河南大学工商管理学院毕业论文格式参考doc66534.docx

《河南大学工商管理学院毕业论文格式参考doc66534.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《河南大学工商管理学院毕业论文格式参考doc66534.docx（12页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、编号： 河南大大学20008届本科毕毕业论文论文作者姓姓名：作者学号：所在学院：所学专业：导师姓名职职称：论文完成时时间：20008年44月25日日教师提示：1、专业词词汇可查询询 htttp:/kki.neet/diict_rresullt.asspx2、摘要是是便于其它它人了解论论文的内容容并非文章章的引言特别关关注！3、关键词词语言要精精炼（3-5个）4、参考文文献尽量少少写网络来来源的，也也可以查询询其他人的的论文参考考文献求得得帮助。数量为100篇以上增加份量量。一、论文格格式规范1、论文题题目：宋体体，小二；2、摘要要宋体，四号号，加粗；3、摘要内内容: 宋宋体，小四四；4、关键键

2、词宋体体，四号，加加粗；5、关键词词内容：宋宋体，小四四；6、英文摘摘要Suummarry TTimess Neww Romman四号号，加粗；英文文摘要内容容：Timmes NNew RRomann小四号；7、英文关关键词KKeywoords Timmes NNew RRomann四号，加粗；，英文关键键词内容：Timees Neew Rooman小小四号；8、正文一一级标题：宋体，四四号，加粗；9、正文二二级标题：宋体，小小四号，加加粗；10、正文文：宋体，小小四；11、参考考文献：宋宋体，四号号，加粗；12、参考考文献的具具体条目：宋体，小小四；13、文章章添加页码码，页面右右下角；14

3、、正文文字数要求求：应不低低于50000字；15、论文文封面按学学校发放的的标准格式式打印；16、论文文一式两份份二、论文结结构1、题目（TTopicc）：要求求作者用最最恰当、简简明的词语语逼真地反反映论文的的特定内容容及所研究究的范围和和深度，使使人一目了了然。2、摘要（AAbstrract）：要求作者者用2000个左右的的中文字和和同时有与与之相应的的外文简要要说明，具具体包括：论文的意意义；完成成了哪些工工作；获得得了什么结结论；有何何独到见解解；所得结结论、方法法的理论水水平和技术术水平或应应用前景。3、关键词词（keyywordds）：要要求作者从从作品标题题中挑选出出最能表达达该

4、作品中中心内容的的3-7词词作为关键键词。4、正文（MMainbbody）：要求作者者在该部分分真实、客客观、全面面地反映自自己的论点点、研究内内容，具体体展现创造造性成果或或新的研究究成果。做做到论点鲜鲜明，论据据充分，论论证严谨，内内容充实、层层次分明，详详略得当。5、结论（CConcllusioon）：要要求作者经经过分析判判断、归纳纳综合，得得出正确的的学术观点点作为结论论，结论必必须准确、完完整。6、参考文文献（Reefereence）：要求作者者将作品中中参考引用用过的主要要文献依次次列出。以以示对文献献作者的尊尊重，同时时也便于读读者明晰作作品中的观观点、成果果及其与前前人工作的

5、的界限。不不少于100篇，文章章一般应为为近三年发发表。国内酒店采采购管理初初探从供应应链管理视视角摘要控控制采购成成本对一个个酒店企业的的经营业绩绩至关重要要。采购成成本下降不不仅体现在在酒店企业现现金流出的的减少，而而且直接体体现在营业业成本的下下降、利润润的增加，以以及酒店竞争力力的增强。由由于材料采采购成本占占酒店营业成成本的比例例很高，因因此，控制制好酒店采购成成本并使之之不断下降降，是一个个酒店企业不不断降低成成本、增加加利润的重重要和直接接手段之一一。本文从从供应链管管理视角，对对国内酒店店采购管理理进行论述述，在相关关理论的基基础上，提提出降低酒酒店采购成成本的途径径和方法。关

6、键词酒店供应链链管理采购购管理AbsttracttTo aa hottel ccompaanyss mannagemment achiievemment, its reeallyy impportaant tto coontrool thhe coosts of ppurchhase.The declline of ppurchhase costts noot onnly jjust emboodiess in the reduuce oof hootel comppanys caash ddischhargee,butt alsso inn thee redduce of ooperaati

