某乳品深加工项目可行性研究报告46465.docx

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1、 第一章 总论项目名称：某乳品深加工项目可行性研究报告建设地点： 建设单位： 地 址： 法定代表人人： 项目负责人人： 邮 编： 电 话：传 真： 第一节 概 述述一、企业概概况1、公司概概述某某乳品有有限公司司（以下下简称某某公司）为为某首家家民营乳乳品企业业，始建建于19998年年5月，同同年100月1日日正式投投产，公公司注册册资金8800万万元，通通过自筹筹资金方方式生产产经营，主主营乳及及乳制品品生产、销销售及食食品、饮饮料、食食品添加加剂销售售。公司司成立五五年来，企企业生产产经营规规模不断断壮大和和发展，现现拥有瓶瓶装、杯杯装、袋袋装、听听装、纸纸盒装多多条国内内先进的的罐装流流

2、水线，集集牛奶加加工、销销售运输输、后续续服务于于一体，并并拥有一一支高素素质的管管理队伍伍，目前前拥有正正式员工工2922人。公公司主要要乳品有有鲜奶、酸酸奶、含含乳饮料料三大系系列产品品，有119个品品种、223种口口味，日日加工量量30多多吨，日日上市量量最高峰峰时达220多万万瓶（份份），销销售半径径达到4400多多公里，销销售网络络遍布某某市区及及苏、皖皖两省，公公司计划划20003年将将面向全全国销售售。20002年年，某公公司已与与东方航航空公司司江苏分分公司联联合定制制航空杯杯酸奶产产品，是是全国首首家进入入航空领领域的乳乳品企业业，使“某”奶制品品飞上蓝蓝天，跨跨出国门门。乳

3、品的销售售对物流流和服务务的要求求不同于于一般产产品，公公司拥有有专业运运输车队队，有冷冷藏和保保温厢式式等运输输车辆440余辆辆，确保保乳制品品送货的的及时与与安全性性，同时时公司投投放近千千台冰箱箱到各个个小区、奶奶点及大大专院校校，实行行“送奶到到户”等服务务。某公司高度度重视质质量管理理，在乳乳品行业业激烈的的市场竞竞争中，狠狠抓产品品质量，不不断提高高售后服服务，公公司在220011年初建建立质量量管理体体系，实实现持续续的质量量改进，不不断提高高顾客满满意度，并并通过了了ISOO90001：20000国际际质量体体系认证证。公司司和国家家轻工业业食品质质量监督督检测某某站签定定长期

4、合合作协议议，由“检测站站”对公司司的原料料进货、产产成品出出厂进行行再一次次质量检检测和控控制，并并实行不不定期抽抽样检测测，对检检测中出出现的问问题，及及时对影影响产品品质量的的工艺和和设备进进行工艺艺调整和和技术改改造。公公司生产产的阳光光磷脂奶奶、智多多星高钙钙奶和甜甜橙酸牛牛奶等产产品，220011年荣获获某市质质量监督督局颁发发的某市市产品质质量考核核合格证证书；某某牌鲜牛牛奶通过过某市质质量检验验协会220011年和20002年年连续两两年的质质量跟踪踪考核，并并获得“先进单单位称号号”，某牌牌鲜奶、酸酸奶、含含乳饮料料在江苏苏消费品品市场放放心品牌牌调查活活动中被被确认为为20

5、002年“江苏消消费品市市场放心心品牌”。公司根据市市场和顾顾客需要要实施技技术创新新战略，开开发新产产品，公公司和某某微量元元素与健健康研究究所等研研究单位位签订合合作协议议，某公公司作为为“微量元元素与健健康研究究所”研究基基地与我我公司技技术人员员共同研研制开发发新产品品，通过过“专家-科研-企业”一体化化的发展展战略，在在乳制品品市场竞竞争中做做到“生产一一代、贮贮备一代代、开发发一代”。严格的质量量控制和和技术创创新使某某公司提提高产品品市场的的竞争能能力，获获得顾客客的满意意，提升升了企业业的声誉誉和知名名度。某某公司在在某市乳乳品行业业中是一一家年轻轻的企业业，但民民营企业业高效

6、率率经营管管理机制制使企业业高速成成长，企企业现有有总资产产44550万元元，负债债总额4465万万元，资资产负债债率仅110.55%，企企业销售售收入和和利税逐逐年增加加，企业业经营状状况较好好，详见见表1-1。表1-1某某乳品公公司近二二年主要要经济指指标完成成情况表表年 份产 值（万万元）销售收入（万万元）利 税（万万元）2001380034853202002450043004002003年年计划产产值达到到65000万元元，销售售收入662000万元，利利税6000万元元。公司将加快快通过技技术改造造，将企企业做大大、做强强，近期期扩建改改造主表1-2要要实施项项目见表表1-22。某某

