云南省餐饮名店评定办法（含细则）-云南餐饮名店评定办法hnwb.docx

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1、敬请认真、完整的阅悉相关内容，以便对确实存在的疑问再行沟通。云南省餐餐饮名店店评定办办法为贯彻落落实云云南省人人民政府府关于促促进餐饮饮业发展展的意见见的相相关要求求，鼓励励云南省省餐饮企企业开展展品牌建建设工作作，进一一步发挥挥餐饮名名店的辐辐射力、影影响力和和带动力力，重点点扶持非非公经济济和中小小企业中中的优秀秀餐饮企企业，特特制定“云南省餐饮名名店”评定办办法。一、“云云南省餐饮名名店”的定义义以饮食为为核心产产品向消消费者提提供配有有餐厅及及相关服服务的酒酒楼、酒酒家、饭饭庄、饭饭馆、餐餐厅及特特色小吃吃店等（其中包含综合性宾馆、饭店、酒店企业中的餐厅部分）的经营实体,并同时具备：诚

2、实守信、合法经营、无不良纪录；设备设施、环境卫生符合基本运营条件；在确保食品安全的前提下提供的菜品和服务具有地域或民族特色；享有一定的社会知名度和美誉度，并具有较好的社会效应和经济效益。二、申请请“云南省餐饮业业名店”的必备备条件1、在云云南省境境内注册册登记并并在属地地纳税的的餐饮企企业，要要求提供供以下证证明文件件：（11）工商商营业执执照（22）卫生生许可证证（3）税税务登记记证明（44）消防防验收合合格证（使使用电梯梯的，需需提供电电梯营运运安全合合格证），（55）排污污许可证证（6）房房产所有有或房产产租赁证证明（77）计量量器具周周期检定定合格证证；2、企业业（店）有有固定的的商号

3、、店店名，且且正常营营业时间间在4年年以上（含含4年），企企业（店店）经营营中遵纪纪守法、诚诚信经营营、依法法纳税，在在4年内内无消防防、卫生生重大事事故，无无不良信信用记录录和重大大消费投投拆；3、企业业（店）年年营业额额应达到到3000万元以以上，经经营面积积应在3300以上（均含直营连锁店）。三、“云云南省餐饮名名店”量化评评定总则则（评定定细则表表附后）1、企业业设备设设施齐备备运转正正常，所所提供的的食品需需符合安安全、健健康的相相关标准准和要求求；2、企业业菜点和和服务质质量优良、稳定，具具有一定定云南地地域或民民族特色色；3、企业业注重品品牌建设设，有较较完善的的经营管管理制度度

4、，经常常组织员员工开展展培训，较为注重企业文化建设；4、企业业承担一一定社会会责任，社会美誉度和知名度较好；5、企业业规模和和经济效效益达到到评定要要求。四、云南南省餐饮业业名店评定规程程与机构构（一）云云南省餐饮业业名店评定规规程1、填报报：达到到必备条条件、自自愿申报报的餐饮饮企业要要认真清清晰的填填写220099年度云云南省餐餐饮业名名牌企业业、云南南省餐饮饮名店申申报表，并并按照“餐饮名牌企业和餐饮名店”的量化评定细则及申报资料提交情况检查表的要求，逐项填报和提供直接或间接的佐证材料（含图片、影像等）。其中，涉及营业额、纳税额、营业面积、用工数量、为员工购买社保比例、食品安全卫生评级等

5、指标，申报企业应提供相关职能部门出具的证明文件或提供间接佐证材料的原件或复印件；2、申报报：按上上述要求求填报、整整理相关关资料和和证明材材料齐备备后，应应于20009年年11月月20日日前提交交给所属属地的商商务部门门；3、受理理：各州州（市）商商务部门门根据实实际情况况决定受受理申报报材料与与否，并并对已受受理的申申报材料料进行材材料初验验，同时时提出推推荐意见见（加盖盖公章），之之后汇总总申报企企业的资资料于220099年111月255日前送送（寄）达达云南省省餐饮业业名企名名店评定定工作组组（地址址详见通通知）；4、审核核：云南南省餐饮饮业名企企名店评评定工作作组对申申报资料料进行齐齐

6、备情况况的审核核，并将将合格的的申报资资料提交交给云南南省餐饮饮企业名名企名店店评定委委员会；5、终评评：云南南省餐饮饮业名企企名店评评定委员员会召开开评审会会进行终终评；6、公示示：评定定结果通通过各主主流媒体体向社会会公示，接接受社会会各界的的监督与与反馈；7、授奖奖：对被评定为名名企（店店）的将将授予牌牌匾和证证书，并并给予相相应的资金扶扶持；8、复核核：“云南省餐饮名名店”有效期期为四年年，每两两年复核核一次；9、监管管：对获获得“云南省餐饮名名店”荣誉称称号的企企业实行行年度抽抽查制度度，并随随时接受受社会公公众的监监督举报报，发现现有严重重违反评评定条件件的现象象将给予予书面警警告