7、ngg cossts,tthe iincreease of pprofiits aand tthe bboostting of tthe hhotells ccompeetitiion aabiliity. Due to tthe ccostss of stufff puurchaase iinhabbits a hiigh ppropoortioon inn thee whoole hhotells ooperaatingg cossts,ccontrrolinng thhe hootels coosts of ppurchhase proppriettily and leadd it de

8、clline ceasselesssly,is tthe bbest and straaightt wayy to reduuce aa hottel ccompaanyss cossts aand iincreease its proffits.Key worddsHoteel；Suupplyy Chaain MManaggemennt ；PProcuuremeentMaanageementt2008年年的北京奥奥运会和22010年年的上海世世博会，将将会大大的的推动中国国酒店业的的发展，所所以中国酒酒店行业在在未来几年年的前景将将看好。但但是单体酒酒店的经营营模式阻碍碍了酒店业业的发展，外

9、外资酒店的的经营状况况明显的好好于国内的的同类型酒酒店。国际际品牌的领领先优势继继续扩大，各各项经营指指标均领先先于内资酒酒店企业。特特别在WTTO后面向向外资酒店店企业开放放竞争的大大环境下，传传统的中国国酒店企业业们已经或或多或少的的感受到了了各种压力力。如何扩扩张规模，如如何控制成成本、如何何适应客户户更加多元元化的需求求都成了国国内酒店企企业已经面面临并迫切切需要提升升的内容。而而在这些内内容中，采采购端供应应链管理任任何细微改改善的积累累，都可能能在未来成成为国内酒酒店企业核核心竞争能能力的重要要组成部分分。酒店采购管理是是酒店供应应链管理一一个重要环环节,关于于采购端供供应链管理理

10、，早已成成为许多集集团化酒店店企业的核核心业务，更更加在这个个国内酒店店业整合与与并购风行行的时代，成成为可能创创造竞争优优势的潜力力业务。一酒店概念念及现状（一）酒店店概念酒店是在古古时候的“亭亭驿”、“客客舍”和“客客栈”的基基础上，随随着人类的的进步、社社会经济的的发展，科科学文化、技技术和交通通的发达而而发展起来来的。现代代社会经济济的发展，带带来了世界界旅游、商商务的兴旺旺，酒店业业也随之迅迅速发展起起来，而且且是越来越越豪华、越越来越现代代化。酒店是指经经政府部门门批准，通通过运用土土地，房屋屋，资金，设设备技术术，劳动力力等生产要要素，从事事酒店服务务产品的生生产和销售售活动，使

11、使宾客旅游游和社交各各种需要得得以满足，以以获取社会会效益和经经济效益为为目的的服服务企业。作为行业企业名称，则常有酒店，饭店，宾馆，旅馆，山庄，度假村，大厦等，虽然称谓不同，但他们基本功能基本相同。国外的一些些权威辞典典对酒店下下过这样的的定义。1.酒店是是装备齐全全的公共住住宿设施，它它一般都提提供膳食，酒酒类，与饮饮料以及其其他的服务务。美利利坚百科全全书2.酒店是是在商业的的基础上向向公众提供供住宿，也也往往提供供膳食的建建筑物。大不列列颠百科全全书3.酒店是是提供住宿宿，也经常常提供膳食食与某些其其他服务设设施，以接接待外出旅旅游者和非非永久居住住的人。 Websster美美国英语新

12、新世界辞典典（二）酒店店现状2005年年，中国入入境旅游人人数达到1120299万人次，旅旅游外汇收收入达到2292.996亿美元元，国内旅旅游出游人人数达到112.122亿人次，国国内旅游收收入达到55286亿亿元，国际际国内旅游游业总收入入为76556亿元，公公民出国（境境）人数达达到31003万人次次，各项统统计指标均均创历史新新高。旅游游商务人流流大幅增长长，为酒店店业创造了了巨大市场场需求。20006年1-9月中国国入境旅游游人数合计计为9222214668人，比比20055年同期增增长2.886。其其中，单只只是20006年9月月，中国入入境旅游人人数就达到到了1044377224

13、人，比比20055年同期增增长5.556。22006年年9月中国国入境旅游游外汇收入入达到了226.966亿美元，比比20055年同期增增长9.228。二酒店企业业的供应链链管理供应链的概概念源自“物物流”。物物流作为一一项专业技技术，在世世界上已有有近百年的的发展史。物流是若若干领域经经济活动系系统的、集集成的、一一体的现代代概念。所所谓“供应应链”是将将物流系统统更加系统统化、整合合化形成“物物”运动的的轨迹。物物流也从llogissticss向SCMM(Supplly Chhain Managgemennt)转化化。物流与与供应链管管理的区别别在于，物物流强调的的是单一企企业内部的的各物