7、乳品公公司扩建建改造主主要实施施项目项 目 名名 称投资规模项目主要内内容千头奶牛机机械化养养殖基地地2960万万元在某江宁区区上峰镇镇购置1100亩亩土地、新新建牛舍舍及辅助助用房1125000m2、增置置挤奶机机、冷藏藏罐及运运输车辆辆等设备备28台台，（套套），建建设循环环水、环环保、消消防设施施等，新新增销售售收入334855万元；利税112255万元。4万吨乳制制品深加加工项目目2960万万元（含外汇338万美美元）在江宁技术术开发区区征地1105亩亩，扩建建高档乳乳品加工工生产线线16条条，引进进关键设设备2台台和增加加国产配配套设备备1755台，增增建配电电、锅炉炉、循环环水、环

8、环保、消消防等设设施，新新增乳品品生产能能力4万万吨，销销售收入入130000万万元；利利税11100万万元。二、项目背背景奶类食品是是一种“最接近近完善的的食品”，具有有人体所所需的各各种营养养物质，是是人类改改善营养养、增强强体质不不可缺少少的最佳佳食品，牛奶已开始成为家庭消费中的重要组成部分。目前全世界人均鲜奶占有量达到100公斤以上，超过了任何一种食品和饮料。正因为如此，世界各国都对乳及乳制品加工业高度重视。由世界粮农组织发起，从2001年起，每年的6月1日定为“世界牛奶日”，9月的最后一个星期三为“世界学生奶日”。在我国，每年的6月6日起为全国“乳与乳制品宣传周”。我国国民经经济持续

9、续高速发发展，城城镇居民民人均可可支配收收入不断断增加。经济发发展和收收入的提提高促进进人民生生活水平平的提高高，人们们对食品品的营养养、卫生生、风味味都提出出了更高高的要求求，乳类类的消费费增加很很快，19990年到到20002年，中中国原奶奶产量由由4755.1万万吨增长长到13318万万吨，年年均年增增长幅度度为155%，人人均年产产量达到到10kkg，但但我国奶奶业仍处处在加快快发展阶阶段，由由于起步步较晚，奶奶业发展展水平和和牛奶消消费水平平还很低低，与世世界人均均原奶产产量1000kgg相比，差差距仍很很大。江江苏省和和某市是是近年来来我国牛牛奶消费费增长较较快的地地区，22002

10、2年人均均消费牛牛奶已分分别达到到18kkg和220kgg，某市市现有奶奶业生产产能力仅仅能满足足需求量量的600%，某某市乳品品市场成成为海内内外众多多乳品厂厂角逐的的重要地地区。我国奶业发发展得到到政府的的高度重重视，农农业部关关于加快快畜牧业业发展的的意见中中指出要要“突出发发展奶牛牛生产”根根据我国国畜牧业业“退耕还还林”、“退耕还还草”的经济济调整规规划，我我国奶产产量年增增长速度度为8，在在畜产品品中增幅幅最大。在在中国国食物与与营养发发展纲要要（2000120110年）中中指出到到20110年我我国人均均牛奶消消费量将将达到116公斤斤，专家家预计，我我国奶业业发展仍仍将高于于国

11、民经经济发展展速度，而而液态奶奶的发展展速度在在近5年内可可保持220%40%左左右，奶奶业发展展前景光光明。三、项目建建设的必必要性1、为全面面实现小小康社会会，促进进农业经经济发展展做出贡贡献党“十六大大”提出了了全面建建设小康康社会的的奋斗目目标，全全面小康康社会是是以提升升人民的的生活水水平为标标志的，而而人均乳乳品的消消费量更更是生活活水平提提高的一一个重要要标志，我省各级政府对奶业发展十分重视，实行鼓励和扶持奶业发展的政策，要求大中城市郊区扩建了一批奶牛和乳品加工基地，进一步发展以市场为导向、以乳品加工为龙头的奶业产、加、销一体化经营体系，促进农村经济发展。某市将发展奶业作为促进农

12、村经济结构调整，增强农村经济竞争力，带动农民收入增长的重要措施之一，以此实现农村经济持续稳定发展。4万吨乳品深加工项目的建设，可为社会提供更多数量、更多品种和更高质量的乳制品，提升居民生活档次。同时，本项目的建设，将扩大对原奶的需求，公司同时配套建设千头奶牛机械化养殖基地，两个项目将有利于促进省、市政府促进农业结构调整、提高农民收入目标的实现。2、促进实实施退耕耕还林还还草、保保护生态态环境政政策江宁区科技技园区周周边农村村地区坡坡度较大大，根据据国家有有关政策策，不适适于耕种粮粮食，而而应实施施退耕还还林还草草。乳品品深加工工项目将将配套建建设千头头奶牛养养殖基地地 ，基地通过过栽种高高产优

