大学生膳食营养调查问卷解析15243.docx

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1、【大学生电脑主页】 友情提供，欢迎您的访问！大学生膳食营养调查问卷解析河套大学07食检 第二组 组长刘美君进入21世纪，随着人们物资生活水平、精神生活水平的提高、生活节奏的加快，导致了一系列因不健康不合理的饮食习惯而引发的疾病与问题：如记忆力下降、抗病力减弱等。对大学生而言，他们面对巨大的学习压力的就业压力，这时他们能否有一个健康的体魄，是否有一个合理、健康的饮食习惯越来越引起人们的关注。 因此此我们对河套套大学的的一些大大学生进进行了问问卷调查查以便了了解他们们的饮食食习惯与与身体健健康的关关系。一、 调查方法本次调查是是在河套套大学中中的一些些大学生生中进行行的，特特选此地地是因为为河套大

2、大学是河河套地区区大学比比较集中中的地方方，也有有代表性性。还有有我们选选择的对对象是大大学生，和和我一样样，能对对我提出出的问题题如实的的回答。本本次调查查采用的的是随机机抽样法法。发出出问卷550份，收收回477份，有有效率为为94%。调查查问卷从从早、中中、晚三三餐出发发，了解解大学生生饮食结结构所存存在的问问题，从从而反映映出大学学生饮食食结构的的不合理理。二、 调查结果及及分析在我们所调调查的447份问问卷中，大大部分大大学生对对自己的的饮食结结构不够够了解，又又有相当当一部分分对自己己的饮食食结构一一点也不不关心，这这些主要要是他们们对饮食食知识缺缺乏认识识，不重重视饮食食结构，这

3、这使大学学生自己己不重视视自己的的身体健健康，从从而导致致大学生生的身体体疾病。 在在我所调调查的447份问问卷中，调调查结果果显示了了以下几几个特点点：1、有相当当一部分分大学生生不吃早早餐。2、用餐时时不注意意饮食速速度。3、三餐不不按时吃吃。4、进餐时时与其它它事情发发生冲突突。5、有相当当一部分分大学生生严重偏偏食。6、平时摄摄取食物物营养不不均衡。7、饮食习习惯极其其不正常常。具体分析如如下：（一）通过过47份份调查问问卷的研研究分析析可以看看出，大大学生饮饮食结构构不合理理最重要要的原因因是不吃吃早餐。见见(表一一)。有不吃早餐餐的习惯惯吗?10.6%44.7%29.8%14.9%

4、经常偶尔无有由表一可以以看出：在大学学生中大大多数的的人有不不正常的的吃早餐餐的习惯惯，这个个人数占占到了很很大比列列，应当当引起广广大大学学生的关关注。在在大学里里，由于于学习比比较紧张张，学生生一天忙忙忙碌碌碌，为了了过级考考试，专专升本考考试，考考研等。经经常晚上上学到半半夜，早早上忙碌碌的上早早课，几几乎爬起起来洗漱漱，便匆匆匆的去去上课了了。还有有的女孩孩子为了了减肥，便便想到了了节食的的坏方法法而误了了早餐，再再有的就就是一个个很简单单的原因因学生本本身懒惰惰。这些些都是不不吃早餐餐的原因因，这对对身体非非常有害害。（二）第二二个重要要的原因因-营养养摄入不不均衡原因是很多多学生进

5、进入大学学以后离离开了父父母，在在学校吃吃住开始始不习惯惯，没有有了父母母的管束束，在饮饮食上也也完全凭凭任自己己的爱好好，开始始不注意意饮食结结构的调调整（如如偏食见见表二）偏偏食的占占总体人人数的334，这这些数字字都表明明了他们们平时摄摄入的营营养不均均衡。还还有不只只单单这这些，还还包括水水果和各各种饮品品的摄入入，都能能关系到到营养均均衡的问问题。表二你偏食吗?偏食不偏食34%66%饮食是否注注意荤素素搭配?注意不注意50%50%（三）第三三个重要要的原因因就是饮饮食习惯惯不合理理。表三你选择食品品注意的的是什么么?风味营养质地色泽60.8%28.3%6.5%4.3%吃饭是喜欢欢看电

6、视视吗?非常喜欢一般不喜欢31.1%57.8%10.9%你认为下面面哪些是是良好的的饮食习习惯?饭后喝汤饭后半小时时吃水果果饭后吃甜品品站立进食35.6%53.3%6.7%4.4%由表三可以以看出：边看书书边吃饭饭，便看看电视边边吃饭也也是大学学生饮食食不良的的表现。现现代社会会是一个个激烈竞竞争的社社会，大大学生在在这个大大环境里里承受着着多方面面的压力力，尤其其是就业业压力。要要想在这这个社会会中有一一定的立立足之地地，就必必须提高高自身的的 素质质和促进进自我发发展。这这样，大大学生必必须抓紧紧一切时时间学习习，使自自己掌握握一定的的技能，在在激烈的的竞争中中使自己己立于不不败之地地。

7、这样做做虽在一一定程度度上说明明你会利利用时间间，却不不知道这这破坏了了你正常常的饮食食习惯。据据科学证证明，人人在吃饭饭时，大大脑的记记忆力是是迅速降降低的时时候，在在这时看看书收获获不会很很大，反反之，会会使自己己的饮食食习惯遭遭到严重重破坏，得得不偿失失。 大学生生在紧张张的学习习之余，也也可以用用娱乐方方式调节节一下，最最好的娱娱乐方式式就是看看电视，听听音乐。然然而，要要想让他他们放下下学习区区单独看看电视是是不可能能，所以以只有在在吃饭时时才看电电视。在在调查中中，这方方面的占占31.1。这是一一个不小小的数字字。但是是，大学学生们看看电视无无非是想想了解一一下国家家的大事事，这也