14、流环环节的整合合，而供应应链并不仅仅是一个企企业物流的的整合，它它所追求的的是商品流流通过程中中所有链条条企业的物物流整合。为为了能够以以低成本、快快速地提供供商品，提提高客户服服务水平，仅仅考虑单一一企业内部部的物流整整合是远达达不到目的的的，必须须对链条上上的所有企企业的物流流进行统一一管理、整整合才能实实现上述目目标，这就就是供应链链管理的基基本概念。作为酒店行行业的供应应链与物流流最大的区区别是重新新审视了供供应商在企企业中的地地位，它们们不是可有有可无、呼呼之即来、挥挥之即去的的群体，企企业和供应应商被利益益的纽带联联系在一起起，互惠互互利，双方方都因对方方的存在而而获得好处处。从供

15、应应商的角度度，与饭店店建立了长长期的合作作关系，在在物资的周周转过程中中长期、稳稳定的获利利。从饭店店的角度，以以品种数量量优势换取取了价格优优势，为进进一步压缩缩成本创造造了条件。在建立酒店店供应链体体系时要充充分考虑到到酒店行业的的特殊性，要要运用供应应链管理的的原理考虑虑酒店实际。我们建立立的供应链链应该充分分考虑酒店的物资资流动特色色。必须要要在大工业业企业供应应链理论基基础之上有有所变化，形形成理论合合理、可操操作性强、投投入相对较较小的供应应链管理模模式。酒店业应用用供应链管管理（SCCM）1,采用适适宜的方法法和技术，从从企业的长长远发展着着眼，综合合考虑经营营目标，组组织架构

16、，管管理体制，员员工素质等等因素，选选择适用的的SCM管管理方法和和技术可可供选择的的方法主要要有即时（JIT, Jusst inn timme）管理制度度，快速反反应(QR, Quicck Reesponnse)策略，有有效客户响响应(ECR, Effeectivve Cuustommer RRespoonse)流通模式式，配送资资源计划(DPR, Delliverry Reesourrce PPlannning)解决方案案等，可供供选择的技技术主要有有电子数据据交换(EDI, Eleectroonic Dataa Intterchhangee)，销售点点管理(POS, Poiint OOf

17、 Saales)，电脑辅辅助订货(CAO, Commputeer Asssisttant Ordeer)，电子订订货系统(EOS, Eleectroonic Ordeer Syystemm)，事先出出货通知(ASNSS, Addvancce Shhippiing NNoticces),电子转账账(EFT, Eleectroonic Fundd Traansfeer)等 配合SCCM项目实实施，供应应链再造工工程至少应应该做到：1、推行并并不断改进进“为订单而采采购”的经营模模式，最大大限度地缩缩减销售物物流与采购购物流之间间的间环节节库存物物流，按需需求定供应应量，以信信息换库存存；2、再造销

18、销售模式和和采购模式式，逐步实实现在线，实实时的电子子销售和在在线，实时时的电子采采购，并不不断提高其其份额，向向高科技要要效率，从从市场争效效益；3、以经营营模式的转转变为契机机，推动整整个管理模模式的变革革和优化，巩巩固扩展供供应链再造造的成效一是实行稳稳健的，阶阶段性的经经营战略：初期应着着重发挥流流通型配送送中心的功功能，主要要以暂存或或随进随出出的方式配配送，送货货，低库存存或微库存存运作；在在客户基本本稳定，实实力逐步增增强之后，再再考虑向储储存型甚至至加工型配配送中心发发展。二是实行积积极的，多多样化的营营销战略：对酒店集集团，须确确保供应；对单位酒酒店，应重重点拓展；对酒店行行

19、业以外的的零售业企企业，个体体户，消费费者，宜适适当兼顾，注注重挖掘优优质客户，不不断提高客客户的忠诚诚度。三酒店企业业采购成本本控制的基基本方略酒店业的供供应链管理理非常重要要，每一个个环节都关关系到酒店店的品牌形形象和客人人的安全。在在市场经济济竞争激烈烈和各方面面因素复杂杂的情况下下，酒店业业不但除要塑塑造品牌，树树立形象，安安全有效运运营，重视视供应链的的管理工作作外,控制采购购成本对一一个酒店的经营营业绩至关关重要。采采购成本22下降不仅仅体现在酒酒店现金流流出的减少少，而且直直接体现在在酒店成本的的下降、利利润的增加加，以及酒酒店竞争力力的增强。由由于酒店采采购成本占占营业成本本的

