某面业有限公司质量管理手册14043.docx
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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.质 量 管 理 手 册制定:左云云金审核:王绪绪安批准:王绪绪安齐河县天星星面业有有限公司司二0一三年年十一月三十十日 发发布 二二0一三三年十二月一一日 实实施目 录TX20113001颁颁布令 4TX201130022任命书书55TX201130033治理结结构图77TX201130044质量方方针、服服务理念念、质量量目标8TX201130055各部门门及人员员职能规规范与岗岗位职责责9TX201130066进出库库工作程程序220TX20113007
2、7生产设设备、设设施管理理制度26TX201130088原辅材材料采购购、验证证制度29TX201130099质量责责任制考考核办法法32TX20113010计量量器具管管理制度度333TX20113011生产产车间管管理制度度334TX20113012人员员请假管管理制度度36TX20113013仓库管理规规定388TX20113014质量量综合管管理规定定40TX20113015公公司环境境卫生管管理规定定443TX20113016设备备操作使使用规定定49TX20113017原原材料采采购和质质量控制制制度52TX20113018文文件管理理制度54TX20113019设设备管理理与维护
3、护维修管管理制度度557TX20113020食品品安全事事故处置置方案588TX20113021产产品质量量检验管管理制度度611TX20113022检检测仪器器、设备备管理制制度663TX20113023计量量器具使使用、维维护、保保养制度度64TX20113024不合格格品管理理制度及及不符合合情况管管理办法法655TX20113025不合合格品召回管管理制度度72TX20113026化验室室管理规规定73TX20113027人员培培训管理理制度776TX20113028食品安安全风险险检测信信息收集集制度883TX20113029人员员健康管管理制度度85TX20113030生产产过程防
4、防护制度度86TX20113032产品品运输过过程及贮贮存管理理制度900TX20113001颁 布 令令本公司根据据实际情情况,编编制完成成了齐齐河县天天星面业业有限公公司质量量管理文文件,现现予以批批准颁布布实施。本手册是我我公司质质量管理理体系的的法规性性文件,是是指导我我公司实实施质量量管理的的行动准准则。自自20113年12月1日日起生效效实施,望望全体员员工遵照照执行。 总经经理:王王绪安 20013年11月330日TX20113002任 命 书书为保持质量量管理体体系有效效运行,确确保产品品质量满满足顾客客要求,经经研究决决定,自自即日起起由 担任本本公司质质量负责责人,具具有以
5、下下职责和和权限:1.协助总总经理贯贯彻有关关法律、法法规和规规章,制制定并实实施本公公司的质质量方针针、质量量目标;2.负责本本公司质质量管理理体系的的建立、实实施和保保持,组组织质量量管理体体系文件件、各项项管理制制度的编编制、实实施,负负责协调调,监督督各部门门的质量量职能执执行情况况;3.负责处处理生产产过程中中与质量量有关的的问题,对对产品最最终质量量负全责责任;4.提出质质量工作作计划和和质量改改进的要要求;5.代表企企业就质质量管理理体系和和产品质质量方面面事宜与与外部各各方进行行联系。齐河县天星星面业有有限公司司2013年年11月330日任 命 书书为保持质量量管理体体系有效效
