沙锅餐饮管理有限责任公司财务管理手册139790.docx
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1、XX沙锅餐餐饮管理(XX)有限责任公司财务管理手手册目 录第一章总总则3第一部分 会计计核算5第二章会会计组织5第三章主主要会计政政策10第四章会会计科目的的设置11第五章会会计凭证和和帐簿12第六章财财务会计报报告14第七章会会计档案管管理17第八章会会计电算化化管理19第九章会会计工作交交接21第二部分财务管理理23第十章发发票管理规规定23第十一章章现金、银银行存款及及银行票据据的管理24第十二章资金管理理27第十三章结算管理理32第十四章存货管理理36第十五章固定资产产、无形资资产的管理理38第十六章所有者权权益管理42第十七章成本费用用管理44第十八章财务预算算管理46第十九章财务分
2、析析51第二十章附则53附件一: 财务分分析指标54附件二:财财务指标评评价分析表表56附件三:流流程57附件四:财财务表单64第一章 总则第一条 目的为加强北京京济公沙锅锅餐饮管理理有限责任任公司(以以下简称“公司”)的财务务管理工作作,规范公公司的各项项财务管理理行为,保保证公司资资产的安全全、完整,促促进公司发发展,根据据公司会计准准则、公司会计制度、中国蓝星集团财务管理制度,结合公司实际情况,制定本手册。第二条 财务管理体体制公司财务实实行集中统统一管理,资资金统一调调配和使用用,费用支支出统一核核定支付,税税款统一核核定缴纳,银银行存款和和贷款统一一办理,直直营单店的的营业收入入及时
3、上缴缴公司财务务部统一管管理。第三条 财务管理的的根本目标标股东财富最最大化。第四条 财务管理的的基本任务务(一) 规范公司会会计核算,严严格执行财财务纪律,正正确反映公公司财务状状况和经营营业绩;(二) 优选投资项项目和确定定合理资本本结构,以以确保公司司具备以收收抵支及偿偿还到期债债务的能力力;(三) 依法合理地地筹集发展展资金,保保证公司资资金需求;(四) 合理、有效效地使用资资金,提高高资金使用用效率和收收益;(五) 加强资产管管理,保障障集团资产产安全完整整。第五条 适用范围本手册适用用于北京济济公沙锅餐饮管管理有限责责任公司。公公司所有员员工必须严严格遵守、认认真执行。第六条 手册
4、管理方方法由财务部负负责组织每每年一次的的手册修订订工作,并并由财务部部签订发行行。财务部部拥有对手手册的解释释权。由综合办负负责手册的的发放、更更换和回收收管理工作作,并制作作手册领用用记录。第七条 保密要求注意作好手手册保密工工作。应按按适用范围围发放,各各部门负责责人可领用用完整手册册,其他人人员只领用用与其相关关作业的部部分。应与与领用者签签订保密协协议。第八条 手册的更新新年度内内容容调整以补补充文件形形式发布,补补充文件要要求进行编编号管理,发发放范围及及发放回收收管理与手手册管理相相同。手册每年更更新一次,年年度更新时时应将年度度内补充文文件分类归归并到手册册各章节。第一部分 会
5、计计核算 第二章 会计组织第九条 公司的会计计组织以公公司财务部部为主,各各职能部门门及相关责责任人为辅辅。会计组组织结构图图如下:第十条 财务部的主主要职责: 负责资金的的筹集规划划、合理使使用和控制制。 负责制定公公司的财务务管理制度度和实施细细则,统一一核算标准准。 负责编制公公司预算。 参与公司新新项目、重重大投资的的可行性研研究,提供供财务意见见,参与公公司经营决决策活动。 负责公司的的会计核算算工作。 负责各项财财务会计报报表的编制制及财务分分析工作。 负责公司的的资产管理理工作。 负责单店财财务结算的的指导。 负责公司有有关财务资资料的整理理、保管工工作。 公司领导交交办的其他他