20、比例很很高，因此此，控制好好酒店采购成成本并使之之不断下降降，是一个个酒店不断降降低成本、增增加利润的的重要和直直接手段之之一，这样才能能保证酒店店供应链管管理顺畅而而有效。酒店企业采采购成本控控制的基本本方略中国酒店采采购网 中中国酒店采采购网 （一一）加强统统一领导，确确保协同动动作。中国国酒店采购购网 wwww.hootelbbuy.ccn 中国国酒店采购购网 wwww.hootelbbuy.ccn 采购购成本控制制工作涉及及酒店企业业经营和管管理的方方方面面，可可谓牵一发发而动全身身，如果没没有组织上上、机制上上的保障，不不能做到长长抓不懈，那那就难免半半途而废。为为了确保采采购成本控

21、控制落到实实处，应成成立由总经经理任组长长、采购部部门经理任任副组长、各各相关职能能部门经理理任组员的的采购成本本控制领导导小组，并并以“统一一领导，统统一筹划，统统一行动，统统一步调”为为主旨，建建立和健全全分工负责责制，定期期召开协调调会议，严严格落实工工作进度，发发动员工献献计献策，使使采购成本本控制的理理论和措施施贯穿到各各项经营和和管理活动动之中。中中国酒店采采购网 中中国酒店采采购网 （二二）再造采采购工作流流程，转变变采购部门门职能。中中国酒店采采购网 中中国酒店采采购网 按按供应链管管理3（SCMM,SupplyChainnManaggemennt）原理理再造采购购流程、建建立

22、采购管管理信息系系统，使采采购成本控控制工作规规范化、制制度化。一一是精简品品种：对每每种物料按按需用频度度规定优选选原则，以以精简采购购品种、保保持经济批批量；二是是周密计划划，坚持按按需采购，同同时尽量减减少因突发发性采购而而额外增加加采购费用用；三是设设置模拟采采购成本：根据市场场可接受价价格和预期期利润率确确定每个会会计年度的的模拟采购购成本，作作为采购成成本控制的的基准限额额；四是控控制采购权权限：设置置每个采购购人员的采采购范围和和权限，同同时规定超超过权限的的审批程序序；五是控控制库存量量：在采购购管理信息息系统中，规规定每种物物料的最大大储存量和和最长储存存期，一旦旦超过最高高

23、值即采取取纠正措施施；六是供供应商认证证：所有供供应商都必必须经过认认证，不得得向未经过过认证的供供应商采购购。中国酒酒店采购网网 n 中国酒酒店采购网网 n 再造采采购流程、建建立采购管管理信息系系统之后，采采购部门的的工作重心心将向会同同相关职能能部门、供供应商从整整体上控制制采购成本本：1、参与对对拟采购物物料的价值值分析，力力争以最低低成本满足足产品服务务的功能要要求；2、集成物物料信息、资资金信息，编编制和审定定采购预算算及采购权权限；3、确定每每种物料的的合理采购购量、安全全库存量，控控制库存资资金占用；4、提出减减少突发性性采购的可可行措施，提提高响应市市场变化的的灵敏度；5、定

24、期编编制出供应应商业绩报报告，从中中筛选出可可持续合作作的供应商商；6、即时跟跟踪采购订订单进度，严严格监督采采购合同执执行过程，保保证及时、有有效供应。中国酒店采购网 中国酒店采购网 （三）加大科技投入，实现电子采购4。中国酒店采购网 中国酒店采购网 为开拓网上客源，近年来一些很有创新意识的酒店在互联网上设立了酒店网页或创建了酒店网站，希望网络散客或商务客人能浏览到该主页并订房。但由于酒店网页和网站无法开展网上预订业务并实现即时订房管理，大多数已上网的酒店的管理者都抱怨：网上营销看起来是一个很大的机会，而真正投入之后却没有回报；上网工程往往变成了酒店的一个形象宣传工程，并没有像原来所预期的那