13、质质畜草，既既解决了了奶牛的的饲料问问题，又又可实现现防止水水土流失失、保护护生态环环境，有有利于实实现可持持续发展展。3、促进提提升乳品品加工技技术乳品深加工工项目是是指通过过先进的的现代科科技设备备和工艺艺，以牛牛乳及牛牛副产品品为主要要原料，研研制开发发出营养养丰富、多多功能的的各种营营养保健健食品及及日用工工艺品，满满足市场场需求，充充分挖掘掘乳品深深加工潜潜力，增增加经济济效益，从从而推动动我市奶奶业的健健康发展展，杜绝绝资源浪浪费，调调整产业业结构，改改变基础础薄弱、产产品单一一、生产产设备老老化的局局面 。4、促进实实施“学生饮饮用奶计计划”。根据国家农农业部、国国家计委委、财政

14、政部、教教育部、卫卫生部、国国家轻工工业局、国国家质量量技术监监督局联联合发出出的关关于实施施国家“学生饮饮用奶计计划”的通知知，“学生饮饮用奶计计划”于20000年年11月月启动，采采取政府府引导、政政策扶持持方式，向向在校中中小学生生提供由由定点企企业按国国家统一一质量标标准生产产的学生生饮用奶奶。“学生饮饮用奶计计划”将在全全国省会会城市和和经济发发达城市市试点的的基础上上向城镇镇推广。某某作为省省会城市市和教育育大市，在在校学生生数量大大。而且且，本公公司在学学生奶计计划已抢抢先一步步，委托托某微量量元素与与健康研研究所研研制开发发“元素平平衡奶”，该品品种在全全面保持持牛奶的的营养物

15、物质的同同时，加加入人体体生长发发育所必必需的微微量元素素，科技技含量较较大，44万吨乳乳品深加加工项目目将批量量生产该该品种推推向学生生市场，促促进国家家“学生饮饮用奶计计划”的实施施。5、促进企企业的发发展某公司在乳乳品生产产、销售售上已有有一定优优势，但但受奶源源和企业业现有场场地的制制约，规规模偏小小，生产产成本较较高，企企业经济济效益和和发展速速度受到到了一定定的限制制。通过过4万吨吨加工项项目和千千头牛养养殖项目目，将使使企业从从优质高高产奶牛牛的推广广中取得得较好的的经济效效益，提提高乳品品生产能能力，使使企业提提高规模模化经营营水平，促促进企业业的发展展速度，在在与国内内外乳品

16、品企业角角逐某市市场的竞竞争中，处处于优势势地位。四、项目建建设符合合国家产产业发展展政策奶业和乳品品生产是是我国产产业政策策中鼓励励发展的的产业和和产品。 国家计委委、国家家经贸委委20000年第第7号令令当前前国家重重点鼓励励发展的的产业、产产品和技技术目录录（20000年年修订）中中第一节节“农业”第188条：“奶业”。该项目建设设符合符符合国家家产业发发展政策策。五、项目建建设的有有利条件件1、政策优优势奶业和乳制制品符合合国家重重点鼓励励发展的的产业和和产品，符符合产业业政策。将将会得到到国家和和省、市市有关部部门有关关优惠政政策的支支持。 20000年，农农业部、财财政部、证证监会

17、、国国家税务务总局等等8个部部委曾联联合下发发了关关于扶持持农业产产业化经经营重点点龙头企企业的意意见(农经发发200000088号)，某某公司实实施二个个技术改改造项目目后，可可申请为为农业产产业化经经营重点点龙头企企业，可可得到国国家和地地方的各各项扶持持农业产产业化的的优惠政政策，如如免征收收企业所所得税等等。 项目产品品符合国国家计委委、国家家经贸委委20000年77号令当当前国家家重点鼓鼓励发展展的产业业、产品品和技术术目录（220000年修订订），项项目引进进设备和和技术按按照海关关总署、国国家计委委、国家家经贸委委、财政政部署税税（20000）6620号号文件，可可以免征征关税和

18、和增值税税。 20022年2月月，财政政部、国国家税务务总局下下发了关关于提高高农产品品进项抵抵扣率的的通知，将将农产品品增值税税进项抵抵扣率由由10%提高到到13%，乳品生生产企业业主要原原料（生生鲜奶）的的进项抵抵扣率可可提高到到13%。 符合国家家产业政政策的技技术改造造项目，按照财财政部、国国家税务务总局关关于印发发技术术改造国国产设备备投资抵抵免企业业所得税税暂行办办法的的通知（财财税字199992290号号），项项目所需需国产设设备投资资的400%，可可从企业业新增所所得税中中抵免。2、技术优优势公司技术人人员熟悉悉乳品行行业技术术发展趋趋势，具具有较强强的对先先进设备备消化吸吸收

