健康饮食-食材禁忌知识dqcx.docx

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1、健康饮食-食材禁忌知识健康饮食食-食材材禁忌知知识目录蔬菜类22胡萝卜22白萝卜33菠菜3土豆4西红柿44韭菜5菜花6黄瓜6南瓜7黑木耳77芹菜8香菇8竹笋9莴苣100水果100柑橘100苹果111香蕉111梨12菠萝122李子133柿子144红枣144山楂155肉禽蛋115猪肉155牛肉166羊肉177鸡肉177鸭肉188狗肉199兔肉199猪肝200鸡蛋200水产211田螺211螃蟹222甲鱼222鲫鱼233鲤鱼244虾24蛤25泥鳅255黄鱼266鳗鱼266带鱼277海带288五谷杂粮粮28黄豆288花生299莲子299栗子300绿豆300红豆311杏仁322饮品322白酒322牛奶33

2、3茶33豆浆344调味品334红糖344醋35葱36姜36大蒜377蔬菜类胡萝卜胡萝卜宜宜与菠菜菜同食。不不宜与醋醋、白酒酒、山麓麓同食。胡萝卜富富含B；胡萝卜卜素能在在体内转转变为维维生素AA，醋会破破坏胡萝萝卜中的的胡萝卜卜素。菠菠菜和胡胡萝卜中中的B胡胡萝卜素素可转化化成维生生素A,可降降低中风风的危险险我，宜宜同食。胡胡萝卜与与酒精一一起进入入人体内内，就会会在肝脏脏中毒素素，从而而损害肝肝脏功能能。山楂楂中的维维生素CC遇到胡胡萝卜中中的维生生素C分分解酶，维维生素CC容易被被破坏。1) 忌生吃胡胡萝卜。生生吃胡萝萝卜大约约有900%的胡胡萝卜素素不能被被人体的的肠胃吸吸收，因因此胡

3、萝萝卜要用用油烹调调或与肉肉同炖。2) 忌用胡萝萝卜下酒酒。胡萝萝卜中的的胡萝卜卜素和酒酒精一同同进入身身体，就就会肝脏脏中产生生毒素，引引起肝病病。3) 适宜脾胃胃气虚、贫贫血、营营养不良良、食欲欲不振的的人食用用，适宜宜青少年年儿童食食用。4) 适宜皮肤肤粗糙、头头发发痒痒、头皮皮过多、以以及夜盲盲症患者者、眼睛睛干燥症症等。适适宜癌症症患者、胆胆结石患患者食用用，适宜宜长期与与水银接接触的人人食用。白萝卜白萝卜与与水果同同食经代代谢后体体内会很很快产生生大量硫硫氢酸，诱诱发甲状状腺肿大大。多吃吃豆腐会会消化不不良，白白萝卜的的消化功功能比较较强，两两者同食食可健脾脾养胃，消消食除胀胀。白

4、萝萝卜与柑柑橘同食食阻碍甲甲状腺对对碘的摄摄取，柑柑橘加强强硫氰酸酸对甲状状腺的抑抑制，不不宜同食食。胡萝萝卜的抗抗坏血酸酸酶爽破破坏萝卜卜中的维维生素CC，使两两者的营营养价值值降低。5) 萝卜与蛇蛇肉不能能同食。6) 生萝卜与与人参药药性相克克，不可可同食。7) 萝卜与烤烤鱼，烤烤肉同食食，可以以分解毒毒素。8) 萝卜为寒寒凉蔬菜菜，阴盛盛偏寒体体质者，脾脾胃虚寒寒者等不不宜多食食。9) 一般来说说，人参参、西洋洋参、地地黄、首首乌之时时忌吃萝萝卜。但但若是在在服用人人参、西西洋参之之后出现现腹胀时时，又可可吃些萝萝卜以除除胀。10) 胃及十二二指肠溃溃疡、慢慢性胃炎炎、先兆兆流产、单单纯

5、甲状状腺肿等等患者忌忌食萝卜卜。菠菜豆腐与菠菠菜同食食生成草草酸镁和和草酸钙钙，不能能被人体体吸收，容容易患结结石。鸡血可净净化血液液，保护护肝脏。长长期食用用菠菜炒炒鸡血既既养肝又又护肝。菠菜含铜铜，铜是是制造红红血球的的重要物物质，与与瘦肉同同食，析析出的铜铜会大量量减少。菠菜含丰丰富的钙钙质，乳乳酷所含含的化学学成分会会影响钙钙的消化化吸收。1) 菠菜含草草酸，食食物中的的锌、钙钙会与草草酸结合合排出体体外，从从而引起起人体锌锌、钙的的缺乏。2) 适宜高血血压患者者和糖尿尿病人食食用，适适宜痔疮疮便血、习习惯性大大便燥结结的人食食用，适适宜贫血血的人及及坏血病病患者，夜夜盲症患患者食用用

6、。3) 尿路结石石病人忌忌食 菠菠菜。4) 凡大便溏溏薄、脾脾胃虚弱弱者 忌忌菠菜肾肾功能虚虚弱的人人，也不不宜多吃吃菠菜 。5) 婴幼儿和和缺钙、软软骨病、肺肺结核、肾肾结石、腹腹泻的人人不宜食食生菠菜菜。土豆土豆与柿柿子同食食，柿子子在胃酸酸的作用用下会产产生沉淀淀人体既既难以消消化双不不易排出出。土豆和牛牛肉同煮煮，不但但味道鲜鲜美，还还有健脾脾胃的作作用。豆角能消消除胸膈膈胀满，与与土豆同同食可防防止急性性肠胃炎炎，呕吐吐腹泻。石榴有固固肾作用用。但与与土豆同同食会引引起中毒毒，可以以用韭菜菜水解毒毒。6) 发芽和变变青的土土豆与 青西红红柿一样样含有龙龙葵碱不不应食用用。7) 土豆含

