生产运作下载-《生产与运作管理》教案60807.docx

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1、生产与运作管理教案一、课程介绍（一）课程特点生产与运作作管理属属于专业业课。本本课程以以生产管管理为基基础，向向学生讲讲授生产产与运作作管理的的相关知知识，突突出运作作管理以以及生产产管理在在服务业业中的应应用，具具有很强强的综合合性、应应用性和和实践性性。（二）教学学目的在于使学生生能够更更广泛、系系统地了了解生产产与运作作管理在在企业实实际生产产中的应应用，掌掌握科学学的管理理思想、管管理手段段及相关关技能，学学会对生生产现场场的各种种要素，即即对人、机机、料、法法、环、资资、能、信信等进行行合理的的配置和和优化组组合，满满足学生生未来的的就业要要求，培培养学生生的实际际操作能能力。（三）

2、教学学组织教学方式：采用多多媒体、案案例及实践相相结合的的教学方方法。学习准备：需阅读读大量的的参考资资料，对对企业进进行实地地调查并并撰写调调查报告告，以便便为案例例交流进进行准备备。二、教学内内容第一章 生产与与运作管管理概述述教学要求：通过本本章教学学，使学学生了解解生产与与运作管管理的若若干基本本概念，生生产与运运作管理理的发展展过程以以及生产产与运作作管理的的系统框框架。内容结构：一、生产运运作与生生产运作作系统二、生产与与运作管管理的职职能和内内容本章重点：生产与运作作的概念念 生产产与运作作管理的的内容本章难点：生产与运作作系统在在企业系系统中的的地位和和作用本章教学进进度：66

3、课时主要讲授内内容：一、“生产产与运作作”提法的的由来1、生产管管理（PProdducttionn Maanaggemeent）:是指制造业生产管理领域使用的方法与技术。生产管理是是企业管管理的重重要组成成部分，它它要根据据企业经经营决策策所确定定的一定定时期内内的经营营战略与与计划任任务，组组织生产产活动，并并保证实实现。生生产管理理就是把把这种处处于理想想状态的的经营目目标，通通过产品品的制造造过程而而转化成成为现实实。从生产管理理的范畴畴来讲，它它有广义义和狭义义之分。狭狭义的生生产管理理是指对对生产系系统运行行的管理理，它的的着眼点点主要在在生产系系统内部部，即着着眼于在在一个开开发、

4、设设计好的的生产系系统内，对对开发、设设计好的的产品生生产过程程进行计计划、组组织、指指挥、协协调和控控制等。随着世界经经济以及及技术的的发展，工工业企业业所处的的环境发发生了很很大的变变化，由由此给现现代企业业的生产产管理也也带来了了新的变变化，使使生产管管理的范范畴得到到了相应应的扩充充与发展展。企业业为了更更有效的的控制生生产系统统的运行行，适时时适量的的生产能能最大限限度的满满足市场场需求的的产品，生生产管理理必然要要参与到到产品的的开发与与生产系系统的选选择、设设计中去去，以便便使产品品工艺的的可行性性、生产产系统的的合理性性能够得得到保障障。因此此广义的的生产管管理可以以理解为为对

5、生产产系统设设置和运运行的管管理。2、运作管管理（OOperratiion Mannageemennt）:是指生生产的概概念及方方法被应应用到制制造业以以外的服服务业与与其它各各业。 为为什么要要学习运运作管理理呢？第第一，运运作管理理活动在在所有的的企业组组织中居居核心地地位，不不论这些些企业经经营什么么。第二二，355%或更更多的工工作是与与运作管管理有关关的，如如顾客服服务、质质量保证证、生产产计划与与控制、进进度安排排、工作作设计、库库存管理理等等。第第三，企企业组织织所有其其它方面面的活动动，如财财务、会会计、人人力资源源、后勤勤供应、营营销、采采购等等等都与运运作管理理活动相相互联

6、系系，因此此，对运运作管理理有一基基本了解解是十分分必要的的。3、产品生生产与服服务运作作的比较较比较项目制造业服务业产出本身产出的存储储性产出的一致致性顾客参与程程度产业性质前场服务比比例规模经济的的实现有形高高低资本密集低增加批量无形低低高劳动力密集集高多店作业产品生产与与服务运运作的主主要区别别在于，前前者是产产品导向向型，后后者是活活动导向向型。其其区别包包括表中中几个方方面。（1）产品品生产带带来的是是有形的的产品，而而服务通通常是指指一种活活动。（2）产出出导向性性的产品品生产可可建立起起制成品品库存，以以缓冲需需求变化化带来的的一些冲冲击。然然而服务务运作不不可能建建立起一一定期