19、能力力，对本本项目有有较强的的技术支支持作用用。公司与著名名大学、科科研院所所已建立立较长期期的技术术合作，本本项目技技术依托托力量较较强，可可确保项项目的顺顺利实施施。3、管理优优势公司积累了了有一定定特色的的生产管管理和销销售经验验，有较较高的企企业管理理水平；企业已已通过IISO990022质量保保证体系系认证；拥有较较完整的的产品物物流和销销售网络络。4、企业信信誉优势势企业以“诚诚信”为管理理的宗旨旨，与各各关联企企业、部部门、金金融机构构等以诚诚信为合合作前提提。该公公司经江江苏远东东国际评评估咨询询有限公公司评估估审定，公公司资信信等级为为AAAA级，信信誉度高高，有利利于项目目

20、融资和和各种业业务来往往。四、编制可可行性研研究报告告的依据据1、国务院院办公厅厅转发农农业部关关于加快快畜牧业业发展的的意见；2、中国国食物与与营养发发展纲要要（2000120110年）；3、江苏省省农业发发展规划划；4、某市国国民经济济及社会会发展“十五”计划。5、国家计计划委员员会与建建设部发发布的建建设项目目经济评评价方法法与参数数（第第二版）。第二节 可行行性研究究报告内内容概要要一、项目可可行性研研究报告告内容概概述1、拟建规规模和产产品方案案建设年产44万吨乳乳制品加加工生产产线，其其中流水水罐装生生产线116条，最终产品有有瓶装、袋袋装鲜牛牛乳、屋屋型包装装鲜牛奶奶、酸奶奶、瓶

21、装装、塑料料盒装酸酸奶、易易拉罐含含乳饮料料等。合合计年产产量4万万吨。2、工艺技技术和设设备采用先进乳乳品生产产技术，引引进无菌菌袋奶罐罐装机、挤挤奶机各各1台；购置国国内配套套设备1175台台（套），利利用公司司原有设设备255台（套套）。3、主要原原辅材料料主要原料为为生鲜牛牛奶，年年需3550000吨，可可从本公公司养殖殖基地和和邻近地地区奶牛牛养殖场场提供，其其他原辅辅材料在在省内外外市场采采购。4、工程方方案项目建设地地点在江江宁区科科技园区区，本项项目征用用土地1105亩亩，土建建和面积积约1225000m2。项目新增设设备装机机功率110000kW；新增生生产、生生活用水水42

22、00吨/日日；新增增用汽110吨/时，水水、电由由科技园园区提供供，蒸汽汽通过厂厂区建设设燃油锅锅炉提供供。5、项目对对生态环环境的影影响生产中排放放的废水水，通过过污水处处理装置置生化处处理，可可达标排排放。项项目的废废水、噪噪声、废废气和固固体废弃弃物等对对建设区区域生态态环境不不会产生生影响。6、项目建建设计划划和进度度安排项目资金筹筹集后，在在一年内内建成。近近期需做做好项目目申报及及设备询询价、建建设场地地准备、设设计等前前期工作作。7、总投资资、资金金来源及及财务评评价总投资（固固定资产产投资+铺底流流动资金金）约229600万元，其其中固定定资产投投资总额额28331万元元（含外

23、外汇388万美元元），项项目申请请银行贷贷款14460万万元，其其余由企企业自筹筹。项目目建成达达产后，预预计可实实现年新新增销售售收入1132772万元元，利税税11000万元元。其他他指标详详见表11-1。二、项目主主要技术术经济指指标主要技术经经济指标标见表11-3。表1-3 项目目主要技技术经济济指标表表序号指标名称单位指标值备注1新增生产规规模、产产品方案案1.1瓶装、袋装装鲜牛奶奶吨/年2613001.2屋型包装鲜鲜奶和酸酸奶吨/年1035001.3瓶装和塑料料盒装酸酸奶吨/年3470易拉罐含乳乳饮料吨年502主要原料生鲜奶奶吨/年3500003土建面积m2125000征地1055

24、亩4技改实施进进度年15人员人3106年运输量万吨107新增装机功功率kWh10008项目总投资资 万元2960固定资产投投资+铺铺底流动动资金8.1项目固定资资产投资资总额万元2830.7含外汇388万美元元8.2申请银行贷贷款金额额万元14608.3项目流动资资金万元4319年销售收入入万元132722无税价10年总成本万元121722正常年11利润总额万元1053.4正常年12销售税金及及附加万元46.6正常年，不不含增值值税13所得税万元347.6614税后利润万元705.88正常年15税后投资财财务内部部收益率率%22.47716税前投资财财务内部部收益率率%30.57717税后投资