7、有有一种生生物碱是是有毒物物质，人人体大量量摄入后后，会引引起中毒毒、恶心心、腹泻泻等反应应，这种种有毒物物质通常常集中在在表皮里里，因此此食用时时一定要要去皮。8) 适宜脾胃胃虚寒、营营养不良良的人食食用适宜宜胃及十十二指肠肠溃疡的的人食；适宜癌癌症患者者，尤其其是患有有乳房癌癌、直肠肠癌的人人食用。9) 患有糖尿尿病的人人忌食。发发芽的土土豆，皮皮色变绿绿变紫者者有毒，不不可食用用。西红柿猪肝能使使西红柿柿中的维维生素CC氧化脱脱氧，使使其失去去抗坏血血酸功能能。西红柿的的维生素素C会对对鱼肉中中的铜元元素的析析放量产产生抑制制作用。土豆与西西红柿同同食会产产生沉淀淀，从而而导致食食欲不佳

8、佳，消化化不良。西红柿中中的维生生素C遇遇到胡萝萝卜中的的维生素素C分解解酶，维维生素CC就会破破坏掉。10) 未成熟的的西红柿柿不能吃吃。未成成熟的西西红柿含含有大量量有毒的的番茄碱碱，吃后后易出现现头晕、恶恶心、呕呕吐和全全身疲劳劳等症状状。11) 空腹不能能吃西红红柿。西西红柿含含有大量量的胶质质，柿胶胶酚和可可溶性收收敛剂等等，这些些物质与与胃酸起起化学作作用，形形成不易易溶解的的块状物物，阻塞塞胃的出出口，引引起腹痛痛等症状状。12) 未洗净的的西红柿柿不能吃吃。一般般的清洗洗不易彻彻底清除除附在西西红柿表表层上的的催熟剂剂。不少少人生吃吃这种西西红柿后后会出现现呕吐、腹腹泻等症症状

9、。故故生吃时时宜将西西红柿选选用开水水浸泡片片刻后去去皮再吃吃。13) 肠胃虚寒寒者不能能吃西红红柿。医医生认为为西红柿柿性寒，肠肠胃寒者者不宜多多吃西红红柿。韭菜过量食用用韭菜或或蜂蜜都都会导致致腹泻，韭韭菜与蜂蜂蜜同食食则令人人心痛。韭菜与菠菠菜同食食有滑肠肠作用，但但易引起起腹泻。牛奶中含含有钙，与与含草酸酸多的韭韭菜混合合食用，会会影响钙钙的吸收收。韭菜性味味幸温，过过量食用用会导致致腹泻，与与牛肉同同食人上上火。1) 春天吃韭韭菜最好好，有利利于保持持体内正正常的新新陈代谢谢。2) 胃虚、消消化不良良的人不不宜食用用韭菜。3) 适宜寒性性体质、男男子阳事事衰弱、阳阳痿、遗遗精、早早泄

10、、尿尿频的人人食用，适适宜妇女女阳气不不足、行行经小腹腹冷痛、产产后乳汁汁不通的的人食用用的。4) 阴虚火旺旺的人忌忌食；胃胃虚有热热、溃疡疡病、眼眼疾患者者，疮毒毒肿痛的的人忌食食，以免免令痛痒痒增加，肿肿痛转剧剧。5) 韭菜易腐腐烂，不不耐贮存存，忌风风吹、日日晒、雨雨淋，可可摊开放放置于阴阴凉湿润润处，或或在3-4的低温温下短储储。隔夜夜的熟韭韭菜不宜宜再吃。菜花牛奶含丰丰富的钙钙质，菜菜花所含含的化学学成分会会影响钙钙的消化化吸收。鲜蘑与菜菜花同食食得肠胃胃，半筋筋骨，并并有较强强的降血血脂作用用。菜花与鸡鸡肉同食食可以增增强肝脏脏解毒功功能，提提高免疫疫能力，防防治感冒冒和坏血血病。

11、菜花与猪猪肝同食食会降低低人体对对猪肝中中的铁、铜铜、锌等等微量元元素的吸吸收。6) 尿路结石石患者忌忌食菜花花。7) 菜花富含含蛋白质质、脂肪肪、糖类类及较多多的维生生素A、维维生素BB、维生生素C和和较丰富富的钙、磷磷、铁等等，特别别是含维维生素CC极多，是是同量苹苹果含量量的200倍以上上。8) 吃菜花时时多嚼几几次，这这样有利利于营养养的吸收收。烹调调时不要要都煮得得过烂。适适合大众众食用，每每餐700克为宜宜。9) 菜花可防防治骨质质疏忪，并并可润肺肺，止咳咳。古代代西文人人对它推推崇备至至 ，素素有“天赐的的药物”、“穷人的的医生”的美称称。10) 长期食用用菜花可可以减少少患乳腺

12、腺癌、直直肠癌及及 胃癌癌等癌症症的几率率。将菜菜花叶榨榨出汁液液煮沸后后，加入入蜜糖制制成糖浆浆，是治治疗肝病病，咳嗽嗽的良药药。黄瓜黄瓜与辣辣椒同食食，辣椒椒中的维维生素CC会被黄黄瓜中的的维生素素C分解解酶破坏坏。黄瓜与木木耳同食食有减肥肥功效，木木耳可滋滋补强壮壮、补血血，两者者同食可可以平衡衡营养。西红柿与与黄瓜同同食，西西红柿中中的维生生素C会会被黄瓜瓜中的维维生素CC分解酶酶破坏。黄瓜中含含有维生生素C的的分解酶酶与菠菜菜搭配吃吃，会降降低其营营养。11) 脾胃虚弱弱、腹痛痛腹泻、肺肺寒咳嗽嗽者应少少吃。12) 适宜炎夏夏酷热季季节，身身热口干干烦渴者者食用。适适宜高血血压、高高