25、样产生实质性的经济效益。但这种状况决不会长久。中国酒店采购网 中国酒店采购网 因此，酒店企业应该顺应大势、迎难而上，加大对现有酒店网页和网站的资金投入和技术改造，逐步实现电子销售和电子采购一体化的在线供应链管理：1、推行并并不断改进进“为订单单而采购”的的经营模式式，最大限限度地缩减减销售物流流与采购物物流之间的的中转环节节库存存物流，按按需求定供供应，以信信息换库存存；2、再造销销售模式和和采购模式式，逐步实实现在线、实实时的电子子销售和在在线、实时时的电子采采购并不断断提高其份份额，向科科技要效率率，从市场场争效益。四转变采购购观念，适适度引进外外援从酒店餐餐饮经营情情况的发展展过程看，其

26、其变化特点点是：酒店店餐饮收入入与客房收收入相比呈呈现相对下下降、成本本率呈现不不断提高的的趋势。这种变化化反映了目目前酒店餐餐饮5经营的三三大发展趋趋势：一是是酒店餐饮饮业高额利利润时代已已经结束，餐餐饮经营的的社会平均均利润时代代已经来临临；二是非非酒店餐饮饮业（或酒酒楼式餐饮饮经营业）的的蓬勃兴起起，分流了了酒店餐饮饮的部分客客源；三是是消费者消消费心理逐逐渐成熟，量量入为出，追追求理性的的消费行为为。这些变变化，都直直接影响了了酒店餐饮饮收入的提提高。在新的酒店店餐饮形势势下，通过过酒店成本控控制增加酒酒店收入的途径径包括：中中国酒店采采购网 中中国酒店采采购网 中中国酒店采采购网 中

27、中国酒店采采购网 11、建立采购购联盟中国国酒店采购购网 wwww.hootelbbuy.ccn 中国国酒店采购购网 wwww.hootelbbuy.ccn 即以以采购会员员的身份加加盟有品牌牌和实力的的酒店管理理公司。酒酒店管理公公司一般都都有规范的的采购流程程、严格的的采购标准准、严格的的采购标准准、稳定的的采购渠道道、可靠的的采购质量量。选择与与这样的酒酒店管理公公司建立牢牢固的采购购联盟，可可以和其他他加盟酒店店一起共享享这些优势势资源，从从整体上降降低采购、库库存及运输输成本，规规避经营风风险。中国国酒店采购购网 wwww.hootelbbuy.ccn 中国国酒店采购购网 wwww.

28、hootelbbuy.ccn 2、中国酒店店采购网 中国酒店店采购网 www.hoteelbuyy.c采取取切实可行行的措施，降降低原材料料成本支出出。酒店采购成成本构成主主要是原材材料的采购购价格和相相关的采购购费用。目目前各酒店店采购原材材料基本是是由使用部部门申请，采采购部门负负责采购，这这种分工合合作有其优优点，但也也存在一定定的弊端，其其突出表现现是：使用用部门往往往强调材料料质量而忽忽视对价格格的控制，致致使成本率率上升，为为改变这种种局面，首首先要明确确采购行政主主管和各部部门成本控控制的责任任人，要参参与采购原原材料品种种、数量、质质量和价格格的确定工工作；其次次采购部门门要尽

29、可能能多的提供供不同档次次的可供选选择的品种种，可尝试试大宗采购购的招标、集集团采购等等办法，从从采购数量量和稳定供供货等方面面，尽量压压低采购价价格；最后后，成本控控制经理要要监督采购购价格的执执行情况，并并对成本进进行动态管管理，这样样才能为控控制成本，增增加酒店收益提提供一个可可能的空间间。 中中国酒店采采购网 中中国酒店采采购网 33、建立酒店店物料配送送中心中国国酒店采购购网 wwww.hootelbbuy.ccn 中国国酒店采购购网 wwww.hootelbbuy.ccn 建立立酒店物料料配送中心心6，酒店企企业至少可可以从两个个方面受益益：其一，将将自身的采采购需求与与配送客户户

30、的采购需需求整合在在一起，通通过发挥集集成采购的的规模优势势直接降低低采购成本本；其二，经经营好配送送中心，获获得稳定、可可观的收益益。中国酒酒店采购网网 n 中国酒酒店采购网网 n 1、实行酒酒店物流外外包物流外包也也称“第三方供供应链管理理”，“第三方物物流”。企业将物流流业务作为为非核心业业务外包给给专业公司司，其动因因主要有：（1） 改改善其物流流能力，以以获取和保保持竞争优优势，建立立低成本的的物流系统统，以增加加其产品或或服务的利利润；（2） 与与物流外包包公司建立立有效的。持持久的战略略联盟，并并长期保持持这种有利利的地位。2、建立酒酒店物流配配送中心根据GBBT188354 2