8、也许是某某些同学学唯一的的途径。然然而，再再吃饭的的时候看看电视是是不利于于健康的的。他们们这样做做不是因因为看电电视而误误了吃饭饭，就是是因为看看电视而而误了上上课时间间，对大大学生良良好的饮饮食习惯惯产生了了危害，这这是不值值得提倡倡。四、对策和和建议合理的营养养是促进进和保障障身体健健康的基基础，营营养不足足和营养养过剩都都会损害害人体的的健康，而而合理的的营养是是靠科学学的饮食食结构和和饮食习习惯才得得以实现现的。 在人人体中，维维持机体体正常运运转的主主要营养养是蛋白白质，如如果蛋白白质长期期供应不不足则会会导致发发育迟缓缓、智力低低下，记记忆力障障碍以及及抗病力力减弱。设设如果过过

9、多时，多多余的蛋蛋白质可可以异生生为糖原原。糖和和脂肪过过多时可可导致肥肥胖，诱诱发冠心心病高血血压等。维维生素AA缺乏时时会产生生夜盲症症，骨骼骼和牙齿齿也会受受到影响响，可见见，营养养需要充充足而又又适度，全全面而又又平衡，这这就需要要讲究用用膳的科科学。科科学永善善实质上上要解决决好三个个问题:第一是饮食食的质即即如何选选择食物物；第二是饮食食的量即即如何定定量吃喝喝；第三是进食食时间的的安排和和习惯即即何时如如何进食食。根据医学证证明，科学的的饮食必必须遵循循以下原原则：1、全面摄摄入营养养素。年年轻人特特别要注注意蛋白白质和维维生素的的补充。各各种营养养素的摄摄入量以以能满足足需要又

10、又不过量量的原则则。人体体所需要要的全面面营养素素只能从从食物中中取得，吃吃的食物物种类越越多，获获得的营营养素越越丰富。现现在的学学生中，独独生子女女越来越越多，很很多人从从小养成成了偏食食、忌食食的习惯惯，进入入大学后后，脱离离了父母母的监管管，饮食食上的单单一性就就愈显突突出，这这就必然然会妨碍碍营养物物质的摄摄取，甚甚至营养养物质的的缺乏症症。比如如有人不不吃芹菜菜，其实实，芹菜菜中含有有丰富的的蛋白质质、矿物物质和芳芳香油，还还有降低低血压，促促经血液液循环和和健脑的的作用，这这是很多多其他蔬蔬菜所不不可代替替的；还还有些人人不吃猪猪肝、猪猪血，这这样铁的的吸收则则可能受受到影响响，

11、尤其其是女同同学，因因其月经经失血，发发生贫血血的可能能性相对对较大。 22、定时时定量进进食。一一日三餐餐是人在在漫长的的岁月中中形成的的适应人人体肠胃胃环境的的生理功功能已成成定型的的生理节节律。定定时进餐餐可以维维持血液液中营养养物质的的稳定，保保证人体体的正常常活动，一一般来讲讲，美餐餐之间间间隔45小时时是根据据食物在在人体胃胃中停留留的时间间决定的的。 大学生生中，有有相当一一部分人人由于学学习紧张张或其他他什么原原因不吃吃早餐，一一天只吃吃两餐饭饭，或者者进食无无规律，饥饥饱不定定，这些些做法都都是都不不是可取取的，因因为人的的脑力活活动主要要靠血中中葡萄糖糖的氧化化供给热热能，

12、而血中中葡萄糖糖则是由由一日三三餐的饮饮食供给给的。如如果晚上上5点半半吃饭，到到第二天天早上55点半已已经122个小时时了。这这时血糖糖已将到到较低水水平，如如果不补补充饮食食，血糖糖会继续续下降。血血糖量不不足，脑脑力活动动将会因因能量缺缺乏而减减退，这这时注意意力不集集中，思思维紊乱乱，并出出现饥饿饿、头昏昏、四肢肢乏力、手手抖、心心慌等症症状。经经常这样样还会使使机体抵抵抗力下下降，容容易患各各种疾病病，通过过式样证证明，一一天只吃吃两餐饭饭，进入入人体的的蛋白质质吸收率率为755%;而而一日三三餐者，蛋蛋白质的的吸收率率达855%；一一日5、66餐者，相相反也会会降低食食物的消消化和

13、吸吸收。另另外，早早餐不能能吃的太太少，应应该有一一定量的的蛋白质质，否则则会影响响学习和和工作效效率，晚晚餐则不不能吃的的过饱，特别要要控制脂脂肪类食食物。否否则，胰胰岛素将将不断分分泌，所所以吸收收的糖类类因夜间间睡眠时时运动少少或不运运动很容容易变成成脂肪，造造成皮下下脂肪增增多导致致肥胖。此外，进餐餐时还注注意食量量，食量量以满足足食欲而而有不觉觉饱胀为为度。热热能供应应量以维维持体重重为原则则。体重重超过标标准的人人应控制制进食量量；体重重低于标标准的人人适当增增加进食食量。食食量绝不不是越多多越好。总总之三餐餐安排原原则是早早餐好，中中餐饱，晚晚餐少。早早餐的热热量要占占全天热热量的330，中中餐占44050，晚餐餐占200330。 总之之，大学学生饮食食结构不不合理，这这应当引引起社会会各界的的高度重重视，各各级部门门应当在在思想上上引起重重视，在行动动上作出出有利的的措施，国国家政府府，学校校家庭，之之间相互互协助联联合行动动，我们们希望在在不久的的将来，我我们的大大学生都都能拥有有健康的的体魄，能能为国家家的建设设贡献一一份力量量。大学电脑主页 大学生的百事通