13、血脂、水水肿患者者食用。13) 有肝病 、心血血管病、肠肠胃病以以及高血血压的人人都不要要吃腌黄黄瓜。黄黄瓜当水水果生吃吃，不宜宜过多，要要洗净。14) 适宜癌症症患者、糖糖尿病患患者食用用。15) 女子月经经来潮期期间忌食食生冷黄黄瓜，寒寒性痛经经者尤忌忌。16) 黄瓜中维维生素较较少，常常吃黄瓜瓜时应同同吃些其其它的蔬蔬果。黄黄瓜尾部部含有较较多的苦苦味素，可可清热解解毒，不不要把黄黄头儿都都丢掉。南瓜南瓜中含含有维生生素C的的分解酶酶，与辣辣椒同吃吃会降低低其营养养。南瓜与莲莲子同食食适合糖糖尿病、冠冠心病、高高血压、高高血脂、肥肥胖、便便秘等患患者食用用。绿豆配南南瓜生津津益气，可可治

14、夏季季心烦、头头昏、乏乏力等症症。南瓜与羊羊肉不可可同食，否否则易发发生黄疸疸，脚气气和胸闷闷腹胀。17) 疮、疔、疖疖肿患者者应该忌忌食南瓜瓜。18) 南瓜若保保管不善善，时间间长了，瓜瓜瓤就产产生酒精精，吃后后易引起起中毒。因因此，吃吃久存的的老南瓜瓜时要认认真检查查。表皮皮烂了的的，或切切开后有有异味，如如散出酒酒精味等等，说明明已变质质，不能能食用。19) 适宜高血血压、冠冠心病、高高血脂患患者食用用，适宜宜肥胖的的人和中中老年便便秘患者者食用。20) 患有脚气气、黄疸疸病以及及气滞湿湿阻的人人忌食。21) 糖尿病患患者慎食食南瓜，以以免血糖糖增多。可可把南瓜瓜制成粉粉，以便便长期少少

15、量食用用。黑木耳含有铁质质的黑木木耳与含含有单宁宁酸的茶茶同食，会会降低人人体对铁铁的吸收收，引起起贫血。鲫鱼和黑黑木耳同同吃能温温中补虚虚、利尿尿、润肤肤养颜和和抗衰老老。木耳，豆豆腐能分分散，沉沉淀血液液中的胆胆固醇，使使它转化化为对人人体有益益的物质质。木耳与田田螺同食食不利消消化，不不宜同食食。22) 忌食用新新鲜木耳耳。食用用新鲜木木耳容易易引发日日光性皮皮炎、皮皮疹、食食用过多多会让人人呼吸困困难。木木耳只有有经过日日晒后，才才可完全全食用。23) 黑木耳对对误食的的头发、谷谷壳、木木渣、沙沙子、金金属等异异物具有有溶解与与氧化的的作用。从从事理发发、开矿矿、粉尘尘、锯木木、修理理

16、、护路路等作业业的人员员更应经经常吃。24) 不宜用热热水泡发发木耳。凉凉水发木木耳，每每斤可出出3.55-4.5公斤斤，且脆脆嫩，吃吃起来爽爽口，也也便于存存放。热热水发木木耳，每每斤只能能出2.5-33.5公公斤，且且口感绵绵软发黏黏，不易易保存。如如果不是是急需使使用，一一般要提提前3-4小时时用凉水水将木耳耳浸泡在在干净无无油的碗碗中，这这样发制制的木耳耳，吃起起来一定定会爽口口满意。芹菜芹菜与黄黄瓜同食食，芹菜菜中的维维生素CC会被黄黄瓜中的的维生素素C分解解酶破坏坏。芹菜牛肉肉相配不不但保证证营养供供给，还还能控制制人的体体重。芹菜降压压，西红红柿健胃胃消食，二二者同食食对高血血压

17、、高高血脂患患者尤为为适宜。兔肉酸寒寒，性冷冷，不易易冷食，与与芹菜同同食会导导致脱发发。25) 芹菜适宜宜高血压压、高血血脂、血血管硬化化患者食食用。26) 适宜糖尿尿病人，或或平素肝肝火偏旺旺，经常常头痛头头晕，面面红目赤赤的人食食用。27) 芹菜叶中中所含的的胡萝卜卜素和维维生素CC比茎多多，含量量也十分分丰富，吃吃时不要要把能吃吃的嫩叶叶扔掉。28) 适宜小便便不利，尿尿血淋痛痛，消肿肿，乳糜糜尿，以以及 小小便浑浊浊的人食食用。29) 适宜缺铁铁性贫血血的人食食用，适适宜妇女女更年期期综合症症患者食食用。30) 芹菜叶、茎茎能增强强人的食食欲。经经常吃芹芹菜可以以中和尿尿酸及体体内的

18、酸酸性物质质，对于于治疗痛痛风有较较好的效效果。香菇香菇补脾脾益气，猪猪肉可预预防糖尿尿病。二二者同食食滋补营营养。香菇对高高血压、心心脏病患患者有益益豆腐营营养丰富富，两者者 同食食有利于于健康。金针菇与与香菇同同食可防防治肝脏脏、肠胃胃疾病，增增强记忆忆力及促促进生长长。扁豆能提提高人体体免疫力力，香菇菇补气益益胃。同同食能美美肤、长长寿。1) 忌久泡香香菇。香香菇中含含有一种种核酸分分解酶，用用温度为为80热水浸浸泡时，这这种酶就就会催化化香菇，分分解出具具有鲜味味的物质质，若用用冷水浸浸泡，就就不宜将将这种物物质泡出出；若泡泡发时间间过长，则则会使香香菇中的的鲜味大大大降低低，从而而影