6、运行,确确保产品品质量满满足顾客客要求,经经公司研研究决定定:1. 任命 同志为副副总经理理兼经营营部经理理(质量量负责人人),负责产产品的销销售经营营管理工工作,组组织开展展产品的的市场营营销工作作及质量量管理;2. 任命 同志为为生产技技术部经经理,负负责产品品的生产产管理工工作,组组织实施施产品生生产,对对生产过过程中产产品质量量负责;3. 任命 同志志为公司司综合部部经理兼兼文件管管理员,负负责办公公室日常常管理工工作及文文件管理理工作;4. 任命 同同志为车车间主任任,负责责车间生生产过程程的控制制,对产产品生产产的有效效性和安安全性负负责;5. 任命 同志志为品管管部经理理兼化验验
7、员,负负责化验验室及产产品质量量检验工工作,组组织实施施产品的的检验和和试验,对对出厂产产品质量量负责;6. 聘任 同同志为公公司化验验员,负负责产品品的质量量检验工工作,按按照生产产要求开开展原辅辅材料、半半成品、最最终产品品的检验验和试验验,独立立行使产产品检验验权力. 齐河县县天星面面业有限限公司 20013年11月330日TX20113003治 理 结结 构 图总经理生产技术部化验室品管部经营部副总经理(质量负责人)综合部财务部TX20113004质量方针、服服务理念念、质量量目标质量方针:诚信信立足 质量量为本服务理念:一切切为了消消费者 为了了一切消消费者 质量目标:1、严把产产品
8、质量量关,产产品出厂厂合格率率1000%;2、顾客投投拆处理理率1000%;3、诚信服服务,顾顾客满意意率955%以上上。质量目标分分解如下下:序号目标要求评价方法主责部门考核周期1成品出厂合合格率1100生产成品检检验合格格批数/生产成品总总批数生产技术部部、品管部每月2顾客投拆处处理率1100顾客投拆次次数/处理次次数经营部每年3客户满意度度95顾客满意度度调查综综合满意意顾客数数/顾客满意度度调查(反反馈)顾顾客总数数经营部每年 97 TX20113005各部门及人人员职能能规范与与岗位规规范1.目的规定本公司司生产、质质量、卫卫生安全全工作的的组织机机构,明明确各部部门职责责和相互互关
9、系,保证各各方面工工作的正正常进行行。2.适用范范围 适适用于本本公司生生产、质质量、卫卫生安全全工作的的机构设设置与职职责权限限。3.职责3.1总经经理负责责组织机机构的设设置、职职能的分分配和资资源的配配置,任任命关键键岗位的的人员;3.2业务务部组织织实施。4.管理要要求4.1组织织机构的的设置应应明确;4.2负责责本公司司质量管管理的人人员及其其他关键键岗位的的人员要要有岗位位任命;4.3各部部门与各各级人员员有明确确的质量量安全岗岗位职责责。5.程序/措施5.1组织织机构图图(见TTX200130003);5.2本公公司质量量负责人人授权书书及各类类人员任任命书(见TXX201130
10、002);5.3岗位位职责5.3.11部门职职责5.3.11.1 品管部(1) 参与本公司司质量安安全体系系的建立立和实施施,协助助质量负负责人监监督,协协调质量量安全体体系的运运行和改改进(2) 负责产品质质量控制制程序的的实施(3) 负责测量设设备的管管理(4) 负责对有毒毒有害物物品的管管理(5) 负责对不合合格品的的处置情情况进行行监督5.3.11.2 综合部部(1) 负责实施总总经理对对机构设设置及人人员岗位位设置的的落实组组织与质质量有关关人员的的年度考考核和资资格确认认工作以以及各类类文件的的管理(2)负责责本公司司内环境境卫生的的控制、检检查、管管理以及及对生产产、质量量管理人
11、人员的卫卫生体检检工作(3) 制定本公司司的业务务和技能能培训计计划并实实施(4) 负责对采购购物资的的质量安安全进行行控制,对进货货物资的的不合格格品进行行处理(5) 负责对市场场上不合合格品的的召回处处置;市市场信息息收集,及时掌掌握客户户的需求求;以及及顾客满满意度的的测量,收集并并及时处处理顾客客意见(6) 负责原料仓仓库、成成品仓库库、包装装物仓库库的管理理5. 3.1.33生产技技术部(生生产车间间)(1) 负责日常人人员,生生产环境境,操作作卫生的的控制和和生产设设备的安安全卫生生使用管管理(2) 负责编制生生产工艺艺规程、主主要设备备操作规规程,并并组织操操作及严严格按作作业指