31、0011,配送（disttribuutionn）是指在经经济合理区区域范围内内，根据用用户要求，对对物品进行行挑选，加加工，包装装，分割，组组配等作业业，并按时时送达指定定地点的物物流活动：配送中心心（ Diistriibutiion Centter）是指从事事配送业务务的物流场场所或组织织，应基本本符合下列列要求：(1) 主要为特定定的用户服服务;(2) 配送功能健健全；(3) 完善的信息息网络；(4) 辐射的范围围小；(5) 多品种，小小批量；(6) 以配送为主主，储存为为辅。酒店企业建建立酒店物物理中心，可可有以下三三种方式：（1）自建建。由于所所需投资总总额较大，建建设周期偏偏长，在目

32、目前条件下下不宜普遍遍采用这种种方式；（2） 改改建。即对对制造企业业，商业企企业，物流流企业或其其他酒店企企业现有的的物流设施施,设备和和网络设施施资产或资资产置换，进进而改造成成为技术先先进，功能能先进完善善，管理创创新的配送送中心，采采用这种方方式可以缩缩短建设周周期；（3） 联联建。即与与工业企业业，商业企企业，物流流企业或其其他酒店业业企业联合合建立全新新，现代化化，公司制制的配送中中心，采用用这种方式式可以分摊摊投资金额额第二种种方式挖掘掘了原有的的企业资源源存量的潜潜力，有后后发优势，第第三种方式式汇集了联联建各方资资源增量的的合力，有有整合优势势，因而都都值得提倡倡。酒店物料配

33、配送中心的的配送经营营活动在性性质上属于于共同配送送（JD, Jointt Disttribuutionn,即由多多个企业联联合组织实实施的配送送 ），其经经营模式应应重点考虑虑以下5个个方面的内内容：（1）合理理定位配送送区域，对对不同的区区域实行差差别性的配配送政策；（2）适度度细分配送送客户，对对不同的客客户采取差差别性的配配送方式；（3）认真真筛选配送送品种，确确定最适宜宜的配送清清单并依据据市场动态态不断优化化配送服务务的成本收益组组合；（4） 精精心策划配配送方案，总总体原则是是既要严格格遵循配送送政策，又又要尽量满满足客户需需求；（5）合理理控制库存存，以保障障销售和降降低差别。

34、五协同采购购平台，打打造酒店企企业供应链链建立酒店企企业采购对对外门户，不不仅是酒店店企业与供供应商之间间沟通的桥梁梁，同时还还是酒店企企业采购中中心对外宣宣传的窗口口，任何供供应商均可可以通过互互联网登入入到该门户户。除了可可以获得业业务流程的的信息，供供应商还可可以通过门门户网站及及时了解酒酒店企业管管理理念、新新闻、广告告、招募等等各类信息息。 1、规范供供应商管理理流程。酒店企业集集中采购模模式在供应应商认证流流程中需要要针对不同同类型的供供应商来设设定不同的的认证流程程，企业需需要集合自自身的实际际管理需要要，通过信信息化的采采购平台固固化与监控控这些采购购流程。 22、健全供供应商

35、和产产品管理目目录。通过信息系系统详细记记录供应商商的属性（潜潜在供应商商还是合格格供应商）、供供应商基本本资料、历历史供货情情况、供货货价格、考考核记录等等各类资料料。通过建建立统一的的信息化管管理平台，帮帮助企业来来有效管理理所有的供供应商体系系，提高管管理和分析析的效率。酒店企业集中采购所管理的产品品种及数量庞大，如果拥有详细产品类别、产品编码、产品属性、产品基本资料、产品的合格供应商等各类信息，通过统一的产品目录管理信息化平台来管理，可以帮助企业提高业务运作的效率，降低管理成本。 通过协同采购平台有效管理7联合采购流程与必要的独立采购流程。并能够集中采购，亦实现集团统一采购、子公司分别