25、回回收期年5.10含技改期11年18投资利润率率%32.319投资利税率率%33.720资本金利润润率%52.721盈亏平衡点点%57.4以生产能力力利用率率表示三、结论1、该项目目符合我我国产业业政策和和发展农农业产业业经济的的要求，对对增强某某市民营营企业发发展和市市场竞争争能力有有深远意意义。2、该项目目建设地地点条件件较好，产产品销售售有一定定的市场场保证，项项目技术术较先进进，环境境污染小小。项目目投资规规模合理理，资金金来源已已基本落落实，项项目经济济效益符符合资金金回收要要求，社社会效益益明显。因因此该项项目在政政策、市市场、技技术、效效益等方方面均是是可行的的。第 77 页第二

26、章 市场分分析第一节 我国牛牛奶市场场分析一、国内原原奶生产产概述中国乳业经经过500多年的的努力，已已取得较较大的发发展。119499年到119888年，中中国原奶奶产量由由21.7万吨吨增长到到4188.9万万吨，119900年到119988年，中中国原奶奶产量由由4755.1万万吨增长长到7444.55万吨，119988年起出出现了加加速增长长的势头头，19998-20001年年年平均增增长144.7%，其中中牛奶年年递增速速率为115.77%。220011年，原原奶的产产量突破破10000万吨吨，达到到11222.99万吨，其其中牛奶奶为10025.4万吨吨。20002年年，原奶奶产量

27、达达到13317.6万吨吨（其中中牛奶为为11885.99万吨），提前三年达到农业部“十五”计划制定的人均奶类占有量达到10公斤，总产量达到1350万吨的目标。国内原奶中牛奶的比重不断上升，已由1980年的82%上升到2002年的90%。我国原奶产量占世界原奶产量的比例很低，2002年世界产量59400万吨，我国产量仅占2.18%。“十六大”党代会号召全面实施小康社会，各地政府均将“乳业工程”作为当地发展农业经济的重点之一，按照农业部“乳业发展战略”,到2030年，我国人均奶类占有量将达到25公斤，总产量将达到4250万吨。我国1990-2002年原奶产量详见图2-1。专家预测今今后5年年内，

28、我我国奶业业生产将将呈高速速发展态态势，继继续保持持15%的增长长速度，高于我国GDP增速和食品中肉和禽蛋的增长率。加入世界贸贸易组织织后，我我国奶业业生产与与市场环环境发生生重大变变化，且且随着关关税水平平的降低低，国外外奶产品品将对国国产奶造造成较大大冲击。相相比之下下，液态态奶受的的冲击要要小一些些，奶粉粉市场将将受到更更多的压压力。目目前中国国原奶生生产的主主要特征征表现为为：(1) 人人均产量量增速快快，但仍仍远低世世界平均均水平。220022年我国国人均原原奶产量量已达110kgg，比119988年人均均产量55.977kg提提高近一一倍。但但与其他他国家相相比，中中国原奶奶产量与

29、与农业大大国不相相称，世世界人均均原奶产产量1000kgg，人均均产奶量量较高国国家和地地区如新新西兰（229399kg）、澳澳大利亚亚（5002kgg）、欧欧洲（3395kkg）和和北美洲洲（2663kgg）相比比，差距距巨大，与与世界人人均产量量最低的的亚洲地地区（不不含中国国）477kg相相比，也也有较大大差距。(2) 优优良奶畜畜分布较较集中，比比例少、整整体单产产水平较较低。中中国良种种及改良良种奶牛牛主要集集中在大大中城市市、工矿矿区以及及大型奶奶源基地地；奶山山羊主要要分布在在陕西、山山东、河河南、河河北等中中部地区区。中国国荷斯坦坦牛品质质最佳，年年均单产产达50000公公斤以

30、上上，乳脂脂率可达达3.66%，但但国内真真正的良良种荷斯坦奶奶牛总数数大概1180多万头，在在全国奶奶牛存栏栏中所占占比例仅仅30%，其余余大多数数是改良良牛，产产奶量较较少，导导致全国国奶牛平平均单产产较低，220022年我国国存栏奶奶牛总数数6000多万头头，牛奶奶总产量量达到111866万吨，年年平均单单产不到到20000kgg，略高高于世界界平均水水平，但但远低于于发达国国家40000-50000kgg的平均均水平。(3)原奶奶生产区区域分布布不平衡衡。全国国原奶生生产中牛牛奶占990%以以上，奶奶牛产业业带主要要集中在在东北、华华北和大大中城市市郊区，牛牛奶产量量前七位位的省、市市

