收穫和和漢足感感，可視視為另另類經營營的方方式。六義義華 義華華餅行，民民國二十十六年(日本昭昭和十二二年西元元一九三三七年)成立，初初名秋秋月堂果果子舖民國三三十五年年改為義華餅餅行，民民國六十十一年起起改為義華食食品有限限公司。從日日治時期期，即刻刻苦經營營，台灣灣光復後後，程為為豐原第第一日本本引進製製蛋糕、麵包

43、之之整套機機器、攪攪拌機、整型機機、切片片機、等等。將糕糕餅、麵麵包製作作技術帶帶向一里里程-機機制時代代 製做人人楊勝達達先生，十十六歲即即在日本本當學徒徒，出師師後回到到台灣，用用心於月月餅、禮禮餅等漢漢餅的製製作。經經常到各各大都市市參觀、學習糕糕餅、西西點的新新做法，五五十年代代後，引引進日本本技術及及機器，品品質更上上一層樓樓。不斷斷低學習習、充電電，使業業務蒸蒸蒸日上。義華華的鹹鹹蛋糕是是其招牌牌產品，口口碑極佳佳，不但但為豐原原名產之之，而而且也聞聞名全省省。 七寶才創業人呂呂敏煇，有有感於母母親對傳傳統糕餅餅有獨到到的手藝藝，行銷銷三十餘餘年卻沒沒有一個個正式的的商品名名稱，遂

44、遂以寶寶貴的才才能之之簡稱為為店名。寶才才成立立於民國國七十一一年七月月，其自自行研發發具有獨獨特風味味的細棉棉寶才麵麵包和蛋蛋榚是招招牌品，堪堪稱糕餅餅業界的的姣姣者者，佔有有重要之之地位，而而其中的的芋頭頭蛋糕更噲炙炙人口。後來也也不斷研研究改改良各式式美的中中西名點點，又為為了開拓拓喜餅的的領域，而而開發寶寶才牛軋軋糖及鳳鳳朵酥、綠豆凸凸等糕餅餅的研究究改良，也也都深受受好評。寶才可說是是由外入入手，但但憑著執執著的精精神、認認真的態態度，用用心研究究糕餅的的品質改改良，專專走高品品質、精精緻路線線。其麵麵包與眾眾不同之之處在於於較耐保保存而不不易變質質老化，且且不販賣賣隔天產產品為其其

45、對顧客客的品質質保證，民民國七十十年代初初，寶寶才的的，創立立，帶動動豐原地地區蛋糕糕、麵包包作技術術的大幅幅改進。貳、研究究設計與與實施一、教材材發展範範疇：一示示意圖二教教材發展展範疇說說明：在進行本本研究計計畫伊始始，研究究者先進進行團隊隊之內部部討論，並並與學校校內相關關科目教教師們進進行研討討，最後後再向學學校協商商，初步步議定將將本計畫畫納入學學校的文化根根著葫蘆蘆墩臺中縣縣立豐原原國民中中學教學學行動研研究三三年計計畫之之中，並並列為該該計畫第第一年之之研究行行動主軸軸。對於於文化化根著葫葫蘆墩臺中縣縣立豐原原國民中中學教學學行動研研究三三年計計畫，也也商討出出了預定定發展的的教

46、材架架構方向向如上上附示意意圖。甲、 葫蘆墩史史、地環環境與人人文發展展：從傳傳統葫蘆蘆墩文化化圈的地地理環境境、歷史史背景探探究其文文化特色色、發展展軌跡與與相互關關係。研研究子題題包括：1、時代代變遷與與政權更更迭；2、好山山好水的的米食文文化；3、名聞聞遐邇的的糕餅文文化；4、葫蘆蘆墩圳之之旅。乙、葫蘆蘆墩藝文文發展：傳統葫葫蘆墩文文化圈一一向為中中台灣人人文、政政經重鎮鎮，在藝藝術與人人文方面面一直都都有獨具具特色的的發展，尤尤其在文文學與美美術上都都曾經培培養出當當代的代代表性人人物，影影響深鉅鉅，在台台灣藝文文發展史史上有其其一定的的篇幅。研究子子題包括括：1、清代代的葫蘆蘆墩藝文文發展；2、日治治時代的的葫蘆墩墩藝文發發展；3、戰後後的葫蘆蘆墩藝文文發展；4、現代代的葫蘆蘆墩藝文文發展。丙、文化化硬體：建築、都會設設計、族族群與社社區結構構等因素素是文化化發展的的重要搖搖籃，也也是社區區文化發發展的基基礎硬體體；透過過這個主主題的研研究，可可以深入入了解葫葫蘆墩文文化發展展的內在在涵蘊。研究子子題包括括：1、葫蘆蘆墩的民民俗古蹟蹟；2、葫蘆蘆墩的民民間建築築；3、葫蘆蘆墩都會會設計發發