19、响香香菇的食食用价值值。2) 适宜于维维生素BB2缺乏乏症的患患者食用用。3) 适宜白细细胞减少少症，传传染性肝肝炎患者者食用。适适宜小儿儿麻疹透透发不快快者服食食。4) 适宜高血血脂、高高胆固醇醇患者食食用。适适宜中老老年人经经常食用用。竹笋竹笋性寒寒味甘，多多食难消消化。羊羊肉性温温热，多多食易上上火，二二者同食食不利健健康。鲍鱼加竹竹笋滋阴阴宜精，清清热利尿尿。适宜宜阴虚内内热引起起的体热热和干咳咳。竹笋配鸡鸡肉利于于暖胃益益气，补补精填髓髓，而且且脂肪、低低糖，适适合体态态较胖者者。红糖性温温入脾，与与竹笋同同食会生生成赖氨氨酸糖基基，这种种物质对对人体不不利。5) 泌尿系统统病和结结

20、石患者者不宜多多吃，因因为竹笋笋中的草草酸盐与与其他食食物中的的钙质结结合成难难以溶解解的草酸酸钙，会会加重病病情。6) 少年儿童童不宜多多吃，因因为骨骼骼的成长长需要大大量的钙钙质，而而草酸盐盐会影响响机体对对钙质的的吸收。7) 靠近笋尖尖的地方方宜顺刀刀，下部部宜横刀刀，这样样烹制时时易熟烂烂、易入入味。8) 竹笋性寒寒，含较较多的粗粗纤维容容易使胃胃肠蠕动动加快，还还对胃溃溃疡、十十二指肠肠溃疡、胃胃出血患患者极为为不利，对对于慢性性胃肠炎炎病也不不易康复复。9) 适宜小儿儿麻疹、风风疹或水水痘初起起、发热热口渴、小小便利者者食用，适适宜动脉脉硬化、冠冠心病患患者食用用，适宜宜肥胖的的人

21、、便便秘患者者食用。莴苣蜂蜜性凉凉，莴苣苣性冷，二二者同食食，不利利肠胃，易易致腹泻泻。莴苣与黑黑木同食食可防治治糖尿病病、高血血压、高高血脂。莴苣可清清热解毒毒，蒜苗苗可解毒毒杀菌，两两菜配炒炒可防治治高血压压。莴苣与石石榴同食食易引起起中毒，韭韭菜水可可解此毒毒。1) 适宜少年年儿童生生长发育育时食用用，适宜宜小便不不通、尿尿血及水水肿的人人食用。2) 适宜产后后缺奶或或乳汁不不通的人人食用，适适宜癌症症患者食食用。3) 一般人都都可食用用，尤其其适合用用脑过度度的人以以及高血血压、心心脏病患患者食用用，每次次60克克为宜。4) 适宜饮酒酒的人和和宿醉未未解的人人食用，适适宜糖尿尿病人的的

22、肥胖者者食用。5) 脾胃虚寒寒、腹泻泻便溏的的人忌食食。女子子月经来来潮期间间以及寒寒性痛经经的人，忌忌食凉拌拌莴苣。6) 莴苣中的的某种物物质对视视神经有有刺激作作用，有有眼病特特别是患患夜盲症症的人不不宜多食食。水果柑橘萝卜与柑柑橘同食食易诱发发甲状腺腺肿大。柑橘与毛毛蟹同食食会使人人走路腿腿软无力力，可以以喝大蒜蒜汁治疗疗。牛奶与柑柑橘同食食影响消消化吸收收，而且且还会使使人腹胀胀，腹泻泻和腹痛痛。兔肉酸喝喝冷，柑柑橘性热热，食完完兔肉后后不宜马马上吃柑柑橘，同同时食用用也会导导致腹泻泻。1) 橘子不宜宜多食，以以每日22-3个个为宜，过过量容易易出现皮皮肤黄染染、口腔腔溃疡、牙牙周炎、

23、舌舌炎、咽咽炎等。2) 橘络含有有丰富的的维生素素P，用用于防治治高血压压病。所所以吃橘橘子时不不要撕去去橘络3) 风寒咳嗽嗽及痰饮饮的人切切忌多食食；糖尿尿病患者者、胃溃溃疡及泌泌尿结石石患者书书忌食。4) 气虚及阴阴虚干咳咳无痰或或咳血咯咯血的人人忌食橘橘皮、橘橘红。5) 吃完橘子子应及时时刷牙漱漱口，以以免对牙牙齿有害害。苹果牛奶与苹苹果同食食可清凉凉解渴，生生冿去热热。苹果中富富含果胶胶，有止止泻的作作用，与与清淡的的鱼肉搭搭配，更更加营养养丰富，美美味可口口。洋葱与苹苹果都含含有黄酮酮类天然然抗氧化化剂，可可保护心心脏。苹果与白白萝卜同同食易产产生诱发发 甲状状腺肿的的物质。1) 由

24、于苹果果果糖和和果酸较较多，对对牙齿有有较强的的腐蚀作作用，吃吃后最好好及时漱漱口刷牙牙。2) 饭后立即即吃苹果果，不但但不会助助消化，反反而会造造成胀气气和便秘秘。因此此，吃苹苹果宜在在饭后22小时或或饭前11小时。3) 非常适合合婴幼儿儿、老人人食用。4) 适宜慢性性胃炎、消消化不良良、气滞滞不通患患者食用用、适宜宜便秘者者食用、适适宜高血血压、高高血脂症症和肥胖胖症患者者食用，苹苹果能防防止胆固固醇增高高。5) 平素有胃胃寒病者者忌食生生冷苹果果，患有有糖尿病病者忌食食。香蕉土豆与香香蕉同食食会导致致面部生生斑。红薯含有有黏性蛋蛋白，具具有防癌癌作用，但但与香蕉蕉同食会会引起身身体不适适