31、是黑龙龙江、河河北、内内蒙古、山山东、新新疆、北北京、江江苏、陕陕西。八八省市产量占占全国总总量比重重达到669%，见见图2-2。(4)养殖殖规模低低。改革革开放前前饲养方方式基本本上都是是国营奶奶牛场，119788年后集集体奶牛牛场迅速速增加，119900年后个个体饲养养规模迅迅速膨胀胀。19996年年全国农农户个体体饲养奶奶牛数量量占全国国奶牛饲饲养总量量的766.8，平均均每户饲饲养7.6头。近近几年，饲饲养奶牛牛的农户户不断增加加，户均均养殖量量进一步步减少。个个体养殖殖户生产产原奶产产量占全全国总产产量的667%，规规模在百百头以上上的大型型奶牛场场主要分分布在大大城市郊郊区，其其单

32、产和和奶乳脂脂率、干干物质含含量要普普遍高于于农户散散养奶牛牛。二、乳品生生产和消消费。1、国内乳乳制品生生产概况况从19988年起，国内乳制品生产出现了加速增长的势头，乳品行业已进入成长期，产销两旺，企业效益快速增长。在乳品中，增长最为迅速的是液体乳，根据国家统计局最新统计快报，2002年规模以上乳品企业共完成工业总产值358.3亿元，比上年增长22.8；工业销售产值346.9亿元，比上年增长23.4；销售收入340.3亿元，比上年增长25.2；利税总额36.4亿元，比上年增加13.8；利润完成19.7亿元，比上年增加15.2；乳制品产量增长25.6；液体乳产量增长65.8。国内乳品生生产主

33、要要特征：(1) 乳乳品生产产总量显显著增长长，但存存在地区区间供给给与消费费的不平平衡。北北京、上上海、天天津、江江苏、浙浙江、福福建、山山东、四四川是消消费大省省（市）。而而乳品生生产按产产量排名名分别为为黑龙江江、河北北、内蒙蒙古、新新疆、山山东、北北京、江江苏、陕陕西。由由于乳品品特别是是液态奶奶的保鲜鲜要求高高，这种种供给与与需求的的不平衡衡，导致致了在一一些地区区产能过过剩。奶奶源分布布地区集集中度的的差别，还还导致各各地的原原奶价格格差距十十分明显显。这种种不平衡衡也促使使有实力力的企业业增加产产能、增增设公司司、争夺夺奶源和和市场。(2) 国国内乳品品生产企企业竞争争激烈，龙龙

34、头企业业高速扩扩张，产产业集中中度逐渐渐提高。国内乳业的竞争侧重点从对奶源基地的争夺，逐步过渡到对主要消费城市的控制。龙头企业不断增加投资增加产能、通过兼并联合实现快速扩张，扩大市场份额。国内乳品生产企业前四位依次是光明、蒙牛、伊利和三元。从2001-2002年各月市场集中度指数来看，液态奶市场的集中化程度越来越高，行业进入壁垒越来越大。预计未来奶制品行业的竞争格局将会更加趋于集中化和集团化，企业间的并购合作行为将会越来越广。但国内乳业集中度与发达国家相比，仍有较大差距，提高企业的组织化程度和产业化程度仍我国乳品企业进一步发展的关键。(3) 乳乳品企业业平均规模模小，加加工能力力低，大大多数企

35、企业竞争争力不强强。据中国国奶业协协会统计计，我国国现有乳乳品生产产企业近近15000家，但但其中990%属属小型企企业，日日产量200吨以下下的乳品品企业占占55左右的的比重。日日产量1000吨以以上的乳乳品企业业仅约占占总数的的5，而而大部分分欧美国国家的乳乳制品加加工企业业日加工工规模均均在22200吨吨左右。上上海“光明”为目前前我国最最大的乳乳品供应应商，但但其年销销售额却却只占市市场9%的份额额，大约约15亿元元，世界界20大大乳品生生产企业业全部在在发达国国家，年年销售额额达20000多多亿美元元，其中中“雀巢”一家的年年销售额额即为1330亿美美元，比比我国整整个乳业业销售收收

36、入还多多得多。我我国乳品品加工企企业平均均生产规规模偏小小，大多多数企业业鲜奶加加工、储存及及输送设设备落后后，科技技人才不不足，研研制与开开发薄弱弱，企业业竞争力力不强。目目前，世世界乳业业前200强都已已通过三三资企业业进入我国国乳业。外外资品牌牌从功能性性奶粉扩扩大巴氏氏杀菌奶奶，瑞士士雀巢、意意大利帕帕玛拉特特、法国国达能、美国圣乔治等乳业大鳄纷纷进入国内，以合资、租赁、收购等形式投资奶源基地和乳品加工，更加剧我国乳品市场竞争。(4) 乳乳品市场场向产品细细化和多元化发展，品品种不断断增多，但但保鲜奶奶产品同同质化显显著，价格竞竞争较突突出。国内乳品品中各种种功能性性液态奶奶、奶粉粉，