6、工作。第十一条 财务部经理理主要职责责 根据国家、行行业有关法法规、政策策,制定公公司会计核核算、成本本控制、资资金管理、财财务预决算算管理、财财务结算管管理等各项项财务管理理流程及制制度、操作作规范等; 负责拟订财财务规划草草案,指导导、监督和和控制公司司财务规划划的实施,保保证财务管管理和资金金筹划可以以满足公司司未来发展展的需求; 根据董事会会下达的公公司年度经经营目标、公公司财务规规划,拟订订部门预算算,并组织织研讨、汇汇总、拟订订公司年度度预算、成成本计划、利利润计划草草案; 根据董事会会批准的公公司年度预预算、成本本计划和利利润计划的的要求,制制定部门年年度工作计计划和月度度工作计
7、划划,并组织织对部门年年度工作计计划和月度度工作计划划的执行进进行分析和和研讨; 组织编制部部门年度和和月度工作作总结; 指导公司财财务数据收收集、帐务务管理等财财务基础工工作的建设设,建立健健全会计核核算体系,完完善财务内内控制度; 监督单店营营业资金的的集中管理理与使用,确确保资金的的安全与有有效利用; 根据单店经经营情况,编编制每周资资金计划,负负责公司内内部资金流流转调度,编编制信贷计计划,拟订订重大资金金筹措使用用方案,负负责建立与与维护与银银行等融资资机构的关关系 负责公司成成本控制,监监督各部门门、单店成成本控制执执行情况,提提供成本考考核依据; 分析评价公公司财务状状况与经营营
8、活动状况况,撰写财财务分析报报告,提供供公司经营营决策信息息 组织本部门门配合上级级管理部门门的财务审审计工作,负负责提供审审计所需资资料; 组织公司会会计核算及及税务管理理工作,负负责协调与与税务部门门的关系; 监督指导单单店日常财财务管理工工作; 负责协调与与组织公司司对外信息息披露及对对外统计报报表的编制制与报送; 负责组织公公司的资产产管理工作作; 负责财务部部的内部组组织管理工工作,保证证部门业务务的有效运运转; 完成总经理理交付的其其它任务第十二条 会计主要职职责: 与财务部经经理一起,制制定公司的的财务管理理制度 负责公司日日常会计帐帐务处理,及及时登记公公司帐簿,编编制会计凭凭
9、证,填报报公司会计计报表,真真实准确反反映公司经经济活动 严格按照公公司会计制制度确认公公司的各项项收入 严格按照公公司相关制制度,负责责日常审核核报销 负责审核公公司各部门门各项成本本费用的支支出和各项成本本核算工作作 负责办理税税额计算,建建立税务登登记台账,配配合税务部部门对公司司税务工作作的检查 负责汇总平平衡各部门门财务预算算,编制公公司总体预预算 负责公司对对外信息披披露及对外外统计报表表的编制与与报送 完成上级交交办的其他他任务第十三条 单店核算会会计主要职职责: 与财务部经经理一起,制制定公司的的财务管理理制定 负责单店日日常会计帐帐务处理,及及时登记单单店帐簿,编编制单店会会
10、计凭证,真实准确反映单店经济活动 完成单店每每日凭证的的归集,汇汇总,负责责单店会计计凭证及其其他会计档档案的装订订,保管、归归档 严格按照公公司会计制制度确认单单店的各项项收入,监监督单店营营业收入的的及时上缴缴,保证资资金的集中中使用 负责审核单单店各项成成本费用的的支出,编编制单店各项成成本以及费费用分摊凭凭证 负责单店各各项材料出入库库的核对工工作,负责责与直接给给单店送货货的供应商商或配送方方核对结算算清单 负责公司与与单店的各各项应收应应付往来帐款管管理,及时时结清各项项往来帐款款 负责办理单单店的税额额计算,建建立税务登登记台账 负责单店经经营成本核核算,分析析成本计划划执行情况
11、况,及时提提出改进措措施 负责组织并并审核单店店财务预算算和资金计计划的编制制 负责单店财财务印章的的管理 完成上级交交办的其他他任务第十四条 资产管理员员主要职责责 负责公司应应收帐款管管理,督促促应收帐款款回收与检检查,组织织对不良债债权处置 负责公司各各项应付帐帐款管理,及及时与相关关部门核对对帐目 负责监督固固定资产、无无形资产(包包括商标、商商誉、商号号、专利等等)的评估估、清查、核核实、登记记、调拔等管管理 负责对公司司长、短期期投资资产产的管理与与评估分析析工作,确确保投资资资产的安全全与收益 负责公司财财务印章的的管理 负责会计档档案管理,定定期接受应应归档的会会计档案,并并对