25、。香蕉与酸酸牛奶同同食易产产生致癌癌物质。芋头与香香蕉同食食会腹胀胀。1) 香蕉性寒寒，脾胃胃虚寒、胃胃疼腹泻泻的人少少食，此此外，身身体疼痛痛、肌肉肉麻痹、新新伤治疗疗期间及及胃酸过过多进均均不宜食食。2) 适宜发热热时口干干烦渴、咽咽干喉痛痛的人食食用，适适宜大便便干燥难难解、痔痔疮、肛肛门残裂裂、大便便带血的的人食用用。3) 老人吃香香蕉时不不要狼吞吞虎咽，以以免被噎噎着。4) 适宜癌症症病人及及放疗、化化疗后食食用，适适宜上消消化道溃溃疡的人人食用、适适宜肺结结核患者者顽固性性干咳的的人食用用。5) 凡患有慢慢性肠炎炎、虚寒寒腹泻，经经常大便便溏薄的的人忌食食；急性性和慢性性肾炎患患者

26、忌食食香蕉中中含糖量量高，故故糖尿病病者忌食食；胃酸酸过多者者忌食。梨梨性寒，羊羊肉性温温，同食食会引起起消化不不良。梨与芥菜菜同食易易引起呕呕吐。梨性生冷冷，吃梨梨喝开水水，一冷冷一热刺刺激肠胃胃，会导导致腹泻泻。梨性寒凉凉，蟹肉肉生冷，二二者不宜宜同食。1) 梨多吃伤伤脾胃，产产妇更应应慎食。2) 适宜热病病后期，津津伤口干干烦渴时时食用；适宜肺肺热咳嗽嗽、痰稠稠或无痰痰，或咽咽喉发痒痒干痛、音音哑，包包括急慢慢性支气气管炎、肺肺结核患患者食用用。3) 肝炎肝硬硬化患者者、肾功功能不佳佳者尤其其适合吃吃梨。每每天吃11个为宜宜。4) 梨属性凉凉多液水水果，凡凡脾虚便便溏、慢慢性肠炎炎、胃寒

27、寒病、寒寒痰咳嗽嗽或外感感风寒咳咳嗽，以以及糖尿尿病患病病者忌食食。5) 产妇忌食食生梨。女女子月经经来潮期期间以及及寒性痛痛经者忌忌食生梨梨。6) 脾胃虚寒寒者、发发热的人人吃梨时时，可把把梨切块块煮水食食用。菠萝白萝卜菠菠萝同食食，易引引起甲状状腺肿大大。单菠萝易易过敏，用用淡盐水水浸泡后后食用可可防止过过敏，菠菠萝味道道也变得得鲜美。牛奶与菠菠萝同食食，菠萝萝中的果果酸会使使牛奶中中的蛋白白质凝固固，影响响蛋白质质消化吸吸收。菠萝中的的果酸与与鸡蛋中中的蛋白白凝固，不不利消化化。1) 菠萝适宜宜饭后食食用。适适宜肾炎炎、高血血压、支支气管炎炎、消化化不良者者食用。2) 食用菠萝萝时，人人

28、将菠萝萝削去皮皮，切成成小块在在盐水中中浸泡110分钟钟左右再再吃，因因为盐水水有破坏坏菠萝蛋蛋白酶的的作用。3) 胃寒、寒寒咳、虚虚咳患者者，不宜宜生食或或生饮菠菠萝汁，可可以煎煮煮以后食食用。4) 皮肤湿疹疹、疮疖疖患者忌忌食。5) 家里装修修后，很很多人把把菠萝放放在室内内吸附异异味，所所用的菠菠萝不再再供食用用。李子鸭蛋与李李子同食食会引起起中毒。李子与雀雀肉同食食用会引引起中毒毒。李子与鸡鸡肉同食食会引起起痢疾。青鱼益气气化湿，李李子助热热生湿，二二者不宜宜同食。1) 味道苦涩涩的李子子、放入入水中漂漂浮的李李子有毒毒，不宜宜食用。2) 李子多食食生痰，损损坏牙齿齿，体质质虚弱的的人

29、宜少少食。3) 肠胃消化化不良者者应少吃吃，否则则食用过过量会引引起经微微的腹泻泻。4) 多食李子子会使人人生痰助助湿。5) 适宜发热热、口渴渴、虚劳劳骨蒸、肝肝病腹水水、消渴渴引饮的的人食用用，适宜宜教师、演演员音哑哑或失音音的人食食用，适适宜慢性性肝炎、肝肝硬化患患者食用用。6) 一般人都都可吃李李子，但但不宜多多吃，过过量食用用引起胃胃痛。每每次4-8个为为宜。未未熟透的的李子不不要吃。柿子红署与 柿子同同食会产产生沉淀淀物，这这样人很很容易患患结石。柿子与鹅鹅肉二者者不能同同食，不不易消化化，大量量同食对对身体极极为不利利，可用用绿豆水水煎服。海带中的的钙离子子查与柿柿子中的的鞣酸结结

30、合，生生成不溶溶性结合合物，导导致胃肠肠道不适适。紫菜富含含钙离子子，与含含鞣酸多多的柿子子同食，会会生成不不溶解性性结合物物，造成成消化不不良。1) 柿子不宜宜大量吃吃，多吃吃对牙齿齿、口腔腔等不利利，并影影响食欲欲。另外外 ，柿柿子的鞣鞣质等会会影响钙钙、镁等等的吸收收，易使使人营养养不良。2) 柿子也不不能空腹腹吃，更更忌与酸酸性食物物同吃。3) 患有慢性性胃炎、消消化不良良等胃病病的人，胃胃大部分分切除后后不宜吃吃柿子。4) 柿子中含含有大量量的单宁宁，具有有较强的的收敛性性，单宁宁到了肠肠里会刺刺激肠壁壁收缩，造造成肠液液分泌少少，消化化吸收功功能降低低。因此此柿子吃吃多了大大便干燥