37、各种种口味和和包装形形式品种种繁多，乳品市场产品更趋于细化，单一产品向多元产品发展。但保鲜奶由于同质性显著，因而价格成为最有力的促销手段，北京、江苏、浙江、福建、山东、上海等主要消费城市，保鲜奶市场的价格战更是异常剧烈，从2001年开始，价格下滑明显。(5) 食食品安全全卫生质质量日益益重视，将进一步健全我国乳制品质量标准体系。食品安全日益受到广大消费者和各级政府的重视，2002年乳品行业认真抓了原料乳抗生素残留的问题，并从奶牛饲养，包括饲料、饲草、饮水、饲养环境、防疫治病，到挤奶、收奶、加工、运销、卖场等各个环节切实抓好产品安全问题，取得了明显成效。我国乳品生产还需进一步修改和完善质量标准，

38、建立国家第三方的质量监测，健全质量标准体系。加快中国奶的质量标准和国际标准相一致。HACCP是发达国家普遍采用的控制食品安全预防控制体系，其要求远高于ISO9000系列国际质量体系认证，国内仅有“依利”等企业通过了HACCP认证，其他乳品企业也应导入HACCP，使乳业竞争从价格层面转向质量和品牌竞争，推动行业健康发展。2、国内乳乳品的消消费市场场中国居民乳乳品消费费量呈快快速增长长趋势，119988年全国国居民乳乳品消费费总量7756万万吨，220022年国内内生产113166万吨，进进口266万吨，出出口5万万吨，表表观消费费量约为为13337万吨吨，人均均乳品消消费量约约10kkg，比比改

39、革开开放前增增加一倍倍多，但但与世界界乳品平平均消费费水平相相比，中中国的人人均消费费量仍然然很低，世世界年人人均奶消消费量约约1000公斤，发发达国家家（地区区）的消消费水平平是世界界平均水水平的22.5倍倍，如澳澳大利亚亚和新西西兰的人人均消费费量为3381公公斤；西西欧国家家3199公斤；北美洲洲国家2260公公斤，我我国乳品品的人均均消费量量仅为世世界平均均水平的的1/110。表2-1我国乳品消消费主要要集中在在城镇居居民，城城镇人口口是全国国总人口口的300%，消消费量占占65%，乳品品农村消消费较低低。根据据国家统统计局的的统计，220022年全国国城镇居居民平均均人均乳品消消费量

40、（包包括鲜奶奶、酸奶奶和奶粉粉）为221kgg，比220011年增长长了288%。从乳品消消费结构构分析，人人均消费费鲜奶116kgg，奶粉粉0.66kg，酸酸奶1.8kgg，均比比20001年有有所增长长，见表表2-11。全国城镇居居民消费费乳品量量情况单位：公斤斤/人.年年 份平均合计鲜乳品奶粉酸奶2001年年16.811.90.51.32002年年21.516.00.61.8增长%27.930.325.036.4乳品各品种种消费情情况：液态奶：液态奶奶的消费费增长大大，目前前我国液液态奶品品中，巴巴氏处理理奶占660%，超超高温灭灭菌奶占占21%，乳酪酪占199%。其其中，UUHT超超高

41、温灭灭菌奶明明显呈上上升趋势势。屋型型，利乐乐包，利利乐枕等等纸包装装奶品种种因保质质期长，贮贮存、携携带、开开启饮用用方便，备备受消费费者青睐睐。功能能奶包括括强化奶奶、低脂脂奶、高高钙低脂脂奶等消消费量上上升与人人们对保保健和补补钙的意意识提高高有很大大关系。酸奶和LLAB：人们对到酸奶奶的营养养价值认认识提高高，消费费增长最最大，且且潜力较较大。凝凝固型、搅搅拌型均均受欢迎迎，搅拌拌型风味味酸奶更更为畅销销。奶粉：目目前消费费这者较较欢迎的的是配方方奶粉，价价格高低低不一，前前几年，“雀巢”、“安怡”、“味全”、“力多精”、“味美滋”、“健儿乐”等世界名牌，适合不同年龄段的婴幼儿配方奶粉

42、，曾使许多消费者青睐。由于国外疯牛病、二恶英等，消费者转向国产名牌配方奶粉。奶酪、黄黄油、乳乳清：国国内居民民对奶酪酪、黄油油、乳清清等乳品品的消费费量较少少，主要要依赖进进口，但但随快餐餐业的发发展，将将会有渐渐多的外外资企业业、中外外合资企企业和本本地企业业从事生生产。冰激凌、雪雪糕：消消费量增增长很快快，20002年年已达1120万万吨。据调查，乳乳品消费费一是对对收入因因素反应应敏感，随随着收入入的增加加，乳品品消费支支出也将将增加。二二是乳品品的主要要消费群群体是青青少年和和老年人人。调查查资料结结果显示示，188岁以下下的青少少年组在在液态奶奶、酸奶奶、奶粉粉的消费费量均高高于其他