12、导导书进行行操作(3) 负责对生产产设备的的更新改改造和生生产设备备的日常常维护保保养(4) 负责产品生生产过程程质量控控制程序序的实施施(5) 负责不合格格产品的的处置5.3.11.4化化验室(1) 对进公司原原辅料、包包装材料料及出公公司产品品的质量量负责(2) 负责对进公公司物料料(包括括原料、辅辅料、包装材材料)的的验收、检检验和产产品的出出公司检检验(3) 检验操作严严格按有有关标准准或作业业指导书书进行(4) 检测仪器应应进行周周期检定定/校准准,并保保留相关关证书、报报告(5) 检验过程按按要求进进行记录录,必要要时出具具报告,记录与与报告应应妥善保保存5.3.11.5仓仓库(1
13、) 负负责物资资的出入入库管理理并定期期对物资资进行盘盘点(2) 负负责做好好原辅材材料、成成品的检检验状态态标识及及内外包包装物隔隔离标识识5.3.11.6经营营部1、负责制制定原辅辅材料和和包装物物的采购购管理制制度。2、负责制制定采购购文件包包括:采采购计划划、采购购清单、采采购合同同等。3、按要求求负责对对供货单单位进行行质量保保证能力力调查,选选择质量量好、价价格合理理、供货货及时的的单位为为定点供供应商,并并保存好好供应商商的相关关资料。4、所有外外购物品品都应同同供应商商签定供供货合同同,应有有明确的的进度和和质量要要求,并并严格按按合同执执行。5、根据生生产需求求,采购购所需的
14、的各类外外购物品品,保证证生产经经营的正正常运行行。6、在采购购的过程程中,应应严格执执行各类类外购物物品的质质量标准准和有关关规定及及要求。7、负责公公司产品品市场调调研和销销售计划划的制定定及执行行。8、负责组组织合同同的评审审及签订订。9、负责已已交付的的不安全全产品的的召回。10、负责责在销售售记录上上保持产产品可追追溯性标标识,建建立顾客客追踪档档案以实实现产品品的可追追溯性。11、负责责与顾客客进行有有关食品品质量安安全方面面信息的的沟通。12、负责责产品交交付、缴缴付中的的防护和和食品质质量危害害控制和和售后服服务13、收集集顾客信信息,处处理顾客客信息反反馈或投投诉、顾顾客满意
15、意度的测测量、统统计和分分析工作作。5.3.22人员职职责及任任职要求求5.3.22.1 总经理理(1) 组组织贯彻彻国家的的法律法法规和上上级政策策,积极极领导本本公司的的质量安安全管理理工作。(2) 制制定质量量方针和和目标,并并向全体体员工宣宣传,确确保各级级人员都都理解质质量方针针使其贯贯彻执行行,是本本公司内内部沟通通的主责责人(3) 任任命质量量负责人人和本公公司各级级干部(4) 确确定组织织机构,职职责和权权限(5) 领领导质量量管理机机构保证证其独立立行使职职权,对对最终产产品质量量负责(6) 为为质量安安全体系系的有效效运行提提供合适适的资源源。推动动其不断断改进(7)任职职
16、要求:a、具有强强烈的责责任感事事业心;有较强强的分析析能力、应应变能力力、商务务谈判能能力。 b、熟熟悉掌握握有关法法律、法法规及相相关业务务知识。 c、熟熟悉生产产工艺流流程,了了解同行行业产品品的竞争争优势;具备现现代营销销理论知知识,有有较丰富富的销售售工作经经验。 d、具具有一定定的组织织领导能能力,善善于调动动下属人人员的主主动性、积积极性。5.3.22.2质质量负责责人(1)负责责质量管管理体系系的建立立和实施施,并对对实施情情况检查查考核,使使其正常常运行。(2)负责责质量检检验人员员的业务务技术培培训和考考核、建建档工作作。(3)负责责质量指指标的统统计与分分析,定定期向总总