31、燥。5) 柿子未成成熟时，鞣鞣酸主要要存在于于柿子肉肉中，而而成熟后后鞣酸则则集中于于柿子皮皮中，所所以柿子子皮不宜宜吃。红枣海蟹同食食有散瘀瘀血，通通经络等等功能，但但与红枣枣同食容容易患寒寒热病。红枣与黑黑核同食食营养丰丰富，含含丰富的的蛋白质质，多种种维生素素及矿物物质等。牛奶红枣枣二者同同食含有有丰富的的蛋白质质，碳水水化合物物及多种种维生素素等，能能补血，开开胃健脾脾。红枣可治治月经不不调，血血崩等症症，但与与虾皮同同食会中中毒。1) 龋齿患者者不宜食食用。2) 咳嗽和痰痰多的人人不宜食食用。3) 适宜胃虚虚食少，脾脾虚便溏溏、气血血不足、营营养不良良、心慌慌失眠、贫贫血头晕晕、白血

32、血球减少少、血小小板减少少的人食食用，适适宜慢性性肝病，心心血管疾疾病患者者食用。4) 过量食用用红枣会会引起胃胃酸过多多和腹胀胀。5) 痰湿偏盛盛的人、腹腹部胀满满、舌苔苔厚腻的的人忌食食；急性性肝炎、温温热内盛盛患者忌忌食；小小儿疳积积和寄生生虫病儿儿忌食。6) 腐烂的红红枣在微微生物的的作用下下会产生生果酸和和甲醇，人人吃了烂烂枣会出出现头晕晕，视力力障碍等等中毒反反应，重重者可危危及生命命，所以以要引起起注意。山楂胡萝卜与与山楂同同食，山山楂中的的维生素素C会被被胡萝卜卜中的维维生素CC分解酶酶破坏掉掉。山楂与排排骨炖食食有袪癍癍消瘀的的功能。猪肝与山山楂同食食会使所所含的维维生素CC

33、和金属属微量元元素都遭遭到破坏坏。山楂与海海味同食食会导致致便秘，引引起腹痛痛，恶心心，呕吐吐等症状状。1) 缓解多食食引起的的腹胀满满饱胀，上上腹疼痛痛，吃山山楂最适适宜；适适宜中老老年心血血管疾病病患者食食用，包包括老年年心脏衰衰弱、高高血压、冠冠心病、心心绞痛、高高血脂症症、阵发发性心动动过速等等。2) 适宜癌症症患者食食用；适适宜月经经过期不不来，或或产后瘀瘀血腹痛痛，恶露露不尽者者食用；适宜痢痢疾、肠肠炎患者者食用；适宜小小儿乳食食积滞时时食用。3) 脾胃虚弱弱的人忌忌食山楂楂；患有有龋齿的的人，不不宜多食食山楂；服用人人参或西西洋参期期间，忌忌食山楂楂；糖尿尿病人忌忌食。4) 山楂

34、味酸酸有敛性性，患胃胃及十二二指溃疡疡和胃酸酸过多的的人切忌忌多食，以以免因酸酸多加重重病情；妊娠妇妇女，患患习惯性性流产和和先兆流流产的人人，禁忌忌食用山山楂，免免得伤胎胎坠胎。肉禽蛋猪肉香菜幸温温，耗气气伤神，猪猪肉湿热热，一耗耗气，一一无补，不不宜同食食。猪肉与男男螺都属属于凉性性，易伤伤肠胃，不不宜同食食。猪肉与大大豆同食食，二者者的营养养元素相相交影响响彼此的的吸收，也也会引起起腹胀。虾，性味味甘温，与与猪肉同同食会耗耗人阴精精，使人人阴虚火火旺。1) 忌用温水水解冻。冻冻肉在冷冷冻贮藏藏时，都都是速冻冻的，必必须在适适当的温温度（66-8）下慢慢慢解冻才才能恢复复至鱼肉肉的状态态。

35、若把把它放进进温水迅迅速解冻冻，肉细细胞结成成冰的美美味肉汁汁，就会会融化为为液体，营营养流失失。2) 忌只吃瘦瘦肉。肥肥肉含有有丰富的的胆固醇醇等营养养物质，脂脂肪也是是人体重重要的燃燃料之一一。3) 猪肉不宜宜用水浸浸泡，忌忌宰后即即食。如如果把猪猪肉置于于水中浸浸泡，猪猪肉伯味味道会受受到严重重影响，同同时营养养价值也也会大降降低，煮煮熟后不不好吃。如如猪肉太太脏，可可先把猪猪肉用麻麻布或粗粗布擦拭拭，然后后放进清清水中漂漂洗干净净即可。4) 成年人每每天吃880-1100克克就可满满足一天天的需要要，儿童童每天550克即即可。牛肉猪肉酸冷冷微寒，有有阻寒之之性，而而牛肉性性温，安安中益

36、气气。二者者性味功功能有所所抵触，不不宜同食食。牛肉能补补脾胃，葱葱可袪毒毒消肿，降降低胆固固醇，杀杀菌防癌癌，二者者宜同食食。牛肉性甘甘温，补补气助火火，而白白酒则属属于大温温之品，同同食容易易上火。牛肉中的的微量元元素与粟粟子中的的维生素素容易起起反应，同同食则会会消弱粟粟子的营营养价值值。1) 炖牛肉时时，可用用干净的的白布包包一些茶茶叶放在在锅内，牛牛肉易熟熟。2) 患疮疥、湿湿疹、痘痘痧、瘙瘙痒者慎慎食牛肉肉。3) 感染性疾疾病发热热期间忌忌食。牛牛肉因含含中等量量的胆固固醇，故故高血脂脂患者忌忌食。4) 放山楂、橘橘皮可使使牛肉易易烂。5) 手术后的的人，宜宜多饮牛牛肉炖汁汁，或用