12、会计档档案整理立立卷,分类类归档 负责采购货货物出入库库的帐务登登记与帐实实核对工作作 负责存货的的盘点与管管理第十五条 出纳主要职职责: 负责公司库库存现金的的管理,办办理现金收收支业务,严格按照有关现金管理的规定,收付现金 每日打印现现金日记账账,保证数数据内容准准确,及时时盘点核对对库存现金金,填写现现金日报表表,与现金金日记帐,日日清月结 负责公司支支票管理工工作,按公公司审批权权限签发支支票,按规规定保管支支票,记录录支票使用用情况,及及时清理未未报销支票票,购买支支票, 负责公司银银行结算业业务,各种种银行票据据的保存、承承兑、贴现,将各各部门送来来支票及时时送存银行行 每日去银行
13、行取回银行行收款单据据, 登记记后交会计计,负责银银行余额的的核对, 录入银行行对帐单,按按月编制银银行余额调调节表 负责公司各各种发票的的保管,严严格按有关关规定开出出各种发票票 协助会计办办理税款申申报、税款款交纳等税税务管理工工作 完成上级交交办的其他他任务 负责对各单单店营业收收入的催缴缴工作第十六条 采购部相关关职责采购部主要要负责各项项采购货物物的应付帐帐款管理,与与供应商、配配送方的帐帐务核对,采采购货物的的成本核算算与分析,采采购货款的的结算与支支付第十七条 店管部相关关职责 店管部主要要负责存货货的实物管管理,按期期与财务部部核对存货货帐务,保保证帐实相相符; 协助财务部部与
14、单店的的成本费用用结算,按期与单单店核算会会计核对收收货清单; 审批单店的的财务预算算与各项资资金计划,监监控单店的的成本费用用控制第十八条 中心厨房相相关职责 中心厨房主主要负责原原材料存货货的实物管管理,按期期与财务部部核对存货货帐务,保保证帐实相相符; 负责本部门门加工货物物出库的实实物和帐务务管理,每每日与店管管部库房核对收收发货物清清单 负责本部门门加工货物物的成本核核算与控制制,分析成成本计划执执行情况第十九条 单店相关职职责 负责本店各各种物品的的实物及帐帐务管理,提提供核算数数据 负责管理本本店营业收收支款项明明细帐,保保证本店资金安安全,做到到日清月结结 负责本店各各项成本费
15、费用核算与与控制,分分析成本计计划执行情情况 负责本店零零星采购的的管理与核核算第三章 主要会计政政策第二十条 公司采用的的主要会计计政策是:(一) 会计制度:公司执行行中华人民民共和国公司会计准则、公司会计制度及其补充规定。(二) 会计期间:公司采用用公历年度度,即从11月1日至当年年12月31日为一一个完整的的会计期间间。(三) 记账本位币币:公司以以人民币为为记账本位位币。(四) 记账基础及及计价原则则:公司以以权责发生生制为计账账基础,以以历史成本本为计价原原则。(五) 应收帐款坏坏账核算方方法:公司司的坏账核核算采用备备抵法,坏坏账准备的的提取比例例为应收帐帐款余额的的 1%至至5%
16、。(六) 存货计价方方法:公司司存货核算算按实际发发生成本核核算。(七) 固定资产累累计折旧的的核算方法法:固定资资产折旧按按固定资产产原值扣除除预计5%的净残残值后,根根据固定资资产预计使使用年限采采用直线法法计提。(八) 无形资产的的计价和摊摊销方法:无形资产产按取得或或形成时发发生的实际际成本计价价,按受益益期确定摊摊销年限,采采用直线法法摊销。(九) 长期待摊费费用的核算算方法:公公司在筹建建期间发生生的费用,应应当在开始始经营的当当月起一次次计入开始始经营当月月的损益;其他长期期待摊费用用按受益期期平均摊销销。 (十) 所得税核算算:公司所所得税采用用应付税款款法进行核核算。第四章
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