17、经理报报告产品品质量状状况。(4)负责责检验设设备的维维修、保保管、保保养、使使用及检检定和校校准。(5)组织织对原辅辅材料、生生产过程程及出厂厂产品的的质量检检验工作作,不受受任何部部门和个个人的干干预和影影响;(6)协助助销售部部门做好好各项服服务工作作,并提提供产品品出厂前前的各项项质量状状况和证证明等。(7)参与与公司新新产品的的开发研研制,负负责新产产品的试试验和检检验工作作,组织织做好新新产品鉴鉴定,提提出检验验和试验验报告;(8)对错错检,漏漏检或误误检而造造成的损损失和影影响负责责;(9)负责责不合格格评审的的组织工工作。(10)任任职要求求:a、熟悉相相关法律律、法规规及政策
18、策。 b、掌掌握生产产工艺流流程及操操作要求求。 c、具具有高度度的责任任感,对对待工作作一丝不不苟。 d、应应有相关关专业大大专以上上学历,或或5年以以上食品品企业质质量管理理经验。 5.3.2.33厂长(生生产负责责人)(1) 组组织建立立符合食食品安全全法、方便食品生产许可证审查细则的质量安全体系,确保产品的安全、卫生和质量(2) 组组织本公公司各部部门按质质量安全全管理文文件的要要求进行行实施(3) 负负责向总总经理汇汇报质量量安全体体系的运运行情况况(4) 负负责就本本公司的的质量安安全体系系有关宣宣传与外外部各方方的联系系工作(5) 负负责纠正正和预防防措施的的实施(6)全面面负责
19、公公司的生生产组织织、指挥挥、调度度和协调调工作;(7)根据据公司的的经营情情况,编编制生产产计划,力力争做到到均衡生生产,合合理库存存,满足足销售。(8)检查查生产过过程中各各项生产产准备工工作的落落实,做做好产前前准备,合合理组织织生产,保保证生产产计划的的顺利实实施。(9)负责责对车间间各岗位位人员的的教育管管理工作作,包括括安全教教育,文文明生产产教育,职职业道德德教育,遵遵纪守法法教育和和传授生生产技术术知识,不不断提高高操作人人员的技技术水平平。(10)组组织生产产过程质质量管理理工作的的考核。对对作业指指导书的的执行、产产品的防防护、生生产设备备设施的的维护、危危害分析析和关键键
20、控制点点的把握握等生产产过程质质量管理理工作负负有主要要责任。(11)任任职要求求:a、熟悉相相关法律律、法规规及政策策。 b、熟熟悉企业业产品生产产流程,具具有较强强的现场场管理能能力。 c、身身体健康康,具有有较强的的责任心心,能承承受工作作压力。d、具有相相关专业业大专以以上学历历,或33年以上上食品生生产管理理经验。5.3.22.4品品管部负负责人(1) 参与本公司司质量安安全体系系的建立立和实施施,协助助质量负负责人监监督,协协调质量量安全体体系的运运行和改改进(2) 负责产品质质量控制制程序的的实施(3) 负责测量设设备的管管理(4)负责责对有毒毒有害物物品的管管理(5)负责责对不
21、合合格品的的处置情情况进行行监督(6)任职职要求:a、熟悉相相关法律律、法规规及政策策。 b、掌掌握生产产工艺流流程及食食品检验验知识。 c、具具有高度度的责任任感,对对待工作作一丝不不苟。 d、应应有相关关专业大大专以上上学历,或或3年以以上食品品企业质质量管理理经验。5.3.22.5经营营负责人人(1)负责责组织对对供方的的选择和和评定工工作,建建立合格格供方档档案和名名录,采采购文件件的编制制、上报报,及时时与供方方的联系系和协调调。(2)负责责企业所所需原料料、包装装物料,物物资、设设备的采采购工作作,确保保采购物物品的质质量。(3)对采采购的包包装物等等质量负负责;对对因销售售不利,
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