37、用牛肉加加红枣炖炖服，能能补中益益气，助助肌肉生生长，促促进伤口口愈合。6) 牛肉的肌肌肉纤维维较粗糙糙，不易易消化，更更有很高高的胆固固醇和脂脂肪，故故老人，幼幼儿及消消化力弱弱的人不不宜多吃吃，或适适当吃些些嫰牛肉肉。牛肉肉不宜常常吃，每每周1次次为宜。羊肉乳酪性寒寒味甘酸酸，羊肉肉大热，且且乳酪中中的酶遭遭到羊肉肉可能有有不良反反应，故故不宜同同食。西瓜性寒寒凉，羊羊肉性甘甘热，二二者性相相反，同同食伤元元气。醋性酸温温，消肿肿活血，应应与寒食食物搭配配，而羊羊肉火热热，故不不宜同食食。南瓜性寒寒味甘，羊羊肉甘热热助火二二者一寒寒一热，不不宜同食食。1) 羊肉属于于温补性性食物，不不管春

38、夏夏秋冬都都可以食食用。2) 妇女气血血两虚，形形体消瘦瘦、或产产后贫血血、体质质虚弱、脘脘腹觉冷冷、自汗汗或虚汗汗不止，以以及新产产后，煮煮羊肉浓浓汤食用用很好。3) 一般人都都可吃羊羊肉，每每餐500克为宜宜，涮肉肉时不可可为了肉肉嫰而涮涮透。4) 羊肉宜与与海参、竹竹笋、粟粟子、萝萝卜一同同煨食，都都益人。5) 各种急性性炎症、热热症、皮皮肤疮疡疡及各种种出血病病患者均均应忌食食。6) 羊肉，特特别是山山羊肉，膻膻味较大大，煮制制时放个个山楂或或加一些些萝卜、绿绿豆、炒炒制时放放葱、姜姜、孜然然等作料料可去除除膻味。上上火的人人不宜食食羊肉，因因为羊肉肉大热。鸡肉芥末性热热，鸡肉肉温补，

39、二二者同食食，会伤伤元气，不不利于健健康。鸡肉补中中益气，冬冬瓜能防防身体发发胖，可可清热利利尿，消消肿清身身，二者者宜同食食。二者功能能相反，且且大蒜熏熏臭，从从调味角角度来讲讲也与鸡鸡肉不和和。鸡肉干温温，补中中壮阳，鲤鲤鱼甘平平，下气气利水二二者性味味不同，功功能相反反不宜同同食。7) 适宜虚劳劳瘦弱、营营养不良良、气血血不足、面面色萎黄黄的人食食用。8) 适宜产后后体质虚虚弱或乳乳汁缺乏乏的人食食用；适适宜妇女女体虚浮浮肿，有有经不调调、白带带清稀频频多的人人食用。9) 感冒发热热，内火火偏旺和和痰湿偏偏重的人人、肥胖胖症患者者和患有有热毒疖疖肿的人人忌食；高血压压病人和和血脂偏偏高的

40、人人忌食。10) 鸡肉鸡汤汤中含有有脂肪较较多，会会使血中中胆固醇醇进一步步升高，引引起动脉脉硬化、冠冠心病、使使血压持持续升高高，对病病情不利利；患有有胆囊炎炎、胆石石症的人人忌食，以以免刺激激胆囊，引引起胆绞绞痛发作作。11) 鸡屁股是是淋巴最最为集中中的地方方，也是是储存病病菌、病病毒和致致癌物的的仓库，不不要食用用。鸭肉甲鱼最好好单独烹烹制，且且不可多多食，与与鸭肉同同食会导导致便秘秘。山药健脾脾止渴，固固肾益精精，鸭肉肉滋阴养养胃、清清肺补血血、利水水消肿宜宜同食。鸭肉可滋滋阴养肾肾、清肺肺补血、酸酸菜开胃胃杀菌、治治寒腹痛痛、二者者同食且且营养。粟子性味味甘湿，可可养胃，补补肾，强

41、强筋、活活血，但但与鸭肉肉同食会会让人中中毒。1) 脾虚、腹腹泻、或或外感未未清的病病人不宜宜食用。2) 适宜营养养不良、水水肿、或或产后病病后体虚虚的人食食用；适适宜有内内热火的的为，特特别是低低热、虚虚弱、食食少、大大便干、盗盗汗、遗遗精、妇妇女月经经少咽干干口渴的的人食用用。3) 鸭肉忌与与核桃、木木耳同食食。4) 适宜癌症症患者及及放疗后后食用；适宜糖糖尿病、肝肝硬化腹腹水、肺肺结核、慢慢性肾炎炎浮肿患患者食用用。5) 受凉引起起不思饮饮食、胃胃部冷痛痛、腰痛痛及寒性性痛经的的人忌食食。6) 鸭肉中含含氮浸出出物比畜畜肉多、烹烹调时加加少量盐盐，能有有效地溶溶出氮浸浸出物，鸭鸭肉汤会会