7、间间的库存存且对需需求变化化及其敏敏感。（3）因为为机械化化使得产产品规格格变动不不大，所所以产品品生产的的生产流流程顺利利、效率率高；而而服务运运作的产产出多变变、效率率低。（4）从本本质上讲讲，服务务运作与与顾客联联系的程程度要高高于产品品生产。提提供服务务于对服服务的消消费通常常发生在在同一地地点，而而产品生生产与产产品消费费可相分分离，因因此后者者可在消消费者不不在场的的情况下下进行。这这样就给给制造商商在选择择工作方方法、分分配工作作、安排排工作进进度和运运作时是是控制方方面提供供了相当当大的主主动权，而而服务运运作由于于涉及与与顾客的的联系而而使主动动权受到到较大的的限制。（5）由

8、于于服务的的就地消消费和投投入的变变化程度度高，服服务业一一般说来来劳动含含量较高高，而制制造业资资本密集集（机械械化）程程度较高高。（6）产品品生产可可以通过过增加批批量实现现规模经经济，而而服务则则需通过过多点经经营来达达到一定定的规模模。4、美国就就业情况况变化服务业制造业农业1950 1960 1970 1980 1990706050403020100现在美国服服务业提提供了占占全国770%以以上的就就业机会会。而且且，从事事服务业业的人数数在逐步步增多，而而从事制制造业的的人数却却在逐步步下降。5、生产与与运作从表面上看看，生产产管理与与运作管管理是用用于两个个不同行行业管理理模式，

9、事事实上两两者也有有着密切切的联系系。因为为大多数数现实的的系统（企企业组织织）都是是兼有产产品生产产和提供供服务的的，例如如，设备备的维护护与修理理是每个个制造组组织都要要从事的的服务。可可见两种种管理方方法是相相辅相成成的。二、生产与与运作管管理的定定义生产与运作作管理（PProdducttionn annd OOperratiion Mannageemennt）：是对生生产运作作系统的的设计、运运行与维维护过程程的管理理，它包包括对生生产运作作活动进进行计划划、组织织与控制制。定义：对提提供公司司主要产产品或服服务的系系统进行行设计、评评估和改改进。它它是管理理的一个个职能领领域。组织营

10、销生产与运作财务三、生产与与运作管管理的地地位1、从企业业内部职职能分析析 企企业组织织三个基基本职能能 典型型的企业业组织有有三个基基本职能能：财务务、营销销和生产产与运作作。这三三个职能能和其他他辅助职职能分别别完成不不同但又又相互联联系的活活动，这这些活动动对组织织的经营营来说都都是必不不可少的的。生产与运作 财务营销企业组织织三个职职能的相相互依赖赖性这些职能必必须相互互配合才才能实现现组织的的目标，并并且每个个职能都都起着重重要的作作用。例例如，除除非生产产部门与与营销部部门相互互配合，否否则营销销部门推推销的可可能是那那些非赢赢利的产产品或服服务，或或者生产产部门正正在创造造的是那

11、那些本无无市场需需求的产产品或服服务。同同样，若若无财务务部门与与生产部部门的密密切配合合，当组组织须扩扩大规模模或购买买新设备备时，可可能会因因资金无无着落而而难以实实现。运作职能能：是由由与生产产产品或或提供服服务直接接相关的的所有活活动组成成。对大大多数企企业组织织来说，运运作职能能是其核核心。一一个组织织产品或或服务的的创造正正是通过过运作职职能来完完成的。利利用投入入，通过过一个或或多个转转换过程程（贮存存、运输输、切割割）可获获得制成成品或服服务。为为确保获获得满意意的产出出，需在在转换过过程的各各个阶段段进行检检测（反反馈），并并与制定定好的标标准作比比较，以以决定是是否需要要采

12、取纠纠正措施施（控制制）。运作职能的的实质是是在转换换过程中中发生价价值增值值。投入土地劳动资本信息转换过程产出产品服务控制反馈反馈反馈增值2、从企业业组织结结构的运运作管理理分析制造性企业业营销销售制造购买广告促销 培训运作财务质量保证工程技术生产控制 工厂经理规划原料控制基金来源资本需求服务性企业业推销货物销售促销运作经理工程广告销售维护新设备设备更新，交流设计财务会计销售(交通)航班 支持 静态维 护，食物和杂货 店航班间的信息沟通预定进度直接邮件，报纸期刊，广播电视现金控制，新的融资方式，外汇收益总账地面运作维护飞行运作维护交通管理维护财务管理维护方法设计：课堂讨讨论结合合入世谈谈学习该该门课程程的重要要性作业布置：撰写有关关入世的的论文