7、、勒勒令改正正或取消消命名等等处分。（二）云云南省餐餐饮业名企名名店评定定机构由相关职职能部门门和行业业专家、学学者组成成云南省省餐饮名名企名店店评定委委员会（申申报企业业人员不不参与），委委员会下下设专家家评审组组。特此办法法。 二OOO九年十十一月十十日云南省餐餐饮名店店量化评评定细则则表（本表用用于企业业自评和和专家组组打分使使用）要 求求各项得分汇总各分项得得 分分各小项得得 分分 申报企业业自评打分专家评审审组评分分评判方式一必备条件件1缺项不评评1.1工商营业业执照、餐餐饮服务务许可证证或卫生生许可证证、税务务登记证证明、消消防验收收合格证证消防验验收合格格证（若若使用电电梯，需需

8、提供电电梯营运运安全合合格证）、排排污许可可证、房房产或租租赁证明明、计量量器具周周期检定定合格证证和其它它必须之之证照必备1.2有固定商商号、店店名，且且正式营营业使用用4年以上上（含44年）1.3遵纪守法法，诚信信经营，能能依法在在属地纳纳税1.44年内无无卫生重重大事故故1.54年内无无消防重重大事故故1.64年内无无消费者者重大投投诉案件件1.7三年年平平均营业业额300万万元以上上（含3300万万、直营连连锁店）1.8营业面积积3000以上上（含直直营连锁锁店3000）二计分项目目200分分2设备设施施102.1餐厅、厨厨房、公公共设施施、公共共卫生间间设备设设施82.2信息化设设备

9、、节节能环保保设备和和清洁能能源使用用23食品安全全和卫生生管理10卫生、食食品药品品监督管管理等相相关部门门的评议议B级6单选卫生、食食品药品品监督管管理等相相关部门门的评议议A级104菜肴特色色25以其他地地方菜点点为主，在在菜点中中融入云云南特色色15单选总体供应应云南菜菜点，具具有一定定民族特特色20以云南地地方菜点点为主，具具有浓郁郁的民族族特色255企业获奖奖情况（含含菜点、人人员、企企业的获获奖情况况）20获省级专专业协会会、州市市行业协协会奖5单选获州（市市）政府、省省级行业业协会奖奖10获得省厅厅级、国国家级协协会奖15获得省、部部级奖206服务质量量106.1服务规范范、仪

10、容容仪表46.2特色服务务、服务务技能67企业管理理327.1积极组织织学习政政府文件件和餐饮饮行业规规范37.2规章制度度健全、组组织结构构合理、经经营管理理规范57.3从业人员员资格证证书获取取比例910%-30%（含110%）3单选30%-50%（含330%）550%-70%（含550%）770%以以上（含含70%）97.4专利与商商标27.5经营年限限9经营年限限4-66年（含含4年）3单选经营年限限6-88年（含含6年）6经营年限限超过88年97.6企业文化化27.7企业宣传传28社会责任任288.1企业为员员工买社社会保险险的比例例1530%-50%（含330%）5单选50%-70

11、%（含550%）1070%以以上158.2积极为农农民工提提供就业业岗位38.3积极为大大中专学学生提供供就业岗岗位38.4参与早餐餐工程或或大众化化餐饮、社社区餐饮饮活动4是非8.5节能减排排效果39企业规模模259.1门店数量量81-2家家门店2单选3-5家家门店46-9家家门店610家以以上分店店（含110家）89.2营业面积积（含直直营连锁锁店）5300-5000（含含3000）2单选500-7000（含含5000）3700-9000（含含7000）4900以上（含含9000）59.3餐位数量量5200个个-3000个（含2200个个）2单选300个个-4000个（含300个）3400个个-500个（含4400个个）4500个个以上59.4签订用工工合同的的员工数数量750人-1000人（含550人）1单选100人人-1550人（含1100人人）3150人人-2000人（含1150人人）5200人人以上710经济效益益4010.11近三年年年平均营营业额，以以3000万为基基点，计计2分，每每增加550万加加2分，最最高不超超过100分1010.22近三年年年平均利利润，以以60万万为基点点，计22分，每每增加55万加11分，最最高不超超过100分1010.33近三年年年平均税税收贡献献，以110万为为基点，计计2分，每每增加22万加11分，最最高不超超过200分209