42、更加鲜鲜美。 狗肉狗肉中的的鞣酸与与茶叶听听蛋白质质会结合合为鞣酸酸蛋白，这这种物质质会导致致便秘。二者同食食，温热热助火作作用更强强且鲫鱼鱼有腥气气，更不不能与狗狗肉同煮煮。狗肉性热热，多食食上火，大大蒜有刺刺激性，两两者同食食有刺激激肠胃黏黏膜。狗肉性温温，热病病后余热热未清的的人忌食食，狗肉肉与鲫鱼鱼同食更更容易上上火。7) 忌吃半生生不熟的的狗肉。食食用未熟熟透的狗狗肉，狗狗肉中滋滋生的旋旋毛虫会会感染人人体。8) 凡患咳嗽嗽、感冒冒、发热热、腹泻泻和阴虚虚火旺等等非虚寒寒性病人人均不宜宜食用。9) 狗肉属于于热性食食物，一一次不宜宜吃多。10) 吃完狗肉肉后不宜宜立即喝喝茶，因因为茶

43、叶叶中的鞣鞣酸极易易与狗肉肉中的蛋蛋白质结结合，生生成一种种叫鞣酸酸蛋白质质的物质质，这种种物质具具有一定定的收敛敛作用，可可使肠蠕蠕动减弱弱，导致致便秘。11) 用白酒，姜姜片反复复揉搓狗狗肉，再再用由酒酒稀释的的水浸泡泡1-22小时，清清水冲洗洗后入锅锅微炸再再烹调，可可去腥。兔肉免肉酸冷冷性寒，与与芥末性性相反不不宜同食食。免肉性凉凉，易致致腹泻，白白菜有通通便功效效，二者者同食更更容易引引起腹泻泻或者呕呕吐。免肉与鸡鸡蛋都含含有生物物活性物物质，同同食易产产生刺激激肠胃道道的物质质而引起起腹泻。免肉与生生姜味性性相反，寒寒热同食食，易致致腹泻，因因此烹制制免肉时时不宜加加姜。12) 冬

44、至之后后不宜食食用，孕孕妇不宜宜食用。13) 适宜儿童童、中老老年人、糖糖尿病患患者食用用。14) 适宜缺铁铁性贫血血、营养养不良、气气血不足足的人食食用，适适宜高血血压、冠冠心病、动动脉硬化化、肥胖胖症患者者食用。15) 适宜作为为美容食食品经常常食用，可可使人体体发育匀匀称，皮皮肤细腻腻健康，故故有“美容肉肉”之称。16) 孕妇及经经期女性性不宜吃吃免肉。17) 免肉和其其他食物物一起烹烹调会附附其他食食物的滋滋味，所所以有“百叶肉肉”之说。猪肝菜花与猪猪肝同食食会降低低人体对对猪肝中中的铁、铜铜、锌等等微量元元素的吸吸收。白菜清热热，猪肝肝补血明明目，二二者搭配配脂肪含含量低，可可清肺、

45、养养颜、补补血、袪袪痘。猪肝、菠菠菜都有有补血功功能，一一荤一素素，相辅辅相成，同同食可调调理身体体机能，减减淡雀斑斑。鹌鹑肉与与猪肝同同炒后产产生的物物质会干干扰人体体重量元元素的代代谢，影影响某些些酶的形形成引起起不良反反应。18) 猪肝胆固固醇含量量非常高高，胆固固醇摄入入量太多多会导致致动脉硬硬化。19) 猪肝不宜宜与维生生素C、抗抗凝血要要药物、左左旋多巴巴、优降降灵和苯苯乙肼等等药物同同食。20) 一般人都都可食用用猪肝，贫贫血的人人和常在在电脑前前工作的的人尤为为适合，每每餐500克为宜宜。21) 猪肝治疗疗贫血配配菠菜最最好。22) 食用猪肝肝不宜过过嫩。猪猪肝是猪猪体内最最大

46、毒物物中转站站与解毒毒的器官官，各种种有毒的的代谢产产物和混混入饲料料中的某某些有毒毒物，如如农药等等，都会会集聚在在肝中，并并被它解解毒，经经脏从小小便排出出。如果果猪肝在在锅中炒炒的时间间太短，不不但难以以杀死猪猪肝内的的某些病病原菌或或寄生虫虫卵，同同时也不不能有效效地除毒毒。鸡蛋鸡蛋与白白糖加热热时发生生化学反反应，破破坏鸡蛋蛋中的氨氨基酸，并并产生有有毒化合合物。韭菜能温温中下气气，补虚虚益阳，两两者混炒炒，则相相得益彰彰，可补补肾，行行气止痛痛。茶叶中的的酸性物物质与鸡鸡蛋中的的铁元素素结合，对对胃有刺刺激作用用，不利利于消化化吸收。鸡蛋中黏黏液蛋白白易和豆豆浆中的的胰蛋白白酶结合

47、合，生成成不能被被人体吸吸收的物物质。23) 炒鸡蛋不不宜放味味精。鸡鸡蛋本身身含有许许多与味味精成分分相同的的谷氨酸酸、放味味精不仅仅增加不不了鲜味味，反而而会破坏坏，掩盖盖鸡蛋的的天然鲜鲜味。24) 忌食用生生鸡蛋。生生鸡蛋容容易引起起某些营营养素的的缺乏，还还可能感感染病毒毒，生吃吃鸡蛋也也不容易易消化。25) 鸡蛋中含含有大量量胆固醇醇，脂肪肪属饱和和脂肪酸酸。吃鸡鸡蛋过多多，会使使胆固醇醇的摄入入量大增增加，引引起动脉脉粥样硬硬化和心心、脑血血管疾病病的发生生，并增增加肝脏脏与肾脏脏的负担担。一般般每天吃吃2-33个鸡蛋蛋最适合合，老人人吃1-2个就就可以了了。水产田螺香瓜与田田螺二者者同属凉凉性，同同食损伤伤肠胃。吃吃田螺后后不宜马马上吃香香瓜。田螺性寒寒，蚕豆豆性滞，过过量食用用易使人人腹胀。二二者同食食会引起起肠绞痛痛。田螺性寒