43、他年龄组组，其次次是500岁以上上的老年年人；三三是乳品品消费具具有显著著的区域域特征。乳乳品消费费北方多多于南方方，消费费水平最最高的是是华北，其其次是华华东。全全国各省省人均乳乳品支出出排在前前5位的的分别是是上海市市、北京京市、重重庆市、天天津市和和福建省省。第二节 某牛奶奶市场分分析一、乳牛养养殖和原原奶供应应。据20033年2月月某市畜畜牧业工工作会议议介绍，某某市20002年年奶牛存存栏数为为3万头头，年产产鲜牛奶奶10万万吨。某某奶业主主要饲养养品种为为中国荷荷斯坦牛牛（原称中中国黑白白花奶牛牛，19992年年经农业业部正式式命名为为中国荷荷斯坦牛牛），饲饲养区域域主要分分布在江

44、江宁区、栖栖霞区等等地。饲饲养方法法多为散散放饲养养、拴系系饲养，公公寓式、机机械化饲饲养较少少。由于于多数饲饲养方法法不够科科学，平平均单体体奶牛的的年产奶奶量在335000kg左左右，制制约了奶奶牛饲养养的规模模效益，奶奶农的经经济效益益不高。据市农林局局规划，我我市奶牛牛饲养量量“十五”期末要要达到55万头，奶奶业龙头头企业的的加工产产值要实实现翻番番。同时时按照国国际标准准，分阶阶段实现现畜产品品安全的的有效控控制，努努力提高高畜产品品的质量量。对目目前分散散饲养的的奶牛，要要在2到到3年内内全部实实现“公寓化化”管理。为为此，全全市每年年将建设设30个个奶牛公公寓，并并采取政政府补贴

45、贴、乳品品企业资资助、奶奶农自筹筹等方式式，解决决资金问问题。对对新增加加的奶牛牛，重点点实行规规模养殖殖，全面面推行机机械化挤挤奶，以以确保奶奶源质量量。二、消费市市场某市居民受受消费习习惯和订订奶不便便等诸多多因素的的影响，牛牛奶消费费一直落落后于其其他大城城市，220000年前，人人均乳品品消费仅仅10-12kkg左右右，近年年来，由由于居民民收入的的提高，膳膳食结构构的调整整，保健健意识的的增强，市民饮奶习惯已大大改变，乳品市场销售额高幅增长，2002年人均年乳品消费量约20kg，虽低于北京（42kg）、上海（35.4kg）、重庆（26.5kg）、天津（22.3kg）等城市，但增长速率

46、大，尤其是鲜乳，比上年增长40%，某市的牛奶消费市场潜力较大。据金海田市场顾问公司近期对某市民进行了牛奶消费的调查。调查数据表明，在被调查群体中，牛奶消费者占70%，非牛奶消费者占30%。其中每天都喝牛奶的人为43%。已基本接近北京等城市的比例。某市地产牛牛奶主要要有某奶奶业集团团、某、帕帕玛拉特特等，某某奶业集集团、某某等液态态奶在宁宁日上市市量约1100万瓶瓶（袋），仅仅是市场场消费量量的500%左右右，因此此，某成成为“光明”、“伊利”“无锡锡均摇”等外地地乳品厂厂家争夺夺的重要要市场，各各大超市市众多品品牌、各各种包装装的乳品品展开激激烈的竞竞争，“光明”乳品在在某的市市场占有有率约为

47、为14%，其中中鲜乳约约占300%，是是地产牛牛奶的主主要竞争争对象。和全国其他他城市相相仿，某某消费者者对各种种纸包装装（屋型型，利乐乐包，利利乐枕等等）需求求呈上升升趋势。某夏季炎热，各种冰激凌、雪糕消费量大，增长率高，外地各种品牌纷纷进入某市场竞争。某市政府提提出在220033年增加加奶牛550000头，增增加产量量2万吨吨，“十五”期末达达到5万万头的规规划目标标。本项项目将促促成这一一目标的的早日实实现。第三章 项目拟拟建规模模一、生产规规模根据上述国国内和某某市场的的牛乳生生产和消消费的分分析，某某公司将将在江宁宁区民营营科技园园内建设设年产44万吨乳乳品深加加工基地地-某公公司江宁宁乳品加加工厂（以以下简称称江宁加加工厂），厂厂区占地地面积1102亩亩。某公司将原原有部分分设备搬搬迁到江江宁加工工厂，并并新增990年代代先进水水平的设设备，加加工鲜牛牛奶、酸酸奶和长长效乳制制品等含含乳新产