36、收货的模式。 强大的电子化供应商绩效管理。供应商绩效管理是酒店企业集中采购管理的重要环节，也是企业评估优秀供应商、淘汰不合格供应商的重要依据。通过协同采购平台能够针对不同类型的供应商来设定其绩效考核指标，并定期对供应商进行绩效考核。强大的各种绩效分析数据可以帮助企业分析供应商绩效发展情况，区别对待不同绩效的供应商，从而提高整个供应链体系的能力。 构建完善的招投标管理电子化流程。能够通过电子平台公开招投标信息化管理流程、邀标信息化管理流程，并且提供招投标预警管理、招投标历史记录查询等功能，从而满足酒店企业采购过程中各类招投标管理的需要 建立灵活高效的询报价管理流程。酒店企业可以将主要采购物料基本

37、信息发布到供应商门户网站上，各类供应商均可以进行及时的报价，并针对报价进行管理和分析。常年的询报价管理方式，无须采购人员花费时间，就可以不断的降低采购成本。采购人员还可以针对某一材料、某一类合格供应商来进行新的询价流程，系统提供时间控制与预警管理，来帮助企业提高供应商报价管理的周期。 获得决策管理与分析的基本数据。在记录了酒店企业采购所有业务流程相关信息基础上，通过各类决策分析模型的应用。提高集团对集中采购的效益分析，并为各级管理者决策分析提供科学客观的数据支持。 与此同时，随之而来的办公自动化与各类分支业务流程自动化，也将为企业的运作效率与成本带来直接的益处。 协同采购酒店行业解决方案，是一

38、个面向酒店行业的集中采购信息化方案，涵盖了酒店企业集中采购经营的各个业务环节，充分体现了采购集中化、业务流程标准化、管理过程效率化的基本要求，满足集中采购模式中的统谈统签和统谈分签等多种管理模式的采购业务流程管理。它实现供应商认证流程8、产品目录管理、内部采购申请流程、收货流程、招投标管理流程、询报价管理流程、绩效管理流程、投诉管理流程、共同交流平台、合同管理、决策分析管理等一系列涉及采购管理的业务活动。从而帮助企业降低集团采购成本、优化业务流程、提高集团集中采购运作效率。同时系统提供灵活的组织及权限设置，以及弹性的行业需求扩展平台，可以结合各行各业的特点来灵活设置，帮助行业客户满足不断扩充的

39、需求。总之，酒店店原材料采购购的管理，是是酒店经营管管理的一个个重要组成成部分。在在市场经济济条件下，现现代酒店经经营管理以以提高自身身经济效益益为目标。要要提高酒店店经济效益益，必须加加强成本管管理。传统统的成本管管理主要是是从降低消消耗、节约约费用考虑虑。侧重于于对酒店采采购成本的的核算。事事实上，酒酒店采购管管理不仅仅仅是需要降降低成本。特特别是对于于现代酒店店而言，它它提供给顾顾客的更多多的是一极极服务产品品和个性化化产品。物物化消耗在在产品所占占比重越来来越低，顾顾客更关注注服务产品品的创新与与个性。顾顾客趋向于于追求一种种消费过程程体验的与与众不同与与享受超值值。现代酒酒店面临着着

40、日益激烈烈的竞争和和非常严峻峻的挑战，为为了能在激激烈的市场场竞争中站站稳脚跟，实实现酒店采采购成本领领先，取得得竞争优势势，必须进进行酒店采采购成本管管理的变革革。积极导导入酒店采采购成本管管理，变传传统的被动动式成本核核算管理为为主动的酒酒店采购成成本管理，促促进现代酒酒店采购成本管管理效益的的整体提升升。参考文献:1张远远昌.物流流运筹与流流程再造M.北京：中国纺织织出版社，20044年.2徐文文苑.酒店店经营管理理M.广州：广东经济济出版社，20066年.3许秋秋红.现代代酒店经营营决策管理理M.广州：广东旅游游出版社，20044年. 4曹希希波.现代代酒店(饭饭店)管理理实务大全全M.北京：企业管理理出版社，20066年.5徐文文苑.酒店店餐饮管理理实务MM.广州：广东经济济出版社，20055年.6穆庆庆贵.新编编企业管理理M.上海：立信会计计出版社，20011年.7周晓晓芳.酒店店管理实例例与问答M.广州：广东经济济出版社，20055年.8邓峻峻枫.现代代饭店管理理M.广州：广东旅游游出版社，20033年.9 赵赵怡琳.酒店业成成本控制问问题研究J.财会研究究，20077年， 02期期：6061.10 张冬梅，石丽.酒店信息息管理系统统的开发J.科技经济济市场，20066年，05期：1522153.